Rulouri

Ingrediente: kg de sunca, kg de creier, o lingura de cascaval ras, sare, piper, sos alb Mod de preparare: Taiati sunca in felii potrivit de subtiri. Dupa ce ati lasat creierul 10 minute intr-un vas cu apa rece, curatati-l de pielite si fierbeti-l 10 minute in apa clocotita si putin sarata. Tocati creierul in cuburi mici, pe care le puneti in sosul alb fiert, pregatit din: 1 pahar cu lapte, 1 lingura cu faina si o lingura cu unt netopit. Pe fiecare felie de sunca puneti cite o lingura din aceasta compozitie, rulati fiecare bucata separat, garnisiti-le sau nu, dupa gust, cu mici cuburi de aspic. Dati-le la rece pentru 2 ore.