Gastronoma China

La Gastronoma de China es una de las ms ricas debido a la antigua tradicin culinaria del pas, y est muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china est ntimamente relacionada no slo con la sociedad, sino tambin con la filosofa y la medicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensin todo lo que acompaa los cereales) y los cereales en s, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen tambin que buscar un equilibrio entre lo fro y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las tcnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.

Tal y como se sabe, el componente bsico es el arroz, este componente es crtico y unificador de muchos platos de la cocina china por lo cual es fundamental. Unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este ingrediente est presente en todos ellos, en especial en el sur de China. Por el contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos al vapor () son predominantes en el norte de China donde el arroz no es tan dominante en los platos. A pesar de la importancia del arroz en la cocina china, en casos extremadamente formales, si no se ha servido arroz y ya no existen platos sobre la mesa, en este caso, se sirve arroz a los comensales. La sopa que se sirve generalmente al final de la comida para saciar de esta forma el apetito del comensal. La costumbre de servir sopa al comienzo de las comidas proviene de las costumbres culinarias de Occidente en estos tiempos modernos. El movimiento vegetariano en china es casi nulo y, si existe, suele ser de origen budista. Muchas de las verduras en la cocina china no se sirven crudas debido a que tradicionalmente se empleaban las deposiciones humanas como abono para el cultivo. Los frecuentes periodos de hambruna que tradicionalmente han asolado el pas han llevado a los chinos a elaborar recetas que permitieran acomodar todas las partes comestibles de los animales, como tripas, cartlagos, cabezas, garras de aves, etctera. El t es la bebida ms consumida en China. Tradicionalmente, la cerveza y el alcohol de arroz se reservan para celebraciones y fiestas. En las comidas de todos los das, no se sirven bebidas y los comensales sacian su sed con sopas y caldos. La cocina tradicional china no emplea leche debido a la intolerancia a la lactosa, que es muy frecuente en muchos pases asiticos. Los postres son menos tpicos en la cocina china que en las gastronomas de occidente ya que no es costumbre que las comidas finalicen con un postre. Las comidas dulces se introducen a menudo durante el transcurso de la comida sin distincin. Por ejemplo, las frutas se emplean como acompaamiento de algunos platos. Por lo tanto los postres no existen en la cocina china. Lo que podemos mencionar como postre son platos dulces, muchos de ellos fritos e incorporan la pasta de juda roja (dousha). El matuan y el doushabao se rellenan con dousha y se toman a menudo como desayuno, el dousha se toma a menudo con los panecillos al vapor, algunos de ellos tiene forma de pera, un smbolo cultural importante en china. Otro plato dulce es el babao fan () o "pudin de arroz ocho tesoros". El tof es un invento chino. Constituye la base de una decena de alimentos que se consumen frecuentemente debido a su precio econmico. El tof se consume acompaado por fculas: en el sur de China se acompaa de arroz cocido al vapor sin otro aadido y en el norte de China se consume con pasta, crpes o panes de harina de trigo cocidos al vapor.

Palillos
Los expertos en la cultura China indican que los primeros palillos no fueron utilizados para comer sino que eran utilizados para cocinar. Muchos trozos de alimentos eran envueltos en hojas para cocinarlos al fuego. Los palillos se utilizan como pinzas para transportarlos al fuego y sacarlos del fuego. Durante pocas posteriores, cuando muchos alimentos se cocinaban en ollas, tambin los palillos eran utilizados para sacar los alimentos de las perolas y ollas donde se cocinaban. Se documentan hace ms de 5.000 aos por las tierras de China. No solo paso de la cocina a la mesa de los palillos tuvo este origen. Algunos historiadores hacen referencia a las enseanzas de Confucio que haca referencia a la no necesidad de tener cuchillos y elementos de corte tanto en la cocina como en la mesa. A este hecho, hay que indicar que debido al tipo de cocina que se haca, y an hoy en da se hace, en trozos muy pequeos, no haba ninguna necesidad de contar con cuchillos o elementos de corte en la mesa, ya que todos los alimentos se pueden tomar perfectamente con los palillos sin tener que trocearlos. Esta manera de cocina con trocitos pequeos, haca que los alimentos se cocinaran ms rpido y se gastase menos tiempo y lea. La gran influencia de China en el mundo, y principalmente en pases cercanos a l, como Tailandia, Vietnam, e incluso ms lejanas, como Japn, extendieron esta costumbre que se fue introduciendo en su cultura y hoy en da forma parte importante de la misma. La extensin se propag prcticamente por toda Asia, y en la actualidad an se utilizan en la mayora de estos pases. Un impulso bastante importante de su uso parece que estuvo muy vinculado a la dinasta Shang (1766 aC - 1122 aC). Los palillos pasaron a formar una parte importante de la cultura no solo China, sino asitica. De la utilizacin en la cocina se pas a su utilizacin en la mesa, convirtindose en algo intrnseco a su cultura y forma de vida. Los hay de todo tipo de formas, materiales y tamaos, pero todos tienen el mismo uso. Los palillos chinos suelen ser ms largos que los de otros pases. Y van separados. Los japoneses, en cambio, en un principio utilizaban palillos unidos por su parte superior, a modo de pinza. Posteriormente evolucionaron hacia dos palillos separados pero ms cortos que sus homlogos chinos. No fueron los nicos que utilizaron los palillos de forma diferente. Segn indican algunos historiadores, los Bizantinos tambin utilizaron los palillos a modo de horquilla. Los materiales son de lo ms diverso, pero generalmente son de maderas resistentes, sobre todo al calor y romos en sus puntas, ya que no se utilizan para pinchar alimentos, sino para recogerlos. Otras diferencias apreciables entre los palillos chinos y los japons es que los chinos son romos y los japoneses suelen terminar en punta. Los chinos son de madera natural y los japoneses suelen ser lacados o barnizados. Como curiosidad indicar que si durante una comida se le caen los palillos al suelo, es un presagio de mala suerte para el futuro. As que ya lo sabe, tenga cuidado con los palillos. En la cocina china los palillos se emplean como utensilios o cubertera para comer alimentos slidos, mientras que las sopas y otros lquidos se toman con una cuchara especial con el fondo plano (tradicionalmente hecha de cermica). Se puede comprobar que los palillos de madera estn cediendo su uso debido a la escasez de madera y a la excesiva tala de rboles en China y en el este de Asia, muchos chinos en la actualidad comen en los establecimientos pblicos con palillos hechos de bamb o de plstico que respetan ms el medioambiente. En el pasado se elaboraron estos palillos con materiales ms caros tales como el marfil y la plata. Por otra parte, se tiene a veces la costumbre poco higinica en algunos pequeos restaurantes de reutilizar los palillos. En la mayora de los platos de la cocina china, los alimentos se preparan en pequeas porciones (por ejemplo, los vegetales, la carne, el doufu), para que se puedan comer directamente pinzados con los palillos. Tradicionalmente la cultura china ha

considerado el empleo de cuchillo y tenedor en la mesa como un acto "brbaro" debido a que estos cubiertos se emplean en la guerra como armas. El pescado se elabora cocido y se sirve entero, los comensales pinzan los trozos de pescado y se comen pedazos del mismo. Esta forma de servir el pescado garantiza al comensal que est comiendo un pescado lo ms fresco posible. Un dicho chino reza: "incluyendo cabeza y cola"; haciendo referencia al cumplimiento completo de una cierta tarea, en este caso, es similar el dicho para la forma de servir el pescado.

T Chino
El t es una bebida originaria de China. Segn algunos estudiosos ciertos versos de su obra ms antigua "El libro de los Cantos", compilado hacia el siglo VII a.C, ya se refieren al t. Durante muchos siglos el t se consider una bebida medicinal, utilizada sobre todo para combatir el envenenamiento. No fue hasta la dinasta T'ang (618-907), cuando el monje Lu Yu recopil el conocimiento de sus antepasados en el primer "Libro del T" que su consumo se populariz en China. Como en aquellos aos China era un hervidero de viajeros y comerciantes, la cultura del t pronto se extendi por los pases vecinos, como Japn o Corea. Y en la propia China su consumo no dej de aumentar impregnando todos los aspectos de su cultura. A principios del siglo XVII, la Compaa Holandesa de las Indias Orientales llev el t por primera vez a Europa. Pero no fueron ellos sino los ingleses los que popularizaron el consumo del t por todo el mundo, y de hecho en el siglo siguiente el t se converta en el pretexto para la rebelin que dara lugar a los Estados Unidos de Amrica. El t crece en el sur de China, especialmente en la cuenca del ro Yangtze, las zonas montaosas no aptas para el arroz se han utilizado desde hace siglos para cultivar el t. La planta del t es un arbusto que crece bien en climas templados. Su vida media es de 100 aos, aunque se les corta cada 25 aos para que crezca con ms vigor. Se recogen sus brotes tiernos, que tras ser tostados estarn listos para preparar la infusin. La recoleccin del t se realiza de forma continua a lo largo de todo el ao, aunque la calidad vara con las estaciones En general se puede hablar de 3 tipos fundamentales de t: - T verde: Son las hojas de t, tostadas. Es el ms natural y saludable. Lo suelen tomar en el centro del pas. - T de jazmn: Es t verde al que se han aadido flores de jazmn. Muy aromtico, es el preferido por los del Norte. - T negro: Se produce fermentando y tostando las hojas de t. Es el que se consume en el Sur de China (donde le llaman t rojo) y en muchos pases del mundo con el desayuno. El t se prepara aadiendo agua hirviendo a las hojas de t. En China se consume t a todas horas. De la maana a la noche muchos chinos van con sus frascos de t en la mano. En las oficinas cada chino tiene el suyo, al que va aadiendo agua hervida cada cierto tiempo, ya que las mismas hojas se utilizan varias veces. Con las comidas, para recibir a un amigo o agasajar a un invitado, el t se consume abundantemente. Para facilitar la concentracin y acompaar la meditacin se consume t. Dicen que el t caliente refresca en verano y calienta en invierno, sus mayores entusiastas aseguran que tiene 400 elementos favorables a la salud, y por su riqueza en oligoelementos y vitamina C lo recomiendan para prevenir las afecciones digestivas y hepticas, reducir la hipertensin e incluso mejorar la vista y evitar la cada del cabello. De hecho cada vez se descubren nuevas propiedades teraputicas de las distintas variedades de t.

El t es un factor determinante en la vida social china. Las casas de t han sido a lo largo de su historia el principal lugar de interaccin social. Ante una taza de t se han desarrollado los momentos ms bellos de la vida china, y sus tragedias ms dolorosas. Los ts ms famosos de China son los siguientes: - Longjing o Pozo del Dragn. Se cultiva en los alrededores de Hangzhou. El ms caro y apreciado. Antiguamente la cosecha de primavera, cuando los brotes son ms tiernos, se pagaba como tributo para consumo exclusivo del emperador. Es un t verde de sabor suave. Se bebe en tazas grandes y se vierte agua caliente sobre las hojas de t por 3 veces. Dicen que la primera agua es un encuentro, la segunda un placer y la tercera una despedida. - Biluochun: se cultiva en las orillas del Lago Taihu. - Yinshi. De la isla Junshan en el Lago Dongting, de Hunan. - Oolong. Es un t verde semi-fermentado que se consume en las provincias de Fujian, Zhejiang y en Taiwan, aunque cada vez se est poniendo ms de moda por todo el pas. Se toma tras un complicado ritual en el que se dispone de dos teteras, una con las hojas de t y otra con agua hirviendo, con la que se hacen sucesivos pases por el t. Cada vez, en unos segundos, coge la esencia de la infusin. Se sirve en tazas pequeas. - Mofeng de la Montaa Huangshan. - Puer: Un t negro que se cultiva en la provincia de Yunnan. En el hogar de las minoras. Todo esto resulta un poco complejo para los consumidores occidentales, pero ayudar a entenderlo si se compara la cultura del t en China con la cultura del vino en Espaa. La ceremonia del t, un poco abandonada en los aos pasados, est volviendo a ponerse de moda, en muchas ciudades se han abierto modernas casas de t, en las que no slo se debe elegir el t que se desea beber, sino tambin el tipo de tetera, taza y otros complementos.

Vestimentas
La cultura china se compone de una variedad de componentes, todos los cuales han tenido un profundo impacto en la ropa tradicional china, los estilos y la moda. Como una clase de la sociedad estructurada, la ropa se utilizaba para designar la clase de una persona, as como a ayudar a esa persona realiza diversas funciones de la clase que l o ella naci en hacerlo. En China, pas multinacional de 56 grupos tnicos, el diseo de las vestimentas y atavos y la costumbre de vestir han experimentado continuos cambios como consecuencia de la amalgama recproca entre los diversos grupos tnicos. Las antiguas vestimentas y atavos no solamente se difieren entre distintas dinastas, sino que tambin presentan notables cambios en los diferentes perodos de una misma dinasta; las vestimentas y atavos de las minoras tnicas se caracterizan en su conjunto por colores llamativos, minuciosa confeccin y atencin a adornos detallados, aunque tienen diametralmente diferentes estilos y diseos; las vestimentas y atavos populares de China estn profundamente arraigados en la vida y las actividades seculares, que conllevan un pronunciado sabor autctono y una vigorosa vitalidad. Con el acelerado progreso de la modernizacin de China, las diversificadas vestimentas y atuendos, de estilo fresco y dinmico, adornan la vida cotidiana de la gente, presentando una escena atractiva de Oriente junto con las pintorescas montaas y ros.

Escritura
Los chinos, cuya lengua es monosilbica, emplearon una escritura nodica, se valieron de nudos que hacan en cordeles, que colgaban de un carrizo de bamb. Hacia el ao 2000 aparece la escritura jeroglfica china. Sobre tablillas de bamb dibujaban smbolos. Los ideogramas fueron aumentando hasta tener 5500 signos. Sus ideogramas se redujeron para la literatura a 4000 signos monosilbicos. As, por ejemplo, para escribir la palabra claridad, trazan el dibujo del Sol unido con el que representa a la Luna, y para escribir crepsculo dibujan un signo del Sol pero diferente al anterior y una raya debajo que significa el horizonte. Por eso los mandarines necesitaban la mayor parte de su tiempo para leer a los clsicos, Y la gente del pueblo no tenia tiempo para aprender a leer y escribir por que tenan que realizar las tareas que les daban el sustento. No obstante esto, en el ao 800, China estaba mucho ms adelantada que los pases occidentales, en cuanto a las artes de paz, al gobierno justo y a las comodidades de la vida en general. Los chinos eran tolerantes inteligentes y de espritu artstico, es decir, autnticamente civilizados. El principal dialecto es el idioma oficial Kuan-hua al que los extranjeros llaman Mandarn. Shi-King o libro de las odas.

Arte
El arte en China es muy antiguo, sin embargo con ciertos cambios, a veces fundamentales, se ha conservado hasta nuestros das. Es un arte muy completo esencialmente humano y de profunda originalidad. Las primeras manifestaciones artsticas producidas en China corresponden al periodo neoltico. De las primeras dinastas se encontraron objetos litrgicos de piedras duras, bronce y jade. El arte Chino usa principalmente dos temas en su ornamentacin: una especie de grabado en espirales cuadradas y de animales muy estilizados y difciles de reconocer. ARQUITECTURA: La construccin en China ha sido ms bien tradicional y poco evolutiva. Se caracteriza por el empleo de los techos puntiagudos, por las cornisas que sobresalen de las paredes de los edificios. Para su construccin empleaban madera, bamb y en pocas ocasiones piedras. Sus principales edificaciones son las pagodas, las cuales eran de varios pisos con techos de cermica adornados de dragones. Tambin se construan sobre terrazas escalonadas. Los principales edificios en China son: Ting: palacio o templo de forma cuadrangular. Torre pagoda Pelen: especie de arco triunfal. Una de las obras de la remota civilizacin asitica, fue la construccin de la Gran Muralla China que se prolonga a lo largo de 2,400 Km. Esta formada por dos muros paralelos de 8 mts. De altura separados entre s. El espacio entre ambos muros esta relleno de tierra endurecida y ladrillos. Cada 200 mts. se levantan torreones cuadrados de mayor elevacin. Es una de las siete maravillas. Fue construida en el siglo III a. C. Para detener a los invasores Hunos, mongoles, etc., pero la muralla no pudo detener estas invasiones.

Durante 10 aos se emplearon millones de hombres para levantarla. La muralla aisl a China de otros estados asiticos impidiendo el libre comercio y el contacto cultural con el exterior. PINTURA Y CERAMICA: La pintura y la caligrafa van estrechamente unidas desde la invencin del pincel y la tinta. Las pinturas se ejecutan en rollos de seda o papel. En la pintura se logra una ilusin de realismo gracias a la emocin de los pintores, a un dominio absoluto de la tcnica, que sobresale en la perfeccin de la lnea, y a un profundo conocimiento de la estructura y sustancia de las cosas de la naturaleza. La pintura China es diferente de la occidental por dos razones: no da luces ni sombras, ni claroscuro y no les interesa la figura humana. La cermica tenia especial importancia en el arte chino. Tienes formas sencillas y esmalte espeso y monocromo, loza azul y blanca, con decorados de flores. Otras manifestaciones culturales: Esta cultura tambin aport, a la cultura universal, otras cosas como: La tinta y pinceles: se usaron en la pintura y escritura. La imprenta: utilizaron la xilografa, especie de imprenta que empleaba planchas de madera para reproducir los dibujos. La plvora: usaron este material para hacer juegos pirotcnicos. La porcelana: preparada de caoln, producan piezas de gran belleza. Adems, los chinos inventaron el comps y la aguja imantada lo cual los permiti inventar la brjula. La china ha sido y lo es todava un pueblo gua.

Das festivos
Segn el sitio oficial del gobierno chino, existen varios das festivos nacionales, que se suman a diferentes festivales tradicionales del pas. El Da Nacional se celebra cada 1 de octubre y conmemora la fundacin de la Repblica Popular de China el 1 de octubre de 1949. El Ao Nuevo Chino, la conmemoracin ms conocida, tiene lugar entre los ltimos diez das del mes de enero y mediados de febrero, ya que se celebra coincidiendo con el comienzo del ao lunar. El Ao Nuevo Chino se celebra en el marco de lo que se denomina el "Festival de Primavera". Tambin se celebra el Da de Ao Nuevo cada 1 de enero. La cuarta fiesta nacional china es el Da Internacional del Trabajo, que tiene lugar el 1 de mayo. Hasta 2007, cada una de las tres grandes celebraciones (Ao Nuevo Chino, Fiesta Nacional y Da del Trabajo) se corresponda con un periodo de vacaciones (generalmente de tres das) denominado Golden Week o Semana Dorada, pero el gobierno elimin el periodo correspondiente al Da del Trabajo y distribuy esas jornadas a lo largo del ao de modo que algunos festivales tradicionales chinos contasen con das libres. Algunos de los festivales tradicionales ms conocidos son el Festival de los Barcos Dragn, cuya competicin de regatas al son del ritmo de tambores es una de las tradiciones ms representativas del pas; el Festival de Otoo; el qingmingjie o "Da de Barrer las Tumbas", en la que se honra a los muertos; o algunos dedicados al florecimiento de los cerezos o al tejido de seda. Adems de las fechas mencionadas, en China se consideran festivos: Da Internacional de la Mujer Trabajadora (8 marzo)

Da del rbol (12 de marzo)

Festival de la Juventud (4 de mayo) Da Internacional de la Infancia (1 de junio) Aniversario de la Fundacin del Ejrcito de Liberacin del Pueblo Chino (1 de agosto) Da del Profesor (10 de septiembre)

El Festival de los Faroles Chinos

El Festival de los Faroles marca el final de las festividades del Ao Nuevo Chino con la primera luna llena del ao. En esta noche iluminada, miles de linternas cuelgan de las casas y los negocios a lo largo de las calles, preparando el escenario para los desfiles y coloridos espectculos que dan fin a las celebraciones. Habr una variedad de payasos, acrbatas, desfiles, msica y tambores y por supuesto, las Danzas del Len, los Desfiles del Dragn y los fuegos artificiales. Los nios llevan sus linternas por toda la ciudad, y las familias se renen a comer las tradicionales bolitas de arroz dulce para la buena fortuna y la unidad familiar.

Los Faroles Chinos son tradicionalmente hechas de seda, papel e incluso de vidrio. Aunque el ms comn es el tpico farol de globo rojo, hoy en da las Linternas Chinas vienen en una variedad de estilos, tamaos y colores. Hay por ejemplo lmparas cuadradas en forma de cajas, o en diversas formas de flores de loto, dragones, mariposas y toda clase de animales. Las variedades van desde las lmparas pequeas de papel que llevan los nios en la mano a la escuela a las gigantescas flotas hechas por equipos de artesanos en forma por ejemplo del animal del Zodaco Chino que corresponde a ese ao.

Instrumentos Musicales en la Antigua China

Los instrumentos musicales antiguos estaban tradicionalmente divididos en ocho categoras, los as denominados ocho sonidos, de acuerdo al material con que estaban hechos. Por el otro lado, los instrumentos modernos se dividen por la forma en que se tocan y se clasifican en tres grandes categoras: instrumentos de viento, cuerdas y percusin. Clasificacin por su Construccin Instrumentos musicales de metal Los instrumentos musicales de metal estn hechos de bronce o aleacin de bronce con estao. Existe un gran nmero de diferentes clases, siendo los ms importantes las campanas. Los cmbalos y gones tambin son instrumentos musicales de metal, todos ellos poseen una calidad de sonido clara y un tono clido que definen el timbre clsico de los instrumentos musicales chinos de metal y piedra.

Instrumentos musicales de piedra

El principal tipo de instrumentos musicales de piedra es el litfono o tsin. El tsin o litfono est hecho de mrmol o jade, mientras ms dura sea la piedra, ms vibrante y estridente ser el sonido. Los litfonos estn divididos en litfonos sencillos o compuestos. Los litfonos compuestos o pien-tsin consisten en diecisis piedras de diferentes tamaos que cuelgan de un cordel en un armario. A partir de la fundacin de la Repblica de China en 1911, a excepcin de los templos de Confucio, resulta muy difcil encontrar un litfono. Instrumentos musicales de seda Son instrumentos hechos con cuerdas de seda. Antes de las dinastas Shang y Chou, solamente haban dos tipos de instrumentos de cuerda, el violn chino o chin, y el arpa o su. Despus de las dinastas Chin y Han, aparecieron la ctara o cheng; el kung-hou, un instrumento de veintitrs cuerdas; el lad bajo yuan-hsien; el lad de chin; el lad de tres cuerdas o sanhsuan; el pi-pa o lad chino; y el violn de dos cuerdas hu-chin. Instrumentos musicales de bamb Los principales instrumentos musicales hechos de bamb son la flauta vertical o hsiao, la flauta horizontal o ti, y el oboe cilndrico o kuan. La diferencia entre el hsiao y el ti es la posicin en que se tocan, ya que ambos estn hechos de bamb. El hsiao se toca como si fuera un piccolo, mientras que el ti se toca igual como una flauta. Existe una sutil diferencia en la calidad del sonido y el tono de estos dos instrumentos, debido a que el ti posee una membrana vibratoria, mientras que el hsiao carece de ella. Entre los instrumentos antiguos, el ms importante es el pai-hsiao, que es utilizado para emitir el tono estndar. Aparte del hsiao y ti, tenemos el hu, que es un tipo de caramillo con un sonido ms apagado y grave que los dos anteriores. Lo que antiguamente se llamaba el pi-li es el kuan un caramillo contemporneo con sonido agudo muy claro que juega el papel definitivo de lder en las grandes orquestas. Instrumentos musicales de calabaza Hay un tipo de calabaza llamado pao-kua cuyo cascaron seco era usado en tiempos antiguos para hacer instrumentos musicales. En esta categora tenemos el yu y el sheng. El sheng es un instrumento armnico, y el yu es muy similar pero ms grande y con ms tubos. Antes del Perodo de los Estados Combatientes (403-221 a.C.), estos instrumentos eran muy populares. Existe una ancdota sobre el yu durante el perodo de primavera y otoo, donde el rey Hsuan de Chi le gustaba tanto la msica del yu que exiga que hubiera muchos en la orquesta. Nan Kuo, que no saba tocar yu, pudo confundirse entre los msicos. Al morir el rey, su sucesor en el trono tambin le gustaba escuchar msica del yu, pero exiga que los msicos tocasen el instrumento uno por uno. Por temor a ser descubierto y castigado, Nan Kuo tuvo que huir del reino. Como resultado, ha quedado un refrn que hace alusin al hecho y se usa para describir a personas que se encuentran en un puesto sin tener las calificaciones correspondientes. Por otro lado, tambin podemos ver que el yu y el sheng eran instrumentos muy comunes en el pueblo chino hace varios milenios. Instrumentos musicales de arcilla Entre los instrumentos musicales chinos hechos de arcilla se destacan principalmente el yuan y el fu. El fu tiene la forma de un pequeo cntaro o bracero y es muy raro hoy en da. La ocarina o yuan tiene una historia de por lo menos siete mil aos. Al inicio, tena solamente un hoyo para soplar y otro donde sala el sonido; gradualmente fue evolucionando a yuan de ocho hoyos, de diez hoyos y de semi-tono. Este instrumento tiene un tono suave con una calidad de sonido fuerte, dando sensacin de una belleza desolada.

 Instrumentos musicales de cuero Entre los instrumentos musicales hechos con cuero de animales se destaca el tambor o ku, que es uno de los ms antiguos en China. El tambor tiene muchas funciones, siendo utilizado como marcador de ritmo para danzas en tiempos de paz, y como instrumentos indispensable en la banda china en tiempos de guerra. Instrumentos musicales de madera Entre los primeros tipos de instrumentos musicales hechos de madera tenemos el chu, el wu y el pai-pan. Posteriormente aparecieron el "pez de madera" o mu-yu, y el pan-tzu. El chu es un instrumento musical usado para marcar el inicio de los ritos religiosos, mientras que el wu sirve para dar fin a la intervencin musical. Aparte de los templos de Confucio, es raro ver estos instrumentos en las orquestas de msica china. Instrumentos de cuerda de pulseo Los instrumentos de cuerda de pulseo ms comunes son el liu-chin, el pi-pa o lad chino, el lad bajo yuan-hsien; el lad redondo o yueh-chin; el lad de tres cuerdas o san-hsuan; el kuchin o ctara de siete cuerdas; y la ctara china o ku-cheng. Liu-chin Dentro de los instrumentos de cuerda de pulseo, el liu-chin pertenece a la categora de los tonos altos. Se le conoce como lad hoja de sauce, por su forma. Como tambin tiene un parecido con el pi-pa o lad chino, se le denomina tambin pequeo pi-pa. Originalmente, el liu-chin era relativamente sencillo y solamente emita un sonido estridente y fuerte. El instrumento usado actualmente tiene una gama de sonido ms amplia y las posiciones de las notas son ms precisas, de modo que satisface los requerimientos para interpretacin en orquesta o sola.

La estructura del liu-chin es en gran parte similar a la del lad chino o pi-pa, a excepcin que el liu-chin es ms pequeo y no tiene trastes en el cuello o tubo. En la tapa y cuello del instrumento se encuentran 24 marcadores de sonido en reemplazo de los trastes. Hay dos hoyos de sonido en la tapa, as como una ventana de sonido.

El Zhaocai Mao o gato de la suerte

Una de las leyendas: Un da, un seor feudal, un hombre de gran fortuna e importancia llamado Naotaka II fue sorprendido por una tormenta mientras cazaba y se refugi bajo un gran rbol que se encontraba cerca del templo. Mientras esperaba a que amainara la tormenta, el hombre vio que una gata de color blanco, negro y marrn, le haca seas para que se acercara a la puerta del templo. Tal fue su asombro que dej el refugio que le ofreca el rbol y se acerc para ver de cerca a tan singular gata. En ese momento, un rayo cay sobre el rbol que le haba dado cobijo. Dependiendo la pata que el Maneki-neko levante tiene distintos significados: Si saluda con la pata derecha: se dice que trae prosperidad y dinero Si saluda con la pata izquierda, atrae visitas, tambin se cree que cuanto ms alto levante la pata, los atrae desde mayores distancias. Si saluda con ambas patas, protege al hogar o establecimiento. Dependiendo de su color tambin tiene distintos significados: Tricolor (blanco, negro y naranja). Tradicionalmente es el gato que ms suerte da, y se dice que trae fortuna a los viajeros. Como curiosidad, ese tipo de tricolor se llama Calic. Verde: Atrae la salud y seguridad en el hogar y los buenos resultados en los estudios. Blanco: Pureza, cosas buenas por venir. Plata o dorado: Suerte en los negocios. Azul: Cumplir los sueos. Rojo: xito en el amor y/o ahuyenta lo malo. Amarillo: Economa. Negro: Evitar la mala suerte y aumentar la felicidad. Rosa: Elegir a la persona con quien contraer matrimonio. Violeta: Sirve para los estudiantes y recin graduados.

Colores representativos
Durante varios miles aos en la historia China, adems de las dinastas pre-Qin y Qin, los chinos siempre han usado colores brillantes. Hoy, el rojo es un color muy popular en China. Pero al contrario de lo que suponen las personas en la actualidad, la gente antigua previa a la Dinasta Ming (1368-1644) no prest especial atencin al color rojo. "Yan Se" significa color en el idioma chino actual; sin embargo, en la antigua China, la palabra "Yan Se" tena un sentido que no era completamente el mismo que tiene hoy. Esta expresin realmente significaba "color facial". En el libro Shuo Wen Jie Zi (Explicacin de Caracteres y Expresiones), "Yan" significa el rea entre las cejas, y "Se" significa qi (o energa vital). Los comentarios aadidos por el clebre erudito Duan Yu Cai dicen, "Toda la vergenza, pena,

alegra y preocupacin son llamadas Yan Se (color facial)" porque "nuestro corazn alcanza al qi y el qi alcanzar las cejas". Entonces es obvio que al principio "Yan Se" se refera al expresin facial de alguien. Slo en la Dinasta Tang, "Yan Se" comenz a implicar el sentido de todos los colores. Aproximadamente cinco mil aos a.C., durante los tiempos de Huang Di (el Emperador Amarillo), la gente ador un solo color. Despus de Huang Di y durante las dinastas de Shang, Tang, Zhou y Qin, los emperadores seleccionaban colores como smbolo, basados en la teora de los cinco elementos. El orden de los cinco elementos es agua, fuego, madera, metal y tierra. stos se corresponden con los colores negro, rojo, azul verdoso, blanco y amarillo, respectivamente. La gente china antigua crea que los cinco elementos eran la fuente de todo en la naturaleza. As como estos cinco elementos son la fuente de todo, los colores tambin vienen de los cinco elementos. Basado en el entendimiento de que "los colores vienen naturalmente, mientras que el blanco y negro son primeros", la gente gradualmente estableci la relacin entre los colores y el principio de los cinco elementos, que guiaron el movimiento natural del Cielo y el Dao (camino) divino. En el sistema chino tradicional, los cinco colores, negro, rojo, azul verdoso, blanco y amarillo son considerados como colores estndares. El color negro fue considerado como el color del cielo en el Yi Jing (I Ching o Libro de los Cambios). El dicho "el cielo y la tierra de un negro misterioso" fue arraigado en la antigua creencia de que el cielo del norte mostr un misterioso color negro durante mucho tiempo. Ellos pensaban que la Estrella Polar es en donde Tian Di (el emperador divino) se encontraba. Por lo tanto, el negro fue considerado como el rey de todos los colores en la antigua China. Este tambin es el nico color que fue adorado durante mayor tiempo en la China antigua. En el diagrama de Taiji de la China antigua, blanco y negro son usados para representar la unidad del Yin y el Yang. De acuerdo a los antiguos conceptos chinos del color, el blanco representa muchas cosas. En la teora de los cinco elementos, el blanco corresponde al oro, que demuestra que la gente china antigua senta que el blanco simbolizaba resplandor. Lo clasificaron como un color estndar, representando la naturaleza de lo puro, brillante y pleno. El color rojo simboliza buena fortuna y alegra para la gente china. El amarillo es el color central, simbolizando el color de la tierra. En China, existe un refrn, "Amarillo genera Yin y Yang", refirindose al amarillo como el centro de todos los colores. El color azul verdoso simboliza la primavera, cuando todo rebosa de vigor y vitalidad. Durante el perodo pre-Qin, los colores simblicos de la antigua China comenzaron a mostrar una tendencia hacia la variedad. A fin de apoyar las prcticas ceremoniales de la Dinasta Zhou, Confucio (551 479 a.C) defini a los colores amarillo, azul verdoso, blanco, rojo y negro como los colores estndares y superiores. l relacion los cinco colores con benevolencia, virtud y bondad y los incorpor en las ceremonias formales. Lao Zi, por otra parte, dijo que "los cinco colores vuelven ciega a la gente", entonces se eligi al negro como el smbolo del Dao. Durante aquel perodo de tiempo, el simbolismo de varios colores fue extensamente incorporado en el nombramiento de temporadas y direcciones. A cada temporada le fue dada un color y una direccin. La primavera fue representada por el sol azul verdoso, su principal dios guardin era un dragn verde-azul, y su direccin era el Este. El verano fue representado

por un rojo brillante, protegido por un gorrin rojo, y su direccin era el Sur. El otoo fue representado por el blanco, protegido por un tigre blanco, y su direccin era el Oeste. El invierno fue representado por el negro, protegido por una tortuga negra, y su direccin era el Norte. El color amarillo era el color simblico de los cinco legendarios emperadores de la antigua China; su simbolismo era el ms especial. Desde la dinasta Qin (220 - 207 a.C), el color gradualmente asumi una funcin decorativa y los colores de la China antigua tambin comenzaron un rico y vistoso desarrollo. Luego de la Dinasta Han (25 220), el amarillo se convirti en el color simblico especial de la corte real debido a su brillantez, y su sombra era cercana a un color dorado. A la gente ordinaria no se le permita vestir con ropa amarilla. A lo largo de todas las dinastas, la vestimenta de los funcionarios de diversos rangos era tambin de colores diferentes. Por lo general, la gente consider a los cinco colores secundarios como los cinco colores inferiores. Durante la Dinasta Han, el prpura brillante era a menudo considerado como un color muy precioso y raro. En la Dinasta Tang (618 907), el prpura fue utilizado en la vestimenta de funcionarios que estn por encima de la "quinta clase". Los bordes morados fueron considerados elegantes. Los colores tambin fueron extensamente utilizados en urbanismo, murales y pinturas. Por ejemplo, luego de la Dinasta Ming, slo aquellos que estuvieron relacionados con el emperador podan vivir en casas con paredes rojas y tejas amarillas. Las casas de la gente comn podan ser hechas slo de ladrillos azules con azulejos de azotea azules. En las tradiciones chinas, la cultura en torno al color es an ms rica. El amarillo es el color para los emperadores, palacios reales, altares reales, y los templos reales a menudo lo usan. El amarillo tambin representa la libertad de preocupaciones mundanas; por lo tanto, es tambin un color respetado en el budismo. Las ropa de los monjes son amarillas y los templos son tambin amarillos. El rojo es uno de los colores apreciado por la gente china. Durante la celebracin del Ao Nuevo, feriados, y reuniones, el color rojo es infaltable. El prpura es el color de un presagio propicio y de solemnidad. Blanco es el color de luto. La gente china antigua vesta con ropa blanca y sombreros slo cuando lloraban por los muertos. Aquella tradicin todava es practicada hoy en da.