EKLER

Hozzavalok: liter viz 5 dkg vaj 15 dkg liszt, egy csipetnyi so 4 tojas 1 sutopor Elkeszites: a vajat a vizzel felforraljuk, folyamatos keveres mellett beleszorjuk a liosztet es surure fozzuk. Hagyjuk kihulni, majd hozzakeverjuk egyenkent a tojasokat. A suto ajtot 15 percig nem szabad kinyitani. Kihules utan felig elvagjuk es kremmel megtoltjuk.

1)

Kinder

Blatul: 6 albuuri, 6 linguri de zahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 1 lingur fin i un praf de copt. Crema: 750 ml lapte, 6 galbenuuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri fin, 350 gr zahr se fierb pe foc pn se ngroae. Mod de preparare Blat: n tava uns i nfinat se pune 300 gr nuc tiat i prjit. Se pun n tav peste nuca prjit. Dup coacere se ntoarce invers i se unge cu 400 gr Finetti. Crema: Cnd este rece se amestec cu 400 grRama, crema rezultat se mparte n dou, una rmne galben iar n cealalt se pune o lingur Finetti i 100 gr nuc mcinat. Aranjare: Blat, crem galben, crem maro, ciocolat ras.

2)

Negresa cu mascarpone si ciocolata

Ingrediente pentru blat si crema: - 250g unt - 100g ciocolata menaj sau ciocolata cu un continut ridicat de cacao - 200g zahar - 50g cacao - 150g mascarpone + 350g mascarpone - 3 oua mari - 2 lingurite extract de vanilie - 150g grame faina - 1 praf de sare - 100g zahar pudra vanilat - 1 pliculet gelatina inmuiata in 50ml apa Mai intai incingem cuptorul la 160C si tapetam cu hartie de copt sau ungem cu unt si tapetam cu faina o tava cu pereti detasabili, eu am folosit una patrata, de 20x20cm. Topim untul si ciocolata, la baie de aburi sau la microunde si le punem in vasul de la mixer. Amestecam cu zaharul si cacaua, apoi punem cele 150g mascarpone, ouale, vanilia si la final cernem faina si sarea. Turnam compozitia in tava (va fi o compozitie foarte densa), nivelam cu spatula si dam la cuptor 40-45 de minute sau pana trece testul scobitorii. Pentru crema, amestecam mai intai apa si gelatina si le lasam 10 minute, pana ne ocupam de mascarpone, care e musai sa fie la temperatura camerei (vorbesc aici de cele 350g mascarpone) pe care il amestecam cu zaharul pudra, cu mixerul la viteza medie, pana zaharul pudra este compet topit. Topim apoi gelatina la baie de aburi, atentie, daca gelatina incepe sa fiarba, isi pierde proprietatile, asa ca e musai sa o tinem la foc foarte mic si sa amestecam in continuu pana e lichida, dar NU fierbe. Punem si gelatina peste crema de mascarpone, amestecam bine, apoi turnam crema peste blat si dam la rece 2-3 ore. Ingrediente pentru glazura: - 200g ciocolata menaj (dar de buna calitate, da?)

- 100ml frisca lichida - 50g unt Tocam ciocolata marunt si o punem intr-un vas mare. Separat, intr-o cracticioara, punem frisca si untul si le punem pe foc, le aducem la punctul de fierbere, apoi le turnam peste ciocolata. Lasam 2-3 minute, apoi amestecam bine bine pana toata ciocolata e topita si avem o crema lucioasa. Turnam crema de ciocolata peste crema de mascarpone, nivelam bine cu spatula si dam din nou la rece, minim 2 ore, de preferinta peste noapte.