Sunteți pe pagina 1din 2

dulciurif e lde f e l.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro /prajitura-cu-crema-de-iaurt/

Prajitura cu crema de iaurt


Miha

# Pentru blat: # # # # 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri f aina esenta de vanilie

Pentru blat am f olosit reteta clasica de pandispan. Albusurile se separa de galbenusuri. Galbenusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar, pana devin ca o crema. Se adauga vanilia si f aina si se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Se mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Se rastoarna peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor. Aluatul rezultat il punem intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la f oc mediu pana se rumeneste deasupra. Se f ace proba scobitorii, pentru siguranta. # Pentru crema # 300 g iaurt # 200 ml f risca

# 50 ml lichior de f ragi # 10 g gelatina Gelatina se pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Frisca se bate, apoi se incorporeaza usor iaurtul si lichiorul de f ragi. Gelatina hidratata se incalzeste la baine marine sau la microunde, pana se incalzeste putin si devine lichida. Se iau cateva linguri din compozitia de iaurt cu f risca si se mixeaza cu gelatina, apoi se amesteca cu restul compozitiei. Este important a se amesteca gelatina cu crema, pentru a f i adusa la aceeasi temperatura, altf el riscati sa se intareasca prea repede si sa se f ormeze bobite de gelatina. # Pentru glazura: # 100 g ciocolata amara # 50 ml f risca lichida Ciocolata se topeste la f oc mic, impreuna cu f risca lichida. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Blatul copt si racit se taie in doua. Punem prima parte intr-o tava de chec tapetata cu f olie alimentara si o insiropam cu putin sirop preparat din apa cu zahar si esenta de rom. Se toarna crema (pastram cateva linguri pentru f inisare) , se niveleaza si se acopera cu cea de-a 2-a parte de blat insiropata. Se acopera cu f olie si se da la rece pentru cateva ore. Se rastoarna pe platou si se acopera cu glazura de ciocolata. Marginile prajiturii se f iniseaza cu crema pastrata si se orneaza cu f risca. Dulciuri f el de f el