Sunteți pe pagina 1din 2

Dieta alcalin

Fructe alcaline stafide, curmale, smochine, ananas, mere i cidru, caise, piersici, cirese, avocado, struguri, banane foarte bine coapte, cpuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rou, nectarine, papaya, pere, lmia Legume alcaline ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida,varzarosiesi alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla rosie morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti,andive patrunjel, pastrnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe, telina, patrunjel radacina in, bostan, nap, vinete, leguminoase ncoltite, masline negre Cereale alcaline orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea digestiva:pine prajita, pine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces de mucus n corp). Lactate alcaline Kefir (apa recoltata in urma algelor, nu iaurtul), zer, iaurt simplu, slab nepasteurizat sau lapte prins slab Alimente gtite alcaline legume fierte, coapte, mncaruri sau ghiveci de legume fara uleiuri, rantasuri, fara rosii sau bulion supe de zarzavat si de radacinoase fara carne Dulciuri alcaline suc de trestie de zahar, zahar din trestie, uscat sirop de orez brun (mierea n cantitati mari poate forma acizi) Produse animale alcaline oua de prepelita Buturi alcaline sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante nendulcite, la temperatura camerei, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre, desi n realitate au un pH usor acid Diverse alcaline aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge ghimbir, amalaki, sare de mare drojdie de bere (calup) Alimente uleioase alcaline ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline ulei de peste, ulei de primula, migdale,smburi de dovleac, Fructe acide toate conservele, gemurile, dulceturi de fructe, cu/ fara glazuri, fructe uscate conservate cu sulfura banane verzi, prune, coacaze Legume acide ardei iute, masline verzi, rosii asparagus rubarbar toate tipurile de fasole, mazare si linte cu exceptia celor germinate Cereale acide produse de patiserie, pine alba, pine integrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati) faina de ovaz, orez, secara, fulgi de cereale Lactate acide Parmezan, brnzeturi fermentate, cascaval, telemea nghetata, iaurt simplu, ndulcit sau iaurt cu fructe, frisca lapte dulce, lapte praf, smntna fermentata, unt Alimente gtite acide Alimente foarte acide: mncaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele n care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve Dulciuri acide ZAHARULsub orice forma dulciuri,prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, ndulcitori sintetici (zaharina, aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza Produse animale acide mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, de pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina Buturi acide toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao,sifon, ciocolata calda, capuccino Diverse acide muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata,sosuri,ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curry aditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fum Alimente uleioase acide ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline fructe oleaginoase si seminte - coapte sau prajite

alune, susan, castane, nuca de cocos proaspata Obiceiuri care alcalinizeaz corpul somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratie buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul Alimente alcaline sau neuter care genereaz aciditate zahar, dulciuri, majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar, alimente bogate n glucide cum ar fi orezul

nuci, fistic Obiceiuri care produc acidoz fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn insuficient, medicamentele de sinteza suprasolicitarea, supararea, mnia, stresul,ura,revolta Alimente acide care genereaz aciditate lamie, grape-fruit, otet de mere diluat n apa muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara n saramurasau varza muratan primele 3 luni. Aceste alimente, prin acizii slabi pe care i contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac.

Dintre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor constuie o parte importanta din piramida alimentatiei. Ele se recomanda a fi consumate mpreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru n digestie. Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida n laborator, dar nu acelasi lucru se petrece n corpul uman, pentru ca n realitate ele devin alcaline prin metabolizare. n schimb (mierea) si zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de glucide formeaza acizi. O cauz a hiperaciditatii o reprezint i: Alimente incompatibile. Chiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt consumate mpreuna cu alimente incompatibile. De exemplu alimentele care contin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline n timp ce proteinele se digera la un pH acid. Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea: -Fructele se mannca nainte de masa cu cel putin 30 de minute sau constituie o masa separata -Dulciurile nu se mannca dupa mncare, in general trebuiesc evitate -Laptele este un aliment complex si greu de digerat, trebuie evitat. -Nu se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar daca e nevoie, ceai de plante neindulcit. Aproape toate legumele n special cele proaspete sunt alcaline si echilibreaza aciditatea excesiva. Alimentele care contin multe minerale bazice sunt salatele, fructele si legumele, mai cu seama ceapa, cartofii, morcovii. Efect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile si leguminoasele n pastaie. Efect acid slab au brnza de vaci, smntna, pinea integrala si familia nucilor. Hiperaciditate provoaca mai cu seama carnea, inclusiv mezelurile si dulciurile, alcoolul , cafeaua, ouale, toate produsele fainoase si cele lactate.