Sunteți pe pagina 1din 9

compozitia chimica a organismului artat prezena, a urmtoarelor 12 elemente: C, H, O, N, S, P, Cl, Ca, Mg, K, Na i Fe.

Ele intrn organism n proporie de 99,0% (care se mai numesc elemente plastice)din masa organismului i se numesc macroelemente. n afarde macroelemente, n alctuirea organismului intr n proporie de 1% alte elemente, numite microelemente sau oligoelemente. n organism elementele plastice se gsesc sub form de: a. apa servete la meninerea presiunii osmotice i la reglarea concentraiei ionilor de hidrogen i de hidroxil n organism. Are rol chimic, provocnd fenomene de hidratare, de hidroliz, de oxido-reducere i de sintez; b. srurile minerale c. substane organice - glucidele, lipidele i protidele. d. substane organice active - vitaminele, enzimele, hormonii, acizii nucleici. e. produse intermediare i finale de metabolism care se acumuleazsau se elimindin organism. In organism, proportia elementelor plastice este urmaoarea: ap61,6%, proteine, lipide 13,8%, sruri minerale 8,1% i glucide 1,5%. Lipidele, se pot reduce pnla o zecime din valoarea lor frriscuri deosebite, n timp ce proteinele nu pot fi reduse peste 14%. Nici glucidele nu pot fi reduse sub valoarea de 1,2% n greutate fr a avea grave consecine asupra sntii.

1. metabolismul intermediar Prin metabolismse nelege schimbul de substane care are loc ntre organism i mediul nconjurtor (adicschimbul dintre protoplasm i substanele din mediul exterior), precum i ansamblul transformrilor fizico-chimice, care au loc la nivelul fiecrei celule. Totalitatea acestor reacii fizico-chimice, care se petrec la nivelul fiecrei celule dupabsorbia substanelor alimentare i pnla obinerea de produse finale precum i totalitatea acestei succesiuni de produse intermediare i de modificri chimice i fizicochimice, care intervin n schimburile dintre protoplasm i substanele din mediul exterior, constituie metabolismul intermediar. Metabolismul intermediar al organismului se manifestn douforme antagoniste i independente de anabolism i catabolism. Prin anabolismse nelege ansamblul transformrilor chimice, care reprezintfenomene de sintezn organism, adicfenomene de construcie. Procesele anabolice (de asimilaie) sunt n general procese chimice ce se petrec cu consum de energie, din care cauzsunt definite ca procesE endotermice sau endergonice. Ele folosesc energia eliberat n reaciile catabolice. Totalitatea fenomenelor de degradare, care au loc

n organism, poartnumele de fenomene de catabolism. Catabolismul are rolul de a asigura organismului energia necesarfunciilor sale vitale, cum sunt de exemplu, fenomenele de construcie a edificiului atomic. Metabolismul energic este constituit din totalitatea modificrilor energetice care nsoesc metabolismul intermediar. n anabolism asistm la un proces de asimilare, de transformare a materiei nevii n materia vie; n catabolism, asistm la un proces invers, de dezasimilaie, de transformare a materiei vii n materie nevie. Prin metabolism, materia vie se aflntr-o continure nnoire. Viaa nu poate exista deci n afara metabolismului.

2. ciclul Krebs Reprezint o cale oxidativ majorde degradare a metabolitelor pnla etapa finalCO2 i H2O. Acest ciclu constituie o cale comunde degradare a glucidelor, lipidelor i aminoacizilor i, prin aceasta, stabilete interrelaiile metabolice ale acestor trei grupe de componentefundamentale ale celulei vii. Funcia principal a ciclului Krebs este producerea de energie. Este considerat un proces amfibolic deoarece este situat la intersecia proceselor de catabolism i a proceselor de anabolism. Prin numrul mare de molecule de ATP generate n acest ciclu, acesta constituie sursa energeticmajor pentru organism. Astfel dintr-o moleculde glucoz, prin degradarea sa anaerob la dou molecule de acid lactic, se genereaz 4 legturi fosfat macroergice din care douse consumpe parcursul degradrii iar dourmn ca rezervenergeticsub formde doi moli ATP, pe cnd, prin degradarea aerob, pe calea ciclului lui Krebs, dintro moleculde acid lactic rezult 18 moli ATP, i respectiv, pentru o molecul de glucoz 36 de legturi fosfat. Din punct de vedere al randamentului energetic, ciclul Krebs este foarte eficient deoarece aproximativ 90% din energia chimic a acetil-CoA (228 kcal/mol) se regsete sub form de GTP i a coenzimelor reduse (care pot elibera 206 kcal/mol). Rezultatul degradrii aerobe a glucidelor este eliberarea unei cantiti mari de energie (688 kcal) pe mol glucoz i din aceast energie cca 45% se depoziteazn 38 moli ATP i este utilizat n travaliul muscular i n alte activiti consumatoare de energie, iar restul se pierde sub formde energie caloric. Stadiul intercelular de cuplare a oxidrii metabolitelor (glucide, lipide, protide) pe calea ciclului lui Krebs cu sinteza ATP, este mitocondria. Astfel rezult un total de 12 ATP. Ciclul lui Krebs nu este numai o cale pentru catabolism, ci i un colector de produi intermediari.

3. ciclul ureogenetic Transformarea amoniacului n uree ca o cale de detoxificare a amoniacului, are loc printr-o succesiune complexde reacii, cunoscute sub numele de ciclul ureogenetic al lui Krebs-Henseleit. Formarea ureei sau ureogeneza include urmtoarele etape: 1. Transformarea ornitinei n citrulin prin fixarea de amoniac liber i CO2. 2. Transformarea citrulinei n arginin prin fixarea unei noi molecule de amoniac. 3. Transformarea argininei n uree i ornitin. Primele dou etape sinteza citrulinei i sinteza argininei necesitaport energetic care este adus sub formde ATP, etapa a 3-a, a desfacerii argininei cu formare de uree i regenerarea ornitinei, are loc frconsum de energie. Primele dou etape mari sunt constituite dintr-o succesiune de reacii: 1. Transformarea ornitinei n citrulin implic dou reacii. Etapa are loc in ficat Prima const n ncorporarea unei molecule de amoniac liber i a unei molecule de CO2. n a doua reacie este cu formare de citrulin. 2. Transformarea citrulinei n argininare loc prin ncorporarea unei a doua molecule de amoniac dar nu sub forma sa liber ci sub forma gruprii aminice din molecula acidului aspartic. Etapa are loc in rinichi 3. Formarea ureei din argintin are loc sub aciunea arginaze Ureogeneza

n timpul efortului fizic valorile ureei sanguine cresc de la 0,35 - 0,40 g la 0,80 1,00 g. Determinarea ureei sanguine a doua zi dupefort, n condiii bazale sau dup o competiie poate fi apreciat ca un criteriu important n estimarea oboselii metabolice (proteice). Msurtorile periodice ale ureei serice sau/i urinare pot ajuta n dirijarea antrenamentului, n special n ceea ce privete volumul. 4. catabolismul aminoacizilor Cile generale comune de degradare a tuturor aminoacizilor sunt: a) degradarea prin dezaminare; b) degradarea prin transaminare; c) degradarea prin decarboxilare. Degradarea aminoacizilor prin dezaminare este o cale fercvent de degradare a acestor componente; mecanismul dezaminarii se poate realiza pe trei ci: - dezaminare oxidativ; - dezaminare hidrolitic; - dezaminare reductiv.

Despre aceste tipuri de reacii s-a discutat la proprietile chimice ale aminoacizilor datorate gruprii NH2. Reacia de transaminare constituie unul din mecanismele cruciale ale metabolismului aminoacizilor i al interrelaiei metabolice ntre aminoacizi (respectivproteine), glucide i lipide. Reacia de transaminare const n transferul gruprii aminice a unui aminoacid pe un cetoacid cu formarea unui aminoacid nou (corespunztor cetoacidului iniial) i a unui cetoacid nou (corespunztor aminoacidului iniial). n aceastreacie nu se formeazamoniac liber, deci nu este o reacie simplde dezaminare. Intensitatea reaciei de transaminare este foarte diferit pentru diverse esuturi. Transaminarea este intensn esutul muscular, creier, ficat, rinichi, mucoasa intestinal; foarte puin intensn organele glandulare, esuturile embrionare i neoplazice 5. catabolismul glucidelor Catabolismul glucidelor ncepe cu degradarea oxidativa glicogenului sau a glucozei care se transformn glucozo 6 fosfat.

Glucozo6fosfat este componenta comun, de la care pornete mai departe degradarea glucidelor. Cile ulterioare de transformare a glucozo 6 fosfatului pot fi diferite i anume: Degradarea anaerob(glicoliza), din care rezult acid lactic.

Glicoliza a fost studiatn esutul muscular dar ea se petrece la fel n toate celulele, n prezena dar frparticiparea oxigenului molecular i duce n final la acid lactic Degradarea aerob(respiraia), din care rezultCO2 i H2O.

Degradarea aeroba glucidelor (respiraia) se petrece cu participarea oxigenului i reprezinta doua etapa catabolismului glucidic. Reaciile pornesc de la acidul piruvic format n timpul glicolizei anaerobe. Calea pentozofosfat, care duce la formarea de pentoze.

Pornind de la glucozse poate ajunge la pentoze, riboza sau dezoxiriboza, componente de bazale nucleoproteinelor, respectiv ale acizilor nucleici. Calea acizilor uronici necesari biosintezei muco-poli-zaharidelor i proceselor de detoxificare a organismului.

Aceastcale reprezintmodalitatea prin care organismul poate sintetiza acidul glucuronic, necesar proceselor de detoxifiere i a sintezei glucoproteidelor sau acidului ascorbic. 6. sinteza glicogenului 7. catabolismului lipidelor prima etap a catabolismului lipidelor simple este hidroliza lor sub aciunea lipazelor. Prin desfacerea enzimatic a gliceridelor rezultglicerolul i acizii grai. Catabolismul lipidelor se reduce astfel la catabolismul glicerolului (glicerina) i, respectiv la catabolismul acizilor grai. n urma catabolismului lipidelor, rezultmultenergie, 1 g delipide elibereaz9,3 kcal/g. Glicerolul rezultat n urma scindrii lipolitice a gliceridelor, intr n circuitul de degradare a glucidelorcu care poate fi corelat la etapa glicoliticprin transformarea sa n glicerofosfat, conform reaciei:

Acizii grai reprezintcomponenta majordin structura gliceridelor i, n general, a tuturor lipidelor, astfel cproblema degradrii i sintezei acestor componente este de prim importan pentru metabolismul lipidelor. Asupra mecanismului de degradare oxidativa acizilor grai exist dou teorii mai importante i anume: teoria oxidrii (Knoop) i teoria oxidrii (Verkade). Teoria oxidrii acizilor graiadmite coxidarea acestor componente are loc la metilul terminal al lanului de carboni. Teoria a fost formulat de Verkade. Calea oxidrii nu este cantitativ important. Are loc n special pentru acizii cu un numr de atomi de C ntre 8-12. Teoria oxidrii acizilor graia fost formulatn 1904 de Knoop. Acizii grai care urmeaza fi degradai prin oxidare, precum i produii intermediari care apar n cursul acestei degradri, nu participla reacii sub formliber, ci cuplai cu coenzima A (HSCOA), formnd cu aceasta acilderivai ai COA (acil-COA) i care reprezintforma activa acestor componente.

8. degradarea proteinelor Degradarea proteinelor tisulare proprii are loc n toate esuturile i se realizeazsub aciunea unui complex de enzime numite catepsine. n urma degradrii hidrolitice rezult aminoacizii, care urmeaz cile generale de catabolism ale aminoacizilor. Schema general a degradrii proteinelor

9. compozitia moleculara a celulei musculare esutul muscular conine 70 89% apla 100g de esut proaspt. Substane minerale

Potasiul este coninut n cantitatea cea mai mare i este ionul cel mai important de care depinde funcia de excitabilitate a muchiului. Calciul i magneziul au rol de activatori ai enzimelor musculare. Compuii azotai neproteici: creatina, creatinina, fosfocreatina, acid uric, nucleotide: ADP, ATP (o,2 o,4%) care prin scindarea hidroliticpune n libertate energia necesarcontraciei; Carnitina este coninutn muchii striai dar singurele organe capabile so sintetizeze sunt ficatul sau rinichiul. De asemenea sunt prezente ureea i amoniacul.

Proteinele miofribrilei sunt denumite i proteinele structurale ale muchiului i sunt responsabile de organizarea filamentoasa muchiului i participdirect n contracie. Cea mai mare proporie din proteinele miofibrilare 50% o deine grupa miozinei i actinei. Grupul Miozinei format dintr-un numr de aproximativ 17 aminoacizi . Miozina prezint activitate enzimatic. Actina este protein a muchiului, care n prezena srurilor se polimerizeaz i se disociazapoi n monomeri n absena lor. Actomiozinase formeazprin unirea actinei cu miozina. Este o proteincare prezintasimetrie molecular, dnd soluii vscoase. Aceastproprietate conferactomiozinei rolul de element contractil al muchiului. Pentru ndeplinirea acestui rol, raportul optim ntre actin i miozineste de 1 g actinla 4-5 g miozin. Tropomiozinaeste o protein fibroas a miofibrilei. Reprezint aproximativ 2,5 % din proteinele totale. Nu se cunoate rolul ei n procesul de contracie. 10. caracteristicile metabolismului muscular Metabolismul muscular particulariti: 1) posedtot echipamentul enzimatic necesar ciclului Krebs n cantitate mai mare fade alte esuturi; 2) perioada de repaus alterneazcu perioada de activitate intens, cnd este nevoie de mobilizarea unei cantiti mari de energie; 3) pentru acoperirea cerinelor energetice n esutul muscular s-au dezvoltat: depozitele de oxigen, degradarea anaerob a glicogenului i glucozei i depozitele de fosfai macroergici. Procesele biochimice care au loc n timpul contraciei musculare sunt complexe. Contracia muscularia natere n urma aciunii influxului nervos, cu producere de modificri chimice, generatoare de energie determinand contracia musculara. S-a demonstrat ca surs de nergie care declanseaza contractia musculara ete ATP. ATP sub aciunea enzimatica miozinei da natere la energie chimic care este transformat n lucru mecanic, manifestat prin contracia fibrelor de actomiozin. ATP se activeaza sub influenta ionilor de Ca si Na, cand acestia patrund in fibra musculara. Degradarea ATP necesitregenerarea sa imediat, care are loc sub aciunea fosfocreatinei.

Reactie reversibila. Creatinfosfatul este ca un acumulatorul de energie a muschiului, care se ncarc i descarcprin intermediul ATP-ului.

Glicogenul din muchi, se descompune i el n aceastfaz a contraciei, prin procesul cunoscut de glicolizpnla acid lactic, cu eliberarea unei cantiti foarte mari de energie. Aceastenergie este folositla resinteza CP din creatin i fosfor. La sfritul unui astfel de ciclu, ATP i CP, se gsesc la fel ca nainte de contracie. Numai glicogenul este modificat, gsindu-se sub formde acid lactic. Acest ciclu de transformri produse fr intervenia oxigenului alctuiesc faza lactacid. Rezervele musculare de energie de origine anaerobsunt ATP, CP i glicogenul. Aceste trei surse de energie anaerobse gsesc n raportul de mrime de: 1ATP, 4CP, 50Glicogen. n timpul efortului maxim de scurt durat raportul va fi : 1ATP, 15CP, 75Glicogen n organism ns, muchiul este aprovizionat n permanencu snge, deci cu oxigen. Oxigenul acioneazasupra acidului lactic i d natere la o noufaz, la un alt ciclu al contraciei musculare. Acest ciclu se numete faza aeroba contraciei musculare i se caracterizeazprin aceea cla sfritul ei nu se mai acumuleazproduse toxice precum acidul lactic. 11. corelatia dintre timpul de efort fizic si tipul metabolic asociat Un antrenament bine dozat, la o intensitate i un volum optim asigur dezvoltarea musculaturii ntregului corp. n urma practicrii exerciiilor fizice n cadrul antrenamentului timp ndelungat, are loc o hipertrofie a fibrelor musculare i deci o mrire n volum a muchilor. Odatcu aceasta crete i fora muscular. Reeaua capilar se dezvolt simultan cu dezvoltarea fibrelor musculare. Substanele metabolice rezultate din contracia muscularproduc o vasoconstricie local de durat, nsoitde creterea permeabilitii pereilor vasculari (de ex. CO2). Ca rezultat, are loc producerea unor ischemii n muchi i miocard, iar acestea duc la micronecroze i microinfarcte. n timpul unui efort muscular intens, sistemul cardiovascular i aparatul respirator nu pot furniza cantitatea necesarde oxigen pentru ndeprtarea acidului lactic produs n cantiti mari la nivelul muchiului. De aceea, n eforturile musculare intense, muchii lucreazn condiii de anaerobioz i organismul contracteaz o datorie de oxigen pe care o pltete n perioada de relaxare sau dup terminarea efortului.