U.S.A.M.V. CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE AGRICULTUR SPECIALIZAREA T.P.P.A.

Aminoacizi si vitamine obtinute prin procese biotehnologice

NDRUMTOR Prof. Dan Vodnar

Popa Dorin Marian T.P.P.A I.D. AN III

Biotehnologia se definete ca fiind mulimea metodelor i tehnologiilor folosite n cadrul proceselor biologice industrial-productive sau proceselor biogenetice controlate n scopul regenerrilor vegetale, animale, sau umane. Indiferent de definiie, biotehnologia nseamn de fapt manipularea organismelor vii sau a materiilor organice . Biotehnologiile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri dei nu au fost denumite aa (prepararea pinii, producerea vinului, berii, produselor lactate). Microorganismele incluznd bacteriile, drojdiile, fungii filamentoi i algele unicelulare au fost folosite n culturi submerse pentru obinerea diferitelor produse printre care i biomasa proteic. In cadrul biotehnologiei fac parte microorganismele care stabilesc echilibrul ntre substanele organice i cele anorganice, ntre materia vie i materia nevie. Industria alimentar, n mare parte, este de neconceput fr existena microorganismelor care snt folosite pentru conservare, obinerea de produse alimentare datorit aciunii lor fermentative (produse lactate acide, unt, brnzeturi, bere, vin, pine, alimente fermentate din cereale i leguminoase etc.). In general, produsele rezultate n urma aciunii microorganismelor pot fi clasificate n celule i biomas, metabolii primari, metabolii secundari i enzime. Aminoacizi si vitaminele fac parte din clasa metabolitilor primari care sunt molecule mici, vitale pentru celulele vii n vederea producerii de macromolecule sau pentru convertire n coenzyme si se folosesc in indstria alimentara Vitaminele sunt constatate inca din anul 1906, HOPKINS a stabilit c n alimentaia animalelor sunt absolut necesarifactori accesorii care se gsesc n drojdia de bere. Ulterior, CAZIMIR FUNK (1912) a izolat din drojdie acidul nicotinici a dat denumirea de vitamine pentru acest grup de substane.Majoritatea microorganismelor prototrofe sunt capabile s sintetizeze toate vitaminele sau provitaminele de care au nevoie, uneori n cantiti mult superioare fa de necesarul propriu, pentru procesele de cretere. In cadrul aminoacizilor si a vitaminelor putem face un table in cara putem arata produsul si organismul utilizat si va asrata asa:

Aminoacizi

Produsul Acid L-glutamic L-Lizin L-Fenilalanin A-Arginin Ali aminoacizi

Organismul utilizat Corynebacterium glutamicum Brevibacterium flavum Corynebacterium glutamicum Brevibacterium flavum Corynebacterium sp.

Vitamine Produsul B12 Ribovlavin Organismul utilizat Propionibacter shermanii sau Pseudomonas denitrificans Eremotecium ashbyii

In concluzie in prezent sunt cunoscute ca existente in natura peste 100 000 de specii de microorganisme; dintre acestea, numai cteva sute au fost sau sunt utilizate de om pentru producerea de substante utile. Cele mai importante grupe de microorganisme utilizate ca agenti biotehnologici sunt bacteriile, drojdiile, mucegaiurile si algele. Folosirea microorganismelor in scopuri utile omului nu se limiteaza, insa,numai la producerea diverselor substan]e prin microbiologie industriala, ci include si domenii ca industria alimentara, tratarea apelor uzate/poluate,biotransformarea sau biodegra-darea deseurilor, producerea de biogaz,producerea de biomasa, recuperarea metalelor, implementarea de sisteme simbiotice la plante si la animale, inginerie genetica etc.