EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR DIN BUCURETI FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR Splaiul Independenei Nr. 105, sector 5, 050097, BUCURETI, ROMNIA Tel.: + + 4021 318 0469; Fax:+ + 40 21 318 0498 www.fmvb.ro , e-mail: info@fmvb.ro

DEPARTAMENT: TIINE PRECLINICE

DISCIPLIN: CHIMIE ANALITIC

Cadru didactic responsabil: Prof. univ. Dr. Camelia Papuc
TEMATIC I BIBLIOGRAFIE

Camelia Puia Papuc, Corina Nicoleta Durdun, Chimie analitic. Metode chimice i instrumentale de analiz. Ed. Printech, 2010. 4.1.Analiza chimic calitativ 4.1.1.1.1.Grupa cationilor fr reactiv de grup. Reacii de identificare pentru ionul NH 4+. Reacii de identificare pentru ionul Mg2+ (pg. 36) 4.1.1.1.2.Grupa carbonatului de amoniu. A. Reacii comune (pg. 37) 4.1.1.1.3.Grupa sulfurii de amoniu. A. Reacii comune. B.Reacii caracteristice pentru Fe 2+ i Fe3+ (pg. 38, 39 i 40). 4.1.1.1.4.Grupa hidrogenului sulfurat. A.Reacii comune. B. Reacii caracteristice pentru Hg2+, Cu2+, As (III), As (V) (pg. 42, 43). 4.1.1.1.5.Grupa acidului clorhidric. Reacii comune (pg. 45, 46) 4.1.2.Clasificarea anionilor pe grupe analitice 4.1.2.1.Reacii de identificare pentru anionul carbonat (pg. 48) 4.1.2.2.Reacii de identificare apentru anionul acetat (pg. 49) 4.1.2.3.Reacii de identificare pentru anionul azotit (pg. 49) 4.1.2.4. Reacii de identificare pentru anionul azotat (pg. 50) 4.1.2.5. Reacii de identificare pentru anionul fosfat (pg. 50) 4.1.2.6. Reacii de identificare pentru anionul sulfur (pg. 50) 4.1.2.11. Reacii de identificare pentru anionul bromur (pg. 51) 4.1.2.12. Reacii de identificare pentru anionul iodur (pg. 52) 4.2.1.Analiza volumetric 4.2.1.2.1.Volumetria bazat pe reacii de neutralizare (pg. 55) 4.2.1.2.1.1.Alcalimetria (pg. 56, 57, 58, 61) 4.2.1.2.1.2.Acidimetria (pg. 62, 63). Alegerea indicatorului (pg. 68) 4.2.1.2.2.2.Substane cu caracter oxidant i reductor utilizate ca reactivi de dozare n volumetrie. Substane cu caracter oxidant. Permanganatul de potasiu (pg. 77), dicromatul

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

de potasiu (pg. 79), iodul (pg. 80 81). Substane cu caracter reductor. Tiosulfatul de sodiu (pg. 83). 4.2.1.2.3.Volumetria bazat pe reacii de precipitare (pg. 84). 4.2.1.2.3.1.Dozri volumetrice bazate pe reacii de precipitare (pg. 85, 86, 87, 88,90) 4.2.1.2.4.Volumetria bazat pe reacii cu formare de combinaii complexe 4.2.1.2.4.1.Structura combinaiilor complexe (pg. 93) 4.2.1.2.4.2.Formarea combinaiilor complexe (pg. 94, 95) 4.2.1.2.4.3.2.Reactivi de titrare care conduc la formarea complecilor ntr-o singur treapt (pg. 97, 98, 99, 100) 4.2.1.2.4.3.3.Metode de determinare a punctului de echivalen. Eriocrom negru T i murexid (pg. 102, 103). 5.Metode fizico-chimice de analiz (pg 107) 5.1.1.1.Spectrometria (pg 108, 109, 110, 111, 112) 5.1.1.1.1.2.1.Legea Lambert-Beer (pg. 120) 5.1.1.1.1.4.Aplicaiile spectrometriei moleculare n UV i VIS (pg. 123, 124, 125, 126) 5.1.1.1.3.Spectroscopia de absorbie atomic (pg. 131, 132) 5.1.1.2.Refractometria. aparatur (pg. 148, 149) 5.1.1.3.Polarimetria (pg. 149, 150, 151) 5.1.2.1.Analiza poteniometric 5.1.2.1.2.1.3.1.Electrodul de sticl pentru determinarea pH-ului (pg 164, 165) 5.1.2.2.1.2.Biosenzori (pg. 174, 175) 6.1.Cromatografia (pg. 176) 6.1.1.Clasificarea metodelor cromatografice (pg. 176, 177) 6.1.1.1.Cromatografia de adsorbie (pg. 177, 178) 6.1.1.3.Cromatografia de schimb ionic (pg. 180, 181) 6.2.1.Cromatografia n stare gazoas (pg. 185, 186)
SUBIECTE 100 ntrebri, cu 5 variante de rspuns, dintre care DOAR o variant este corect (gril univariant)

1.Oxalatul de amoniu formeaz cu cationii Ca2+, Sr2+ i Ba2+ oxalaii corespunztori care se prezint sub form de precipitate: a)galbene amorfe b)galbene gelatinoase c)albe cristaline d)albe gelatinoase e)toate rspunsurile sunt greite 2. Care dintre reactivii de grup de mai jos precipit la pH 9,0 ionii Ba2+, Ca2+, Sr2+ a)hidrogenul sulfurat b)carbonatul de amoniu c)acidul clorhidric

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

d)acidul sulfuric e)sulfura de amoniu 3.Cu reactivul Nessler ionul amoniu formeaz un precipitat: a)verde b)albastru c)brun d)roz e)alb 4.Albastru de Berlin este: a)hexaciano feratul II de fier III b)hexaciano feratul II de potasiu c)tiocianatul de potasiu d)hidroxidul de aluminiu e)hexahidroxo aluminatul de sodiu 5.Ionul de Cu2+ reacioneaz cu KI conform ecuaiei: a)Cu2+ + 2KI CuI2 + 2K+ b) 2Cu2+ + 4KI 2CuI +I2 + 4K+ c) 2Cu2+ + 2KI 2CuI2 +I2 + 4K+ d) 2Cu2+ + 2KI 2CuI + 2K+ e) 2Cu2+ + 4KI 2CuI + 4K+ 6.Ionul S2- este oxidat la sulf elementar de: a)apa de clor b)apa de brom c)apa grea d)a i b e)toate rspunsurile sunt greite 7.Azotatul de argint formeaz cu anionul bromur un precipitat cu aspect brnzos de culoare galben-deschis, solubil n amoniac. Formula chimic a complexului rezultat este: a)AgNH3 b)[Ag(NH3) 2]Br c)[Ag(Br) 2](NH3) 2 d) [Ag(Br) 2](NH3) 5 e)toate rspunsurile sunt greite 8.Hidroxizii alcalini adugai peste o substan solid sau lichid care conine ionul amoniu, la nclzire, degaj un gaz care nalbstrete hrtia de turnesol. Gazul rezultat este: a)clorura de amoniu b)amoniacul c)amidura de sodiu d)acidul azotic e)hipoazotida

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

9.n prezena apei de clor, ionul I- este transformat n iod elementar. n aceast reacie apa de clor este: a)oxidant b)reductor c)agent de complexare d)agent de precipitare e)agent de emulsionare 10.Hipoazotida este un gaz brun, rezultat la descompunerea azotiilor de ctre acidul sulfuric, cu urmtoarea formul molecular: a)NO2 b)NO c)HAz d)NO3 e)HNO3 11.Molibdatul de amoniu, n mediu de acid azotic, la nclzire slab, cu ionul fosfat formeaz: a)o coloraie albastr datorat fosfomolibdatului de amoniu b)un precipitat galben de nolibdat de fosfor c)un precipitat galben de fosfomolibdat de amoniu d)un gaz brun rezultat din descompunerea acidului fosforic e)un precipitat rou de fosfat de molibden 12.Azotatul de argint formeaz cu anionul I- un precipitat de culoare: a)alb b)roie c)verde d)albastr e)galben 13.Apa de clor oxideaz ionul Br- conform ecuaiei: a)2Br- + Cl2 Br2 + 2Clb) 2Br- + 2HCl 2HBr + 2Clc) 2Br- + HClO Br2 + 2Cl- + H2O d) Br- + Cl2 Br2 + Cle)toate rspunsurile sunt greite 14.Acidul sulfuric concentrat reacioneaz cu azotaii conform ecuaiei: 4NO3- + xH2SO4 2SO42- + yNO2 + O2 + 2H2O x i y au urmtoarele valori: a)x=1; y =2 b) x=1; y =4 c) x=1; y =3 d) x=3; y =2 e) x=2; y =4

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

15.Fosfatul disodic formeaz cu ionul de magneziu, n soluii care conin amoniac i clorur de amoniu, un precipitat cristalin de culoarea alb, cu formula: a)Mg3(PO4)2 b)Mg2NH4(PO4)2 c)MgNH4PO4 d)Mg(PO4)2 e)toate rspunsurile sunt greite 16.Iodura de potasiu, n prezena acidului acetic, este oxidat de ctre azotii cu punerea n libertate a iodului, ce coloreaz soluia n: a)rou b)gri c)albastru d)verde e)brun 17. Nu este reactiv de grup: a)carbonatul de amoniu b)acidul azotic c)acidul clorhidric d)hidrogenul sulfurat e)sulfura de amoniu 18.Cu hidroxidul de sodiu formeaz un precipitat alb gelatinos urmtorul cation: a)Ca2+ b)Cr3+ c)K+ d)Co2+ e)Mg2+ 19.n prezena hidroxidului de calciu, dioxidul de carbon formeaz un precipitat alb de: a)bicarbonat de calciu b)oxid de calciu c)oxalat de calciu d)peroxid de calciu e)carbonat de calciu 20.Reacia de neutralizare este reacia dintre un acid i o baz n urma creia se formeaz o sare i: a)ap oxigenat b)oxid metalic c)metal d)ap e)toate rspunsurile sunt greite

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

21.n volumetria bazat pe reacia de neutralizare, reprezentarea grafic a pH-lui n funcie de gradul de neutralizare exprimat n procente (n%) se numete: a)curb de titrare b)curb de aciditate c)curb de bazicitate d)curb etalon e)curb de indicator 22.Alcalimetria este o metod de dozare a: a)acizilor tari b)acizilor slabi c)srurilor cu hidroliz acid d)a, b i c e)a i b 23.Dozarea volumetric a acizilor slabi cu baze tari, nu permite dozarea acizilor slabi cu: a) Ka < 10-8 b) Ka < 10-6 c) Ka = 10-8 d) Ka > 10-8 e) Ka > 10-5 24.La dozarea volumetric a unei baze slabe cu un acid tare, precizia determinrilor este dependent de: a)tria bazei slabe b)diluarea reactivului de titrare c) tria acidului tare d)a i b e)a i c 25.Alegerea indicatorului n volumetria bazat pe reacia de neutralizare trebuie fcut n aa fel nct: a)punctul final al titrrii s fie n domeniul alcalin, dac reactivul de titrare este o baz b) punctul final al titrrii s fie n domeniul acid, dac reactivul de titrare este un acid c) punctul final al titrrii s fie n domeniul alcalin, dac reactivul de titrare este un acid d)a i b e)a, b i c 26.Soluia de permanganat de potasiu se pstreaz n sticle brune deoarece: a)permanganatul de potasiu este i indicator b)lumina catalizeaz formarea dioxidului de mangan c)permanganatul de potasiu se pstreaz n sticle incolore d)lumina nu modific soluia de permanganat

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

e)lumina catalizeaz formarea anionului manganat 27.Ionul dicromat este colorat n: a)rou b)verde c)albastru d)roz e)portocaliu 28.Iodul solubilizat n iodur de potasiu este utilizat ca agent: a)acid b)bazic c)oxidant d)reductor e)amfoter 29.n iodometrie se utilizeaz ca indicator: a)fenolftaleina b)metilorange c)amidonul d)albastru de bromfenol e)fluoresceina 30.Tiosulfatul de sodiu este un reductor moderat care n prezena unei substane cu caracter oxidant se transform n: a)sulf coloidal b) sulfat de sodiu c)tetrationat de sodiu d)trisulfat de sodiu e)tiopersulfat de sodiu 31.Utilizarea soluiei de permanganat de potasiu, n mediu puternic acid, n volumetrie necesit utilizarea urmtorului indicator: a)amidon b)galben de chinolin c)2,6 diclorofenolindofenol d)murexid e)nu necesit indicator 32.Liganzii polidentai se ataeaz de ionul metalic central prin: a)un punct de coordinare b)mai multe puncte de coordinare c)o legtur ionic d)mai multe legturi ionice e)o legtur covalent dubl 33. Coordinarea moleculelor de ap de ctre un ion metalic se numete: a)solvoliz

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

b)hidratare c)hidroliz d)chelatare e)solidificare 34.Coordinarea liganzilor monodentai se efectueaz n trepte (etape). Numrul de etape ale procesului de formare a combinaiei complexe este egal cu: a)valena ionului metalic b)numrul electronilor participani la legtura coordinativ c)sarcina electric a ligandului d)volumul ionului metalic central e)numrul de coordinaie al ionului metalic 35.Sarea disodic a acidului etilendiaminotetraacetic reacioneaz cu ionii metalici bivaleni conform ecuaiei: a)M2+ + H2Y2- + 2H2O MY2- + 2H3O+ b) M3+ + H2Y2- + 2H2O MY- + 2H3O+ c) M4+ + H2Y2- + 2H2O MY + 2H3O+ d) M2+ + H2Y2- + 2H2O MY + H3O+ e) M2+ + Y2- + 2H2O MY2- + H3O+ 36.Expresiile constantelor de stabilitate ale complexonailor sunt dependente de concentraia ionilor de hidrogen. Din acest motiv, titrrile complexonometrice se efectueaz n prezena unui/unei: a)acid b)baze c)sistem tampon d)sistem redox e)oxid acid 37.Dozrile complexonometice sunt utilizate pe domeniul: a)micro b)semimicro c)macro d)a i b e)b i c 38.Soluia de EDTA se pstreaz n recipiente de: a)sticl b)metal c)plastic d)nu are importan din ce material este confecionat recipientul e)toate rspunsurile sunt greite 39.n complexonometrie nu se utilizeaz acidul etilendiaminotetraacetic liber deoarece: a)are caracter acid b)are caracter bazic

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

c)este solubil d)este insolubil e)are caracter amfoter 40.Trietilentetraamina (TRIEN) este: a)poliacid b)polialcool c)poliamid d)polifenol e)poliamin 41.Indicatorii metalcromici complexeaz ionul de dozat formnd: a)complexul metal indicator incolor b)complexul metal - indicator intens colorat c)sarea intens colorat d)sarea incolor e)a i c 42.Ionul tiocianat formeaz cu Fe3+ un complex de culoare: a)rou-snge b)galben portocaliu c)verde mazre d)albastru e)incolor 43.Determinarea duritii apei se realizeaz volumetric prin titrare cu EDTA. Indicatorul utilizat n acest caz este: a)fenolfataleina b)metilorange c)eriocrom negru T d)ionul clorur e)albastru de bromfenol 44. Indicatorul Murexid este utilizat la dozarea complexonometric a ionului: a)Ca2+ b)Na+ c)Cld)NH4+ e)SO4245.Cu ionul Cu2+, murexidul formeaz un complex colorat n: a)rou b)galben c)violet d)portocaliu e)negru 46.n analiza volumetric sunt utilizate reaciile de precipitare care conduc la:

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

a)precipitate practic solubile b)precipitate practic insolubile c)reacii rapide d)a i c e)b i c 47.n volumetria bazat pe reacia de precipitare, mrimea saltului la punctul de echivalen este determinat de: a)concentraia ionului de dozat b)concentraia reactivului de titrare c)valoarea produsului de solubilitate d)a i b e)a, b i c 48.Dozarea ionului Br cu o soluie de AgNO3 este: a)cantitativ b)semicantitativ c)necantitativ d)ionul bromur nu reacioneaz cu AgNO3 e)ionul bromur se dozeaz cu EDTA 49.Indicator de adsorbie, utilizat n volumetria bazat pe reacii de precipitare este: a)albastru de metilen b)difenilbenzidina c)cromatul de potasiu d)FeCl3 e)fluoresceina 50.La titrarea ionului clorur cu azotat de argint se utilizeaz ca indicator cromatul de sodiu. La punctul final al titrrii ionul cromat formeaz: a) cu ionul Ag+ un precipitat rou b)cu ionul NO3- un precipitat rou c)cu AgNO3 un complex verde d)cu ionul Na+ un complex verde e) a i c 51.n volumetria bazat pe reacii de precipitare, soluia de concentraie cunoscut de AgNO3 este utilizat pentru dozarea: a)halogenilor b)pseudohalogenilor c)metalelor alcaline d)gazelor rare e)a i b 52.Cu o soluie de AgNO3 se pot obine rezultate bune la analiza amestecurilor: a) I Br b) I Cl

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

c) Br Cl d)a i b e)a i c 53.Dozarea ionului I- prin titrare cu o soluie de AgNO3, de concentraie cunoscut, este: a)cantitativ b)semicantitativ c)necantitativ d)aproximativ e)ionul I- nu se dozeaz cu o soluie de AgNO3 54.Dozarea ionului sulfat prin titrare cu o soluie ce conine ionul Ca2+ este: a)cantitativ b)semicantitativ c)necantitativ d)toate rspunsurile sunt greite e)toate rspunsurile sunt corecte 55.La dozarea ionului Cl- prin titrarea cu AgNO3 se utilizeaz ca indicator: a)cromatul de sodiu b)sulfocianura de potasiu c)ionul Fe(III) d)fluoresceina e)a i d 56. Dozarea ionului sulfat prin titrare cu o soluie care conine ionul Ba2+ este: a)cantitativ b)semicantitativ c)necantitativ d)toate rspunsurile sunt greite e)toate rspunsurile sunt corecte 57. Dozarea ionului sulfat prin titrare cu o soluie care conine ionul Sr 2+ este: a)cantitativ b)semicantitativ c)necantitativ d)toate rspunsurile sunt greite e)toate rspunsurile sunt corecte 58.Precipitatul rou de cromat de argint are urmtoarea formul: a)Ag2Cr2O7 b) AgCr2O4 c) Ag2CrO7 d) Ag2Cr2O4 e) Ag2CrO4 59.Se dau urmtoarele precipitate i valorile corespunztoare ale produselor de solubilitate: BaSO4 (Ps = 1,3x10-10), SrSO4 (Ps = 3,2x10-7), CaSO4 (Ps = 1,2x10-7). Cel mai mare salt la

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

punctul de echivalen se nregistreaz n cazul n care dozarea ionului sulfat se realizeaz cu o soluie de: a)Ba2+ b)Ca2+ c)Sr2+ d)saltul la echivalen este identic e)n volumetria bazat pe reacii de precipitare nu se nregistreaz salt la echivalen 60. Se efectueaz dozarea unui halogen X- prin titrare cu azotat de argint. Cel mai mare salt la echivalen se nregistreaz pentru urmtoarea concentraie a soluiei de azotat de argint: a)0,1M b)0,01M c)0,001M d)concentraia reactivului de dozare nu influeneaz saltul la punctul de echivalen e)n volumetria bazat pe reacii de precipitare se utilizeaz numai soluii de concentraie1M 61.Soluia de azotat mercuric se utilizeaz pentru dozarea volumetric a ionului: a)Mg2+ b)Ca2+ c)Fe2+ d)CNe)Cl62.Metode fizico-chimice permit decelarea componentului de analizat prin msurarea unor mrimi fizice cum sunt: a)intensitatea culorii b)absorbia luminii c)degajarea unui gaz cu miros caracteristic d)a i c e)a i b 63. Spectroscopia este o metod de analiz care se bazeaz pe: a)studiul absorbiei de radiaii de ctre materie b)studiul emisiei de radiaii de ctre materie c)studiul domeniilor spectrale d)a i b e)a, b i c 64.Lumina este reprezentat de particule (fotoni) care se deplaseaz cu viteza: a)3x1010m/s b) 3x108m/s c) 3x108cm/s d) 3x10-10m/s e) 3x10-8m/s

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

65.ntre lungimea de und a unei radiaii i energia sa exist o relaie de: a)egalitate b)direct proporionalitate c)invers proporionalitate d)nu exist nici o relaie e)toate rspunsurile sunt greite 66.Cea mai mic lungime de und au radiaiile: a)UV b)VIS c)IR d)X e)microunde 67.Absorbia unei radiaii electromagnetice din domeniul ultraviolet sau vizibil de ctre o molecul determin: a) tranziii electronice pe orbitali moleculari b)tranziii electronice de pe orbitali de antilegtur pe orbitali atomici c)tranziii electronice de pe orbitali atomici pe orbitali moleculari d)tranziii electronice de pe orbitali atomici pe orbitali moleculari de antilegtur e) tranziii electronice de pe orbitali moleculari pe orbitali moleculari de antilegtur 68.Intensitatea unei radiaii absorbite de ctre un sistem absorbant, variaz: a)direct proporional cu concentraia b)invers proporional cu concentraia c)invers proporional cu grosimea stratului de substan d)invers proporional cu intensitatea radiaiei incidente e)a i c 69.Utilizarea spectrofotometriei de absorbie atomic n UV i VIS n analiza calitativ ia n consideraie urmtoarele criterii: a)prezena unor maxime i minime b)intensitatea relativ a benzilor c)lungimile de und orespunztoare unor maxime d)a i b e)a, b i c 70.La baza determinrilor cantitative n spectrometrie stau urmtoarele principii: a)determinarea absorbanei se efectueaz la max b)determinarea absorbanei se efectueaz la min c)absorbana variaz proporional cu concentraia ntr-un anumit interval d)b i c e)a i c 71.Pentru a determina concentraia unei substane dintr-o prob de analizat prin metoda spectroscopiei de absorbie n UV i VIS, cu ajutorul relaiei lui Beer, este necesar s se cunoasc:

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

a)absorbia (absorbana) b)grosimea stratului de substan c)coeficientul molar de absorbie d)intensitatea radiaiei incidente e)a, b i c 72.n spectroscopia de absorbie molecular pentru domeniul ultraviolet se utilizeaz cuve de: a)sticl b)KBr c)cuar d)inox e)nu se utilizeaz cuve, proba se pulverizeaz direct n aparat 73.Monocromatorul are rolul: a)de a separa radiaia monocromatic n radiaii policromatice b)de a separa radiaia policromatic n radiaii monocromatice c)de a selecta radiaia monocromatic adecvat d)b i c e)a i c 74.n spectroscopia de absorbie molecular, pentru realizarea curbei de etalonare este necesar s se prepare scale de soluii de concentraii cunoscute din: a)reactivul de dozare b)reactivul de culoare c)indicator d)substana de dozat e)a i c 75.Pentru separarea unei radiaii policromatice n radiaii monocromatice se utilizeaz: a)prisme de cuar b)celule fotoelectrice c)fotomultiplicatoare d)lmpi de descrcare n deuteriu e)lmpi cu vapori de mercur 76.Lmpi cu catod cavitar constituit din elementul care urmeaz a fi analizat sunt utilizate n: a)cromatografia n faz gazoas b) spectroscopia in UV c)spectroscopia n VIS d)spectroscopia de absorbie atomic e)spectroscopia de emisie atomic 77.n spectroscopia de absorbie atomic, substana de analizat este adus n: a)stare atomic b)stare lichid

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

c)soluie apoas d)a i b e)b i c 78.Polarizarea luminii se realizeaz cu ajutorul: a)prismei de cuar b)prismei Nicol c)prism de NaCl d)prism de sticl e)toate rspunsurile sunt corecte 79.Pentru depistarea unor produse alimentare false, n controlul calitii alimentelor se utilizeaz: a)spectrometria de mas b)electroforeza c)refractometria d)volumetria bazat pe reacii de complexare e)volumetria bazat pe reacia de neutralizare 80.Coninutul n zah al produselor alimentare se determin cu ajutorul aparatului numit: a)pH-metru b)refractometru c)polarimetru d)HPLC e)gaz-cromatograf 81.Membrana electrodului de sticl este permeabil pentru: a)ionul hidroxil b)ionul de hidrogen c)ionul de aluminiu d)orice cation e)orice anion 82.Electrodul de sticl pentru determinarea pH-ului este constituit din: a)un electrod Ag AgCl b)o soluie HCl 0,1M aflat ntr-o membran de sticl c)un schimbtor de ioni d)a i b e)a i c 83.Componente ale electrodului combinat de pH sunt: a)electrodul indicator Ag - AgCl b)electrodul de referin c)membrana de sticl d)a i b e)a, b i c

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

84.Cationiii sunt substane chimice care au proprietatea de a schimba un cation din mediul lichid, cu care se afl n contact, cu urmtorul ion: a)Mg2+ b)Clc)HOd)H+ e)Mn2+ 85. Gruparea funcional carboxil se ntlnete n: a)cationii b)anionii c)sephadex d)a i b e)b i c 86.n cromatografia de excludere molecular, componentul cu cele mai mici dimensiuni moleculare se comport astfel: a)va fi exclus din porii gelului i se va deplasa cu vitez mare b)va penetra gelul ptrunznd n lichidul din porii gelului i eluia va fi ncetinit c) va fi exclus din porii gelului i se va deplasa cu vitez mic d)n acest tip de cromatografie dimensiunea moleculelor nu reprezint un criteriu de separare e)a i b 87.Anioniii conin n structura lor grupri funcionale cu caracter: a)acid b)bazic c)neutru d)amfoter e)nesaturat 88.Gruparea funcional N(CH3) 3+OH- intr n structura: a)cationiilor b)anioniilor c)sephadexului d)a i c e)b i c 89.Desorbia anionilor sau cationilor fixai pe rina schimbtoare de ioni se efectueaz prin: a)modificarea triei ionice a eluentului b)modificarea temperaturii c)modificarea presiunii d)a i b e)a i c 90.n cromatografia n faz gazoas, gazul purttor (faza mobil) este n mod obinuit: a)heliu

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

b)hidrogen c)azot d)acetilen e)a, b i c 91.n cromatografia de schimb ionic, eluentul se afl n urmtoarea stare de agregare: a)lichid b)solid c)gazoas d)a, b i c e)toate raspunsurile sunt greite 92.Cromatografia de schimb ionic este o metod cromatografic de tip: a)solid gaz b)solid lichid c)lichid lichid d)lichid gaz e)gaz gaz 93.S se indice rspunsul greit. Dup starea de agregare a celor dou faze, metodele cromatografice sunt clasificate astfel: a)cromatografie solid-lichid b)cromatografie solid-gaz c)cromatografie solid-solid d)cromatografie lichid-lichid e)cromatografie lichid-gaz 94.Materialul prin care circul proba i care asigur separarea cromatografic se numete: a)faza staionar b)faza mobil c)eluent d)b i c e)a i b 95.n cromatografia de adsorbie, ntre suportul adsorbant i substanele care se deplaseaz prin faza staionar se stabilesc interaciuni intermoleculare de tipul: a)van der Waals b)covalente c)dipol-dipol d)a ic e)a i b 96.n schema de principiu a unui gaz-cromatograf nu intr urmtorul component: a)cilindrul de gaz b)injectorul c)coloana cromatografic d)detectorul

EXAMEN DE LICEN CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE - 2013

e)cuva de cuar 97.Componeni ai biosenzorilor pot fi: a)enzime b)anticorpii c)acizii tari d)a i b e)a i c 98.Biosenzorul utilizat la dozarea glucozei din snge conine enzima numit: a)glucozreductaza b) glucozoxidaza c)glucoz d)acid gluconic e)peroxidaza 99.Dedurizarea apei se realizeaz cu ajutorul: a)materialelor adsorbante b)schimbtorilor de ioni c)filtrelor de hartie d)a i b e)a, b i c 100. n coloana cromatografic a unui gaz-cromatograf, separarea analiilor n timp i spaiu se realizeaz pe baza: a)adsorbiei diferite de faza staionar b)adsorbiei diferite de faza mobil c)partiiei diferite n faza staionar d)a i c e)b i c
Titular disciplin,

Prof. univ. Dr. Camelia Papuc