soluia Tollens

la tratare cu soluia unei monozaharide

depune "oglind" de Ag

acid tartric

acid citric

Ex.: sucroza (zaharoza sau zahrul obinuit) o molecul de glucoz + o molecul de fructoz

CH2OH O OH HO OH

HOCH2 O HO O HO CH2OH

CH2OH O OH HO OH O

CH2OH O OH H , OH

OH
maltoza

CH2OH
5 4

O
1 2

HOCH2
2

OH
3

O HO
3 4

HO

CH2OH
6

OH
legatura - glicozidica

HO

legatura - glicozidica

CH2OH O OH HO OH

HOCH2 + O H HO O HO CH2OH HO

CH2OH O OH + + HO OH H2O HO HOCH2 O HO CH2OH

CH2OH O OH HO OH H , OH

Derivai de zahr n natur

hidrochinona

Maltoza

CH2OH O OH HO OH O

CH2OH O OH H , OH

OH

CELOBIOZA

CH2OH O OH HO OH O

CH2OH O OH H , OH

OH

LACTOZA
CH2OH HO OH O O OH CH2OH O OH

OH
- galactoz - glucoz

OH

HOCH2 O HO CH2OH OH O O HO CH2OH OH n

6 CH 5 4
2OH

inulina

O
1

O O
3 2

1 2 3

OH

O HO
4

HO

CH2OH
6

OH

OH

AMIDONUL

 amilopectina

GLICOGENUL

- D glucoz 1 fosfat

- D glucoz 6 fosfat

CELULOZA
CH2OH O OH O OH OH CH2OH O O OH