Tort cu zmeura si ciocolata

mari, 11 martie 2008

Reteta este din "Secretele bucatariei ", este un tort usor si racoros , cu putine calorii asa cum imi place mie. Ingrendiente pentru 10 felii: 50 gr ciocolata amaruie 2 oua 90 gr zahar 20 gr amidon 40 gr faina 1 lingura cacao 1/2 lingurita praf de copt 15 gr gelatina granulata 80 gr miere fluida 2 linguri suc de lamaie 1 lingurita coaja de lamaie rasa 400 gr crema iaurt 200 ml frisca 300 g zmeura congelata 4 linguri fulgi de ciocolata 2 linguri zahar pudra 1. Se incinge cuptorul la 180 gr. Se topeste ciocolata , se separa ouale.Galbenusurile se bat cu 60 gr zahar si se inglobeaza ciocolata topita, apoi faina amestecata cu amidon cacao si praf de copt. In final se inglobeaza albusurile batute.

Se toarna compozitia intr-o forma de tort D20 cm si se coace 25 de min. Eu l-am lasat 10 min la 150 gr. Ar fi bine sa-l incercati cu scobitoarea.

Se lasa sa se raceasca si se taie in 2.

Crema: se dizolva gelatina in putina apa. Se incalzeste mierea cu suc si coaja de lamaie si 30 gr zahar. Nu se lasa sa fiarba!

Se dizolva aici gelatina si se adauga iaurtul.

Se inglobeaza frisca batuta si zmeura ( eu am pus din compot iar cu sucul am insiropat blatul ) .

Nivelul inferior de blat se aseaza pe platou, de jur imprejur se monteaza inelul formei, se aseaza crema apoi blatul superior. Se da la frigider 4 ore si apoi se decoreaza cu fulgi de ciocolata, zmeura si zahar.

Print

PDF

Citete mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/03/tort-cu-zmeura-siciocolata.html#ixzz1979UIVHG