Sunteți pe pagina 1din 33

COLEGIUL ECONOMIC

RMNICU VLCEA

Calea lui Traian nr.91, Rm.Vlcea Tel: (+40)250/733063, Fax: (+40)250/736267 E-mail: colegiuleconomicvl@rdslink.ro

PROIECT PENTRU OBINEREA CERTIFICATULUI DE CALIFICARE PROFESIONAL


NIVEL 3
CALIFICAREA:TEHNICIAN N GASTRONOMIE

PROFESOR NDRUMATOR: MATEI NIOLINA ELEV: GIOANC NICOLAE LAURENIU CLASA a-XIII-a B RP

2012/2013

ANALIZA SWOT A A AGENTULUI ECONOMIC McDonalds

CUPRINS
pagina ARGUMENT....4 Capitolul I..5 Analiza SWOT a firmei McDonalds..8 Capitolul II.9 2.1. Prezentarea companiei......................................................................9 2.2. Obiectivele de activitate...................................................................12 2.3. Organizarea companiei McDonalds.............................................12 2.4. Cifra de afaceri ............................................................................14 2.5. Portofoliul de produse..................................................................15 2.6. Identitatea McDonalds................................................................26 2.7. Reeaua McDonalds n Romnia..................................................27 2.9. Redesign...27 BIBLIOGRAFIE28

ARGUMENT
Am ales aceast tem deoarece consider ca este una dintre cele mai puternice firme de pe piata produselor de fast food, avand produse de calitate oferite la preturi avantajoase. Aceasta firma s-a impus pe piata mondiala devenind una dintre cele mai cunoscute firme din acest domeniu. Datorita inovarii si aducerii pe piata a unui sistem diferit de servire rapida in material fast foodului ,conceptul Mc donalds a avut o evolutie treptata dar sigura pe piata internationala .Astfel a fost construita o identitate proprie si diferenteata de cea a altor firme concurente. Pentru McDonalds, succesul intregului lant de restaurante depinde de succesul fiecarui francizat in parte. Iar succesul fiecarui francizat este asigurat de respectarea stricta a standardelor de calitate. Activitatea intr-un astfel de restaurant se desfasoara dupa urmatoarele principii: calitate, serviciu, curatenie si valoare De patru ori pe an, McDonalds face inspectiile de calitate. Un inspector regional verifica timp de 48 de ore functionarea restaurantului: comportamentul personalului, curatenia, starea bucatariilor, calitatea produselor sau timpul de asteptare. Mai mult, McDonalds efectueaza controale incognito. Clienti falsi completeaza controalele oficiale. Imperiul Hamburgerilor a fost inspirat de modelul uzinelor cu sistem de

productie pe banda rulanta,,nivelul productiei atingand cote foarte mari in raport cu alte produse de acest tip.

CAPITOLUL I
Oferta firmei trebuie sa fie perceputa de clienti ca fiind cea mai atractiva, cea mai credibila, cea mai diferita prin raportare la oferta clientilor. Pentru a defini punctele tari si cele slabe ale propriei oferte putem apela la analiza SWOT. Scronimul SWOT provine din engleza si inseamna: Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threates. In romana cei patru termeni pot fi tradusi prin: puncte tari, puncte slabe, oportunitati si amenintari. Din interior provin punctele tari si slabe, din exterior provin oportunitatile si amenintarile. Primi pasi in realizarea analizei SWOT constau in definirea obiectivelor urmarite. Obiectivele trebuie sa fie cat mai explicite si acceptate de toti factorii participanti la procesul de decizie. Odata identificate obiectivele poate fi realizat si SWOT-ul avand in vedere identificarea corecta a elementelor componente: Puncte tari atribute ale firmei care concura la realizarea obiectivelor; Puncte slabe atribute ale firmei care impiedica realizarea obiectivelor; Oportunitati factorii externi care concura la realizarea obiectivelor; Amenintari factorii externi care impiedica realizarea obiectivelor; SWOT poate fi exprimata si sub forma de diagrama: Concura la realizarea obiectivelor Atribute interne, specifice firmei Atribute externe, Specifice mediului in care actioneaza firma Puncte tari Oportunitati Impiedica realizarea obiectivelor Puncte slabe Amenintari

Iata cateva exemple de atribute care pot constitui punctele tari: - dispunere de resurse; - servicii oferite clientilor; - eficienta; - avantaje fata de concurenti; - infrastructura; - calitate; - personalul;
5

- preturi practice; - aptitudini concurentiale bune; - detine strategii functionale bine concepute; Puncte slabe: - directia strategica este neclara; - dispune de facilitati invechite; - nivelul productivitatii scazut; - lipsa de viziune si talent managerial; - deficente in rezolvarea problemelor interne; Oportunitati: - deservirea unor categorii suplimentare de clienti; - cucerirea de noi strategii ale pietei; - extinderea liniei de productie; - difersificare liniei de productie; - patrundere pe piete noi; - cresterea rapida a pietei pe care actioneaza; Amenintari: - aparitia unor noi concurenti; - cresterea vanzarilor de produse substituibile; - cresterea lenta a pietei; - politici guvernamentale nefavorabile; - cresterea presiunilor concurentiale; Este foarte importanta sa realizam o diagrama SWOT corecta. In cazul in care in urma realizarii diagramei SWOT rezulta faptul ca obiectivele nu pot fi atinse trebuie stabilite alte obiective si procesul se repet. In cazul in care obiectivele pot fi atinse trebuie stabilite strategiile cele mai adecvate raspunzand la urmatoarele intrebari: Cum putem folosi punctele tari? Cum putem inlatura punctele slabe? Cum putem exploata fiecare oportunitate? Cum ne putem apara fata amenintarilor din mediul extern? Agentul economic poate formula o strategie de piata unica pentru toate produsele sale sau diferentiata pe grupe de produse sau produse. Strategiile au un caracter dinamic ele putand fi modificate.

Pentru fundamentarea unei strategii viabile agentul econimic poate folosi analiza SWOT, o metoda larg recunoscuta. Primii pasi in realizarea unei analize SWOT constau in definirea obiectivelor urmarite. Obiectivele trebuie sa fie cat mai explicite si acceptate de toti factorii la procesul de decizie. Puncte tari atribute ale agentului econimic care concura la realizarea ibiectivelor; Puncte slabe atribute ale agentului economic care impiedica realizarea obiectivelor; Oportunitati factori externi care concura la realizarea obiectivelor; Amenintari factori externi care impiedica realizarea obiectivelor;

Analiza SWOT a firmei McDonalds Puncte tari Reputaia firmei; Calitatea serviciilor n ansamblu; Stabilitatea financiar; Personal calificat si cu mult experien; Ospitalitate recunoscut; Strategia de planificare si programare a activitii; Amplasarea unitaii: n centrul oraului; Potenial, ambian plcut; Amplasament ntr-o zon uor accesibil; Infrastructur corespunztoare; Puncte slabe Nu exist grad superior de confort; Sunt necesare strategii specifice de promovare mai eficiente; Se impun anumite msuri de fidelizare a clientelei; Se recomand respectarea riguroas a condiiilor, a regulilor, a normelor prevzute n standardele europene; Baza tehnico-material mai trebuie completat i modernizat pentru a corespunde exigenelor din ce n ce mai sporite ale consumatorilor; Ameninri Concurena acerb dintre firmele de profil; Puterea de cumprare a consumatorilor; Modificri n politica comercial; Dezvoltarea economic a zonei poate influena consumatorul; Modificri n contextul ecomomic la nivel naional; Modificri ale cerinelor consumatorilor; Modificri n mediu fizicogeografic; Dezvoltarea unor programe
8

Oportuniti Posibiliti de lrgire a gamei de produse; Posibiliti de intrare pe segmente de pia noi; Organizarea meselor festive; Investiii n infrastructur; Mediul economic, politic, social, influeneaz activitatea firmei; Taxele, impozitele, legislaia n favoarea firmei, influeneaz pozitiv activitatea acesteia; Obiceiurile de consum ale

populaiei; Gam diversificat de preparate; Extinderea sortimentelor de preparate.

ecologice; Introducerea unor msuri legislative care defavorizeaz unitile economice.

CAPITOLUL II STUDIU DE CAZ ANALIZA SWOT A COMPANIEI MCDONALDS 2.1. Prezentarea companiei Scurt istoric al Companiei
McDonald's Corporation este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din lume, vnznd cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de buturi rcoritoare pe baz de lapte (aa numitele milkshake-uri) i buturi carbo-gazoase. Mai recent, a nceput s ofere i salate, fructe, snack wraps i carrot sticks. Afacerea a nceput n 1940, cu un restaurant deschis de fraii Dick i Mac Macdonald n San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapid" n 1984 stabilea principiile restaurantelor fast food. Corporaia prezent i dateaz fondarea din timpul deschiderii restaurantului franciz de ctre Ray Kroc, din Des Plaines, Illinois din 15 aprilie 1955, acesta fiind al noulea restaurant McDonald's. Kroc a cumprat mai trziu drepturile legale ale frailor McDonald asupra companiei i a condus expansiunea sa n toat lumea. Odat cu extinderea plin de succes a companiei McDonald's pe multe piee internaionale, compania a devenit un simbol al globalizrii i al rspndirii stilului de via american. Proeminena sa n influenarea masiv a modului de a mnca al diferitelor categorii sociale, a creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere public legat de obezitate, etic corporatist i responsabilitatea fa de consumator. A creat, ca un produs secundar i un jargon specific, aa cum ar fi expresia junk food n loc de fast food. Restaurantele McDonald's se gsesc n 120 de ri i teritorii din jurul lumii i servesc aproape 54 milioane de clieni n fiecare zi. Majoritatea celor
9

independente ofer servire direct in main (drive through) sau servire n restaurant (counter service). Plan to win reprezinta strategia de afaceri, de succes, a celei mai mari companii din lume, in domeniul restaurantelor fast-food, McDonalds. Produsele , politicile de personal, dezvoltare, pret si promovare s-au dovedit a fi, in decursul celor 30 de ani de activitate, ingenioase si eficiente. Produsele McDonalds sunt cautate zilnic in lumea larga de peste 50 de milioane de persoane. Aceastea au devenit atat de cunoscute incat Big Mac este index informal folosit pentru puterea de cumparare, printre monedele internationale. Produsele recunoscute mondial, mai ales datorita prefixului Mc, sunt adaptate la diferitele culturi regionale (Texas Homestyle Burger, Lobster Roll, Saimi). O alta strategie in ceea ce priveste produsele este gruparea acestora in meniuri, special combinate pentru a raspunde nevoilor diferitelor segmente de consumatori (Happy Meal, Mighty Kids Meal, etc).Compania considera ca fiind cea mai valoroasa resursa pe cea umana. Astfel de-a lungul timpului a investit in dezvoltarea si motivarea angajatilor sai deoarece succesul companiei depinde de pregatirea, energia si viziunea acestora. Cele mai semnificative exemple in aceasta directie sunt Universitatile Hamburger, un loc de pregatire pentru viitori manageri de francize. De asemenea la nivel regional restaurantele McDonalds ofera ofera cursuri gratuite de continuare a studiilor in domeniul business (Hong Kong), burse angajatilor pentru nivelul licenta in partenriat cu univeritatile nationale (Argentina) si 100 de granturi a 1800 $ fiecare, membriilor echipei pentru a investi in educatie, trainguri si implicarea in viata sportiva si artistica (Marea Britanie). Compania are valori clar definite in ceea ce priveste politica de personal. O valoare a companiei este promovarea diversitatii. Astfel, McDonalds are aproximativ 40% dintre proprietarii de restaurante femei sau membrii ai unor minoritati.McDonalds a devenit un exemplu de succes datorita politicii de dezvoltare. Incepand cu 1954, compania este prima care s-a dezvoltat doar pe baza francizelor si a ideilor inovatoare ale francizatilor. Pentru a deveni proprietar de restaurant trebuie sa platesti companiei un service fee ( 4% din vanzarile lunare) si de asemenea chiria pe spatiile restaurantelor, aceasta detinand toate sediile restaurantelor, aceasta ultima caractersitica fiind o inovatie in domeniu.Cea mai importanta caracteristica in ceea ce priveste politica de pret este faptul ca McDonalds in momentul intrarii pe o piata isi stabileste pretul in functie de concurenta si pastreaza aceste preturi pe termen lung. De asemenea preturile produselor sunt accesibile (Dollar Menu) si elimina discriminarea clientilor in functie de venit.
10

In ceea ce priveste politica de promovare , McDonalds adopta un stil unic. Ronald McDonald este mascota special creata pentru publicitate in 1963. Clownul prietenos reuseste sa atraga si azi copii impreuna cu parintii lor la McDonalds. In Statele Unite ale Americii 96% dintre copii din Statele Unite ale Americii il recunosc pe Ronald. Clownul a devenit un brand recunosc mondial al imaginii restaurantelor impreuna cu initiala M.McDonalds desi reprezinta pentru cetatenii americani un spatiu familial oriunde in lume este si o emblema a globalizarii impunand standarde de calitate in domeniul serviciilor pe pietele pe care isi desfasoara activiatea. McDonald's a dezvoltat numeroase campanii de publicitate. n afara campaniilor derulate prin intermediul ziarelor, radioului i a televiziunii, compania folosete panouri publicitare, sponsorizeaz evenimente sportive locale pn la nivel olimpic, inscripioneaz diferite obiecte publicitare, etc. Spoturile televizate au jucat ntotdeauna un rol principal n campaniile de publicitate ale companiei. Pn n prezent, McDonald's a folosit 23 de sloganuri n Statele Unite. Compania este, astfel, datorita politicilor de personal, dezvoltare, pret si promovare un exemplu de urmat. Pentru McDonalds, calitatea, serviciul, curatenia si valoarea sunt usor de exportat. Pentru o cultura cum ar fi cea a Japoniei respectarea procedurilor este normala si usor de obtinut. Acestea nu sunt proceduri pe care McDonalds le gaseste mai dificil de reprodus. In Uniunea Sovietica, sistemul aprovizionarilor permitand satisfacerea normelor de calitate oferita reprezinta o problema majora. Companiile au trebuit sa formeze fermieri sovietici in functie de cultura si recolta speciilor importate de cartofi si de castraveti. A trebuit de altfel sa construiasca o uzina de distributie de alimente (hrana) dispunand de o brutarie, o laptarie, de un centru de transformare a carnurilor (macelarie) si un laborator de microbiologie. McDonalds considera aceasta investitie necesara pentru a-si dezvolta conceptul pe o noua piata si in acelasi timp aderand la norme clar definite. McDonald's este, in prezent, cel mai mare lant de restaurante fast-food din Romnia. Primul restaurant McDonald's, n tara noastra, si-a deschis portile n data de 16 iunie 1995 la parterul Complexului Comercial UNIREA, deschidere ce a coincis cu stabilirea recordului de tranzactii n ziua deschiderii la nivel central european. La scurt timp, McDonald's a adus n Romnia si un nou concept de servire a clientilor, direct din masina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul National 1 Bucuresti -Ploiesti, n fata Complexului Comercial PRISMA, n data de 29 decembrie 1995. n anul 1999 a fost construit si primul restaurant McDonald's mobil, succesul nregistrat de acest restaurant pe roti determinnd compania sa nceapa
11

constructia unei noi unitati de acest fel. Din dorinta de a veni mereu n ntmpinarea consumatorilor nostri si de a le oferi acestora noi experiente, s-a trecut la construirea sau amenajarea de restaurante tematice. n Bucuresti si Tg. Mures functioneaza deja restaurante McDonald's cu specific Rock-n-Roll, Internet Corner sau Cinema.

2.2. Obiectivele de activitate McDonalds are un set de obiective strategice definite in mod clar, cat si in mod neclar pe care isi propune sa le atinga. Dintre acestea cele definite in mod clar sunt: facem ca McDonalds sa fie locul preferat pentru mancarea buna si distractia care imbogateste experienta McDonalds; manipulam mixul de produse catre produsele cele mai profitabile. Printre obiectivele definite in mod neclar se enumera: cresterea vanzarilor si profitului prin maximizarea potentialului zonei comerciale; atragerea clientului, implicarea in comunitate. Pentru perioada imediat urmatoare organizatia urmareste o crestere a cifrei de afaceri cu 25% fata de anul precedent. De asemenea se are in vedere realizarea unui nou produs in speranta cresterii considerabile a profitului. 2.3. Organizarea companiei McDonalds Principalele componente ale structurii organizatorice Structura organizatoric a companiei McDonalds Romania este formata din doua componente principale: Departamentul de Operatiuni, care conduce si gestioneaza activitatea de baza a companiei, respective tot ceea ce tine de restaurante si celelalte departamente (financiar, marketing, aprovizionare, dezvoltare, comunicare, resurse umane, securitate si administrative, francizing, IT) care asigura suportul desfasurarii acestei activitati. Principii pe care angajatii trebuie sa le respecte Sunt patru principii pe care angajatii McDonalds trebuie sa le respecte: eficienta, calculul rentabilitatii, previzibilitatea si controlul (calitatii). Eficienta: compania se axeaza pe o executie eficienta a diferitelor fazede lucru cum ar fi modul de pregatire al hamburgerilor. De asemenea si modul in care clientul face comanda este reglat cu eficienta. Marile panouri dispuse in spatele personalului de la casele de bani permit clientilor sa arunce o privire pentru alegerea meniurilor propuse. In acest fel modul de servire al clientilor poate fi facut intr-un timp mai rapid.
12

Calculul rentabilitatii implica faptul ca criteriul cantitatii da intaietate criteriului calitatii. Alimentele sunt preparate si consummate rapid. Astfel clientii McDonalds Drive Through (comanda direct din masina) nu asteapta mai mult de cinci minute pentru a fi servit, dat fiind faptul ca produsele comandate sunt livrate foarte repede. In interiorul restaurantelor situatia este similara. Previzibilitatea: stilul de gestiune McDonalds este previzibil. Clientii stiu intotdeauna la ce fel de meniuri si servicii se pot astepta in orice restaurant Responsabilitatile departamentului de marketing Departamentul de marketing al companiei McDonalds este orientate in 6 directii principale: Oferirea unei experiente unice fiecarui client Relatia stransa cu acestia pentru a afla preferintele si asteptarile acestora Implicarea in comunitate Promovarea produselor si a experientei companiei Cresterea vanzarilor si a profitabilitatii Sporirea si imbunatatirea celor patru domenii specfice QSC&V (calitate, servire, curatenie si valoare) Datorita inovatiilor si eficientei sale, marketingul performant a facut din McDonalds lidreul mondial al restaurantelor cu servire rapida din intreaga lume. Pentru a putea pastra aceasta pozitie, fiecare restaurant McDonalds este implicat in dezvoltarea si implementarea planului annual de marketing,Oamenii care conduc sau au in franciza restaurantele McDoalds sunt apropiati de clienti. In acest fel, aportul lor in dezvoltarea diferitelor campanii de marketing este foarte important.

Structura organizatorica
Tipul de structura specific companiei, ce are o sfrera larga de activitate, ale carei nevoi strategice difera de la o tara la alta, este cel geografic. Astfel McDonalds are restaurante in intreaga lume, 12 manageri ai ariilor geografice raspunzand direct fata de presedintele companiei. Atributiile hostessei Restaurantele McDonalds ofera clientilor serviciul de hostessing, acesta reprezentand gazda. Activitatile echipei hostess la nivel de restaurant se caracterizeaza prin complexitate si volum mare de munca. Team Conceptul favorizeaza indeplinirea in mod organizat a sarcinilor pe care le are de indeplinit toata echipa hostess in rezolvarea problemelor si atingerea obiectivelor. Team Coceptul este organizat astfel: Lobby Coordonator, Training, Directionale, Tradind area, Inventare, Decoratii, LSM,Birthday Party, Ronald Show.
13

2.4. Cifra de afaceri si Portofoliul de produse Cifra de afaceri


La nivel mondial, McDonald's are o cifra de afaceri globala de circa 20 de miliarde de dolari si marja neta de profit de peste 10%. McDonald's va avea o cifra de afaceri in Romania de peste 100 milioane de euro in acest an, un record pentru franciza. "Anul acesta cifra de afaceri a companiei va depasi pragul de 100 de milioane de euro. In ceea ce priveste 2012, speram ca va fi si mai bine si ca vom vedea un avans al businessului", a declarat directorul general al companiei, Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar.

2.5. Portofoliul de produse


Principalele produse oferite de McDonald's sunt : Hamburgeri

Felie de carne de vit tocat 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma. Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifl regular Fain de gru, ap, zahar, grasime vegetal, drojdie, sare, ameliorator de panificaie, E300 acid ascorbic . Ketchup Past de tomate (73%), sirop de glucoz, ap, sare, arom natural, oet. Mustar Otet din vin, apa, seminte de mustar , sare, condimente, arome. Castraveti murati
14

Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata.

Big Tasty

Felie de carne de vita tocata 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma.Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla Big Tasty Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte susan Brinza Emmental feliata Brinza Emmental, Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 339), proteina din lapte, sare. Fara conservanti! Sos Big Tasty Ulei vegetal, smantana, apa, otet din vin, arome(contin grau), amidon din porumb modificat, galbenus de ou, sare, zahar, condimente, agent ingrosare E415/E440, extract de drojdie, acid lactic (E270). Ceapa proaspata 100% ceapa alba proaspata taiata marunt Rosie Rosie proaspata taiata felii.
15

Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata

Cheeseburger / Cheeseburger Dublu

Felie de carne de vita tocata (x 2 pentru Dublu Cheeseburger) 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma.Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla regular Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic Brinza Cheddar feliata (x 2 pentru Dublu Cheeseburger) Brinza Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 452), proteina din lapte, arome naturale, lactoza, sare, colorant E 160 a, E 160 e Ketchup Past de tomate (73%), sirop de glucoz, ap, sare, arom natural, oet. Mustar Oet din vin, ap, semine de mutar, sare, condimente, arome. Castravei murai Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata
16

Big Mac

Felie de carne de vita tocata x 2 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma. Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla Big Mac Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte de susan Brinza Cheddar feliata Brinza Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 452), proteina din lapte, arome naturale, lactoza, sare, colorant E 160 a, E 160 e Sos Big Mac Ulei vegetal, apa, bucatele castraveti murati, otet, sirop de glucoza, mustar, galbenus de ou, amidon din porumb modificat, zahar, sare, condimente, seminte de mustar, stabilizator E415, arome naturale. Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata Castraveti murati Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu.

17

Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata

McChicken

Felie de carne de pui tocata , in invelis "pane" Carne din piept si pulpa de pui, piele pui, invelis pane ( faina griu, condimente, sare, pesmet, agenti de coacere E300, E450, E500, drojdie ), ulei vegetal. Produs tratat termic. Chifla Quarter Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte de susan Sos McChicken Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet, galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente, stabilizator E415. Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata Chicken McNuggets Carne din piept de pui, piele pui, invelis pane (faina de grau si porumb,
18

condimente, sare, pesmet, amidon, agenti coacere: E450,E500, E503), ulei vegetal. Produs tratat termic

McPuisor

Felie din carne tocata de pui "Junior" Carne din piept si pulpa de pui, piele pui, invelis pane ( faina griu, condimente, sare, pesmet, agenti de coacere E300, E450, E500, drojdie ), ulei vegetal. Produs tratat termic. Chifla regular Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic Sos McChicken Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet, galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente, stabilizator E415. Castraveti murati Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Happy Meal

19

Happy Meal-ul tu preferat poate fi. Happy Meal Hamburger Un Hamburger o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal Cheeseburger Un Cheeseburger o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal McToast Un McToast o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal McPuisor Un McPuior o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal Chicken McNuggets 4 Chicken McNuggets o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Meniu Big Mac

20

Un BigMac, o portie medie de cartofi, o bautura racoritoare de 400 ml la alegere (Cola, Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea) Meniu Royal Deluxe

Un Royal Deluxe, o porie medie de cartofi, o butur rcoritoare de 400 ml la alegere (Cola, Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea)

Cartofi Prajiti

Cartofi prajii n ulei vegetal 100% Fr adaosuri de aromatizani. Dextroz: se adaug numai la nceputul sezonului. Sarea se adaug dup prjire.
21

Salate

SALATA MINI CRUDITATI Amestec salat cruditi (varz alb, morcov ras, mrar), felii roie SALATA MIDI MEDITERANEANA Amestec salat mixt (salat Eisberg, morcov ras, varz roie), msline negre, castravei proaspei, ceap proaspat, roie, brnz Feta SALATA MAXI CU PUI Amestec salat mixt (salat Eisberg, morcov ras, varza roie), felii roii, brnz Edam i Cheddar, crutoane, carne pui SALATA MAXI MOZZARELLA Amestec salat mixt (salat iceberg, morcov, varz roie), mozzarella, felii roii, crutoane, SALATA MIDII PARISIENNE Amestec salat mixt (salat iceberg, morcov, varz rosie), sunc, brnz ranch ou fiert, felie roie, crutoane, felie castravete Salatele se servesc cu : SOS VINAIGRETTE Apa, ulei vegetal, otet din vin alb, vin alb, zahar, sare, condimente (contine mustar), stabilizator E415, ardei iute, arome naturale (contine telina, grau), colorant beta-caroten SOS BLUE CHEESE Apa, ulei vegetal, brinza fermentata (13%), otet, zahar, galbenus de ou, amidon di porumb modificat, condimente (contine mustar), sare, stabilizatori E412/E410/E415, arome naturale (contine telina, grau). SOS IAURT Ulei vegetal, 17 % iaurt degresat (1.5% grasime), apa, otet, zahar, galbenus de
22

ou, sare, agent ingrosare E410/E412/E415/E440, condimente (contin mustar), amidon din porumb modificat, aroma naturala (contine telina, grau). SOS CAESAR Apa, otet, iaurt degresat (1.5% grasime), brnza Italiana (4.5%), zahar, amidon de porumb modificat, sare, ulei vegetal, condimente (contine telina), proteina de lapte, agent de ngrosare E415, colorant E171, condimente. SOS BALSAMICO Apa, 30% otet aceto balsamic (otet din vin, must din struguri, antioxidant E 224, colorant E 150d), ulei de masline, zahar, sare, condimente, regulator aciditate E262/E500, agent ingrosare E415.

Deserturi

PLACINT VIINE Apa, Faina Grau, Visine (15%), Ulei Vegetal (Palmier, Rapita), Zahar. Amidon din porumb modificat, Suc de visine Concentrat, Sare, Dextroza, Zahar Invert (Zahar Alb, Zahar din trastie de zahar, Apa), Arome, Acid Citric. Contine gluten. PLACINTA MERE Apa, mere 23%, faina de grau, zahar, ulei vegetal (rapita, palmier), amidon de porumb modificat, Sare, dextroza, zahar invert, condimente, arome naturale,

23

extract de cassia, acid citric INGHETATA McSUNDAE / McFlurry CU TOPPING Sundae mix Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza, stabilizator ( mono si digliceride E471, dextroza, guma de guar E412, aroma de vanilie, caragenan E407) Topping de ciocolat Lapte integral condensat, zahr, ap, grsime vegetal hidrogenat, pudr de cacao cu coninut sczut de grsime (5%), substan de ngroare E1422, sare, stabilizator E339, vanilin. Topping de caramel Sirop de glucoz, lapte integral condensat, sirop invertit, unt, agent de ngroare E440, sare, stabilizator E339, vanilin. Topping de cpuni Cpsuni (38%), zahr, sirop de glucoz, agent de ngroare E410 si E440, acidifiant acid citric. Topping Kit Kat Bucele crocante de napolitan, parial acoperite cu ciocolat cu lapte si cacao cu coninut redus de grsime. Topping Lion Fulgi de porumb i migdale acoperii cu ciocolat cu lapte si amestec crocant din caramel, bucele de napolitan, fulgi de gru i orez. Topping de viine Visine (35%), zahar, apa, sirop de glucoza, agent de ingrosare E410 si E440, acidifiant acid citric, conservant E202. SHAKE CU SIROP de vanilie/ciocolata/capsuni/zmeura SHAKE MIX Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza, stabilizator ( dextroza, guma de guar E412, guma de carruba E410, caragenan E407 ) Sirop de vanilie Ap, zahr, sirop de glucoz, arom de vanilie, colorant caramel E150d, acidifiant acid citric. Sirop de ciocolata Ap, dextroz, sirop de glucoz, zahr, cacao pudr cu coninut redus de grsime (6.6%), sare, emulsificator E472c, acidifiant acid citric. Sirop de cpuni Zahr, ap, sirop de glucoz, concentrat de cpuni (1,6%), suc concentrat de sfecl roie, extract de mere, acidifiant acid citric, arom de cpuni
24

Sirop de viine Apa, zahar, sirop de glucoza, sirop concentrat de visine, acidifiant acid citric, coloranti naturali E120, aroma. Bauturi Calde Cafea, Espresso, Cappuccino, Caf Late, Latte Macchiato Cafea Jacobs cafea boabe macinata instant. Lapte UHT 1,5% grasime. Bauturi

COCA COLA Zahar, apa, colorant caramel, acidifiant acid fosforic, arome naturale, cafeina COCA COLA Light Apa, colorant caramel, indulcitor : ciclamat de sodiu, acesulfam-k, aspartam, acidifianti : acid fosforic si acid citric, arome naturale, corector de aciditate : citrat de sodiu, conservant : benzoat de sodiu, cafeina. Contine cofeina. Contine sursa de fenilalanina. SPRITE Zahar, apa, acidifiant acid citric E330, arome naturale, corector de aciditate
25

citrat de sodiu E 331, conservant benzoat de sodiu E211, antioxidant acid ascorbic E300 FANTA Zahar, apa, suc de portocale, acidifiant acid citric E330, arome naturale, stabilizator E 410, colorant beta caroten ORANGE JUICE 100% concentrat pur congelat de portocale SUC MERE Suc natural concentrat de mere, apa demineralizata, conservant benzoat de sodiu E211 LIPTON Ice Tea Lemon Zahar, apa, acid citric, extract ceai, arome, benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, citrati de sodiu 2.6. Identitatea McDonalds Logo-ul McDonald's Logo-ul pentru restaurantele McDonald's a fost creat de Jim Schindler in 1962 dupa un concept simplu. Cele doua linii curbate aurii ce compun litera "M" reprezinta partile laterale ale unui restaurant tip McDonald's. Arcadele aurite din sigla companiei doreau sa induca si ideea ca oricine detine o franciza McDonald's detine totodata o mina de aur. Cel mai mare lant fast food din lume, cu peste 23.000 restaurante in peste 100 de tari, McDonald's are in continuare un potential enorm de dezvoltare. Liniile arcuite ce formeaza litera "M" in logo-ul companiei McDonald's sunt poate cele mai cunoscute simboluri la nivel global. Simplitatea literei "M" si traditionalele culori rosu si galben din care este alcatuita sigla McDonald's au devenit semne distinctive ale uneia dintre cele mai faimoase afaceri concepute vreodata. In prezentarea restaurantelor de acest gen McDonald's sta alaturi de litera "M". Dar acea litera "M" nu are nevoie de alte cuvinte pentru a ti unde este cel mai apropiat restaurant fast food McDonald's. Sloganul companiei McDonalds Te simti bine oricand a fost sloganul ce definea valoarea companiei McDonalds. Insa cei din companie au realizat ca trebuie un alt slogan pentru a sublinia mai bine adevarata valoare. Im lovin it este astazi unul din cele mai cunoscute imnuri ale celei mai mari companii din intreaga lume. Acesta are scopul de a stabili o relatie intre angajati clienti. Misiunea firmei McDonalds Firma McDonalds are drept misiune de a fi cea mai buna afacere din lume in domeniul restaurantelor cu servire rapida. A fi cei mai buni este echivalent cu a
26

oferi calitate, servire, curatenie si valoare la nivel remarcabil astfel incat fiecare client din orice restaurant sa fie multumit. Reteaua de fast-food-uri a fost vizitata de 50 de milioane de ori in 2011. "In acest an am observat o usoara scadere a frecventei vizitelor. Numarul total de clienti insa nu a scazut", a completat directorul general al companiei, Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar. In acest an s-a deschis un singur magazin nou, in cadrul unei cladiri de birouri, fiind prima investitie de acest gen pentru compania americana. "Fata de perioada 2006-2008, peisajul s-a schimbat, de aceea exista o prudenta in alocarea capitalului. Cand vom vedea o revenire a economiei ne vom extinde mai alert", a explicat Boaje. Anul trecut, McDonald's a inregistrat o cifra de afaceri de 99,5 milioane de euro, iar pentru 2012, seful lantului de fast-food spera la o usoara crestere a consumului. "Principala directie de extindere o reprezinta unitatile de tip drive through. Totusi, daca ni se iveste o oportunitate in cladiri de birouri, vom merge si aici pentru ca acest segment are potential." 2.7. Reeaua McDonalds n Romnia Reeaua de restaurante de tip fast-food, McDonalds Romnia, unul dintre cei mai mari juctori de pe piaa local de profil, a investit trei milioane de lei (circa 700.000 de euro) pentru deschiderea unui restaurant n incinta America House. Investiia marcheaz intrarea companiei pe segmentul restaurantelor prezente n cldiri de birouri i singura deschidere a unui nou restaurant n acest an. Potrivit reprezentanilor McDonalds, bugetul companiei a fost ndreptat spre modernizarea a patru restaurante dj existente, la Bucureti, Timioara, Buzu i Piteti. Costul pentru modernizarea unui restaurant variaz ntre 1-1,5 milioane de lei (230.000-340.000 de euro). n prezent, McDonalds controleaz la nivel local 64 de restaurante, 32 de filiale de tip drive-through-uri, 17 in-store (stradale si in cladiri de birouri) si 15 in malluri Compania a nregistrat anul trecut un rulaj de 418 milioane de lei (aproape 100 milioane de euro). 2.8. McDonalds in Romania Compania este prezent n Romnia din iunie 1995, cnd a fost deschis primul restaurant la parterul Complexului Comercial Unirea. n prezent (mai 2009), compania opereaz o reea de 60 de restaurante n 20 de orae din ar i are peste 4.000 de angajai, din care peste 40% lucreaz n regim part-time. n cei 15 ani de prezen pe piaa din Romnia compania a investit circa 300 milioane euro n dezvoltarea reelei i a avut peste 500 milioane de clieni, adic
27

o medie de 140.000 clieni pe zi. McDonald's deine i o fabric unde se produc chifle, situat pe Platforma Titan (localitatea Cernica). Fabrica se ntinde pe o suprafa de 4.000 mp, i-a nceput activitatea n iunie 2010, necesitnd investiii de 15 milioane euro. 2.9. Redesign n 2006, McDonalds a introdus proiectul de reenergizare a brandului numit "Forever Young", primul astfel de efort din 1970. Noul design va include culorile tradiionale McDonald's: galben i rou, ns nuana de rou va fi schimbat n terra cotta, galbenul va fi transformat n auriu pentru un aspect mai "nsorit", iar dou culori adiionale vor fi introduse: msliniu i verde pelin. Pentru a avea un aspect mai clduros, restaurantele vor avea mai puin plastic i mai multe crmizi i lemn, cu lustre moderne pentru o lumin mai plcut. Art contemporan sau fotografii nrmate vor atrna pe perei. Exteriorul va avea marchize aurii i un acoperi elegant n loc de tradiionalul acoperi de mansard dublu-nclinat. Noile restaurante vor include urmtoarele spaii: Zona de relaxare va avea fotolii, canapele i conexiuni Wi-Fi (similar cafenelelor Starbucks). Zona "grab and go" va avea tejghele inalte cu scaune ridicate pentru consumatorii care sunt singuri la mas; televizoarele de pe perete vor avea tiri i date despre starea vremii. Zona "flexibil" va avea ca scop acomodarea famiililor i va avea scaune cu nlime adaptabil i cu perne fabricate din materiale asemntoare pnzei cu modele colorite. Muzica va varia n funcie de zon.

Bibliografie: Manual Mediul Concurenial al Afacerilor, coordonator Camelia Suzana Ilie Manual Strategii de pia, autor.............. - http://ro.wikipedia.org/wiki/McDonald's - http://en.wikipedia.org/wiki/McDonald's - http://mcdonalds.ro/acasa
28

ANEXE

29

30

31

32

33