Universitatea Dunarea de Jos din Galai

Obiceiuri populare i culinare de Pati

Student: Blaban tefan

Istoria patelui
Patele este serbat nc din Antichitate. n perioadele de persecuie, cretinii serbau nvierea Domnului pe ascuns, n grote, n cimitire, n locuri izolate ori n locuine particulare. Dup ce Biserica a fost acceptat drept cult legal n Imperiul Roman, ceremoniile au nceput s devin tot mai fastuoase. n Evul Mediu, Patele a devenit cea mai important srbtoare a Cretintii. n Rsrit i n Apus au fost introduse noi obiceiuri.
De pild, n Biserica RomanoCatolic a fost introdus binecuvntarea focului i cea a lumnrii, nainte ca lumina sfnt s fie dat credincioilor. De asemenea, credincioii au nceput s nconjoare bisericile n procesiuni solemne.

Tradiii de pati
Pentru Romnia Patele reprezint cea mai important srbtoare de peste an i nu este de mirare c foarte multe dintre simbolurile acestei deosebite srbtori au fost i nc sunt pstrate i respectate cu strictee. O tradiie semnificativ este nceperea Postului Mare care este o adevrat zi de srbtoare. n zonele din vestul Romniei, nainte de nceperea Postului Mare este organizat o adevarat petrecere, un bal care poart numele de Farsang.
In timpul acestuia, fetele si flcii poart msti i costume confecionate din materiale pe care le gsesc n gospodrii. Au loc i anumite scenete denumite sugestiv Nunta, Medicul i nmormntarea.

 In zona Dobrogei, pentru ziua de Lsatul Secului este specific obiceiul numit Cucii, o tradiie care nc se ntlnete n special n zonele rurale. Cucii reprezint tot un bal n timpul cruia bieii se mascheaz n femei i particip la o hor in primele ore ale dimineii. Seara are loc o alt hor, ns n In zona Banatului, Lsatul timpul acesteia mtile i straiele de Secului mai este numit i bal sunt distruse. Spolocanie, deoarece n seara de duminic, dup ce au sarbatorit cum se cuvine, tradiia spune c oamenii trebuie s se spele cu bautur pentru ca trupul sa fie purificat.

Tradiii de pati

Tradiii de pati
n Bucovina, se practic obiceiul focurilor de veghe. Oamenii se adun n jurul focurilor care in pn dimineaa pentru a povesti despre viaa lui Iisus; se spune c focul are rolul de a nlatura spiritele rele. n zona Campulung Moldovenesc n zorii zilei de duminic, credincioii ies n curtea bisericii, se aeaz n form de cerc, purtnd lumnrile aprinse n mn, n ateptarea preotului care s sfineasc i sa bine-cuvnteze bucatele din coul pascal care conine simbolurile bucuriei pentru tot anul: semine de mac, sare, zahr, ceap i usturoi.

Tradiii de pati
La Clrai, la slujba de nviere, credincioii aduc n coul pascal, pentru binecuvantare, ou roii, cozonoc i cocoi albi. Ei vestesc miezul nopii: datina din strbuni spune c, atunci cnd cocoii cnt, Hristos a inviat! Cel mai norocos este gospodarul al crui coco cnt primul. Este un semn c, n anul respectiv, n casa lui va fi belug.
O foarte frumoas datin se pstreaz n Maramure. Dimineaa n prima zi de Pati, copiii (pn la vrsta de 9 ani) merg la prieteni i la vecini s le anune nvierea Domnului. Gazda druiete fiecrui urtor un ou rou.

Tradiii de pati
In ara Brsei, n jurul Braovului, se face o petrecere care adun ntreaga comunitate obiceiul Junii Braovului. Grupurile de tineri, organizate asemeni cetelor de cluari sau de colindtori, strng ou de la tinerele fete, dup care se merge ctre Pietrele lui Solomon, la picnic, unde vor avea loc ntreceri. Cea mai cunoscut i ndrgit dintre ele este aruncarea buzduganului. In Banat, la micul dejun din prima zi de Pasti, se practica traditia tamierii bucatelor. Apoi, fiecare mesean primete o linguri de pati (vin+paine sfintite)

Tradiii de pati
Un alt tradiie important este vopsirea i ornamentarea oulelor. Cele mai vechi condeie au fost lumnarea i pana de gsc. Oamenii topesc ceara de albine n care se adaug puin crbune pisat, ncondeiaz oule cu motivele dorite i le pun apoi n vopsea pentru colorarea fondului. Oalt tradiie este Iepuraul de Pate care dei este un obicei pgn a ajutat ntro mare msur la comercializarea aceste srbtori. Aceast tradiie presupune c cei mici vor primi cadouri de la iepura n cazul n care au fost cumini.

Tradiii de pati de prin toat lumea

n Scoia a srbtori Patele nu nseamn doar a decora i mnca ou, ci i rostogolirea acestora de pe dealuri abrupte. n Statele Unite ale Americii de Sfintele Srbtori Pascale oamenii sunt invitai la Casa Alb pentru a concura cu preedintele i familia sa pentru a gsi ct mai multe ou ascunse prin grdin. n Suedia se fac focuri de tabr pentru a serba acest lucru. Se consider c prin acestea se indeparteaz spiritele rele. n Cehia i Slovacia de Pati exist un obicei prin care femeile sunt "lovite" cu un bici special, iar prin acest ritual se spune c ele vor fi mai fericite i ca vor avea noroc.

Tradiii culinare de pati

Drobul de miel este un preparat culinar tradiional romnesc, fiind una dintre mncrurile din miel specifice srbtorii de Pate. Ingredientele principale sunt mruntaiele de miel, verdeuri, ou, pine nmuiat n ap sau lapte. Drobul de miel este unul dintre cele mai apreciate mncruri tradiionale.
n mod tradiional, pregtindu-se pentru srbtorile pascale, credincioii ortodoci jertfesc un miel ce simbolizeaz jertfa lui Hristos pentru mntuirea neamului omenesc. n lume exist un numr de preparate asemntoare cu drobul de miel, dar cel mai cunoscut este haggis-ul scoian.

Tradiii culinare de pati

Pasca fcut cu brnz dulce de vac, stafide, vanilie i alte arome s-a rspndit n toat ara din prile de nord a Bucovinei. Obiceiul de Pate de a mnca miel i pasc este legat de ritualul pascal evreiesc. n datina ebraic, mielul se mnnc ritual cu azim (pine nedospita) i ierburi amare. Pasca este preparat n ajunul nvierii. Adevrata pasc este aceea care se taie n bucele mici, se pune n pacheele i se duce la biseric pentru a fi sfinit. Bucile de pasc sunt duse acas i pstrate pentru a-i face pe credincioi prtaii binecuvntrii lui Dumnezeu, avnd puterea de a alunga bolile i necazurile.

Tradiii culinare de pati

Cozonacul este o prjitur tradiional romneasc i bulgrea sc fiind n mod tradiional gtit de Pate i Crciun. Ingredientele principale fiind fina, laptele, zahrul, oule, untu, drojdia, i pentru un gust mai plcut se adaug coji rase de lmie sau/i portocale.
Umplutura poate conine nuc, alune, mac, stafide, rahat turcesc sau combinaii ale acestor ingrediente: nuci i mac, nuci i cacao, nuci i rahat, nuci, stafide i rahat, brnz dulce i stafide, etc. De regul, cozonacii mpletii nu au o umplutur propriu-zis, ci doar bucele de fructe confiate, nuci, rahat, stafide, nglobate n aluat.

Tradiii culinare de pati

Fr ndoial cel mai cunoscut aliment i simbol al Patilor din toata lumea crestin este oul rosu. Tradiia spune c Maica Domnului, lsnd la picioarele Fiului su rstignit un co cu ou, acestea s-au colorat cu sangele lui. Ciocnirea oulor are loc dup anumite reguli: in prima zi de Pate, numai cap cu cap. n a doua zi de Pate se poate ciocni cap cu dos, iar n zilele urmtoare dos cu dos. Ca regul general, primul care ciocneste este cel mai vrstnic brbat de la mas. Astfel, persoana mai n vrst ciocneste capul oului inut de partener, rostind Hristos a nviat!, n timp ce acesta va rspunde cu cuvintele Adevrat a nviat!

Bibliografie
http://www.romanialibera.ro http://www.dli.ro/ http://traditii.ro http://www.desarbatori.ro http://www.all4rent.ro http://www.ziare.com http://www.mediafax.ro http://www.agenda.ro http://ro.wikipedia.org http://www.gradinamea.ro