DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS NIVELES DE DESARROLLO Y CLASIFICACION DE NUEVOS PRODUCTOS

LINA ARGEL BERROCAL LUZ ESTELLA ORTEGA

Ing: Msc BEATRIZ ALVAREZ BADEL

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE INGENIERAS PROGRAMA INGENIERA DE ALIMENTOS SEDE BERASTEGUI 2013

RANKING DE PRODUCTOS MAS INNOVADORES EN EL PAIS 1. caf tostado y molido Matiz Escarlata Intenso x 250 gr. Caf Tostado y Molido Gourmet de alta montaa
2. Helado Premium con sabor a cookies and cream y trozos de galleta

negra Helado cremoso / postre. Helado, Sinfona, Litro, Cookies , Cream, Crema, Postre, Premium 3. Enfamil Premium (a hora con prebitico) Formula infantil lctea en polvo con hierro, vitaminas, minerales y colina. 4. Surtido de mariscos en salsa de tomate Producido por la curua. 5. SPAM carne de cerdo y pollo horneado Producido Hormelfoods. 6. Arroz de coco Producido por roa Los ingredientes de este producto son: arroz, coco, azcar, sal, colorante natural (caramelo), sabor artificial (coco), antioxidante (cido ctrico). 7. Spaghetti Huevo Doria x 500 g DORIA Mezcla de semolato de trigo fortificado y agua, adicionada con omega 3, 6 y 9 8. Pasta Premium doria Trigo 100% durum con proceso al bronce que le da una textura especial para mayor adherencia de la salsa. 9. Sugaryl (azcar liquida) 10. Corazones de palmito

PRODUCTOS MS INNOVADORES EN EL MUNDO 1. Yolado, el yogurt helado de Danone Mayo 4 de 2012

Danone lanz en mayo Yolado, un nuevo concepto de yogur que debe consumirse congelado, como si fuera un helado. Se trata de un proyecto desarrollado en Espaa que requiri una inversin de 10 millones. Su exitoso lanzamiento y los recortes en inversiones han aparcado otras innovaciones. Esperemos que esta innovacin tenga nuevos brios en otras filiales de Danone.

2. Quinoasure: una qunoa instantnea tan natural como el milenario y nutritivo grano Mayo 5 de 2011 Quinoasure es la primera Quinoa instantnea en el mercado bajo el esquema de comercio justo. Factora Quinoa ha logrado con Quinoasure incrementar el perfil de asimilacin de la protena hasta el 82% -frente al 68% de la quinoa cocida-. Adems el formato instantneo le confiere una mayor versatilidad de uso, rinde el doble que la quinoa cocida y cuatro veces que los complementos basados en este cereal. 3. Maggi Moment Mahl: Sopa y taza instantneas Octubre 2 de 2012 Nestl lanzo en Alemania una bolsa de sopa Maggi que se convierte en taza. La idea es sencilla y brillante. Al tradicional envase flexible de la sopa en polvo se le ha aadido una estructura semirgida que al presionarla convierte la bolsa en una taza de 250 ml. Pensada para el cada vez ms frecuente consumo 'On the go' es particularmente prctica, tanto para el fabricante como para el distribuidor ya que ahorra materiales y reduce costes logsticos a la vez que ofrece una nueva experiencia de consumo.

4. Mini Oliva: Monodosis de aceite de oliva aromatizados Octubre 24 de 2012 Alcal Oliva una tradicional empresa de aceite de oliva de Jan ha revolucionado el mercado del aceite de oliva con Mini Oliva, un innovador envase monodosis para aceites de oliva aromatizados. Alcal oliva supo interpretar como adaptar la tendencia

a la monodosis y ello le ha valido obtener uno de los premios de la innovacin en Sial 2012. 5. Kirin Mets Cola: el refresco que quema grasa Agosto 2 de 2012 Kirin decidi reaccionar y pasar al ataque ante el estigma de que las bebidas refrescantes provocan obesidad y ha creado el primer refresco que evita la asimilacin de gasas. Kirin Mets Cola contiene en su formulacin una fibra compuesta por dextrina no digerible que restringe la capacidad del cuerpo para absorber la grasa mientras se come.

6. S o S crea el primer guacamole liofilizado del mundo Agosto 25 de 2011 si o S una jven empresa mexicana, ha revolucionado el segmento del guacamole preparado con un producto liofilizado listo para preparar. Este producto 100% natural, sin aditivos no conservantes, ha sido seleccionado como uno de los productos ms innovadores de la feria SIAL 2012. Se le reconoce su receta y composicin as como la aplicacin de una tecnologa, el liofilizado a un producto que generalmente se congelaba. Si o S Alimentos de S.A. de C.V. dispone de este producto tanto para productores que deseen vinvcularlo a su lnea de productos de consumo masivo. 8. Quesecrem Seleccin, el queso crema que conquista el mundo Octubre 29 de 2012 Quesecrem Seleccin, un queso fresco de untar con 4 sabores diferentes, fue considerada gracias a la novedosa composicin, el marketing y el posicionamiento de mercado de este producto que ya se exporta con xito a varios mercados internacionales y donde se posciiona de manera firme frente a los quesos crema clsicos. 9. FIX, la primera bebida rejuvenecedora, clnicamente probada Junio 25 de 2012 Fix es la primera bebida patentada que utiliza el ch-OSA, un ingrediente que ayuda al cuerpo a generar colgeno y cuya efectividad est clnicamente demostrada a travs de diversos estudios que ya han

sido avalados por publicaciones cientficas cmo la Revista de la Academia Americana de Dermatologa. Estos ensayos muestran que el compuesto ch-OSA reduce las arrugas en un 30%, aumenta la elasticidad de la piel en un 87%, y fortalece el cabello en un 13%. Su presentacin en envases PET de 16 oz, no contiene caloras y cuenta con cuatro sabores: Aai-Frambuesa, Pia-Naranja, Kiwi-Fresa, y Arndano-Granada.

10. Chicles con sabor a pescado Julio 3 de 2012 Para ser ms precisos, es un chicle con sabor a caballa estofada en salsa de miso. Esta innovacin extrema, para los gustos occidentales,nopiodra venir de otro pas que no fuese Japn. Es Corporation desarroll este producto a partir de una idea sencilla: lanzar un chicle funcional que ayudara a la concentracin de los estudiantes en poca de exmenes gracias a dos ingredientes: el DHA (cido docosahexaenoico) y los cidos grasos omega-3 presentes en el pescado. El salto, doble y con tirabuzn, al sabor a pesacado parece lgico... para un japons. 11. Carnisnack: Pasabocas de carne que aportan protena a la dieta Carnisnack es un novedoso pasaboca -botana- busca atender la creciente demanda de pasabocas naturales y nutritivos. La empresa mexicana International Foods Saltillo SA de CV invirti 2 aos en desarrollar la tecnologa para producir un snack 100% natural, con un contenido de protena del 80%, libre de carbohidratos, con bajos niveles de sodio. Viene en tres diferentes sabores y a diferencia de productos similaers como los 'jerky', Carnisnack es ms crujiente, asimilndose a la experiencia de consumo de las patatas fritas y ms saludables al no contener carbohidratos.

12. Caviaroli: Caviar de aceite de Oliva Caviaroli son pequeas esferas de aceite de oliva espaol en botes de 200 gramos. Un producto que despus de tres aos de I+D y uno de disribucin en el canal horeca en breve estar disponible para el pblico en general a travs de tiendas de delicatessen. El producto es heredero directo del concepto de esferificacin creado por Ferrn

Adri en El Bulli. Fue el mismo cocinero quien avanz su lanzamiento en Harvard en 2010 durante una de sus conferencias del Science & Cooking.

NIVELES DE DESARROLLO 1. Imperceptible Imperceptibles por efectos de reduccin de costo se realiza principalmente mediante la substitucin de unas materias primas por otras de menor costo, s que se vea afectada la apariencia y/o el funcionamiento del producto. 2. Reposicionamiento Reposicionamiento El producto es esencialmente el mismo, lo que cambia su presentacin, envase, diseo grfico y/o marca (producto ampliado) con el fin de posicionarlo en otro mercado o segmentos de stos. Este tipo de cambios se concreta, esencialmente, en la presentacin del producto. 3. Adicin a lneas de productos Existentes Adicin a lneas de productos existentes En esta categora se incluyen productos nuevos para la empresa pero no para el mercado, dentro de una familia de productos ya producidos por la compaa. Aunque los productos son nuevos para la empresa, no lo es la lnea de productos a la que pertenecen, que la empresa ya ha producido y comercializado. 4. Nuevas lneas de productos Nuevas lneas de productos. Comprende el desarrollo de nuevos productos para la empresa, dentro de lneas de producto tambin nuevas para sta, diferentes de aquellas con las que operaba. Sin embargo, los productos no son nuevos para el mercado porque all ya estn presentes otras alternativas contra las cuales ser necesario competir. 5. Productos realmente nuevos en el mbito mundial Productos nuevos en el mbito mundial Son aquellos productos desconocidos a nivel mercado nacional e internacional, con respecto de los cuales no existe otro similar. Estos productos son completamente nuevos y por lo tanto, cuando salen al mercado no tienen competencia.
FUZE-TEA Bebida refrescante.

Nivel de Desarrollo: Imperceptible, tales como Mister-tea, Sun-tea y tea frio. ARROZ CON LECHE

Nivel de Desarrollo: Mejora de productos ya existentes Producto caracterizado por un cultivo o tcnicas agrcolas limpias ya que no se emplean fertilizantes para el cultivo de este tipo de arroz.

Nivel de Desarrollo: Imperceptible Este tipo de producto se caracteriza por que se presentan cambios que no se evidencian a simple vista, ya que hace parte de la lnea de arroces incorporados con verduras, y dems. MIEL DE ABEJAS NECTAR

AREQUIPE DEL ANTAO CON CENTRO DE MIEL

Dulce de leche con miel en su centro Nivel de Desarrollo: Imperceptible Este tipo de producto se caracteriza por que se presentan cambios que no se evidencian a simple vista, est la lnea de dulces dentro de los cuales encontramos arequipes normales, arequipe con sabor a caf entre otros. GALLETAS DE MULTICEREAL

Es un nctar a base de miel que no se toma directamente sino que se utiliza como endulzante de nctares o dems bebidas. Nivel de Desarrollo: Adicin a lneas de productos ya existentes, Existe la lnea de endulzantes. LENTILLES PEPAREES

Lentejas enlatadas para consumir directamente Nivel de Desarrollo: Adicin a lneas de productos ya existentes Ya existe la lnea de enlatados dentro de los cuales encontramos leguminosas tales como arvejas, frijoles y lentejas. SOYA PLATANO

Es una galleta elaborada con 5 granos, a bese de jugo de naranja, libre de grasa trans. Nivel de Desarrollo: Imperceptible Este tipo de producto se caracteriza por que se presentan cambios que no se evidencian a simple vista, se encuentra dentro de la lnea de galletera la cual tiene una gama muy amplia. Queso para relleno de mora

Es una colada para nios de edad de 2 a 5 aos. Nivel de Desarrollo: Adicin a lneas de productos ya existentes, existen la lnea de las coladas o cereales para bebes, dentro de los cuales encontramos este nuevo producto. RIZ BLANC- LONG GRAIN

Es un queso que se utiliza para untar o de relleno. Nivel de Desarrollo: Imperceptible Este tipo de producto se caracteriza por que se presentan cambios que no se evidencian a simple vista, ya que se observa que en el mercado existe otra variedad de quesos que se emplean

Es un alimento orgnico.

para untar ejemplo de ello lo es el queso crema.

CORAZONES DE POLLO

PRINGLES

Adicin a lneas de productos ya existentes, estos se encuentran dentro de la lnea de carnes.

snack de papas de consumo ocasional Nivel de Desarrollo: De reposicionamiento Papas Pringles ha sido tradicionalmente un snack de consumo ocasional, El PringlesMusic Tour demuestra el inters de asociar el consumo con una celebracin, y fortalecer la marca en los consumidores jvenes. CRITERIOS PARA LA CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS

1. POR SU NATURALEZA BIENES CONSUMO

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Servicio a domicilio 2. POR SU DESTINO O UTILIZACION DE CONSUMO

4. POR LA ACCION DE COMPRA DE IMPULSO

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Sal refisal, alta puresa 3000 gramos 3. POR EL GRADO DE NECESIDAD QUE DE ELLOS TIENE EL SER HUMANO NECESARIOS

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5. POR SU PRODUCCION Tomate INDUSTRIALES DE LA NATURALEZA

8. POR EL CUIDADO QUE REQUIEREN PRODUCTOS DE MANEJO PROBLEMTICO

Helado Premium con sabor a cookies and cream y trozos de galleta negra

Nikon L310 Camra Dig Nikon 6. POR SU DURABILIDAD PERECEDEROS PRODUCTOS DE MANEJO NO PROBLEMATICOS

Azucar manuelita x 1000g 9. POR LAS EXPECTATIVAS DE BENEFICIO PRODUCTO REAL

Carne de res NO PERECEDEROS

Arroz diana 5000 g 7. POR EL NIVEL DE TECNOLOGIA PRODUCTO SIN CONTENIDO TECNOLOGICO

Juego de terraza MAD (muebles) PRODUCTO PSICOLOGICO

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Papelera plstica rimax

PRODUCTO DE TECNOLOGIA BASICA

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Matiz Escarlata Intenso x 250 gr. Caf Tostado y Molido Gourmet de alta montaa.

PARA EL MERCADO INTERNO

Carnes, panes PARA LA EXPORTACION

11. POR LA UBICACIN DEL MERCADO META