Sunteți pe pagina 1din 2

dulciurif e lde f e l.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro /to rt-egiptean/

Tort egiptean
Miha

* Foi: * 6 albusuri * 6 linguri zahar * 1 lingura si jumatate f aina * 120 g nuca macinata Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam in continuare, pana obtinem o bezea lucioasa. Amestecam f aina cu nuca macinata si o adaugam treptat in bezea. Compozitia rezultata o impartim in 3. Coacem 3 f oi subtiri intr-o tava (26cm diametru) tapetata cu hartie de copt, la f oc mic, in jur de jumatate de ora. * Crema 1: * 6 galbenusuri * 6 linguri zahar * 350 ml lapte * 2 linguri amidon * 200 g unt * esenta vanilie

Galbenusurile le f recam cu zahar pana devin ca o crema. Adaugam amidonul si mixam, sa nu se f ormeze cocoloase. Laptele il punem la f iert, iar cand da in clocot il turnam in f ir subtire peste crema de galbenusuri. Punem din nou in vasul in care am f iert laptele, punem din nou la f oc mic si amestecam continuu pana compozitia incepe sa se ingroase. Lasam la racit. Untul moale il mixam pana devine puf os, apoi adaugam putin cate putin din budinca racita. La sf arsit punem si esenta de vanilie. * Crema 2 : * 200 ml f risca lichida * 100 g zahar * 120 g nuca zdrobita in bucati mai mari Intr-un vas punem zaharul la caramelizat. Dupa ce s-a topit si a capatat o culoare aurie f rumoasa, il picuram pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit. Batem f risca, apoi adaugam picaturile de zahar ars si nuca macinata mare. Crema 1 o impartim in 2 parti, pe care le repartizam intre cele 3 blaturi. Acoperim toata supraf ata tortului cu crema 2 si dam la rece pentru cateva ore. Sursa Dulciuri f el de f el