Sunteți pe pagina 1din 2

PROIECT DIDACTIC

Data: 03.06.2013 Clasa: a XI - a B Aria curricular: Tehnologii Disciplina: Laborator carne-lapte-conserve Modulul: Efectuarea analizelor specifice la obinerea produselor de origine animal Tema: Analiza fizico-chimic a laptelui Lecia: Determinarea aciditii laptelui Tipul leciei: De verificare a cunotinelor, formarea priceperilor i deprinderilor practice corecte de folosire a aparaturii de laborator, de executare a operaiilor specifice Varianta: Instruire practic / de laborator Timpul acordat: 50 minute Propuntor: Cojocariu Ionela

Competene specifice: nsuirea de ctre elevi a cunotinelor referitoare la modul de apreciere a calitii laptelui; stimularea spiritului de colaborare prin mbinarea lucrului individual cu cel n echip.

Competene derivate: C1 Explicarea noiunii de aciditate; C2 Identificarea ustensilelor necesare efecturii determinrii; C3 Efectuarea operaiilor specifice analizei de determinare a aciditii laptelui; C4 Interpretarea rezultatelor obinute prin compararea cu valorile prevzute n normativele tehnice n vigoare.

Metode i procedee: explicaia, observarea dirijat, nvarea prin descoperire, problematizarea, demonstraia, conversaia, expunerea. Mijloace de nvmnt: Fie de documentare (FD) Determinarea aciditii laptelui, Fie de lucru (FL) Determinarea aciditii laptelui, plane A4, markere, Colecie de standarde pentru industria alimentar, mostre de lapte, materiale i ustensile de laborator, aparatur, reactivi. Forme de organizare: frontal i pe grupe Loc de desfurare: Laborator

Bibliografie: 1. Barna A, Antohe G, Curs de pedagogie. Teoria instruirii i evalurii, Editura Fundaiei Universitare Dunrea de Jos, Galai, 2004. 2. Barna A i colaboratorii, ndrumar metodic pentru practica pedagogic, Editura Fundaiei Universitare Dunrea de Jos, Galai, 2004. 3. Leutean I, Maimon N, ***, Manual pentru coala de Arte i Meserii, clasa a X a, Modulul Obinerea laptelui de consum, Editura Oscar Print, Bucureti, 2005.

Anexe: Fie de documentare (FD) Determinarea aciditii laptelui, Fie de lucru (FL) Determinarea aciditii laptelui, fi de observare.