NEVOILE ENERGETICE BAZALE ALE ORGANISMULUI METABOLISMUL BAZAL M.B.

este consumul energetic necesar pentru activitatea musculaturii respiratorii i cardiace n condiii de repaus, pentru sinteza de substane necesare refacerii structurii organismului, pentru meninerea constant a temperaturii i tonusului muscular, pentru activitatea de excreie i secreie. M.B. se msoar n condiii de repaus fizic i psihic, ntr-un spaiu cu temperatur de confort, dup o pauz de 12 ore dup ultimul prnz. n timpul somnului de noapte metabolismul este foarte apropiat de metabolismul bazal. La adult ,valoarea M.B. este de 1 Kcal/ kg corp /or astfel c: de ex. la o persoan de 70 kg, M.B. este de 1x70x24 = 1680 Kcal n 24 de ore M.B este influenat de: a) vrsta la copil (2-2,5 Kcal/ kg/h); la adolesceni la 1,5-1,7Kcal/ kg/h pt. a ajunge la adult la 1 Kcal /kg /h. Dup 55-60 ani M.B. cu 15-20 fa de valoarea anterioar. b) Starea fiziologic - la gravide ntlnim o de 20-25% fa de perioada anterioar sarcinii. - n timpul lactaiei exist o cretere de 10-20 %. Un alt factor important n calcularea necesarului energetic este i meninerea constant a compoziiei corpului. De ex., o persoan de 65 kg. va avea 11kg proteine, 9 kg grsime, 1 kg glucide, 40 kg ap, 4 kg sruri minerale. Din cantitate total de proteine se pot pierde pn la 2 kg, fr ca starea de sntate a organismului s fie afectat. Organismul se poate lipsi de 8 kg din cantitatea total de lipide , dar 1 kg. este necesar pentru tapetarea organelor interne sau pentru a intra n diferitele structuri ale organismului. Din organism mai pot s dispar pn la 200g glucide, 10% din cantitatea de ap, i o treime din cantitatea de sruri minerale . Ingerarea alimentelor solicit o cheltuial suplimentar de energie, numit aciune dinamic specific (ADS) i care variaz n funcie de alimentul consumat. Astfel, prin ardere, proteinele cresc metabolismul cu 20-30%, glucidele cu 6-8%, iar lipidele cu 2-5%. n medie cheltuiala energetic pt. ADS n condiiile unei alimentaii echilibrate, depete cu cca. 10% metabolismul bazal. c) Activitatea muscular Necesarul energetic n activitatea muscular depinde de numrul de grupe musculare solicitate, viteza de contracie, efortul depus i raportul dintre perioadele de pauz i efort. Astfel, dup cantitate de energie consumat, profesiile se mpart n 4 categorii: - cu cheltuial mic de energie: profesorii, medicii, funcionarii de la birou, contabili, avocai, (femei = 2400 kcal.; brbai=2800 kcal); - cu cheltuial medie de energie: industria uoar, studeni, gospodinele, unele munci agricole etc., (femei= 2700 kcal, brbai=3300 kcal); - cu cheltuial mare de energie: strungari, frezori, tractoriti, unele munci agricole, (femei= 3000kcal, brbai=3700 kcal); - Cu cheltuial energetic foarte mare i doar la brbai:sptori n pmnt, muncitori forestieri, (4100 kcal). Valorile sunt recomandate pentru vrstele cuprinse ntre 20-40 ani, dup care MB nregistreaz o scdere de pn la 200 kcal la brbai, i 300 kcal. la femei. Metabolismul bazal acoper 60-65% din cheltuiala energetic zilnic, 10% este reprezentat de ADS, iar 2530% de activitatea muscular. 1

d) Climatul Se constat c necesarul energetic crete n condiii de temperatur sczut i scade la temperaturi ridicate. Necesarul energetic a fost apreciat la o valoare medie de 10 grade celsius; orice scdere sau cretere cu 10 grade ducnd la o cretere sau la o scdere a acestuia cu 3% e) Sarcina i alptarea. Per total , n sarcin, se constat un surplus de 80000 de kcal n 9 luni (150 kcal/zi, n primul trimestru i 350 kcal/zi n al doilea trimestru), necesare pentru dezvoltarea ftului, placentei, creterea snilor i pentru efortul respirator i cardiac. Pentru producerea a 850 ml lapte, se consum 650 kcal., iar alte 150 sunt necesare efortului secretor. Tulburrile care apar n condiiile unui aport energetic dezechilibrat sunt: Obezitatea prin exces de alimente i subnutriia prin deficit.