Daniela Matei

Turism i agroturism

CAPITOLUL I Turismul rural alternativ ecologic i cultural

1.1. Definire. Forme

Turismul rural este un fenomen nou i vechi n acelai timp. Interesul pentru deplasarea n mediul rural a nceput s creasc ncepnd cu secolul al XIX-lea, ca o reacie la stresul datorat urbanismului i industrializrii tot mai mari. Ceea ce este cu desvrire nou se refer la dimensiunea fenomenului n spaiul rural. Aceast expansiune este determinat de existena a dou motivaii pentru turismul rural: pe de o parte este vorba despre relansarea i dezvoltarea domeniului rural, iar pe de alt parte, de o form de turism alternativ la turismul de mas tradiional (clasic). Iat motivul pentru care regiunile rurale ale Europei i nscriu pentru viitor, rnd pe rnd, turismul n politicile de dezvoltare local (Erwin, 1992). n ansamblul economiei globale a turismului, turismul rural se definete ca fiind valorificarea turistic: a spaiilor rustice, a resurselor naturale, a patrimoniului cultural, a imobilelor rurale, a tradiiilor steti, a produselor agricole; prin intermediul unor produse de marc (consacrate), ilustrative ale identitii regionale, care s acopere nevoile consumatorilor n materie de primire, alimentaie, activiti recreative, divertisment i diverse servicii; n scopul unei dezvoltri locale durabile i a unui rspuns adecvat la nevoile de recreere din societatea modern, ntr-o nou viziune sat-ora. Conform unei definiii mai largi turismul rural include o serie de activiti, servicii, amenajri oferite de fermieri, rani i locuitori din mediul rural pentru a atrage turiti n zona lor, fapt ce genereaz venituri suplimentare pentru afacerile lor. Acceptnd acest concept mai larg, turismul rural cuprinde nu doar turismul la ferme sau agroturismul, ci i un interes special pentru vacanele n natur, excursii n zonele rurale precum i turismul rezidenial, n care serviciile include, pe lng cazare, evenimente sociale, festiviti, recreere n aer liber, producerea i vnzarea de produse manufacturate i a produselor agricole. Termenul de turism rural are nelesuri diferite n ri diferite. n Finlanda, de exemplu, nseamn de obicei nchirierea unor cabane sau oferirea de servicii n mediul rural, tip hran sau
1

Daniela Matei

Turism i agroturism

transport. n Ungaria este utilizat termenul de turism la sat indicnd c singurele activiti i servicii oferite n sate sunt incluse n acest tip de turism, respectiv: cazare la preuri mici, implicarea n activiti agricole sau n alte tipuri de activiti locale. n Slovenia, cea mai important form de turism rural este turismul la ferme al diferitelor familii, unde oaspeii locuiesc fie cu familia de fermieri, fie n case de oaspei, dar viziteaz ferma pentru a lua masa sau pentru a explora curtea fermei. n Olanda, turismul rural nseamn n special camparea la ferme, unde majoritatea serviciilor oferite sunt legate de rute cum ar fi: ciclismul, plimbri cu caii. n Grecia turism rural nseamn cazare n camere mobilate n stil tradiional, cu mic dejun tradiional - de multe ori preparat din produse realizate n cas. n marea majoritate a rilor, activitile complementare - constnd n restaurante, faciliti de recreere, organizarea de activiti culturale i de divertisment - sunt la nceput. Privit n ansamblu, turismul rural include o palet larg de modaliti de cazare, de activiti, evenimente, festiviti, sporturi i distracii, toate desfurndu-se ntr-un mediu tipic rural. Cu toate acestea, o definiie ct mai exact a termenului de turism rural, care s fie utilizat n mod unitar pe tot continentul european, nu a fost elaborat. Turismul rural este un concept care include toate activitile turistice care se desfoar n mediul rural. Dar, are oare turismul rural caliti intrinseci sau este vorba doar despre o simpl activitate turistic ce se desfoar ntr-o aezare rural? Care sunt acele trsturi pe care trebuie s le aib turismul rural astfel nct s merite ntr-adevr calificativul de rural? Lista acestor trsturi ar cuprinde: apropierea de natur, absena mulimii, linite i un mediu ambiant nemecanizat; contacte personale - n opoziie cu izolaionismul i anonimatul tipic urban, senzaia de continuitate i stabilitate, de trire a unei istorii vii i trainice; posibilitatea de a cunoate ndeaproape locurile i oamenii acelor locuri; contactul nemijlocit cu autoritile locale, cu preocuprile, cu activitatea specific zonei; cunoaterea ndeaproape a afacerilor ce se fac pe plan local, iar fa de comunitatea rural, nregistrarea identitii indivizilor comunitii precum i a altor trsturi specifice ce in de adevratul turism rural. Practic, este un fel de integrare n comunitate pe perioada sejurului. O alternativ la definiia de mai sus eludeaz, de asemenea, aspectul geografic: Turismul rural este un concept care cuprinde activitatea turistic organizat i condus de populaia local i care are la baz o strns legtur cu mediul ambiant, natural i uman. Aceast definiie, aeaz fa n fa turismul rural cu activitatea turistic ce se desfoar n zonele de litoral, n cele urbane sau n cele destinate sporturilor de iarn, n care turitii exclud aproape orice relaii semnificative cu populaia local ce constituie mediul ambiant uman.
2

Daniela Matei

Turism i agroturism

An de an, statisticile demonstreaz c turismul n spaiul rural a fcut tot mai muli adepi. Pentru a explica aceast evoluie sunt invocate numeroase raiuni: influena ideilor ecologiste, dorina de a se sustrage structurilor turistice clasice, cutarea unui ct mai bun raport calitate/pre. Continentul european reprezint regiunea turistic cu cea mai puternic integrare, att a ofertei ct i a cererii. Circulaia turistic n Europa este dominat de 5 mari ri emitoare: Germania, Anglia, Frana, Olanda i Italia. Noii poli emitori de fluxuri turistice sunt Spania i Japonia. Dup maniera n care sunt constituite, distingem urmtoarele tipuri de produse turistice, solicitate cu prioritate de ctre turistul european (Nistoreanu, 1999): a) produsele turistice alctuite de turistul nsui, plecnd de la elementele constitutive ale vacanei n care el se nscrie; este cazul, de exemplu, al camping-urilor de la rmul mrii: ncepnd cu cazarea sa, activitile practicate pe plaj, plimbrile n localitate sau excursiile programate n mprejurimi; b) produsele turistice dinainte aranjate de ctre mediul de primire. Este cazul fermelor care propun gzduire, la care se adaug posibilitatea practicrii pescuitului, echitaiei sau activitilor de la ferm, precizndu-se ansamblul posibilitilor oferite turistului n mprejurimi; c) produsele turistice alctuite de un profesionist n turism pentru clientela sa, pornind de la elemente rspndite sau disparate. Este cazul sejururilor organizate; d) produsele turistice totul inclus, rspndite sub numele de produse forfetare, sunt alctuite astfel nct ncearc oferirea unui produs complet clientului, care s-i satisfac ateptrile i care ncearc echilibrarea componentelor n cadrul unui just raport pre/calitate. Prin urmare, constatm c europenii sunt atrai de bogiile naturale i sunt sensibili la un cost al vieii mai puin ridicat. Din punctul de vedere al formelor de gzduire propuse, cazarea n spaiul rural european este, n majoritatea cazurilor, satisfcut de mici uniti n gestiune hotelier. Una din asociaiile turismului rural din Frana - Gtes de France - propunea clienilor si n anul 1994 50.000 de adrese, la ar - munte sau mare. Spaiile de cazare prezentau urmtoarea clasificare (Monet, 1996): gte rural: amenajri respectnd stilul local, fiind o cas sau o locuin independent situat

la ar, mare sau munte. Se poate rmne un week-end, una sau mai multe sptmni, n toate sezoanele. La sosire, proprietarii rezerv o primire personalizat; chambre dhotes (camere de hotel sau bed & breakfast - BB -). Turitii sunt primii ca prieteni la particulari, care ofer cazare pentru una sau mai multe nopi, cu ocazia unei deplasri sau a unui sejur;
3

Daniela Matei

Turism i agroturism

gte denfant (cuiburi/culcuuri pentru copii): n timpul vacanelor colare, copiii sunt

primii de familii agreate de Gtes de France i supravegheai de o persoan competent. Ei mpart mpreun cu ali copii (maximum 11) viaa la ar i profit de odihn n aer curat; camping a la ferme (camping la ferm): situat n general n apropierea unei ferme, terenul unde poate fi instalat cortul sau rulota este amenajat pentru a primi aproximativ 20 de persoane; gte detape: este destinat primirii de cltori (pedetri, clare, cicliti etc.) care doresc s gte de group - adposturi rurale de mare capacitate, sunt prevzute pentru a primi familii

fac o mic oprire nainte de a continua itinerariul propus; sau grupuri (n jur de 20 persoane) cu ocazia sejurului sau a unui week-end; chalets-loisirs (popasuri pe ndelete / popasuri de recreere), situat ntr-un spaiu natural (n

inima pdurii) n grupuri de 3 pn la 25, prezint amenajri pentru 6 persoane maxim. Sunt propuse activiti diverse precum: pescuit, ciclism, tir cu arcul etc. Dup cum se poate constata, oferta turistic este foarte variat i se adreseaz unor segmente de pia diverse. Formele de turism rural practicate n ri cum ar fi Belgia, Danemarca, Portugalia, Italia, Frana i chiar Germania prezint n general aceleai forme de cazare. Astfel, o inventariere realizat la nivelul CEE n anul 1987, prezenta 15000 de dotri pentru cazare n locuine ale agricultorilor n Frana, iar la nivelul ntregii Comuniti peste 30000 de aezminte. n ceea ce privete camerele de hotel, numai n Germania acestea se gseau n numr de peste 75000, cifre importante deinnd: Anglia, Portugalia, Irlanda, Luxemburg, Grecia, Spania i Belgia. Mai puin reprezentate sunt formele de camping la ferm. n timp ce n Olanda, Frana i Germania este conturat precis aceast form de cazare n gospodriile agricultorilor, n Irlanda nu exist, iar n celelalte ri este puin prezent. Fermele specializate sunt tot mai prezente n cadrul ofertei turistice rurale. n Germania, Frana, Olanda numeroase ferme propun forme de gzduire specializate. ntlnim astfel: ferme specializate n primirea handicapailor; ferme specializate n primirea copiilor; ferme specializate n primirea grupurilor; ferme specializate n primirea claselor speciale de tiine naturale (botanic, zoologie, .a.); ferme pentru pescari; ferme hipice (ecvestre). n prezentarea fcut am enumerat doar formele deja consacrate de turism rural european.
4

Daniela Matei

Turism i agroturism

1.2. Elemente componente ale turismului rural

Pe teritoriul Uniunii Europene i n afara acesteia, termenul folosit n general pentru turismul rural este acela de turism verde, culoarea - simbol, avnd rostul de a distinge aceast form de turism de celelalte, cum sunt: turismul alb (sporturile de iarn), turismul albastru (vacanele la mare) i aa numitul turism al luminilor (turismul urban). n acest fel, turismul verde poate fi definit ca o activitate turistic practicat att n zonele rurale i n acele locuri de litoral unde turismul specific nu este prea dezvoltat ct i n zonele de dealuri i montane care nu au o destinaie special privind practicarea sporturilor de iarn, precum i n alte spaii rurale. n toate aceste areale, turismul verde vine n ntmpinarea dorinelor vizitatorilor de a se integra ei nii mediului ambiant, natural i uman, precum i n implicarea direct a populaiei locale n prestarea de servicii ctre turiti. Turismul rural constituie o alternativ la turismul tradiional, clasic, desfurat n staiuni i centre turistice, precum i la oferta turistic standard - de tip industrial. Spaiul rural, prin componentele sale, satisface o palet larg de motivaii: odihn i recreere, cunoatere, cultur, practicarea sportului, cur de aer sau balnear, vntoare i pescuit, oferind turitilor o arie mare de cuprindere a posibilitilor de petrecere a timpului liber. Prin aceasta, turismul rural este un mijloc de valorificare integral a mediului rural, cu potenialul su agricol, turistic, uman i tehnico-economic. Agroturismul este o form a turismului rural care utilizeaz pentru cazare i servirea mesei numai pensiunile turistice i fermele agroturistice, beneficiind de un mediu nepoluat i pitoresc, de atraciile turistice naturale i de valorile cultural-istorice, de tradiiile i obiceiurile prezente n mediul rural. Agroturismul este un concept de dat mai recent n UE, cu referire la diferitele forme de turism aflate n legtur direct cu activitile agricole i/sau cu construciile care au avut alte destinaii dect cele agricole. Aceast form specific de turism rural este susinut de micii proprietari de la ar - de obicei ca activitate secundar - activitatea desfurat n gospodria proprie rmnnd principala ocupaie i surs de venit. Adesea, se face o distincie ntre agroturism i termenul de farmtourism (turism de tip ferm rneasc) sau echivalentul acestuia, care se folosete de obicei pentru a desemna simplu i clar folosirea caselor rneti drept locuri de cazare a turitilor (case de oaspei nchiriate pe perioada concediilor), case de sntate etc. Acesta nu este agroturism n sensul strict al cuvntului, de vreme ce aceste case rneti i pierd funciunea agricol sau nu sunt prea mult timp ocupate de ranii activi. n ciuda pierderii legturii directe cu activitatea agricol propriu-zis, farmtourism-ul este o important form de turism rural cu un considerabil aport n economia local, acolo unde acesta se practic (Anglia i Irlanda).
5

Daniela Matei

Turism i agroturism

Aadar, turismul rural este o form de turism care se desfoar n mediul rural, valorificnd resursele turistice locale (naturale, culturale i umane) ca i dotrile i echipamentele turistice, inclusiv pensiunile i fermele agroturistice. Utilizeaz diverse spaii de cazare: hanuri i hoteluri rurale, adposturi, sate de vacan etc. i mbrac forme variate de sejur, cu un spectru larg de motivaii: de tranzit sau itinerant, cu valene cultural-cognitive etc. Din cele prezentate, rezult c agroturismul, dei este numai o component a turismului rural, are cele mai mari implicaii n valorificarea resurselor turistice locale i n ridicarea nivelului de via al locuitorilor, n dezvoltarea socio-economic a localitii rurale i comunitii n general i, nu n ultimul rnd, n protejarea i conservarea mediului natural i construit, n contextul unei activiti economice pe principii ecologice. Produsul turistic rural const n oferirea de servicii cum sunt: cazare; cazare i mic dejun; demipensiune (cazare, mic dejun i prnz sau cin); pensiune complet (cazare i toate mesele incluse).

La acestea se adaug: excursii, tratament balnear i transport. Principala activitate n turismul rural este reprezentat de serviciile de cazare. Acest lucru este justificat de faptul c majoritatea turitilor petrec cel puin o noapte n timpul sejurului la locul de destinaie. De asemenea, dac turismul nu poate fi conceput fr cltorie, nu este posibil nici fr minime servicii de mas i cu att mai puin fr servicii de cazare (nnoptri). Astfel, exist trei componente ale produsului turistic rural (Gheorghiu, 1998): de baz: cazarea, alimentaia i transportul; auxiliare: balneoterapie, agrement, activiti sportive; secundare: ntreinere i reparaii, pot i telecomunicaii, schimb valutar etc.

n alegerea unei destinaii turistice, sunt importante informaiile oferite de specificul zonei: factorii naturali: aezarea geografic, relieful, vegetaia, fauna i clima; factorii culturali: limba, folclorul, religia, arta, tiina, politica; elementul uman: mentalitatea i ospitalitatea reflectate n atitudinea populaiei locale, a administraiei i reprezentanilor pazei i ordinii publice fa de turiti; infrastructura general: telecomunicaiile, mijloacele de transport, servicii bancare, structura i aspectul aezrilor, aprovizionarea cu ap i energie, canalizarea etc.; faciliti turistice: transporturi, mijloace de cazare, de alimentaie, activiti sportive, distracii, posibiliti de informare.
6

Daniela Matei
Un rol important l are i oferta de servicii auxiliare:

Turism i agroturism

organizarea unor activiti de petrecere agreabil a timpului liber; organizarea de excursii; crearea de condiii pentru tratamente balneo-medicale, cure de bi de plante i de ceaiuri din flora spontan; facilitarea participrii la aciuni de vntoare i pescuit sportiv; nchirierea/cumprarea de materiale i echipamente necesare activitilor menionate.

1.3. Agroturismul, o posibilitate de dezvoltare economic a zonelor rurale

ntr-un clasament al activitilor preferate n vacanele rurale, n Frana, prima poziie este deinut de vizitarea localitilor i monumentelor (23%), drumeiile pedestre (16%), bile i apoi sejururile. Toate aceste activiti poart numele generic de turism rustic, adic turism care se practic ntr-un cadru rustic. Sunt suprapuse aici dou noiuni: cea de turism rural i cea de agroturism, iar raportul dintre turism rural i agroturism este acela dintre un ntreg i o parte a lui. Astfel, pentru clarificare, turismul rural reprezint acea form de turism n care consumarea produsului turistic i petrecerea actului turistic se afl n mediul rural. n ceea ce privete agroturismul, att actul turistic ct i produsul turistic se consum tot n rural, cu meniunea c pe timpul sejurului turistul particip n proporii diferite la unele munci agricole. Ca sfer de cuprindere, agroturismul este deci nglobat turismului rural. 1.3.1. Conceptul de agroturism Agroturismul este o activitate economic ce valorific excedentul de spaiu de cazare existent n gospodria rneasc, pregtit i amenajat special pentru oaspei, care se constituie dintr-un ansamblu de bunuri i servicii oferite de gospodria rneasc spre consumul persoanelor ce vin, pentru o perioad determinat, n mediul rural, pentru relaxare, odihn i agrement, cur terapeutic, tranzacii sau afaceri, pentru satisfacerea unui hobby, iniierea n arta meteugurilor tradiionale, pentru studii i documentare, precum i multe alte activiti specifice. 1.3.2. Agroturismul n unele ri europene n Europa ultimelor decenii ale secolului XX, turismul n spaiul rural s-a dezvoltat semnificativ, n funcie de elementele de atracie pe care o ar le deine. Astfel, n rile UE numrul de locuri de cazare agroturistice depesc 600.000. Procentajul exploataiilor agricole care ofer o form de cazare turistic este de 8% n Germania i Olanda, 4% n Frana, 2% n Italia. Spania, dei cu un turism foarte dezvoltat, are doar 0,5% din exploataiile agricole utilizate
7

Daniela Matei
Austria (10%) i Suedia (20%).

Turism i agroturism

n acest scop. Alte ri, care nu fac parte din CE, au dezvoltat foarte mult acest tip de turism: n exemplele enumerate este vorba despre agroturism. Dar, cel mai adesea, agroturismul nu este foarte bine individualizat, n gama serviciilor oferite, de turismul rural. Aspectul la care ne referim este ilustrat n continuare. Agroturismul n Elveia n Elveia, politica este axat pe agricultur i turism, iar profesionitii turismului semnaleaz din ce n ce mai mult o activitate agricol n cretere n zonele turistice. Aici, cele dou sectoare sunt complementare, utiliznd toate posibilitile de exploatare: agricultura biologic, suprafaa de compensare biologic, turism la ferme .a. Elveienii consider imaginea unei ri un bun public. Astfel, ncasrile din turism au atins n 1991, o sum de 20,7 mild. franci, din care 8,1 mild din turismul intern i 12,6 mild. datorai clientelei strine. n Elveia, agroturismul produce 5,6% din PIB, asigur locuri de munc pentru 300.000 persoane i prezint o importan vital pentru regiunile montane i cele periferice. n cantonul Valais, din suprafaa situat n munte (23.000 ha), n jur de 13.500 ha au o pant mai mare de 18%, ceea ce i determin pe agricultori s se ocupe n special de creterea animalelor. Unele exploataii cultiv deasemenea plante medicinale i aromate, fructe i vi de vie pe coaste. n zonele cu terenuri plane agricultura se caracterizeaz prin grad nalt de intensivitate (culturi furajere, pomicultur, viticultur, cereale), ceea ce conduce la un randament brut de 423 mil. FF n 1990, din care peste 25% acoperit de producia animal. mbinat armonios cu agricultura, turismul este concentrat n jurul marilor staiuni de iarn, cu o extensie n prezent i n turismul de var. Capacitatea de gzduire (255.000 de paturi i rezidene secundare) echivaleaz cu populaia cantonului, dei gradul de ocupare este n jur de 15%, cu fluctuaii n funcie de sezon. n Elveia, att turismul de mas, ct i agricultura intensiv trebuie s in cont de mediu. Legea mediului oblig orice activitate s aib un proiect de impact asupra mediului, avizat naintea demarrii activitii. Agroturismul n Frana Turismul rural francez a reuit s se afirme pe plan naional i mondial avnd ca element principal iniiativa privat, susinut de autoritile publice. La baza selecionrii spaiilor rurale franceze, au stat o serie de criterii, cum ar fi: atraciile naturale, culturale i umane, tipul de agricultur practicat, mentalitatea locuitorilor fa de fenomenul turistic, poziia geografic fa de centrele urbane emitente, infrastructura de primire a turitilor precum i caracterul turismului din zon sub aspectul vechimii acestuia, componentele i intensitatea circulaiei.

Daniela Matei

Turism i agroturism

Gzduirea turitilor se face n cldiri amenajate special, numite "Gtes". Gte-ul este o locuin rural care a pstrat farmecul vieii de altdat, fr a neglija confortul dorit de turitii de astzi, dotat cu echipamentul necesar pentru un sejur complet. Gte-ul este o form foarte rspndit de practicare a agroturismului n Frana, avnd chiar i o structur organizatoric asociativ la nivelul departamentelor, regiunilor i a rii. De regul, construcia amenajat pentru turiti sub form de "gte" este cu acces complet separat. Este de fapt un apartament complet cu camer de zi, 1-3 dormitoare, buctrie (dotat cu inventarul necesar), cu ap cald, frigider, grup sanitar (du sau baie, chiuvet, WC interior). Mobilierul este rustic i ct mai vechi. Tariful este sptmnal, pe apartament, i variaz funcie de sezon. Familia i prepar singur alimentele, pe care le procur de la fermier sau din magazinele din zon. Aceast form de restaurare a vechilor construcii prsite este puternic sprijinit de stat cu subvenii, pentru ncurajarea instalrii de noi familii n zon i pentru refacerea, repararea i repunerea n circuitul economic i cultural a construciilor vechi, unele datnd de peste 200 de ani. Gte-urile au lumin electric, ap curent, canalizare i sistem de nclzire (cu lemne sau electric). Telefonul este la ferm. Turismul rural, n general, este mult mai puin costisitor pentru turiti dect turismul n hoteluri sau cel realizat prin marile companii turistice. Cei aproximativ 144 FF/noapte, nu sunt ctigai numai de agricultor, ci i de cofetar, brutar, etc., dar i de stat, prin impozite i taxe. Agroturismul n Austria i n aceast ar, turismul rural reprezint o activitate care a confirmat, a dezvoltat noi preocupri - devenite n timp profesii - care au contribuit la evoluia aezrilor steti. Formele de manifestare ale turismului, n acest caz, sunt: pensiunea rneasc (case rneti cu camere de nchiriat) i turismul n hanuri. Dac prima form cuprinde elemente de agroturism, cea de a doua nu se ncadreaz n aceast categorie, fiind vorba, evident, despre turism rural. Creterea realizat n domeniul turismului s-a bazat pe: creterea economic a ntregii regiuni, creterea populaiei, creterea bugetului de timp liber, dezvoltarea transporturilor i a infrastructurii necesare acestora, dezvoltarea noilor sisteme de comunicaie, a sporturilor de iarn i, nu n ultimul rnd, a urbanizrii. Rezultatele obinute, de exemplu, n zona Tirolului, sunt o urmare fireasc a programului iniiat de Ministerul Agriculturii i al Comerului, sugestiv intitulat "Planul verde", prin care s-au acordat gospodriilor tiroleze mprumuturi (credite), cu o durat de rambursare mare (15 ani), i o dobnd sczut (3-5%). Toate acestea au condus la omologarea i funcionarea a 25 comune turistice, n care o familie din dou primete turiti la ferm, n medie existnd, la fiecare ferm,
9

Daniela Matei
spaii de cazare. Agroturismul n Italia

Turism i agroturism

ase paturi. Astzi, n ntreg Tirolul, o treime din gospodriile aflate n mediul rural nchiriaz

n Italia, turismul rural cunoate ca form de manifestare "vacanele verzi", i are ca principal component agroturismul. L'Asociazione Nazionale per l'Agriturismo, l'Ambiente e il Territorio, s-a constituit la Roma, n 1965. Ghidul ospitalitii rurale, editat periodic, conine informaii i adrese pentru vacane la ferm, descrieri ale echipamentelor, produse tipice etc., despre dotrile din 20 de regiuni ale Italiei. n cele peste 500 de pagini ale ghidului editat n 1995 de AGRITURIST, se regsesc informaii diverse despre aproximativ 1500 de echipamente (ferme, locuine antice renovate, pensiuni, case de odihn, vile moderne, case tradiionale, castele i fortificaii). Este interesant de subliniat faptul c italienii sunt receptori de fluxuri turistice, dar i unii dintre cei mai mari emitori din cadrul micrii turistice rurale. Evident, oferta turistic este foarte variat i se adreseaz unor segmente de pia diverse. Acestea determin modaliti mai mult sau mai puin variate de petrecere a timpului liber n vacanele la ar. Golful. Acest sport este din ce n ce mai mediatizat i apreciat. n Frana, de pild, terenurile pentru practicarea acestuia au crescut de la 140 (n 1980) la peste 200 (n 1988), pentru a ajunge la 425 (n 1992), iar numrul practicanilor n acelai an era de 190000. Echitaia. Este un sport atrgtor, calul exercitnd o adevrat fascinaie asupra oamenilor. Dei organizarea i distribuirea acestui produs ridic probleme, el este tot mai solicitat. n Frana, n sezonul 1993-1994 s-a promovat i comercializat acest produs. Drumeiile. Sunt mult solicitate de ctre toate categoriile de vrst. Sunt utile pentru sntate, se pot practica individual sau n grup, pe distane lungi sau reduse i nu necesit echipamente costisitoare. Dezvoltarea acestui produs se realizeaz din ce n ce mai frecvent n rile unde turismul rural are o anumit tradiie i specializare prin intermediul operatorilor sau touroperatorilor. Drumeiile pe biciclet sunt apreciate n Germania, Italia i Frana, unde exist proiecte de dezvoltare pentru aceste activiti. Se pot realiza scurte sejururi n cadrul crora se pot nchiria biciclete pentru itinerarii propuse, marcate, semnalizate. Aceast form de petrecere a vacanelor este practicat i n ara noastr, promotorul fiind Asociaia de Turism Montan Prahova (1996); prin intermediul acestei societi se poate nchiria echipament velo la Cornu, Azuga i Valea Teleajenului. Drumeii fluviale - apreciate peste tot dar practicate ndeosebi n Frana, aceast nou form de turism presupune o infrastructur variat, dar mai ales costisitoare. Sursele statistice
10

Daniela Matei

Turism i agroturism

(fr.) arat c n anul 1992, din 8,7 milioane clieni, 65% erau strini, provenind din Germania, Elveia, Anglia. Durata sejurului variaz ntre o sptmn (50%), dou sptmni (25%) i 2-4 zile (25%). n Romnia aceast form de turism este practicat doar n anumite zone pe Dunre, mai cu seam n Delta Dunrii. Pescuitul este o form de petrecere a timpului liber preferat de un anumit segment de turiti. Se poate realiza n timpul vacanelor sau la sfrit de sptmn, n apropierea domiciliului sau mai departe. Pentru ca pescuitul s poat fi folosit ca activitate turistic este necesar o coroborare a eforturilor asociaiilor vntorilor i pescarilor sportivi cu asociaiile turistice din zona cu luciri de ap sau din apropierea cursurilor de ap curgtoare. 1.3.3. Baza material a agroturismului Baza material a agroturismului este format din totalitatea gospodriilor rneti amenajate pentru primirea turitilor (pensiuni agroturistice), atestate n acest sens i avnd o anumit form de organizare. O gospodrie atestat este ncadrat ntr-o categorie de confort, dup criterii prestabilite. Exist o serie de particulariti specifice bazei materiale a agroturismului, fa de baza tehnico-material din sfera altor activiti de producie. Astfel, ntre baza material i resursele naturale turistice trebuie s existe o coresponden att pe plan cantitativ, ca volum al dotrilor, ct i pe plan calitativ-structural. n sistemul agroturismului, baza material se refer la gospodria rneasc i la anexele acesteia. Elementul principal l constituie casa. Aceasta nu este, ca n cazul turismului clasic, o investiie specific pentru activitatea de agroturism. Faptul c exist multe gospodrii care dispun de spaiu locuibil excedentar familiilor lor, a creat premisele amenajrii acestui spaiu pentru cazarea turitilor poteniali. Specificitatea const n faptul c investiiile n baza material nu se refer n principal, la capacitatea de cazare (ca n cazul turismului clasic, sau al altor forme de turism). Aceste investiii se refer la alte elemente: infrastructur, grad de confort, amenajri interioare etc. Tipul cazrii este direct determinat de baza material existent. Astfel, se pot organiza i amenaja mai multe tipuri de cazare (Bran, 1996): camere mobilate, de categorii diferite, n locuinele gospodarilor, acetia locuind n aceeai cas sau n apropiere; cas de vacan, alta dect cea locuit de gospodar; spaiu pentru amenajarea unui loc de campare (cu cort sau rulot), n grdin sau livad; spaii secundare n gospodria steasc (fnrie, colib);

11

Daniela Matei
asociaia turistic steasc (vile, cabane, minihoteluri).

Turism i agroturism

spaii cu destinaie special pentru turiti, construite de ctre grupuri de locuitori sau de Urmrind evoluia locurilor de cazare din Romnia, ncepnd cu anul 1991 (tabelul nr. 2), se constat scderea numrului locurilor de cazare la particulari pn la zero (n sectorul organizat). Din 1993, apar pensiunile n agroturism, odat cu organizarea ANTREC. Fenomenul fiind abia la nceput, pensiunile agroturistice sunt nregistrate, pn n 1995, la indicatorul "pensiuni", fr a se face o alt specificaie.
Evoluia capacitilor de cazare din Romnia n perioada 1991-1996 Tipuri de uniti Total uniti din care: Hoteluri Moteluri Hanuri Vile Cabane Campinguri Tabere i colonii Cazare particulari Pensiuni Sate de vacan Bungalouri Csue 1991 314.296 166.268 2.810 3.772 42.268 13.167 35.981 50.770 110 150 1992 302.533 164.829 2.492 4.716 38.564 9.412 32.649 47.285 1993 293.036 165.028 5..402 1.593 31.266 8.145 36.698 44.665 239 1994 292.479 164.721 6.776 917 27.318 8.726 26.402 45.668 748 38 5.183 5.982 1995 289.599 163.828 6.501 908 25.064 8.218 26.996 44.678 1.117 32 5.552 6.645 Tabel nr. 1 1996 288.656 164.303 5.875 702 23.951 7.732 32.857 44.075 1.447 73 7.694 -

Sursa:Anuarul Statistic al Romniei, CNS, Bucureti, 1997

O evaluare coerent a frecvenei i activitii turistice rurale pe teritoriul rii noastre este furnizat de ctre Anuarul Statistic ncepnd cu trimestrul al III-lea al anului 1995, la indicatorul "ferme agroturistice". Astfel, numrul unitilor de cazare turistic n 1996 a fost de 61, ceea ce reprezint un procent de 2,05% din totalul unitilor de cazare din turismul romnesc (vezi tabelul nr. 3). Numrul unitilor crete n 1997 la 159, iar ponderea n turismul romnesc devine 5,21%. Procentul este n fapt mult mai mare, avnd n vedere faptul c Anuarul Statistic primete datele din teritoriu, de la organismele abilitate, unde sunt nscrise n statistici doar pensiunile i fermele agroturistice omologate. Date reale, prin urmare, nu se cunosc, dar putem afirma c turismul rural capt, de la an la an, amploare i credibilitate. Astfel, pentru anii 1998 i 1999 datele sunt completate din cataloagele ANTREC (vezi tabelul nr. 4).
Principalii indicatori ai bazei tehnico-materiale de cazare n mediul rural pentru perioada 1991-1996 Tabel nr. 2 Indicatori 1991 1992 1993 1994 1995 1996 Numr de uniti din care: - pensiuni - ferme agroturistice Capacitate de cazare turistic existent (locuri) din care: - pensiuni - ferme agroturistice Capacitate turistic n funciune (mii
3329 312.407 64.124 3277 302.533 55.870 2682 16 293.036 239 57.434 2840 116 292.479 748 53.255 2905 128 289.539 1117 53.540 2965 155 61 288.656 1447 332 53.639

Nr. crt. 1.

2.

3.

12

Daniela Matei
locuri-zile) din care: - pensiuni - ferme agroturistice Indicii de utilizare a capacitii de cazare turistic n funciune (%), din care: - pensiuni - ferme agroturistice
49,8 46,7 -

Turism i agroturism
30 43,1 19,2 234 43,7 15,0 370 4 45,0 15,3 12,4 467 73 40,7 16,6 13,1

4.

Sursa:Anuarul Statistic al Romniei, CNS, Bucureti, 1997

Analiznd tabelul, se constat c, dei numrul spaiilor de cazare, pe total, a crescut, n unele judee s-a nregistrat o scdere a acestora (Arge, Bacu, Braov, Covasna, Harghita, Iai, Suceava), n altele creteri uoare i chiar nsemnate n cteva judee: Vlcea, Sibiu, Vrancea, Prahova, Hunedoara, Gorj, Constana, Cluj. Sunt semnalate cteva judee n care colaborarea cu ANTREC a debutat abia n anul 1999: Dmbovia, Galai, Neam, Satu Mare, Slaj i municipiul Bucureti. Pentru a avea o imagine ct mai aproape de realitate a spaiilor de cazare din mediul rural, trebuie s amintim c datele furnizate prin cataloagele ANTREC sunt, aproximativ 40% din totalul celor existente, dar funcionnd pe cont propriu. Pentru dispersia n teritoriu a unitilor i a numrului locurilor de cazare, cel mai adesea este utilizat repartizarea dup regiunile istorice: a) Moldova i Bucovina; b) Dobrogea; c) Muntenia i Oltenia; d) Maramure, Criana i Banat; e) Transilvania.
Numrul unitilor i locurilor de cazare din turismul rural romnesc Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Total din care pe judee: Alba Arge Bacu Bistria Nsud Braov Bucureti Buzu Cluj Constana Covasna Dmbovia Galai Gorj Harghita Hunedoara Iai Maramure Mehedini Mure 13 uniti 40 18 8 50 143 2 50 14 16 10 59 6 14 84 1 16 1998 locuri 237 94 51 227 1223 20 144 167 115 50 248 15 157 574 65 Tabel nr. 3 1999 uniti locuri 63 396 12 77 3 34 51 233 140 839 3 18 4 16 73 371 25 361 14 99 8 68 14 108 36 193 12 67 20 68 12 64 37 1902 1 2 11 65

Daniela Matei
20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. Neam Prahova Satu Mare Slaj Sibiu Suceava Tulcea Vlcea Vrancea TOTAL: 4 20 59 2 7 45 668

Turism i agroturism
25 76 264 28 26 285 4091 12 8 4 6 67 35 3 30 54 758 553 89 12 26 382 237 26 138 410 6854

Sursa: Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural

Dispersia n teritoriu a unitilor i a numrului de locuri Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Regiuni geografice nr. uniti Moldova, Bucovina Dobrogea Muntenia, Oltenia Maramure Transilvania 128 16 45 124 318 % 20,2 2,53 7,13 19,6 50,4 1998 nr. locuri 878 195 210 809 2158 % 20,6 4,5 4,9 19,0 50,7 nr. uniti 134 28 117 110 368 Tabel nr. 4 1999 % nr. locuri % 17,7 3,7 15,5 14,5 48,6 1422 387 653 2346 2056 20,7 5,64 9,51 34,1 30

Sursa: Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural

Analiza datelor de mai sus evideniaz prezena pe primul loc a unitilor de turism rural din Transilvania (50,77%), urmate de cele din Moldova-Bucovina (20,66%), Maramure-BanatCriana (19,03%). Situaia este valabil n anul 1998, n anul urmtor (1999), situaia s-a modificat n sensul trecerii pe primul loc a regiunii Maramure-Banat-Criana (34,18%). Dei celelalte zone urmeaz imediat cu procente destul de mari, se constat o reducere a ponderii acestora n turismul regiunilor respective. Astfel, n Transilvania, se constat o reducere masiv a numrului de locuri, de la 2158 n 1998 la 2056 n 1999, respectiv de la 50,7% la 30% n anul 1999. 1.3.4. Turismul rural i agroturismul factori de dezvoltare a localitilor Spaiul rural, n Europa, deine 85% din totalul ariei geografice continentale. Mai mult de jumtate din populaie locuiete n acest spaiu. El reprezint sursa celei mai mari pri pentru alimentaia uman i deine ntrega resurs a pdurilor, mineralelor i a altor materii prime. Ofer, totodat frumuseea naturii i rspunde cerinelor turistice n cretere ale oaspeilor din alte continente. Constituie rezerva natural de via i de cultur uman. Mediul rural este totodat expus i degradrii. Principalele fore de interaciune care afecteaz mediul rural sunt: depopularea, rspndirea rapid a localitilor urbane, poluarea solului, apelor i aerului, a terenurilor agricole i a pdurilor, degradarea crescnd i generalizat a peisajului i calitilor culturale, crizele economice. Impactul acestor interferene difer de la o zon la alta, dar rezultatele sunt aceleai: - slbirea sau lipsa diversificrii economiei locale i n consecin a randamentelor i nivelului de via. n numeroase zone rurale exist o srcire generalizat;
14

Daniela Matei
vitalitii sociale i culturale n multe zone ale spaiului rural;

Turism i agroturism

- insuficiena confortului rural i bineneles a serviciilor rurale; n consecin o slbire a - daune cauzate peisajului vieii naturale, calitii solului i apelor, precum i bogiei arhitecturale i culturii locale. Elementele principale de intervenie constau n: a) consultarea i implicarea populaiei - populaia fiecrei zone tie mai presus de alte foruri situaia n care se afl i interesele sale majore. n alegerea mijloacelor de intervenie rolul principal l are nivelul de via al locuitorilor, resursele naturale, capacitatea receptiv a oamenilor. Trebuie urmrit armonizarea vocaiei acestora, cu resursele locale i cu cele guvernamentale, la toate nivelurile; b) populaia i mediul - se urmrete echilibrul i susinerea mutual a diversitii populaiei, a mediului i a patrimoniului rural. c) aciune integrativ - difer de la o zon la alta i nu trebuie s duc la tratarea sectorial a problematicii rurale. n ce privete politicile de urmat, agricultura a reprezentat ntotdeauna cea mai mare parte a economiei rurale. Ea a constituit suportul modului de via i a adpostit modelele culturale ale ruralitii europene. Prin urmare, prin activitile agricole nu trebuie urmrit numai obinerea produselor alimentare, ci i crearea unui anume mod de via al economiei rurale i peisajului cultural n toate zonele. Din acest punct de vedere nu trebuie mprtit ideea concentrrii populaiei rurale n zonele cu terenuri i condiii favorabile i abandonrii aa ziselor teritorii sau zone rurale marginale. Agricultorii i locuitorii spaiului rural trebuie s fie ncurajai spre a realiza venituri suplimentare, creterea valorii produselor agricole prin transformarea laptelui n brnzeturi, a crnii n produse locale tradiionale, a fructelor i legumelor n conserve, a lnii n esturi i confecii i, pe ct posibil, comercializarea direct a acestora ctre turiti sau conceteni. Micii agricultori nu reuesc, n general, s-i asigure cerinele vieii din agricultur. Acetia trebuie ncurajai s-i diversifice activitatea att n cadrul fermei agricole, ct i n afara acesteia, cum ar fi silvicultura, turismul, contract n cadrul unei ferme similare, sau activiti pe timp determinat n interiorul economiei locale. Privind problema dintr-o perspectiv mai larg, centralizarea activitii economice teritoriale a determinat declinul multor activiti n spaiul rural. Aceasta este cauza major a slbirii economiei rurale. De aici pledoaria pentru renaterea economiei rurale, concomitent cu creterea cererii pentru produsele industriale locale i artizanale. Eforturile trebuie ndreptate spre creterea valorii produselor primare locale, pentru folosirea aptitudinilor i produselor
15

Daniela Matei
menite s vitalizeze contribuia comunitilor locale.

Turism i agroturism

specifice zonei respective, pe controlul la nivel local al iniiativelor individuale sau cooperatiste, Este necesar ca autoritile guvernamentale, inclusiv cele locale, s considere turismul ca pe un mijloc menit s asigure dezvoltarea economiei locale i naionale. Turismul trebuie apreciat ca o baz de plecare pentru un nivel superior economic i pentru noi perspective ale dezvoltrii economice n acest spaiu. Valorificarea patrimoniului turistic al satelor poate avea loc prin aciuni diversificate, la diferite niveluri, individuale sau colective, cu responsabilitate public sau privat, condiia fiind, alturi de foloasele materiale directe, preocuparea pentru a evita denaturarea autenticitii sau compromiterea perenitii activitii nsi. Iniiativele n domeniu pot fi pentru: - participarea la unele activiti practice, cotidiene; - micro-proiecii cu referire la obinerea unor produse agricole (modul de cultur, culesul fructelor, reete culinare, vnzarea unor produse, scrieri i cntri n legtur cu aceste produse etc.); - restaurarea caselor steti tipice, vechi, pentru primirea i gzduirea vizitatorilor; - renovarea micilor cafenele i restaurante i altor locuri de via social steasc; - sensibilizarea edililor, inclusiv pe cale financiar sau fiscal, pentru incitarea locuitorilor la amenajarea i nfrumusearea localitilor; - pregtirea prelailor i mnstirilor locale pentru organizarea de sejururi i de seminarii de reflecie n lcaurile de cult; - restaurarea fntnilor, capelelor i a altor lcauri de-a lungul itinerariilor turistice; - mobilizarea locuitorilor pentru organizarea srbtorilor locale, cu caracter istoric, cultural sau laic; - aezarea la vedere a informaiilor turistice, a produselor pentru vnzare, degustarea produselor locale n cadrul siturilor arheologice i istorice; - mobilizarea tineretului pentru antierele locale i la lucrrile de restaurare a obiectivelor turistice; - confecionarea de obiecte semnificative vechi, istorice i confecionarea de suveniruri pentru turiti; - ndrumarea tineretului pentru producia de artizanat i activiti tradiionale; - promovarea colectiv a produselor agricole i artizanale locale; - crearea de muzee etnografice locale; - organizarea unor trasee de plimbri n aer liber etc. Valorificarea turistic a resurselor naturale, culturale i sociale ale spaiului rural, fcut cu respectul mijloacelor de primire a vizitatorilor, cu participarea populaiei locale, n cadrul unor
16

Daniela Matei

Turism i agroturism

programe bine ntocmite i desfurate pe baz de activiti integrate i durabile, cu folosirea de produse autohtone i servicii de calitate, contribuie la vitalizarea vieii satelor, la protejarea i continuitatea tradiiilor, la perenitatea patrimoniului natural i la o mai mare solidaritate ntre oameni. Privind turismul ca pe o form de schimburi interculturale (Hofstede, 1991) vom constata c personalul din ara gazd este preocupat, n procent ridicat, de transmiterea de informaii culturale despre propria patrie. Situaia este repetabil i pentru oaspeii sosii din diferite zone ale rii. Totui, ceea ce se preia ca model de la un grup la altul sunt: articolele de vestimentaie, obiecte de art popular deosebite i specifice rii, muzic, cuvinte. Constatm c, n general, schimburile se realizeaz la nivel de simboluri. n rndul simbolurilor turismului romnesc s-ar putea include (Nistoreanu, 1999): muzica i portul popular, meteugurile, produsele gastronomice, dansurile, instrumentele populare, articolele de artizanat i multe altele. Combinnd aceste simboluri i realiznd valorificarea lor prin activitatea turistic, satul romnesc va fi supus unor efecte economico-sociale favorabile i nefavorabile. Cele favorabile deriv din activitile economice desfurate, cele nefavorabile sunt de obicei mai ales cele ambientale. Efectele favorabile conduc la dezvoltarea local i, implicit, a regiunii din care face parte satul. Amintim cteva dintre acestea: - dezvoltarea unor activiti din sfera micii producii i a serviciilor; - apariia unor noi locuri de munc; - fixarea tinerilor n sate i, concomitent, ntinerirea satelor; - introducerea unor utiliti ( alimentarea cu ap, canalizare, sisteme de epurare, telefonie etc). O filier logic a creterii economice a satului romnesc, prin intermediul activitilor de turism rural, este redat n continuare. La baza acestei creteri st, evident, iniiativa (entuziasmul). Urmeaz identificarea surselor turistice, a elementelor care sunt la dispoziie pentru atingerea obiectivelor. Aici sunt necesare luciditate, inventivitate, capacitate de decizie dar i entuziasm i echilibru. Se trece apoi la ACIUNE, adic munc efectiv, n scopul obinerii efectelor. Iat o reflectare grafic a celor menionate (Fig.3):
Fig. 3. Creterea economic a satului romnesc

Reducerea omajului

Ameliorarea serviciilor publice locale

Modificri n structura pieei muncii

Venituri

Protecia mediului

Mediul ambiant

Baza material Iniiativa Locuri de munc

17 MUNCA

FINANAREA

condiiilor de TradiiiAmeliorarea Personal via pentru colectivitatea socio-culturale local

Educaie

Daniela Matei

Turism i agroturism

Ca orice activitate economic, turismul reprezint o combinaie a elementelor negative i pozitive care trebuie estimate i dirijate n sensul dorit. O analiz a efectelor pe care le are turismul rural asupra localitilor nu ar fi complet dac nu am aminti mcar i efectele nefavorabile: degradarea peisajului, poluarea sub toate formele ei, modificri ale obiceiurilor de consum etc. Cunoaterea i contientizarea posibilelor efecte nefavorabile va conduce la o corect dimensionare a activitii i fenomenului turistic, astfel nct mutaiile, de orice natur, s poat fi pozitive i favorabile. Revenind la aspectele favorabile ale dezvoltrii turismului, menionm: fiind locul de ntlnire i redirijare al multor elemente culturale fundamentale, turismul

ndeprteaz izolarea, realiznd condiii necesare pentru ca oamenii s contientizeze existena i a altor semeni i culturi diferite; contientizarea ineditului, a deosebirilor i a punctelor comune, pot sluji la realizarea de produse turistice cum ar fi: nvarea limbii romne, iniierea n muzica instrumental i vocal, deprinderea de meteuguri (olrit, sculptur n lemn, esut, pictur pe sticl .a.), nvarea de dansuri populare romneti, introducere n gastronomia romneasc etc. Toate acestea personalizeaz oferta turistic rural romneasc i reprezint doar o parte a atraciilor care urmeaz a fi introduse n circuitul turistic i deci, valorificate economic; chiar dac, n mare parte, cei ce practic n momentul de fa turismul rural nu privesc

aceast activitate ca pe o afacere n sine ci doar ca pe o activitate complementar - prioritare rmnnd, aa cum este i normal de altfel, activitile agricole - din contactul cu turitii strini gazdele vor resimi nevoia nvrii limbilor turitilor; nevoia de comunicare reprezint un interes primar, dup care urmeaz trebuina reclamei propriilor afaceri (Moldoveanu, 1995). Se vor realiza astfel inevitabile relaii personale ntre oameni foarte deosebii i pe ci foarte variate. Aceste relaii personale vor contribui la cunoaterea realitilor i nelegerea mentalitilor ntre oaspei i gazde, scond n eviden ineditul satului romnesc. Manifestarea ineditului const n: executarea manual a majoritii activitilor casnice i gospodreti (lucrri agricole i agrozootehnice), modul de preparare a produselor gastronomice, activiti manufacturiere din segmentul meteugresc, datinile i tradiiile populare, instalaii tehnice populare, instalaii arhaice industriale (mocnia, batoza), varietatea peisajului, monumente ale naturii, servicii religioase monahale i nc multe altele. Toate aceste elemente enumerate, prin diferenierea lor de la o cultur la alta, de la o pia la alta, contribuie fr ndoial la personalizarea produsului turistic rural romnesc.

18

Daniela Matei

Turism i agroturism

Turismul romnesc are ca revers i unele neajunsuri poteniale. Un numr prea mare de turiti, ca i echipamentele i materialele abandonate, pot submina micile aezri umane. Cultura i educarea turitilor nu trebuie s ocheze pe nimeni. Cererea acestora n materie de locuri de cazare i de produse, nu trebuie s determine denaturarea i destabilizarea culturii locale. Dezvoltarea turismului fr respectarea unui anume cod devine pgubitoare peisajului rural i ecosistemelor naturale. Evitarea daunelor i pstrarea avantajelor unui turism echilibrat pot fi asigurate printr-o concepie clar referitoare la dezvoltarea turistic local. Aceasta const n necesitatea obinerii unor produse alimentare de baz direct de la surs, adaptarea industriilor locale i artizanale la tradiia cultural a zonei, evitarea transporturilor aglomerate, asigurarea calitii i oricror iniiative menite s creeze avantaje financiare durabile populaiei locale. Toate acestea depind de politica programelor adoptate n folosirea i gestionarea spaiului rural local. Dezvoltarea integrat, echilibrat i durabil a spaiului de via rural, incluznd valorificarea turismului, presupune nu numai actul de contiin al populaiei locale despre resursele naturale, culturale i sociale i al altor posibiliti oferite n dezvoltarea turismului, ci, n egal msur, existena informaiilor asupra potenialului participrii directe a populaiei n primirea turitilor, asigurarea utilitilor necesare pentru a face apt participarea menionat, exprimat n: - ospitalitatea tradiional spontan i formaiuni de ajutorare adecvate la primirea turitilor; - implicarea direct, prin integrare, n programul colectiv de dezvoltare global durabil; - aportul fiecruia trebuie s asigure produsul turistic, oferind vizitatorilor - consumatori, de fiecare dat, satisfacerea cerinelor de gzduire i de reconfortare, prin animaie cultural i activiti diferite recreative. n acest mod turismul rural poate constitui fermentul de coeziune social ntre locuitorii satului, primirea pe teritoriul lor a oaspeilor putnd determina reevaluarea trecutului, imprimarea sentimentului de apartenen istoric la comunitate. Turismul stesc va avea cu timpul o mare influen n compoziia societii rurale, cu deosebire pentru vocaia i utilitatea femeilor, ca i a tinerilor i a persoanelor n vrst.

19

Daniela Matei

Turism i agroturism

CAPITOLUL II RAPORTUL DINTRE TURISMUL RURAL I CELELALTE FORME DE TURISM 2.1. Turismul rural i turismul urban (clasic)
n perioada unui sejur sau a unei vacane, turistului i se propun diverse activiti care s-i ocupe timpul liber. Unele dintre aceste activiti se pot desfura indiferent de spaiul unde se afl turistul (urban sau rural), n timp ce altele sunt influenate de mediul natural i de infrastructur. Turismului clasic i sunt specifice (Nistoreanu, 1999): vacanele educaionale i cele culturale; tururile de ora; sporturile ce pretind infrastructur sau un mediu semi-natural; conferinele i simpozioanele, competiii sportive sau artistice cu larg participare. Turismul n mediul rural permite: studierea naturii de aproape (observarea plantelor i a animalelor / psrilor, fotografiatul, filmatul); vntoarea, clritul, pescuitul; participarea la festivaluri, tradiii, obiceiuri (datini) rurale; practicarea unor sporturi ce solicit mediul natural: orientarea turistic i sportiv, automobilism i motociclism n teren variat etc.; organizarea de convenii/simpozioane/conferine/seminarii la scar mic sau medie; vizite n atelierele meterilor populari; participarea la diverse activiti i munci casnice sau agricole, nvarea de meteuguri; participarea la prepararea i degustarea de produse gastronomice specifice zonei, buturi i sucuri de fructe, conserve de legume i fructe etc. Din trecerea n revist realizat se constat diferene ntre produsele turistice oferite de societatea rural n comparaie cu cea urban. Societatea rural romneasc este bine conservat i pstrtoare a unui bogat etnofolclor, iar produsele oferite de aceasta sunt cutate i considerate inedite, pentru c ele evideniaz deosebiri de organizare a societii, activiti economice precum i o raportare diferit la spaiu, timp i mediu.

20

Daniela Matei

Turism i agroturism

Turistul alege o destinaie (rural sau urban) pentru a nltura monotonia, pentru a schimba mediul i a realiza dimensiunea unor contraste ntre diferite medii socio-economice, respectiv: societatea rural este caracterizat de aciuni comunitare, n timp ce societatea urban este cu satul prezint o mic diviziune a muncii, n timp ce la ora vom ntlni o diviziune

precdere asociativ; accentuat; n lumea satului predomin localnicii, n timp ce la ora vom regsi un amestec al membrilor raportnd locuitorii celor dou sfere la un mediu natural, vom constata o mare preocupare Aceste contraste determin diferenieri ntre formele de turism specifice mediilor studiate : n timp ce turismul rural se desfoar ntr-un spaiu deschis, turismul urban/clasic se confrunt cu o acut lips a spaiului; aezrile rurale n care se practic turismul rural au sub 10.000 de locuitori, n timp ce aezrile urbane implicate n activitatea turistic au peste 10.000 de locuitori; mediul rural este slab populat, cel urban este aglomerat; locul de desfurare a activitilor turistice n mediul rural este n mare parte n aer liber, pe cnd n mediul urban multe activiti se desfoar n spaii nchise; infrastructura n turismul rural este puin dezvoltat, n turismul clasic fiind bine conturat; n lumea satului afacerile sunt familiale i se dezvolt pe plan local, n mediul urban afacerile se realizeaz la scar naional sau internaional; activitatea turistic rural este considerat a fi complementar activitilor agricole / activitatea turistic citadin este de sine stttoare; turismul rural este influenat de sezonalitate i de lucrrile agricole / turismul clasic urban este mai puin afectat de sezonalitate; numrul celor care frecventeaz zonele rurale este mic n mediul rural / oaspeii n zonele urbane sunt n numr nsemnat; relaiile ce se stabilesc ntre gazd i turist sunt personale n turismul rural doar formale n turismul clasic; managementul activitilor turistice rurale este amator, iar n turismul clasic avem de-a face cu un management profesional; turismul rural, prin mediul n care se desfoar i prin structura personalului utilizat, ofer o atmosfer relaxant, linite, inedit, lipsa abloanelor i cldura uman a gazdelor; turismul clasic
21

comunitii provenii din locuri diverse; pentru integrarea n mediul natural la steni i o separare de mediul natural n cazul orenilor.

Daniela Matei

Turism i agroturism

are tendine de industrializare, automatizare i schematizare atrgnd, o dat cu aceste caracteristici, lipsa de personalizare a serviciilor, diminund cldura ospitalitii i meninnd ncordarea i stresul citadin.

2.2. Turismul rural i turismul social

n viziunea Organizaiei Europene de Cooperare Economic este necesar crearea condiiilor de acces la turism a pturilor largi ale populaiei care, fie din cauza mijloacelor financiare, fie din lipsa obinuinei, a informaiei, au rmas pn acum, departe de micarea turistic. O soluie posibil este turismul social, pentru cei cu venituri medii i mici. La Congresul Biroului Internaional al Turismului Social, (Montreal, 9-15 sept. 1996), principala tem dezbtut a fost turismul social, ca fiind forma cea mai accesibil pentru cele mai largi segmente de turiti. Aceast form de turism se adreseaz n principal familiilor cu copii, cu venituri modeste, persoanelor de vrsta a treia, tinerilor cuprini n diferite forme de nvmnt sau aflai n primii ani de activitate profesional, persoanelor cu handicap sau nevoi speciale. Prin urmare, este vorba mai ales de clasa mijlocie, fiind un turism de grup (familie, membrii unei asociaii, grupuri de tineri), care nlesnete reuniunile de tip socio-cultural prin asociaii i organisme cu scop non-lucrativ i viaa n comun (pensiuni familiale, camping la ferm, sate de vacan). Cu toate aceste preocupri, turismul european, care n deceniul trecut a reprezentat 70% din piaa mondial a pierdut circa 18% din pia. Acest trend negativ a preocupat ntreaga Uniune European pentru ncurajarea turismului social ca modalitate de realizare a noilor investiii, creterea numrului de locuri de munc, fiind i un motor vital pentru alte sectoare economice. Fa de alte forme de turism, turismul social presupune cteva cerine de baz: atitudini pozitive, care s se materializeze ntr-o ospitalitate deosebit; respectarea formelor de politee i solicitudine n modul de adresare pentru copii, tineri i vrstnici; cultivarea rbdrii i a nelegerii, pentru c aceti clieni pot fi uneori mai dificili; utilizarea unui limbaj mai puin tehnic i profesional din partea prestatorilor fa de clieni; ncurajarea relaiilor cu populaia local i apropierea de valorile culturale ale locurilor vizitate. Un liant ntre turismul social i turismul rural poate fi agroturismul. Prin specificul su de consum alimentar intern, n gospodria unde s-au produs alimentele, agroturismul are funcie de potenare economic a capacitii gospodriilor rneti. n cazul turitilor strini, agroturismul constituie o form de export "intern" de produse agroalimentare. Faptul c majoritatea
22

Daniela Matei

Turism i agroturism

alimentelor consumate n activitatea de agroturism provin din producie proprie determin ca rentabilitatea activitii de agroturism s fie sub nivelul turismului organizat. Din calculele efectuate de unii specialiti rezult c preul serviciilor de mas n agroturism sunt de fiecare dat mai mici cu circa 40-50% fa de serviciile similare asigurate de reeaua hotelurilor turistice. Explicaia acestei diferene de pre rezid n faptul c preul produsului agricol consumat n gospodria agroturistic nu are nici un adaos comercial, TVA, accize, cheltuieli de transport, nmagazinare, pstrare etc. Carnea, oule, brnza, laptele, untul ajung direct pe masa consumatorilor. De asemenea, serviciile turistice (cazare, servicii etc.) nu sunt purttoare de cheltuieli adiionale, indirecte, regii, comisioane etc., care fac ca preul produsului agroturistic s fie incomparabil mai mic. Iat motivul pentru care politicile agroturistice trebuie s protejeze avantajele turismului rural, n sensul scutirii de impozite, taxe, reducerea presiunii fiscale de ansamblu, care ar conduce la egalizarea preurilor i la pierderea clienilor tradiionali (oreni cu venituri mai modeste, strini dornici de a cunoate tradiiile rurale ale zonei, copii din mediul urban etc). Dintre rile Europei, Frana este ara cu sistemul de derulare a turismului social cel mai bine pus la punct. n 1880 apar primele forme de organizare sindical, iar n 1910 apare Oficiul Naional de Turism. Dup adoptarea legii privind obligativitatea concediilor pltite, n 1936 se formeaz primele asociaii de turism popular, iar n 1969 asociaia Vacane-Turism-Familie (VTF), ca urmare a fuzionrii mai multor federaii de pensiuni familiale i vacane populare. Toate aceste asociaii de turism social propun mai multe formule de vacan, cu tarife stabilite n funcie de veniturile pe familie i de perioada aleas. n Germania, de asemenea, fiecare cetean are dreptul, n anumite condiii, la subvenionarea complet a tratamentelor balneare o dat la trei ani, n funcie de statutul su profesional. Este adevrat ns, c sistemul sindicatelor germane este foarte puternic i bine organizat pe baze profesionale, independent de orice influen politic. Exemplele de state din Europa care practic sistemul turismului social mbinat cu turismul rural sau cu alte forme de turism sunt numeroase. Important este ns informarea, adaptarea, crearea de condiii (legislative, locale etc.) n ara noastr, pentru manifestarea unor astfel de oportuniti.

23

Daniela Matei CAPITOLUL III

Turism i agroturism

Metodologia de atestare a fermelor agroturistice

Punctul de plecare n definirea formelor organizatorice de dezvoltare a turismului rural l constituie facilitile create de cadrul legislativ existent. Astfel, forma de organizare a turismului rural prin intermediul agenilor economici rezultai n baza prevederilor Decretului Lege nr. 54/1990 i a Legii nr. 31/1991 este specific zonelor cu vocaie turistic, care dispun de multe atuuri n realizarea de activiti turistice rurale. Scopul principal al acestor ageni este profitul, prin valorificarea resurselor locale, specifice activitii de turism. n dezvoltarea sa, turismul rural a determinat apariia ctorva forme de organizare (Mitrache, 1996). Forma cea mai simpl a turismului rural const n a oferi o camer de gzduire, la solicitarea unui turist ocazional (n trecere, care trebuie s nnopteze n localitatea respectiv sau se afl n zon cu afaceri sau pur i simplu face o drumeie). Aceast form s-a dezvoltat mai mult n jurul staiunilor balneoclimaterice datorit capacitii de cazare insuficiente a acestora i este sezonier, uneori ocazional; proprietarul gospodriei pune la dispoziia turitilor doar spaiul de cazare, fr a oferi i alte servicii (pensiune, agrement etc.). Avantajul acestei forme este c satisface cererea turistic i asigur un venit suplimentar gospodriei. Dezavantajul const n lipsa unui program care s rspund cerinelor turitilor. O alt form de organizare se ntlnete la nivelul agenilor economici autorizai, atestai i agreai de organismele de resort. Agentul economic poate fi o persoan fizic ce dispune de o gospodrie amenajat n scopul primirii turitilor, o asociaie familial sau o societate comercial care i valorific, la un moment dat, excedentul de cazare i care dispune de un program agroturistic. La nivelul acestei forme se asigur protecia consumatorului, prin dobndirea autorizaiei de funcionare. Organizarea turismului rural i a agroturismului n cadrul ageniilor de turism, opereaz cu programe proprii sau cu programe puse la dispoziie de alte persoane (fizice sau juridice) i de ctre solicitanii de servicii. Ele presteaz anumite servicii pe baz de comision. Serviciile constau n promovarea programelor oferite de organizatorii de turism rural sau n organizarea de excursii pe baza programelor oferite de gospodriile i fermele din mediul rural. Alte forme de organizare ale turismului rural sunt reprezentate de fundaii, asociaii i federaii, create ca organisme neguvernamentale care s promoveze dezvoltarea activitilor de economie rural i turism rural, prin sprijinirea pregtirii i valorificrii potenialului satelor romneti. Aceste forme asociative reunesc toate iniiativele locale i izolate, pentru a crea entiti capabile s reprezinte anumite aspecte din segmentele vieii economico-sociale rurale.
24

Daniela Matei

Turism i agroturism

Dintre acestea menionm: Federaia Romn pentru Dezvoltare Montan (FRDM), Asociaia Operaiunea Satele Romneti (OVR), Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural (ANTREC). 3.1. Modaliti de atestare a capabilitii de primire a turitilor. Pentru omologarea gospodriilor ce vor gzdui turiti (sub denumirea de pensiuni) exist ca act normativ MCT nr. 61/1991. Omologrile i clasificrile se fac de ctre Comisia Tehnic de Verificare format din specialiti ai Ministerului Turismului i ANTREC i au la baz criteriile minime privind clasificarea pe stele a pensiunilor i fermelor agroturistice stabilite prin lege. Criteriile minime pentru intrarea unei gospodrii n circuitul rural sunt : y accesul n camerele de dormit s fie direct, fr a se trece prin alte camere; y racord obligatoriu la reeaua public de canalizare, y existena apei curente menajere; y racord obligatoriu la reeaua electric public. Preurile i tarifele practicate sunt difereniate n funcie de clasificarea gospodriilor, zona n care se afl, perioada de sejur.
Criterii de omologare pentru pensiuni turistice categoria O STEA Cldirile inclusiv anexele gospodreti s fie n bun stare, curat ntreinute i cu aspect general corespunztor, cile de acces proprii i spaiile nconjurtoare ntreinute corespunztor, buctria dotat cu echipamente moderne de preparare i conservare a alimentelor, main de gtit sau reou electric, vase pentru buctrie, instalaie de ap rece; racord la reeaua de canalizare; racord la reeaua electric public; accesul n camerele de dormit s fie direct; y numrul maxim de locuri ntr-o camer - patru; y camera de dou, trei i patru locuri - 16 mp; y salonul si dormitorul din apartament - 11 mp fiecare; y grup sanitar comun compus din una cabin WC la zece locuri de cazare; y un spltor cu ap cald si rece la zece persoane; y una cabin du cu ap cald i rece la 15 persoane; y nclzire cu sobe de teracot sau alte echipamente admise de PSI; y dotarea cu mobilier, lenjerie i alte obiecte, pat cu saltea, mas i scaune, cuier, oglind, plapum sau ptur, perne mari, cearaf pat i plic pentru plapum, fee de pern, prosoape, perii de haine i pantofi, scrumiere, pahare etc. 3.1.2. Criterii de omologare pentru pensiuni agroturistice categoria DOU STELE 3.1.1..

y Cldirile i anexele gospodreti s fie n bun stare, curat ntreinute i cu aspect general corespunztor, cile de acces i spaiile nconjurtoare ntreinute corespunztor, anexele gospodreti pentru creterea animalelor s fie amplasate astfel nct s nu creeze disconfort pentru turiti; mprejmuiri estetice i eficiente; curte proprie cu spaii verzi, arbuti, flori; animalele de la care provin alimentele proprii atestate ca sntoase; turitii s poat asista la activiti specifice fermei; buctria s fie dotat cu main de gtit sau reou cu minimul dou ochiuri; mese pentru prepararea alimentelor i ustensile de buctrie; echipament pentru pstrarea n rig a alimentelor; instalaie de ap rece; racordare la reeaua public de canalizare i energie electric;accesul in camerele de dormit i camerele de baie s fie direct; numrul maxim de paturi ntr-o camer - trei. y Suprafaa minim a camerei: pentru un loc - 9 mp; pentru 2 locuri - 12mp; pentru 3 locuri - 16 mp; dormitor i salon n apartament - 12 mp. y Pardoselile trebuie s fie acoperite parial sau integral cu covoare sau carpete; grup sanitar comun, compus dintr-o cabin WC la 10 locuri cazare, un spltor cu un lavoar cu ap cald i rece la 15 locuri. nclzirea se face cu sobe de teracot sau alte echipamente aprobate de PSI . y Este nevoie de surs proprie de nclzire la baie; radio n spaiul comun; pat cu saltea; mas i scaune; cuier; oglind; plapum, pled sau ptur de calitate superioar (2 buc./persoan ); perne mari cu fulgi,cearaf pat, cearaf plic, prosoape pentru fa i prosoape de baie (1 buc. /persoan); veioz sau aplice de capul patului; perdele opturante sau alte mijloace de nlturare a luminii; perii de haine i pantofi; scrumiere, pahare (2 buc. / persoan ).

25

Daniela Matei
3.1.3.

Turism i agroturism

Criterii de omologare a pensiunilor agroturistice categoria TREI STELE y Cldirile, inclusiv anexele gospodreti, s fie n stare foarte bun, perfect ntreinute i cu arhitectura specific zonei; cile de acces proprii i spaiile nconjurtoare perfect ntreinute astfel nct s nu creeze disconfort turitilor; mprejmuiri estetice i eficiente; curte proprie cu spaii verzi, flori, arbuti; animalele de la care se obin produsele alimentare trebuie s fie atestate ca sntoase. y Spaii de joac pentru copii; turitii s poat asista la activitile fermei; y Buctria s fie dotat cu main de gtit sau reou electric cu minim 2 ochiuri, mese pentru prepararea alimentelor i ustensile de buctrie, echipament pentru prepararea alimentelor i ustensile de buctrie, echipament pentru pstrarea n frig a alimentelor, instalaie de ap rece, spaiu pentru servirea mesei dotat cu mese i scaune. y racord la reeaua public de canalizare i de energie electric. y accesul n camerele de normit i de baie s fie direct; numrul maxim de locuri dintr-o camer - 2; y suprafaa minim a camerei - 1 loc 10 mp; 2 locuri 13 mp; y pardoseala acoperit cu covoare sau carpete; camere cu grup sanitar propriu; nclzire cu sobe de teracot sau alte echipamente aprobate de PSI; surs proprie de nclzire la baie. y televizor i radio n spaiul comun; telefon la dispoziia turitilor . ymobilier uniform cu stil i calitate; pat cu somier sau cu saltea relaxa, cu hus de protecie; mas i scaune , dulap sau spaiu amenajat pentru haine; cuier; oglind. y plapum, pled sau ptur (2 buc./persoan), perne mari cu fulgi; cearafuri pentru pat; prosoape de baie i de fa(2 buc. /persoan). y veioz sau aplice la captul patului; perdele transparente i opturante; perii pentru haine i pantofi,etc.

26

Daniela Matei

Turism i agroturism

CAPITOLUL IV FINANAREA ACTIVITILOR DE AGROTURISM

4.1. Iniiativa n dezvoltarea turistic Dezvoltarea turistic este realizat de trei tipuri de factori: populaiile locale, investitorii privai externi i organismele publice de la diferite niveluri. Primele iniiative n domeniul echipamentelor agroturistice aparin populaiei locale rurale din zona respectiv. n multe cazuri, aceste iniiative au fost solicitate i ncurajate de ctre turiti sau de ctre organizaii sportive sau turistice. Oferta iniial a constat n locuine nchiriate de localnici, hanuri i mici pensiuni, servicii de ghid, transport local, forme specifice de comer, artizanat. Iniiativele private din exterior au asigurat uneori demararea amenajrilor turistice n zone n care nu exista o puternic tradiie rural (este cazul Japoniei, S.U.A., Canadei, Argentinei, Australiei). Formele de intervenie a organismelor statului n activitatea turistic sunt variate (subvenii, fiscalitate redus, credite avantajoase etc.) dar i tranzitarea, prin intermediul statului a unor programe internaionale de finanare a turismului rural n ara noastr. Demararea oricrui proiect este dictat ntotdeauna de existena unei probleme de rezolvat. Problema se poate defini ca fiind o situaie sau un complex de situaii care afecteaz un grup de oameni, o comunitate sau ntreaga societate la un moment dat (Manualul pentru scrierea propunerilor de finanare, Fundaia pentru Dezvoltarea Societii civile, 1999). Cererile sau propunerile de finanare sunt adresate unei organizaii finanatoare care poate fi o fundaie, un program guvernamental sau internaional. De cele mai multe ori o cerere de finanare este destinat finanrii unui program/proiect/activitate pentru achiziionarea unor bunuri sau dezvoltarea unei afaceri. Principalii pai care trebuie parcuri n elaborarea unei cereri de finanare sunt: identificarea motivului pentru care se cere finanarea; planificarea activitii i bugetului; identificarea surselor de finanare; scrierea propunerii de finanare.

n domeniul turismului exist o serie de finanatori, unii dintre ei acordnd deja finanare n scop turistic, alii urmnd s declaneze aciunea.

27

Daniela Matei

Turism i agroturism

4. 2. Programe internaionale de finanare a turismului rural n plan european, locuitorii satelor sunt din ce n ce mai implicai n aciuni de cooperare cu caracter bilateral sau multilateral la nivel interregional, transnaional, n scopul obinerii de profituri de ctre fiecare partener, prin aciuni comune de promovare. ncepnd din 1992, spaiul european a gzduit desfurarea mai multor programe prin care s-a vizat dezvoltarea turismului rural i a ecoturismului. Astfel, EUROGTES n colaborare cu EUROTER (Turism n Europa Rural) au reunit 12 organizatori din turismul rural din 9 state europene ntr-un proiect care comport trei elemente: asisten tehnic pentru realizarea unei reele de locuine turistice n cadrul populaiei germane, spaniole, ungare, portugheze, romne i cehe; permite deasemeni cunoaterea pieei europene a turismului rural i asist la crearea unui program de informare i promovare a locuinelor turistice din fiecare ar. Costul total al proiectului este de 142.854 ECU, din care 50.000 ECU contribuie UE. n perioada 1991-1997, prin Programul Phare Ro-9407 "Dezvoltarea turismului", s-au alocat Romniei 5.000.000 EURO, din care 74% din fonduri au fost contractate i doar 47% s-au cheltuit, fiind disponibile 26% din fondurile alocate. Concomitent, Romnia a beneficiat de finanri nerambursabile pentru turism (Bohatere, 2000), n general din partea unor state membre ale UE cum ar fi: Austria, Belgia (programul VCGT), Frana (crearea unui Centru pilot de economie rural, cu 390.000 FF investii; agroturism i zootehnie n judeul Neam, cu 1.235.000 FF investii), Germania, Grecia (Program de formare n turism, cu 56.000 USD investii), Italia, Olanda etc. De asemenea, prin Instituiile Financiare Internaionale (IFI), Romnia a beneficiat de credite pentru turism de la Banca European de Investiii (BEI) sau prin Banca Internaional pentru Reconstrucie i Dezvoltare (BIRD), care a acordat Romniei n perioada 1991-1997, pentru sprijinirea intreprinderilor i fermierilor privai, suma de 100.000.000 USD, din care o parte au fost investii n agroturism. Pentru viitor, n perioada 2000-2006, Uniunea European cofinaneaz o serie de proiecte pentru agricultur i dezvoltare rural n cadrul eforturilor pentru pregtirea aderrii Romniei la Uniunea European. Proiectele se vor derula n "Programul Special de Asisten pentru Agricultur i Dezvoltare Rural" - SAPARD, pe patru axe prioritare, cuprinznd 15 msuri care vor fi finanate. Turismul rural este beneficiar al acestui program. Se preconizeaz nfiinarea a 2.000 de noi uniti de agroturism de tipul gospodriilor agroturistice, creterea numrului de locuri de munc, ridicarea calificrii personalului angajat n agroturism, creterea frecvenei turistice n zonele rurale, exprimat prin numr de turiti i durata sejurului, cu peste 200%, nfiinarea a 50 de centre de informare n agroturism cu o finanare de 3.000.000 EURO,
28

Daniela Matei

Turism i agroturism

nfiinarea unui numr de 100 de noi trasee turistice cu o finanare de 3.000.000 EURO i construirea a 460 uniti turistice de sine stttoare, cu o finanare total de 69.000.000 EURO. Proiectele SAPARD, care au ca beneficiari autoritile publice locale, vor fi finanate n proporie de 75% de UE i de 25% de la bugetul local sau naional, valoarea total a unui proiect fiind cuprins ntre 50.000 i 200.000 EURO. Aplicarea acestei msuri va contribui la ameliorarea comunitilor rurale i la diversificarea activitilor din agroturism. Programul SAPARD vizeaz i investiii pentru dezvoltarea turismului n ferm, avndu-se n vedere, n mod deosebit, ncurajarea tinerilor fermieri. Proiectele individuale pentru practicarea agroturismului vor avea dou variante: a) cu activitate simultan, pensiune agroturistic, cu servicii complete; b) ferma agroturistic, cu servicii limitate la cazare i la mic dejun. Beneficiarii pot fi persoane fizice, asociaii familiale nregistrate, productori agricoli individuali nregistrai, asociaii de productori, grupuri de productori i societi comerciale cu capital integral privat. Valoarea unui proiect va fi cuprins, n acest caz, ntre 10.000 i 1.000.000 EURO, pentru tinerii solicitani, contribuia privat fiind de 50% iar contribuia public de 50%, din care 75% contribuie UE i 25% bugetul naional; pentru ceilali solicitani contribuia privat urmnd s fie de 55% iar contribuia public de 45%, din care 75% UE i 25% bugetul naional. Dezvoltarea i diversificarea activitilor economice pentru generarea de activiti multiple i venituri alternative are ca obiectiv general i stimularea dezvoltrii unor activiti complementare neagricole, n scopul meninerii populaiei n spaiul rural, n principal a tinerilor, precum i implicarea femeilor n aceste activiti. n privina turismului se are n vedere crearea de noi uniti n domeniul infrastructurii turistice rurale, diversificarea altor activiti turistice i mediatizarea acestora, precum i crearea unor centre de informare turistic i instruirea agenilor implicai n activitatea de turism rural. Beneficiari ai proiectelor pot fi: productori individuali, asociaii i grupuri de productori cu personalitate juridic, societi comerciale private, asociaii familiale cu statut juridic i autoritatea public local. Valoarea unui proiect este cuprins ntre 1.000 i 250.000 EURO, urmnd ca proiectele de interes public s se finaneze 75% prin contribuie UE iar 25% din participarea comunitii locale; proiectele de interes privat urmnd s aib o contribuie privat de 50-55% i o contribuie public de 45-50%, din care 75% UE i 25% bugetul naional. Legislaia romneasc, pus n acord cu legislaia Uniunii Europene, prevede tot mai des faciliti pentru favorizarea dezvoltrii activitilor de turism rural. Avem n vedere prevederile Legii 129/1998 privind Fondul Romn de Dezvoltare Social destinat sprijinirii colectivitilor
29

Daniela Matei

Turism i agroturism

srace care, pentru promovarea activitilor generatoare de venit accept finanarea unor proiecte pn la un plafon de 20.000 USD cu condiia contribuiei proprii de cel puin 15% n bani i/sau materiale, munc, echipamente, proiecte care creeaz premisele dezvoltrii unor activiti agroturistice. n egal msur, Legea nr.151/1998 privind Dezvoltarea Regional n Romnia coroborat cu alte reglementri privind regimul zonelor defavorizate (O.G. 24/1998; H.G. 907/1998; H.G. 207/1999; H.G 208/1999 .a.) permite realizarea unor activiti i n agroturism cu clemene fiscale i nlesniri speciale pe o perioad de 10 ani.

30

Daniela Matei

Turism i agroturism

STUDIU DE CAZ Turism rural (agroturism): o afacere construit pas cu pas

1. Etape de realizare 2. Aplicaie practic 3. Evidena contabil 4. Autorizarea ca agent economic 5. Clasificarea pensiunilor 6. Categorii de faciliti 7. Cum afl turitii de oferta noastr ? 8. Reclama este important ! 9. Preurile 10.Servicii turistice suplimentare 11.Anexe

31

Daniela Matei
reguli trebuie respectate. El poate fi gndit n dou etape:

Turism i agroturism

Poate c turismul rural nu este o afacere de anvergur; este totui o afacere ale crei

ETAPE

Etapa de nceput - de organizare - de pregtire

Etapa desfurrii activitii - durat nedeterminat

Etapa iniial
Suntei un ntreprinztor pus pe fapte. nainte de orice, trebuie s rspundei la urmtoarele ntrebri: 1. Putei organiza i desfura aceast activitate ? 2. Dac da, sunt anse s o facei profitabil ? Luai n considerare: necesitatea de a oferi spaii de locuit, spaii i echipament destinat pregtirii hranei i rezervai-v timp dedicat turitilor. De cele mai multe ori, chiar cnd exist aparent toate condiiile, sunt binevenite i unele mbuntiri: reparaii, completarea mobilierului, a veselei, a lenjeriei etc. Cu alte cuvinte, se impun cteva investiii, adic trebuie s dispunei de o anumit sum de bani. Odat fcute toate acestea, trebuie identificat piaa, adic trebuie vzut dac exist o cerere pentru servicii de tip turism rural.
n general, cererea apare dac sunt oferite lucrurile pe care clienii le apreciaz, respectiv: peisaje frumoase, o clim plcut, mncare bun i sntoas, linite pentru odihn, aer curat, locuri i ocazii pentru distracii, excursii etc. i toate acestea s nu coste prea mult !

Fr ndoial, este greu s ofere cineva, undeva toate acestea: trebuie s v facei deci inventarul ofertei proprii, a atraciilor de care dispunei, de la locuina pregtit, la localitate i mprejurimi. Dac rezult un inventar ncurajator, un element lips poate fi nlocuit cu altul iar unele minusuri pot fi compensate prin valoarea ridicat a altor caracteristici. Cu toate acestea unele elemente nu pot fi nlocuite: un pat bun, o locuin curat, o mas mbietoare. Acestea sunt cerina de baz care nu pot fi nlocuite cu altceva. Dac evaluarea este mulumitoare apare o problem legat de cerere i ofert: avei n apropiere i ali ntreprinztori a cror ofert este echivalent sau mai bun ? Dac da, trebuie identificat ceea ce specialitii numesc avantaj competitiv i specific propriu. Avantajul competitiv este rezultatul global prin care o ofert le depete pe altele. Dac evaluarea nu este mulumitoare ? V vei ntreba dac prima ofert nu poate fi mbuntit i calculai suma necesar pentru aceasta. n principiu, investiia fcut este un bun ctigat, iar mbuntirile realizate vor rmne, indiferent de succesul ulterior al afacerii.

Etapa activitii propriu-zise

Ca orice om prevztor, nu uitai c i n etapa desfurrii activitii propriu-zise exist o serie de cheltuieli care se vor efectua nainte de a fi recuperate prin ncasri.
32

Daniela Matei

Turism i agroturism

ntreprinztorul trebuie s se asigure c dispune de banii necesari att pentru cheltuielile iniiale, ct i pentru cele curente. Dac banii necesari exist (sau i putei obine dintr-un mprumut) i afacerea pare promitoare, ar mai trebui examinat un aspect, nainte de a ncepe activitatea. Va fi afacerea profitabil ? La prima vedere profitul apare ca fiind diferena dintre venituri i cheltuieli. Nici veniturile nici cheltuielile nu sunt uor de evaluat. De fapt, profitul se nate att din diferena ntre venituri i cheltuieli ct i din numrul de turiti (volumul activitii). Exist ns i cheltuieli care rmn aceleai, indiferent de gradul de ncrcare (cheltuieli fixe). Specialitii numesc aceste evaluri Analiza pragului de rentabilitate i arat c, sub un anumit grad de ncrcare, profitul nu poate exista. Aplicaie practic Un ntreprinztor amenajeaz un spaiu de cazare i ncepe o activitate de turism rural. Pentru aceasta el mprumut 10 milioane lei pe termen de 5 ani, cu o dobnd fix de 36,5% pe an. Asta nseamn c pltete 3,65 milioane lei dobnd anual reprezentnd o cheltuial fix (care se face fie c exist sau nu clieni). Cota parte din dobnda ce revine unei zile este: Dob. = 3,65 milioane : 365 zile = 10.000 lei. Pentru o zi de pensiune complet oferit unui turist avem: cheltuieli efective = 110.000 lei Tarif = 150.000 lei Cheltuielile efective sunt variabile, depinznd de numrul de turiti. n consecin, n zilele n care exist un client se va realiza un profit egal cu: 150.000 lei (tarif) 10.000 lei cot dobnd) = 30.000 lei. n zilele fr clieni se nregistreaz o pierdere de 10.000 lei. ntr-un an vor fi zile cu un client, cu mai muli clieni i fr nici un client. Dac presupunem c pot fi primii maximum 5 turiti simultan, profitul variaz n funcie de ncrcarea capacitii de cazare.
Nr. de zile/turist pe an (1) (1) x 110.000 10 90 91 92 100 500 1.825 Cheltuieli fixe (dobnda) (2) (2) + (3) 3.650.000 3.650.000 3.650.000 3.650.000 3.650.000 3.650.000 3.650.000 Cheltuieli variabile (3) (1) x 150.000 1.100.000 9.900.000 10.010.000 10.120.000 11.000.000 55.000.000 200.750.000 Cheltuieli totale (4) (5) - (4) 4.760.000 13.500.000 13.660.000 13.770.000 14.650.000 58.650.000 204.400.000 Venituri totale (5) 1.500.000 13.500.000 13.650.000 13.800.000 15.000.000 75.000.000 273.750.000 Profit realizat (6) - 3.260.000 - 50.000 - 10.000 + 30.000 + 350.000 + 16.350.000 + 69.350.000

Se observ c pentru mai puin de 92 zile/turist pe an se nregistreaz pierderi. Profitul este maxim pentru folosirea complet a spaiului de cazare pe tot anul (1825 zile/turist), adic 5 turiti n fiecare zi). Evidena contabil n condiiile desfurrii unor afaceri cum sunt cele de valorificare a tradiiilor artizanale i meteugurilor, la nivelul celor mai simple forme organizatorice (Persoan fizic autorizat, Asociaie familial) s-ar prea c evidena este aproape absent. Lucrurile nu stau chiar aa, din cel puin dou motive: pentru fiecare form de organizare exist norme ce stabilesc modul n care se ine evidena contabil. ntreprinztorul artizan sau meteugar este i el un agent economic care, integrndu-se n viaa economic, trebuie s respecte regulile acesteia. El va avea
33

Daniela Matei

Turism i agroturism

1.

2. 3.

4. 5.

relaii economice i juridice cu furnizori, ageni economici cu diverse forme de organizare i va opera, prin urmare cu documente de tipul chitanelor, facturilor etc. evidena contabil este util ntreprinztorului; acesta trebuie s fie interesat n cunoaterea volumului cheltuielilor i al veniturilor, a legturilor care se stabilesc ntre tarife, preuri i profit. Toate consideraiile i analizele menionate anterior nceperii afacerii s-au bazat pe diferite ipoteze; dup ce activitatea ncepe, analizele se vor baza pe realiti, cu condiia ca evidena s fie inut corect i la zi. Iat cteva reguli de baz privind evidena. Se vor respecta normele corespunztoare formei de organizare. Persoanele fizice autorizate i asociaiile familiale vor ine o eviden contabil n partid simpl, bazat pe nscrierea n registre. Dei reglementrile se modific din timp n timp, baza evidenei o constituie un Registru de ncasri i pli, un Registru pentru control i un Dosar n care se pstreaz documentele primare, primite sau emise. nscrierea n registre se face n ordinea cronologic a evenimentelor. Fiecrei nregistrri i corespunde un document primar (factur, chitan, bon, mandat potal, extras de cont etc.). Documentele emise sau primite trebuie s conin cel puin: identificarea documentului: tip (factur, chitan etc.) i numr de ordine; data i locul emiterii; identificarea agentului economic emitent: denumire, adres, cod fiscal; identificarea partenerului; precizarea operaiei nregistrate (primit, achitat, facturat etc.); elemente cantitative i calitative; valoarea operaiei nregistrate; semnturi, tampile. nregistrrile trebuie s fie reale, corecte i complete. Documentele cu regim special (facturi i chitane fiscale) se vor completa cu respectarea regulilor specifice: nregistrarea iniial la Administraia financiar, respectarea numerotrii, numrul de exemplare, pstrarea copiilor etc. Principalele documente ale afacerii sunt:

intrrile de numerar; factura; situaia facturilor; nota de comand; cecul; ordinul de plat. Pentru a asigura corectitudinea evalurilor, este util inerea unei evidene a stocurilor de materii prime i materiale i a consumurilor efective. Inventarul stocurilor va putea fi realizat simplu, la nivel valoric (n lei) dup formula: stoc la sfrit lun = stoc la nceput lun + achiziii n lun consumuri n lun Determinarea volumului cheltuielilor efective necesit cunoaterea cantitilor consumate i a preurilor unitare. Pentru materialele achiziionate, costurile sunt cele de achiziie, la care se adaug cheltuielile de transport i, eventual, pierderile i perisabilitile. Consumul de materiale din gospodria proprie va fi evaluat ct mai realist, innd cont de calitatea lor, de preurile de pe pia i de cheltuielile de desfacere aferente (transport, manoper, taxe). O alt precauie se refer la gestiunea fondurilor bneti i const n respectarea urmtoarelor reguli de baz: 1. Fondurile bneti inute n casierie nu vor fi gestionate la un loc cu fondurile personale sau ale gospodriei; dac se impun mprumuturi dintr-un sens n altul, acestea se vor face cu nregistrarea operaiilor de mprumut i restituire ntr-o eviden special.
34

Daniela Matei

Turism i agroturism

2. Intrrile i ieirile din cas se vor nregistra n Registrul de cas, cronologic, cu determinarea zilnic a soldului scriptic (suma rezultat din documente) i verificarea acestuia cu monetarul (suma existent n casierie). 3. Se impune deschiderea unui cont curent bancar, atunci cnd avei ncasri care depesc plafonul admis de lege privind pstrarea sumelor n casierie Autorizarea ca agent economic. Dreptul de a desfura activiti de servicii turistice rurale l au numai agenii economici autorizai. Autorizarea asociaiilor familiale este reglementat de H.G. 201/1990 pentru aprobarea normelor de aplicare a Decretului Lege 54/1990. Este mai avantajos s solicitai autorizarea ca asociaie familial pentru c, dac v constituii n SRL vei avea nevoie de statut, avizele sunt mai numeroase, nfiinarea dureaz mai mult i taxele sunt mai mari. Ca activitate secundar, cel puin la nceput, turismul rural nu solicit folosirea de salariai din afara familiei.
Varianta nfiinrii ca persoan fizic nu acoper specificul activitii, presupunnd c ceilali membri ai familiei se vor ocupa n unele momente de asigurarea condiiilor de gzduire a oaspeilor.

nainte de toate, trebuie s v stabilii numele firmei, adic denumirea asociaiei familiale. Legea nr. 26/1990 privind Registrul Comerului prevede ca n cazuri precum cel al unei asociaii familiale, firma se compune din numele de familie scris n ntregime sau din numele de familie i iniiala prenumelui. Suplimentar, sunt admise meniuni care s arate mai precis persoana sau felul activitii (n cazul de fa turismul rural). Odat stabilit firma (numele comercial), trebuie s v prezentai la Oficiul Registrului Comerului, unde achitai o tax pentru verificarea anterioritii firmei (adic dac nu cumva numele pe care l-ai propus este deja utilizat de altcineva) i rezervarea firmei pentru o perioad de 3 luni (timp n care nimeni nu poate s-i aleag acelai nume). Autorizaia de funcionare propriu-zis se elibereaz de ctre Primrie. Pentru obinerea ei vi se cere o dovad c avei la dispoziie spaiu pentru primirea oaspeilor (act de proprietate). Conform H.G. 364/1996, dac pensiunea nu va fi mai mare de 5 camere, suntei scutit de prezentarea altor acorduri i avize. Dup autorizare, v ntoarcei la Oficiul Registrului Comerului de la jude. Trebuie s avei buletinul de identitate, autorizaia pe care tocmai ai obinut-o de la Primrie i actele de proprietate asupra casei, terenurilor, moiilor (va trebui s v declarai averea i s facei dovada celor declarate).
Numrul de ordine sub care este nmatriculat asociaia familial i anul nmatriculrii vor fi menionate pe toate actele pe care, eventual, le vei emite. Acest tip de firm nu necesit existena unui cont n banc.

Clasificarea pensiunilor Clasificarea pensiunilor este, conform H.G. 58/1997, obiect de activitate al Oficiului de Autorizare i Control n Turism. Pentru obinerea certificatului de clasificare, trebuie s ntocmii urmtoarea documentaie:
cerere-tip; conform H.G. 364/1996, asociaiile familiale i persoanele fizice se excepteaz de la obligativitatea obinerii autorizaiilor i avizelor de tipul celor prevzute la ultimele trei poziii ale documentaiei de clasificare n anexa la cererea-tip, cu condiia ca pensiunile respective s aib maximum 5 camere de cazare; fia de prezentare a pensiunii, cu nscrierea tuturor criteriilor minime, conform OMT 20/1995 i precizarea, n dreptul fiecruia, a modului de ndeplinire, n funcie de tipul de pensiune i numrul de stele solicitat; copie dup autorizaie de funcionare; copie dup certificatul de nmatriculare la Registrul Comerului; 35

Daniela Matei

Turism i agroturism

Odat cu depunerea documentaiei, va trebui s achitai Oficiului de Autorizare i Control n Turism o tax difereniat n funcie de categoria la care vei fi ncadrat. Tarifele au fost stabilite prin OMT 119/1997, nu cuprind taxa pe valoare adugat i pot fi recalculate trimestrial, n funcie de rata inflaiei. Tarifele acoper i acordarea de asisten tehnic pentru ntocmirea documentaiei, aa c putei s-l contactai din timp, nc din faza elaborrii documentaiei, pe reprezentantul zonal al Oficiului de Autorizare i Control cel mai apropiat. Avizarea documentaiei tehnice privind construciile Dac vei construi o cldire din care vei destina turismului rural mai mult de 3 camere, este necesar s v conformai H.G. 31/1996 pentru obinerea avizelor de specialitate. n fine, dac ai nceput construcia fr s fi urmrit n mod expres practicarea activitii turistice sub form de pensiune, putei ocoli, de asemenea, procedura de ntocmire a unei documentaii greoaie i costisitoare. Important este ca terenul pe care va fi amplasat pensiunea s fie ferit de surse de poluare (circulaie auto intens, fum, mirosuri, zgomot etc.). Pentru construirea sau amenajarea unei pensiuni trebuie urmrite criteriile de clasificare aferente categoriei dorite nc din faza de proiectare. Trebuie s existe o preocupare pentru identificarea i utilizarea materialelor de construcie i a stilului arhitectonic tradiional. Potrivit specificului zonei, se vor utiliza piatra, bolovanii de ru, lemnul brut sau prelucrat, crmida etc. Categorii de faciliti Ordonana 63/1997 prevede mai multe categorii de faciliti care se acord asociaiilor familiale, persoanelor fizice i societilor comerciale ce au ca obiect unic de activitate asigurarea de servicii turistice n pensiuni: Scutirea de plata impozitului pe venit, pe o perioad de 10 ani de la darea n funciune, a pensiunilor cu o capacitate de cazare de pn la 10 camere inclusiv; Plata la tariful stabilit pentru consumul casnic a energiei electrice, gazului metan i serviciilor de telecomunicaii (telefonului) de ctre pensiunile cu o capacitate de cazare de pn la 5 camere inclusiv; Consiliile locale pot pune la dispoziie, din terenurile disponibile, suprafeele de teren necesare construirii, dezvoltrii i exploatrii de pensiuni (inclusiv pentru activiti sportive); Acordarea de prioritate la instalarea de linii pentru telecomunicaii (telefon, fax etc.); Asisten tehnic de specialitate din partea Ministerului Turismului i a asociaiilor profesionale; Includerea gratuit a ofertei turistice de pensiuni n materialele de promovare editate de Ministerul Turismului i de alte organizaii de resort; Prezentarea gratuit a ofertei pensiunilor n aciunile de promovare ntreprinse de birourile de informare turistic din ar i din strintate aparinnd Ministerului Turismului; Includerea n programele instituiilor de nvmnt cu profil de turism sau agricultur a problemelor specifice pensiunilor. Cum afl turitii de oferta noastr? n ciuda aparenelor, orenii sunt dornici s-i petreac mcar o parte a concediului/timpului liber practicnd turism rural. Din pcate, informaiile despre cazare, mas i alte servicii turistice sunt insuficiente i aproape ntmpltoare. Exist n prezent o categorie important de clieni fideli, care vin anual la aceeai gazd i aproape n aceeai perioad. n acest fel, sunt multe pensiuni agroturistice n care gradul de ocupare a spaiului de cazare este de aproape 100% n sezon. Situaia se explic prin calitatea deosebit a serviciilor oferite i a relaiei umane care s-a stabilit n timp. De reinut c acest tip
36

Daniela Matei

Turism i agroturism

de relaii este cu att mai important cu ct aceti clieni aduc de obicei rude i prieteni, la rndul lor poteniali clieni stabili. Acest sistem poate fi considerat sistem direct de rezervare. Turitii pot afla de serviciile turistice oferite i prin intermediul unor centrale de rezervri. Rezervarea reprezint serviciul prin care, n baza unei oferte clare i ferme, se asigur i apoi se confirm clientului posibilitatea de prestare a serviciilor comandate. Gazda i anun disponibilitatea de ofert turistic numai dup ce a finalizat pregtirea primirii oaspeilor, de aceea trebuie s aib permanent un rspuns afirmativ la ntrebarea: n calitate de turist, eu a fi mulumit de aceste servicii? Regimul de rezervare presupune a fi oricnd gata pentru primirea clienilor. Rezervarea poate fi fcut prin birourile naionale, regionale sau locale ale unor operatori turistici sau direct la prestatorul de servicii (gazda).
Avantajele apartenenei la un sistem de rezervare Apartenena la o banc de date regional nseamn nregistrarea automat i n banca de date naional, ceea ce atrage dup sine o publicitate eficient; Reclam, att pe piaa intern, ct i pe piaa extern, prin intermediul panourilor publicitare, al materialelor tiprite (brouri, pliante, catalog naional), materialelor pe suport video, CD-urilor, legturii cu presa, radio, TV; Direcionarea unui numr mare de turiti ctre pensiune; Posibilitatea de a avea oaspei i n perioadele de extrasezon; Existena unei garanii privind efectuarea serviciilor comandate.

Reinei c este bine s se foloseasc ambele sisteme direct i prin centrala de rezervare avnd ns grij de seriozitate, corectitudine i profesionalism! Reclama este important! Pregtirea camerelor i a celorlalte spaii destinate turitilor nu este suficient. Oaspeii poteniali trebuie s ia cunotin ntr-un fel de intenia pe care o avei, de ceea ce le putei pune la dispoziie, de ceea ce pot s fac i s vad n sat, precum i de preurile pe care le practicai. Pentru aceasta v stau la ndemn urmtoarele mijloace: o Panourile de reclam; o Materialele publicitare (pliante i cri de vizit); o Afiarea preurilor; o Comunicarea verbal; o Trimiterea unor scrisori de reclam ctre agenii turistice, instituii publice, mari ntreprinderi etc.; o Publicitatea prin presa central i local; o Reclamele din ghiduri turistice.
Ministerul Turismului dispune de 16 Birouri de informaii n strintate, cu rol de promovare a ofertei turistice n domeniu. Exist mai multe publicaii n care anunurile pot apare gratuit ( Capital, cu apariie sptmnal, Idei de afaceri, cu apariie lunar etc.). Este important s alegei publicaia potrivit pentru a v face o reclam eficient. n ceea ce privete ghidurile specializate, Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural (ANTREC), public anual ghiduri actualizate cu oferta locurilor de turism rural din ar.

nsemnele privind numrul de margarete atribuite pensiunii se nscriu pe o plachet montat n exterior, pe peretele casei sau la poart, la loc vizibil din strad. Probabil c aceast plachet va fi insuficient pentru a fi remarcat invitaia pe care, indirect, o facei celor care trec
37

Daniela Matei

Turism i agroturism

prin faa casei. De aceea, ar fi bine s punei la marginea drumului principal indicatoare pentru fiecare sens demers. !!! nainte de amplasarea indicatoarelor, obinei aprobarea primarului, pentru c drumurile reprezint domeniu public. O alt modalitate de reclam, care nu este costisitoare i nici greu de obinut, este realizarea unor materiale publicitare de tipul pliantelor. Cel mai important este pliantul general. Este suficient o coal de hrtie format A4, eventual ntr-o culoare pastelat. ndoind-o de dou ori, se obin 6 pagini fa/verso. Cel mai greu este s realizai primul exemplar din pliant, dup care le vei copia pe celelalte la un aparat xerox. Acest exemplar va fi executat pe hrtie alb. Textul trebuie s fie restrns la strictul necesar. Decupai dintr-o hart general zona n care v este amplasat satul sau trasai o schi a legturilor rutiere ale satului cu localitile nconjurtoare, pn la primul ora mai mare. Schiai, de asemenea, amplasamentul gospodriei n cadrul satului i indicai prin sgei calea de urmat. Dou trei fotografii ale gospodriei (exterior, o camer, buctria, o atracie din mprejurimi) sunt i ele binevenite. n prealabil va trebui s stabilii i tarifele pentru cazare i preurile pentru mas, eventual preciznd perioadele de valabilitate. Odat realizat macheta pliantului, utilizai pentru multiplicare un copiator bun.

Preurile
n general, pentru cazare se vorbete de tarife, iar pentru mas se folosete termenul de pre. Stabilirea preurilor i tarifelor nu este deloc simpl. Trebuie avute n vedere preurile i tarifele hotelurilor din aceeai categorie din apropiere, preurile i tarifele celorlalte pensiuni din sat, cheltuielile pe care le facei (inclusiv cu materialele promoionale), preurile cu care ai putea vinde la pia produsele din gospodrie servite sau vndute oaspeilor (carnea, brnza, oule, butura etc.), munca pentru a crea condiii oaspeilor (curenia, splatul lenjeriei, pregtirea i servirea mesei etc.) i, nu n ultimul rnd, condiiile oferite (numrul de stele atribuit pensiunii). V propunem un calcul aproximativ, pe care l-ai putea face singuri. Pentru produsele obinute n gospodrie folosii preul de vnzare la pia, iar pentru alimentele cumprate de la magazin utilizai preul de cumprare. Calculai cam la ct s-ar ridica preul mncrii ntr-o zi, pentru fiecare dintre cele trei mese, pentru 6 persoane. nmulii cu 2 cifra obinut, aceasta nsemnnd c nelegei s ctigai dublu fa de preul de vnzare la pia i fa de preul de vnzare la magazin. mprii acum rezultatele la 6 i obinei, pentru fiecare mas n parte, preul pe care l-ai putea cere oaspeilor. n general, micul dejun reprezint 20-30% din preul cumulat al celor trei mese, prnzul 35-40%, iar cina tot 35-40%. Pentru o camer cu dou locuri, tariful pentru cazare poate fi egal cu preul cumulat al celor trei mese, pentru o singur persoan. n aceste condiii, tariful calculat al unei camere cu dou locuri va fi egal cu de dou ori preul cumulat al celor trei mese. Este recomandabil s includei micul dejun n tariful de cazare. Atunci, la tariful obinut al camerei cu dou locuri, adunai de dou ori preul calculat pentru micul dejun. Rotunjii (de exemplu, 70.000 lei) sau formai un pre magic, cu cifra 9 (de exemplu, 69.000 lei) i astfel ai obinut tariful de baz, pentru o camer dubl nchiriat la dou persoane, cu mic dejun inclus. Dac aceeai camer este ocupat de o singur persoan, aplicai un procent de 80% la tariful pentru dou persoane fr mic dejun i adunai preul unui singur mic dejun. Nu uitai s rotunjii sau s formai un pre magic.

38

Daniela Matei
strin.

Turism i agroturism

!!! ntr-o camer dubl ocupat de o singur persoan nu vei gzdui o alt persoan
Pentru a se elimina orice dubiu sau nenelegere, preurile i tarifele trebuie fcute cunoscute. Se constat c, necunoscnd preul, de multe ori oamenii evit s se adreseze cuiva pentru un serviciu. Servicii turistice suplimentare

n cazul n care avei mai muli oaspei n acelai timp (turiti romni/strini, clieni fideli /noi), este bine s-i tratai cu aceeai ospitalitate pe toi. Chiar dac suntei la fel de primitor fa de toi clienii pensiunii, putei oferi servicii diferite de la o situaie la alta. Important este s diversificai ct mai mult oferta i s-i mbuntii permanent calitatea. Clienii fideli Sunt cei care vin de mai muli ani i pot fi considerai obinuiii casei. Ideal este ca toi turitii care v trec pragul s se nscrie n aceast categorie. Datorit lor, afacerea poate deveni sigur i rentabil. Nu uitai ns: un turist ctigat poate fi i pierdut. Odat ce i cunoatei micile slbiciuni, ncercai s i venii n ntmpinare. Pregtii-v din vreme cu ceea ce i face plcere, ncercnd, n acelai timp, s i oferii i atracii noi. De exemplu: - ai observat c i place un anumit tip de vin, pstrai din recolta acelui an i pentru viitor, ncercnd s-i oferii i din producia altor ani, pentru a-i spori interesul; - dac i-a plcut un anumit fel de mncare, pregtii-i-l chiar n prima zi; la prepararea altor specialiti, nu uitai s-i respectai preferinele (condimentat, de regim, diet vegetarian etc.); - dac scopul su principal este odihna, creai-i condiii de linite, evitnd, eventual, cazarea unor familii cu copii n aceeai perioad; - reinei-i odaia preferat, respectai-i orele de mas, nu-i uitai tabieturile. Oaspeii noi Sunt cei care vin pentru prima dat i pe care este bine prin serviciile oferite s-i transformai n clieni fideli. Mai multe servicii acceptate nseamn mai multe motive de satisfacie i, deci, relaii mai apropiate. Tipuri de servicii n funcie de tipul de turist (romn/strin, tnr/btrn, brbat/femeie etc.) variaz i oferta: Servicii casnice (splat, clcat, cusut, organizarea unor mese deosebite, prepararea de specialiti); - Servicii de supraveghere/ngrijire pentru copii, bolnavi, vrstnici; - Servicii la cerere (cumprturi, mici reparaii, curierat); - Artizanat la cerere (confecionarea unor produse tradiionale conform solicitrilor-ii, fee de mas, icoane, ulcele, obiecte de podoab); - Servicii de agrement: Sportive (nchiriere de echipament, nsoire pentru activiti de vntoare, echitaie, drumeie, speologie, asigurarea accesului la terenuri de sport, fotbal, baschet, volei, tenis);

39

Daniela Matei

Turism i agroturism

Distracii (participare la baluri, trguri, nuni, botezuri, diverse srbtori, evenimente religioase).

40

Daniela Matei
Anexa nr. 1

Turism i agroturism

Documentaie necesar obinerii autorizaiei sanitare (Direcia Judeean de Sntate Public): cerere sau adresa scris prin care se solicit de ctre persoana fizic sau juridic autorizaia sanitar pentru obiectivul ce urmeaz a fi autorizat. Solicitarea se face cu minimum 30 de zile nainte de punerea n funciune a obiectivului. Copii xerox dup urmtoarele documente: statutul societii i sentina civil de nfiinare; certificat de nmatriculare de la Oficiul Registrului Comerului, codul fiscal; autorizaia eliberat de Inspecia de Stat pentru Construcii, Lucrri Publice i Amenajarea Teritoriului; documente referitoare la starea de sntate a personalului angajat (examen medical la angajare sau control medical periodic); documente din care s rezulte certificarea nsuirii cunotinelor fundamentale de igien de ctre personalul angajat; memoriul tehnic, care trebuie s cuprind date generale, descrierea funciunilor, a instalaiilor sanitare i a punctelor critice pentru sntatea public i a salariailor, descrierea procesului tehnologic de la materia prim pn la produsul finit, cu specificarea spaiilor de lucru i a utilajelor; lista cuprinznd substanele toxice care implic periculozitate pentru cei care le utilizeaz sau pentru populaie (se anexeaz la memoriul tehnic); schia sau planul de situaie, care este pies desenat de regul la scara 1:500 n care s figureze ncadrarea n zona obiectivului, vecintile, reelele de drumuri publice, edilitare, etc.; schie sau planuri cu detalierea structurii interioare i dotrii (vor fi reprezentate ncperile i amplasamentul utilajelor.
Avizul sanitar pentru un produs se obine n urma prelevrii de probe din produsul finit, care sunt supuse analizelor de laborator pentru a se putea dovedi conformitatea acestuia cu standardele de stat, standardele profesionale, de firm sau normele tehnice.
41

Daniela Matei

Turism i agroturism
Anexa nr. 2

Documentaie necesar obinerii autorizaiei sanitare veterinare (Direcia Judeean Sanitar Veterinar):

cerere tip model pe care o putei solicita direciilor judeene; Copii xerox dup urmtoarele documente: statutul societii i sentina civil de nfiinare; certificatul de nmatriculare i certificatul de nregistrare fiscal; actul de proprietate sau contractul de nchiriere pentru spaiu; schia tehnic a unitii de producie cu indicarea fluxului tehnologic; contractul de munc sau de colaborare cu un medic veterinar autorizat; memoriu tehnic justificativ.

Anexa nr. 3

Documentaie necesar obinerii autorizaiei de mediu (Agenia de Protecie a Mediului): cerere tip model pe care o putei solicita ageniei; fi de prezentare a unitii de producie. Copii xerox dup urmtoarele documente: statutul societii i sentina civil de nfiinare; certificat de nmatriculare al societii la Registrul Comerului, certificatul de nregistrare fiscal; autorizaie sanitar de funcionare a unitii de producie; autorizaie sanitar veterinar de funcionare; autorizaia PSI eliberat de Grupul de Pompieri Militari acolo unde este cazul; autorizaia eliberat de Inspecia de Stat pentru Construcii, Lucrri Publice i Amenajarea Teritoriului;
42

Daniela Matei energie electric;

Turism i agroturism

procesul verbal de punere n funciune definitiv ncheiat cu furnizorul de procesul verbal de punere n funciune (deschidere) a instalaiilor de gaze naturale, ncheiat cu furnizorul de gaze naturale (dac este cazul); acordul i/sau autorizaia de mediu; memoriu tehnic.

43

Daniela Matei Bibliografie

Turism i agroturism

1. Bran, Florina; Marin, D.; Simon, Tamara Economia turismului i mediul nconjurtor, Ed. Economic, 1998 2. Bran, Florina; Simon, Tamara; Nistoreanu P. Ecoturism, Ed. Economic, Bucureti, 2000 3. Commoner, B. The Closing Circle, 1972 4. Erwin, S. Le developpement quilibr du monde rurale en Europe occidentale Consiliul Europei, 1992 5. Gavrilescu, D.; Giurc Daniela Economie agroalimentar, Ed. Expert, 2000 6. Mitrache, t. i colab. Agroturism i turism rural, Ed. Fax Press, Bucureti, 1996 7. Moldoveanu, M.; Miron, D. Psihologia reclamei, Ed. Libra, Bucureti, 1995 8. Monet, F. Le tourisme rural, Editions France Agricole, Paris, 1996 9. Neagu, V.; Stanciu, Ghe. Romnia Charta European a spaiului rural, Ed. Ceres, Bucureti, 1982 10. Nistoreanu, P. turismul rural, o afacere mic cu perspective mari, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1999

44