Unul dintre magazinele Exki este pozitionat chiar in centrul financiar al Bruxelului,care recent s-a transformat intr-o zona

dominata de o multitudine de magazine fast food McDonalds, Pizza Hut, Quick (varianta belgiana a Burger King),si un numar de magazine cu specific belgian. Este pozitionat chiar langa McDonalds. Inca de la deschidere, in anul 2001, conceptul de mancare sanatoasa a avut succes. Astazi sunt 63 de magazine in Europa (jumatate in Belgia), celelalte in Olanda, Franta,Luxemburg si Italia., 750 angajati si o cifra de afaceri de 65mil euro. Co-fondatorul Exki si actualul CEO provin din familii de oameni de afaceri, care au activat in industria zaharului si a hartiei.Ceo-ul a fost numit de catre revista de business TrendsTendances., Managerul anului in 2009.Cu toate ca a avut un background solid in ceea ce priveste administrarea afacerilor, CEO-ul recunoaste ca succesul Exki nu a venit peste noapte. CEO-ul Nicolas Steisel a lucrat cu Arthur Anderson, acesta din urma, in perioada sa de glorie detinand cea mai mare firma de contabilitate din lume.Aceasta experienta avea sa-i fie o lectie de viata, in urma careia a invatat un set de valori despre cum sa conduci corect un business: fii modest, fii cat mai bun in fiecare zi, daca vrei sa te mentii si in urmatorii 20 ani. In 1991, a lucrat la GIB, cel mai mare retailer din Belgia, aceasta etapa fiind cea mai buna din cariera sa, aducandu-l la realitate, cu oameni adevarati, dupa cum marturiseste. Visul Exki incepuse sa se contureze inca din 1998, insa geneza isi are originea in prietenia legata din scoala generala intre Steisel, Arnaud de Mees and Frdric Rouvez. Destinul i-a reunit pe cei 3 prieteni si in viata profesionala, un atu in conducerea si dezvoltarea busines-ului, deoarece isi cunoasteau defectele, punctele forte. Considera ca nu este necesar sa fie prieteni apropiati, important este sa cunoasti oamenii cu care intri in afacere pt a evita surprizele. Baza de plecare a fost conceptul de retail, toti avand experienta in acest sector. Pentru alegerea numelui EXKI au fost ajutati de 3 firme diferite de marketing. A fost un proces indelungat. Nu s-a trezit nimenit dintr-o data sa strige EXKI.Logo-ul care include un morcov in locul litere I, a venit dupa nume. Scopul a fost acela de a reconcilia fast foodul cu calitatea si stilul de viata sanatos, facandu-l accesibil in fiecaer zi in marile orase, pt ca acolo este cautat de toata lumea. Dupa 9 luni de gestatie, EXKI s- a deschis in ianuarie 2011, dupa stabilirea portofoliului, perfectionarea retetelor,gasirea unui bucatar, a premizelor adecvate, negocierea chiriei fara a fi cunoscuti,recrutarea personalului.

De la deschidere, cererea pt mancare sanatoasa si nisa pe care EXKI a castigat-o, a condus la vanzari foarte mari, marturisind ca nu au avut niciodata probleme cu vanzarile, insa la inceput au fost pierderi foarte mari. A vinde pe o piata ultra competitiva pt o companie novice este destul de dificil.Dar cand produsul tau este mai sanatos sau mai organic decat al competitorilor , sau cu alte cuvinte,ingredientele pe care le folosesti costa mai mult decat ale competitorilor, este dificil sa te mentii deasupra nivelului apei. La inceput, EXKI a avut o serie de probleme vizavi de profitul marginal. Astazi au atins un profit net de 3%,insa atingerea acestui procent a fost o cale lunga. Traim intr-un secol in care preocuparea pt sanatate a devenit din ce in ce mai raspandita, avand in vedere epidemia de obezitate, mancarea modificata genetic si intens procesata. Este bine cunoscut faptul ca pt a fi sigur ca mancarea pe care o mananci este sanatoasa, ingredientele trebuie sa fie organice si sa provina din productia locala. Acesta este codul secret al EXKI. Inainte de a se extinde intr-un nou oras, Steisel amenajeaza o platforma logistica, de unde va trebui sa livreze totul (proaspat, nici macar congelat) pe o raza de 300km. Acest lucru ar putea bloca extinderea, insa nu dauneaza relatiei cu publicul. Obtinerea unor castiguri financiare imediate nu este intotdeauna cea mai prudenta miscarea pe termen lung. Perspectivele sunt de a intra pe piata din Germania inainte de a se lansa in America, New York-ul avand cele mai mare potential. Steisel a demonstrat ca problemele mici nu trebuie sa stea in calea unui plan mare.