Mousse de limn y yogur

Tiempos

Tiempo preparacin: 30 minutos Tiempo coccin: 10 minutos Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes
1 taza de azcar 4 huevos 1 cda. de gelatina sinsabor 2/3 de taza de jugo de limn 4 cdtas. de cscara de limn rallada 1 taza de yogur Pizca de cremor trtaro o de sal

Modo de preparacin
Poner en una cacerola chica el azcar y un cuarto de taza de agua, cocinar a calor moderado hasta hacer un almbar espeso. Batir las yemas en la batidora elctrica hasta que tomen color plido y espesen. Agregar el almbar, siempre batiendo, y seguir batiendo hasta que la preparacin se enfre. Echar la gelatina sobre una taza con 5 cdas. de agua, fra y dejarla remojar durante 10 minutos, luego hacerla fundir sobre calor suave o sobre agua caliente. Agregar a la preparacin de yemas y mezclar, aadiendo tambin el jugo de limn y la cscara rallada. Enfriar sobre hielo, sin dejar que la crema prenda completamente. Mientras tanto batir las claras a nieve firme, con una pizca de cremor trtaro o de sal fina, hasta que formen picos firmes. Mezclar el yogur con la crema de limn, aadir la nieve de claras y mezclar delicadamente. Repartir la mousse en copas, o echarla en un bol o copa grande, cubrir con papel film o aluminio y llevarla a la nevera. Enfriarla durante 2 o 3 horas antes de servir.