Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
cam 30cm in partea de jos,apoi un canal de la butoi si pana la gura de foc: L= 2 m, l=20cm, h=20/25cm, acoperit cu tabla si pamant,arata ca un tunel. Sursa de caldura: Lemn de fag,stejar( fara a se pune rumegus ), carnea o sa prinda un gust de iute /incomod asa... rau,aici ma refer la rumegus,se mentine lemn cu flacara pe tot acest parcurs.Carnea se ag ata pe sfoara avand o lungime de circa 15cm,nu trebuie sa fie foarte jos in butoi,se acopera partea de sus cu o panza din sac nu stiu cum se cheama,am uitat,nu rafie...nu stiu... Carnea ( de porc ): Se tine timp de 3 zile intr-o solutie de saramura si condimente acoperita: 2,5L apa/2linguri sare/putin piper negru(dupa gust),condiment pentru carne de porc/putina boia iute( dupa gus t),cimbru,1capatana de usturoi pisat(sa nu se interpreteze gresit/zdrobit),2-3 frunze de dafin,toate as tea adaugate in acea solutie. Si da, eu tin mai mult la caldura,prea mult fum arata urat/negru.Toata treaba as ta dureaza aproximativ 3-4 ore.Eu asa obisnuiesc sa fac,pentru mine.Sper ca am fost explicit si nu am u itat nimic. Succes,