Placinta impletita cu carne

Ingrediente

600 gr aluat foietaj 1 ceapa 1 morcov 250 gr rosii un suc propriu 600 gr carne tocata vita + curcan 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 3 linguri vin rosu sare piper 1 lingurita boia de ardei dulce 1 lingurita oregano uscat 2 oua 1 lingura parmezan ras
Mod de preparare

Aluatul il lasam sa se dezghete la tem peratura cam erei. Curatam ceapa si o tocam m arunt. Morcov ul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri m ici. Rosiile le facem cubulete. Intr-o tigaie incingem uleiul si inabusim ceapa cu m orcov ul 2 m inute. Punem carnea si am estecam bine, apoi rosiile cu tot cu sucul sau. Lasam sa scada la foc potriv it, condim entam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei dulce, apoi punem v inul. Cand com pozitia este bine scazuta tragem tigaia de pe foc, punem oregano si patrunjelul v erde tocat. Dupa ce s-a racorit putin incorporam 1 ou si parm ezanul. Presaram faina pe m asa de lucru si asezam foietajul pe care il m ai intindem foarte putin cu sucitorul. Im partim aluatul in 3 fasii pe lungim e dar nu il taiati, ori din ochi faceti asta ori trasati doua dungulite subtirele cu un cutit. Partea de sus si de jos le taiem in fasii de circa 2 cm pe latim e. Asezam com pozitia de carne pe fasia din m ijloc, apoi im pletim fasiile laterale si acoperim bine capetele. Transferam placinta intr-o tav a tapetata cu hartie de copt, batem oul ram as spum a si cu un pensonas o ungem . Bagam tav a in cuptorul incins si lasam sa se coaca bine placinta pana prinde o culoare aurie. Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam putin la racorit. Pofta buna! Multum esc Vladim ir pentru ideea de a im pleti placinta Sursa de inspiratie !
Bucataras.ro