Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sustain Aqua Handbook
Sustain Aqua Handbook
Ghid pentru o
Project N: COLL-CT-2006-030384
MANUAL SUSTAINAQUA
Lista abrevierilor folosite n manual Prefa 1. SustainAqua Introducere 2. Sustenabilitatea n acvacultur 3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa 3.1. Fermele cu bazine piscicole 3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through 3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare 3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri 4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulce european 4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate 4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii 5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale acvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare 5.1. Calitatea produsului cazul polonez 5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile) cazul maghiar 5.3. Plantele de hidrocultur i fructele tropicale pentru industria cosmetic 6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri umede i bazine piscicole extensive- Studiul de caz din Ungaria 6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din acvacultur i producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african) 6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de somni? 6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultura pentru folosirea apei i nutrienilor (Locaii intensiv- extensive) 6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic 7. Producie natural mbuntit n heleteele extensive Studiu de caz din Polonia 7.1. Noi specii i metode n cultura de pete n heleteu: Modulul POLICULTURA 7.2. Recomandri practice i concluzii pentru popularea cu polyodon n policultura de heleteu 7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul CASCADE n Polonia 7.4. De la un studiu de caz la o ferma piscicol: Proiectarea unui modul n cascad 8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din ferm- Studiul de caz din Danemarca 8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz 8.2. Hrana i hrnirea- Impactul de mediu din fermele model de pstrv 8.3. Consumul de energie n fermele de pstrv model 8.4. Cultivarea platelor de heleteu n lagunele din fermele model 8.5. Cultivarea de specii de pete alternative n lagunele din fermele model 8.6. Sumar Factori de succes i constrngeri 8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv model care produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)
4 5 7 9 15 15 16 16 17 18 19 22 26 26 27 28 30 30 35 40 45 48 48 54 57 62 65 65 67 69 72 73 74 75
9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiul de caz din Olanda77 9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural- Manure Denitrifying Reactor (MDR) 77 9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT 81 9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de alge- Periphyton Turf Scrubber (PTS) 100 9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce produce 5 tone metrice de pete pe an cu modulul PTS 101 10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat ,,Tropenhaus Studiul de caz din Elveia 2/118 103
MANUAL SUSTAINAQUA
10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia 103 10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale 104 10.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical" 106 10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n Tropenhaus Wolhusen 109 Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare Informaii despre proiectul SustainAqua Sustenabilitatea n acvacultur Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensiv- extensive Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model Lecturi recomandate despre metode noi n RAS Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus Autorii manualului Mulumiri 113 113 113 114 114 114 115 115 117 118
3/118
MANUAL SUSTAINAQUA
4/118
MANUAL SUSTAINAQUA
Prefa
n ntreaga lume, acvacultura se dezvolt rapid datorit aciunii a doi factori importani: cererea n continu cretere de fructe de mare si rezervelor sczute de pete din oceanele lumii. Pentru a evita greelile fcute n sectorul de agricultur i pescuit european, fermierii preocupai de acvacultur trebuie sa fie preocupai n mod egal de sigurana mediului, viabilitatea economic i dezvoltarea acceptatabil din punct de vedere social, acestea fiind principiile sustenabilitii, n dezvoltarea lor prezent i viitoare. De fapt, fiecare fermier din acvacultur, chiar dac produce pete n RAS (sisteme de acvacultur cu recirculare) sau n bazine piscicole, i pune aceleai ntrebri. Cum s utilizeze nutrienii din hran mai eficient pentru a diminua costurile, pentru a atinge o productivitate ridicat i cum s aib mai puini nutrieni n apa uzat? Cum s mbunteasc tratamentul apei reziduale i s reduc deversarea pentru a diminua taxele pe poluare impuse de autoriti? Cum s ndeplineasc toate cerinele i limitrile legale, cum s dovedeasc consumatorilor c produsele de cultur sunt de cea mai nalt calitate i produse ntr-un mod armonios cu mediul nconjurtor? Cum s rezulte totui suficiente venituri pentru a asigura traiul fermierului i slujbele angajailor? Proiectul UE numit SustainAqua i doreste s rspund la cteva dintre aceste ntrebri. Prin acest proiect se dorete ca industria european de acvacultura de apa dulce s devin cu adevarat sustenabil prin mbuntirea metodelor de producie, cercetarea unor poteniale aplicaii pe pia i creterea calitii produsului. SustainAqua a realizat cinci studii de caz diferite n Europa, reprezentnd cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulce i specii de pete. Au fost testate variate tehnici pentru ntrirea diferitelor ferme de acvacultur din Europa, intr-un mod sustenabil, de la sistemele de bazine piscicole intensive i semi-intensive care predomin n Europa Centrala i de Est, pn la sistemele de acvacultura cu recirculare intensive, aa cum sunt utilizate ele n Europa de Nord i de Vest. Cele mai importante rezultate sunt descrise n manualul SustainAqua. Ca un prim pas, vom discuta despre conceptul de sustenabilitate i ce ar putea nsemna acesta pentru acvacultur. Vom prezenta indicatorii pentru sustenabilitate care au fost dezvoltai pentru evaluarea studiilor de caz SustainAqua. Tehnologiile diferite din acest sector fermele n bazine piscicole, cele curgtoare sau fermele de tip RAS sunt prezentate pe scurt pentru o mai bun clasificare a modulelor urmtoare. Dup cum se tie, munca fermierilor din acvacultur i dezvoltarea viitoare a fermelor lor sunt influenate n mare msura de reglementri naionale i europene diverse ce se aplic n acest sector. De aceea, se ofer i o introducere n sistemul de reglementri europene. Un criteriu important in rezistena pe o piaa cu o competivitate n cretere este excelena, calitatea dovedit a petelui i utilizarea inovatoare a produselor secundare rezultate din acvacultur. Un capitol din manual prezint impactul unor sisteme diferite de cultur asupra calitii produsului i potenialele aplicaii pe pia ale produselor secundare din acvacultur. Partea central a manualului const n descrierea unor module diferite cercetate n cele cinci studii de caz SustainAqua. Zonele de bazine piscicole utilizate n mod tradiional din Europa Central sunt reprezentate de studiile de caz din Ungaria i Polonia. n Ungaria, tratarea apei pentru producia de pete n sistem intensiv flow-through, este mbuntit prin constituirea de zone umede care acioneaz ca filtre biologice. n plus, sunt prezentate avantajele combinrii acvaculturii intensive i extensive pentru folosirea eficient a apei i a nutrienilor. Studiul de caz din Polonia include acvacultura i cerinele unei ferme agricole moderne cu un sistem de bazine piscicole n stil cascad prin utilizarea de ngrmnt animal n producerea de plancton, ca i hran pentru policulturile de crap. Cererea de crap n scdere din Europa de Est este combtut prin introducerea polyodonului (Polydon spathula) ca o nou specie n policultura tradiional pentru a diversifica producia de specii, pentru utilizarea eficient a nutrienilor i pentru creterea profitabilitii fermei. n Danemarca i Olanda, au fost testate tehnicile pentru aplicarea sistemelor de recirculare exterioare i de interior. n Danemarca, pstravul curcubeu este studiat la aa-numitele ferme model, n scopul de a optimiza managementul hranei i pentru a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Studiul de caz din Olanda cuprinde producia intensiv de tilapia n sistem RAS, folosind dou module diferite cu un reactor de denitrificare al ngrmntului, sistem de filtrare pe baz de alge pentru a reduce risipa de ap, consumul de energie i emisia de nutrieni. Un caz unic n Europa, studiul de caz din Elveia completeaz acest proiect prin creterea de tilapia i de fructe tropicale ntr- un sistem de sere policulturale, folosind n mod gratuit surplusul de cldura pentru a demonstra c deeurile pot fi folosite ca i resurse multifuncionale pentru a produce pete i produse derivate ntr-un mod ct mai economic i ecologic. Pentru a face rezultatele noastre stiinifice uor de pus n practic de ctre fermieri, capitolul De la un studiu de caz la o ferm piscicol prezint informaii la ndemn pentru implementarea modulelor, precedate de o descriere general, principiile sale, evaluarea indicatorilor SustainAqua, factorii si de succes ct i dificultile i beneficiile.
5/118
MANUAL SUSTAINAQUA
Acvacultura de ap dulce din Europa se afl n ateptarea unor vremuri pline de provocri i privete ctre un viitor strlucit, daca vom continua s ne unim forele, cercettorii pentru dezvoltarea continu i industria ce implementeaz metode i tehnologii pentru o agricultur sustenabil, pentru o Comunitate European sustenabil.
Dipl. Ing. Alexandra Oberdieck Bremerhaven, Germany, June 2009 Coordonator SustainAqua
Prof. Dr. Johan Verreth Wageningen, Netherlands, June 2009 Manager tiinific SustainAqua
6/118
1. SustainAqua Introducere
Fermierii europeni din piscicultura de ap dulce poart o btalie pe dou fronturi: pe de o parte, datorit extinderii procesului de globalizare, ei fiind forati s intre n competiie cu productori din ri cu costuri de producie mult mai reduse. Pe de cealalt parte, trebuie s se conformeze cerinelor stricte ale legislaiei naionale i europene cu privire la calitatea produsului, mediul nconjurtor i snatate. n plus, exist restricii legale cu privire la deversarea apelor reziduale, extragerea apei, folosirea de substane chimice i modificri genetice. Succesul acvaculturii europene de ap dulce depinde n mare msura de abilitile fermierului de a face fa acestor provocri. Conceptul SustainAqua SustainAqua este un proiect colectiv de cercetare, co-finanat de Uniunea European prin Sixth Framework Programme cu scopul general de a face industria acvaculturii europeane mai sustenabil i deci de a ajuta fermierii s devin mai competitivi la nivel global. Obiectivul proiectului este de a extinde baza de cunotine a fermierilor, nvndu-i s: S mbunteasc metodele de producie, eficiena proceselor i profitabilitatea: S cerceteze potenialele aplicaii pe pia a produselor secundare pentru industrii alternative, cum ar fi industria energetic i cea a cosmeticelor:
S creasc calitatea produsului (gust, valoare nutritiv) ca i instrumente de marketing pentru a dezvolta gradul de acceptare al consumatorului pentru petele provenit din fermele piscicole i s mbunteasc imaginea industriei de profil; Prin concentrarea asupra produciei sustenabile din acvacultur, proiectul i propune s mbunteasc imaginea industriei i a produselor sale pentru consumatorii finali i potenialii clieni. Proiectul va prezenta o varietate de posibiliti tehnologice i informaii despre cum se pot moderniza sisteme de acvacultur convenionale. Noile tehnologii se presupune c au costuri semnificativ mai mici n ceea ce privete construcia, ntreinerea i cheltuielile de exploatare, dect sistemele convenionale, mai ales n tratarea apei reziduale.
Studii de caz cercetare aplicat Pentru a atinge obiectivele generale, echipa a derulat cinci studii diferite de caz n Ungaria, Polonia, Olanda, Danemarca i Elveia. Fiecare reprezint unul dintre cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulce din Europa i specii de pete, pstrav, crap, tilapia i somn. Fiecare studiu de caz dezvolt i cerceteaz diferite soluii pentru optimizarea proceselor de producie, mbuntirea calitii i diversificarea produselor. n detaliu, echipa de proiect va cerceta: Diferite tehnici pentru optimizarea managementului hranei, apei i energiei prin (i) Reducerea costurilor cu energia prin creterea eficienei utilizrii acesteia; (ii) Reducerea costurilor cu apele reziduale prin scderea volumului apei reziduale deversate; (iii) Reducerea costurilor cu hrana petilor prin eficientizarea utilizrii nutrienilor; (iv) Reducerea costurilor cu fora de munc per produs; Diversificarea celor mai relevante sisteme de acvacultur de ap dulce din Europa, Gustul i valoarea nutritiv a petilor produi n diferite sisteme de producie, Compuii i valoarea economic a produselor secundare poteniale, Echipa intenioneaz s transfere principiile eficiente ale managementului nutrienilor n sistemele naturale, n sistemele de acvacultur eficiente. Un exemplu este managementul eficient al nutrienilor. Pe lng producia de pete, materialul organic va fi exploatat pe ct posibil pentru producerea de produse ce pot fi poziionate pe pia ca macronevertebrate, alge sau plante pentru diferite aplicaii industriale. Acest lan de de nutrieni optimizat reduce risipa, evit implementarea tratamentului costisitor al apelor reziduale i a tehnologiilor de filtrare i reduce costurile. Aceste principii sunt testate n diferite sisteme, semi- intensive i intensive. n plus, avnd n vedere c sntatea i gustul sunt cerine importante ale consumatorilor, echipa dovedete prin teste profesionale dac optimizarea prevzut va avea o influen asupra calitii produselor din pete. Scurta introducere a celor cinci studii de caz Studiul de caz din Ungaria se preocup de somnul african i european, specii produse n bazine i n viviere flotabile situate n bazine piscicole. S-a studiat de asemenea tratamentul apei rezultate n bazine piscicole legate n serie, producnd diferite specii de crap i culturi din soluri umede, cum ar fi salcia i trestia. Acestea sunt cultivate ca i produse secundare care acioneaza ca i sisteme de tratare a apelor reziduale eficiente din punct de vedere al costurilor i bio. n plus, potenialul lor ca resurs regenerabil pentru 7/118
MANUAL SUSTAINAQUA 1. SustainAqua troducere industria bioenergetic este studiat n prezent. n Elvetia, tilapia este crescut ntr-un sistem de hidro-cultur cu plante tropicale cum ar fi bananul, mango i guava ca i produse secundare. Sistemul de cretere Tropenhaus Ruswil este o policultur de 1500m o ser ce folosete cldura excedentar de la o uzin de densificare a gazului natural ca i surs de energie. Studiul de caz vrea s dovedeasc c reziduurile pot fi folosite ca i resurs multifunctional ntr-un sistem de policultur pentru a produce pete i produse secundare viabile din punct de vedere economic i ecologic. n studiul de caz din Polonia, crapul este produs n dou module. Un scop este de a produce hrana din apa rezidual folosind un sistem de bazine piscicole n cascad, unde ngrmntul organic agricol este folosit pentru a crete pete i biomasa. Aceasta permite ca petele s fie produs fr folosirea unor surse externe de hran. n plus, noi specii au fost introduse n policultura tradiional pentru a crete diversitatea produselor i nivelul de profitabilitate al fermelor de crap. Studiul de caz din Olanda se ocup de producia intensiv de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS) folosind dou experimente diferite, cu un reactor de denitrificare pentru ngrmnt, sistem de filtrare pe baz de alge alge de cultur i biomas capabile s recupereze poluanii din ap. Scopul este s se reduc consumul de ap la mai puin de 25 litri/ kg de hran, de a reduce consumul de energie i emisia de azot dizolvat i separat, fosfor, dioxid de carbon i materie organic. n Danemarca pstravul curcubeu este studiat la opt ferme model n scopul de a optimiza hrnirea i managementul fermei i de a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Fermele model combin tehnologiile din fermele piscicole intensive cu recirculare cu tratamentul deversrilor n terenuri umede pentru a obine creterea substanial a produciei de pete, n timp ce se reduce sau chiar se elimin impactul asupra mediului. Importana sustenabilitii Sustenabilitatea acvaculturii este crucial dac industria nu va merge n direcia sectorului pisciculturii. n jur de 75 de procente din cele mai valoroase resurse marine sunt ori exploatate pn la limit sau chiar peste aceasta. n acelai timp, consumul mondial de pete a crescut de la 45 milioane de tone n 1973 la mai mult de 130 de milioane n 2000, iar FAO estimeaz c 40 de milioane de tone de fructe de mare n plus vor fi necesare pn n 2030, doar pentru a menine nivelul actual de consum. Pentru a putea susine aceast cerere n continu cretere pe termen lung, alternative sustenabile trebuie dezvoltate. Cea mai promitoare este industria acvaculturii. Cu o rat de cretere de 8% pe an din anii 80, acvacultura este probabil industria alimentar cu cea mai rapid cretere, care deine astzi aproape jumtate din petele consumat global, de la numai 9% n 1980. Transferul de cunotine Proiectul SustainAqua cu modulele sale diferite AQUA+, ofer tehnici practice i informaii vaste despre cum se modernizeaz diferite sisteme convenionale de acvacultur pentru a mbuntii profitabilitatea procesului de producie, protecia mediului, calitatea produsului i pentru a diversifica gama de produse. Aceste opiuni vor ajuta fermierii din acvacultur s se alinieze la legislaia naional i european curent i viitoare i s ndeplineasc cerinele pentru viitoarele standarde de calitate sustenabile i Codurile de Conduit - un mare avantaj pentru strategiile de publicitate ale fermierilor. Cele mai multe module ale AQUA+ au mai mult dect o singur funcie n acelai timp, cum ar fi de exemplu tratarea apelor reziduale, managementul eficient al nutrienilor i producia de produse secundare eficiente din punct de vedere economic. Prin diversificarea produselor, fermierii vor fi mai flexibili i mai puin sensibili la fluctuaiile pieei. Know-how - ul generat de studiile de caz, va fi promovat prin 22 de seminarii de training pentru fermierii din acvacultur din Austria, Danemarca, Germania, Ungaria, Polonia, Suedia, Spania i Turcia i prin dou seminarii de e-learning n perioada mai-iulie 2009. Activitile de training i informare includ acest manual de instruire, SustainAqua-wiki i platforma de E-learning; ele prezint beneficiile, riscurile i costurile, criteriile pentru obinerea succesului precum i informaii tehnice despre diferitele moduluri de cercetare. Opt puncte naionale de contact, coordonate de ctre responsabilii asociaiei acvaculturii, vor servi ca i platforme de consultan pentru fermieri chiar i dup finalizarea proiectului, oferind fermierilor acces la cunotintele generate de proiecte. Cu ajutorul acestor instrumente, fermierii vor fi ncurajai s restructureze parial sau total procesul lor de producie pentru a-l face mai sustenabil, mai eficient, cu beneficii economice i de mediu pe termen lung.
8/118
2. Sustenabilitatea n acvacultur
Termenii sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil, adeseori folosii ca simple expresii, au mult mai multe de oferit. Sunt concepte ce garanteaz un mediu n care se poate tri pentru toi oamenii, pe termen lung, cuprinznd cel puin trei componenete fundamentale ale dezvoltrii sustenabile: pstrarea unui mediu nconjurtor funcional, bunstarea economic i egalitatea social. n acelai fel, i in acvacultur, pasul spre sustenabilitate nseamn nu numai atingerea obiectivelor de mediu, dar i oferirea de avantaje economice clare pentru fermierii din domeniu, pe termen lung. Oricum, termenul de sustenabilitate este adeseori diluat i slbit, fiind folosit de politicieni, antreprenori i public n diferite ocazii, adeseori ntr-un sens fals i cu o definire incorect, doar pentru a exploata sensul pozitiv al cuvntului (aa cum s-a ntmplat n cazul cuvintelor bio sau eco n anii 1990. Urmtorul fragment va arta contextul n care proiectul SustainAqua a fost dezvoltat i dus la bun sfrit, prin oferirea unei perspective asupra trecutului i a definiiei autentice a termenului de sustenabilitate, asupra subiectului sustenabilitate i acvacultur i aplicaiilor sale n proiectul SustainAqua. Introducere Background- ul conceptului de sustenabilitate O origine important a conceptului de sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil este regasit n raportul Viitorul nostrum comun ("Our Common Future"), mai cunoscut ca raportul Brundtland. Teza principal este c dezvoltarea sustenabil ntlnete nevoile prezentului fr a compromite posibilitatea generaiilor viitoare de a-i mplini propriile nevoi. Dezvoltarea sustenabil (n agricultur, silvicultur, piscicultur) conserv pmntul, apa, plantele i resursele animale, nu degradeaz mediul nconjurtor, este potrivit din punct de vedere tehnic, viabil din punct de vedere economic i acceptabil social. Dezvoltarea sustenabil este bazat pe consideraii pe termen lung, aceasta fiind o abordare integrant, nu sectorial. Termenul este de obicei prezentat pe trei dimensiuni: ecologic, economic i social. Toate dimensiunile au importan egal i se influenteaz reciproc. Ele nu pot fi separate. n primul rnd, acest model cu cele trei dimensiuni de importan egal a fost luat n considerare pentru mbuntirea poziiei fa de ngrijorrile produse de mediul nconjurtor. Oricum, de atunci, gndirea dependenei fiecrei dimensiuni de celelalte, a fost criticat pentru c nu a artat c economia i societatea se bazeaz n primul rnd pe lumea natural i resurse. (vezi figura 1).
La nceputul secolului 21 este absolut necesar o mai buna integrare a acestor trei obiective pentru a putea atinge dezvoltarea sustenabil. Focalizarea actual este asupra economiei, neglijnd adeseori scopurile sociale i de mediu. Este de aceea imperios necesar s se creeze un echilibru ntre cei trei stlpi de susinere, punnd o importan mai mare pe sustenabilitatea de mediu pentru a compensa actuala supraestimare a economiei. Cu siguran, n acest proces, documentul Rio Declaration on Environment and Development trebuie luat n considerare, indicnd c protecia mediului ar trebui s constituie o parte integrant din procesul de dezvoltare i nu poate fi judecat separat. De accea este recunoscut faptul c nici o activitate din industrie, agricultur sau acvacultur nu va avea loc dac nu este profitabil din punct de vedere economic. Este sarcina politicienilor i a societii s gseasc ci pentru a atinge, n mod egal, toate cele trei obiective ale sustenabilitii. Un instrument important n atingerea acestui mod de gndire, sustenabilitatea n toate cele trei dimensiuni, este cercetarea i aplicarea de tehnologii inovatoare sau optimizate. n domeniul acvaculturii de ap dulce, acesta este exact obiectivul SustainAqua.
9/118
MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Sustenabilitate i acvacultur Acvacultura, ca i celelalte practici de producie alimentar i industrial, se afl n faa provocrii dezvoltrii sustenabile. Acvacultura a crescut exponenial n ultimii 50 de ani, de la o producie de mai puin de 1 milion de tone n 1950 la 51,7 milioane de tone n 2006. n timp ce producia din pescuit este n stagnare i chiar n scdere, acvacultura continu s creasc mai rapid dect orice alt sector din producia alimentar animal. Acvacultura va continua s joace un rol important n producia mondial de pete pentru a ndeplini cererea n cretere la nivel mondial de produse pe baz de pete. De aceea este esenial s se identifice n permanen ci i mijloace pentru a face practicile de producie n acvacultur mai sustenabile, eficiente i eficace din punct de vedere al costurilor prin mbuntirea capacitii forei de munc, folosirea resurselor i managementul mediului. n special n acest context, proiectul SustainAqua poate fi nteles: SustainAqua a cutat mai inti soluii concrete precum instrumentele tehnice i metodologice, apoi ofer diverse activiti de training pentru a informa fermierii asupra rezultatelor complexe ale proiectului, n scopul de a obine o acvacultur mai sustenabil n Europa. Este esenial ca diferite initiaive la nivel naional, european i global dezvolt i n permanen actualizeaz codul de conduit, indicatorii de sustenabilitate i sistemele de certificare, etc., pentru a ajunge la o nelegere comun i acceptat a sustenabilitii n acvacultura printre factorii de decizie i cum poate fi aceasta obinut n practic. Numim numai cteva: FAO Cod de comportament pentru exploatare piscicol responsabil- Code of conduct for responsible fisheries" (1995) FEAP Cod de comportament pentru agricultur european- Code of conduct for European Aquaculture" (2000); aflat n curs de revizuire EVAD Ghid pentru co-constituirea unor indicatori de dezvoltare sustenabili n acvacultur Guide to the co-construction of sustainable development indicators in aquaculture (2008)
Convenia Global Aquaculture Alliance (GAA) si GLOBALGAP pentru dezvoltarea i armonizarea sistemelor de certificare pentru sectorul acvaculturii la nivel global (2009) Proiectul Uniunii Europene CONSENSUS (2005-2008), de exemplu, Implicarea factorilor de decizie multiplii n protocoale pentru o acvacultura sustenabil n Europa, a dezvoltat un set de indicatori de sustenabilitate ca o baz pentru un sistem de certificare pentru o acvacultur sustenabil i pentru un proces de clasificare care este bazat pe impact sczut asupra mediului, competitivitate i responsabilitate etice ridicate, cu privire la biodiversitate i bunstarea animalelor. Toate organizaiile i asociaiile importante din producia n acvacultur au fost implicate. SustainAqua a desvrit" CONSENSUS prin investigarea unor mbuntiri tehnologice care pot face diferitele sisteme de acvacultur europene mai sustenabile (vezi capitolul 1). De aceea descrierea sustenabilitii prezentat aici, intete n primul rnd spre oferirea unei direcii clare pentru cercetarea ntreprins n cadrul proiectului SustainAqua pentru a dezvolta metode i tehnologii pentru o producie mai sustenabil n Europa. n acest mod, SustainAqua anticipeaz viitoarea legislaie i etichetare ce se afl nc n dezbatere, i ofer linii directoare i soluii tehnice pentru practici mai sustenabile n acvacultur. Astfel, proiectul contribuie la ndeplinirea criteriilor de sustenabilitate a viitoarelor etichetri i modificri legislative care nu sunt nc n vigoare. Limitele sistemului Pentru a pstra subiectul sustenabilitate i acvacultur ct mai uor de administrat i de pus n practic, este important s definim limitele sistemului pentru care sustenabilitatea este definit. Pentru SustainAqua, trei nivele ale limitelor sistemului pot fi difereniate, vizualizate n cele trei cercuri din figura 2: 1. Nivelul fermei": include factorii care pot fi direct influenai de ctre fermier, cum ar fi calitatea apei, hrana i managementul energiei, sntatea pestilor, Figura 2: Trei nivele ale limitelor sistemelor pentru care etc. sustenabilitatea este definit de SustainAqua 2. Al doilea nivel": se adreseaz factorilor direct legai de procesele fermei asupra crora fermierul nu are o influen direct, dar pe care i-ar putea totui influena dac ar dori sau ar avea nevoie. De exemplu: calitatea hranei petilor, cum hrana petilor este compus/procesat, distana pe cile de transport pentru hran, tipul de energie folosit de fermieri (regenerabil sau nu), pieele pentru produse (departe transportul de distane lungi, aproape transportul pe distane scurte), etc. Fermierul poate de asemenea s transfere anumii factori de la nivelul doi la nivelul unu (de ex. producerea hranei pentru peti la ferm, folosind energia produs la ferm sau prin vnzarea produselor direct din ferm). 10/118
MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Prinele ceruri sunt cele mai relevante pentru proiectul SustainAqua. 3. Nivelul trei": conine factori care sunt indirect legai de procesele din ferm dar care nu pot fi n mod normal, influenai de ctre fermier. Acetia sunt factori precum sustenabilitatea materialelor de ambalare (producie, material, etc.), tip de combustibil folosit pentru transportul petelui, etc. SustainAqua se concentreaz pe procesul din ferm propriu-zis (nivelul fermei"). Cei mai relevani factori din cel de-al doilea cerc sunt de asemenea luai n considerare, cum ar fi producia de hran pentru pete, producerea de energie, energie pentru rezerva de ap de o anumit calitate, transport i poteniale piee. Pentru o imagine complet, nivelul regulator trebuie luat n considerare de asemenea, cum ar fi reglementrile i normele europene, naionale i regionale, etc. Acestea afecteaz toate nivelele n moduri diferite, dar nu pot fi influenate de ctre fermier. n SustainAqua sunt luate n considerare numai acele reglementri ce sunt relevante pentru primul i al doilea cerc. Indicatorii de sustenabilitate i certificarea Disponibilitatea limitat a resurselor naturale i costurile n cretere cu energia, subliniaz necesitatea de a face acvacultura s devin mai sustenabil. Industria acvaculturii lucreaz deja pentru atingerea acestui deziderat, dar mai rmne nc o cale lung de fcut. n comparaie cu alte sisteme de producie animal, acvacultura se afl sub o presiune special s devin mai sustenabil pentru c se folosete de resurse naturale cum sunt apa dulce, terenurile umede, zonele de coast i de asemenea de capturarea de pete pentru producerea de hran sau mprosptarea stocului. Sustenabilitatea unei activiti i msurarea acesteia nu este un subiect static, prin definiie, aceasta ncorporeaz aspecte economice, de mediu i sociale. (vezi Figura 3). Fiecare abordare a sustenabilitii conine, n afar de fapte de necontestat, valori sociale ataate care pot fi discutate sau se pot schimba n timp. Aceasta nseamn c nu este posibil n toate cazurile s se decid foarte clar dac un proces este sustenabil sau nu. Adeseori exist tranziii de la procese nesustenabile la procese sustenabile.
Diferitele coduri de conduit i criterii menionate mai sus, intesc s rezolve acest aspect i intenioneaz s susin o cultivare sustenabil a produselor de acvacultur. Dar pn acum nu exist criterii complete i practicabile europene, indicatori i sisteme de etichetare conexe care s fie capabile s certifice stadiul de sustenabilitate al unui produs. Proiectul SustainAqua intenioneaz s susin aceast dezvoltare ce se afl la ora actual n diferite stadii (vezi mai sus). Aa cum am mai menionat, SustainAqua nu intenioneaz s intre n competiie cu sistemele de indicatori care au fost deja dezvoltate ntr-o abordare vast a factorilor de decizie, de exemplu de ctre CONSENSUS. Criteriile selectate prezentate mai jos sunt concentrate pe cele cinci studii de caz SustainAqua i vor oferi o direcie clar despre cum sustenabilitatea poate fi crescut n fermele de acvacultur. Ele sunt n primul rnd desemnate s ofere o orientare msurabil asupra transferabilitii i punerii n practic a cercetarilor ndeplinite n cele cinci studii de caz SustainAqua, pentru a dezvolta metode aplicabile i tehnologii pentru o producie de acvacultura sustenabil n Europa. Scopul nu este s judecm dc o anumit acvacultur de ap dulce este sustenabil sau nu, ci s oferim o direcie far echivoc despre ce se poate face ntr-un studiu sau ntr-o ferm pentru creterea sustenabilitii. Indicatorii sustenabilitii SustainAqua Echipa SustainAqua a dezvoltat la nceputul proiectului 28 de indicatori pentru cele trei dimensiuni ale 11/118
MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur sustenabilitii, cea de mediu, cea economic si cea social. Oricum, pentru c SustainAqua nu a putut s acopere toate ariile de cercetare i mbuntire a sustenabilitii pentru fermele de acvacultur, opt indicatori au fost selectai n final pentru a fi aplicai n cele cinci studii de caz, aa cum se poate vedea n Tabelul 1. Ei au fost selectai dup urmatoarele: Relevana pentru aciune: Indicatorul este sensibil la schimbrile de management conform obiectivului i este util pentru msurarea gradului n care actorul se indreapt ctre obiectiv. Plauzibil: Indicatorul poate fi neles/ nsuit de ctre actor. Msurabil: Este posibil ca indicatorul s fie msurat. Realist: Va fi posibil s msuram i nregistrm acest indicator cu resursele prevzute (buget, timp) ale proiectului.
Dimensiunea de mediu Obiectiv specific/ criteriu Energie Eficiena energiei: S se reduc necesarul de energie pe ct de mult posibil Date de intrare: S se reduc cantitatea de ap intrat din afara sistemului (refolosirea apei) Apa Date de ieire: S se reduc cantitatea de ap rezidual deversat (pentru aspecte de calitate vezi nutrieni/ date de ieire) Eficiena utilizrii: S se foloseasc aportul nutrienilor ct mai eficient (s se produc dintr-o anumit unitate de nutrieni ct mai multe produse vandabile de cea mai nalt calitate) Date de ieire (vezi de asemenea apa): S se reduc cantitatea de ape reziduale deversate (nutrieni, minerale i pierderile de materie organic) Nutrieni Indicator Energie utilizat per produs final (pete, biomas) Apa folosit per produs final (pete, biomas) Scurgerea per produs final (pete, biomas) far evaporare i infiltraii, dar incluznd precipitaiile Unitate kWh/ kWh (difereniat pentru fiecare produs) l/kg produs
l/kg produs
Eficiena reteniei nutrienilor (NRE) kg nutrient (N, P, COD) reinut n retenia nutrienilor n produsul final per produs/kg nutrient aport [%] kg de nutrient raportat la sistem, ca un (TOD calculate din COD si N) ntreg (pete, biomas) Cantitatea de nutrieni/ calitatea apei reziduale N, P, COD, conductivitatea electric descarcat per kg de produs final reinerea nutrientilor per kg n produsele secundare per kg de nutrient intrat n sistem, ca ntreg [%]
Refolosirea nutrienilor pentru produse secundare Reinerea nutrienilor pentru Nutrient valoroase (pentru a produce produse secundare N/P refolosit pentru produse secundare valoroase n cadrul fermei) Dimensiunea economic Obiectiv specific/ criteriu Amortizarea Costuri de fluctuailor producie pieei Creterea productivitii per unitate Indicator Timp de munc per produs final la un nivel de ferm comercial (supoziie bazat pe un model)
n capitolele cu studiile de caz, se vor face adesea referiri la aceti indicatori pentru c ei constituie baza pentru evaluarea cercetrii din SustainAqua i pentru transferarea rezultatelor aplicaii practice. Ceilali 20 de indicatori nu au fost msurai sau evaluai n detaliu, pentru c evaluarea lor nu a constituit scopul acestui proiect. Printre ei erau indicatori cum ar fi: Apa i Clima- pentru a susine stabilizarea climatului local folosind creterea evaporrii prin metoda terenurilor umede artificiale/ ochiurilor de ap. S- au identificat indicatori regsii n dimensiunea social: Suport acordat dezvoltrii rurale sau Sprijin pentru crearea de noi locuri de munc. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi gsite n SustainAqua wiki sau pe www.sustainaqua.org. Aplicarea principiilor sustenabilitatii n acvacultura n urmtoarele subcapitole, principiile fiecria arii de sustenabiliate vor fi prezentate n detaliu. n plus, vor fi oferite sugestii generale despre cum acvacultura poate deveni mai sustenabil pe baza acestor principii. Exemple practice despre potenialele aplicaii ale acestor principii pot fi observate n studiile de caz 12/118
MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur prezentate n manual. mbuntirea sustenabilitatii ecologice Apa, nutrienii, zona folosit pentru ferm i energia sunt cele mai importante aspecte legate de sustenabilitatea ecologic a fermelor de acvacultur. n privina apei, att cantitatea necesar ct i calitatea sunt aspecte importante. Apa dulce poate fi obinut din surse de suprafa cum ar fi lacurile i rurile sau din surse subterane (strat acvifer) prin forarea de puuri. Un scop important n toate sistemele este reducerea cantitii de ap dulce necesare, pentru a nu pune presiune suplimentar pe ecosistemul natural. Un obiectiv la fel de important este reducerea cantitii de ape reziduale i optimizarea tratamentelor de deversare pentru c n cele mai multe cazuri deversrile din acvacultura conin muli nutrieni ce ar putea contamina sistemele naturale. Cele mai bune practici de management depind de tipul de acvacultur. Bazinele piscicole tradiionale de crapi, de exemplu, au nevoie de ap numai pentru a o nlocui pe cea evaporat sau infiltrat ; scurgerile sunt reduse pn la recoltare. Sistemele de acvacultur cu recirculare, cum este i ferma model de pstrav din Danemarca, sunt un alt exemplu de cum se poate reduce cantitatea necesar de ap n mod radical. n ultimul caz, se folosesc de exemplu lagune de plante pentru a reine nutrienii din deversri. (vezi capitolul Danemarca). Folosirea eficient a nutrienilor necesari este de asemenea esenial pentru sustenabilitatea ecologic. Primul pas este reducerea pierderilor de hran printr- un sistem de hrnire avansat i prin selectarea hranei potrivite. Folosirea adiional a nutrienilor rmai este o sarcin specific fiecarei ferme. Folosirea de perifiton (o mixtur de alge), ca n studiul de caz din Ungaria este o soluie posibil. Folosirea unor specii diferite de pete n acelai bazin piscicol, o policultur, poate ridica gradul de eficien al nutrienilor datorit diverselor nie ecologice ale speciilor de pete. Aceast soluie este folosit n studiul de caz din Polonia. Dar este important n acest caz s nu se foloseasc specii strine sau care lipsesc din fauna local. Dac exist o suprafa suficient, pot fi folosite resursele regenerabile cum ar fi trestia sau salcia (de exemplu n studiul de caz din Ungaria) sau grdinile de plante ca n studiul de caz din Danemarca pentru a crete gradul de eficien n utilizarea nutrienilor. Sursa hranei folosite este un alt aspect ce poate contribui la sustenabiliatatea ecologic, de exemplu prin folosirea hranei produs prin capturi accidentale din zonele de pescuit sustenabile (e.g. certificarea MSC). O situaie privind zona utilizat pentru ferma de acvacultur depinde de circumstane locale. n general, nevoia de a produce resurse regenerabile n plus fa de hran, pune o presiune suplimentar asupra terenului. Folosirea unei zone mai mici de teren pentru producia de pete n unele sisteme de acvacultur cu recirculare poate fi o contribuie important. Pe de cealalt parte aria de bazine piscicole a fermei de acvacultur poate contribui la stabilizarea climatului local prin creterea evaporrii. Poate oferi, de asemenea, zone valoroase excelente din punct de vedere ecologic. n privina utilizrii energiei, acesta este un subiect de discuie major n sistemele de acvacultur cu recirculare, cum este cel din Olanda (vezi capitolul Olanda). De asemenea, i in alte sisteme de acvacultur este posibil i important s se reduc cantitatea de energie prin creterea eficienei utilizrii acesteia, de exemplu prin pompe mai performante. Scopul este de a produce cel puin aceeai cantitate de pete cu mai puin energie sau chiar mai mult peste cu aceeai cantitate. mbuntirea sustenabilitii economice Acvacultura este sustenabil economic i viabil dac ferma este profitabil, venitul fermei este sigur, iar produsele sunt acceptate de ctre clieni. n multe cazuri, mbuntirea sustenabilitii de mediu poate duce la optimizarea sustenabilitii economice. De exemplu, o utilizare mai eficient a hranei i a nutrienilor sau o reducere a consumului de ap dulce nu sunt pozitive numai pentru mediu, ci pot reduce i costurile. n funcie de legislaia naional, reducerea risipei de ap este o contribuie important la diminuarea costurilor de producie. Acelai lucru este valabil pentru toate procesele ce depind de energie. O distribuie local sau regional a produselor va diminua costurile de trasport care sunt, n parte, costuri cu energia. Diversificarea acvaculturii poate amortiza fluctuaiile pieei. Policultura sau producia adiional de resurse regenerabile, plante de gradin sau puiet de pete sunt exemple aplicate n studiile de caz. Producerea de produse de nalt calitate poate crete preul de vnzare i ncrederea consumatorului. n cele din urm, dar foarte important, sustenabilitatea susinut 100% (dar nu ca o sarcin neplacut) poate fi un argument valoros pentru creterea gradului de acceptare al consumatorilor. n orice caz, toate aceste aspecte trebuie evaluate separat, pentru c disponibilitatea resurselor necesare pentru o acvacultur (ap, sol, nutrieni, energie) se schimb foarte mult n diferitele ri i regiuni ale Europei. n zonele din preajma unui ora mare, de exemplu, un sistem intensiv de recirculare poate fi sustenabil, mai ales dac poate fi nclzit cu surplusul de cldur; n acelai timp, n zonele rurale (aa cum exist suprafee mari n Ungaria), ar putea fi mult mai sustenabil economic s se creeze un bazin piscicol de crap extensiv, avnd n vedere c pmntul i apa sunt mai ieftine i disponibile. mbuntirea sustenabilitii sociale 13/118
MANUAL SUSTAINAQUA Sustenabilitatea n acvacultur Chestiunea sustenabilitii sociale este de asemenea complex. Include oportuniti de angajare n acest sector, condiiile de munc din fermele de acvacultur (igien, siguran, instruire) dar i publicul obinuit, cu posibiliti de relaxare, chestiuni legate de sntate i nutriie. Aspecte importante sunt de asemenea gradul de atractivitate al acvaculturii pentru tinerele generaii, gradul n care sistemul de acvacultur pastreaz cultura i tradiiile (de exemplu bazinele piscicole- ferm din Europa de Est). Acesta tem nu a fost una major pentru proiectul SustainAqua care s-a concentrat mai mult pe soluii tehnice ce pot crete sustenabilitatea de mediu i economic. Acestea, daca sunt atinse, ofer suport si pentru sustenabilitatea social pentru c asigur locuri de munc, asigur mediul funcional pentru relaxare i contribuie la o alimentaie sntoasa, de bun calitate.
14/118
15/118
MANUAL SUSTAINAQUA Tipuri de acvacultur de ap dulce majore printre marii productori; producia din Italia (cndva cel mai mare productor din UE) este pe un trend descendent de la sfritul anilor 1990, iar producia din Danemarca a sczut de asemenea dupa 2001. Aceste pierderi au fost compensate parial de unele creteri n producia provenit din Danemarca. Oricum, datorit aprovizionarii incerte cu puiet de ipari, unii fermieri schimb specia pe care o produc sau renun n totalitate la aceast activitate.
17/118
Relaii cu lumea exterioar nfiinarea de parteneriate n domeniu i negocierea la nivel internaional n cadrul organizaiilor piscicole regionale i internaionale pentru msuri de conservare comune n pescriile marine de mare adncime. Din 2007 implementarea CFP merge n paralel cu Politica maritim integrat a Uniunii Europene - Integrated Maritime Policy of the European Union, iar numele Directoratului General a devenit DG MARE. Principala preocupare a CFP este includerea pescriilor din mri. Acvacultura a ctigat un rol important numai n ultimii ani. Temele legate de acvacultur au devenit acum o parte important din ariile de activitate comune menionate mai sus. Conducerea executiv a CFP, Directoratul General pentru piscicultur i afaceri maritime a pregtit un document COM (COM(2002) 511) despre strategia pentru o dezvoltare sustenabil a acvaculturii europene. n 2007, DG MARE a nceput o discuie mutual cu industria acvaculturii pentru a actualiza aceast strategie.
Asigurarea unei industrii sigure din punct de vedere al mediului nconjurtor; Strategia spune c este important s se reduc impactul negativ asupra mediului al acvaculturii prin dezvoltarea unui set de norme i/ sau a unor acorduri voluntare care s mpiedice degradarea mediului. Dimpotriv, influena pozitiv a unor acvaculturi asupra mediului, trebuie recunoscut i ncurajat, inclusiv prin stimulente financiare publice. n privina conflictelor dintre acvacultura i mediu, strategia a identificat urmtoarele arii de interes: Atenuarea impactului reziduurilor S administreze cererea n creterea de pete slbatic S dezvolte instrumente pentru contracararea impactului evadrilor al speciilor straine si al GMO (organisme modificate genetic) Prevenirea i controlul integrat al polurii Criterii specifice i linii directoare pentru Evalurile impactului asupra mediului nconjurtor n acvacultur S recunoasc i s ntreasc impactul pozitiv al culturii extensive i al repopulrii S gseasc soluii pentru salvarea speciilor slbatice protejate
19/118
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ n general, viziunea i obiectivele strategiei din 2002 sunt susinute 100% i sunt considerate nc valabile, dar exist cteva argumente ce pot fi naintate pentru a justifica necesitatea unei revizuiri. Comisia a nceput un proces de consultare n 2007 pentru a actualiza strategia pentru acvacultur. Din documentele de lucru ale acestei consultri, se observ urmatoarele subiecte legate de acvacultura de ap dulce ce ar putea ctiga o mai mare importan n noua strategie: 1. Dezvoltarea acvaculturii prietenoase cu mediul nconjurtor. Uniunea European este angajat n crearea unui nivel nalt de protecie a mediului i exist un numr de prevederi care s asigure o dezvoltare sustenabil a acvaculturii din punct de vedere al mediului. 2. Fermele acvatice reprezint o nou era n domesticirea animalelor. Domesticirea nu nseamn numai inerea animalelor n captivitate i hrnirea lor pentru a crete. Ea culmineaz cu stpnirea deplin a reproducerii, nmulirea, hrnirea i obinerea de rezultate n selecia soiurilor n funcie de obiectivul de producie i de felul n care animalele sunt crescute. 3. Depairea limitrilor n spaiu, importana dezvoltrii tehnologice i a planificrii spaiale. Competiia n cretere pentru spaiu repezint o provocare major pentru dezvoltarea viitoare a fermelor piscicole i a locaiilor de producie din acvacultur, situate n zonele de coast. 4. Exist un curent unanim care susine c sistemele de acvacultur care folosesc recircularea (i posibil nclzirea) ofer cele mai promitoare soluii acolo unde spaiul este factorul ce limiteaz apa dulce, dar i pentru locaiile costale. Recircularea apei i tehnologia de tratare sunt vzute de asemenea ca modalitate de a rezolva impactul acvaculturii asupra mediului i pentru controlul optim al parametrilor de mediu optimi pentru pete. Sunt necesare ns niveluri superioare de instruire ale forei de munc (monitorizarea sistemului i supraveghere), iar automatizarea sarcinilor este aproape o condiie obligatorie. 5. Agricultura extensiv n bazinele piscicole din interiorul teritoriului i din terenurile umede sau cele din lagunele de coast trebuie s fac fa competiiei cu alte dezvoltri de natur economic (agricultur, industrie, turism, etc). Principalele activiti planificate ale acestei strategii pot fi regsite n Reglementarea consiliului fondului european piscicol Council Regulation of European Fisheries Fund.
NSP va face subiectul unei dezbateri pe baza rapoartelor statelor membre Despre coninutul NSP: 20/118
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Descrierea general a sectorului Analiza SWOT a sectorului i a dezvoltrii sale Obiectivele i prioritile statelor membre vis vis de sustenabilitate Dezvoltarea pescriilor i a acvaculturii cu privire la CFP Indicarea resurselor ce pot fi mobilizate pentru ndeplinirea strategiei naionale Procedura pentru dezvoltarea, implementarea i monitorizarea NSP
Sprijin financiar pentru fermierii din acvacultur Este o certitudine c strategiile i msurile planificate trebuie s se armonizeze cu reglementrile consiliului Fondului European pentru Piscicultur. Acest document identific 5 Axe de prioritate dupa cum urmeaz: 1. Msuri pentru adaptarea flotei de pescuit a Comunitii 2. Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor din acvacultur 3. Msuri pentru interesul comun 4. Dezvoltarea sustenabil a zonelor de pescuit 5. Asisten tehnic Pentru fermierii care lucreaz ntr-un mediu cu apa dulce, cele mai importante msuri sunt detaliate pe axa 2 i axa 3. Axa 2 Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor din acvacultur n cadrul axei 2, urmtoarele msuri sunt eligibile pentru finanarea sectorului acvaculturii: Investiii productive n acvacultur: FEP poate sprijini investiiile n construcia, lrgirea, echiparea i modernizarea instalaiilor de producie, n special dac implic mbuntairea condiiilor de munc, igien, sntate uman sau animal i calitatea produsului, reducnd impactul negativ sau ntrind efectele pozitive asupra mediului. Investiiile vor contribui la unul sau mai multe dintre urmtoarele obiective: a. Diversificarea spre noi specii i producia de specii cu perspective bune de pia; b. Implementarea metodelor acvaculturii ce reduc substanial impactul negativ sau ntresc impactul pozitiv asupra mediului n comparaie cu practicile obinuite din acest sector; c. Sprijin pentru activitile tradiionale de acvacultur, importante pentru pstrarea i dezvoltarea fondului economic, social i de mediu; d. Sprijin pentru achiziia de echipamente ce pot proteja fermele mpotriva prdtorilor slbatici; e. mbuntirea condiiilor de munc i siguran pentru lucrtorii din acvacultur; Msuri pentru ap- mediu nconjurtor: FEP poate sprijini acordarea de compensaii pentru folosirea metodelor de producie din acvacultur care ajut la protecia i mbuntirea mediului nconjurtor i la conservarea naturii. De exemplu, forme de acvacultur ce cuprind protecia i intensificarea aciunilor de mediu, resursele naturale, diversitatea genetic i managementul peisajului, pot primi sprijin n cadrul acestor msuri. Pentru sprijinul oferit, beneficiile de mediu ale unor astfel de angajamente trebuie demonstrate printr-o evaluare prealabil, condus de un organism desemnat i competent. Comisia i dorete de asemenea s ncurajeze fermierii din piscicultur s participle la schema de audit i eco-management a Comunitii create prin Reglementarea (EC) No 761/2001 a Parlamentului European i a Consiliului din 19 martie 2001, ce permite participarea voluntar prin organizaii n schema de audit i ecomanagement a Comunitii (EMAS). Oricum, mai exist nc multe dezbateri n cadrul industriei despre aceste aspecte. Acvacultura organic, n accepiunea Reglementrii Consiliului (EEC) No 2092/91 din 24 iunie 1991 nsemnnd producerea organic de produse agricole, poate primi de asemenea sprijin aici. Datorit reglementarilor din acvacultura organic, reglementari foarte stricte i costisitoare, este foarte important ca acvacultura sustenabil s primeasc compensaii pentru crearea valorilor de mediu. Termenul de acvacultur sustenabil nseamn aici c o activitate din acvacultur este compatibil cu constrngerile de mediu specifice, rezultnd din desemnare zonelor NATURA 2000, conform Directivei Consiliului 92/43/EEC din 21 Mai 1992 asupra conservrii habitatelor naturale i a florei i faunei salbatice. Pentru a primi compensaii conform acestui Articol, beneficiarii trebuie s se angajeze pe o perioad de minim cinci ani s respecte condiiile de protejare a mediului i a apelor, condiii ce trec dincolo de aplicarea normal a bunelor practici din acvacultur. 21/118
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Msuri de sntate public: Aceste msuri privesc n primul rnd fermele de molute, protejndu-le mpotriva impactului economic n cazul unei rspndiri de alge duntoare. Msuri de sntate animal: FEP poate s contribuie la finanarea controlului i eradicrii bolilor din acvacultura n termenii Deciziei Consiliului 90/424/EEC din 26 iunie 1990 despre cheltuielile din domeniul veterinar. Exist i alte msuri n cadrul celor doua axe care nu afecteaz direct fermierii din acvacultura de ap dulce, dei n unele cazuri pot fi totui interesai de acestea. Pescuitul n interiorul teritoriului: Msuri eligibile pentru ajutor Ajutor pentru pescuitul n interiorul teritoriului i pescuitul pe ghea, n conformitate cu prevederi similare cu cele din actualul FIFG Ajutor pentru redistribuirea vaselor de pescuit de interior ctre pescuitul de exterior
Cesiune temporar prevzut ntr-un act legal al Comunitii Procesare i Marketing: Msuri eligibile pentru ajutor mbuntirea condiiilor de munc, de sntate i de igien i calitatea produsului Reducerea impactului negativ asupra mediului nconjurtor S mbunteasc gradul de utilizare al speciilor puin folosite, al produselor secundare sau al deeurilor S aplice noi tehnologii, s dezvolte metode de producie inovatoare Marketingul produselor (n primul rnd provenit din terenurile locale i acvacultur) nvare continu
Axa 3 Msuri pentru interesul comun n cadrul Axei 3, FEP poate susine msuri de interes comun care nu pot fi n mod normal susinute de ctre sectorul privat i care ajut la ndeplinirea obiectivelor i politicilor piscicole comune. Promotorii acestor msuri pot fi operatorii privai, organizaiile ce acioneaz n numele productorilor sau organizaiile recunoscute, cu condiia ca aciunile lor s fie de interes comun. Msurile eligibile sunt: Aciuni colective Protecia i dezvoltarea faunei i florei acvatice Porturi de pescuit, adposturi i cheiuri de debarcare Dezvoltarea de noi piee i campanii de promovare Proiecte pilot derulate de ctre un operator economic, o asociaie profesional recunoscut sau un alt organism competent n acest scop, de ctre statul membru, n parteneriat cu un organism stiinific sau tehnic
Modificarea vaselor de pescuit n vederea redistribuirii Aciuni colective legate de acvacultur pot fi urmatoarele: mbuntairea condiiilor de munc i de siguran Transparena pieelor mbuntirea calitii i siguranei alimentare Dezvoltarea, restructurarea i mbuntirea locaiilor destinate acvaculturii Dezvoltarea unor noi metode de training Promovarea de parteneriate ntre oamenii de tiin i operatori Promovarea egalitii de anse Crearea i restructurarea organizaiilor productorilor i implementarea planurilor acestora Studii de fezabilitate legate de promovarea parteneriatelor cu ri ce nu fac parte din Uniunea European
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ de rezolvat. Al aselea program de mediu conine patru prioriti: Schimbrile climaterice Natura i biodiversitatea Mediul, sntatea i calitatea vieii
Resursele naturale i risipa Din punctul de vedere al unui fermier din acvacultur, aciunile n zona conservrii naturii i a proteciei resurselor naturale (cum este apa) sunt cele mai importante.
4.2.1. Politica de conservare a naturii: Habitatul i Directiva pentru psri, Natura 2000
Politica de conservare a naturii a UE este bazat pe doua reglementri legislative principale- Directiva pentru pasri i Directiva pentru Habitate - i beneficiaz de un instrument financiar specific, fondul LIFENature. Prioritile sale sunt crearea unei reele europene ecologice (format din arii speciale de conservare), numit NATURA 2000 i integrarea condiiilor de protecie a naturii n politicile UE cum ar fi agricultura, dezvoltarea regional i transport. Reeaua Natura 2000 a fost nfiinat n 1992 prin adoptarea Directivei pentru habitate care, mpreun cu Directiva pentru psri, formeaz piatra de hotar a politicii pentru conservarea naturii europene. Este o parte din rspunsul Europei la conservarea biodiversitii globale n conformitate cu obligaiile internaionale impuse de Convenia pentru Biodiversitate Biodiversity Convention. Scopul reelei Natura 2000 este s protejeze i s administreze speciile vulnerabile i habitatele lor pe teritoriul Europei, fra a ine seama de graniele naionale sau politice. Natura 2000 nu este numai un sistem al rezervelor naturale stricte, unde orice activitate uman este sistematic exclus. Acesta adopt o abordare diferit, recunoate faptul c omul este parte integrant din natur i c cei doi activeaz cel mai bine n parteneriat. ntr-adevr, multe locaii din Natura 2000 sunt valoroase tocmai pentru modul n care au fost administrate pn acum i este important s se asigure continuarea acestor activiti i pe viitor. Prin asocierea activ a unor utilizatori de terenuri n administrarea locaiilor Natura 2000, este posibil ca habitatele semi-naturale i speciile vulnerabile, dependente de o administrare pozitiv, s fie meninute. Recenta reform asupra Politicii de agricultur comun a separat plaile din producie i le-a nlocuit cu o singur plat per ferm care se bazeaz pe condiii bune agricole i de mediu. Natura 2000 a fost de asemenea ncorporat n Politicile comune de pescuit, iar fermierii din fermele piscicole vor fi susinui pentru a ntruni cerinele administrrii locaiei pentru Natura 2000. Reeaua Natura 2000 este compus din Zone speciale de conservare (Special Areas of Conservation SACs) desemnate pentru una sau mai multe din cele 198 tipuri de habitat ameninate i pentru cele 800 de specii nscrise n anexele la Directiva habitatelor. Include de asemenea Zone de protecie special (Special Protection Areas SPAs) clasificate conform Directivei psrilor pentru 200 de specii de psri ameninate i pentru soluri umede de importan internaional. Locaiile sunt selectate n trei stadii. 1. Primul stadiu implic o evaluare tiinific la nivel naional. Fiecare stat membru identific locaii importante pentru speciile i habitatele existente pe teritoriul su pe baza unor criterii tiintifice comune. Aceste liste naionale sunt trimise apoi, n mod formal, Comisiei Europene. 2. Al doilea stadiu implic selectarea locaiilor de importan comunitar din listele naionale n concordan cu una dintre cele apte regiuni biogeografice din Europa. Acest lucru este realizat de ctre Comisia European n conformitate cu Natura 2000 i conform cu principiile dezvoltrii sustenabile. Scopul su nu este de a opri toate activitile economice, ci de a trasa parametrii n care acestea pot avea loc n timp ce se respect colaborarea european pentru biodiversitate cu statele memebre i experii n tiin. 3. Stadiul trei: Odat ce locaiile sunt selectate n stadiul doi, ele devin parte din Reeaua Natura 2000. Statele membre au un termen de pn la ase ani s le desemneze ca fiind Arii speciale de conservare (SAC) i, dac este necesar s introduca msuri de management pozitiv pentru a menine sau a redresa speciile i habitatele ctre un statut de conservare favorabil. Directiva solicit ca n cadrul locaiilor Natura 2000 s fie evitate aciunile destructive ce ar putea perturba n mod semnificativ speciile sau ar putea deteriora habitatele pentru care locaia a fost aleas. Msuri pozitive ar trebui luate, atunci cnd este cazul, pentru a menine i redresa aceste habitate i specii ntr- un stadiu de conservare favorabil n forma lor natural. Depinde de statele membre s decid cum pot obine conservarea locaiei: Statutar (e.g. crearea unei rezerve naturale) 23/118
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ Contractual (e.g. semnarea de acorduri de administrare cu proprietarii de terenuri) Administrativ (oferirea fondurilor necesare pentru administrarea locaiei)
Legislaie coerent Cel mai bun model pentru un sistem singular de administrare a apei este managementul prin bazinul ruluiunitatea geografic i hidrologic natural dincolo de graniele adimistrative sau politice. Iniiativele duse mai departe de statele membre pentru rurile Maas, Schelde sau Rin au servit ca exemple pozitive ale acestei abordri, prin cooperarea i trasare unor obiective comune de-a lungul granielor statelor membre, sau chiar n afara spaiului european pentru Rin. n timp ce cteva ri membre i-au asumat deja abordarea bazinului rului, acest lucru nu s-a ntamplat pretutindeni. Pentru fiecare district al bazinului unui ru unele dintre ele traverseaz frontiere naionale va fi nevoie de un plan al managementului bazinului rului care s fie actualizat o data la ase ani i care va oferi contextul pentru coordonarea cerinelor identificate mai sus. Pentru a rspunde provocrilor ntr-un mod cooperant i coordonat, statele membre, Norvegia i Comisia au czut de acord asupra unei Strategii comune de implementare (CIS) pentru Directiva cadru a apei la numai cinci luni dup activarea Directivei. CIS este actualizat regulat de ctre statele membre i cele mai importante prioriti pentru perioada 20072009 au fost considerate, de ctre Directori, urmatoarele: WFD i agricultura, WFD i hidromorfologia, obiectivele de mediu, excepiile i chestiunile economice nrudite, deficitul de ap i secet i monitorizarea biologic i chimic. Mai mult, activitatea pe schimbarea climateric este cu siguran prevzuta, activitatea ce se va concentra asupra opiunilor i oportunitilor oferite de ctre Politica cadru pentru ap a Uniunii Europene pentru adaptarea la impactul schimbrilor climaterice. De aceea activitatea va trebui coroborat cu alte activiti CSI cu privire la crearea de legturi i coordonarea eforturilor legate the schimbrile climaterice. Obiectivele de mediu sunt definite n Articolul 4 articolul cheie din Directiva cadru pentru ap (WFD). Scopul este managementul sustenabil pe termen lung al apei bazat pe un nivel ridicat de protecie al mediului acvatic. Articolul 4.1 definete obiectivul general al WFD ca fiind atins pentru toate sursele de ap, de suprafa sau subterane, de exemplu atingerea statusului pozitiv pn n 2015, i introduce principiile prevenirii oricrei deteriorri suplimentare a situaiei curente. Urmeaz apoi un numr de exceptii de la obiectivele generale care permite, pentru obiectivele mai puin urgente, extinderea termenului limit dincolo de 2015 sau implementarea de noi proiecte n cazul n care o serie de condiii sunt ndeplinite. Exerciiul de intercalibrare este un element cheie n trasformarea obiectivului general de mediu n unul operaional ntr-un mod unitar n toat Uniunea European. Schema clasificarii WFD pentru calitatea apei include cinci categorii de status: nalt, bun, moderat, slab sau ru. Obiectivul general al WFD este obinerea statutului bun pentru toate suprafeele de ap pn n 2015. Statutul bun nseamn de asemenea un statut bun ecologic i un statut bun chimic. Documentele pentru ghidare i rapoartele tehnice au fost produse pentru a oferi asisten factorilor de decizie n implementarea WFD. Documentele pentru ghidare intenioneaz s ofere o abordare 24/118
MANUAL SUSTAINAQUA Cadrul legislativ metodologic exhaustiv, dar va fi nevoie ca acestea s fie adaptate pentru circumstanele specifice ale fiecrui stat memebru al EU. Toate aceste documente, inclusiv cele produse n cadrul proiectului Strategia comun de implementare pot fi gsite n biblioteca WFD CIRCA (http://ec.europa.eu/environment/water/water-framework/iep/index_en.htm).
25/118
5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia ale acvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare
Un criteriu foarte important pentru a rezista la competiia n cretere de pe piaa de pete, este calitatea excelent a produsului asociat cu calitatea crnii i preferinele consumatorilor. Consumatorii sunt din ce n ce mai preocupai de modul n care este produs petele sau ce tip de ingrediente se folosesc pentru hran. Reglementrile i autoritile UE se concentreaz de asemenea asupra siguranei hranei i trasabilitii produciei de la ou la farfurie. Datorit propriilor interese comerciale i pentru a ndeplini ateptrile clienilor n timp ce respect cerinele reglementrilor, cele mai multe lanuri de supermarketuri au introdus reguli foarte stricte cu privire la produsele din pete. Pentru a vinde pete prin acest canal de pia important, produsele trebuie s ndeplineasc standarde de calitate nalte. Pe de cealalt parte, mediul economic i social aflat n schimbare creeaz noi piee pentru produsele secundare, iar fermierii trebuie s gseasca mijloace inovatoare de a utiliza produsele secundare mai eficient. Prin accesarea alternativelor, a pieelor ce cresc rapid alturi de piaa principal a produselor din pete de bun calitate, fermierii ar putea s i creasc sustenabilitatea economic i s i mbuntaeasc competivitatea pe piaa de acvacultur internaional, n special cu importurile cu costuri reduse din Asia. Unul dintre scopurile majore ale SustainAqua a fost analizarea influenei diferitelor sisteme de cretere i a tiparelor de hrnire asupra calitii petelui. Un alt scop a fost cercetarea potenialelor aplicaii de pia ale diferitelor produse secundare din acvacultur, pentru atragerea de noi piee de desfacere. n studiul de caz din Polonia, a fost evaluat impactul a trei sisteme diferite de bazine piscicole i al hranei asupra calitii crapului comun. n studiile de caz din Elvetia i Ungaria, a fost analizat potenialul de pia al produselor secundare pentru industria cosmetic i cea energetic: plante de hidrocultur i fructe tropicale la Tropenhaus, n Elvetia, i diferite recolte pentru terenurile umede n Ungaria.
Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este hrnit cu cereale (porumb i gru) sau cu mncare natural? Cercetarea s-a concentrat asupra crapului comun (Cyprinus carpio), principala specie crescut n Polonia. Urmtoarele mostre de pete au fost analizate: 1. Crapul comun crescut n monocultur tradiional - hrnit cu cereale 2. Crapul comun crescut n policultur traditional - hrnit cu mncare natural 3. Crapul comun crescut n monocultur - hrnit cu mncare natural n plus, novacul (Hypophthalmichthys nobilis) a fost analizat, de asemenea crescut ntr-un sistem de policultur cu hranire natural pentru a demonstra calitatea ridicat i gustul i pentru a obine un grad mai mare de acceptare pe pia. La ora actual exist cteva prejudeci printre consumatori n privina gustului neplcut al acestor specii, de aici rezultnd preuri sczute (ca. 1/kg). Rezultatele arat c crapul ce a fost hrnit natural a avut un coninut mult mai sczut de grsime dect cel hrnit cu cereale. Apar de asemenea diferene semnificative n coninutul de acizi grai i n compoziie. Crapul cu hrnire natural a avut proporii mai mari de n-3 i n-6 acizi grai polinesaturai (PUFA) care sunt considerai a avea efecte pozitive asupra sntii umane. De asemenea pentru a ine cont de gradul de acceptare al consumatorului, crapul cu hrnire natural a fost clasat mult mai bine, datorit mirosului su proaspt, neutru i nu prea aspru i datorit gustului delicat, nu mucegit. Nu a fost detectat nici o diferen semnificativ ntre crapii din sistemele de monocultur sau policultur, n urma analizelor. Poate fi concluzionat c sistemul de hrnire are un impact mai ridicat asupra calitilor senzoriale i chimice dect sistemul de cultur. Factorul principal care controleaz coninutul de grsime, compoziia n acizi grai i caracteristicile organoleptice, este dieta. Daca crapul este crescut n monoculturi sau in policulturi pare s 26/118
MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia nu aib o influen puternic asupra calitii petelui. n plus, cu privire la marketingul novacului (Hypophthalmichthys nobilis), rezultatele acestui studiu au artat o evaluare pozitiv a calitii senzoriale / acceptrii consumatorului, atingnd aceleai valori ca i crapul comun.
5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile) cazul maghiar
Potenialul produciei de biomas pentru sectorul n cretere vertiginoas al energiei bio este uria. Produsele secundare lignocelulozice provenite din activiti de acvacultur ofer posibiliti uriae pentru producia de combustibil etanol, cldur sau electricitate. Combinaia dintre acvacultur, tratamentul apelor reziduuale i producia de energie bio este o abordare inovatoare n Uniunea European. Ar putea s serveasc dou scopuri, cu avantaje enorme n acelai timp. 4. Fermierii ar putea profita n dou moduri diferite, n acelai timp: diminuarea costurilor pentru tratarea apelor reziduale i vnzarea unui nou produs pentru venituri suplimentare. 5. Pentru a acoperi viitoarele cereri masive de biomas n UE, toate ariile cu potenial pentru cultivarea biomasei trebuie folosite, inclusiv locaiile de acvacultur.
Posibiliti
n cadrul SustainAqua, trestia comuna (Phragmites australis), papura (Typha latifolia/ angustifolia), trestia gigant (Arundo donax) i salcia (Salix viminalis) sunt analizate exact pentru poteniala utilizare ca biomas n scopuri legate de energie, ex. pentru producia de tala sau pelei pentru generarea de cldur i electricitate sau pentru producerea de bioetanol celulozic ca bio- combustibil pentru transport (vezi Tabel 2).
Coninutul de ap - Factor critic ce determin cantitatea de caldur obinut prin ardere - Cu ct este mai mare coninutul de ap din combustibil, cu att este mai mic coninutul de energie
Valoarea - Cantitatea de energie emis sub form de cldura cand un kg de lemn este ars combustibilului Polizaharidele din membran - Membranele plantelor conin n principal trei tipuri diferite de polimeri: celuloza, hemiceluloza i lignina - Celuloza i hemiceluloza conin iruri lungi de zaharuri ce pot fi transformate n combustibili pentru transport cum ar fi bioetanolul - Pentru a cunoate aportul de polizaharide este important s evaluam potenialul iniial al culturilor pentru producerea de bio- combustibil
Rezultatele acestor analize dovedesc potenialul clar pentru aplicaiile energiei bio. Cifrele pentru polizaharidele din membrane arat oportunitile de producere a bioetanolului celulozic din aceste recolte, n special la Arundo donax i Phragmites australis. Valoarea cantitii de cldur a artat cifre promitoare mai 27/118
MANUAL SUSTAINAQUA Oportuniti de pia ales pentru papur. Alte experimente internaionale dovedesc potenialul ridicat al celor patru culturi testate pe terenurile umede. Totui, trebuie luat n considerare faptul c, ntr- o ferm de acvacultur, scopul principal al unei plantaii pe terenurile umede este tratarea apei reziduale din activitile de acvacultur. Scopul este de a utiliza aceast biomas produs ca i produs secundar pentru producerea de energie bio. n orice caz, tratamentul apei reziduale va fi ntotdeauna prioritatea plantaiilor pe terenuri umede, nu producerea de energie bio. Aceasta ar putea duce la urmtorii factori care sunt nocivi pentru producerea de energie bio eficient i rentabil: 3. Amplasarea culturii pe terenuri umede nu ofer conditiile optime de cretere pentru producerea de energiei bio 4. Momentul recoltrii este important pentru calitatea optim a arderii (cea mai buna primvara) 5. Cicluri de recoltare de doi sau trei ani ar putea fi mai potrivite Trebuie s fie ndeaproape investigat modul n care tratamentul apei i producia recoltei pentru energie pot fi combinate ct mai eficient posibil, pentru a oferi condiii optime pentru atingerea ambelor obiective.
Oportuniti de pia
Condiiile sunt la ora actual foarte favorabile dezvoltrii biomasei pentru producerea de energie. intele ambiioase ale UE de a crete aportul energiei bio n mixul european de energie creaz o cerere uria pentru resurse de biomas n deceniul viitor. Este de asemenea o ans unic pentru fermierii din acvacultur s ctige venituri suplimentare prin utilizarea produselor secundare din ferma lor pentru a asigura industriei energiei bio biomasa necesar. Salcia (Salix viminalis) este deja folosit pentru producerea de tala pentru nclzire i generarea de electricitate, de exemplu n aa-numitele plantaii de subarboret cu rotaie scurt (SRC). SRC indic informaii utile despre designul zonelor de cultur pe terenuri umede pentru aplicarea n acvacultur. Pentru profitabilitate, zona ar trebui s aib minim 1 ha, s fie accesibil pentru utilajele de recoltare i s produc minim 8-11 t de mas uscat la hectar pe an. n privina celor trei plante erbacee folosite n studiul de caz din Ungaria, trestia comun, papura i trestia uria, acest sector abia ncepe s se dezvolte i s se lanseze. Se ateapt s apar mbuntiri n viitorul apropiat. De accea, n timp ce dezvoltarea tehnico-economic pentru o pia funcional a biomasei-energiei bio de-a lungul Europei ncepe s se petreac i va fi atins n 3-5 ani, acest interval de timp ar trebui folosit pentru a optimiza condiiile pentru producerea biomasei n strns legatur cu activitile de acvacultur. n acelai timp este necesar sa nu se neglijeze scopul iniial al culturilor de pe terenurile umede, tratarea apelor reziduale i retenia nutrienilor.
Posibiliti
n cadrul SustainAqua, lintia (Lemna sp.) care ar putea fi un produs secundar considerabil al sistemului de tratare pe terenuri umede din Ungaria sau n sistemul cascad polonez zambila de ap (Eichhornia crassipes), guava (Psidium sp.) i papaya (Carica papaya) au fost analizate. Pentru fructele tropicale, analiza s-a focalizat asupra fructelor de calitate sczuta i medie care nu ar putea fi vndute la pieele de fructe ca un produs de prim clas. Cum nu a fost posibil cutarea unor noi ingrediente sau ntreaga compoziie chimic a plantelor selectate, cele mai promitoare ingrediente cunoscute au fost evaluate pentru concentraia lor (vezi Tabel 3):
Pectina - Lintia este bogat ntr-o pectin specific clasei Lemna (apiogalactoronan/ lemnan) - Caracteristici extraordinare n comparaie cu pectina obisnuit (din mere) - Ar putea fi folosit pentru tratarea simptomelor pielii ce mbtrnete sau a inflamaiilor pielii - Guava i papaya sunt bogate n substane bioactive - -caroten i lycopene sunt cunoscute pentru impactul pozitiv asupra sntii umane - Guava are proprieti antioxidante atribuite coninutului su de polyphenol - Zambila de ap, datorit coninutului de polyphenol, poate proteja pielea impotriva efectelor dunatoare ale metalelor grele i mbuntete respiraia celulelor - Zambila de ap poate fi de asemenea potrivit pentru fitoremediere i este capabil s extrag metale i materiale toxice din apa rezidual pentru uz metabolic propriu
28/118
Rezultatele acestor analize dovedesc c produsele secundare din studiul de caz Tropenhaus nu conineau o concentraie mai mare de substane active cunoscute, comparativ cu alte plante. O valoare adugat n utilizarea produselor secundare din acvacultur n sectorul cosmetic ar putea reprezenta abordarea holistic i organic a, de exemplu, produciei de la Tropenhaus sau din alte ferme sustenabile din acvacultur. Un astfel de argument unic la vnzare ar putea fi benefic pentru amunite ramuri ale industriei, n mod special n ntreprinderile mici i mijlocii.
Oportuniti de pia
Proiectele de dezvoltare actuale din industria cosmetic, n special piaa de cosmetice naturale, sunt favorabile utilizrii produselor secundare din acvacultur: Creteri de pia de pn la 20% n brana cosmeticelor naturale Vnzrile globale de cosmetice organice sunt n plin avnt, cu venituri ce se apropie de 5 miliarde de Euro n 2006. Europa este motorul principal al creterii, cu rate de cretere de peste 20%, pn la vnzri de 1,1 miliarde Euro. Germania, urmat de Austria i Elveia, este ara din fruntea clasamentului pe acest segment de pia, ajungnd la vnzri de 650 milioane Euro n 2006. Cota de pia pentru ntreaga pia a cosmeticelor este prevzut s creasc de la 6% n prezent pn la 10% n 2012. Totui pieele din Franta au cea mai rapid cretere, cu rate de cretere de 40% n 2005. Dominatia unor ntreprinderi mici i mijlocii foarte inovatoare n Europa furnizorii sunt foarte fragmentai i dominai de ntreprinderile mici i mijlocii, cu peste 400 de IMM- uri ce produc cosmetice naturale. Rata ridicat de dezvoltare de noi produse (NPD): NPD este trastura cheie Industria produselor cosmetice este caracterizat de inovaie i o rat ridicat de dezvoltare de noi produse. Inovaia este esenial pentru mbuntairea performanei, pentru siguran i impactul de mediu al produselor. Companiile experimenteaz cu ingrediente naturale, ndeprtndu- se de substanele chimice sintetice. Poziionarea produsului: Marketingul de succes deriv din diferenierea clar de produsele concurente Un factor de succes cheie pentru cosmeticele naturale este poziionarea produsului. Ctigtorii pieei sunt companiile care pot diferenia cu succes produsele lor de cele concurente, fie ele naturale sau standard.
29/118
6. Tratarea apei n sistemele de acvacultur intensive prin terenuri umede i bazine piscicole extensive- Studiul de caz din Ungaria
6.1. Terenurile umede artificiale ca metod sustenabil pentru tratarea deversrilor din acvacultur i producia de recolte valoroase (locaie ferm de somn african)
6.1.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Obinerea i meninerea calitii apei n corpurile de ap naturale este un obiectiv important al legislaiei naionale i europene i al ONG-urilor deoarece calitatea i cantitatea resurselor de ap dulce este unul dintre factorii cheie al unei viei sntoase. Deversrile cauzeaz contaminarea i deteriorarea ecosistemelor naturale. Mai mult, taxa pentru apa poluat n Ungaria este remarcabil. Aceste argumente foreaz productorii s gseasc metode de tratare eficiente i ieftine. n ultimele decenii terenurile umede artificiale au fost redescoperite ca metod eficient pentru tratarea apei reziduale. n ecosistemele din terenurile umede, coninutul de poluani este diminuat printr-un proces natural care folosete plantele ce purific apa. Poluanii deversai sunt stabilizai i transformai n nutrieni solubili care sunt folosii printre organismele din terenurile umede. Prin combinarea diferitelor tipuri de terenuri umede, cum ar fi iazurile de stabilizare, bazinele piscicole, i iazurile cu plante macrofite, eficiena nlturrii nutrienilor poate fi crescut. Mai mult, prin integrarea unor specii de pete i plante valoroase, aceti nutrieni pot fi transformai n produse secundare vandabile. Prin comasarea petelui ntr-un singur bazin, o anumit proporie din nutrienii deversai este refolosit n carnea de pete, iar nivelul necesar de oxigen dizolvat asigur condiii propice pentru procesele aerobice. n bazinul cu plante macrofite, cele care tolereaz nivelul de ap uzat, asimileaz o cantitate considerabil de nutrieni pentru producia de biomas ce poate fi folosit n energia bio.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria fi regsit n Figura 4. Dou cmpuri irigate adiionale au fost conectate la Subsistemul B n 2008. Apa a fost meninut sub suprafaa solului i a fost examinat capacitatea de remediere a coninutului de sodiu pentru salcie energetic i tamaric. Urmtoarele principii au fost aplicate: Timpul de retenie: Timpul de retenie hidraulic calculat a fost de 18 zile n fiecare unitate. Adncimea apei: Adncimea medie n bazinele de stabilizare i n cel piscicol a fost de 1,2 m, iar n bazinul cu plante macrofite a fost de 0.5 m. Petele: A fost folosit policultura de pete la o densitate de 900 kg/ha: 35% crap comun (Cyprinus carpio), 60% crap argintiu (Hypophthalmichthys molitrix) i 5% cosa (Ctenopharyngodon idella) n aprilie i mai. Componena mixului de pete a fost aleas pentru a atinge scopurile propuse n tratarea apei i pentru a utiliza sursele naturale de hran ct mai eficient posibil. Hran: Nu a fost folosit hrana artificial n bazinele piscicole. Recoltarea: Bazinele piscicole au fost recoltate n noiembrie, apa a fost drenat, iar fundul bazinului a fost meninut uscat pe perioada iernii (din noiembrie pn n februarie).
Unitate A_SP A_FP A_PH A_TY B_SP B_FP B_SA B_AR B_SAi B_TAi Zon 3 072 m 3 072 m 2 288 m 2 728 m 1 387 m 1 380 m 683 m 683 m 683 m 683 m
2 2
Adncimea apei 1.2 m 1.2 m 0.5 m 0.5 m 1.2 m 1.2 m 0.5 m 0.5 m Nu este aplicabil Nu este aplicabil
Specii Lintia (Lemna sp.) Policultura de crap Trestia comuna (Phragmites australis), linti Papura (Typha latifolia, T. angustifolia) Lintia (Lemna sp.) Policultura de crap Salcie (Salix viminalis), papura (Typha sp.) Trestia uria (Arundo donax), papura (Typha sp.) Salcie (Salix viminalis) Tamarica (Tamarix tetrandra)
Comentarii ndeprtat regulat Depus n aprilie Recoltat n noiembrie Recoltat n noiembrie Recoltat n noiembrie ndepartat regulat Depus n aprilie Recoltat n noiembrie Plantat n 2006, cretere insuficient, invazia papurei Plantata n 2006, cretere insuficient, invazia papurei Plantat n 2007, irigat cu ap deversat din bazinul piscicol (B_FP) Plantat n 2007, irigat cu ap deversat din bazinul piscicol (B_FP)
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria fost mai mic cu 55-57% decat volumul apei intrate. Eficiena utilizrii nutrienilor Producia total de azot a fost de 162 kg n timpul perioadei de funcionare din 2007, ceea ce corespunde unei deversri de 1.05 kg/zi pentru ntregul sistem de tratare. n apa de ieire a fost detectat cu 10% mai puin azot dect n sursa apei de intrare. Producia total de fosfor a fost de 44.9 kg i descrcarea zilnic de 0.29 kg. n apa de ieire a fost gsit un procent de 27% din fosforul prezent n apa de intrare. Coninutul de carbon al probelor de ap a fost calculat ca fiind jumtate din cantitatea de aerosoli volatili: producia total de carbon a fost de 3 262 kg n timpul operaiunii, corespunznd unei producii zilnice de 21.1 kg. n apa de ieire a fost detectat mai puin de 8 % din carbonul organic iniial (Tabel 5).
N Unitate A_ST A_FI A_PH A_TY A_Total B_ST B_FI B_SA B_AR B_Total Total Intrare kg 1 167 722 207 196 1 167 512 235 56.4 58.1 512 1 679 Ieire kg 722 404 77.4 46.5 124 235 114 21.1 17.0 38.1 162 Scoatere % 38.1 27.2 (44.0) 11.1 (62.6) 12.8 (76.3) 89.4 54.1 23.6 (51.5) 6.90 (62.6) 8.03 (70.8) 92.6 90.3 Intrare kg 117 95.1 35.6 33.4 117 50.0 31.9 9.30 9.55 50.0 167 P Ieire kg 95.1 69.0 20.5 15.1 35.6 31.9 18.8 5.13 4.13 9.26 44.9 Scoatere % 18.7 22.3 (27.4) 12.9 (42.4) 15.6 (54.8) 69.6 36.2 26.1 (41.0) 8.36 (44.9) 10.8 (56.7) 81.5 73.1 Intrare kg 1 930 1 307 526 495 1 930 813 561 188 186 813 2 743 C Ieire kg 1 307 1 022 325 279 605 561 374 108 79.4 187 792 Scoatere % 32.2 14.8 (21.9) 10.4 (38.2) 11.2 (43.6) 68.7 31.0 23.0 (33.4) 9.82 (42.5) 13.1 (57.3) 77.0 71.1
Tabel 5: Nutrieni de intrare, de ieire i suprimarea nutrienilor din unitile FSA n 2007 (n paranteze: scoaterea calculat pentru intrarea n bazin) N Unit A_ST A_FI A_PH A_TY A_Total B_ST B_FI B_SA B_AR B_Total Total Intrare kg 1 352 865 184 198 1 352 717 361 88.3 99.0 717 2 069 Ieire kg 865 376 41.9 37.1 79.0 361 184 17.3 19.5 36.8 116 Scoatere % 36.0 36.1 (56.5) 10.5 (77.3) 11.9 (81.2) 94.2 49.6 24.7 (49.0) 9.90 (80.4) 11.1 (80.3) 94.9 94.4 Intrare kg 152 95.9 23.7 23.3 152 78.9 40.4 9.21 9.78 78.9 231 kg 95.9 48.0 15.5 14.7 30.2 40.4 19.3 2.96 3.97 6.93 37.1 P Ieire Scoatere % 37.0 31.5 (49.9) 5.36 (34.4) 5.66 (36.9) 80.1 48.7 26.7 (52.2) 7.93 (67.9) 7.36 (59.4) 91.2 83.9 Intrare kg 2 646 1 304 562 522 2 646 1 351 554 238 257 1 351 3 997 kg 1 304 1 143 161 166 327 554 503 68.3 80.1 148 475 C Ieire Scoatere % 50.7 6.07 (12.3) 15.2 (71.4) 13.4 (68.1) 87.6 59.0 3.78 (9.22) 12.5 (71.3) 13.1 (68.8) 89.0 88.1
Tabel 6: Nutrieni de intrare, de ieire i scoaterea nutrienilor din unitatile FSA n 2008 (n paranteze: scoaterea calculat pentru intrarea n bazin)
Producia total de azot a fost calculat la 116 kg n timpul perioadei operaionale din 2008, ceea ce corespunde la o descrcare zilnic de 0.48 kg pentru ntregul sistem. n apa de ieire a fost detectat mai puin de 6% din cantitatea de azot detectat n apa surs de intrare. Fosforul total a fost la ieire de 37.1 kg i descrcarea zilnic a fost de 0.15 kg, iar n apa de ieire s-a depistat 16% din fosforul existent n apa de intrare. Producia total de carbon a fost de 4812 kg pe perioada operaiunii, adic o descrcare de 19.7 kg/ zi. n apa de ieire, a fost detectat mai puin de 5% din carbonul organic existent n apa de intrare (Tabel 6). Producia de azot i fosfor a fost considerabil mai mic n 2008 dect n 2007, n special cu privire la descrcrile zilnice care au fost cu aproape 50% mai mici n 2008. Producia de carbon organic, conform 32/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria cantitilor zilnice, a fost similar n cei doi ani.
2007 N 1 679 9.7 10 1.0 4.0 P 167 27 17 1.8 9.2 C 2 743 29 20 3.5 n.c.* N 2 069 5.6 5.9 0.99 3.7 2008 P 231 16 9.2 1.7 8.5 C 3 997 4.3 7.5 2.3 n.c.*
Unitate kg % % % %
O parte din nutrienii din modulul FSA a fost transformat n pete i plante, produse secundare valoaroase. O proporie similar din nutrienii de intrare a fost transformat n pete i plante pentru biomas n ambii ani: 1.0%, 1.8%, i 2.3-3.5% azot, fosfor i carbon organic au fost reinute n petele recoltat. n plante s-au format 3.7-4.0% azot i 8.5-9.2% fosfor, din cantitile de nutrieni de intrare (Tabel 7). Eficiena energiei n timpul operrii sistemului experimental FSA, energia electric a fost folosit pentru pomparea deversrilor n bazinele de stabilizare (o pomp cu o putere de 3.1 kW), pentru mixarea i aerarea apei din bazin cu aeratoare (2 buci cu o putere de 0.75 kW). Consumul de energie pentru pompele electrice i aeratoare a fost de 16221 kWh n 2007 i de 16997 kWh n 2008. Dac atunci cnd deversrile intr n sistemul de tratament se folosete fora gravitaional, consumul de energie pentru pompe poate fi eliminat. Energia 3 consumat calculat pentru deversrile din acvacultura tratat a fost de 0.257 kWh/m n 2007 i de 3 0.273 kWh/m n 2008. Aproximativ 48 l de combustibil (487 kWh) au fost folosii pentru recoltarea i transportul biomasei. Valoarea total a combustibilului pentru biomasa recoltat a fost de 81728 MJ, corespunzatoare pentru 22702 kWh n 2007 i 359207 MJ echivalai cu 99780 kWh n 2008. Calculnd bugetul pentru energie al sistemului experimental, 6000 kWh nseamn c n timpul operaiunii din 2007 i c n 2008 s-a ctigat cu 82296 kWh mai mult energie (Tabel 8).
2007 kWh Consumul de energie electric Pompe de deversare Aerare Consum de combustibil Valoare de combustibil efectiv a plantelor Pondere Tabel 8: Bugetul de energie al FSA 16 221 10 714 5 508 487 22 702 5 994 MJ 58 396 38 570 19 829 1 754 81 728 21 578 kWh 16 997 9 077 7,920 487 99 780 82 296 2008 MJ 61 189 32 677 28 512 1 754 359 207 296 263
n sistemul de tratare a deversrilor, au fost cultivate recolte valoroase de produse secundare, din moment ce prin utilizarea lor ca i combustibil este produs energie regenerabil. Plantele au fost recoltate din iazurile cu plante macrofite n decembrie 2007, iar biomasa total a cntrit 8320 kg. Biomasa de macrofite produs a fost estimat la 40900 kg n 2008. Papura a avut cea mai mare rat de cretere, iar plantaiile de salcie cea mai mic. La trestia gigant i la salcie, a aprut o cretere spontan de papur care a suprimat dezvoltarea speciilor plantate. Trestia comun a avut cea mai mare valoare energetic cu o medie de 11 372 J/g. Salcia a avut o valoare de 9 699 J/g. Papura i trestia gigant au avut valori energetice comparativ mai mici de 9 214 J/g si 8 611 J/g. De-a lungul toamnei, iernii i primverii, valoarea energetic a fost aproape dubl pentru trestie i crescut cu 45% pentru papur, n timp ce volumul de ap era n scdere. Aceste rezultate indic c lunile martie i aprilie sunt cele mai bune pentru recoltarea n terenurile umede pentru a obine cea mai ridicat valoare energetic. Productivitatea muncii Aprovizionarea ntreprinderii, activitile de zi cu zi, recoltarea plantelor i a petelui solicit aproximativ 64, 33/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria 176, 216 i 32 om-or. Astfel, munca depus n timpul procesului de tratare a fost de 488 h sau 0.00778 om3 ora/m n FSA.
Producerea de produse secundare vandabile genereaz venituri suplimentare Totui, aplicarea acestei metode de tratare prezint i unele constrngeri: Condiiile climaterice din Europa Central i de Est limiteaz operarea continu a terenurilor umede artificiale sub nivelul de ncarcare pe timpul iernii. La temperaturi sczute (sub 15 C), este recomandat s se reduc ncrctura deversrilor prin scderea concentraiei (filtrarea solidelor n suspensie) sau volumul de ap uzat (depozitare). Apele de suprafa (cu aprovizionare continu de ap) din terenurile umede asigur condiii avantajoase pentru trestie i papur. Totui, apele de suprafa deschise i stratul de sol relativ subire nu au fost optime pentru aceste plante. Solurile umede cu un strat adnc fertil ofer condiii de cretere favorabile pentru aceste specii. Construirea i operarea cu succes necesit o planificare n detaliu i controlul permanent al calitii apei n uniti. Necesit de asemenea controlul nivelului de oxigen dizolvat n bazinele piscicole pentru c suprancrcarea sistemului poate cauza dezechilibre severe n bazinele ce funcioneaz ca ecosisteme artificiale.
34/118
6.2. Dintr- un studiu de caz de la o ferma piscicol: Cum s tratezi deversrile unei ferme de somni?
6.2.1. Descrierea fermei piscicole intensive
Rezultatele studiului de caz FSA sunt extrapolate la o ferm cu sisteme de tip flow-through deja existent care are o capacitate de producie total de 300 tone pe an. Somnul african (Clarias gariepinus) este produs 3 intensiv n bazine de exterior cu apa geotermal. Volumul total de ap al bazinelor este de 1200 m pe o 2 zon de 3690 m . Consumul de hran mediu pentru ca un pete care s poat ajunge la o dimensiune vandabil este de 1.2 kg hran/kg pete. Totui, n timp ce se crete o ton de somn african, 24 kg azot (N) i 3,9 kg fosfor (P) sunt transformate n biomas de pete: iar 52 kg N i 9,8 kg P sunt deversate cu apa rezidual. Apa uzat este canalizat ntr-o balt unde deversrile cauzeaz intoxicarea i deteriorarea ecosistemului natural. Mai mult, conform legislaiei de mediu recente, taxa pentru apele reziduale este calculat pe baza masei nete de nutrieni la ieire, iar productorii sunt obligai s aplice o tehnologie de tratament sustenabil.
Crearea de habitate pe terenurile umede ajut la pstrarea unor specii rare i contribuie la biodiversitate; Prin combinarea diferitelor tipuri de ternuri umede, bazine de stabilizare, bazine piscicole i bazine cu plante macrofite, eficiena suprimrii nutrienilor poate fi ntrit; mai mult, prin integrarea speciilor valoroase, nutrienii sunt transformai n produse vandabile. La aplicarea metodei terenurilor umede cu flux de suprafa, luarea n considerarea a urmtorilor factori este esenial: Necesarul de teren este semnificativ, Condiiile climatice influenteaz eficiena tratrii.
Tabel 9: Valorile medii ale parametrilor chimici ai apei i ncrcarea zilnic calculat pentru apele deversate (n=38) (STD: deviaia standard)
35/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria Retenia nutrienilor Bazndu-ne pe datele unui experiment de ncrcare, dependent de temperatur, din 2008, capacitile de retenie au fost calculate pentru intervale de 5 C. Suprimarea N a artat cea mai ridicat sensibilitate, iar suprimarea COD s-a mbuntit de asemenea cnd temperatura apei a crescut. Retenia de P i suprimarea de VSS au fost mai eficiente doar la seria de temperaturi nalte (Tabel 10). n timpul planificrii sistemului ar trebui luat n considerare cel mai mic grad de eficien a suprimrii, iar dimensionarea zonei cu diferite tipuri de terenuri umede este recomandat s fie fcut cu uniti de bazine piscicole paralele ce pot fi ataate sau desprinse n funcie de necesiti.
Intervalul de temperatura al apei 10-15 C 15-20 C 20-25 C Suprimarea N 2.96 5.71 7.41 Suprimarea P 0.36 0.37 0.75 Suprimarea VSS Suprimarea COD 19.48 18.68 37.66 18.99 30.92 44.46
kg/ha/day
Tabel 10: Suprimarea specific n sistemele de terenuri umede artificiale la intervale de temperaturi diferite
Posibilitatea de a aduga ap proaspt pe parcursul operaiunii, n special n cazul stabilizrii i al bazinelor piscicole, este un principiu important n procesul de tratare. Sistemul canalului de alimentare i drenaj al bazinelor trebuie planificat i construit astfel nct s fie posibil umplerea i drenajul independente ale unitilor, atunci cnd este necesar. Popularea cu pete n bazinele piscicole, policultura de crap a fost aleas pentru a se folosi direct de ctre peti o anumit cantitate din nutrienii risipii sau de a-i utiliza n reeaua trofic a bazinelor. Crapul comun se hranete pe fundul apei ridicnd sedimentele, astfel nutrienii i materia organic se rspndesc n apa intensificnd producia primar i crescnd rezerva de hran disponibil pentru petii ce se hrnesc prin filtrare. Crapul argintiu tolereaz densitile mai ridicate i poate consuma o mare parte din fitoplancton i zooplancton. S-a observat c crapul argintiu poate filtra rmitele de hran din deversrile fermelor intensive. Cosaul, ca pete ce se hrnete macrofit, a fost ales ca s controleze creterea lintiei n bazinul piscicol. ntr-un bazin eutrofic/hipertrofic, speciile de linti cresc spontan i pot acoperi ntreaga suprafa la bazinele mici, mpiedicnd producia primar de alge. Mai mult, introducerea de puiet de crap comun poate preveni creterea prea abundent a zooplanctonului. Diferite densiti ale populaiei au fost testate pe parcursul experimentelor. Cele mai bune rezultate pentru crapul comun i argintiu au fost obinute la o densitate total a populaiei de 1000 kg/ha cu o compoziie de 35%:50%:15% (completat cu cosai). Greutatea individual a populaiei, vrsta petelui, influeneaz rezultatele. Asfel un pete de un an ar trebui s creasc mai intensiv decat un pete de dimensiuni mari; totui crapul comun de 2 ani este capabil s mprtie sedimentele mai eficient.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria reproducerea defavorabil de zooplancton, nlturarea biomasei poate fi rezolvat prin introducerea de puiet piscicol sau prin filtrare. Nu au fost observate explozii de cyanobacteria n unitile de tratare. Linti : n apele stttoare, diferitele specii de linti pot aprea n condiii optime i se pot reproduce din abunden. Acoperind suprafaa bazinului, lintia stnjenete creterea i activitatea fitoplanctonului, ducnd la condiii anaerobice n ap. Deoarece procesele aerobice sunt preferate n sistemele de tratare, nlturarea lintiei este recomandat n toate unitile. Cea mai bun soluie pentru controlul lintiei n bazinele piscicole este introducerea de cosai care pot consuma linti i o pot transforma n biomas de pete. n bazinele cu plante macrofite, nlturarea manual a lintiei este de asemenea recomandat pentru a crete suprafaa deschis de ap. Acumulare: Acumularea moderat de sedimente/ml a fost observat la transferarea deversrilor din acvacultur n bazinele de stabilizare, iar dupa operarea mai ndelungat (15-20 de ani), nlturarea sedimentelor acumulate ar putea fi necesar.
Un bazin macrofit de 1.8 ha. Populaia de policultur de crap este recomandat n unitile de bazine piscicole. Populaia recomandat de pete este de 35%:50%:15% crap comun (2y): crap argintiu (1y): cosai la o Fishpond densitate de 1000 kg/ha i 50-300 g greutate 3 .7 ha d epth 1.2 m individual. Alte specii de crapi, de exemplu petele ornamental poate fi crescut la o densitate similar. La nceputul operaiunii, bazinele sunt umplute cu Macrophyte pond ap din ru (apa nepoluat de suprafa sau ape 1.8 ha subterane). Folosind bazinele de stabilizare d epth 0.5 m paralele, drenarea i umplerea pot fi fcute alternativ. Conform ipotezei noastre, un bazin de stabilizare nu va fi folosit n timpul lunilor calde (din Figure 5: Suggested structure of the wetland treatment aprilie pn n septembrie). Umplerea acestei system for a 300 t/year capacity African catfish (AC) farm uniti poate s nceap nainte sau n paralel drenarea i umplerea altor uniti de stabilizare. Pe perioada golirii i umplerii anumitor bazine de stabilizare, tratarea se poate desfura n bazinul deja umplut. Bazinul piscicol este recoltat la sfritul lunii octombrie i nceputul lunii noiembrie. Dupa recoltare, intrarea apei din bazinele de stabilizare poate fi continuat. Este recomandat ca macrofitele sa fie recoltate primvara devreme, n martie, atunci cnd coninutul de ap din plantele de suprafa este cel mai sczut. Este inteligent s se pstreze un nivel al apei redus n bazinele cu plante macrofite n timpul recoltrii. Se presupune c pe parcursul unui an, terenurile umede propuse vor nltura: n jur de 1000- 1 100 kg de fosfor, 7 000-8 000 kg azot anorganic i
70 000-80 000 kg COD din apa deversat. Calculnd cu parametrii medii de calitate a apei din acest experiment, am ajunge la o reducere de 9 672 000 HUF a taxelor pentru ap poluat, pentru fermele de somn african. Ctiguri suplimentare pot proveni din producerea petelui n bazinele piscicole i din producia de papur (bio combustibil) n bazinele cu plante macrofite. Calculnd cu 5% rata de reducere din valoarea net actual a investiiei, aceasta devine pozitiv 37/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria n al optulea an (2017 n model) i putem vorbi despre sume de 34 milioane HUF dup 15 ani de funcionare. Alte calcule sunt trecute n tabelul de mai jos. n CBA se presupune c preurile la energie i la combustibili i preul de pia al papurei vor crete cu 6% pe an. Inflaia veniturilor este calculat la 3% n model, n timp ce creterea de pre pentru pete i produse din pete este calculat la 2% pe an (Tabel11).
38/118
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
Tabel 11: CBA al sistemului de 12 hectare de terenuri umede propus (thousands HUF, 1 EURO=275 HUF)
39/118
6.3. Combinarea sistemelor intensiv i extensiv n acvacultur pentru folosirea apei i nutrienilor (Locaii intensiv - extensive)
6.3.1. Introducere Descrierea general a inovaiei
Pe parcursul dezvoltrii tehnologiilor verzi de producie de pete, soluia evident pentru acvacultura intensiv este integrat n sistemele de bazine piscicole. Principiul acestei metode este tratarea apelor deversate mbogite cu nutrieni organici i anorganici din bazinele piscicole intensive n bazine intensive. Aici, o parte a nutrienilor este utilizat n diverse procese de producie biologice i cealalt parte este fixat n sedimentele din bazin. Apa tratat sau purificat este reciclat ctre bazinele piscicole intensive. Aplicarea sistemului de producie combinat contribuie la sustenabilitatea ecologic i la producia de pete vandabil. Acvacultura bazat pe perifiton este o tehnologie pentru creterea produciei de hran natural n bazin i utilizarea acesteia pentru producia de pete. O mai bun utilizare a nutrienilor n sistemele de acvacultur intete ctre descreterea descrcrilor de nutrieni n apele naturale. Producia din acvacultur este mai ridicat n bazinele piscicole care au substrat de perifiton, dect n cele care nu au. Noua producie primar i producia secundar de adncime a comunitilor ataate gzduite de ctre substratul artificial, susine o nou reea trofic, o parte din acesta sfrind ca i biomas de pete. A puna pe un strat bi-dimensional de perifiton este mai eficient din punct de vedere mecanic dect filtrarea algelor dintr-un mediu de plancton tri-dimensional. Dac algele din bazinele piscicole ar putea fi crescute pe substraturi, mai multe specii de pete ar fi capabile s le recolteze, acest lucru conducnd la o utilizare mai eficient a produciei primare. Aplicarea perifitonului ntr-un bazin piscicol construit pentru tratarea apei reziduale poate mbunti, de asemenea, capacitatea de purificare a bazinului. Obiectivul major al studiului de caz pentru locaiile intensiv- extensive (IES) este s ajute fermierii din fermele tradiionale de crap s i foloseasc apa mai eficient, prin producerea de specii valoroase n bazinele lor sau n bazinele utilizate extensiv pentru a diversifica producia i pentru a crete performana economic a produciei de pete. Principiul cercetrii asupra IES a fost bazat pe legtura dintre metodele de producie intensive i extensive din acvacultur i diferitele specii care ocup nie diferite din lanul trofic, ntr-un sistem unic integrat, astfel nct nutrienii risipii s poat fi reciclai. Acesta duce la o utilizare mai eficient a nutrienilor i reduce emisiile n mediu; n acelai timp productivitatea per unitate de ap crete. Scopul acestei sarcini a fost dezvoltarea unei noi metode pentru producerea de pete rpitor n sisteme de bazine piscicole i creterea gradul de utilizare al nutrienilor n producia de pete. Scopurile inovaiei IES au fost: 1. Creterea capacitii de producie; 2. Diversificarea speciilor cultivate i 3. Reciclarea nutrienilor n cadrul sistemului de producie. Cu aceste obiective, munca de cercetare s-a concentrat asupra: Evaluarea potenialului reutilizrii nutrienilor n sistemele de acvacultur combinate Investigarea diferitelor elemente biotehnologice (ex. aplicarea perifitonului, introducerea scoicilor) n producia suplimentar de pete i n calitatea apei Evaluarea bugetului de nutrieni a sistemului experimental
40/118
Unitate Intensiv
Unitate Intensiv
Toate bazinele au fost supuse la acelai regim de hrnire i populare cu pete. A fost aplicat zilnic hran sub form de granule (45% protein crud, C:N ratio 6) n bazinele intensive folosindu-se un aparat de hrnit automat, dar nu s-au furajat i bazinele extensive. Designul bazinelor extensive a fost singura diferen ntre sisteme, acolo unde au fost testate efectul aplicrii de perifiton, introducerea populaiei de scoici asupra calitii apei, productivitii petelui i utilizrii nutrienilor. ncrcarea medie de hran a fost de 0.5 i 1.2 g 2 N/m /zi n 2007 i n 2008 (Tabel 12). Singura surs de nutieni a sistemului a fost mncarea de pete utilizat n unitatea intensiv. Zona suplimentar pentru dezvoltarea perifitonului a echivalat la 0, 100 i 200 2 2 % (0, 1 si 2 m zona de perifiton/ m suprafaa bazinului) la zona de suprafa a bazinului (Tabel 13).
Azot Medie 2007 2008 0.51 1.2 Maxim 0.72 1.8 Medie 0.08 0.19 Fosfor Maxim 0.12 0.28 Carbon organic Medie 3.1 7.3 Maxim 4.4 10.6
IES/1 ncrcarea medie de 2 hran 0.5 g N/m /zi(2007) ncrcarea medie de 2 hran 1.2 g N/m /zi (2008)
PA: Suprafaa cu perifiton
IES/2 PA 1 m /m PA 1 m /m
2 2 2 2
Fr perifiton Fr perifiton
Operarea sistemului n 2007 Unitile intensive de cretere a somnului european (Silurus glanis L.) ce a fost crescut i hrnit cu granule 3 biomasa populaiei iniiale a fost de 100 kg (10 kg/m ) n timp ce n unitile extensive crapul comun (Cyprinus carpio L.) i tilapia (Oreochromis niloticus L.) au fot crescui fr hran artificial, biomasa populaiei iniiale a fost de 30-30 kg. n cea de-a treia unitate a existat populaie suplimentar de scoici de 2 ap dulce (Anodonta cygnea L.) cu o densitate de 1 bucat/ m (dimensiune per individ 10969 g). Scoicile au fost plasate n plase de plastic n suspensie la 10cm de fundul bazinului. 10 molute au fost plasate intr-o plas, n total au fost instalate 30 de plase n IES/3. n dou tratamente (IES/2 and IES/3), productivitatea unitii extensive a fost ntrit prin perifiton dezvoltat pe substraturi artificiale iar la cel de- al treilea (IES/1) fr alt control suplimentar al substratului. Crengile de salcie au fost folosite ca i substrat pentru creterea 2 perifitonului. Substratul de salcie a adugat o suprafa eficien de aproximativ 300 m per bazin, aproximativ ct ntreaga arie de suprafa a apei din bazin. Totui, suprafaa crengilor a fost n scdere 2 continu n timpul operrii, pentru a ajunge la sfritul sezonului de producie la numai 70 m . Sistemul experimental a fost operaional timp de 22 sptmni, din 10 mai pn n 11 octombrie 2007. 41/118
Unitate Intensiv
Perifiton
Perifiton
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria Operarea sistemului n 2008 3 n al doilea an, densitatea populaiei (20 kg/m ) din unitile intensive i extensive a fost dublat comparativ 2 cu 2007, iar ncrcarea de hran a fost crescut la 1.2 gN/m /zi. Pentru sigurana operaiunii, unitatea intensiv a fost populat cu somn african (Clarias gariepinus L.), ca i pete model ce este mai robust dect cel european. Premisele experimentului IES/3 sunt schimbate n 2008, bazinul a fost populat fr scoici n 2 2 2 timp ce suprafaa substratului arficial a fost crescut la 600 m (2 m zona perifiton/m suprafaa bazinului). Motivul ndeprtrii scoicilor din experiment a fost acela ca mortalitatea lor a fost ridicat n primul an, iar acumularea de nutrieni din biomasa scoicilor nu a fost att de ridicat pe ct se atepta. n plus, problema paraziilor aprui n unitatea experimental a IES/1 IES/2 IES/3 cauzat mortalitate ridicat n cazul petilor din 2007 Unitate intensiv 3,173 5,747 2,747 unitatea intensiv. n cel de- al doilea an al Unitate extensiv 3,619 2,078 4,044 operrii, a fost folosit un substrat artificial din plastic pentru creterea perifitonului pentru c Intregul sistem 6,792 7,825 7,083 acesta este constant n raport cu crengile de 2008 Unitate intensiv 13,221 12,788 12,811 salcie. Operaiunea a durat 16 sptmni, din 21 Unitate extensiv 2,789 5,048 2,718 mai pn n 10 septembrie 2008. ntregul sistem 16,010 17,837 15,529 n ambii ani, productivitatea net de pete a intregului sistem (intensiv i extensiv) a fost cea Tabel 14: Productivitatea net de pete n IES (kg/ha) mai ridicat n acele bazine n care perifitonul a fost prezent pe 100% din suprafata bazinului (Tabel 14).
1.8 Utilizarea nutrienilor Totalul intrrilor de nutrieni (popularea cu pete, 3 Tabel 16: Water budget of the IES (m ) apa intrat, hrnirea petelui) i al ieirilor (pete recoltat i apa drenat) sunt rezumate n Tabelul17. Principala sursa de nutrieni este hrana pestilor, care reprezint 80% din intrarea total de azot, 75% din fosfor si 85% din carbon. Retenia nutrienilor a fost de 6,300 kg/ha pentru carbonul organic, 1,000 kg/ha pentru azot si 180 kg/ha pentru fosfor in 2008, cu incrcare de nutrieni mai ridicat. Nutrientii reinui reprezint 65 si 57% din azot i 66 i 58% din fosfor i 75 i 64% din carbonul organic introdus n sistem n 2007, respectiv 2008. Sistemul combinat a fost capabil s proceseze 1,400 kg/ha de azot provenit din hrana petilor. Utilizarea nutrienilor din producia de pete n IES, exprimat n procentajul nutrienilor introdui n hrana
42/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria petilor, este prezentat n Tabelul 18. Producia combinat de pete a condus la utilizarea mai ridicat a proteinei cu 26%; cu aplicarea de perifiton, aceast proporie poate fi crescut cu 40% n 2008. Utilizarea total de nutrieni n producia de pete a fost cea mai bun atunci cnd zona de perifiton a fost de 100% din suprafaa heleteului n ambii ani, iar utilizarea nutrienilor a sczut n cazul celor mai nalte procente de perifiton. Aceasta indic c procentul de 100% de perifiton a fost suficient pentru a utiliza metaboliii dintr- o 2 ncrcare de hran de 1.8 g N/m /zi. RCF - ul (rata de conversie a furajului) mediu a fost de 3.3 i 1.6 n unitatea intensiv n 2007 i n 2008. Prin producia combinat, RCF a fost mbuntit cu 51% i 44% (la 1.6 si 0.9) datorit productivitii suplimentare de pete n unitatea extensiv.
IES/1 N 2007 Intrare (kg/ha) Ieire (kg/ha) Retenie (%) 2008 Intrare (kg/ha) Ieire (kg/ha) Retenie (%) 930 330 65 1790 760 58 P 160 55 65 310 130 60 C 5400 1200 78 9700 3100 67 N 930 350 63 1800 840 53 IES/2 P 150 59 67 320 140 55 C 5400 1600 72 9700 3900 59 N 950 310 67 1800 720 60 IES/3 P 160 55 65 310 130 60 C 5500 1300 76 9700 3200 67
Tabel 17: Bugetul parial de nutrieni al IES PA 0% N 2007 Intensiv Extensiv Total 2008 Intensiv Extensiv Total 8.5 11 20 23 6.1 29 P 7.8 13 21 23 3.3 26 C 5.6 7.8 13 16 4.4 20 N 17 6.5 24 22 10 33 PA 100% P 17 6.9 24 22 8.9 31 C 11 4.2 16 15 7.3 22 PA 100%+SF (2007), PA 200% (2008) N 6.4 13 19 22 5.9 28 P 5.6 17 24 22 3.3 25 C 4.1 9.2 13 15 4.2 19
Tabel 18: Acumularea nutrienilor n biomasa de pete n procentajul intrrii de hran (%)
Din heleteele experimentale, 2.6-8.3 g azot, 0.20-0.53 g fosfor i 9-46 g carbon organic, au fost eliberate n timpul produciei de 1 kg (Tabel 19). Nu a existat efect asupra coninutului de nutrieni al deversrilor din partea aplicrii de perifiton i a ncrcrii de hran. Numai concentraia de azot a fost mai sczut n deversri n cazul unui procent de 200% de perifiton.
IES/1 N 2007 2008 8.3 4.2 P 0.48 0.20 C 9.2 16 N 5.1 5.8 IES/2 P 0.48 0.53 C 30 46 N 5.1 2.6 IES/3 P 0.32 0.27 C 25 20
Tabel 19: Descrcarea de nutrieni n producia de pete din IES (g/kg productivitate de pete net)
n operaiunea de tratare a apei, n afar de asimilarea de nutrieni a algelor i de descompunerea bacteriilor, consumul de organisme heterotrofice i procesele de denitrificare au un rol important. De aceea, regularizarea regimului de oxigen pentru a oferi condiii aerobe prin aerare artificial este important pentru nlturarea eficient a nutrienilor n timpul tratrii apei. Combinarea din experimentul pilot dintre o unitate intensiv de producie de pete i una extensiv i-a dovedit aplicabilitatea n astfel de siteme. Sistemul combinat a putut procesa o parte semnificativ a nutrienilor n surplus din producia intensiv de pete. Maximul de surplus de nutrieni refolosii prin producia suplimentar de pete n heletee, a reprezentat 13% din azot, 17% fosfor i 9% carbon organic. Eficiena unitii extensive a fost mbuntit prin dezvoltarea de perifiton pe substraturi artificiale pentru c acesta poate oferi hran special pentru pete. Cantitatea de materie uscat din perifiton, dezvoltat pe diferite straturi, a fost mult mai mare n mostrele colectate din partea de sus a jaloanelor dect n cele luate din partea de jos. Comparnd cantitile anuale medii de materie uscat din perifiton, nu a existat nici o diferen semnificativ ntre cele doua heletee. Totui, cantitatea mai mare de perifiton consumat de peti a 43/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria condus la o productivitate mai mare a petelui n unitatea extensiv. Urmrind schimburile cantitative i calitative ale perifitonului, obinem cunotine mai detaliate despre modul n care funcioneaz sistemul, ciclul nutrienilor i fluxul de energie din ecosistemul acvatic i despre posibilitile de cretere a eficienei sistemului ce ar putea fi aplicate la operarea i dezvoltarea viitoare a tehnologiei. Cercetrile asupra balanei de nutrieni ai sistemului au demonstrat c o marime adecvat a heleteului extensiv ar putea trata eficient deversrile din cultura intensiv i ar putea face posibila refolosirea apei n producia intensiv de pete. Productivitatea muncii i sustenabilitatea economic 31.3 i 37.3 ore-om au fost folosite pentru producia de pete n fiecare unitate experimental. Astfel, consumul mediu de for de munc a fost de 0,13-0,15 i 0,07-0,08 ore/kg productivitate net de pete n 2007 i respectiv n 2008. Cum ambii ani de operare au dovedit cea mai bun performan a subsistemului IES/2, se poate constata c 2 2 folosirea unui 1 m suprafa artificial pentru 1 m suprafa de heleteu duce la cea mai nalt viabilitate economic. Rezultatele arat c creterea de somn african (2008) este mai viabil decat creterea de somn european (2007).
44/118
6.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Schiarea unui sistem combinat teoretic
6.4.1. Tehnologia n general
Tehnologia aplicat a IES este simpl: o unitate compartimentat pentru producia intensiv plasat intr-un heleteu tradiional. Viviere sau bazine pot fi folosite ca i uniti intensive ce funcioneaz n strns interaciune cu heleteul. Heleteul acioneaz ca un filtru biologic i trateaz reziduurile din unitatea intensiv. Productivitatea petelui in heleteele extensive poate fi sporit prin prevederea unor suprafee suplimentare pentru creterea produciei de perifiton. Pe baza rezultatelor noastre, putem afirma c producia suplimentar de pete n unitatea extensiv a fost cea mai ridicat cnd zona de perifiton a fost pe 100% din suprafaa heleteului. Cheia operrii n siguran a sistemului este echilibrul ntre ncrcarea de nutrieni a unitii intensive i capacitatea de tratare a heleteului extensiv. Cu o mrime adecvat a heleteului extensiv, calitatea optim a apei pentru producia petelui poate fi meninut si descrcarea de nutrieni n apele naturale poate fi minimalizat. Aeratoarele pot contribui la circulaia adecvat a apei ntre unitile intensive i extensive i pot menine un nivel optim de oxigen. Sistemul de heletee acioneaz ca un sistem nchis; nu exist ap deversat n mediu pe parcursul perioadei de cultur, iar apa este drenat din heletee numai atunci cnd se recolteaz petele. Numai eveporarea i seceta ar trebui compensate n mod regulat. Evaporarea este mai ridicat ntr-un sistem aerat n permanen dect n heleteele tradiionale, proporia ateptat a compensrii cu ap ar putea fi de 150% din volum total anual.
Avantaje Tehnologie simpl cu o investiie i costuri de operare sczute Eficiena utilizrii nutrienilor mbuntit i venit adiional prin producie de pete suplimentar Descrcare sczut de nutrieni in apele naturale Cerere de energie sczut pentru producia de pete Consum de ap mai sczut in comparaie cu alte practice din domeniu Producia concentrat reduce pierderile cauzate de prdtori Tabel 21: Pro i contra aplicrii IES Dezavantaje Condiii de producie mai puin controlabile (ex. fluctuaile de temperatur) Calitatea apei afectat n primul rand de procese biologice naturale Perioad limitat de cretere (din aprilie pn in octombrie n Ungaria) Stocarea petelui peste iarna ar trebui rezolvat
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Ungaria comunitii este de 1.5 gO2/m /or i este asigurat din producia de oxigen a alegelor n timpul zilei, iar pe timpul nopii este necesar aprovizionarea cu oxigen artifial. Aeratoarele cu zbaturi au fost folosite pentru a pstra un nivel de oxigen adecvat n circularea apei din experimental nostru. Conform calculelor noastre, o putere total de 1 kW este o capacitate suficient pentru a menine nivelul de oxigen ntr-un heleteu de 2 1500-2 000 m n timpul orelor de noapte, cu aeratoare cu zbaturi. n timpul zilei, n special n orele de soare, principala funcie a aeratorului este de a menine o circulaie adecvat a apei ntre modulele intensive i extensive ale sistemului i de a scoate reziduurile din modulul intensiv. Amestecarea este important pentru a asigura pstrarea algelor n suspensie n coloana de ap pentru a spori producia primar. Viteza adecvat a circulaiei apei este de 5-10 cm/sec.
2
Combinaie 31
12.4 1.0 51 t
46/118
Costurile calculate de investiie cuprind achiziia a 3.5 ha de pmnt (1.4 milioane HUF*), construirea unei 3 zone de heleteu de 2.5 ha (15 milioane HUF*) cu o vivier de 800 m (0.8 milioane HUF*), amplasarea unui substrat artificial pentru producerea de perifiton (1.2 millioane HUF*) i crearea unui flux de active iniiale (0.6 milioane HUF*). Calcule mai detaliate sunt listate n tabelul de mai jos. n CBA se consider c preurile sunt constante. Calculnd cu un scont de 10%, valoarea net actual a investiiei devine pozitiv n al treilea an iar sumele de 33 milioane HUF* dup 10 ani de operare.
* 1 euro = 275 HUF (13.05.2009) 0. an Investiie Valoare rezidual dup 10 ani Costurile cu hrana Costurile cu semniele Costurile cu fora de munc Costuri cu energia Cost total Venit total Cash-flow Cash-flow scontat (r=10%) Cash+flow scontat cumulat -19000 5 000 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -10260 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -17600 -1 800 -1 613 39 400 -19000 8 127 -19000 7 388 -1 800 -1 613 39 400 8 127 6 717 -1 800 -1 613 39 400 8 127 6 106 1 211 -1 800 -1 613 39 400 8 127 5 551 6 762 -1 800 -1 613 39 400 8 127 5 046 11 808 -1 800 -1 613 39 400 8 127 4 588 16 396 -1 800 -1 613 39 400 8 127 4 171 20 567 -1 800 -1 613 39 400 8 127 3 791 24 358 -1 800 -1 613 39 400 8 127 3 447 27 805 -1 800 -1 613 39 400 13 127 5 061 32 866 1. an 2. an 3. an 4. an 5. an 6. an 7. an 8. an 9. an 10. an
-31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273 -31273
47/118
Tabel 24. Populaia de pete cercetat n modulul de policultur (biomas iniial i greutatea medie individual)
48/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Heletee Un experiment pilot pe parcursul a dou anotimpuri a fost realizat, introducnd polyodon n heleteele de pmnt populate cu crapi. Toate experimentele au fost derulate ntru-un complex de heletee de pmnt 2 experimentale, locat n sudul Poloniei (1845E, 4953N). Heleteele au dimensiunea de 1 500 m fiecare, 3 iar adncimea medie este de 1 m, deci cu un volum estimat la 1 500 m . Heleteele sunt 100% drenabile, aprovizionate cu ap din rul Vistula. Fertilizare Heleteele au fost fertilizate cu uree (46% N) i superfosfat (20% P) n fiecare sptmn. Aceasta a condus la o intensitate a fertilizrii de 147 kgN/ha i 25 kgP/ha per anotimp.
Tabel 25: Biomasa de pete obinut i rata de supravieuire n cadrul modulului de Policultur Specii Crap comun Lin Sturion Crap argintiu Novac Polyodon* Pre (PLN/kg) 10,04 13,30 26,87 8,43 8,43 26,87 Pre (/kg) 2,23 2,95 5,97 1,87 1,87 5,97
Cosa 9,00 2,00 * Valoare estimat bazat pe preul sturionului (nu exist date reale disponibile) Tabel 26.Preul mediu cu amnuntul la speciile de pete utilizate n modulul de Policultur
49/118
1200
1000 800 600 400 200 0 MO NO C UL TUR CRAP P O L iC UL TUR CRAP P O L IC UL TUR S TUR IO N P O L IC UL TUR L IN
5000
4000
C os a
3000
P olyodon Novac
2000
1000
L in C rap C omun
Populaia de polyodon obinut la nceputul proiectului a fost inut n condiii extensive n heleteele tip crap, fr hrnire suplimentar. Petele s- a hrnit n exclusivitate cu plankton. Masa corporal individual n lunile de producie 10, 18 si 30, este prezentat n Figura 10. Producia primar Cea mai nalt producie primar net de plancton (0,349 mgO2/Lh) a fost raportat n heleteele populate cu policulturi formate din crap comun i polyodon. A fost cu 53% mai mare n comparaie cu monocultura de crap. Diferena este cauzat de modificarea spectrului de plancton datorat tiparului de hrnire al polyodon. Polyodon se hranete mai ales cu zooplancton. De aceea prezena sa ntr- o populaie de pete afecteaz compoziia calitativ a planctonului. Paunarea zooplanctonului favorizeaz creterea de alge autotrofice, astfel producia primar net a corpului de ap din heleteu. n contrast, cea mai puin eficient resuspensie 50/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia a sedimentelor de pe fundul apei n policultura de sturion, a condus la o producie primar cu 24% mai scazut n comparaie cu policultura ce implic crapul comun (Figure 10).
. Figure 9: Greutatea corporal medie (SD) individual a polyodon n trei ani consecutivi
0.40
2 /Lh]
0.35 0.30 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 MO NO C UL TUR P O L IC UL TUR C R AP P O L IC UL TUR S TUR IO N P O L IC UL TUR L IN
Figure 10: Producie primar medie net sezonier n heleteul cu populaiile cercetate
Eficiena energiei Necesarul de energie pentru fermele cu heleteu este n primul rand legat de transport i manipularea petelui. Energia introdus (n principal fosil) este n ntregime mprtiat i nu intr n produs. Cererea de energie este specific activitilor fermei i depinde de dimensiunea fermei, construcia heleteului i echipamentul utilizat. Aceti factori influeneaz cantitatea de energie necesar mai mult dect tehnologia de producie aplicat. Astfel, eficiena energiei n sistemele de heletee cercetate nu a fost calculat. Utilizarea apei Fermele extensive de crap implic volume mari de ap colectate pe perioada umplerii heleteelor, primvara. Utilizarea apei de intrare (input) exprimat n litrii per kg de produs este de zeci pn la sute de ori mai ridicat dect n cadrul produciei de pete intensive. Totui, apa utilizat n heletee nu este conectat numai cu producia de pete. Corpurile mari de ap (complexele de heletee) sunt elemente
51/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia importante ale mediului ce contribuie la reinerea apei din sistemul de drenaj local si la reciclarea apei locale. Toate heleteele folosite n modulul de policultur au fost localizate n acelai complex de heletee, situate unul lng altul i de aceea fiind supuse acelorai condiii climaterice. Acelai regim de ap a fost aplicat n toate tratamentele. De aceea, calculele prezentate mai jos au fost fcute pentru ntregul complex de heletee, nu pentru heletee individuale. Diferenele dintre tratamente observate, au rezultat numai din sporirea cantitii de pete. Ap intrat: l/kg produs 3 Cea mai bun populaie cercetat n modulul de Policultur a solicitat 8,4 m /kg de pete produs. Aceasta este o mbuntire important atunci cnd este comparat cu monocultura standard n care necesarul de ap per kg de produs ar putea fi dublu (Tabel 27).
m /kg MONOCULTURA DE CRAP POLICULTURA DE CRAP POLICULTURA DE STURION POLICULTURA DE LIN 26,5 8,4 15,4 19,9
3
Ap intrat: l/kg produs n general, apa ieit dintr-un sistem de heletee este egal cu volumul heleteului recoltat. Totui, n timpul cderilor de ploaie din sezonul de producie, dac se compenseaza pierderile prin evaporare i secet, debitul va contribui la totalul de ap de ieire. n acest caz, apa ce prsete heleteul este mai similar apei stocate dect apei de ploaie, n ceea ce privete coninutul de nutrieni. Pentru calcularea apei de ieire, au fost folosite volumul total al sistemului cercetat si caderea de ploaie. n funcie de populaia folosit, valorile au variat ntre 13,81 i 43,65 3 m /kg de produs brut (Tabel 28).
Eficiena utilizrii nutrienilor Patru surse majore de nutrieni au fost identificate n modulul de cercetare: Fertilizatori (uree i superfosfat) principala surs de N i P livrai n sistem Fluxul de ap apa de ru folosit pentru umplerea heleteului conine nutrieni primii prin sistemul de drenaj al rului; cantitatea de nutrieni este mic, totui nu neglijabil. Pentru calcule a fost folosit numai volumul heleteului;
m /kg MONOCULTURA DE CRAP POLICULTURA DE CRAP POLICULTURA DE STURION POLICULTURA DE LIN 43,65 13,8 25,4 32,8
Depozitele de sedimente de pe fund exist o cantitate mare de nutrieni acumulat n sedimentele de pe fund care sunt disponibile din punct de vedere bio. Ele constituie o sursa major de N i de P, avnd n vedere c o fraciune important din fertilizatorii de fosfat mineral se gsete n sedimente dup aplicare. Totui, analiza cantitativ a P i N din sedimentele de pe fund din modulul de Policultur, nainte i dup sezonul de producie, nu a artat schimbri importante n concentraia lor. Creterea cantitii acestor compui a fost estimat la +0,84% i +0,45% pentru N i respectiv pentru P. Aceasta ofer o cretere de 1,57 kgP/ha n comparaie cu 26,9 kgN/ha, adugat cu fertilizatorul i un plus de 19,35 kgN/ha comparat cu 159 kgN/ha, adugat cu fertilizatori. De aceea, solul de pe fund nu a fost luat n calcul. Cderile de ploaie i evaporrile surse de nutrieni externe, necontrolate. n cazul modulului de policultur, volumul evaporrilor a fost neglijabil n comparaie cu cderile de ploaie. Totui, cderile de ploaie nu au fost analizate pentru coninutul de P i de aceea au fost omise din calcule.
Fixarea de azot unele alge verzi- albastre i bacterii pot asimila azot molecular n componeni organici mbogind ecosistemul cu azot bio disponibil. Totui, semnificaia acestui proces poate fi important n apele calde; sub condiiile climaterice cercetate, aceasta este neglijabil n comparaie cu fertilizarea. Datorit acestei ipoteze, fixarea azotului a fost omis din calcule. Calcularea eficienei utilizrii nutrienilor a fost bazat pe nutrienii introdui cu fertilizatorii i pe apa folosit pentru umplerea heleteului ca singura sursa de N i P. Pentru populaia de Policultur optim, Eficiena reinerii nutrienilor a fost estimat la 20,9% i 10,8% pentru N i respectiv P (Tabel 29). n cazul azotului, lipsa de fixare de N2 i volatililizarea N2 cauzat de denitrificare, au fost luate n considerare.
52/118
Sigura surs extern de carbon din sistemul de heletee a fost urea. Totui, cantitatea de C introdus cu fertilizatorii i cantitatea de C organic sau CO2 introdus n sistem odat cu scurgerile sau cu aprovizionarea cu ap, pot fi neglijate. Orice carbon organic prezent in sistemul de heletee, deriv din producia primar. CO2 ul transferat n ap din atmosfer este principala surs de carbon organic n biomasa dezvoltat intrun heleteu. Traiectoriile carbonului organic n ecosistemul unui heleteu sunt foarte complexe si fluctueaz cu producia unui sezon. Cantitatea de carbon organic ntr-un corp de ap poate fi calculat (pe baza COD). Ieirea de nutrieni Un sistem de heletee bine ntreinut nu deverseaz ap n timpul sezonului de producie, pentru c pierderile de nutrieni nu sunt de dorit. Acest lucru privete i heleteele cultivate extensive cum sunt cele utilizate n modulul de policultur. Pe parcursul sezonului de producie, nutrienii sunt eliberai numai prin secet. Totui acest lucru este destul de rar i constituie numai o parte minor din totalul de nutrieni eliberai n timpul sezonului de producie. Majoritatea nutrienilor sunt eliberai n timpul drenajului heleteului la recoltare. Cantitatea de nutrieni eliberat din sistem a fost estimat, presupunnd c Ieirea de nutrieni aceasta echivaleaz cu concentraia din kgN/kg produs kgP/kg produs apa heleteului dinainte de recoltare, multiplicat cu volumul heleteului. MONOCULTURA DE CRAP 0,39 0,079 n mod asemntor cu influxul de ap, POLICULTURA DE CRAP 0,1 0,023 diferenele valorilor nregistrate ntre tratamente sunt legate de creterea n POLICULTURA DE 0,22 0,045 biomas de pete. Concentraia nutrienilor STURION n apa deversat a fost mult mai puin POLICULTURA DE LIN 0,29 0,059 responsabil pentru diferenele observate. n acest caz, numai cantitatea de azot si Tabel 30. Pierderea de nutrieni prin apa de scurgere per kg de pete produs fosfor a fost estimat (Tabel 30). Creterea productivitii per unitate de munc Fundamental, tehnologia propus (introducerea de polyodon) nu schimb tehnicile si echipamentul implicate in producia de pete. Totui, observaiile fcute in timpul recoltrii heleteelor experimentale folosite pentru modulul de policultur, sugereaz o cretere a muncii solicitate pentru recoltare, n special pe timpul sortrii. Recoltarea populaiei din heleteu pentru policultur necesit cu aproximativ 10% mai mult timp de munc n comparaie cu heleteele de monocultur. Cantitatea de munc depus este strns legat de facilitile i echipamentele folosite i de numrul i experiena personalului. Mrimea heleteelor i numrul celor recoltate au un rol important, de asemenea.
Prezena speciilor de peti filtratori crete dinamica nutrienilor n heletee i retenia mai ridicat de N i P n biomas de pete, aceasta ducnd la scaderea acumularii lor n mediu. Conform cercetrilor, exist i constrngeri pentru producia de polyodon: Pre ridicat al materialului pentru populare, oscilnd de la 8 euro pentru un pete de un an (~100 g)53/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia cauzat de dificultile sale de reproducere. Limitri legate de tehnicile de producie: o Puietul de polyodon este o prad uoar pentru psri, de aceea heleteele de producie ar trebui s fie acoperite cu plase o Cnd sunt nghesuii i recoltai, petii ar trebui manipulai cu mult grij pentru c sunt foarte sensibili o n timpul clasrii i sortrii, este necesar spatiu suplimentar si ap pentru a preveni asfixierea Legislaia EU limiteaz introducerea de specii exogene n acvacultur: de aceea producia de polyodon n diferite tri din EU poate ntmpina o serie de obstacole. Totui, cererea n cretere pentru produse din acvacultur n EU, poate fora dezvoltarea tehnologiilor ce permit producerea de specii strine (incluznd polyodon) ntr-un mod sigur din punct de vedere al mediului nconjurtor.
Aspecte legate de pia: o Polyodon nu este o specie cunoscut pe piaa de pete din EU o Cererea necunoscut conduce la preuri cu amnuntul incerte o Puine informaii disponibile despre procesarea produsului i calitate Aspectele enumerate mai sus au nevoie de cercetare suplimentar.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia novac. n plus, are nevoie de suficient spaiu pentru a nota pentru c nu folosete operculul pentru a lsa apa s trac prin branhii. De aceea, o atenie special trebuie acordat procesului de splare a branhiilor. Datorit formei alungite a ciocului, polyodon nu ncape n cele mai multe plase de mn. De aceea, este probabil s se distrug ciocul sau branhiile. Este recomandabil s se foloseasc plase de mn de dimensiuni potrivite pentru a se evita rni deschise pe corp sau branhii. Puietul de pete este o prad uoar pentru psrile care se hrnesc cu peti. De aceea, heleteele populate cu polyodon de pn la 300-500 g trebuie protejate mpotriva psrilor cu plase sau cu sfori plasate deasupra heleteului.
55/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Densitatea populaiei i greutatea individual trebuie calculate conform greutii finale individuale dorite. Reguli similare, inclusiv n ceea ce privete clasa de vrst, se aplic i la alte ciprinide.
Specii
Greutatea Greutate Densitatea individual iniial populaiei final dorit [kg/ind] 0,3 [kg/ind] 0,05 [ind/ha] 1 600
Se poate atepta o cretere a biomasei 400 1,2 0,2 400 la polyodon de aproape 600 kg/ha i o 600 1 0,1 667 greutate individual de 1750 i 3500 g, Polyodon 600 2 1 600 dup al doilea i respectiv al treilea 600 3 2 600 sezon de producie. Densitatea populaiei de polyodon prezentat n 70 1,5 0,5 70 Tabelul 31 a fost stabilit pe baza Crap argintiu 70 0,5 0,1 175 performanei sale de cretere 100 1,5 0,5 100 nregistrat numai pe perioada Cosa experimentului. Valorile oferite nu 100 0,5 0,1 250 determin ritmul maxim de cretere al Tabel 31. Exemplu de design al densitii populaiei de pete polyodon n condiii de producie. Pe baza acestor recomandri, un exemplu de design al populaiei de pete este prezentat n Tabelul 31.
Crap comun
7.3. Folosirea de nutrieni din deeurile agricole cultura piscicol de heleteu: Modulul CASCADE n Polonia
7.3.1. Descrierea general a studiului de caz
Specializarea progresiv a agriculturii n Europa Central are ca efect ferme de producie de animale monoculturale care nu au opiuni de utilizare a nutrienilor din deeuri. Astfel, descrcarea sau utilizarea intern a ngramntului natural produs devine a problem datorit limitrilor legale i tehnice. n consecin, este nevoie de o soluie necostisitoare, sustenabil, prietenoas cu mediul i uor de meninut, care s permit utilizarea ngrmntului natural. Un heleteu este un ecosistem, constnd n diferite medii, favoriznd un numr mare de procese biochimice, susinute prin activitatea de hrnire a petilor. Aceasta permite ca materia organic s fie transformat n compui care intr n lanul trofic al heleteului, avnd ca efect producia primar i n cele din urm, creterea de biomas de pete. Sursa de energie i nutrieni poate fi ngrmntul natural lichid ce provine de la o ferm de animale. Integrarea unei ferme de animale n cadrul unui heleteu, ca unul dintre elementele sale, este un pas ctre mult promovata i dorita agricultur integrat. Utilizarea intern a resurselor create n cadrul fermei este un element important de stabilitate. Soluia propus este dedicat mai ales fermelor mici de animale, considerate a fi organice sau care doresc s i mbunteasc sustenabilitatea. Un sistem de tip flow- through construit ntr- un heleteu de pete, aprovizionat cu ap proaspt, folosete cantiti semnificative de azot, fosfor i materie organic. O cantitate semnificativ din aceti compui este reinut n sistem sau transformat n gaz. Incrcarea total de nutrieni descrcat pe parcursul sezonului din sistem, este mai sczut dect cea livrat. Pe lng beneficiile ecologice, producerea de pete poate fi o surs suplimentar de venit.
57/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Heleteele au fost alimentate cu ap proaspt 3 la volumul mediu de 4,23 L/sha (15,3 m /hha). Sistemul a primit blegar bovin lichid bisptmnal. ngrmntul natural a fost aplicat n compartimentul de zooplankton, lng sursa de ap. n timpul sezonului sistemul a primit 25 3 3 m /ha (7,5 m per cascad), ceea ce a fost echivalent cu 571 kgDM/ha. Cantitatea de nutrieni intrat n cascad pe perioada sezonului de producie este prezentat n Tabel 33.
Compus C N P
Surs Balegar [kg/ha] 402,5 39,7 16,3 Ap [kg/ha] 144,3 78,2 1,1
Principalele caracteristici ale ngrmntului natural utilizat n experiment Pentru a oferi conversie eficient nutrienilor i energie biomasei, o surs de materie organic uor biodegradabil este necesar. Diferitele feluri de ngrmnt natural au fost folosite n producia petelui timp de secole ca i surs de nutrieni, pentru mai multe motive: (1) este relativ ieftin, (2) este disponibil n cadrul fermei i (3) potrivit pentru o varietate de specii de pete n policultur. n plus, cantitatea de ngrmnt permis pentru Parameter Unit Value mprtierea pe pmnt a fost limitat recent prin reglementri Materie uscat- Dry naionale. Cele mai multe heletee n Polonia sunt locate n [%] 8,0 matter (DM) zonele rurale cu o densitate ridicat a populaiei animale din agricultur, unde ngrmntul natural lichid este principalul tip Azot total (N) [%DM] 0,48 de reziduu, ce devine o mare neplcere dac nu este utilizat. Fosfor total (P) [%DM] 0,15 Pentru utilizarea in heletee, ca i surs de nutrieni pentru zooplancton, gunoi bovin lichid sau gunoiul de porc, par a fi Potasiu (K) [%DM] 0,26 adecvate. 3 BOD5 [gO2/dm ] 5,0 Compoziia ngrmntului natural detectate pentru 3 COD [gO2/dm ] 14,0 experimentele din modulul Cascade este cuprins n Tabelul 34. Totui, compoziia i calitatea gunoiului lichid se poate schimba Table 34: Compoziia gunoiului lichid n timpul unui sezon de producie conform speciilor, dimensiunii amestecat bovine/porc (~50/50 v/v) i vrstei, hranei i apei, factorilor de mediu. De aceea analiza ngrmntului natural trebuie repetat frecvent pe perioada aplicrii.
58/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Producia de pete Sistemul este proiectat sa utilizeze nutrienii reziduali, n principiu. Producerea de pete n cascad este o activitate suplimentar, dar totui important. Sistemul este capabil s produc o biomas semnificativ de pete. Dei exist multe variabile, producia total de pete poate fi estimat la 380 kg/ha. Divizarea produciei (un sezon de cretere n biomas) la speciile de pete este prezentat n figura 13.
400 350
Productivitatea [kg/ha]
P roducia de pe te
Figura 12:Creterea n biomas obinut n modulul cercetat
Eficiena utilizrii nutrienilor: kg nutrient (N, P, COD) reinut n produs /kg nutrient intrare input [%] Principalul scop al cascadei a fost reinerea nutrienilor livrai. Doua surse principale de azot, fosfor i carbon organic au fost luate n calcul: Intrarea de ap dulce - sistemul a fost constant alimentat cu ap provenind din ru. n timpul perioadei cercetate (20 saptmni), apa furnizat a adus n sistem a cantitate semnificativ de nutrieni. n total 424 kgC/ha (organic C), 39,7 kgN/ha i 16,3 kgP/ha au fost introduse n sistem odat cu apa, timp de 20 de sptmni. Alimentarea cu ngrmnt natural- bi- sptmnal, sistemul a fost alimentat cu ngrmnt, acesta fiind principala surs de azot. n total 78,1 kgN/ha i 1,1 kgP/ha au fost livrate per hectar de cascad, n 20 de sptmni.
Fixarea azotului- ca i n cazul modulului de policultur, aceast surs de N a fost omis din calcule. Datorit funcionrii de baz a modulului Cascade, retenia nutrienilor n biomasa de pete i n ntregul sistem de cascad este important. n cazul reteniei nutrienilor n biomasa de pete, numai azotul i fosforul au fost luate n considerare. Dei ngrmntul natural a introdus o cantitate semnificativ de carbon organic, nu se tie ct au ctigat petii din zooplanctonul i bacterioplanctonul dezvoltate din aceast materie. Majoritatea materiei organice adugate n biomasa de pete deriv din producia primar. Cantitatea de azot i fosfor din biomasa de pete recoltat a fost comparat cu datele de intrare totale ale acestoe compui. A fost calculat numai retenia de azot i fosfor n biomasa de pete. (Tabel 35).
Intrare [kg/haseason] Ap Azot Fosfor 39,7 16,3 ngrmnt 78,1 1,1 TOTAL 117,8 17,4 kg/ha 10,4 1,0
59/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Pe parcursul sezonului de producie, sistemul de cascad a reinut cantiti semnificative de nutrieni. Cantitile tuturor parametrilor msurai au fost mai mici la ieire dect la intrare. Sunt prezentate cantitile de carbon organic, azot i fosfor intrnd i ieind din sistem, mprit n perioade de patru sptmni (I to IV) ale sezonului (16 sptmni n total).
70 60 50 40 30 20 10 0 Alimentare Alimentare Alimentare Alimentare Evacuare Evacuare Evacuare Evacuare IV Evacuare IV Evacuare IV
C load [kg/ha]
II
III
Figura 13: Cantitatea de carbon organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad
Incarcatura de N [kg/ha]
II
III
Figura 14: Cantitatea de azot organic la intrarea i ieirea din sistemul de cascad
Incarcatura de P [kg/ha]
5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 Alimentare Alimentare Alimentare Alimentare Evacuare Evacuare Evacuare ngr mnt Aport de apa E vacuare apa
II
III
60/118
Retenia nutrienilor a fost calculat din diferena cantitii totale de nutrieni introdus n sistem ( cu alimentarea cu ap i ngrmnt) i nutrienii descarcai pe parcursul sezonului, pe baza concentraiei din apa care prsete sistemul. Rezultatele sunt prezentate n Tabelul 36.
Compus C N P
Tabel 36: Retenia de C,N i P introdui n sistem cu apa Ieirea de nutrieni i ngrmntul, n cascad Sitemul de cascad a fost n permanen alimentat cu ap. De aceea, n ciuda reteniei ridicate de N, ncarcarea total de nutrieni a fost mai mare i a atins 0,125 kg N i 0,018 kg P per kg de pete produs.
Refolosirea nutienilor pentru hrana petilor: retenia nutrienilor n kg, n produse secundare per kg de nutrient intrat n sistem, ca i ntreg [%] n modelul cercetat, a fost ncercat i producia de recolte adiionale de plante. Totui, testul a euat datorit unor motive tehnice. Tipul heleteului folosit a favorizat dezvoltarea unor specii de plate nedorite, n locul celor dorite. Totui, producia de plante potenial folositoare, care ar putea fi utilizate in-situ, este posibil. Producia de Azolla (feriga de ap) ca i hran pentru petii ierbivori i ca o surs alternativ de azot, poate fi luat n considerare. Creterea productivitii per unitate de munc Introducerea sistemului cascad, necesit o cantitate suplimetar de munc, legat de ntreinerea sistemului (incluznd recoltarea). Sistemul nu mbuntete productivitatea/ proporia muncii.
61/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia sistemului folosete resurse diferite i joac un rol diferit n cascad. Compartiment A Partea de zooplancton: Acest compartiment este direct alimentat cu ap i ngrmnt organic. Timpul de retenie hidraulic n acest compartiment ar trebui stabilit la doua sptmni. Acesta perioad ofer suficient timp pentru dezvoltarea zooplanctonului. Zooplanctonul i bacterioplanctonul se hrnesc direct cu materie organic provenit din ngrmntul organic oferit. Compuii biogenici provenii din ngrmnt, apa livrat sau depozitele de pe fund susin producia primar; totui marea abunden de zooplancton suprim dezvoltarea fitoplanctonului. Astfel, producia primar net este minim sau negativ. Acest fapt este un factor limitator principal pentru utilizarea ngrmntului natural . Oxigenul livrat odat cu apa, exprimat n moli, trebuie s fie de cel puin dou ori ct cantitatea de carbon organic intrat odat cu ngrmntul pentru a pstra condiiile de oxigen n heleteu. Compartimentul zooplancton nu ar trebui populat cu pete, totui specii de peste mici ce se hrnesc de pe fund sunt admise (pna la cteva duzini kg/ha). Populaia de pete nu ar trebui s cauzeze resuspensia sedimentelor, de aceea ciprinidele nu sunt favorizate n comparaie cu sturionii tineri (<50 kg/ha, exemplare de 1-3 ani sunt recomandate). Populaia <100 kg/ha de cosai este de dorit pentru a controla creterea macrofitelor. Compartiment B Partea petilor filtratori: Compartimentul este n principal populat cu specii de peti filtratoare. Planctonul dezvoltat n Compartimentul A, transferat cu fluxul de ap, este utilizat pentru petii planctonofagi. Populaia compus din polyodon i/sau ciprinidele filtratoare este propus. O densitate a populaiei de 150 kg/ha de polyodon sau novac i 150 kg/ha de crap argintiu este suficient pentru a utiliza planctonul (greutatea individual recomandat a petelui 0,53 kg). Compartimentul ar trebui separat de Compartimentul A cu o plas numai pentru a asigura transferul eficient al planctonului. Folosirea de conducte reduce eficiena transferului.
Descriere Compartiment alimentat cu ngrmnt organic Materia organic derivat din ngrmnt a fost principala surs de energie pentru dezvoltarea zooplanctonului i bacterioplanctonului Fr populaie de pete 33% din suprafaa total a sistemului Populat cu peti filtratori care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A 17% din suprafaa cascadei Popularea cu policultur de crap, novac, crap argintiu i cosa Nutrieni i peti care s utilizeze planctonul dezvoltat n compartimentul A 25% din suprafaa cascadei Acionnd ca i bazin de sedimentare pentru solidele n suspensie venind din partea C 25% din suprafaa cascadei
Compartiment C Partea de policultur: Parte a sistemului responsabil pentru utilizarea compuilor biogenici provenii din compartimentele precedente fiind singura surs extern de azot i fosfor. Prezena crapului comun, ca i specie principal, intensific producia de nutrieni i producia primar. De aici, volumul compartimentului ar trebui s ofere timp de retenie hidraulic de aproape 12 zile. Acest compartiment este responsabil pentru majoritatea productivitii de biomas a cascadei. Populaia de pete acoper un spectru larg de hran natural dezvoltat n compartiment. Populaia recomandat este compus din ciprinide, dei folosirea polyodonului n locul novacului este sugerat (Tabel 38).
Specii Crap comun (C2) Novac ORI Polyodon* Crap argintiu Cosa
*nlocuitor recomandat pentru novac
Greutate individual iniial [g] 200 - 300 g 500 - 1 000 g 500 - 1 000 g 750 - 1 500 g
63/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Polonia Compartiment D Partea de sedimentare: Ultima parte a compartimentelor acioneaz ca bazin de sedimentare. Populaia din partea B cauzeaz o resuspensie masiv a sedimentelor de pe fund aceasta ducnd la tulburarea ridicat i la concentrarea substanelor solide n suspensie. Cum materia suspendat conine i nutrieni i carbon organic, nu ar trebui eliberat n mediu. Partea de Sedimentare a cascadei, datorit timpului lung de retenie si nepopulrii cu pete, ofer condiii bune pentru sedimentarea subsanelor solide n suspensie. Suprafaa apei poate fi utilizat pentru producerea de recolte suplimentare de plante sau poate fi folosit pentru relaxare. Lipsa petelui i transparena ridicat a apei favorizeaz creterea plantelor de ap ce folosesc nutrieni dizolvai din ap. n cazul n care se dorete o producie de plante anume, trebuie dezvoltate echipamente i tehnologii relevante.
64/118
8. Noi metode n fermele de pstrv pentru a reduce efluenii din fermStudiul de caz din Danemarca
8.1. Introducere Descrierea general a studiului de caz
Creterea de pstrv curcubeu (Onchorhynchus mykiss) are o tradiie de mai mult de 100 de ani n Danemarca, iar acesta este specia dominant n acvacultura danez. Producia total anual este de aproximativ 33 000 tone n ap dulce i de aproximativ 7 000 tone n ap de mare, ceea ce corespunde cu 20% din consumul de pete danez. Totui, valoarea produciei din acvacultur este aproape 25% din valoarea total a sectorului de piscicol danez. Producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce are loc n aproape 250 de ferme. Dintre acestea, 200 de ferme sunt conduse ca i sisteme tradiionale de tip flow- through aa cum au fost conduse timp de decenii, alimentate cu ap dintr-un stvilar i cu o utilizare relativ limitat de echipamente consumatoare de energie (pompe, etc.). Apa trece prin ferm datorit gravitii i ajunge n final n bazinul de sedimentare (sedimentarea particolelor de materie), nainte de a fi deversat n cursul de ap. Pn n anii 1980, producia danez de pstrv curcubeu n ap dulce s-a fcut n general fr nici un tratament al apei reziduale. Datorit interesului public n cretere pentru aspectele de mediu, cum ar fi deversarea de nutrieni din fermele de pstrv sau mpiedicarea mobilitii faunei de- a lungul cursurilor de ap prin stvilare, o nou legislaie de mediu a intrat n vigoare n Danemarca n 1989. n consecin, fiecrui fermier i s-a acordat o cot restricionat de hran, iar calitatea hranei trebuia s respecte anumite specificaii. A devenit obligatoriu pentru toate fermele de pstrv s construiasc un bazin de sedimentare pentru nlturarea particulelor de materie organic i pentru nutrieni nainte ca apa s fie deversat n cursul de ap. Fermierii au fost de asemenea obligai s urmeze un program de mostre de ap pentru a furniza documentaie despre eliberarea aproximativ de nutrieni. Pentru a se adapta la acast legislaie, o parte dintre fermele tradiionale au fost transformate n ferme tehnologizate. Ce folosesc diferite grade de purificare a apei, refolosire a apei, oxigenare, etc. i mai mult, o dezvoltare semnificativ a avut loc n dezvoltarea unei hrane eficiente, cu un grad nalt de utilizare a nutrienilor, n tehnologia de hrnire, n tratarea apei, reducerea volumului apei de intrare i n managementul fermei. n consecin, cantitatea de pete produs per kg de hran ca i reducerea de poluani eliberai au fost mbuntite semnificativ. Totui, legislaia de mediu a fost urmat de o nou legislaie ce impunea o limit maxim prelurii permise de ap din cursul de ap. Conform legislaiei, cel puin jumtate din fluxul de ap din cursul de ap trebuie s treac pe lng ferm. Pentru a continua producia, aceast legislaie foreaz fermierii s devin mai independeni fa de cursul de ap, ceea ce nseamn reducerea consumului de ap dulce, curare i refolosire a apei. Ca i consecin a cotelor de hran restricionate, a legislaiilor de mediu, restriciilor pentru ap preluat din cursurile de ap i a Directivei cadru pentru ap a EU care stabilete standarde pentru calitatea apei din recipieni, clarificarea condiiilor viitoare pentru pentru fermele de pstrv din Danemarca a fost necesar urgent. n timpul discuiilor ntre organizaiile din acvacultur, autoritile de mediu i ONG-uri, ideea de ,,Ferme piscicole model s-a nscut n jurul anului 2000 Conceptul de ferm model intete spre reducerea prelurii de ap dulce i spre creterea reteniei de nutrieni prin utilizarea tehnologiei de recirculare. Unii dintre cei mai importani parametrii care descriu fermele piscicole model sunt cuprini n Tabelul 39. Toate datele sunt bazate pe folosirea de 100 de tone de hran pe an. Parametru Material pentru heleteu Recircularea apei (min. %) -1 Apa utilizat (max. l s ) Colectarea sedimentelor din heleteu Filtre pentru nlturarea particulelor Biofiltre Lagune de plante
Tabel 39: Parametrii fermelor piscicole model daneze
65/118
O ferm de pstrv model (Ejstrupholm Dambrug): n fundal, n partea stng, sunt lagunele vegetale ce constau n foste heletee de pmnt, canale de intrare i de ieire (Photo: DTU-Aqua)
Strategia fermei de pstrv model implic avantaje de mediu semnificative i perspective: Fermele model au devenit independente de apa preluat din cursul de ap pentru ca primesc ap din canalele de scurgere de sub uzina de producie i/sau din puuri din apropiere i din recircularea apei (pn la 97% grad de recirculare) Consumul de ap a fost redus la aprox. 0.15 l/sec/t hran sau aprox. 3 900 l per kg de pete produs corespunznd la 1/13 din cel utilizat n fermele tradiionale de pstrv n sistem flow through. Trecere liber de- a lungul cursului de ap pentru fauna slbatic Cantitate semnificativ de substane uor degradabile (BOD), substanele organice (COD), fosforul, amoniacul-N i total-N au fost ndeprtate de ctre dispozitivele de curare din interiorul fermei i din lagunele de plante Utilizarea lagunelor de plante pentru creterea de plante comerciale de grdin, recolte comestibile cum ar fi macriul de balt sau alte specii, poate furniza un beneficiu ca i element integrat al unei ferme de pstrv model Condiii stabile de ferm (calitatea apei, etc.) Poteniala cretere a produciei de pstrv fr creterea impactului asupra mediului corespunzatoare Totui, implementarea tehnologiei fermei model necesit cunotine extensive i experien legate de: Necesitile biologice ale specie ce urmeaz s fie produs Cunotine extensive despre designul i funcia fiecrui dispozitiv din ferm, e.g. filtrarea mecanic, filtrele bio, aeratori, pompe etc. Cunotinte extensive despre implicaiile creterii de pete n ferme folosind tehnologia recirculrii Experient n fermele piscicole i n conducerea sistemelor ce folosesc tehnologia recirculrii Calitate adecvat a apei Hran de nalt calitate i strategii de hrnire Din perspectiv de mediu i comercial, fermele model de pete sunt un succes. Unii fermieri raporteaz un timp de producie mai sczut i, n plus fa de reducerea mare n eliberarea de nutrieni, migraia faunei n cursurile de ap din apropiere este facilitat. Totui, sistemul are nevoie de optimizare n special cu privire la scderea eliberrii de azot. De aceea studiul de caz SustainAqua danez a investigat diferite aspecte/module ale fermelor de pstrv model pentru optimizare: 1. Hrana i hrnirea- impactul de mediu de la fermele de pstrv model
66/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca 2. Consumul de energie n fermele de pstrv model 3. Cultivarea de plante de heleteu n lagunele fermelor model 4. Cultivarea speciilor de pete alternative n lagunele fermelor model
Figura 17: Amplasarea pentru evaluarea formei fizice i structurii chimice a componenilor reziduurilor i contribuia direct a acestora, din tipuri de hran comerciale relevante aplicate n sistemele de acvacultur.
67/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca Mai mult, datele de la fermele tradiionale de pstrv din Danemarca (date din By- og Landskabsstyrelsen, 2007) au fost folosite n model. n mod normal, aceste ferme nu au facilitile ce caracterizeaz fermele de pstrv model dar, conform legislaiei daneze (Bekendtgrelse om Ferskvandsdambrug), fermele de pstrv trebuie s aib un bazin de sedimentare instalat imediat dup unitatea/ unitile de producie. Prin integrarea datelor m modelul de calcul din fermele model de pstrv i fermele tradiionale cu mai puin tehnologie, modelul ofer oportunitatea de a obine estimri pentru deversrile din fermele de pstrv la nivele tehnologice diferite. Dup integrarea datelor, modelul a fost verificat i ajustat n consecin, pentru a se corela exact cu deversrile msurate reale. n acest fel, s- a intit ctre optimizarea modelului pe ct a fost posibil la acel moment. Experimentele de laborator au fost derulate n 18 bazine termoplastice, n sistem flow through, cu un volum de 189 l. Bazinele au fost montate ntr- un sistem Guelph modificat, n care treimea de jos a bazinelor a fost conic i separat de restul bazinului printr- un grtar. Acest design a permis sedimentarea rapid i colectarea de particole fecale ce nu au fost deranjate n coloane de sedimentare rcite i n parte separate. Pstrvi curcubeu de aprox. 50 g fiecare au fost obinui de la fermele piscicole daneze locale i transferai ctre facilitile de cercetare DTU Aqua din Hirtshals, Danemerca. Consumul de hran a fost nregistrat pe parcursul ntregului experiment i materii fecale au fost colectate din coloanele de sedimentare. Coloanele de sedimentare au fost golite zilnic, nainte de hrnire i mostrele de fecale au fost depozitate la -20 C pn la analiza proteinelor, lipidelor, extractului liber de N (NFE), cenu, fibre crude i P. Cele trei tipuri de hran folositeau avut urmtoarea compoziie medie, Protein: 46.3 % cum se poate vedea n Tabel 40, n partea dreapt: Lipide: 27.5 % Mostre au fost luate pentru determinarea contribuiei lui N i P NFE: 12.6 % la reziduuri i a N i P. Retenia de N i P de ctre peti a fost Cenu: 6.9 % determinat prin analiza concentraia de N i P la pete, la nceputul li Fibre crude: 1.4 % la finalul ntregului experiment. Matrie uscat: 94.6 % Un experiment tiinific distinct a afost stabilit pentru determinarea Fosfor: 0.98 % contribuiei de BOD5 dizolvat i a reziduurilor de COD, precum i . Coninut de energie 23.8 kJ g feed pentru determinarea particuleleor de BOD5 i reziduurilor de COD. Coeficientul de digerabilitate aparent (ADC) pentru nutrienii din Taele 40: Compoziia hranei diet i pentru minerale a fost calculate folosind urmatoarea ecuaie:
eq. 1
unde i a fost procentajul de proteine, lipide, NFE, P, cenu sau DM. -1 Procentajul specific de cretere (SGR, % d ) a fost calculate pe baza creterii n biomas din bazine, presupunnd c puietul a crescut exponenial ntr- o perioad de timp relativ scurt, experimental:
eq. 2
unde W(ti) i W(t0) au fost biomasa la sfritul (ti) i la nceputul (t0) experimentului, i (ti - t0) a fost durata experimentului n zile. -1 Procentajul de conversie a hranei (FCR, g g ) a fost calculat pe baza creterii de biomas n bazin, cantitii de hran administrat i risipei de hran n cele 9 zile ale procesului de hrnire:
eq. 3
Datele au fost au fost prelucrate statistic folosind Sigma Stat for Windows Version 3.10. Testul Holm-Sidak a fost utilizat pentru metoda pair wise comparisons unde tratamentele de diet au fost semnificativ diferite. Probabilitatea ca P < 0.05 a fost luat n considerare ca i semnificativ n toate analizele.
68/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca procentul de conversie medie a hranei (RCF) a fost 0.76 (kg hran kg ctig n greutate). Retenia de azot i fosfor de ctre pete a fost n medie 49.1 % i respectiv 57.6 % (Tabel 41).
Componenta de diet Proteine Lipide NFE Cenu Fosfor DM DM calculat
1) 2)
BioMar Ecolife 20 93.9 0.4 91.4 0.6 66.6 1.1 46.7 1.8 60.9 0.7 84.7 0.6
a ab a a a a
Aller Aqua 576 BM XS 92.8 0.2 88.4 1.8 67.2 0.9 57.2 0.4 71.0 0.9 84.4 0.5
b a a b b a
Dana Feed Dan-Ex2844 93.7 0.3 93.7 1.0 67.0 1.0 60.6 0.7 85.6 0.6
a b a c
51.7 0.8
a a
85.7 0.5
85.2 0.5
86.3 0.6
Valorile din rnduri care nu o liter comun n notele de sus au fost semnificativ de diferite (ANOVA, Tukey HSD, P < 0.05). Digerabilitatea materiei uscate a fost calculat ca suma digerabilitii msurate pentru proteine, lipide, NFE i cenu.
Tabel 41: Coeficientele de digerabilitate aparent (ADC) pentru proteine, lipide, NFE, cenu, fosfor i materie uscat 1 (DM) (%, mean std. dev., n = 3) a dietelor ca i digerabilitatea calculat a materiei uscate .
Calculele contribuiei de BOD5 i COD au artat o medie de 55% din of BOD5 total residual care a fost recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% din BOD5 a fost recuperat ca i particule. O medie de 71% din totalul de COD a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a fost recuperat ca i reziduurile dizolvate /n suspensie COD, iar procentul de BOD5/COD dizolvate/ n suspensie a fost de 0.51. Majoritatea reziduurilor de Total N au fost recuperate ca i reziduuri de TN dizolvate/ n suspensie (88%), iar o medie de 12% a fost recuperat n particule. Aproape toate reziduurile de fosforPau fost recuperate ca i particule (n medie 98%), n timp ce numai o parte minor (n medie 2%) a fost recuperat ca i reziduu dizolvat/suspendat.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca energie. Astfel, este important s evalum nevoia de oxigen n timpul produciei i, conform acesteia, s ajustm nivelul de injecie/consum de energie. Nevoie de aer/oxigen este ce mai ridicat n timpul hrnirii i digestiei hranei, n timpul proceselor metabolice. Mai mult, nevoia de oxigen depinde de dimensiunea petelui i de poziia populaiei.
70/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca capacitatea sa de a administra fluxul de aer (s evite prbuirea) ca i capt maxim. Captul maxim poate fi de aproximativ 10 cm la o adncime a apei de 2 m.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca n folosirea de pompe cu propulsie care s nlocuiasc pompele airlift, costurile de investiie n pomp ear trebui luate n considerare ca i soluii de rezerv pentru a securiza fiabilitatea operaional Aparent, este mai uor s mbunteti costurile cu energia ale transportului de ap dect cele cu aerarea.
Metoda grdinii plutitoare aplicabil n heleteele nefolosite ale fermelor de pstrv model (Photo: DTU-Aqua)
72/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca a fost suficient pentru a asigura hran pentru larvele de pete, ex. larve de biban i salau. Pe baza rezultatelor mostrelor de zooplankton, s-a ajuns la concluzia c lagunele erau mai puin potivite pentru creterea larvelor de pete. Totui, producia de puiet, de exemplu n cuti din plas (inclusiv n locaiile potivite din lagun), poate fi o metodologie atractiv pentru producerea de specii de pete variate care s fie vndute ca i exemplare n cretere, lacuri tip put-and-take, acvarii, etc. Pentru a investiga performana experimentelor cu cuti de plas, experimete au fost derulate n laguna fermei model de la Ejstrupholm i n dou lacuri put-and-take n care calitatea apei i producia de zooplanctopn au fost considerate mai favorabile pentru larve. Larve de biban i alu au fost folosite pentru experimente.
8.5.3. Evaluarea indicatorilor de sustenabilitate selectai de SustainAqua: Nutrieni, ap i eficiena utilizrii spaiului
Rezultatele mostrelor de zooplancton recoltate n timpul primverii (sezonul de larve) au artat c concentraiile de plancton erau foarte variabile i n general sub nivelul considerat necesar pentru ca larvele de pete s supravieuiasc i s creasc. Mai mult, calitatea apei a fost instabil, cu perioade de oxigen sczut i apariia de formaiuni toxice de sulfide de hidrogen. De aceea, lagunele au fost considerate mai puin potrivite pentru creterea de larve. n urmtoarele experimente, cutile au fost populate cu larve de biban i alu. Rezultatele au artat c producia de puiet n lagunele de plante din fermele de pstrv model din Ejstrupholm nu a fost fezabil, datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de alge aiforme n lagun. Aerarea apei din cutile de plas nu a fost suficient pentru a crete coninutul de oxigen la nivele acceptabile. Totui, experimentele din lacurile put-and-take au demonstrate c larvele de pete pot fi crescute de la eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n timpul produciei.
Sustenabilitatea cultivrii plantelor n heletee i a creterii de specii de puiet, suplimentar, alternativ, n zonele de lagun a fermelor model. Mai specific, urmtorii factori de succes i limitatori pot fi indicai: Folosirea lagunelor de plante din ferma model Ejstrupholm pentru creterea de puiet nu a fost fezabil datorit nivelurilor sczute de oxigen i produciei ridicate de thread algae alge aiforme n lagun. Totui, experimentele paralele din lacurile put-and-take au demonstrat c larvele de pete pot fi crescute de la eclozare pn la o dimensiune de 2-3 cm (o lun) n cutile de plas fr intervenia uman n timpul produciei. Funcionarea corespunztoare a pompei airlift depinde n mare msur de relaia echilibrat dintre fluxul de aer i cel de ap, adic rata de injecie de aerotativer ar trebui ajustat la fluxul de ap. Costurile energiei pentru aerare au fost dependente semnificativ de metoda de aerare, adic geometria difuzorului. Pierderea de energie datorat creterii semnificative de temperatur prin utilizarea unor suflante rotative, ar trebui luat n considerare. Procesul de aerare eficient din punct de vedere al costurilor ar trebui monitorizat i administrat conform condiiilor de ferm curente (variaia diurn, anotimp etc.).
Deversarea crescut de CO2 Principiile conceptului de ferm de pstrv model ce utilizeaz tehnologia de recirculare pot fi general adaptate n sectorul European de acvacultur.
74/118
8.7. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: cum s administrezi o ferm de pstrv model care produce 500 t pete pe an (Ferma de pstrv model Ejstrupholm)
8.7.1. Descrierea fermei piscicole model
Ferma piscicol model Ejstrupholm este plasat la is Holtum (curs de ap) n Mid-Jutland, Denemarca. Ferma este construit cu dou uniti de producie identice, fiecare separat n 8 seciuni. n Figura 19 avem o schi a fermei model.
Lagoon channel
River
Sludge overflow
Sludge bed
1 T
Lagoon channel Concrete fish tanks
Fence entrance
= water flow
T = Trout production
Figura 19: Schia fermei de pstrv model Ejstrupholm. Sgeile indic direcia fluxului de ap.
Recircularea i aerarea apei sunt fcute de pompe airlift.. Funcia unei astfel de pompe este i pomparea i aerarea apei. Pompa airlift const dintr-o cavitate/ gaur, echipat cu o partiie. Pe o parte, un numr de difuzori sunt instalai (injecia de aer sub presiune prin compresoare). Fora motrice n pompa airlift este diferena de gravitate specific dintre ap i suprafaa de aer/ ap. Combinaia dintre injecia de aer i aerare ridic nivelul apei cu civa centimetrii i creaz fluxul de recirculare. Materia n particule din producie este colectat n conuri de sedimente plasate pe fundul unitilor de producie, iar sedimentele sunt pompate n bazine pentru sedimentare. Apa recirculat trece printr-un biofiltru, unde are loc conversia de amoniac n nitrat. Apa de ieire din unitile de producie i apa curat din bazinele de sedimentare este trecut ctre lagunele de plante, adic ctre fostele heletee pe pmnt , care adeseori sunt lsate interconectate cu vechile canale i produc de aceea o zon de lagun cu plante slbatice. Dup tratarea n dispozitivele de curare (capcane pentru ml, biofiltre) ale fermei, apa trece ncet prin zona de lagun pentru nlturarea nutrienilor de ctre plante, adic tratamentul final al apei reziduale, nainte de a o returna n cursul de ap.
Tabel 42: Contribuia specific pentru producie, deversarea net (media de nutrient n g per kg. de pete produs) i gradul de curare din ferma de pstrv model din Ejstrupholm comparat cu deversrile medii specifice din fermele de pstrv daneze.
75/118
Sludge bed
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Danemarca Rezltatele demonstreaz o eficien foarte ridicat a ndeprtrii nutrienilor din apa din producie n fermele de pstrv model. Mai exact, devarsarea specific de fosfor i materie organic a fost redus semnificativ n comparaie cu deversrile medii din fermele daneze. Amoniacul, fosforul i material organic sunt nlturate n capcanele pentru ml i n filtrele bio, n timp ce lagunele de plante ndeprteaz eficient materia organic, fosforul (n special suspendat) i total-N (n special nitrat). Calcularea contribuiilor de BOD5 i COD a artat c o medie de 55 % din BOD5 total a fost recuperat ca i reziduu dizolvat/suspendat, n timp ce o medie de 45% a fost recuperat ca reziduu n particule de BOD5. O medie de 71 % din totalul de COD rezidual a fost recuperat sub form de particule, n timp ce 29% a fot recuperat ca reziduu dizolvat/suspendat, iar raportul dintre BOD5/COD dizolvat/suspendat a fost de 0.51. Majoritatea reziduului total de N a fost recuperat ca si reziduu dizolvat/ suspendat TN (88 %), n timp ce o medie de 12 % a fost recuperat n particule. Aproape tot fosforul residual a fost recuperat ca n particule (n medie 98 %), n timp ce numai o mic parte (n medie 2 %) a fost recuperat ca reziduu de P dizovat/suspendat.
Costurile de organizare pentru o ferm de pstrv model ca cea descris mai sus sunt de aprox. 3 - 3,5 EURO/kg hran, adic aprox. 1,6 milioane EURO pentru o ferm model ca i Ejstrupholm.
76/118
9. Creterea de Tilapia n sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) Studiul de caz din Olanda
9.1. Modul Reactorul de denitrificare a ngrmntului natural - Manure Denitrifying Reactor (MDR)
n Olanda petii sunt n principal crescui n sisteme de acvacultur cu recirculare (RAS). Pentru a mbunti sustenabilitatea culturii de pete n RAS, fermierii ncearc s: 1. Reduc consumul de energie i ap, 2. Reduc volumul apei reziduale deversate (costurile de transport cu ngrmntul i costurile cu deversrile), 3. S mbunteasc utilizarea nutrienilor prin folosirea de diete bine ntocmite pentru pete i prin condiii de cultur optime, 4. Sa reduc texele pentru unitile de poluare care se bazeaz pe cantitatea devaersrilor de COD, Kjeldahl-N i de fosfor. Pentru a atinge aceste scopuri, trebuie dezvoltat un sistem de inovaii care s reduc emisiile de azot dizolvat i n particule, COD i materie organic. n acest studiu de caz, integrarea unui reactor de denitrificare a ngrmintelor naturale, ascendent, pe un pat de sedimente n RAS a fost studiat pentru a reduce consumul de ap i nevoile asociate de energie pentru nclzire i eliberarea nutrienilor. Obictivele cercetrii din studiul de caz olandez au fost s se determine: efectul vitezei fluxului ascendent asupra performanei USB-MDR, efectul raportului C:N n diet asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei; efectul unei diete bazate pe proteina din plante asupra nlturrii de nitrat i asupra calitii apei; performana ascendent a reactorului; efectul sistemului Geotube asupra reducerii volumului de reziduuri deversate USB-MDR, efectul USB-MDR asupra sntii i bunstrii petelui ntr- un RAS pilot i dac integrarea unui USB-MDR ntr- un RAS previne prezena compuilor urt mirositori. n final, rezultatele cercetrilor i datele comerciale (ZonAquafarming BV) au fost transpuse ntr- un studiu de caz ce compar un 100 MT RAS ipotetic cu i fr USB-MDR pentru impactul asupra indicatorilor de sustenabilitate
Flow through
RAS
Figure 20: ntr- un sistem flow through, fluxul ce trece prin bazinele de pete echivaleaz cu schimbul de ap al sistemului. Intr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS), fluxul de ap din bazinele de pete este purificat i refolosit. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate ntr-o bucl separat n cadrul sistemului.
ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare- Recirculating Aquaculture System (RAS) fluxul de ap din bazinele de pete este purificat i refolosit (Figure 20). Solidele sunt ndeprtate prin sedimentare sau prin 77/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda trecerea prin site, oxigenul este adugat prin aerare sau oxigenare, dioxidul de carbon este nlturat prin degazare , iar amoniacul este n cea mai mare parte convertit n nitrat (NO3) prin nitrificarea n filter biologice aerobe. Fiecare etap a tratrii reduce schimbul apei din system pn la urmtorul component residual limitator. n sistemul RAS convenional, schimbul de ap este dictat de concentraia de nitrat (Figure 2). n RAS de ultim generaie, nitratul este transformat n azot gaz (N2) prin denitrificare n filter biologice anoxice. n aceste reactoare de denitrificare, material organic (preferabil de orgine intern, adic hrana neutilizat i fecale din nlturarea solide) este oxidat folosind oxigenul din molecula de nitrat. Aceste RAS de ultim generaie reduce deci nu numai cantitatea de ap utilizat i deversarea de azot (mai puin nitrat trebuie revrsat n afar), dar i deversarea de materie organic. Pentru toate compartimentele dintr-un RAS, cele cu pete sau unitile de tratare, exist dou ntrebri fundamentale: 1) ct ap ar trebui s treac prin sistem i 2) care sunt dimensiunile necesare (adic volum i form). Pentru bazinele de pete, fluxul ar trebui s fie suficient de mare pentru a nltura cantitatea de reziduuri produs i s menin o calitatea a apei acceptabil pentru pete. Pentru fiecare unitate de tratament, fluxul ar trebui s fie suficient de mare pentru a i furniza o cantitate de nutrieni care s fie nlturat. For each treatment unit the flow should be large enough to provide it with the amount of nutrients (waste) to be removed. Uniti de tratare diferite pot s necesite fluxuri diferite i sunt uneori operate ntr-o bucl separat n cadrul sistemului (Figura 1). Volumul necesar al bazinului de pete va depinde de densitatea maxim a populaiei pentru speciile de pete n cauz. Volumul i forma necesare pentru bazinele de pete vor depinde de caracteristicile lor funcionale. ndeprtarea solidelor depinde de distribuia dimensiunilor particulelor. Pentru filtrele biologice 3 volumul va depinde de activitatea specific, exprimat n g reziduu/m /d nlturat. Din cele de mai sus rezult c pentru designul unui RAS este crucial s se tie cantitatea de reziduuri produs pe zi. Cum toate reziduurile i au originea n hran, adic tot ceea ce nu este reinut din hran devine reziduu, aceasta chestiune se reduce la a cunoate cantitatea de hran alocat zilnic. Datorit populaiei fluctuante de pete prezent n ferm, cauzat de recoltare i repopulare, cantitatea de hran fluctueaz de asemenea. Designul fermei ar trebui bazat pe cantitatea maxim de hran probabil pentru a se realiza producia anual planificat. Aceasta poate fi calculat din planul de cultur. n cele din urm, producia de reziduuri poate fi determinat din ncrcarea maxim de hran cu modelul bugetului de nutrieni, care utilizeaz compoziia hranei, gradul de digerabilitate al hranei, compoziia petelui i respiraia petelui pentru a calcula partea solid (fecale) i partea dizolvat (excreia prin branhii i urin) a reziduurilor.
78/118
USB-MDR RAS
Deversare rezidual Azot Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) Fosfor Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) COD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) TOD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) CO2 (kg/kg incl gas) TDS (g/kg) Conductivitate (S/cm)
RAS Conventional
USB-MDR RAS
a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.
n comparaie cu RAS convenional, deversarea rezidual este redus (digestie) i concentrat (prin selecia procesului de tratare) n MDR, n cadrul buclei de recirculare. Concentrarea suplimentar este posibil prin tratarea sedimentelor eliberate prin MDR cu un sistem Geotubes. Perspective Pentru condiiile viitoare de ferm, unde azotul N nu poate fi controlat de ctre un USB-MDR, (re)formularea dietei are ca efect un raport mai ridicat al C/N n reziduurile produse de pete, iar acesta poate fi un instrument profitabil pentru a controla acumularea de nitrai prin denitrificare. n consecin, consumul de ap, energie i alcalinitate va fi redus.
Dietele pe baz de proteine din plante pot fi aplicate n viitor pentru a mbuntii imaginea de sustenabilitate a culturii de pete n RAS. Acest studiu a artat c nu exist un efect semnificativ al dietelor pe baz de proteine din plante asupra performanei USB-MDR. Totui, concentraia de ortofosfat a fost semnificativ mai mare n RAS cnd petii au fost hrnii cu diete pe baz de proteine din plante, n comparaie cu RAS n care petii au fost hrnii cu o diet bazat pe pete. Constrngeri Tilapia de Nil de pn la 150 g poate fi cultivat n sisteme de recirculare aproape nchise, cu rate de schimbare a apei de 30 l/kg hran/zi (este cu MDR) fr a pune n pericol bunstarea petilor. Dimpotriv, indivizii mai mari (300g) par s manifeste o tendin de rmnere n urm a creterii atunci cnd sunt cultivai n pilotul RAS, echipat cu un USB-MDR la p rat similar de schimbare a apei. Totui,
79/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda acest efect nu a fost observat n RAS commercial (info ZonAquafarming BV) Investiii mai mari i un nivel mai ridicat al cunotinelor vor fi necesare pentru operarea sistemului.
58% for TDS Volumul sedimentelor: Dificulti - Investiii mai mari ( Euro 52800,--, USB-MDR i material i volum de biofiltru suplimentar) n comparaie cu RAS convenional - Un filtru tip drum cu o capacitate de nlturare TSS mai mare poate fi necesar pentru c nu tot TSS este reinut n USB-MDR. n experimentele pilot eficiena tratrii TSS (%) din USB-MDR a fost de 65 18 ( S.D; N=7). - Un nivel mai ridicat al cunotinelor pentru a opera RAS cu USB-MDR - raportul C:N n reziduurile de pete poate limita rata de nlturare a nitratului
1)
Per total, n condiiile economice din Olanda, studiul de caz indic costuri de producie cu 10% mai reduse per kg de pete recoltat, atunci cnd se compar un RAS cu B-MDR, cu unul fr.
80/118
9.2. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Integrarea unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT
9.2.1. Introducere
n acest studiu de caz, efectele integrrii unui USB-MDR de denitrificare ntr- un sistem RAS de tilapia de 100 MT, asupra indicatorilor de sustenabilitate, vor fi demonstrate. Un RAS conveninal va fi comparat cu un RAS cu USB-MDR. Conceptul i rezultatele ZonAquafarming B.V. cu creterea intensiv de tilapia n RAS, va fi punctul de nceput (Figura 21).
Bazin de pete
aerare
O2
O2
Bazin de pete
aerare
Pat n micare
Filtru drum
Pat n micare
Filtru drum
USBMDR
Conventional
USBMDR
Figura 21: n acest studiu de caz, un RAS convenional i un RAS cu un USB-MDR, amndou conform cu conceptul ZonAquafarming B.V.t, vor fi comparate..
Studiul de caz este realizat ntr- un format de ghid, pentru a oferii repere pentru dezvoltarea unui curs despre designul i operarea USB-MDR. Paii necesari n proiectarea RAS sunt attai n Tabelul 44. Aceti pai vor fi discutai n seciunile urmtoare.
Specii de pete Traiectoria de cretere Greutatea populaiei Greutatea de pia Timp Intrarea de hran Conversia de hran Densitatea maxim a petelui Mortalitate Plan de cultur int de producie Faze de cretere Populaie/Schem de recoltare Cantitatea maxim de hran Table 44: Pai n proiectarea unui RAS 1.34 140 0.5 100 2 3 349 sptmni kg/d kg/m % MT/an
3
Producia de reziduuri Compoziia petelui Compoziia hranei Digerabilitate Peti consumatori de oxigen Ritmurile fluxului Limitele calitii apei Schimbarea bazinelor piscicole Schimbarea sistemului Fluxuri de tratament Sisteme de tratament Rezultate N, P i fluxurile de COD Indicatori de sustenabilitate
9.2.2. Implementare
Specii de pete Prima alegere ce trebuie fcut, speciile ce vor fi cultivate, a fost deja fcut aici, este vorba despre tilapia de Nil (Oreochromis niloticus). Adeseori aceast alegere este fcut pe baza preului de pia al petelui. Pentru sustenabilitate economic, limita dintre preul de pia i costul preului, care n sistemele intensive 3 este n mare msur determinat de productivitate (kg/m /an), ar trebui s fie principalul considerent. Traiectoria de cretere Cu alegerea unei specii de pete i poziia ei de pe pia, se poate determina cu aproximatie traiectoria de cretere, adic populaia i greutatea ei de pia. Curba de cretere la pete este caracterizat de timpul n
81/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda care ajunge la greutatea de pia, care la rndul ei este determinat de intrarea de hran i de conversia acesteia, amndou depinznd de greutatea corporal. Mortalitatea depinde de asemenea de greutatea corporal i este necesar pentru a se calcula numrul de peti cu care se poate popula, per ciclu. n cele din urm, alegerea speciei de pete determin de asemenea condiiile necesare culturii, cum ar fi densitatea maxim a petelui i calitatea necesar a apei (calitatea apei se va discuta n seciunea Ritmurile fluxului). n acest studiu de caz o greutate a populaiei de 70 g i o greutate la recoltare de 845 g sunt alese, pe baza creterii i intrrii de hran caracteristice pentru ZonAquafarming B.V., tilapia cum se descrie n Figura 23. Ar trebui remarcat faptul c specia tilapia este dezvoltat prin cteva generaii de reproducere selectiv. Cele mai multe specii de tilapia commercial cresc mai puin repede i au n special dificulti n a atinge mrimi peste 600-700 g n condiii intensive. Tilapia din acest studiu de caz a atins greutatea de pia n 24 de sptmni cu o rat de supravieuire cumulativ de 99.5%. Pentru calcule suplimentare, vezi chenarul 1 din seciunea Plan de cultur.
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 200 400
SGR (%/d)
800
SGR = 46 bw-0.61
600
Time (weeks)
1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0 200 400 600 800 FC = 0.57 bw0.14
Dens = 35 ln(bw) - 80
200
400
600
800
Mortality (%/week)
0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 0 200 400 600 800 Mort = 1.75 bw-0.8
100 99 98 97 96 0 3 6 9 12 15 18 21 24
Time (weeks)
Plan de cultur Dup alegerea speciei de pete i a traiectoriei de cretere, este nevoie s se determine planul de cultur. Acesta include inta de producie (aici 100 MT/an), numrul fazelor de cretere (aici 2, diviziunea fiind pe jumtate din timp, adic dup 12 sptmni) i schema de populare/recoltare (aici o dat la trei sptmni). Not Cu o ferm de 100 MT, producia de 100 MT de pete cu dimensiune de pia este dorit. Pentru c aceasta se bazeaz pe o intrare de 8,3 MT de puiet, preoducia real este de numai 91,7 MT.
82/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Din planul de cultur se poate determina cte generaii de pete vor fi prezente n ferm simultan, iar cu greutatea i numrul de peti per generaie, se poate calcula ncrcarea total de hran n kg/zi. n planul de cultur al ZonAquafarming B.V., 12 bazine de pete (24 sptmni / 2 faze de cretere) sunt folosite. Bazinele sunt utilizate ntr- o grupare de 3 bazine, care sunt conectate prin trape ce pot fi nchise. n acest mod, petele dintr- un bazin poate fi mprit n dou bazine prin deschiderea trapei ctre un bazin gol adiacent. La fiecare 3 sptmni, unul dintre cele trei bazine (nu cel din mijloc) este populat cu 6,862 peti de 70 g. Dup 12 sptmni, cnd petii au circa 370 g, petii sunt separai n dou bazine, aa cum s- a descries mai sus. n acelai timp, cel de- al treilea tanc este populat cu o nou generaie de pete de 70g. Dup 24 de sptmni, cele dou bazine cu pete ce atins dimensiunile de pia sunt recoltate, iar petele din al treilea bazin este mprit n dou bazine i primul este populat cu o nou generaie de pete de 70g. Acest plan de cultur este prezentat n Tabelul 45, mpreun cu amplasarea fermei rezultat, forma bazinelor, volumul apei n bazin, volumul apei n sistem i necesarul de munc. Chenar 1. Calculele planului de cultur.
Numrul de peti recoltat este 100,000 (kg/an)/0.845 (kg/pete) = 118,343 #/an sau 118,343*(3/52) = 6,828 #/generaie. 3/52 este numrul de recoltri/ populri per an. Numrul petilor din populaie este atunci 118,343/0.995 (supravieuire cumulativ) 118,946 #/an sau 118,946*(3/52) = 6,862 #/generaie. -0.8 Pentru prima sptmn, mortalitatea este 1.75*70 = 0.058% i numrul per bazin dup prima sptmn este atunci 6,862*(1-0.00058)=6,858. Volumul necesar al bazinului este considerat ca maximul volumului necesar la sfritul fazei 1 i 2. Aici, acesta este 3 volumul necesar dup 12 sptmni, 2,516 (kg/bazin) / (35*ln(368)-80) = 19.8m . Datorit unor motive de proiectare, 3, 3 volumul real al bazinului este 20.5m iar volumul total al apei din bazin este de 246m . Dup o sptmn, biomasa per bazin este de 6,858*0.087 (kg/pete) = 597kg. Densitatea petelui este atunci 3 597/20.5 = 29kg/m . -0.61 Creterea petelui dup o sptmn este de 87 * (46*87 )/100 = 2.6g/pete/d. Producia total pentru acel bazin este de 0.026*6.858 = 18kg/d.
0.14
Dup demararea fermei, biomasa de pete prezent va crete gradual datorit creterii petelui i populrii cu noi generaii. m acelai timp cu ncrcarea de hran, cantitatea cu care au fost hrnii n kg/zi, va crete de asemenea (Tabel 46). ncrcarea maxim de hran este atins n momentul n care generaia atinge dimensiunea de pia, dup 24 de sptmni. Dup aceea, ncrctura de hran va urma un aa- numit model dinte de fierstru (Figura 23). Proiectul fermei este bazat pe ncrctura de hran maxim, n acest
400
83/118
DIMENSIUNILE SISTEMULUI I PERFORMAA DE CRE TERE LA TILAPIA 20.5 12 Volum: m3/bazin Bazine: Timp Greutate Densitate Populaie Populare Cretere sptmni gram/pete kg/m3 kg/bazin #/bazin gram/pete 1 87 29 597 6858 2.6 2 106 35 727 6855 2.8 3 126 42 863 6852 3.0 4 147 49 1007 6849 3.2 5 169 56 1157 6847 3.4 6 193 64 1321 6845 3.6 7 218 73 1492 6843 3.8 8 245 82 1677 6842 3.9 9 273 91 1868 6840 4.1 10 303 101 2073 6839 4.3 11 335 112 2291 6838 4.4 12 368 122 2516 6836 4.6 13 403 67 1377 3418 4.8 14 439 73 1500 3417 4.9 15 476 79 1626 3417 5.1 16 514 85 1756 3417 5.2 17 553 92 1889 3416 5.4 18 592 98 2022 3416 5.5 19 633 105 2162 3415 5.7 20 674 112 2302 3415 5.8 21 716 119 2445 3415 6.0 22 759 126 2591 3414 6.1 23 802 133 2738 3414 6.2 24 845 140 2884 3414 6.4
# Producie kg/t/zi 18 19 21 22 23 25 26 27 28 29 30 31 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 22
FC 1.07 1.10 1.12 1.15 1.17 1.19 1.21 1.23 1.25 1.27 1.29 1.30 1.32 1.34 1.35 1.37 1.38 1.39 1.41 1.42 1.43 1.44 1.45 1.46
GRUPARE DE 3 BAZINE MPRIREA PE TELUI N 2 BAZINE Bazin 1 Bazin 2 #/bazin #/bazin 6858 3418 6855 3417 6852 3417 6849 3417 6847 3416 6845 3416 6843 3415 6842 3415 6840 3415 6839 3414 6838 3414 6836 3414 3418 3418 3417 3417 3417 3417 3417 3417 3416 3416 3416 3416 3415 3415 3415 3415 3415 3415 3414 3414 3414 3414 3414 3414
Bazin 3 #/bazin 3418 3417 3417 3417 3416 3416 3415 3415 3415 3414 3414 3414 6858 6855 6852 6849 6847 6845 6843 6842 6840 6839 6838 6836
Table 45: Amplasarea planului de cultur pentru tilapia n ZonAquafarming B.V. Munca i volumul sistemului totale sunt pentru RAS convenional.
84/118
333 318 349 kg hran 19 21 24 44 48 53 76 81 88 113 120 129 155 165 175 204 215 228 258 271 285 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318 332 349 318
21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19
21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30
21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27
21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 21 23 23 25 25 26 27
19 21 24 25 27 30 31 33 35 37 39 40 21 23 23 25 25 26 27 28 29 30 31 32 19 21 24 25 27 30 31
Tabel 46: Dezvoltarea ncrcrii de hran de la demararea proiectului. ncrcarea maxim de hran este la 24 de sptmni (chenar rou)
85/118
Producia rezidual Producia de pete cauzeaz inevitabil producia de reziduuri. Exemple sunt producia de fecale, excreia de amoniac (NH3), dioxid de carbon (CO2) i consumul de oxigen (O2). Aceste reziduuri sunt excretate n apa n care triesc petii, deteriornd calitatea apei De aceea, este nevoie de un flux de ap continuu pentru ca aceste reziduuri s fie nlturate. Pentru a calcula ritmurile fluxului necesare (vezi seciunea Ritmurile fluxului) este nevoie s se Fecale cunoasc cantitatea de reziduuri produs per unitate de timp. Excreie n acest studio de caz, aceasta este fcut cu modelul Balanei de nutrieni (Figura 25) pentru azot (N), fosfor(P) i nevoia de oxigen chimic- Chemical Oxygen Demand (COD). Respiraie COD este cantitatea de oxigen necesar pentru a oxida 1 kg de material i poate fi de aceea utilizat ca un numitor comun pentru a caracteriza coninutul organic al petelui, hran, reziduuri i material bacterian. Cretere Fraciunea organic const n proteine, grsimi i carbohidrai.Proteina nu este oxidat complet, azotul organic nu este oxidat. COD poate fi calculat din compoziia materiei organice cum suma de 1.38 * protein, 2.78 * grsime i 1.21 * carbohidrai. Not Azotul organic poate fi de Figura 24: Modelul balanei de nutrieni pentru asemenea oxidat, cum poate NH4-N, to NO3-N. Aceasta calcularea produciei reziduale (N, P i COD, teoretic necesit 4.57 g O2 /g N. Adugnd acesta cantitii cu origine n hrana oferit. de COD, va rezulta nevoia total de oxigen - total oxygen demand (TOD). n procesul utilizrii hranei i al creterii, petii nii oxideaz o parte din materia organic din hran. Consumul de oxigen al petelui (respiraie) poate fi deci direct exprimat n COD (1).
Hran
P % 1.2
E kJ/g 18.4
DigN % 0.90
DigP % 0.60
DigCOD % 0.85
Pentru a calcula cantitatea de reziduuri produse cnd se introduce un kg de hran n sistem, trebuie s se tie compoziia i digerabilitatea hranei (Tabel 47) i compoziia petelui (Figura 25). Excreia de N i P poate fi calculat ca i diferena ntre admisia digestibil (hran minus fecale) i cretere. Consumul de oxigen al petelui poate fi calculat dup cum urmeaz: CODrespiraie = (MEm + [1-kg] * ED) / OCE unde: MEm ED kg OCE = = = = nevoia de energie pentru ntreinere la tilapia 65 kJ/kg /d depunerea energiei (creterea n energie, kJ/pete/d) eficiena marginal a depunerii enrgiei pentru tilapia 0.7 echivalent oxicaloric 14.2 kJ/g O2
0.8
(1)
Pe baza acestor pai, producia rezidual la ncrctura maxim de hran n ferma de tilapia 100 MT din acest studiu de caz este prezentat n Tabel 48. Dei nu exist excreie direct de COD de ctre pete, este totui o mic cantitate de COD ce lipsete din buget (CODrest). Aceast cantitate, probabil rezultat din hran neconsumat i fecale, este tratat ca i CODexcretion.
86/118
18
0.03
400 300
87/118
COD (g/kg)
Bazin Generaie
Sptmni Greutate corporal Numr Hran FC Cretere Npete Ppete CODpete Epete Nhran Phran CODhran DigN DigP DigCOD Nhran Ncretere Nfecale Nexcreie Phran Pcretere Pfecale Pexcreie CODhran CODcretere CODfecale CODrespPete CODrest
1 1a
24 845 3414 32 1.46 22 26.4 6.9 540 8.3 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.96 0.58 0.20 1.18 0.39 0.15 0.15 0.08 38.4 11.9 5.8 18.1
2 1b
24 845 3414 32 1.46 22 26.4 6.9 540 8.3 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.96 0.58 0.20 1.18 0.39 0.15 0.15 0.08 38.4 11.9 5.8 18.1
3 5
12 368 6836 40 1.30 31 25.8 6.9 496 7.7 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 2.46 0.80 0.25 1.41 0.48 0.21 0.19 0.08 48.2 15.4 7.2 19.9
4 2a
21 716 3415 29 1.43 20 26.3 6.9 531 8.1 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.74 0.53 0.17 1.04 0.34 0.14 0.14 0.07 34.1 10.6 5.1 16.0
5 2b
21 716 3415 29 1.43 20 26.3 6.9 531 8.1 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.74 0.53 0.17 1.04 0.34 0.14 0.14 0.07 34.1 10.6 5.1 16.0
6 6
9 273 6840 35 1.25 28 25.6 6.9 482 7.5 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 2.13 0.72 0.21 1.20 0.42 0.19 0.17 0.06 41.7 13.5 6.3 16.2
7 3a
18 592 3416 26 1.39 19 26.2 6.9 521 8.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.61 0.50 0.16 0.95 0.32 0.13 0.13 0.06 31.6 9.9 4.7 14.0
8 3b
18 592 3416 26 1.39 19 26.2 6.9 521 8.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.61 0.50 0.16 0.95 0.32 0.13 0.13 0.06 31.6 9.9 4.7 14.0
9 7
6 193 6845 30 1.19 25 25.3 6.9 465 7.2 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.81 0.63 0.18 1.00 0.36 0.17 0.14 0.04 35.5 11.6 5.3 12.9
10 4a
15 476 3417 23 1.35 17 26.0 6.9 509 7.8 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.40 0.44 0.14 0.82 0.28 0.12 0.11 0.05 27.4 8.7 4.1 11.9
11 4b
15 476 3417 23 1.35 17 26.0 6.9 509 7.8 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.40 0.44 0.14 0.82 0.28 0.12 0.11 0.05 27.4 8.7 4.1 11.9
12 8
3 126 6852 24 1.12 21 25.0 6.9 446 7.0 60.8 12.0 1192 0.90 0.60 0.85 1.43 0.52 0.14 0.76 0.28 0.15 0.11 0.02 28.1 9.4 4.2 9.6 21.2 6.8 2.1 12.3 4.2 1.8 1.7 0.7 416 132 62 179 43 24.5 349 1.34 261
Total
kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d kg/d
32 6 35
43 5 2
88/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Ritmurile fluxului Un flux constant de ap este necesar s treac prin bazinele de pete pentru a nltura reziduurile i pentru a mprospta oxigenul, un flux calibrat astfel nct calitatea apei s rmn n limitele acceptabile pentru peti. Unitile de tratament au de asemenea nevoie de un flux de ap pentru a fi alimentate cu reziduurile ce trebuie tratate. Formula general pentru calcularea ritmului fluxului necesar este: Flux = abs [ k * P / C] Flux k P C = = = = Flux prin respectivul compartiment (m /timp) un factor care corecteaz variaia zilnic n producia rezidual (k 1) producie (sau consum de O2) sau reziduuri (g/timp) diferena ntre Climit (limitarea (=flux de ieire) concentraia de substan rezidual n 3 chestiune) i Cin (concentraia fluxului de intrare a substanei reziduale), ambele n g/m .
3
(2)
Pentru c unele producii sunt negative i de asemenea diferena de concentraie are semne diferite pentru bazinele de pete i unitile de tratare, valuarea absolut este luat n considerare. Aceast formul funcioneaz numai pentru substane mixate mai mult sau mai puin ideale i de aceea nu este aplicabil pentru substanele solide n suspensie, care pot s apar n diferite dimensiuni de particule, din mncare ntreag i granule de fecale de civa mm pn la particule de dimensiuni m. Unele deviaii pot s apar sub condiii de obturare extreme pentru fluxului, de exemplu n bazine lungi, rectangulare, cu un timp de staionare hidraulic mare. n Tabelul 49, limitele de calitate ale apei i valorile k pentru tilapia sunt date, mpreun cu alegerile fcute n acest studio de caz i nite parametrii de calitate a apei pentru nitrificare i denitrificare (vezi de asemenea seciunea Sisteme de tratament) .
Pete Gam 24-28 5.5-7.5
3
Parametrii de calitate ap
Temperatur pH NH3-N TAN NO2-N NO3-N O2 CO2 (C) (-) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m ) (g/m )
3 3 3 3 3 3
Nitrificare
Denitrificare
27 7
Tabel 49: Limitele calitii apei i valorile k pentru corectarea variaiei zilnice n producia de reziduuri
Cum s- a artat n seciunea Producia rezidual c producia rezidual (P) este cel mai convenabil exprimat per kg de hran, rezult c ritmurile fluxului sunt de asemenea exprimate per kg de hran. Fluxurile care trec prin diferite compartimente ale sistemului de acvacultur, n funcie de configuraie (sistem flow through, refolosire, RAS), sunt ptrezentate n Tabel 8. Se poate vedea c un sistem tip flow through are nevoie de cantiti mari de ap, pentru c fluxul de schimbare al sistemului egaleaz fluxul prin bayinele piscicole. Prin adugarea sistemelor de tratament, fluxul de schimbare poate fi redus, cu preul adugrii de fluxuri prin sistemele de tratament. Pentru unele tratamente, care sunt aplicate n influxul din bazinul piscicol (oxigenare) sau n nsui bazinul piscicol (aerare), nu sunt necesare fluxuri suplimatare. Oxigenarea i aerarea reduc de fapt fluxul prin bazinele piscicole, i de aceea i n fluxul de schimbare din sistem. Sistemele cu reduceri n fluxul de schimbare a apei din sistem cu pn la 15%, n sistemele tip flow through se cheam sisteme de refolosire; cu reduceri mai substaniale vorbim deja de sisteme de recirculare (RAS). Se poate observa c acolo unde un RAS convenional reduce fluxul schimbrii de ap din sistem cu 1%, un 89/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda sistem tip flow through ce integreaz un USB-MDR ofer o reducere suplimentar de 0.15%.
Flow through
Refolosire
Convenional
USB-MDR
Schimbul n bazinele piscicole TAN O2 CO2 Solide n suspensie Alegere (maximul celor de mai sus) Schimbul n sistem Schimbul n bazinul piscicol NO3-N nlturarea fluxului de solide n 32 204 94 ? 204 32 59 37 ? 59 61 59 70 ? 70 74 59 74 ? 74
204
59 0.187 0.029
suspensie
Schimbul n bazinul piscicol Nitrificarea fluxului Schimbul n bazinul piscicol Denitrificarea fluxului NO3-N n/a = nu este aplicabil Tabel 50: Fluxurile de ap prin compartimentele sistemului n m /kg feed.
3
n/a
n/a
70
74
n/a
n/a
70
74
n/a
n/a
n/a
0.210
Sisteme de tratare n seciunea Ritmurile fluxului s-a artat c adugarea de sisteme de tratare poate reduce fluxul de schimbare al apei din sistem. Alegerea tratamentului care s fie adugat este bazat pe primul componet rezidual limitator. De exemplu, se poate vedea n Tabelul 8 c prin adugarea oxigenrii unui sistem flow 3 through, fluxul de schimbare necesar n sistem este redus de la 203 la 94 m /kg hran, adic primul reziduu limitator este oxigenul (-secare). Primul reziduu limitator sup acesta CO2, i aa mai departe. n aceast seciune, sistemele de tratament vor fi discutate n ordinea urmtorului reziduu limitator. Pentru cele mai multe sisteme de tratare, numai bazele vor fi acoperite. Denitrificarea, n special cu utilizarea unui USBMDR, va fi discutat mai extensiv. Dou sisteme de tratare care nu reduc de fapt schimbul de ap din sistem, dar cresc sustenabilitatea sistemului de ferm, schimbul de cldur al ventilaiei i tratarea sedimentelor vor fi menionate pe scurt. 90/118
Oxigenarea Oxigenul poate fi adugat apei din cultur prin aerare, aducnd apa n contact cu aerul i prin oxigenare, aducnd apa n contact cu gazul de oxygen mbogit (oxygen tehnic). Prin aerare, coninutul de oxigen poate fi crescut numai pn la saturare. Prin oxigenare, apa din influx poate fi suprasaturat.Aceasta nu nseamn c apa din din bazinul piscicol este suprasaturat, n sistemele de ap complet mixte, apa din bazine egaleaz concentraia din revrsare (vezi seciunea Ritmurile fluxului). n studiul de caz, apa este oxigenat la intrarea n bazinele, n oxigenatori tip low head, cu un raport gaz- lichid (G/L ratio) de 0.05. Parametrii de control Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid. Chenar 4. Oxigenarea
Cu oxigenatorii tip low head, concentraia de O2 din bazinul de pete, afluentul bazinului este adus la 200% saturare 3 3 3 = 15 g/m . Cu concentraia de O2 limitatoare (= concentrarea revrsrii) a petelui de 4.5 g/m , C = -10.5 g/m . Not Din folosirea oxigenului tehnic n practic, se presupune c toate nevoile de O2, ale petilor i bacteriilor, sunt asigurate prin oxigenare i oxigenul tehnic este aplicat cu o eficient de 80% (adic oxigen utilizat = 1.25 * O2 nevoi)
nlturarea dioxidului de carbon nlturarea dioxidului de carbon este fcut prin de-gazare sau deposedare. Deposedarea se poate face prin aerare sau prin pomparea apei peste un filtru de scurgere (turn-trickling). n acest studiu de caz, aerarea cu bule este utilizat, n bazinele piscicole i n flitrele de nitrificare cu pat n micare. Parametrii de control Suprafa de contact, timp de contact, raportul gaz- lichid. Chenar 5. Deposedarea de CO2
Aerarea n bazinele piscicole crete efectiv C = Climit Cin for CO2 , sau ca i Climit is fixed (15 g/m ), descrete Cin efectiv. Cu o eficien a deposedrii SE efectiv C = C / (1 SE). n RAS nu cunoatem Cin real, dar din producia 3 de CO2 a petelui (chenar 3) i faptul c n practic un flux de 70 m /kg hran este suficient ntr- un RAS 3 3 convenional ca s putem calcula o eficien a deposedrii de 0.4 i un efectiv Cin = 4.2 g/m (C = 10.8 g/m ). ntrun RAS cu USB-MDR mai mult CO2 este produs n filtrele biologice i n Cin efectiv al bazinelor piscicole va fi Cin = 3 3 4.7 g/m (C = 10.3 g/m ).
3
nlturarea solidelor n suspensie nlturarea solidelor n suspensie din apa din acvacultur este fcut prin metode gravitaionale (sedimentare, plutire, hidrociclon) sau filtrare (filtre pe curs, fitre microecran). Pentru toate tipurile, distribuia dimensiunilor de particule reziduale va dicta designul, indirect prin distribuia greutii particulelor pentru metodele gravitaionale i direct prin metodele de filtrare. n acest studiu de caz, un fitru microecran tip drum (plas 80 m) este folosit. Parametrii de control Distribuia dimensiunii particulelor. Chenar 6. Filtru tip drum
Pentru designul fitrului tip drum, un tip specific poate fi ales (http://www.hydrotech.se/en/solutions/drumfilters) bazat 3 pe matricea Flux (L/s), Temperatur (C), ncrcarea de substane solide suspendate probabil (g/m ) i dimensiunea plasei- (m).
Nitrificarea nlturarea TAN din apa de cultur din sistemele de acvacultur este n general fcut prin nitrificare. Nitrificarea este oxidarea biologic, prin bacterii, a amoniacului (NH3) n nitrat (NO3). Acast reacie se petrece n doi pai, pein diferite grupuri de bacterii, cu nitritul (NO2) ca intermediar. Ecuaia reaciei totale este 1g NH3-N + 4.25g O2 + 5.88g NaHCO3 0.26g COD + 0.98g NO3-N + 2.72g CO2 91/118 (3)
Din aceast reacie se poate observa c procesul consum oxygen i alcalinitate i produce, n afar de NO3, biomas de bacterii i CO2. Pentru fiecare g de TAN 4.25 g de O2 i aproximativ 1echivalent de alcalinitate este necesar, iar aproximativ 0.26 g COD este produs. n sistemele de acvacultur, bacteriile de nitrificare sunt n general crescute pe un mediu din plastic, aa- numitele biofilme. Rata de reacie este de 2 aceea exprimat per suprafa de mediu din plastic, n g/m /d. Din moment ce substraturile reaciei, TAN i O2, trebuie s se propage n biofilm, rata reaciei este dependent de concentraia substratului limitative. Datorit cineticii propagrii, aceast depen ia forma unei reacii - order reaction; rata depinde de concentraie la o putere de (sau [Concentraie]). 2 (4) Rate de nitrificare r (g/m /d) = a * [TAN] + b Valorile lui a i b depind de tipul de reactor de nitrificare folosit. Pentru 0.9 fitrul pat n micare folosit n acest 0.8 studiu de caz a = 0.65 i b = -0.1. O2 = 7.5 mg/L Raportul concentraiilor de O2 i 0.7 TAN la care unul sau cellalt devine O2 = 5 mg/L 0.6 substratul limitator al ratei este 3.6. 0.5 Aceste relaii sunt prezentate n O2 = 3 mg/L Figura 27, unde se poate vedea c 0.4 la concentraii sczute de TAN, rata 0.3 Actual O2 de reacie este dependent de acea 0.2 concentraie de TAN, darn u i la Average concentraii mai nalte. Concentraia 0.1 nitrification de TAN de unde are loc tranziia, ca rate 0.0 i tara maxim de nitrificare, sunt 0 1 2 3 4 dependente de concentraia de O2. Not Unde Climit pentru TAN este TAN (mg/L) aproape de [O2]/3.6 , concentraia medie de TAN va fi mai sczut Figure 26: Nitrification rate (g TAN/m2/d) as affected by the concentrations of dect [O2]/3.6 pe parcursul unei TAN and O2. The average nitrification rate in the 100 MT tilapia farm in this pri din zi, iar rata medie de case study is also shown. nitrificare va fi de asemenea mai sczut. Se poate corecta prin considerarea [TAN]mediu = Climit / k (pentru k vezi ecuaia 2 din seciunea Ritmurile fluxului). Fluxul necesar prin filtrul de nitrificare este: 3 (5) Flux (m /timp) = P / C Parametrii de control pentru proiectarea reactorului de nitrificare sunt deci concentraiile medii deTAN i O2. Acestea vor determina rata de nitrificare real i de aceea suprafaa total necesar pentru nitrificare i 2 3 fluxul necesar prin reactorul de nitrificare. Cu suprafaa specific a materialului de biofiltru (m /m ), volumul necesar al acestuia poate fi calculat. Parametrii de control Concentraiile de TAN i O2 n reactorul de nitrificare.
Nitrification rate r (g/m2 /d)
92/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Chenar 7. Fitru de nitrificare tip pat n micare.
Cu Climit pentru TAN = 1.5 g/m i [O2 ] = 4.5 g/m , [O2] / [TAN] este aproape de 3.6 i de aceea media [TAN] n 3 reactorul de nitrificare este [TAN]medie = 1.5 / 1.4 1.1 g/m i rata de nitrificare r = 0.65 * [1.1] 0.1 0.58 2 gN/m /d. 2 3 Filtrul tip pat n micare este umplut cu biorings cu o suprafa specific de 800 m /m , deci cu cantitatea de N care trebuie oxidat la o ncrcare maxim a hranei de 12.6 kgN (pentru RAS conventional, vezi chenar 9), 12,600 / 0.58 3 / 800 = 28 m din biorings sunt necesare. Filtrul tip pat n micare este umplut cu un factor de umplere de 0.4, aa 3 ca volumul total va fi 27 / 0.4 = 71 m . Se presupune mai departe c 95% din volumul total este ap, aa c volumul 3 apei de nitrificare este 0.95 * 75 = 67 m . 3 3 Fluxul necesar prin filtrul pat n milcare este Flux = 12,600 / 0.59 21,360 m /d or 21,360 / 349 = 61 m /kg hran. Not: C i fluxul au fost determinate simultan prin repetare. Pentru RAS cu USB-MDR, mai mult N a fost oxidat (15.8 kgN/d, chenar 10) i de aceea 34 m biorings sunt 3 3 3 necesare (85 m volumtotal, 81 m volum ap) i fluxul necesar prin filtrul tip pat n micare va deveni 74 m /kg hran.
3 3 3
Denitrificarea nlturarea nitratului (NO3) din apa de cultur poate fi fcut prin denitrificare. Denitrificarea este reducerea biologic , prin bacterii, de NO3 la gaz N2. Denitrificarea este fcut prin bacterii hetrotrofice aerobe facultative. Reacia de denitrificare are un numr de pai, cu NO2, NO i N2O ca intermediari. Ecuaia reaciei totale este 1g NO3-N + 4.4g COD 1.54g COD + 1g N2 + 0.085g NH4-N + 5.49g NaHCO3 + 0.88g CO2 (6)
Din aceast reacie se poate observa c procesul consum COD i produce, n afar de N2, alcalinitate i biomas de stirrer bacterii. Fiecare g de NO3-N poate oxida 2.86 g de COD n timp ce 0.91 echivalent de alcalinitate i 1.54 g COD sunt produse (0.35 g COD/g COD). Necesarul total de COD este de aceea 2.86 / (1 0.35) = 4.4 g COD / g N. Totui dac este mai puin COD disponibil, rata de reacia va fi mai sczut. (Figura 29). Not Chiar i atunci cnd nu este COD water out disponibil, va mai fi o mic nlturare endogen (starvation) de NO3-N. COD utilizat de ctre bacteriile de denitrificare poate fi de origine intern (fecale i hran neconsumat) sau sludge out extern (ex. metanol). Bacteriile de denitrificare pot fi crescute pe mediu din plastic, aa- numitele biofilme sau n cretere suspendat ca i sup bacterian (ml). n acest caz, reactor cu un pat de sedimentare cu flux ascendent agitat- Upflow Sludge Bed (USB) reactor- este folosit. Reactorul este agitate pentru a water in facilita ieirea gazului azot din patul de sedimentare. COD intern, numit i ngrmnt natural, este folosit, de aici numele de USB-Manure Denitrifying Reactor (USBFigure 27: Pat de sedimentare cu flux MDR)(Figura 28). ascendent Reactor de denitrificare Folumul necesar de sedimente pentru reactorul de denitrificare Manure Denitrifying Reactor (USB-MDR). este determinat de capacitatea specific a sedimentelor NO33 N de nlturare (gN/m /d). Aceast capacitate specific de nlturare depinde de raportul COD/NO3-N al afluentului (Figura 30) de cantitatea de bacterii prezente, i de 3 densitatea sedimentelor (gVSS/m ), care la rndul ei este dependent de viteza fluxului (m/h)(Figura 29). Volumul total al reactorului este determinat de raportul volumului sedimentelor/ volum total. Diametrul i nlimea reactorului pot fi calculate din volumul total i din viteza fluxului.
93/118
50 40 30 20 10 0 0 1 2 3 4 5 6 7
Figura 29: Rata de nlturare a sedimentelor influenat de COD/NO3-N raport afluent ap. Cu resipa de COD intr- o ferm de tilapia intensiv, rata maxim este de 45 gN/kgVSS. Rata de nlturare endogen este de 16 gN/kgVSS. Pt.simplificare, se presupune c rata de nlturare a sedimentelor scade linear cu scderea n raportul COD/N ratio.
Ventilaia schimbului de cldur O ferm intensiv de tilapia trebuie ventilat pentru a pstra concentraia de CO2 din aer n limite acceptabile. Pierderea de cldur prin ventilare poate fi substanial, 40 kW n RAS conventional, n acest 3 studiu de caz, 44,000 m gaz/an. Aplicarea schimbului de cldur asupra ventilrii aerului ar economisi ca. 3 11 kW (12,000 m gaz/an) i n acelai timp ar reduce cantitatea de ap evaporat de la 2.7 la 0.5 L/kg hran. Tratarea sedimentelor Pentru a preveni deversarea masiv de reziduuri solide diluate (fluxul de splare al filtrului drum conine mai 94/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda puin de 0.1% materie uscat) i pentru a reduce costurile de eliminare pentu sedimente, ngroarea sedimentelor poate fi aplicat. Aceasta poate fi fcut cu metode de eliminare a solidelor cum am descries mai sus, sdimentare (bazin de digestie), plutire i filtrare microecran. O alt metod de filtrare este utilizarea de Geotubes, saci textili esui foarte rezisteni din polipropilen folosii adeseori pentru controlul i uscarea sedimentelor. n acest studiu de caz, sedimentele din splarea prin filtrul drum din RAS convenional sunt ngroate prin plutire, oferind un coninut de materie uscat sedimentar final de 2%. Sedimentele USB-MDR din USBMDR RAS sunt ngroate prin utilizarea Geotubes i a polimerilor, un coninut de materie uscat sedimentar final de 9%.
9.2.3. Evaluarea rezultatelor unui RAS convenional n comparaie cu un RAS cu modul MDR
Rezultatele RAS convenional Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS convenional sunt prezentate n Figura 30. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS convenional n ZonAquaculture, se poate deduce c 98% din N dizolvat este oxidat, i 50% din COD dizolavat. Mai departe o denitrificare spontan de 10% din N oxidat este presupus.
95/118
2.1kg Nfecale este nlturat de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, oferind 1.38kg Nsolid i 0.74kg N (re)dizolvat. mpreun cu Nexcreie 12.3kg exist 13.1kg Ndizovat, care se presupune c este n ntregime oxidat. Nitrificarea are un CODproductivitate de 0.26g COD/g N, din care din nou 65% este este captat de ctre filtrul drum, adugnd 0.65*12.6*0.26*0.077 = 0.16kg N la Nsolid. Restul de 1.0kg adugat la Nsolid provine din productivitatea (creterea biomasei) denitrificrii spontane i din oxidarea COD (vezi mai jos). Din Noxidat, 10% (1.3kg) este denitrificat 3 spontan, lsnd 10.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra o concentraie de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de 3 ap din sistem ar trebui s fie 10,700/165 = 65 m /d, or 65,000/349 186 L/kg hran.
Cele 62kg CODfecale sunt nlturate de ctre filtrul drum cu o eficien de 0.65, rezultnd 41kg CODsolid i 22kg COD (re-) dizovat. mpreun cu 43kg CODrest sunt 72kg CODdiszolvat, din care 50% (36kg) este oxidat. Bacteriile heterotrofice au o CODproductivitate de 0.30g COD/g COD, din care din nou 65% este capturat de ctre fitrul drum, adugnd 0.65*36*0.30/(1-0.30) = 10kg COD napoi la CODsolid. O cantitate suplimentar de 3kg CODsolid provine din productivitatea nitrificrii (vezi mai sus) i din denitrificarea spontan, rezultnd o deversare rezidual total de 3 3 COD solid de 54kg. Cu un coninut de COD al depunerilor de 21.3kg/m (20kg/m matrie uscat, cenu 3 25%),aceasta va rezulta ntr- un flux al depunerilor de 54/21.3 = 2.5 m /d, sau 2,500/349 7.3 L/kg hran. 3 Bazat pe schimbul total de ap din sistem de 65 m /d, concentraia de CODdizolvat din sistem va fi de 12,000/65 3 177 g/m .
Rezultatele unui RAS cu un USB-MDR Fluxurile i soarta componenilor reziduali la ncrcarea maxim de hran ntr- un RAS cu un USB-MDR asunt prezentate n Figure 31. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din ZonAquaculture se poate trage concluzia c 56% din COD dizolvat este oxidat. Mai departe, o denitrificare spontan de 15% din N oxidat este presupus, pe cnd din NO3-N rmas, 85% este denitrificat. Schimbul de ap din sistem ar putea fi redus n continuare, dar nu mai exist NO3 i COD disponibile. Totui, acumularea tuturor substanelor cunoscute i necunoscute crete exponenial cnd se scade suplimentar schimbul de ap.
96/118
97/118
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda Chenar 10. Efectul denitrificrii asupra fluxurilor de N, P and COD n RAS cu USB-MDR.
n RAS cu un USB-MDR, cu 2.7kg mai mult N este re-dizolvat n USB-MDR (vezi mai jos), aducnd Ndizolvat total la 15.8kg care se presupune s fie n ntregime oxidat. Dup denitrificarea spontan (15%, 2.4kg), i lund n considerare tot N biomasa de bacterii (2.1kg), NO3-N (11.4kg)ramas se presupune a fi 85% denitrificat, lsnd 3 1.7kg NO3-N rmas. Pentru a pstra concentraia de NO3-N n sistem de 165 g/m , schimbul de ap din sistem ar 3 trebui s fie de 1,700/165 = 10 m /d, sau 10,000/349 = 30 L/kg hran. Not: procentul de 85% a fost de fapt ales pentru a menine un schimb al apei n sistem de aproximativ 30 L/kg hran, aa cum s- a observat n practic.
n RAS cu un USB-MDR este de asemenea disponibil mai mult CODsolid (58kg). Raportul COD/NO3-N n apa afluent din USB-MDR este de 58/11.4 = 5.1 gCOD/gN. Not Se poate observa c CODsolid n reziduurile afluente ale USB-MDR consist n 70% (41kg/58kg) de reziduuri ,,proaspete (fecale) i pentru 30% din reziduurile ,,reciclate (biomas bacterian). Cele 9.7kg NO3-N denitrificat, ,,oxideaz 28kg COD (9.7 * 2.86), producnd [2.86/(1-0.35)-2.86] * 9.7 = 14.9kg CODproductivitate, din care din nou 65% (ca. 10kg) este captat de ctre filtrul drum. mpreun cu CODsolid rmas de 15kg, rezult o deversare de 25kg de reziduu solid total COD . ntr- un sistem Geotube, aprox. 95% din acesta 3 3 este captat. Cu un coninut de COD al sedimentelor de 95.9kg/m (90kg/m materie uscat, coninut de cenus 3 25%), rezult un flux al sedimentelor de (25*0.95)/95.9 = 0.25 m /d, or 250/349 0.7 L/kg hran. Din calitatea apei observat n practic ntr- un RAS cu denitrificare din ZonAquaculture RAS, o concentraie de 3 3 COD de circa 200g/m i o concentraie de fosfat P de circa. 35g/m , se poate trage concluzia c 56% din CODdizolvat eate oxidat, dar de asemenea c trebuie s existe o scufundare de fosfor n sistem pentru c Pproductivitatea cerut pentru a menine o astfel de concentraie (P USB sludge = 0.21 gP/gCOD) ne se vede n practic.
98/118
USB-MDR
Deversare reziduuri Azot Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) Fosfor Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) COD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) TOD Solid (g/kg) Dizolvat (g/kg) CO2 (kg/kg incl gas) TDS (g/kg) Conductivitate (S/cm)
Convenional
USB-MDR
a) n practic, nevoia de bicarbonat (alcalinitate) este practic nul cnd denitrificarea este aplicat.
Tabel 51: Parametrii de sustenabilitate, utilizarea resurselor per kg recoltat, utilizarea nutrienilor ca % din date de intrare, deversarea rezidual per kg recoltat.
99/118
9.3. Modul Sistem de filtrare pe baz de perifiton - Periphyton Turf Scrubber (PTS)
9.3.1. Descriere general a studiului de caz
Un sistem de filtrare pe baz de perifiton (PTS) ansamblu heterogen dezvoltat natural de microorganisme ataate, incluznd microalge i bacterii care colonizeaz o suprafa scufundat ntr- un mediu fototrofic. Microorganismele ataate au o rat relativ ridicat de cretere i se regenereaz repede dup perturbare. Un numr de diatomee bentonice (centrice, penate, unicelulare i filamentoase), cyanobacterii occoide i filamentoase i alge verzi bentonice filamentoase domin n vegetaia de alge. Populaii varietate de bacterii, protozoare i metazoare (ex. Nematode, mici anelide i microcrustacee) sunt de asemenea asociate cu vegetaia de alge. Perifitonul este o excelent surs de hran pentru multe specii de peti n apa natural. Cu ct sunt mai muli nutrieni disponibili n mediul de cultur, cu att mai nalt este calitatea perifitonului. n timp ce crete, perifitonul capteaz materie n particule i dizolvat, organic i anorganic i menine astfel calitatea apei favorabil pentru organisme acvatice. Datorit aerrii constante, indus de aciune a valurilor asupra PTS, biofilmul de perifiton se dezvolt ntr- un mediu bogat n oxigen, intensificnd nitrificarea. Pe scurt, beneficiile unui PFT includ producia de perifiton ca i hran adiional i mbuntirea calitii apei. Folosirea unui PTS ntr- un sistem de acvacultur cu recirculare (RAS) este inovativ. n acest proiect, criteriile de design pentru un PTS n RAS au fost explorate. Tehnologia PTS pentru purificarea apei n RAS nu este viabil commercial pentru c este necesar o arie de interior iluminat, din care vegetaia de alge trebuie recoltat regulat, fcnd electricitatea i fora de munc foarte costisitoare. Cu toate acestea, exist indicii conform crora vegetaia de alge reduc bacteriile coliforme n apa rezidual teriar i astfel poate ajuta la meninerea unei caliti microbiene favorabile a apei n bazinele de cultur RAS. Cea din urm poate fi atins prin integrarea unui mic PTS n RAS pentru a preveni dezvoltarea excesiv a bacteriilor, n timp ce se bazeaz pe nlturarea solidelor i uniti de biofiltrare pentru a menine o calitate a apei favorabil. De aceea, parametrii de design dezvoltai pentru un RAS intensiv va permite integrarea tehnologiei PTS ca o mic unitate n RAS sau ca o unitate mare n sisteme de exterior.
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda 158 g AFDM la o intensitate ridicat a luminii. 52% din DM din perifitonul colectat a fost protein indicnd c perifitonul produs este o hran pentru pete de bun calitate. Un raport de conversie a hranei de 1.34 pentru perifiton AFDM poate fi obinut i, innd seama de productivitatea perifitonului, ntr- un heleteu de 1 ha cu o arie de substrat pentru dezvoltarea perifitonului egal cu suprafaa heleteului, o producie de tilapia de -1 -1 -2 -1 5000 kg ha yr poate fi atins (presupunnd o productivitatea a perifitonului de 2.5 g m d i o utilizare de 75%). n toate experimentele, combinaia dintre PTS i filtrul de scurgere a fost suficient pentru a menine o calitate a apei favorabil produciei de tilapia de Nil. Nitrificare n filtrul de scurgere i n PTS au contribuit considerabil la nitrificarea din sistem i n toate cazurile schimbul de ap a fost necesar pentru a pstra -1 concentraia de NO3-N sub 150 mg l . Din intrarea de N prin hrnire, totui 20-30% era eliberat cu schimbul de ap. O cantiti mici din P i N de intrare au fost recuperate prin perifitonul recoltat; 3% n experimentul cu raportul C/N, 9% n studiul HSL i 5.6 9.0% n studiul cu intensitatea luminii. Pentru fosfor, cantitile recuperate au fost de 1.6% n studiul cu raportul C/N ratio, 12% n studiul HSL i 3.2 4.9% n studiul cu intensitatea luminii. Aparent, producia de perifiton a fost foarte diferit n cele trei studii de caz, chiar i la aceeai intensitate a luminii. n special n studiul raportului C/N producia de perifiton a sczut pe perioada studiului, pe cnd asta nu s-a ntmplat n studiul pentru intensitatea luminii. Motivul pentru acestea nu este clar.
9.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Cum se administreaz un heleteu model ce produce 5 tone de pete pe an cu modulul PTS
Cu studiul PTS, producia de perifiton i efectul asupra calitii apei au fost calculate per m de biofilm. Efectul perifitonului asupra produciei n heleteele extensive a fost testat exclusiv de ctre echipa de cercetare Wageningen. Parametrii de performan ai studiului de caz PTS au fost folosii pentru a conceptualiza un heleteu intensiv ca i parte din unitatea de recirculare.
2
MANUAL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Olanda luni. Nu este administrat hran. Bugetul de nutrieni al fermei nlturarea sedimentelor de pe fundul heleteului va fi bogat n N i P i poate fi un bun fertilizator pentru culturile agricole. Hrana din sistem este de 6200 kg, 40 % proteine. 17 % din N intrat i 23% din P intrat vor fi recuperate din sedimente. n heleteul cu perifiton N i P sunt reinute de ctre fitoplancton i perifiton. Datorit punrii de ctre tilapia, planctonul i perifitonul vor rmne ntr- un stadiu productiv (Table 53). Utilizarea apei Cu excepia sedimentelor, nu exist ap care s prseasc ferma. n plus, pierderea de ap prin evaporare este compensat. Dac sunt nou construite, toate heleteele sunt cptuite, asfel nct pierderile prin infiltraii s fie neglijabile. 2 Aria total a suprafeei este de aproape 2000 m i pierderea 3 prin evaporare este de 3000 m .
Descriere Hran total (40% prot, 1.2% P) Total N n hran N n sedimente N n perifiton N in fitoplancton Total P n hran P n sedimente P n perifiton P n fitoplancton N recuperat la crapul comun P recuperat la crapul comun N recuperat la tilapia P recuperat la tilapia N nenregistrat P nenregistrat kg 6 200 397 77 40 24 74 17.5 3.6 3.3 136 40 16 4.8 % 104 26 5.7 8
Suprafaa mare de biofiltre din sistem (aria de suprafa a Table 53: N and P data for intensive heleteului + aria de pe stlpi) va stabiliza calitatea apei. common carp/tilapia production unit Rata de circulaie n bazinul piscicol/ heleteu este de 4 ori pe zi, n timp ce timpul de retenie din heleteul de perifiton este de 1.6 zile. Pentru dezvoltarea fitoplanctonului acest timp este scurt, evitnd nflorirea excesiv de plancton, n timp ce pentru biofilmele ataate aceasta nu este o problem. Impact foarte sczut asupra mediului Risc sczut pentru infecii cu patogeni i parazii Nevoie sczut de medicamente i tratament chimic Ciclu de producie annual, cu populare cu tilapia n timpul celor mai calde luni ale anului. Dac exist pmnt disponibil adiacent bazinului de sedimentare, venituri suplimentare pot fi generate din cultivarea de legume. Risc neglijabil de intoxicare cu amoniac. Producie de 5 pn la 10 ori mai mare dect din heleteele tradiionale extensive, de aceea utilizare a unor suprafee de teren mai sczute. Mai mult pmnt disponibil pentru dezvoltarea naturii sau alte activiti. O zon de producie destul de mare este necesar, cu investiie iniial mare. Aerarea constabt este necesar, ceea ce presupune costuri ridicate cu energia. Sursa alternativ de energie este necesar. Sursp de ncredere pentru puietul necesar primvara, n fiecare an. O unitate cu 5 tone este nc foarte mic. Un pilot ar trebui testat iniial n practic.
Dezavantaje:
102/118
10. Producia n policultur tropical cu conceptul integrat ,,Tropenhaus Studiul de caz din Elveia
10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia
Conceptul Tropenhaus a fost dezvoltat pentru a realiza o utilizare economic a cldurii reziduale dintr- o staie de compresare a gazului ce deservete conducta de gaze naturale care merge din Olanda n Italia. Este localizat n cantonul Lucerne din Elveia. Producia de cldur rezidual anual este de aprox. 100 GWH per an. Producnd papaia, guave, banane, carambola (star fruit) i tilapia proaspete, produse organic, din cldur rezidual i hran organic, modelul Tropenhaus este un caz model de inginerie ecologic i sustenabilitate. Principalele obiective ale proiectului sunt: s se considere reziduurile ca resurs, s se caute un ecosistem bazat pe concepte de proiectare, s se inteasc ctre un nivel mai nalt de diversificare, s se inteasc ctre o integrare a sistemului de nivel nalt i s se nnoiasc energia regenerabil i energia CO2-neutr.
Figura 32: Uzin de densificare ca surs de cldur rezidual pentru policultura Ruswil
n anul 1999, bazndu- se pe abordarea produciei n policultur din Asia de Sud, un sistem de producie 2 integrat pentru pete i fructe tropicale a fost lansat ca program pilot ntr- o ser de 1 500 m . De atunci, munc aplicat de dezvoltare i cercetare a fost derulat pentru a optimiza producia n termeni de calitate i cantitate. Un element cheie al Tropenhaus este modulul de acvacultura sustenabil pentru producia de tilapia. Apa bogat n nutrieni din producia de tilapia este folosit pentru irigare i servete ca fertilizator pentru fructele tropicale cultivate n ser. Cei 10 ani de experien de prima mn adunat pentru proiectul Tropenhaus Ruswil dovedete clar c nalta calitate, petii crescui sustenabil i fructele pot fi produse pe o baz viabil economic, folosind cldura rezidual ca i principal surs de energie. Datorit optimizrii perioadelor de recoltare i distanelor scurte de transport ntre Tropenhaus i clientul final (persoane private, restaurante, supermarketuri etc.), calitatea produselor (n termeni de gust) este mai ridicat n comparaie cu petele i fructele tropicale importate. Pe baza rezultatelor promitoare ale proiectului pilot, dou proiecte mai mari cu un volum de investiii totale de ca. 40 milioane au fost dezvoltate recent. Ambele proiecte sunt la ora actual n faz de construcie i se ateapt s
Figure 33: Functional scheme of Tropenhaus Ruswil
103/118
MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia devin operaionale la jumtatea anului 2009. Coop, unul dintre cei mai mari doi retaileri din Elveia este convins de conceptul Tropenhaus i de abordarea proiectului SustainAqua i promoveaz activ produsele Tropenhaus. n acest mod, o dezvoltare a pieei poate fi iniiat pentru a susine deciziile de a investi ntr- o producie de pete mai sustenabil. Noul Tropenhaus nsui va servi ca platform pentru a rspndi conceptul de acvacultur sustenabil i rezultatele SustainAqua ctre un public mai larg n anii urmtori. De aceea, ca un ,,model de sustenabilitate atractiv, contribuie la contientizarea importanei produciei sustenabile de pete printre fermieri, consumatori, retaileri, etc. Precondiii pentru implementarea sistemului Tropenhaus System: Cldura rezidual bazat pe procesarea cldurii din uzinele industriale, centrale bazate pe biogaz, instalaii geotermale, etc. (1.5 2 MW / 10 000 m2) Acces la o pia de fructe tropicale i pete Sol: Nu exist necesiti specifice, dar nu este recomandat solul rece cu ape curgatoare Topografie: Plat pn la pante uoare
Radiaie: Expunere bun la radiaia solar n proiectul SustainAqua, sistemul Tropenhaus a fost investigat i dezvoltat n continuare. Cercetarea s- a axat pe urmtoarele subiecte: Integrarea crustaceelor n producia de tilapia Hran de pete din biomasa care a fost produs ca i produs secundar n Tropenhaus
Aplicabilitatea filtrului acvaponic Dup prezentarea pe scurt a rezultatelor cu privire la crustacee i hrana petilor, care nu sunt nc dezvoltate pentru prezentarea comercial elevat, filtrul acvaponic va fi prezentat n detaliu.
10.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale
10.2.1. Descriere general a a inovaiei
Crustacee Plantele tropicale (printer altele: papaia, guave, banane, star fruits) cultivate n Tropenhaus se dezvolt bine i de aceea produc mult material vegetal ce nu a mai fost folosit intesiv pn acum. Crustaceele n general sunt foarte buni exploatatori de material vegetal i de reziduuri din acvacultur cum ar fi sedimentele, fecale de pete sau peti mori.Integrarea crustaceelor n producia de tilapia existent are potenialul de a: diversific producia intensifica managementul nutrienilor folosi apa mai intensive i
crete performana economic a sistemului Crustaceul isopod Asellus aquaticus este foarte tolerant cu calitatea sczut a apei i deficitele de oxigen. Cultivarea sa n bazine integrate n sistemele de reciclare, alimentate cu apa rezidual din din acvacultur este destul de uoar i poate suplimenta hrana petilor cultivai cu hran natural, bogat n compui bioactivi. Reziduurile deversate din sistemul de acvacultur intensive, cum ar fi solidele n suspensie i nutrienii dizolvai pot, n afar de altele, s contribuie la nutriia petilor ca i hran suplimentar. Hrana natural ofer amino acizi eseniali, acizi grai i ali nutrieni necesari pentru dezvoltarea adecvat a organismului petilor. Studiile asupra prosperitii pstrvului n cultura de heleteu, bazat pe regimul de hrnire artificial cu o proporie minor de hran natural, au artat o mbuntire semnificativ a calitii crnii de pete i a vitalitii, n comparaie cu sistemele intensive tip flow- through, ridicate pe pmnt cu diete foemate exclusive din granule artificiale. Hrana pentru peti din biomas n Tropenhaus Condiiile climatice din ser nu sunt favorabile compostrii de produse secundare din plante; aceasta duce la costuri adiionale pentru manipularea i compostarea acestui material. Folosirea materialului ca hran pentru pete are potenialul de a mbunti ciclul de nutieni al serei i de a reduce cantitatea mare de hran de pete comercial.
MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia drenat napoi n circuitul de apa. Asellus au fost hrnite cu sedimente (fecale de pete, hran) care erau acumulate n apa petilor, cu alge de filament crescnd n nsui bazinul de Asellus i cu fructele de papaia doborte de vnt. Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus Diferite plante, produse secundare, din plantele tropicale cultivate n Tropenhaus au fost tiate n buci mici i pre- tratate prin compost. n experimentele cu hran, o parte din granulele comerciale a fost nlocuit cu acest material pentru hrnirea petelui sau a racilor.
105/118
MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia Hrana pentru pete din biomasa Tropenhaus Utilizarea biomasei de plante produs n Tropenhaus ca i furaj pentru pete este o opiune promitoare pentru diversificarea dietei petilor. Totui, nu poate nlocui furajul convenional. Dar poate fi o hran suplimentar natural, bogat n substane bioactive. Din moment ce capacitatea stomacului la tilapia nu este atins de hrnirea convenional, hran proaspt suplimentar nu intr n competiie cu hrana uscat ba chiar ar putea chiar s completeze dieta.
o pomp pentru circulaia apei. n unul dintre module, un nou filtru acvaponic a fost instalat i evaluat. Filtrul acvaponic const n cutii de plastic cu fante deschise umplute cu granule de lut expandate pe care sunt cultivate plante tropicale. Apa care vine din bazinul de pete este ncrcat prin partea de sus a cutiilor, de unde se scurge prin granulele de de lut expandate. Fantele deschise, localizate pe fundul i pe lateralele cutiilor, faciliteaz aerarea filtrului i previne condiiile anaerobe. Rdcinile plantelor care se stabilesc la fundul filtrului ajut la mbuntirea performanei mecanice a filtrului i ofer un habitat pentru microorganisme.
Constructie: Instalaia este posibil la nivelul solului. Sistemul este ilustrat n urmtoarea figur.
106/118
Figura 36: Schema fluxului sistemului cu filtru acvaponic comparat cu ,,vechiul" filtru de heleteu
Ieire de ap
1.4
1.3
0.28 0.32
0.24 0.27
0.21
0.22
0.17
0.29
0.01
0.01
Coninutul de P al produselor secundare / 0.00 Intrare N (oase de pete) [kg/kg] Coninutul de P al produselor secundare / 0.00 Intrare P (oase de pete) [kg/kg] Cheltuial de timp pentru operarea sistemului / produse 0.27 [h/kg]
107/118
MANUALUL SUSTAINAQUA Studiul de caz din Elveia Fluctuaiile de amoniac, nitrit, nitrat, O2 and COD Concentraiile de amoniac sunt aceleai i rmn relativ sczute n ambele bazine, pe o perioad ndelungat de timp. La sfritul lunii august, nivelul de amoniac a crescut brusc n ambele bazine. Totui, concentraiile de amoniac msurate n bazinele de pete cu filtru de heleteu s- au dovedit a fi mai mari dect in bazinul cu filtru acvaponic. Concentraiile de nitrit sunt n general la un nivel sczut. Totui, i aici, exist nite vrfuri n bazinele piscicole cu flitru de heleteu, n timp ce concentraia de nitrit din bazinul cu filtru acvaponic este mai echilibrat. Concentraiile de nitrat arat variaii de aproximativ aceeai magnitudine n ambele bazine. Concentraia de oxigen variaz ntre 1.5 i 7.2 n bazinele piscicole cu filtru de heleteu i ntre 5.9 i 7.9 n bazinele piscicole cu filtru acvaponic. Nivelele de COD sunt aproximativ aceleai n ambele bazine cu excepia unui vrf n bazinul acvaponic la mijlocul lunii aprilie.
ntreinerea filtrului necesit mai puin munc Noul filtru acvaponic este un model de inginerie ecologic unde conceptele de ecosistem sunt folosite pentru a servi societatea i reziduurile sunt considerate o resurs. De- sedimentarea costisitoare, manual sau tehnic, este nlocuit de procese naturale libere. Apa rezidual din heleteele de tilapia este folosit pentru producerea de produse secundare de nalt calitate (fructe i legume tropicale) i mbuntete performana economic a sistemului de producie integrat. Planul de afaceri al noului proiect extins Tropenhaus, care include noul filtru acvaponic pentru producia de fructe, ofer dovezi de necontestat n acest sens.
108/118
10.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n Tropenhaus Wolhusen
10.4.1. Introducere: Tropenhaus Wolhusen
Tropenhaus Wolhusen este bazat pe experina de zece ani n Ruswil unde energia rezidual industrial este folosit pentru funcionarea unui sistem tropical de policultur de interior. Tropenhaus Wolhusen, construit n 2 2009, are o zon de ser de 5 400 m care servete ca i unitate de producie. Exist de asemenea o cldire pentru organizarea de evenimente pentru aproximativ 55 000 vizitatori pe an. Policultura tropical cuprinde o grdin tropical unde sunt cultivate recolte de papaia, banana i alte fructe i o acvacultur cu filtre acvaponice pentru producia de tilapia. Policultura este acionat de o surs de ebergie rezidual i de nergie solar, iar furajul de pete servete ca i nutrient. Apa de ploaie este recoltat de pe acoperiul serei. Apa de la peti, mbogit cu furaj de pete residual, este folosit pentru irigarea grdinii tropicale i deci fertilizeaz plantele. Produsele acestui sistem sunt fructele tropicale, pete i biomasa din plante. 2 Cldirea pentru organizarea de evenimente acoper o suprafa de 2 100 m i conine o grdin tropical, o acvacultur de tilapia, un restaurant i locaii n care vizitatorii pot vedea plantele tropicale ce sunt de altfel folosite i n sera de producie. Tropenhaus Wolhusen este situat la o altitudine de 680 m a.s.l., ntr- o zon deluroas, prealpin, a Elveiei. Regiunea este caracterizat de agricultur, iar sera este nconjurat de ferme. Climatul poate fi considerat temperat. Durata perioadei anuale cu soare este de aproape 1 300-1 400h. Cantitatea anual de precipitaii din regiune este de aproximativ 1 200mm. Sera este conectat la o surs de cldur rezidual industrial ce asigur ap cald de aproximativ 60 C, ce este folosit pentru nclzirea serei i pentru peti. Temperatura int pentru ser este de 23 C n timpul zilei i 18 C noaptea. Temperatura apei pentru peti este de 26 C. 2 Aria cultivat este de aproximativ 4 000 m i producia anual de fructe tropicale (n special papaya i banane) este de aproximativ 60 t sau chiar mai mult.
109/118
Modul de acvacultur n construcie (Photo: IEES) Figure 39: Schema modulului de acvacultur
Cele dou bazine ale unui modul sunt interconectate cu o conduct pentru compensare hidraulic. Apa pentru irigarea serei este luat din unul dintre bazinele piscicole n care este direcionat i apa de ploaie. Extragerea de ap pentru irigarea este controlat de un computer de irigare, apa fiind re-alimentat de ctre un nivel de control din bazinul piscicol. Bazinele piscicole sunt sunt din oel, rotunde i etaneizate cu o membran PE. Diametrul este de 5.5 m i nlimea este de 1.6 m, adncimea apei de 1.3 m, iar volumul apei 3 de 30 m . Densitatea populaiei este de 20 kg de pete per metru cub de ap, iar recolta este de 920 kg per an i bazin.
Un bazin piscicol n construcie (Photo: IEES)
110/118
stnga: Cutii de filtrare cu tub de ap i chilli, dreapta: un banan crescut ntr- o cutie de filtrare (Photos: IEES)
Acvacultura este plasat pe o pant astfel nct filtrul se afl deasupra bazinului de pete i apa poate s curg direct napoi n bazinul piscicol.
111/118
112/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
Sustenabilitatea n acvacultur
Internet: www.euraquaculture.info portalul CONSENSUS ce se concentreaz pe sustenabilitate n acvacultur EIFAC/EC Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, Brussels, Belgium, 14 16 May 2001: 84-94 BEVERIDGE, M.C.M.; PHILLIPS, M.J. & MACINTOSH, D.J. (1997): Aquaculture and the environment: the supply of and demand for environmental goods and services by Asian aquaculture and the implications for sustainability. In: Aquaculature Research 28, 797-807 CEC [COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES] (2005): Proposal for a Council Regulation on organic production and labelling of organic products. COM(2005)671 final. - Brussels CEU [COUNCIL OF THE EUROPEAN UNION] (2006): Proposal for Council Regulations on organic production and labelling of organic products, amending Regulation (EC) no 2092/91, 10782/06. Brussels FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1988): Aspects of FAOs policies, programmes, budget and activities aimed at contributing to sustainable development. Document to the ninety-fourth Session of the FAO Council, Rome, 15-25 November 1988. Rome, FAO,CL94/6. FAO [FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS] (1995): Code of conduct for responsible fisheries. - Rome FEAP [FEDERATION OF EUROPEAN AQUACULTURE PRODUCERS] (2000): Code of conduct for European Aquaculture. - Boncelles, Belgium FOCARDI, S.; CORSI, I.; FRANCHI, E. (2005): Safety issues and sustainable development of European aquaculture: new tools for environmentally sound aquaculture. In: Aquaculture International 13, 3-17 FRANKIC, ANAMARIJA & HERSHNER, CARL (2003): Sustainable aquaculture: developing the promise of aquaculture. In: Aquaculture International 11: 517-530 HALBERG, NIELS; VAN DER WERF, HAYO M.G.; BASSET-MENS, CLAUDINE; DALGAARD, RANDI; DE BOER, IMKE J.M. (2005): Environmental assessment tools for the evaluation and improvement of European livestock production systems. In: Livestock Production Science 96, 33-50 SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SUSTAINABLE AQUACULTURE IN OSLO (1997): Holmenkollen guidelines for sustainable aquaculture. - Oslo WURTS, W. A. (2000): Sustainable Aquaculture in the Twenty-First Century. In: Reviews in Fisheries Science 8 (2), 141-150 BELL, S. & STEPHEN MORSE , 1999.- Sustainability indicators: measuring the immeasurable?. Earthscan, ISBN 185383498X, 9781853834981, 175 pp. http://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=FZvLx3x9tYsC&oi=fnd&pg=PR7&dq=%22Bell%22+%22S ustainability+indicators:+measuring+the+immeasurable%3F%22+&ots=Fr5MxY7Ocv&sig=f6OR5Acs Gy7eA_QkriVyYBjo5vA FAO/ICLARM/IIRR,2003.- Integrated agriculture-aquaculture. A primer. FAO Fisheries Technical Paper, n 407. 149 p. ( in English) http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1187E/Y1187E00.HTM MEA, 2005.- Ecosystems and Human Well-being. A Framework for Assessment. http://www.millenniumassessment.org/en/Framework.aspx
113/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
114/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
DALSGAARD, J., EKMANN, K.S., PEDERSEN, P.B., AND VERLHAC, V., 2008. Effect of supplemented fungal phytase on performence and phosphorus availability by phosphorus-depleted juvenile rainhbow trout (Oncorhynchus mykiss), and on the magnitude and composition of phosphorus waste output. Aquaculture , doi:10.1016. 2008 JOKUMSEN, A. (2002). Udredning vedr. vandforbrug ved produktion af regnbuerreder i danske dambrug. DFU-rapport nr. 106-02. Report in Danish. LOKALENERGI 2008:1: Energioptimalt design af dambrug. PEDERSEN, P.B.; GRNBORG, O.; SVENDSEN, L.M. (2003): Modeldambrug. Specifikationer og godkendelseskrav. Arbejdsrapport fra DMU, nr. 183, 2003. Report in Danish. SUGIURA, S.H., DONG F.M., AND HARDY, R.W., 2000b. Primary responses of rainbow trout to dietary phosphorus concentration. Aquacult. Nutr. 6: 235-245. SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., BOUTTRUP, S., PEDERSEN, P. B., RASMUSSEN, R.S., DALSGAARD, A.J.T., AND SUHR, K, 2008. Modeldambrug under forsgsordningen. Faglig slutrapport for mle- og dokumentationsprojekt for modeldambrug "(in Danish)". DTU Aqua rapport nr.193-08 . DTU Aqua, Technical University of Denmark. SVENDSEN, L.M., SORTKJR, O., OVESEN, N.B., SKRIVER, J., LARSEN, S.E., PEDERSEN, P. B., RASMUSSEN, R.S. AND DALSGAARD, A.J.T., 2008. Ejstrupholm Dambrug - et modeldambrug under forsgsordningen. Statusrapport for 2. mler af moniteringsprojektet med vsentlige resultater fra frste mler (In Danish). DTU Aqua rapport nr.188-08 . DTU Aqua, Technical University of Denmark.
115/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/19310000/FTakeda/2003EcolEng20251-264.pdf DEZSERY, A.,1999.- Growing Notes--Australian Aquaponics--Whole Fresh Fish and a Side Salad Please!. The Growing Edge Magazine, 11(2) http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=110217 DIVER S, 2006.- Aquaponics-Integration of Hydroponics with Aquaculture. http://attra.ncat.org/new_pubs/attrapub/PDF/aquaponic.pdf?id=NewYork HUGHEY, T. W. 2005.- Barrel- Ponics. Aquaponics in a Barrel. http://www.aces.edu/dept/fisheries/education/documents/barrel-ponics.pdf JACKSON,L. & MYERS J., 2002.- Alternative Use of Produced Water in Aquaculture and Hydroponic Systems at Naval Petroleum Reserve No. 3. http://www.gwpc.org/GWPC_Meetings/Information/PW2002/Papers/Lorri_Jackson_PWC2002.pdf JONES S., 2002.- Evolution of aquaponics . Aquaponics Journal , n 24 ( 1st Quarter, 2002). In : http://www.aquaponicsjournal.com/articleEvolution.htm LENNARD W., 2004.- Aquaponics, the theory behind the integration. In GAIN (Gippsland Aquaculture Industry Network) http://www.growfish.com.au/content.asp?contentid=1060 WILSON, G. 2002a.- Saltwater aquaponics. The Growing Edge, Volume 13, Number 4, March/April 2002, page 26. http://www.growingedge.com/magazine/back_issues/view_article.php3?AID=130426
116/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
Autorii manualului
Editori
Dr. Lszl Vradi (Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation - HAKI) Tams Bardcz (Akvapark Association)
3. 4.
5.
6.
8.
9.
10.
117/118
MANUALUL SUSTAINAQUA
Mulumiri
Acest manual este unul dintre produsele proiectului de cercetare colectiv SustainAqua fondat de ctre Comisia European ca parte a Sixth Framework Programme (FP6). Cercetarea i instruirea au fost derulate de o echip de 23 de parteneri: ttz Bremerhaven (ttz), Germania; International organisation for the development of fisheries in Eastern and Central Europe (EUROFISH), Danemarca; Akvapark Association (AKVAPARK), Hungary; Verband der Deutschen Binnenfischerei e.V. (VDBi), Germania; Vattenbrukarnas Riksfrbund (VRF), Suedia; Stowarzyszenie Producentw Ryb Lososiowatych (PTBA), Polonia; Organizacin de Productores Piscicultores (OPP), Spania; sterreichischer Fischereiverband (FV), Austria; Su rnleri Tanitim Dernegi (BTG), Turkey; Danish Aquaculture Organisation (ODA), Denmark; International Ecological Engineering Society (IEES), Elveia; AquaBioTech Ltd. (ABT), Malta; Aranyponty Halszati Zrt. (ARANY), Hungary; Aquakultur Kahle (KAHLE), Germania; Hodowla Ryb "SALMO" (SALMO), Polonia; Liman Enegre Balikilik Sanayii ve Ticaret Ltd.STI. (LIMAN), Turcia; Viskwekerij Royaal B.V. (ROYAAL), Olanda; University of South Bohemia in Ceske Budejovice (USB), Cehia; Wageningen University - Aquaculture and Fisheries Group (WUAFI), Olanda; Polska Akademia Nauk, Zakad Ichtiobiologii i Gospodarki Rybackiej (GOLYSZ), Poland; Martin-Luther-University Halle Wittenberg (MLU), Germania; Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI), Ungaria; Technical University of Danemarca - National Institute of Aquatic Resources (DTU-AQUA), Danemarca Munca din spatele producerii acestui manual este efortul conjugat al uni numr mare de persoane, prea multe pentru a fi menionate individual, dar vom meniona totui urmtoarele persoane pentru o contribuie excepional: Tams Bardcz (AKVAPARK), Alexandra Oberdieck (ttz), Dnes Gl (HAKI), Alfred Jokumsen (DTU-AQUA), Maciej Pilarczyk (GOLYSZ), Ep Eding & Marc Verdegem (WU-AFI), Johannes Heeb & Philippe Wyss (IEES) Le multumim pentru munca depus.
Copert, design i layout by EUROFISH SustainAqua, June 2009. All rights reserved. Free for distribution. More information: www.sustainaqua.org V rugm s citai astfel: " SustainAqua Integrated approach for a sustainable and healthy freshwater aquaculture (2009). SustainAqua handbook A handbook for sustainable aquaculture