Sunteți pe pagina 1din 8

PLAN DE LECIE

DISCIPLINA: Servicii hoteliere CLASA: a X a C TEMA: Personalul hotelier TIPUL LECIEI: de predare-nvare PROPUNATOR: Feier Maria , Afaceri Internatioanle, anul 3, FSEGA INDRUMATOR: Prof. Buburuz Rodica

Obiective operaionale:
Oo1: s enumere corect personalul hotelier Oo2: s precizeze care sunt nivelele ierarhice intr-un hotel de mare capacitate si de categorie superioara Oo3: s completeze corect rebusul recapitulativ

STRATEGII DIDACTICE: METODE I PROCEDEE:


expunerea, explicaia didactic, conversaia, problematizarea, observaia sistematic i independent, reflecia personal, activitatea independent.

MIJLOACE I MATERIALE:
fie de lucru individuale, manualul de tehnlogie hoteliera, metoda cubului

Secvenele leciei
1. Captarea ateniei

Ob

Elementele eseniale de coninut


Activitatea elevilor Se va realiza printr-o scurta particip la discuii, recapitulare cu ajutorul metodei argumentndu-i cubului (ANEXA 1) rspunsurile Activitatea profesorului

Strategii didactice
Metode strategie discursiv de tip argumentativpersuasiv -dezbaterea ; Mijloace

Evaluare
observarea sistematic a elevilor

2.Comunicarea subiectului i a obiectivelor leciei

- se va anuna subiectul leciei i se vor comunica obiectivele ntr-un mod accesibil, clar ; - se vor analiza urmtoarele aspecte relevante pentru tema n cauz : Criterii de selectie, atributii si responsabilitati specifice diferitelor categorii de personal hotelier Functii si ierarhii profesionale intr-o unitate hoteliera Nivele ierarhice intr-un hotel de mare capacitate si de categorie

observarea sistematic a elevilor

3. Dirijarea nvrii

25

Oo1

superioara - Se va face prin discutii si conversatie Ascult ceea ce li se comunic cu elevii , dupa care se va scrie schema lectiei pe tabla. ( ANEXA 2 ) Particip la discuii Participa la un joc de rol Ascult ceea li se comunic Rspund la ntrebri

Oo2

-strategie discursiv de tip argumentativpersuasiv ; -dezbaterea ; -expunerea ; -explicaia didactic ; -conversaia ;

manual de tehnologie hoteliera

observarea sistematic a elevilor;

4.Obinerea

- se vor trece n revist elementele- Particip la discuii

expunerea

- observarea

performanei ; asigurarea feed-back-ului 5.Asigurarea reteniei i transferului 8 Oo3

cheie ale temei, prezente n schema Rspund la leciei. ntrebril (ANEXA 2) - se va realiza printr-un rebus ( ANEXA Rezolva rebusul 3) si frontal , prin evaluarea rspunsurilor obinute la solicitrile Rspund la adresate; evaluarea va avea o ntrebri component predominant stimualtiv

explicaia

sistematic a elevilor; - evaluare oral - rebus - evaluare oral - evaluare scrisa

- conversaia

ANEXA 1 Metoda cubului


1. Descrie aspectul pe care trebuie sa-l aiba un bun membru al personalului hotelier, din punct de vedere fizic 2. Compara urmatoarele functii hoteliere din perspectiva atributiillor si competentelor: seful de receptie si receptionerul 3. Enumera cateva cerinte intelectuale ale unui bun hotelier. 4. Enumera cateva reguli de baza ale comportamentului cu clientii 5. Ce calitati crezi ca ar trebui sa aiba un bun receptioner intr-un hotel si care sunt greselile pe care nu ar trebui sa le faca? 6. Vrei sa angajezi la hotel un sef de receptie. Ce criteriii de selectie o sa folosesti?

ANEXA 2 Schema lectiei


Functii si ierarhii profesionale intr-o unitate hoteliera:
1. Mica hotelarie 2. Hotelarie medie 3. Hotelaria mare

Niveluri ierarhice intr-un hotel de mare capacitate si de categorie superioara:


1. Nivel ierarhic I ( manager de varf : general manager, executiv manager) 2. Nivel ierarhic II ( director de departament: director de cazare, director de alimentatie) 3. Nivel ierarhic III ( sef de serviciu: sef serviciu receptie, guvernanta generala, bucatar coordonator, cofetar sef , sef de sala)

In subordinea acestora se afla: 4. Nivel ierarhic IV - Personal de executie In subordinea sefului receptiei ( front-office) :
1. Seful de tura ( receptioneri, casieri, telefoniste)

2. Seful concierge ( lucratori concierge, portar de noapte, sef de hol, bagajisti, curieri, liftieri, portar) 3. Seful rezervari ( receptioner rezervari, secretara, operator xerox)

In subordinea guvernantei generale :


1. Guvernanta de etaj ( cameriste, valet) 2. Guvernanta spatii comune si anexe ( ingrijitor hol, garderobier) 3. Dispecerul 4. Sefa spalatoriei 5. Lenjereasa sefa 6. Decorator florist 7. Magazioner

In subordinea directorului de alimentatie:


1. Seful de sala ( seful de rang, chelner, somelier, lucrator oficiu, casier) 2. Barmanul coordonator (barman sef, barman) 3. Bucatarul coordonator (sef bucatar, bucatari specialisti, sefi partida, bucatari, oameni de serviciu) 4. Seful cofetar ( cofetari specialisti, cofetari, oameni de serviciu) 5. Magazionerul sef