Standard ocupaional:

Pasteurizator produse lactate n sectorul: Industria alimentar, a buturilor i a tutunului

Cod:............................................ Data aprobrii: 12.12.2008 Denumirea document electronic: SO_Pasteurizator produse lactate Versiunea: 0 Data de revizuire preconizat: 2013.

Standard ocupaional dezvoltat n cadrul proiectului: Dezvoltarea de standarde ocupationale pentru 5 ocupatii din industria laptelui, conform nevoilor formarii, evaluarii, certificarii si folosirii fortei de munca (Phare /2005/017-553.04.02.02.01.711)
Pagina1 din 43

Iniiatorul standardului: S.C. AFACOV CONSULTING GROUP S.R.L.

Expertul coordonator pe sector: Sanda Drguin

Realizatorii standardului ocupaional: Sanda Drguin, inginer tehnolog industrie alimentar, S.C.Covalact S.A. Sfntu-Gheorghe Gabriela Lescenco, subinginer tehnolog industrie alimentar, S.C.Covalact S.A. Sfntu-Gheorghe Verificator standard ocupaional: Denumire AO : AO_Pasteurizator produse lactate Data AO: mai 2008.

Responsabilitatea pentru coninutul acestui standard ocupaional revine Comitetului sectorial. Data validrii: 20.11.2008 Comisia de validare: Adrian Marin preedinte comisie Ruxandra Stnic Valentin Blnaru

Pagina2 din 43

Descrierea ocupaiei Ocupaia se aplic lucrtorilor care i desfoar activitatea n uniti de procesare a laptelui. Ocupaia implic organizarea locului de munc, planificarea activitii, exploatarea utilajelor, ntocmirea documentelor specifice. Alturi de acestea, competenele generale vin s completeze profilul ocupaiei de pasteurizator, care trebuie s lucreze cu respectarea normelor de securitate i sntate n munc, a normelor de protecie a mediului i nu n ultimul rnd, a normelor de igien i siguran a alimentelor. Organizarea activitii proprii precum i ntocmirea documentelor specifice sunt competene care sunt necesare ocupaiei de pasteurizator produse lactate n vederea desfurrii activitii. Competene specifice ocupaiei: recepia laptelui, normalizarea laptelui i a smntnii, pasteurizarea laptelui i a smntnii i depozitarea laptelui i a smntnii conduc la obinerea unui produs (semifabricat) corespunztor din punctul de vedere al parametrilor fizico-chimici. Activitatea se poate desfura att n cadrul unitilor complet automatizate ct i n cadrul unitilor neautomatizate, cunotinele i deprinderile fiind corespunztor evaluate. Activitatea de pasteurizare a laptelui implic utilizarea utilajelor i echipamentelor specifice de aceea, pe lng cunotinele de tehnologia laptelui, ocupaia presupune i capacitatea de exploatare, utilizare i ntreinere a utilajelor i echipamentelor specifice ocupaiei. Nivelul de calificare este 2, corespunztor unui muncitor calificat cruia i se asociaz competene profesionale care implic aplicarea cunotinelor ntr-o anumit activitate profesional, cu sarcini de lucru nerutiniere care presupun responsabilitate i munca n echip. Activitatea se desfoar n uniti specializate, care au organizate fluxurile de procesare astfel nct s se evite contaminarea ncruciat. Ocupaia presupune i o bun rezisten la condiiile de lucru relativ dificile: condiii de umiditate, temperatur relativ ridicat, lucru n picioare. Deoarece ocupaia se aplic sectorului de industrie alimentar vor fi respectate toate cerinele de sntate individual, ct i condiiile de acces prin vestiare filtru ale pasteurizatorului, la locul de munc.

Pagina3 din 43

Unitile de competene cheie Cod de referin: Sectorul a ales a se completa dup definirea celor la nivel naional Unitile de competene generale Titlul unitii 1: Aplicarea normelor de securitate i sntate n munc Titlul unitii 2: Aplicarea normelor de protecia mediului Titlul unitii 3: Organizarea activitii proprii Titlul unitii 4: Aplicarea normelor de igien i de sigurana alimentelor Titlul unitii 5: ntocmirea documentelor specifice Unitile de competene specifice Titlul unitii 1: Recepia laptelui Titlul unitii 2: Normalizarea laptelui i a smntnii. Titlul unitii 3: Pasteurizarea laptelui i a smntnii. Titlul unitii 4: Depozitarea laptelui i a smntnii. Cod de referin: Cod de referin:

Pagina4 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

APLICAREA NORMELOR DE SECURITATE I SNTATE N MUNC

Coduri de referin FU1

Descriere Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pentru a aplica eficient i responsabil normele de securitate i sntate n munc ce includ i prevenirea i stingerea incendiilor, pentru desfurarea activitilor n condiii de securitate maxim, conform normelor i reglementrilor n vigoare. Unitatea presupune utilizarea i meninerea echipamentelor n condiii de securitate, precum i depozitarea corespunztoare a materialelor specifice.
NIVELUL UNITII

Elemente competen

de Criteriile de realizare din punctul de vedere al Criteriile de realizare din punctul de vedere al Criteriile de realizare din deprinderilor practice necesare cunotinelor necesare punctul de vedere al atitudinilor necesare 1. Aplic normele 1.1. Efectuarea activitilor specifice n condiii Persoana supus evalurii demonstreaz c tie Atenie de securitate i Responsabilitate i nelege: de securitate i cu respectarea permanent a sntate n munc Spirit de observaie normelor n vigoare, pentru asigurarea securitii Cum se efectueaz activitile specifice n condiii Operativitate Grija pentru sine i pentru personale i a celorlali participani la proces. de securitate i cu respectarea permanent a ceilali 1.2. nsuirea clar i corect, n conformitate cu normelor n vigoare, pentru asigurarea securitii specificul locului de munc, a legislaiei i personale i a celorlali participani la proces.

Pagina5 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE normelor de securitate i sntate n munc, prin instructaje periodice i prin aplicaii practice. 1.3. dotare ntreinerea se i utilizarea n corect Cum se realizeaz nsuirea, n conformitate cu i specificul locului de munc, a legislaiei i cu prin instructaje periodice i prin aplicaii practice Cum se realizeaz ntreinerea i utilizarea

permanent a echipamentului de protecie din normelor de securitate i sntate n munc, realizeaz conformitate regulamentele/ procedurile interne i normele n vigoare. 1.4. Identificarea i eliminarea cu promptitudine echipamentului de protecie din dotare n a deficienelor constatate n aplicarea normelor conformitate cu regulamentele/ procedurile de securitate i sntate n munc. interne i normele n vigoare 2. Identific situaiile de risc 2.1. Situaiile de risc sunt identificate prompt i rapid pe toat durata desfurrii activitii. 2.2. Raportarea n timp util, ctre persoanele abilitate a pericolelor care apar la locul de munc, conform regulamentelor / procedurilor interne. Cum se realizeaz identificarea i eliminarea deficienelor constatate n aplicarea normelor de securitate i sntate n munc. Cum sunt identificate situaiile de risc pe toat durata desfurrii activitii

2.3. Lucreaz cu responsabilitate pentru evitarea Cum se face raportarea ctre persoanele abilitate situaiilor de risc. 3. Aplic 3.1. Intervenia prompt n situaii neprevzute a pericolelor care apar la locul de munc, conform procedurile de conform regulamentelor /procedurilor interne. regulamentelor/ procedurilor interne urgen i evacuare 3.2. Msurile de urgen i de evacuare sunt aplicate cu rapiditate, luciditate i corectitudine,

Pagina6 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE respectnd regulamentele /procedurile interne, Cum se realizeaz intervenia n situaii specifice locului de munc. neprevzute conform regulamentelor 3.3. Procedurile de intervenie n caz de accident /procedurilor interne sunt aplicate cu responsabilitate i rapid, Cum sunt aplicate msurile de urgen i de corespunztor cu tipul accidentului. evacuare respectnd regulamentele /procedurile interne, specifice locului de munc Cum sunt aplicate procedurile de intervenie n caz de accident corespunztor cu tipul accidentului Gama de variabile. Echipament de protecie individual: halat, pantalon i bluz, bonet, mnui, cizme de cauciuc, pufoaic, cciul, etc. Echipamente i materiale de stingere a incendiilor: extinctoare cu praf i CO2, hidrani i guri de hidrani, nisip, glei, lopei, etc. Situaii de risc/pericole: arsuri termice, chimice, oc caloric, de natur mecanic, electrocutri, afectarea vederii (corpuri strine), intoxicaii, scpri de gaze, etc. Deficiene: echipamente de protecie necorespunztoare, echipamente nefuncionale, accidente n timpul lucrului, etc. Cerine n vigoare: norme, legislaie emis de autoritile abilitate, regulamente, proceduri interne, etc. Persoane abilitate: superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele / procedurile interne. Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina7 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

APLICAREA NORMELOR DE PROTECIA MEDIULUI

Coduri de referin FU 2

NIVELUL UNITII

Descrierea unitii de competen

Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pentru a aplica eficient i responsabil normele de protecia mediului. Unitatea presupune utilizarea i meninerea echipamentelor n condiii corespunztoare, precum i colectarea, depozitarea, evacuarea corect a deeurilor i reziduurilor n vederea prevenirii polurii mediului. Unitatea se aplic tuturor ocupaiilor din industria alimentar.

Elemente de competen Aplic normele de protecie

Criteriile de realizare din punctul de vedere al deprinderilor practice necesare 1.1. Efectuarea activitilor specifice i respectarea permanent a normelor de protecie a mediului, n vigoare. 1.2. nsuirea clar i corect, n

a mediului.

conformitate cu specificul locului de munc, a legislaiei i normelor de protecie a mediului, prin

Criteriile de realizare din Criteriile de realizare din punctul de vedere al punctul de vedere al cunotinelor necesare atitudinilor necesare Atenie Persoana supus evalurii Responsabilitate demonstreaz c tie i Profesionalism nelege: Spirit de observaie Indemnare Cum se efectueaz activitile Operativitate specifice cu respectarea Acuratee permanent a normelor de

instructaje protecie a mediului n vigoare

Pagina8 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE periodice i prin aplicaii practice. 1.3. Respectarea permanent a circuitului Cum se nsuesc, n deeurilor i reziduurilor, conform conformitate cu specificul locului de munc, legislaia i reglementrilor interne.

1.4. ntreinerea i utilizarea corect i normele de protecie a permanent a echipamentelor din dotare mediului, prin instructaje se realizeaz n conformitate interne cu periodice i prin aplicaii i practice

regulamentele/procedurile normele n vigoare.

1.5. Identificarea i eliminarea cu Cum se respect circuitul promptitudine a deficienelor constatate deeurilor i reziduurilor, n aplicarea normelor de protecie a mediului, n vederea prevenirii polurii. conform reglementrilor 2. Identific sursele de poluare 2.1. Sursele de poluare sunt identificate interne prompt i cu acuratee pe toat durata Cum se efectueaz ntreinerea desfurrii activitii. i utilizarea echipamentelor 2.2. Raportarea n timp util, ctre din dotare , n conformitate cu persoanele abilitate despre sursele de regulamentele/procedurile poluare identificate, conform interne i normele n vigoare regulamentelor /procedurilor interne. Cum se realizeaz identificarea 2.3. Lucreaz cu responsabilitate pentru i eliminarea deficienelor prevenirea apariiei surselor de poluare. constatate n aplicarea normelor de protecie a mediului, n vederea prevenirii

Pagina9 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE polurii Cum sunt identificate sursele de poluare pe toat durata desfurrii activitii Cum se efectueaz raportarea, ctre persoanele abilitate despre sursele de poluare identificate, conform regulamentelor /procedurilor interne Cum se lucreaz pentru prevenirea apariiei surselor de poluare Cum se realizeaz intervenia n situaii neprevzute conform regulamentelor /procedurilor interne Cum sunt aplicate procedurile de intervenie n caz de poluare corespunztor cu tipul sursei de poluare.

Pagina10 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Gama de variabile: Echipament de protecie individual: - halat, pantalon i bluz, bonet, mnui, cizme de cauciuc, pufoaic, cciul, etc. Circuitul deeurilor i reziduurilor: - colectare, depozitare, evacuare. Situaii de risc/pericole: - arsuri, intoxicaii, poluare, etc. Surse de poluare: - substane toxice, deeuri, noxe, etc. Deficiene: - apariia substanelor poluante, - accidente n timpul lucrului, etc. Cerine n vigoare: - norme, regulamente, proceduri interne, legislaie emis de autoritile abilitate, politica de mediu, etc. Persoane abilitate: - superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/procedurile interne

Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina11 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE ORGANIZAREA ACTIVITII PROPRII

Coduri de referin

Descriere Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pentru a stabili succesiunea propriilor activiti, pentru realizarea la termen a lucrrilor repartizate. Unitatea se aplic tuturor ocupaiilor din industria alimentar.

NIVELUL UNITII

Elemente de competen Identific obiectivele i

Criteriile de realizare din punctul de vedere al deprinderilor practice necesare 1.1. Identificarea corect a obiectivelor

sarcinile.

Criteriile de realizare din punctul de vedere al cunotinelor necesare Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: de realizat se face n funcie de specificul Cum se identific obiectivele de activitii i a programului de lucru. realizat n funcie de specificul 1.2. Identificarea corect a tuturor activitii i a programului de lucru sarcinilor se face prin defalcarea acestora Cum se realizeaz identificarea din obiectivele stabilite, n ordinea tuturor sarcinilor prin defalcarea prioritilor, astfel nct s se asigure un acestora din obiectivele stabilite, n flux normal de activiti. ordinea prioritilor, astfel nct s 1.3. Analizarea n timp util a se asigure un flux normal de documentaiei, pentru a stabili posibilitatea realizrii practice se face n activiti. funcie de condiiile tehnice existente.

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Responsabilitate Profesionalism Spirit de observaie Indemnare Operativitate Acuratee

Pagina12 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

2. Stabilete

etapele activitilor proprii

2.1. Stabilirea etapelor de realizare a Cum sunt stabilite etapele de activitilor proprii se face n funcie de realizare a activitilor proprii n specificul activitii. activitilor funcie de specificul activitii respectarea realizare a activitilor cu pentru fiecare operaie n parte.

2.2. Stabilirea etapelor de realizare a Cum sunt stabilite etapele de se face cu normelor de timp, pentru fiecare operaie respectarea normelor de timp, n parte. 2.3. Etapele de realizare a activitilor Cum sunt stabilite etapele de proprii sunt stabilite corect, astfel nct realizare a activitilor proprii , s corespund fazelor procesului astfel nct s corespund fazelor procesului tehnologic

tehnologic.

2.4. Etapele de realizare a activitilor Cum sunt stabilite etapele de proprii sunt stabilite corect, innd cont realizare a activitilor proprii de dotarea existent cu utilaje, instalaii innd cont de dotarea existent cu i echipamente i starea tehnic a utilaje, instalaii i echipamente i acestora. starea tehnic a acestora 2.5. Stabilirea etapelor de desfurare a Cum sunt stabilite etapele de activitilor proprii se face innd cont de realizare a activitilor proprii eventualele situaii neprevzute ce apar pe parcurs. innd cont de eventualele situaii neprevzute ce apar pe parcurs. Cum este verificat starea de

Pagina13 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

3

Pregtete locul de munc

3.1. Starea de funcionare a utilajelor i funcionare a utilajelor i echipamentelor de lucru este verificat, echipamentelor de lucru conform cu atenie, conform instruciunilor de instruciunilor de lucru lucru. Cum sunt reglate echipamentele i prescrii n procesul tehnologic 3.2. Echipamentele i utilajele sunt utilajele la parametrii de exploatare reglate cu rigurozitate, la parametrii de exploatare prescrii n Cum se realizeaz aplicarea corect procesul tehnologic. a principiilor ergonomice n 3.3. Aplicarea corect a principiilor organizarea locului de munc ergonomice n organizarea locului de Cum se realizeaz meninerea munc. 3.4. Meninerea permanent permanent a microclimatului a optim la locul de munc neconformitile minore ale 3.5 Neconformitile i minore utilajelor ale echipamentelor i utilajelor sunt Cum se realizeaz raportarea n timp util, ctre persoanele abilitate echipamentelor

microclimatului optim la locul de munc Cum sunt eliminate

eliminate cu minuiozitate.

3.6. Raportarea n timp util, ctre a deficienelor majore constatate, persoanele abilitate a deficienelor conform regulamentelor majore constatate, conform regulamentelor /procedurilor interne. /procedurilor interne

Pagina14 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

Gama de variabile Materii prime, materiale auxiliare: lapte i smntn. Procesul tehnologic/activiti: recepia laptelui, normalizarea laptelui i a smntnii, pasteurizarea laptelui i smntnii i depozitarea laptelui i smntnii. Utilaje, echipamente i ustensile de lucru: vane inox, tancuri inox, instalaii de pasteurizare, sterilizare, pompe, separatoare centrifugale, omogenizatoare, dezaeratoare, etc. Situaii neprevzute: materii prime i materiale auxiliare neconforme, echipamente i utilaje necorespunztoare, accidente n timpul lucrului, etc. Cerine n vigoare: norme, regulamente, proceduri interne, etc. Persoane abilitate: superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne Principii ergonomice: resurse, timp, spaiu, etc. Microclimat: temperatur, umiditate, ventilaie, etc. Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina15 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE APLICAREA NORMELOR DE IGIEN I DE SIGURANA ALIMENTELOR

Coduri de referin

Descriere Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pentru aplicarea normelor de igien i sigurana alimentelor, pe parcursul desfurrii ntregului proces tehnologic. Unitatea se aplic tuturor ocupaiilor din industria alimentar.

NIVELUL UNITII

Elemente de competen
1.

Aplic normele de igien

Criteriile de realizare din punctul de vedere al deprinderilor practice necesare 1.1. Meninerea igienei individuale se permanent

individual i de meninere a face cu respectarea strii de sntate normelor n vigoare. realizeaz conform

Criteriile de realizare din punctul de vedere al cunotinelor necesare Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: a Cum i de ce se menine igiena individual cu respectarea normelor n vigoare Cum i de ce se menine starea de

1.2. Meninerea strii de sntate se normelor i

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Resposabilitate Rigurozitate Profesionalism Meticulozitate Curenie

sntate conform normelor i 1.3. Meninerea igienei echipamentului procedurilor n vigoare de protecie se face conform normelor n vigoare, a regulamentelor/ procedurilor interne. Cum i de ce se menine igiena 2 Verific igienizarea spaiilor 2.1. Verificarea igienizrii corecte a echipamentului de protecie, de lucru spaiilor de lucru se face n mod planificat,conform normelor n vigoare, a regulamentelor / planificat, conform

procedurilor n vigoare

Pagina16 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE regulamentelor/procedurilor interne. procedurilor interne. Cum, cnd i de ce se verific igienizarea spaiilor de lucru conform regulamentelor/ procedurilor interne Cum i n ce documente sunt nregistrate observaiile

2.2. Observaiile fcute sunt nregistrate adecvat n documentele corespunztoare

Cum i cnd se raporteaz 2.3. Raportarea n timp util, ctre persoanele abilitate a deficienelor persoanelor abilitate deficienele constatate n igienizarea spaiilor de constatate n igienizarea spaiilor de lucru, conform regulamentelor /procedurilor interne. lucru, conform regulamentelor /procedurilor interne

Pagina17 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

3. Efectueaz igienizarea echipamentelor de lucru

3.1. Efectuarea igienizrii corecte a echipamentelor de lucru se face n mod planificat, conform regulamentelor /procedurilor interne. 3.2. Observaiile fcute n

Cum se realizeaz igienizarea echipamentelor de lucru conform regulamentelor/ procedurilor interne.

urma Cum se realizeaz verificarea verificrii sunt nregistrate adecvat n igienizrii echipamentelor de documentele corespunztoare. 3.3. Soluionarea operativ lucru conform regulamentelor/ a procedurilor interne. Cum i n ce documente sunt

eventualelor abateri de la

normele de igien i sigurana nregistrate observaiile. alimentelor, conform procedurilor interne Cum i cnd se soluioneaz eventualele abateri de la normele de igien i sigurana alimentelor, conform procedurilor interne.

Pagina18 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

Gama de variabile Echipamente de protecie specifice locului de munc: halate, salopete, bonete, pufoaic, cizme, mnui, ochelari de protecie, etc. Tipuri de documente: rapoarte, fie, instruciuni de igienizare, fie individuale, etc. Situaii neprevzute/abateri: echipamente i spaii igienizate necorespunztor, echipamente de lucru nefuncionale, igiena individual nerespectat, etc. Cerine n vigoare: norme, regulamente, proceduri interne, etc. Tipuri de raportare: verbal, scris Persoane abilitate: superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne

Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina19 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE NTOCMIREA DOCUMENTELOR SPECIFICE

Coduri de referin FU5

Descriere Unitatea se refer la cunotinele i deprinderile necesare pentru ntocmirea i pstrarea corect a evidenei datelor nregistrate. Unitatea se aplic tuturor ocupaiilor din industria alimentar.

NIVELUL UNITII

Elemente de competen Identific specifice

1

Criteriile de realizare din punctul de vedere al deprinderilor practice necesare documentele 1.1. Identificarea corect a documentului

Criteriile de realizare din punctul de vedere al cunotinelor necesare Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i se face n funcie de etapa de lucru n nelege: care se afl. n ce fel este identificat 1.2. Documentele identificate sunt documentul. consultate cu atenie, nelese i dac este Cum se analizeaz documentul cazul clarificate. n vederea stabilirii etapelor de

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Resposabilitate Rigurozitate Profesionalism Operativitate Acuratee

Completeaz documentele

1.3. Stabilirea etapelor de completare a completare. datelor n documentele specifice, se face n funcie de etapele procesului tehnologic. 2.1. Datele obinute reflect realitatea i Cum se completeaz corect i sunt corect colectate, n etapa de lucru n lizibil documentele. care se afl.

Pagina20 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE 2.2. nregistrarea datelor obinute se face Cum se completeaz n timp n mod lizibil i cu respectarea rubricilor util documentele. tipizate. 2.3. nregistrarea datelor se face cu ncadrarea n timpul de lucru disponbil acestei activiti. 3.1. Destinaia documentelor este n ce fel este identificat identificat cu atenie, cu respectarea destinaia documentelor circuitului intern al documentelor. Cum este efectuat circulaia 3.2. Circulaia documentelor ntre diverse documentelor ntre diverse departamente este efectuat operativ, departamente, folosind folosind modalitatea recomandat de modalitatea recomandat de procedurile interne . procedurile interne. 3.3. Documentele specifice sunt pstrate corespunztor, respectnd condiiile de Cum sunt pstrate documentele pstrare impuse prin norme interne ct i specifice respectnd condiiile durata de arhivare stipulat de lege. de pstrare impuse prin norme interne ct i durata de arhivare stipulat de lege.

Asigur circulaia documentelor

3

Pagina21 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

Gama de variabile

Tipuri de documente: bon de recepie, fie de recepie, note de cntar, procese verbale de predare-primire, bon de ieire, rapoarte de producie, fia de monitorizare a temperaturii de pasteurizare, etc. Etape de lucru: recepia laptelui, normalizarea laptelui i a smntnii, pasteurizarea laptelui i a smntnii i depozitarea laptelui i smntnii. Date: cantitate lapte i smntn, temperatur, presiune, densitate, pH(aciditate), coninut de grsime, coninut de substan uscat, coninut de proteine, grad de impurificare, etc. Destinaia documentelor: superiori ierarhici, furnizori, clieni, departamente stabilite prin proceduri interne, etc. Cerine n vigoare: norme, regulamente, proceduri interne, etc. Modaliti de circulaie a documentelor: fax, exemplar hrtie, etc. Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina22 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE RECEPIA LAPTELUI

Coduri de referin FU 37

NIVELUL UNITII

Descrierea unitii de competen

Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pasteurizatorului de produse lactate pentru a determina parametrii cantitativi i calitativi ai laptelui recepionat.

Elemente de competen
1.Recolteaz probele de lapte.

Criteriile de realizare din punctul de Criteriile de realizare din vedere al deprinderilor practice punctul de vedere al necesare cunotinelor necesare Persoana supus 1.1. Calitatea laptelui este verificat prin evalurii demonstreaz c tie analize organoleptice i fizico-chimice, i nelege: Cum este verificat calitatea din probele prelevate corespunztoare laptelui din punct de vedere fiecarui lot n parte. organoleptic. 1.2. Parametrii de calitate ai laptelui Cum sunt verificai parametrii corespund cu cei din standarde / fizico-chimici ai laptelui i specificaii tehnice. cum se ncadreaz n valorile 1.3. Prelevarea probelor de lapte se prevazute n standarde / realizeaz conform instruciunilor de specificaii tehnice. lucru / procedurilor interne. Cum se preleveaz probele.

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Responsabilitate Rigurozitate Profesionalism Acuratee Operativitate

Pagina23 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Cum se realizeaz recepia cantitativ a laptelui conform procedurilor interne Ce documente sunt folosite la recepia cantitativ a loturilor de lapte. Cum se realizeaz recepia cantitativ a loturilor de lapte, pe baza documentelor de nsoire. Cum se msoar volumetric/gravimetric loturile de lapte.
2 Recepioneaz cantitativ

2.1. Recepia cantitativ a loturilor de lapte se realizeaz pe baza documentelor de nsoire.

Cum se verific starea de igien a echipamentelor din dotare. Cum se folosesc echipamentele

laptele.

din dotare. 2.2. Recepia cantitativ a loturilor de lapte se realizeaz prin msurare Cum se nregistreaz valorile volumetric sau gravimetric. msurate n documentele 2.3. Recepia cantitativ a loturilor de lapte se realizeaz conform specifice. instruciunilor de lucru / procedurilor interne.

Pagina24 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Cum se realizeaz identificarea neconformitilor prin compararea parametrilor nscrii n avizele de nsoire / 3. Identific neconformiti 3.1. Identificarea neconformitilor se realizeaz prin compararea cu atenie a parametrilor nscrii n avizele de nsoire i certificatele de calitate care nsoesc loturile de lapte cu cei stabilii prin specificaiile tehnice pentru laptele recepionat. 3.2. Neconformitile sunt comunicate superiorului ierarhic verbal sau n scris, conform procedurilor interne. 3.3.Soluioneaz eficient neconformitile minore, cnd acest lucru este posibil. certificatele de calitate, care nsoesc loturile de lapte, cu cei stabilii prin specificaiile tehnice pentru loturile de lapte recepionate. Cum sunt comunicate neconformitile superiorului ierarhic conform procedurilor interne Cum i cnd soluioneaz neconformitile minore.

Pagina25 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Gama de variabile: Materia prim recepionat : laptele crud. Parametrii de calitate ai laptelui : densitate, aciditate(pH), coninut de grsime, temperatur, grad de impurificare, punct de congelare, etc. Echipamente de msurare: msur cu flotor, galactometre, debitmetre, etc. Aparatur de laborator: sond pentru recoltarea laptelui. Tipuri de documente: aviz de nsoire a mrfii, factur, note de transfer, bon de recepie, fie de recepie, note de cntar, procese verbale de predare-primire, bon de ieire, decontul recepionerului, etc. Cerine n vigoare: regulamente, proceduri interne, standarde de calitate / specificaii tehnice, regulile de igien i siguran a alimentelor, legislaia n vigoare,etc. Persoane abilitate: superiorul tehnic sau persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne. Neconformiti: parametrii de calitate ai laptelui necorespunzatori, echipamente nefuncionale, neetalonate, neigienizate, etc

Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina26 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE NORMALIZAREA LAPTELUI I A SMNTNII

Coduri de referin FU 38

NIVELUL UNITII

Descrierea unitii de competen

Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pasteurizatorului de produse lactate pentru a realiza activitile de degresare i normalizare a laptelui i smntnii. Unitatea presupune utilizarea i meninerea echipamentelor de degresare a laptelui n condiii corespunztoare de igien. Elemente de competen Efectueaz laptelui.
1.

Criteriile de realizare din punctul de vedere al deprinderilor practice necesare degresarea 1.1.Loturile de lapte recepionat se degreseaz respectnd procedurile i instruciunile de lucru. 1.2.Activitatea de degresare a laptelui se execut cu respectarea normelor de sntate i siguran n munc. 1.3.Separatorul centrifugal funcioneaz la parametrii stabilii n instruciunile de lucru.

Criteriile de realizare din punctul de vedere al cunotinelor necesare Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: Cum se folosesc echipamentele de degresare a laptelui din dotare. Cum se verific starea de igien a echipamentelor de lucru. Cum se pstreaz aria de lucru n condiii optime de igien. Cum i unde se depoziteaz deeurile n conformitate cu

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Resposabilitate Rigurozitate Profesionalism Meticulozitate Curenie

Pagina27 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE normele specifice n vigoare. Cum se iniiaz procesul de producie automat, acolo unde este cazul. Cum se intervine n procesul de producie , dac este cazul. Cum se verific i se monitorizeaz parametrii produselor intermediare rezultate (temperatur, coninut de grsime) Cum se preleveaz probe. Cum se rezolv micile probleme aprute. Cum se respect procedurile i instruciunile de lucru. Cum sunt comunicate neconformitile superiorului ierarhic sau persoanelor abilitate conform procedurilor interne Cum i cnd soluioneaz neconformitile minore.
2.Rcete

smntna rezultat din separator.

crud 2.1.Loturile de smntn rezultate din degresare se rcesc respectnd normele de igien i siguran a alimentelor. 2.2..Loturile de smntn rezultate din degresare se rcesc respectnd parametrii de rcire stabilii de instruciunile de lucru.

Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: Cum se verific i se folosesc echipamentele din dotare.

Pagina28 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE 2.3.Activitatea de rcire a smntnii rezultate Cum se verific starea de din degresarea laptelui se execut cu respectarea igien a echipamentelor de normelor de sntate i siguran n munc. lucru. Cum se pune n funciune instalaia de rcire. Cum se seteaz parametrii de rcire ai smntnii. Cum se preleveaz probe Cum se controlez procesul de rcire. Cum se pstreaz aria de lucru n condiii optime de igien. Cum se intervine n procesul de rcire , dac este cazul. Cum se verific i se monitorizeaz parametrii smntnii rcite. Cum se rezolv micile probleme aprute. Cum se respect procedurile i instruciunile de lucru. Cum sunt comunicate neconformitile superiorului ierarhic sau persoanelor abilitate conform procedurilor

Pagina29 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE interne Cum i cnd soluioneaz neconformitile minore 3. Realizeaz normalizarea 3.1 Normalizarea laptelui i a smntnii laptelui i a smntnii. se realizeaz prin setarea corect a parametrilor conform specificaiilor tehnice de produs. 3.2 Normalizarea laptelui i a smntnii se efectueaz n funcie de parametrii de calitate ai materiei prime folosite, prin modificarea cu promptitudine a Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: Cum se verific i cum se folosesc echipamentele de lucru. Cum se verific starea de igien a spaiilor i echipamentelor de lucru. Cum se aplic cunotinele de calcul tehnologic privind normalizarea laptelui i a smntnii. Cum se determin valorile parametrilor semifabricatelor normalizate i cum se compar cu valorile standardizate. Cum se corecteaz parametrii Atenie Resposabilitate Rigurozitate Profesionalism Meticulozitate Curenie

parametrilor tehnologici. 3.3 Normalizarea laptelui i a smntnii se realizeaz cu respectarea normelor de igien i de siguran a alimentelor.

Pagina30 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE semifabricatelor la parametrii standardizai menionai n specificaiile tehnice de produs. Cum se realizeaz traseele necesare prin manevrele prevzute n instruciunile de lucru. Cum se respect procedurile de lucru referitoare la normalizarea laptelui si a smntnii. Cum se menine aria de lucru n condiii optime de igien. Cum se respect valorile standardizate ale parametrilor conform instruciunilor tehnologice. Cum se verific i monitorizeaz parametrii laptelui i ai smntnii normalizate pe tot parcursul normalizrii. Cum se preleveaz probe. Cum se identific

Pagina31 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE neconformitile. Cum i cnd soluioneaz neconformitile minore. Cum sunt comunicate neconformitile superiorului ierarhic sau persoanelor abilitate conform procedurilor interne.

3.Verific normalizarea laptelui i a smntnii.

3.1.Parametrii laptelui degresat, normalizat, respectiv smntnii sunt verificai permanent, cu responsabilitate. 3.2. Parametrii laptelui / smntnii normalizate trebuie s corespund specificaiilor tehnice de produs. 3.3. Rezultatele verificrii sunt nregistrate adecvat n documentele corespunztoare.

Pagina32 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

Gama de variabile:

Materia prim : laptele i smntna. Semifabricate: laptele i smntna normalizate. Echipamente de lucru : vane, tancuri inox, instalaii de pasteurizare, sterilizare, pompe, separatoare centrifugale, omogenizatoare, dezaeratoare, etc. Parametrii tehnologici : coninutul de grsime a laptelui i smntnii normalizate, densitate, aciditate, etc. Cerine n vigoare: norme, regulamente, instruciuni de lucru, proceduri interne, norme de igien i siguran a alimentelor, norme de siguran i securitate n munc etc. Neconformiti: parametrii de normalizare ai laptelui i smntnii necorespunzatori, echipamente nefuncionale, neetalonate, neigienizate, etc Persoane abilitate: superiorul tehnic sau superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne.

Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina33 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE PASTEURIZAREA LAPTELUI I A SMNTNII

Coduri de referin FU 40

NIVELUL UNITII

Descrierea unitii de competen

Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pasteurizatorului de produse lactate pentru a realiza activitile de pregtire a echipamentelor de pasteurizare, precum i de omogenizare, dezaerare i pasteurizare a laptelui i smntnii. Unitatea presupune utilizarea i meninerea echipamentelor de pasteurizare n condiii optime de lucru i remedierea eventualelor neconformiti aprute n procesul tehnologic. Elemente de competen Criteriile de realizare din punctul de Criteriile de realizare din vedere al deprinderilor practice punctul de vedere al necesare cunotinelor necesare 1 Pregtete echipamentele de 1.1.Parametrii de pasteurizare sunt Persoana supus evalurii pasteurizare. setai atent n funcie de parametrii de demonstreaz c tie i nelege: calitate ai materiei prime utilizate. Cum se verific starea de igien

Criteriile de realizare din punctul de vedere al atitudinilor necesare Atenie Resposabilitate Rigurozitate Profesionalism Meticulozitate 1.2.Regimul de pasteurizare ( timp a spaiilor i echipamentelor de Curenie Atenie distributiv /temperatur) se stabilete n funcie de lucru tipul produsului finit. 1.3. Parametrii de pasteurizare sunt stabilii n funcie de instalaiile n care are loc procesul. 1.4. Informarea prompt a superiorului ierarhic conform procedurilor interne, Cum se verific funcionarea echipamentelor folosite la pasteurizare. Cum se regleaz i cum se

Pagina34 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE la depistarea eventualelor neconformiti. seteaz echipamentele de pasteurizare n funcie de

1.5. Soluionarea neconformitilor parametrii materiei prime i a minore, cnd acest lucru este posibil, prin produsului finit. aplicarea coreciilor, conform procedurilor interne. Cum se pun n funciune i cum se folosesc echipamentele din dotare. Cum se cur i cum se ntrein echipamentele de pasteurizare n conformitate cu normele i regulile n vigoare. Cum se soluioneaz neconformitile conform procedurilor interne
2. Omogenizeaz

laptele/smntna.

2.1. Parametrii de omogenizare sunt stabilii conform produsului finit ce urmeaz a fi fabricat. 2.2. Echipamentele de omogenizare funcioneaz la parametrii stabilii n funcie de materia prim utilizat. 2.3. Parametrii de omogenizare sunt urmrii, meninui i monitorizai continuu, pe toat durata omogenizrii.

Cum se pun n funciune i cum se folosesc echipamentele de omogenizare. Cum se iniiaz procesul de omogenizare. Cum se exploateaz corespunztor omogenizatorul din dotare prin efectuarea tuturor reglajelor necesare la pornire i n timpul funcionrii. Cum se seteaz parametrii de

Pagina35 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE 2.4. Neconformitile aprute pe parcursul procesului de omogenizare sunt remediate cu promptitudine. omogenizare ai laptelui / smntnii, conform instruciunilor tehnologice, n ambele trepte de omogenizare, dac este cazul. Cum se realizeaz i cum se menin parametrii de omogenizare la valorile stabilite pe tot parcursul procesului de omogenizare. Cum se rezolv neconformitile minore intervenite.

3.Dezaereaz laptele/smntna.

. 3.1.Dezaeratorul din cadrul instalaiei de pasteurizare funcioneaz la parametrii stabilii n instruciunile de lucru. 3.2. Parametrii de dezaerare sunt setai n funcie de produsul finit rezultat. 3.3. Parametrii de dezaerare sunt urmrii, meninui i monitorizai continuu, pe toat durata dezaerrii.

Cum se exploateaz corespunztor dezaeratorul, din cadrul instalaiei de pasteurizare, prin efectuarea tuturor reglajelor necesare pe tot parcursul procesului de pasteurizare. Cum se intervine n procesul de dezaerare, dac este cazul. Cum se iniiaz procesul pasteurizare. Cum se seteaz parametrii pasteurizare laptelui/smntnii n funcie calitatea materiei prime i de de ai de de

4.Urmrete pasteurizare.

parametrii

de 4.1.Parametrii de pasteurizare sunt realizai i meninui la valorile stabilite n instruciunile tehnologice, prin manevre adecvate. 4.2. Parametrii de pasteurizare sunt

Pagina36 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE urmrii i monitorizai continuu, pe toat durata pasteurizrii. 4.3. Neconformitile aprute pe parcursul procesului de pasteurizare sunt remediate cu promptitudine. instruciunile tehnologice. Cum se proceseaz laptele/smntna n conformitate cu procedurile de lucru. Cum se realizeaz i menin parametrii de pasteurizare la valorile stabilite. Cum se verific i monitorizeaz temperatura laptelui/smntnii pasteurizate, pe tot parcursul operaiei de pasteurizare. Cum se efectueaz cu abilitate toate manevrele necesare. Cum se pstreaz aria de lucru n condiii optime de igien. Cum se intervine n procesul de pasteurizare , atunci cnd este cazul. Cum se intervine pentru a rezolva micile probleme intervenite. Cum se desfoar activiti de ntreinere minim a utilajelor. Cum se preleveaz probele. Cum se identific neconformitile. Cum se aplic coreciile necesare rezolvrii neconformitilor.

Pagina37 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE

5.Rcete

pasteurizate

laptele/smntna 5.1.Parametrii de rcire ai laptelui/smntnii sunt realizai i meninui la valorile stabilite n instruciunile tehnologice, prin manevre adecvate. 5.2. Parametrii de rcire ai laptelui i

Cum se respect temperaturile de rcire, conform instruciunilor tehnologice. Cum se verific i monitorizeaz temperatura de rcire a laptelui/smntnii pasteurizate pe tot parcursul smntnii pasteurizate sunt urmrii procesului de rcire. Cum se preleveaz probele. i monitorizai continuu, pe toat Cum se identific durata rcirii. neconformitile. Cum se aplic coreciile 5.3. Neconformitile aprute pe necesare rezolvrii parcursul procesului de rcire sunt neconformitailor. remediate cu promptitudine.

Gama de variabile:

Echipamente de pasteurizare : vane pentru pasteurizare de lung durat , pasteurizatoare cu plci, instalaii de vacreaie, instalaii de sterilizare UHT (cu nclzire direct sau indirect ), instalaii de pasteurizare/sterilizare la presiune nalt , prin efect indirect Joule , etc. Parametrii de pasteurizare : temperatura de pasteurizare, timpul de meninere. Echipamente de omogenizare : omogenizatoare ntr-o treapt sau n dou trepte de omogenizare. Parametrii de omogenizare : temperatura de prenclzire, presiunea de omogenizare n ambele trepte de omogenizare. Parametrii de dezaerare : vidul creat n instalaia de dezaerare. Documente specifice : fia de monitorizare a pasteurizrii, fia de efectuare a splrilor i de predare a schimburilor. Cerine n vigoare: norme, regulamente, instruciuni de lucru, proceduri interne, norme de igien i siguran a alimentelor, norme de siguran i securitate n munc etc.

Pagina38 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Neconformiti: parametrii de pasteurizare a laptelui/smntnii necorespunzatori, echipamente nefuncionale, neetalonate, neigienizate, etc Persoane abilitate: superiorul tehnic sau superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne. Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina39 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE DEPOZITAREA LAPTELUI I A SMNTNII

Coduri de referin FU 41

NIVELUL UNITII

Descrierea unitii de competen

Unitatea cuprinde cunotinele i deprinderile necesare pasteurizatorului produse lactate pentru a asigura respectarea parametrilor de depozitare a laptelui i a smntnii i a normelor de igien i siguran a alimentelor. Elemente de competen Criteriile de realizare din punctul de Criteriile de realizare din Criteriile de realizare din vedere al deprinderilor practice punctul de vedere al punctul de vedere al necesare cunotinelor necesare atitudinilor necesare 1.Transport laptele i 1.1.Produsele sunt transportate cu Persoana supus evalurii Atenie smntna. demonstreaz c tie i Resposabilitate respectarea instruciunilor de lucru/ Rigurozitate nelege: Cum se verific starea de igien Profesionalism procedurilor interne specifice a spaiilor i echipamentelor de Meticulozitate echipamentului de transport din dotare, n Curenie lucru. Atenie distributiv Cum se verific funcionarea funcie de tipul produsului transportat. echipamentelor folosite. 1.2.Transportul se realizeaz dup o Cum se respect procedurile interne, normele specifice n atent verificare prealabil a strii de vigoare privind transportul funcionare a echipamentelor de transport. laptelui/smntnii. Cum se nregistreaz cantitile 1.3.Transportul se realizeaz cu de lapte/smntn depozitate n respectarea strict a normelor de igien i documentele specifice. Cum se folosesc noiunile siguran a alimentelor. elementare de matematic. Cum se pastreaz aria de lucru n condiii optime de igien.

Pagina40 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE 2.Manipuleaz smntna. laptele i 2.1.Produsele se manipuleaz cu atenie,conform instruciunilor de lucru/procedurilor interne, cu respectarea normelor de siguran a alimentelor i de securitate n munc. 2.2.Manipularea produselor se realizeaz utiliznd echipamentul de manipulare corespunztor tipului de produs transportat,cu respectarea normelor de igien i siguran alimentar. 2.3. Transportul se efectueaz numai dup o atent verificare a strii de igien a echipamentelor utilizate. Depoziteaz smntna.
3.

Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: Cum se verific starea de igien a spaiilor i echipamentelor de lucru. Cum se verific funcionarea echipamentelor folosite Cum se respect procedurile interne, normele specifice n vigoare privind manipularea laptelui/smntnii Cum se pastreaz aria de lucru n condiii optime de igien.

laptele

i 3.1.Depozitarea produselor se realizeaz dup o identificare prealabila atent a acestora, conform tipului i caracteristicilor produselor de depozitat. 3.2. Modul de depozitare este ales n funcie de tipul de produs, cu respectarea parametrilor de depozitare. 3.3. Depozitarea se realizeaz n spaii

Persoana supus evalurii demonstreaz c tie i nelege: Cum se verific starea de igien a spaiilor i echipamentelor de lucru. Cum se verific funcionarea echipamentelor folosite. Cum se respect procedurile interne, normele specifice n vigoare privind depozitarea laptelui/smntnii. Cum se nregistreaz cantitile

Pagina41 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE de lapte/smntn depozitate n documentele specifice. prealabil a strii de igien a spaiilor i a Cum se folosesc noiunile elementare de matematic. echipamentelor de lucru. Cum se pastreaz aria de lucru 3.4. Depozitarea produselor este efectuat n condiii optime de igien. pe loturi, conform instruciunilor de special destinate, dup o verificare lucru/ procedurilor interne. 3.5. Depozitarea se realizeaz n funcie de cantitile produselor depozitate, cu respectarea timpilor de depozitare i a principiului FIFO. Gama de variabile: Parametrii de calitate ai laptelui : temperatura, aciditatea, pH-ul. Echipamente de depozitare a laptelui/smntnii: vane de rcire, tancuri izoterme, etc. Documente specifice: fia de monitorizare a temperaturii, etc. Cerine n vigoare: regulamente, proceduri interne, standarde de calitate / specificaii tehnice, regulile de igien i siguran a alimentelor,legislaia n vigoare,etc. Persoane abilitate: superiorul tehnic sau superiorul ierarhic, persoane stabilite prin regulamentele/ procedurile interne. Neconformiti: parametrii de calitate ai laptelui necorespunzatori, echipamente nefuncionale, neetalonate, neigienizate, etc

Pagina42 din 43

PASTEURIZATOR PRODUSE LACTATE Tehnici de evaluare recomandate: Metodele de evaluare corespunztoare sunt: Observaia direct n condiii reale de munc. Test oral sau scris.

Pagina43 din 43