Sunteți pe pagina 1din 47

Ardei umpluti cu carne si cascaval

Ardeii umpluti sunt o alternativa foarte gustoasa atunci cand ti-e pofta de o mancare cu o umplutura de carne tocata, insa nu ai destul timp pentru a face sarmalute.

4.11.2012

Ingrediente 3 ardei 300g carne de vita 200g broccoli 150g ceapa 100g cascaval sare piper Mod de preparare Ceapa si broccoli se toaca marunt. Carnea se da prin masina de tocat. Intr-un bol se amesteca carnea, ceapa si broccoli. Se condimenteaza cu sare si piper. Cascavalul se da pe razatoare marunta. Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie in jumatate. Se aranjeaza pe un platou si se umplu cu amestecul de carne,ceapa si broccoli. Se presara cu cascaval si se aranjeaza in tava pentru cuptor. Ardeii se pregatesc timp de 40-45 minute, la 180 grade. Se decoreaza cu verdeata. Pofta buna!

Ingrediente (pt 4 portii):


1 piept de pui potrivit 4 felii cascaval 4 felii sunca 4 bucatele gogosar murat 100 g faina grau 100 g pesmet 2 oua sare,piper ulei Mod de preparare: Se taie pieptul de pui in 4 felii.Fiecare felie se bate cu ciocanul de snitele.

Se condimenteaza cu sare si piper pieptul de pui.Peste fiecare felie de piept de pui se aseaza o felie de sunca presata,1 felie de cascaval si o bucatica de gogosar murat taiata fasiute.

Se ruleaza pieptul de pui si se prinde cu o scobitoare.

Se trece ruloul prin faina.

Apoi se trece prin ou batut

La sfarsit se trece prin pesmet.

Se prajesc rulourile in ulei incins.

Dupa ce se prajesc se scot pe servetele ca sa se scurga uleiul.

Se poate servi cald sau rece. Cand este rece se poate taia feliute ce se pot pune pe farfuriile cu aperitiv.

Ingrediente:

ficatei pui (cate bucati doriti) bacon (atatea felii cati ficatei aveti) sare,piper putin ulei

Mod de pregatire: Se spala ficatei si se curata de pielitele acelea albe apoi se aseaza intr-o strecuratoare pana se scurg de apa. Se ia cate o feliuta de bacon ,se pune cate o bucata de ficatel (eu am impartit fiecare ficatel in 2 jumatati ca sa nu fie prea mari bucatile) si se ruleaza dupa care se fixeaza cu o scobitoare. Se aseaza ficateii pe o tava tapetata cu hartie de copt.Se condimenteaza cu sare si pepir dupa gust si se stropesc cu putin ulei.

Se introduce tava in cuptorul incins pentru cca 20-25 minute,pana cand ficateii sunt rumeniti. La final se scot ficateii din cuptor,se indeparteaza scobitorile si se servesc alaturi de garnitura dorita. Eu am servit ficateii alaturi de cartofi umpluti cu bacon.Pentru reteta click aici.

Ador cartofii fie ei prajiti,copti sau fierti! Cartofii pregatiti conform retetei de mai jos sunt foarte gustosi si pot fi serviti atat ca garnitura cat si ca fel principal. Ingrediente pentru 4 portii (eu am preparat 2 portii):

8 cartofi potriviti 150 g ciuperci albe 200 g bacon 4 linguri ulei sau 100 g unt 2 cepe potrivite sare,piper verdeata pentru ornat(eu am folosit busuioc)

Mod de pregatire: Se spala cartofii si necuratati de coaja se invelesc in folie aluminiu ,apoi se pun in tava in cuptorul incins si se coc in jur de 45 minute la foc potrivit.

Intre timp se toaca ceapa si se pune la calit in ulei sau unt topit (dupa preferinte).

Cand ceapa devine sticolasa se adauga ciupercile tocate si cateva fasiute de bacon si se lasa pana cand se calesc bine.

Dupa ce s-au copt cartofii se face o taietura in acestia si apoi se scobesc cu grija.

Golul ramas se umple cu amestecul de ceapa,ciuperci si bacon.Deasupra se orneaza cu fasiute de bacon neprajite si se dau la cuptor pentru cca 10 minute. Se scot din cuptor si se orneaza cu verdeata.

Ingrediente: Pt blat:

8 albusuri de ou 200 g zahar 100 g mac 100 g nuca de cocos 4 linguri faina + 1 praf de copt Pt crema: 200 ml lapte 150 g zahar 1 zahar vanilat 3 lg faina 8 galbenusuri 200 g unt Alte ingrediente: 2 pachete biscuiti picnic 4 linguri zahar 1 esenta rom 200 ml frisca lichida 100 ml apa

o bucatica ciocolata de menaj.

Mod de pregatire: Se bat spuma cele 8 albusuri impreuna cu cele 200 g de zahar.

Se adauga macul si nuca de cocos si se amesteca bine.

Se adauga 4 linguri de faina + praful de copt si se amesteca pana cand se obtine o compozitie omogena.

Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit.

Se lasa pana cand blatul este copt (il putem incerca din cand in cand cu o scobitoare)

Se amesteca cele 8 galbenusuri cu 150 g de zahar si zaharul vanilat.

Se mai adauga 3 linguri de faina si se amesteca bine.

Se torana 200 ml de lapte peste compozitie si se amesteca.

Se pune compozitia la fiert avand grija sa amestecam continuu.

Se lasa pe foc pana cand se ingroasa.

Se ia crema de pe foc si sa lasa sa se raceasca.Atunci cand ajunge la temperatura camerei se adauga untul.

Se intinde crema in strat uniform peste blat.

Se face un sirop din 100 ml apa,4 linguri de zahar si o esenta de rom.

Peste crema se aseaza un strat de biscuiti picnic inmuiati in siropul facut.

Se bat 200 ml de frisca

Se aseaza peste biscuiti si se orneaza cu ciocolata de menaj.

PS: in loc de frisca putem sa punem si glazura de ciocolata.Eu initial asa am vrut sa fac dar pana la final m-am razgandit

Din capitolul retete culinare clasice, vechi de cand e lumea dar vesnic in trend: focaccia. Nimic nu se compara cu painea facuta in casa si sincer, dupa ce am gasit un fir de par in painea pe care o cumparam noi in mod normal, am inceput sa ma gandesc serios sa fac paine in casa si sa renunt de tot la cea din comert. In acest sens, intentionez sa imi iau o masina de paine (daca aveti deja un anumit model sau de la un anumit producator, va rog sa imi spuneti cum vi se pare aparatul in sine si cam cum iese painea). Dar pana sa ajungem la masina de paine, am facut altceva: am inceput sa fac focaccia, painea de origine italiana, care e foarte aromata, se face foarte usor si nu e nevoie de niciun fel de mixer, robot de bucatarie sau masina de facut paine, pentru ca se framanta foarte usor cu mana. Din cantitatile de mai jos va iese o focaccia de 28 cm diametru si cam 5 cm grosime, care e suficienta (in cazul nostru, familie de 2 adulti+ copil) 2 zile. Reteta in sine e foarte simpla, dureaza putin intr-adevar pana creste coca, dar va asigur ca merita: este o paine facuta in casa, stii sigur ce contine, o condimentezi dupa bunul tau plac si e mereu proaspata si la indemana. Ingrediente: - 350g faina alba - 200ml apa calduta - un pliculet drojdie uscata - 2 lingurite zahar - o lingurita sare

- o lingura mare ulei de masline - 150g masline fara samburi si feliate - o lingurita oregano - o lingurita busuioc - o lingurita rozmarin Pentru garnisit: - ulei de masline - sare, ierburi aromatice, felii de masline

Mai intai amestecam apa, drojdia, zaharul si sarea pana se dizolva drojdia, apoi lasam 10 minute intr-un loc caldut, pentru a se activa drojdia. Intr-un bol incapator cernem faina si ii facem o gropita in mijloc, unde urmeaza sa turnam amestecul de drojdie (maiaua). Turnam apoi si uleiul de masline si framantam cca 5 minute, sau pana avem un aluat omogen. Mutam apoi aluatul pe planseta tapetata usor cu faina (aluatul ar trebui sa nu se lipeasca deloc de degete sau de masa, deci faina e mai mult o masura preventiva) si il mai framantam alte 5 minute, pentru a avea un aluat elastic si care nu se lipeste deloc.

Mutam apoi aluatul intr-un bol curat, usor uns cu ulei de masline si il punem intrun loc caldut, la dospit, cca o ora. Dupa o ora, sau cand aluatul isi dubleaza volumul, il apasam usor cu degetele pentru a scoate aerul, apoi il intindem pe planseta (cu sucitorul) si punem maslinele si ierburile aromatice (nu uitati sa pastrati cateva masline pentru garnisit).

Inchidem foaie de aluat (la felc a pizza calzone), astfel incat umplutura sa ramana la mijloc si il framtam bine de tot, pentru ca umplutura sa se distribuie uniform in tot aluatul. Il punem apoi intr-o tava de tort cu peretii detasabili (sau puteti folosi orice alta forma, nu neaparat rotunda sau puteti pur si simplu sa puneti aluatul pe o tava si sa ii dati voi o forma oarecare) si il nivelam frumos folosind o lingura. Lasam din nou aluatul la dospit, asezand tava intr-un loc caldut, acoperita cu un prosop curat sau cu folie alimentara transparenta, alte 20 minute.

Dupa cele 20 minute, facem cu degetul niste gauri in aluat, nu foarte dese insa pe toata suprafata aluatului. Il lasam sa creasca alte 20 minute, intre timp incingem cuptorul la 180 de grade. La sfarsitul timpului de dospire, turnam peste aluat ulei de masline, astfel incat sa intre bine in gaurelele pe care le-am facut in aluat. Presaram deasupra sare de mare si ierburi aromatice dar si cateva feliute de masline, cele pe care le-am pus deoparte. Dam apoi tava la cuptor 20-25 de minute sau pana creste frumos si are o crusta aurie frumoasa. Desfacem peretii

tavii, scoatem focaccia si daca mai avem rabdare, o lasati sa se raceasca un pic, dupa care puteti sa treceti la actiune (infulecarea, cum ar veni).

Nu pot sa va descriu in cuvintele-mi stangace cum poate mirosi in casa in timp ce se coace focaccia asta. Si numai pentru miros merita sa faceti painea asta! Partea buna este ca sunt foarte multe variatiuni la reteta si puteti pune in loc de masline ceapa tocata marunt, usturoi, rosii cherry si cam orice fel de condimente va trec prin minte. O sa va arat rand pe rand si alte variante de focaccia pe care le-am facut si urmeaza sa le fac. Sper ca v-am lamurit cu tot ce am scris ca e o paine de casa care trebuie incercata si daca nu v-am lamurit, fac un ultim efort cu pozele de mai jos. Sa va fie de bine!

Rulouri aperitiv cu tortillas

Tortilla wraps sunt unele dintre cele mai cunoscute gustari in Mexic si Statele Unite si in ultima vreme, tortillas sau

lipiile mexicane se gasesc in aproape toate hypermaketurile si cum noua ne plac foarte mult le-am folosit ca baza pentru reteta de rulouri aperitiv, care se fac foarte usor si sunt de efect pe orice masa de sarbatoare. Daca nu gasiti tortillas puteti folosi clatite facute in casa, numai sa le coaceti putin mai groase. Salsa pe care am folosit-o se gaseste la fel, in magazine, la standul de sosuri, alaturi de mustar, ketchup, maioneza si sosuri pentru paste. Eu am folosit o salta mild, adica nu foarte picanta, dar voi decideti cat de picante sau dulci vreti sa fie rulourile voastre. Ingrediente: - 6 tortilla mari - 250g crema de branza natur - 4-5 linguri salsa - 100g sunca taiata foarte marunt - 50g cascaval afumat, ras foarte fin - 2 linguri arpagic uscat (chives) sau ceapa verde taiata marunt - sare si piper dupa gust

Intr-un bol mare am amestecat bine toate ingredientele, apoi am impartit compozitia in mod egal pe fiecare tortilla. Le-am rulat apoi foarte strans si le-am invelit in folie alimentara, apoi le-am lasat in frigider peste noapte. Apoi, nu a mai ramas nimic de facut decat sa feliem torillas si sa le asezam pe platou.

Inca o idee: puteti face rulouri cu gust de pizza si in loc de salsa sa folositi sos pentru pizza iar in loc de ceapa verde sa puneti busuioc, oregano, rozmarin sau alte ierburi aromatice. Este un aperitiv simplu, pe care il pregatiti usor si nimeni nu va sti cat de repede si fara efort se fac. Sa va fie de bine!

Rulouri de clatite cu branza si somon afumat


Delicatetea cremei de branzai gustul somonului afumat dau nastere unui antreu plin de savoare.

10.12.2012 Ingrediente 125 g faina 1 ou 150 ml lapte

20 g unt 250 g crema de branza 200 g somon afumat 1 lingurita cu boia dulce 6 masline 1/2 patrunjel sare Mod de preparare 1.Mixam ouale cu laptele, sarea si faina pana ce obtinem un aluat semilichid omogen. Ungem o tigaie antiaderenta cu putin unt si o punem pe foc moderat sa se incinga. Turnam un polonic din aluatul de clatite in tigaia incinsa si coacem cate 2-3 minute pe fiecare parte. 2.Dupa ce clatita s-a rumenit uniform pe ambele parti, o scoatem pe o farfurie plata. Pregatim si celelalte clatite si le lasam sa se raceasca. 3.Intr-un vas, mixam branza amestecata cu boiaua dulce pana ce obtinem o crema fina. Ungem fiecare clatita cu un strat de branza si asezam pe intreaga suprafata a clatitei fileurile de somon afumat. Rulam clatitele, le invelim in folie de aluminiu si le tinem la frigider pentru circa o ora. 4.Taiem rulourile in felii groase de maximum 3 cm, le asezam pe un platou si, daca dorim, le decoram cu felii de masline negre sau verzi. 5.E bine de stiut Pentru a obine clatite pufoase, foloseste ingrediente la temperatura camerei si lasa aluatul sa se odihneasca cel puin 30 de minute. Daca vrei sa pregatesti clatite ceva mai slabe caloric, poi folosi lapte semidegresat, insa in nici un caz complet lipsit de grasimi, intrucat dispare tocmai consistena pufoasa a clatitelor.

Rulouri cu sunca si mascarpone

Ingrediente
250g branza Galbani Mascarpone 12 felii de sunca Parma 1 legatura de busuioc proaspat 1 ceapa sare ulei de masline extra virgin

Mod de preparare

1.Se amesteca Mascarpone Galbani cu ceapa tocata, busuiocul si un praf de sare. 2.Aceasta crema se intinde pe feliile de sunca, care apoi se ruleaza. 3.Rulourile se servesc cu salata verde stropita cu ulei de masline extra virgin.

Rulouri de pui cu migdale si caise

Ingrediente

8 bucati piept de pui 8 felii de bacon afumat Pentru sos: 2 linguri ulei 2 linguri faina alba 300ml zeama de pui 150ml lichior sare si piper negru proaspat macinat

Pentru umplutura: 100g firimituri de paine alba 30g unt topit 2 linguri rozmarin proaspat, tocat 125g caise dezhidratate 125g migdale, tocate 1 ou sare si piper negru macinat

Mod de preparare

Pentru a face sosul: Incalziti uleiul in tigaie, apoi adaugati faina. Treptat, adaugati zeama de pui, apoi lichiorul. Asezonati dupa gust, fierbeti timp de 2-3 minute, apoi indepartati de pe foc si lasati la racit, amestecand din cand in cand. Pentru a face umplutura: Amestecati impreuna toate ingredientele si impartiti in 8 portii. Dati fiecarei portii forma unui carnacior. Bateti fiecare piept de pui. Puneti rulourile de umplutura pe fiecare piept si rulati. Impachetati puiul umplut in cate o felie de bacon. Puneti rulourile de pui si bacon intr-un vas termorezistent si turnati sos peste ele. Acoperiti vasul si coaceti rulourile pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 30 de minute. Indepartati capacul vasului, apoi coaceti inca 15-20 de minute

Cheesecake
Dintre sutele de retete de cheesecake pe care le poti gasi pe internet, in carti de bucate sau pe bloguri pe aceasta trebuie sa o incerci. Secretul ei? Nu necesita copt, asadar nu exista riscul sa o strici si o arzi prea tare. In plus, e la fel de pufoasa si cremoasa ca un cheesecake clasic, dar dureaza de doua ori mai putin sa o pregatesti.

Ingrediente (6-8 portii): Pentru blatul de biscuiti: 100g biscuiti digestivi zdrobiti 2 linguri zahar 85g unt nesarat, topit Pentru umplutura:

220g crema de branza la temperatura camerei

50g zahar 1 lingurita extract de vanilie 240ml frisca lichida (peste 30% grasime) Topping: 600g dulceata de fructe (capsune, cirese sau fructe de padure)Amesteca intr-un bol biscuitii zdrobiti, zaharul si untul topit. Intinde acest amestec pe baza unei tavi rotunde cu pereti detasabili cu diametrul de 20-24cm. Ai grija sa ridici si 1cm de blat si pe peretii tavii. Acopera cu o folie alimentara si pune tava la frigider cat pregatesti umplutura. Bate crema de branza cu zaharul cu un mixer pana cand devine pufoasa. Adauga extractul de vanilie. Intr-un bol separat bate frisca lichida pana se intareste, apoi incorporeaz-o treptat in crema de branza. Toarna tot amestecul peste blatul de biscuiti si niveleaza. Pune din nou tava la frigider timp de o ora si apoi la congelator timp de cateva ore sau peste noapte. Inainte de servire toarna deasupra dulceata de fructe.

Salata cu ou si somon

In locul banalei salate cu cartofi si ou, poti incerca acum o salata innobilata cu somon, pe care o poti dichisi si cu margele rosii de caviar. Se poate sa fie felul principal la masa, dar o poti aseza si ca aperitiv, in cosulete facut din rosii proaspete, al caror miez a fost scos. Ingrediente 1 tulpina telina tocata, 6 oua fierte tare, 1/2 ceapa tocata, 70gsomon afumat ticat marunt, 120g maioneza, 3-4 lingurite mararproaspat tocat, sare, piper Metoda de preparare Toaca marunt ouale fierte si amesteca-le intr-un bol cu tulpina de telina, somonul si maioneza. Totul se asezoneaza cu sare, piper, marar. Daca doresti, poti sa adaugi si 2 lingurite de caviar. Se tine la rece timp de 2 ore pentru a permite aromelor sa se combine.

Rosii pe gratar cu mozzarella

Ingrediente piper, oregano tocat marunt, 8 lingurite ulei masline , 8 lingurimozzarella taiata cubulete mici, 4 catei usturoi taiati in felii subtiri, 8 rosii medii, sare Metoda de preparare Incalzeste gratarul (pe gaz) timp de 10 pana la 15 minute, cu toate arzatoarele la intensiate mare. Taie un capac la fiecare rosie in parte. Scoate jumatate din miez de la fiecare rosie si arunca-l, lasand rosia scobita, cu baza intacta. Pune 1-2 de felii de usturoi si 1 lingura de mozzarella in fiecare cavitate a rosiilor. Stropeste cu ulei de masline si condimenteaza cu sare si piper. Pune la loc capacelele la fiecare rosie si coace-le pe gratar, asezate intr-o tava cu partea taiata in sus. Lasa-le pe foc timp de 10 minute, pana cand rosiile sunt moi la atingere. Serveste-le calde, presarate cu oregano proaspat.

Salata de avocado cu cartofi

Ingrediente 200 g maioneza light, 1 kg cartofi rosii, 5 lingurite otet mere, 2 lingurite mustar Dijon, 4 fire ceapa verde, 2 avocado, sare, piper Metoda de preparare Fierbe cartofii taiati cubulete timp de 15 min pana cand sunt suficient de moi incat sa fie strapunsi cu furculita. Scurge-i bine de apa si pune-i intr-un castron. Combina maioneza, otetul, mustarul, un praf de sare si un praf de piper. Adauga ceapa verde tocata marunt si avocado taiat cubulete. Sosul pregatit se toarna peste cartofii fierti si se amesteca usor. Tine salata la frigider timp de 3-4 ore pentru a lasa aromele sa se imbine si sa se amestece.

CARTOFI CU OREGANO
Ingrediente
5 cartofi, sare, pesmet, piper, oregano, sare, margarina ( unt )

Preparare
Cartofii se curata si se taie in 4 sau 6, se trec printr-un servet, apoi se ung cu margarina .Intrun bol punem pesmet, oregano, piper, sare. Se trec cartofii unsi prin aceasta compozitie si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduc la cuptor si se lasa pana cand capata o culoare aurie. Cand sunt gata se pun pe un platou pentru servire.

Servire
Se servesc calzi cu sos dulce

Rulada de cascaval cu somon


Ingrediente

Cascaval 600 grame,Somon fume 400 grame se poate folosi si somon crud, dar din pacate la noi in tara nu avem somon proaspat pentru a fi siguri ca nu facem o indigestie urata.Sparanghel 9 bete

Unt 1 pachet Piper

Mod de preparare:

Pasul 1 la inceput trebuie sa dam tot cascavalul prin gaurile mici de la razatoare si apoi sa il condimentam folosind piper. Pentru acest preparat culinar putem folosi atat piper alb, cat si piper negru.

Pasul 2 dupa ce terminam de pregatit si condimentat cascavalul, trebuie sa adaugam si untul. Untul trebuie tinut la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, inainte de a fi amestecat in compozitia cascavalului. Amestecul astfel obtinut trebuie lasat sa se odihneasca timp de aproximativ 10 minute.

Atentie: compozitia astfel formata nu trebuie introdusa in frigider, deoarece aceasta se va intari si ne va fi foarte greu sa o intindem. Pasul 3 taiem somonul in stretch, in acest fel vom obtine felii subtiri si vom reusi sa acoperim toata foaia de cascaval pe care o vom face.

Pasul 4 dupa ce compozitia formata din cascaval s-a odihnit, aceasta trebuie intinsa sub forma unei foi, folosind facaletul sau sucitoarea. Trebuie sa incercam sa facem aceasta foaie cat mai subtire, pentru a o putea rula cat mai bine.

Va recomand sa udati facaletul cu apa sau cu ulei pentru a nu se lipi de compozitia cascavalului, in acest fel nu veti intampina nici o dificultate in a intinde foaia de cascaval.Dupa ce am intins foaia, chiar in partea din care incepem sa rulam adaugam sparanghelul, in acest fel vom obtine in mijloc pata de culoare oferita de acesta.Pasul 5 dupa ce am pus sparanghelul, intindem pe toata foaia de cascaval feliile de somon. Dupa ce ne asiguram ca am intins pe toata suprafata foii de cascaval somonul, incepem sa rulam cu mare atentie. La sfarsit trebuie sa punem rulada in folie alimentara din plastic si sa o strangem foarte bine la capete, pentru a obtine forma unui burduf.

Rulada astfel formata trebuie bagata in cuptor timp de aproximativ o ora, dupa care poate fi servita.Aceasta rulada de cascaval cu somon se poate servi atat alaturi de un sos picant sau dulce, cat si simplu doar cu lamaie.

RULADA DE CURCANIngrediente Rulada de curcan800- 1 kg piept de


gust.Preparare

curcan, 20 felii muschi afumat de porc, 100 gr cascaval , 2 ardei capia la otet, sare, piper dupa

1. Cascavalul se rade. Ardeiul capia se curata de seminte si cotor apoi se taie fasii. 2. Pieptul de curcan se bate ca pentru snitel si se aseaza carnea in forma unui dreptunghi pe un blat din lemn. 3. Peste rulada se presara cascaval ras, sare si piper apoi adaugam feliile de muschi afumat. 4. Inainte de a forma rulada se adauga ardeiul la margine si rulam strans. 5. Rulada gata formata se impatureste in folie de aluminiu, se ruleaza strans si la capate. 6. Se aseaza intr-o tava , se adauga 200 ml apa si introducem in cuptorul incalzit pentru 45-50 min. 7. Se lasa sa se racesca complet, se indeparteaza folia si se feliaza cu grija. 8. Se pune pe platou si se decoreaza cu salata verde. 9.

Quiche Lorraine
Ingrediente
175 g faina 135 g unt 3 oua 3 galbenusuri 6 felii de bacon (aprox 80-100g) 300 ml smantana de gatit (grasime peste 30%) sare si piper

Mod de preparare

Amestecati faina cu 115 g unt si un galbenus. Pe o suprafata presarata cu faina, formati o bila din acest aluat. Luati un vas rotund (diametru 20 cm aprox.), cu margini joase (5 cm aprox.). Folosind un sucitor, intindeti bila de aluat intr-o foaie rotunda pe care o presati usor in forma de copt, unsa cu unt si tapetata cu faina in prealabil. Lasati la frigider pentru 15 20 minute. Taiati baconul in fasii subtiri si apoi prajiti-l, fara ulei, intr-o tigaie. Aranjati baconul in vasul cu aluat. Bateti impreuna smantana, 3 oua si 2 galbenusuri, asezonati si turnati peste bacon. Coaceti pentru 15 minute la 200C si apoi reduceti la 180C pentru 15-20 de minute. Cand amestecul este ferm (se poate incerca cu o scobitoare sau furculita) se scoate din cuptor si se presara cu putin unt.

: 100 100 60 50 100 : 1. , . 2. , , , , , .

100 100 150 100 3 250-300 2 .. ( 1 .. )

, . , , , . 12 . . . . , . . , , . , . 2/3 ( ), 180 . 30 . .

" : - 1 - 1 ( ) - 200 - 50 - - - : 1. ( ) . , . 2. . 3. , . 4. . 5. , . 6. . 7. . 8. , , , . 9. , , , . 10. . 11. . 12. , . 180 , .

- 300 ( ) - 150-200 - 4 ( ) ( ) () , . , . . . , . . : () ().

: - 1/2 - 3 - 1 - 100 : 1. . 2. , , , , , . 3. , . 1.5 . , , , . , - .

"" , : 6 : 3 1 100. "" 12

/ 3 ( ) 2 .. "" : 1. , , . 2., , . .30. 3. 200. 4. , , . 5. ( ) . 2- . 6. ( ) .20-30. . ( ) !) P.S. / , , , )

-. : 1 , 50 , 4 , 40 , 20 , , . : , , , , , . , , , , - . . 200 , . ( . . ) , . 15-20, . ! !

De posst
SALAT DE LA FANI INGREDIENTE * 3 cartofi * 2 morcovi * 200 g ciuperci * porumb conservat * ceap verde * ptrunjel * 1 lmie * ulei * sare i piper METODA DE PREPARARE 1.Se fierb cartofii i morcovii. Se coc ciupercile 2.Se taie i se amestec ntr-un bol 3.Se adaug porumbul conservat 4.Se adaug ceapa tocat

5.Se amestec zeama de lmie cu ulieul, sare i piper i se toarn peste salat

CARTOFI LA CUPTOR CU TARHON I MAC INGREDIENTE * cartofi * ulei msline * mutar * tarhon * semine de mac METODA DE PREPARARE 1.Se cur cartofii i se taie n patru 2.Se fierb timp de 20 minute 3.Se amestec tarhonul cu mutarul, uleiul i seminele de mac 4.Se pun cartofii pe tava de copt i se dau la cuptor timp de 35 minute

BROCCOLI CU NUCI I MIERE INGREDIENTE * broccoli * sos de soia * miez de nuc * miere * zeama unei limete * 2 cei usturoi * 1 ardei iute * ulei susan METODA DE PREPARARE 1.Se nclzete tigaia, se adaug nucile i se prjesc timp de 2 minute 2.Se adaug mierea i se mai gtesc timp de 2 minute 3.Se nclzete wok-ul i se adaug uleiul 4.Se adaug broccoli fiert i se gtete timp de 5 minute

5.Se 6.Se 7.Se 9.Se

adaug usturoiul i ardeiul adaug sosul de soia, zeama limetei i uleiul de susan pune pe un platou broccoli i se adaug nucile condimenteaz cu sare i pipe

r CIUPERCI CONDIMENTATE INGREDIENTE * ciuperci * praz * usturoi * pudr curry * nucoar * chimen * zeama unei lmii * sare i piper METODA DE PREPARARE 1.Se clete prazul i usturoiul 2.Se adaug nucoar, chimenul i curry 3.Se adaug ciupercile i se gtesc pn se nmoaie 4.Dac este nevoie, se adaug puin ap 5. Se adaug zeama de lmie, sare i piper

HUMUS MAROCAN PICANT INGREDIENTE * nut * past de susan * miere * zeama unei lmi * ulei msline * ardei iute

* usturoi * chimen METODA DE PREPARARE 1. Se fierbe nutul 2. Se pune n blender nutul, ardeiul tocat, ustoroiul, seminele de chimen, pasta de susan, mierea i uleiul 3.Se condimenteaz cu sare i piper 4. Se servete cu pine prjit

RULAD DIN SPANAC I CEAP INGREDIENTE * aluat * margarin * ceap * usturoi * spanac * miez de nuc * sare i piper METODA DE PREPARARE 1.Se ncinge uleiul n tigaie i se clete ceapa i usturoiul 2.Se adaug spanacul i nucile 3.Se condimenteaz cu sare i piper 4.Se unge foile de aluat cu margarin 5.Se pun foile una peste alta i se pune deasupra amestecul d in spanac 6.Se ruleaz i se d la cuptor pentru 30 minute

SALAT DIN SFECL I PORTOCAL INGREDIENTE

* sfecl * portocal * alune * ulei arahide * ptrunjel * sare i piper METODA DE PREPARARE 1.Se coace sfecla 2.Se amestec sfecla i portocalele 3.Se presar ptrunjelul i alunele tocate 4.Se toarn uleiul de arahide i se presar ptrunjelul 5.Se condimenteaz cu sare i pipe

r CORBIOARE CU VITAMINE INGREDIENTE * 4 vinete * 2 ardei grai * 2 roii * 100 g bulgur * 50 g brnz tofu * o legtur ptrunjel * 1 lng zahr * 2 frunze de dafin * sare i piper METODA DE PREPARARE 1.Se taie vinetele n jumtate i se golesc de miez 2.Se pune bulgurul n bol i se acoper cu ap fierbinte 3.Se ncinge uleiul n tigaie i se clete ardeiul gras tiat cubulee 4.Se adaug roiile, ptrunjelul, frunzele de dafin i zahrul 5.Se condimenteaz cu sare i piper 6.Se amestec bulgurul cu legumele, brnza tofu mrunit, se condimenteaz cu sare i piper 7.Se umplu vinetele cu acest amestec i se orneaz cu cte o felie de roie 8.Se toarn un pic de ap n tava de copt, se pun vinetele i se dau la cuptor timp de 15 minute

Reet de falafel chiftelue crocante de mazre. Descriere


Se recomand consumarea mpreun cu humus, salat i pit. Falafelul este, alturi de kebab, specialitatea culinar arab cea mai cunoscut n lume.

Ingrediente
250 g mazre italian 5 cepe tinere un cel de usturoi 1 lingur de coriandru tocat mrunt 1 lingur de ptrunjel tocat mrunt linguri de chimen linguri de bicarbonat de sodiu piper, sare ulei pentru prjit

Mod de preparare

Mazrea cltit se las la nmuiat peste noapte. Se scot din ap pieliele care s -au separat prin nmuiere. Se strecoar, se usuc i se freac pn capt consistena unui pireu uscat. Ptrunjelul tocat i coriandrul se amestec cu mazrea. Usturoiul i capetele verzi ale cepei se toac i apoi se adaug la restul compoziiei, mpreun cu chimenul, bicarbonatul, sarea i piperul. Compoziia se frmnt bine, apoi se las 2 ore n frigider.

Cu minile umezite, se formeaz bile din aluat, nu mai mari dect o minge de golf, apoi se turtesc. n oal se pune mult ulei (aproximativ 3 cm). Falafelul se prjete pe uleiul ncins pn capt o tent maro nchis

Vinete umplute, sau Imam Bayildi (Stuffed Eggplants or Imam Bayildi)

Aceasta mancare de origine turceasca se traduce "Imamul a lesinat". Acum, sa va spun drept, nu se stie exact de ce: unii zic ca din cauza mirosurilor imbietoare emanate de vinete. Altii (si eu inclin sa cred aceasta varianta) spun ca imamul, auzind cat ulei de masline s-a folosit si cat de scump era acesta, era gata sa moara de inima rea :) Fiind sezonul vinetelor, am tot vazut reteta aceasta pe la noi prin blogosfera si mi-a facut tare pofta. Si cum gradina mea de la tara inca mai produce legume (draguta de ea), m-am hotarat sa le fac si sa vi le prezint si eu. V-as ruga sa scuzati calitatea absolut execrabila a pozelor, dar a trebuit sa le fac seara la lumina becului, caci acesta era pranzul de a doua zi al baietilor mei :) Umplutura se poate face in diverse moduri, cu sau fara ardei, prajita sau nu. Cate bordeie atatea obiceie, cum zice o vorba romaneasca. Iata varianta mea. Ingrediente pentru 4 portii: 8 vinete mici (sau 4 mari) 3 cepe mari, tocate marunt 1 capatana usturoi, curatat si tocat marunt 2-3 ardei 4 rosii, taiate cubulete sare, piper 200 ulei de masline patrunjel tocat Cum se face: Cresteaza vinetele in 3, pe lungime, fara a separa insa fasiile de tot. Ca sa le scoti amareala si sa le inmoi putin, opareste vinetele 5 minute in apa fiarta cu sare. Scoate-le, scurge-le si lasa-le la racit Incalzeste bine uleiul, apoi soteaza ceapa si usturoiul pana se inmoaie. Adauga ardeiul si soteaza-l putin. Adauga rosiile, sare si piper si lasa pana ce sosul a scazut. Incalzeste cuptorul la 200 C Pune din aceasta umplutura in fiecare crestatura din vinata. Pune vinetele intr-o tava si stropeste-le cu putin ulei de masline.Pune tava in cuptor pana ce vinetele s-au inmuiat bine ( cam 30 45 de minute)S

Se poate manca rece sau calda

Friptura de soia

ingrediente: soia snitel pasta de ardei delikat ulei oregano boia de ardei iute

Mod de preparare:

Soia snitel le punem la fiert cu o lingura de delikat,fierbem in jur de 30 min scurgem soia si apoi condimentam cu oregano,sare,boia dupa gust. le asezam intr-o tava turnam ulei si pasta de ardei si dam la cuptor cca 20 min. sursa Rc

Barcute din cartofi

sare, piper, 100g crema de branza, cateva fire de chives, 100g somon afumat, 20g ceapa tocata marunt, 1 lingurita boia dulce de ardei, 2 lingurite amidon alimentar, 150g smantana de gatit, 30g parmezan ras, 3-4 linguri ulei de masline, 2 fire rozmarin , 4-5 catei

de usturoi, 2 cartofi medii Metoda de preparare Pentru acest preparat avem nevoie de barcute din cartofi, cipsuri din parmezan, crema de somon si un sos de boia dulce cu smantana. Pentru barcutele din cartofi, se curata cartofii de coaja, se spala, apoi se taie in sferturi pe lungime. Fiecare sfert de cartof se scobeste cu cutitul sau cu o ligurita astfel incat sa obtinem o forma de caiac ( barcuta ). Bucatile de cartofi decupate se fierb cateva minute in apa cu sare, apoi se scot si se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt si se presara cu sare si piper. Tot in tava, alaturi de cartofi, se adauga 2 fire de rozmarin si 4-5 catei de usturoi ( necuratati ), apoi se stropeste totul cu 2 linguri ulei de masline. Tava se introduce in cuptorul incins la 200C iar cartofii se coc pana devin aurii. Pentru a obtine cipsurile din parmezan se aseaza parmezanul ras n gr?m?joare pe o tava tapetata cu hrtia de copt, avnd grij? ca toate gr?m?joarele s? aib? cam acea?i cantitate de parmezan, pentru ca chipsurile s? se poat? coace n acela?i timp. Se baga tava la cuptor ?i se lasa chipsurile la 200C pentru 5-6 minute. Cnd sunt u?or rumene ?i fac bule la suprafa?? ele sunt gata. Se scoate tava din cuptor ?i se lasa chipsurile s? se r?ceasc? pentru 5-6 minute. Pentru crema de somon se pune intr-un blender crema de branza impreuna cu somonul afumat taiat bucatele si se mixeaza pana devine o pasta omogena si usor aerata. Pentru sos, se soteaza ceapa tocata marunt intr-o tigaie in 2 linguri de ulei de masline. Se adauga 1 lingurita de boia dulce de ardei, un praf de sare, 2 lingurite de amidon si apoi smantana. Se lasa sosul sa fiarba, amestecand frecvent pana se ingroasa putin. Se pune in blender si se paseaza pana devine un sos fin si cremos. Cartofii copti se lasa sa se raceasca, apoi se spriteaza in fiecare cate o rozeta din crema de somon. In fiecare rozeta se fixeaza cate un cips de parmezan incat sa creeze impresia ca cipsul este panza barcutei de cartof. Se mai aseaza pe fiecare barcuta cate un fir de chivas care imita vaslele barcutei. Farfuria se monteaza astfel : se aseaza pe un platou trei barcute din cartofi ( aranjati dupa cum am precizat mai sus ) si o sosiera in care se pune sosul cu boia cu smantana.