EMPAQUES Y EMBALAJES EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

Curso: Marketing de Exportaciones Agroindustriales Semana 6.1

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Historia
El primer gran cambio en la historia de los envases se produjo con la Revolucin Industrial en el siglo XVIII. Con la aparicin del ferrocarril, el barco a vapor y el desarrollo de las fbricas comenz la necesidad de transportar los productos hacia diferentes lugares. Cada vez las distancias se ampliaban y la comunicacin era, a la vez, ms intensa. Ante el aumento del comercio en el mercado interno y de las exportaciones, los envases debieron ser ms resistentes y tambin surgi la necesidad de que fueran diferentes an dentro de un mismo rubro.
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ENVASES Y EMBALAJES

EMPAQUE: es el Envase de cualquier material y diversas formas, que sirve para contener un alimento o una mercadera, destinada al consumo. EMBALAJE: es cualquier medio material que permite proteger una mercadera previamente envasada para su expedicin, considerando el manipuleo que ser objeto.

Es cualquier material que encierra un artculo con o sin envase con el fin de salvaguardar la integridad del producto y facilitar la entrega del producto al consumidor. El objetivo del empaque es 100% proteger el producto y conservarlo en buen estado. El empaque facilita el manejo, preserva la frescura del producto e incluso sirve de vendedor silencioso al poner publicidad en el. Por este motivo es de suma importancia hacerlo atractivo y agradable a la vista del consumidor.
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Respecto al embalaje, se entiende como tal cualquier medio material destinado a proteger y consolidar una mercadera para su expedicin (manipuleo, carga y descarga, transporte interno e internacional, entre otros), y/o su conservacin en depsitos o almacenes.

FUNCIONES GENERALES DEL EMPAQUE

Comunicacin al consumidor de las bondades del producto Proteccin del producto y aumento del tiempo de vida en anaquel Diversificacin de las presentaciones de los productos, por tamao, cantidad y calidades. Caracterizacin de un producto
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FUNCIONES DEL EMPAQUE + EMBALAJE

Asegurar que el Producto llegue a los consumidores en condiciones ptimas

Manipuleo en el Almacenaje Distribucin y Transporte Minimizar adulteraciones y falsificaciones
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FUNCIN DE LOCALIZACIN: Tiene que ver con la forma y el aspecto grfico del empaque, de forma que sus colores lo hagan visible y destacable desde lejos, en funcin de una marca.

FUNCIN DE IDENTIFICACIN: Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del empaque y similares a los que esta Acostumbrado a ver en Productos de la misma categora.

Funcin de Servicio: Conjunto de cualidades de uso o de facilidades de empleo que debe tener un empaque desde el punto de vista del consumidor. Se percibe despus de la compra y uso del producto.

CLASIFICACION DE LOS EMPAQUES Y EMBALAJES

SEGN EL USO

SEGN EL MATERIAL DE CONSTRUCCIN

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CLASES DE EMPAQUES

SEGN EL USO

ENVASE INDIVIDUAL O PRIMARIO: est en contacto directo con el producto. Ej. Sachet o frasco de rocoto molido. ENVASE COLECTIVO O SECUNDARIO: lleva productos individuales para su comercializacin. Ej. Caja con sachets de aj molido, rocoto molido. ENVASE DE TRANSPORTE O TERCIARIO: proteccin adicional, transporte de largas distancias UNIDAD DE CARGA. embalaje adicional para proteccin de los productos
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Empaque primario

Empaque secundario

Empaque terciario

Unidad de Carga

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:
Empaques Primarios: Son aquellos que estn en contacto directo con el producto. Ejemplo: Envases de vidrio, hojalata, bolsas de polietileno, celofn.

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Empaques Secundarios: Son aquellos que contienen a los primarios: Ejemplo: Caja de Kellogs, gelatinas, chocolatinas, frunas. Contienen a la bolsa, contienen informacin y comunicacin grfica.

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Empaques Terciarios: Son aquellos que contienen a los secundarios. Ejemplo: Las cajas corrugadas, las cajas de embalajes y los guacales de madera.

Hablan los expertos. La primera imagen de un producto viene dada por su presentacin. El empaque es uno de los elementos que atrapa, el mejor anzuelo para lograr la predileccin del consumidor. Actualmente los empaques no slo son contenedores de los productos, sino que se han transformado en una poderosa herramienta de venta.

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INTERACCIONES ENVASE vs. MEDIO AMBIENTE

Factores Ambientales
Daos Mecnicos Presin de gases (CO2)

Propiedades del Envase

Resistencia Permeabilidad

Luz
Temperatura

Transparencia
Conductividad Trmica Porosidad Penetrabilidad, hermeticidad

Agentes Biolgicos

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TIPOS DE EMPAQUES: Segn el Material Utilizado

Material METAL
MADERA

Tipo
Lminas recubiertas

Ejemplo Bidones
Container

Ventajas
Solidez Fcil estiba Fcil de trabajar y estibar
Bajo costo Transport fcil, liviano

Desventajas

Costo elevado, corrosin, pesado Alto costo Sensible al sol, pesado Vulnerable a humedad y perforacin No reutilizab 17

Cepillada,

CARTON

Cajas aglomerada, Paletas Contraplac Canastas Corrugado Cajas de

cartn

TIPOS DE EMPAQUES: Segn el Material Utilizado

Material
PLSTICO

Tipo
Polietileno PVC Poliestireno Blanco, Mantequilla Kraf

Ejemplo
Bolsas, bidones, cajas

Ventajas
Impermeabl Diversidad Reutilizable Costo mnimo, eliminacin fcil
Present. Transparent Estiba y eliminacin fcil

Desventajas

Inflamable Eliminacin difcil Muy frgil Inflamable

PAPEL

Bolsas hojas
frascos

VIDRIO

De colores Botellas,

Frgil a golpes, pesado, voluminoso Alto costo

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Se utiliza principalmente como envoltorios, dentro o fuera de otros empaques o embalajes. Ejemplos: bolsas, botes y cajas plegables de cartoncillo. Ofrecen proteccin frente a la luz y el polvo.

El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro del producto debido a este factor.
No ofrecen proteccin mecnica.

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Material de celulosa, que consiste de una hoja de papel con la cual se forma una flauta (papel ondulado) en una mquina corrugadora. En ambos lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel, conocidas como liner. Son los ms utilizados para el transporte y proteccin de productos a nivel local y para exportacin. Envasado de calzado, frutas y hortalizas, artesanas, decoracin, maquinaria industrial, electrodomsticos, mercancas a semigranel, entre otros.
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Encontramos empaques plsticos con materias como el PET, PEAD, PP, PVC, entre otros. Estos recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes, bandejas, etc., son normalmente utilizados para el envasado de alimentos, cosmticos, productos de aseo, aceites, etc. Ofrecen mayor resistencia y proteccin al producto. No son fcilmente reciclables. Afectan el medio ambiente.
Algunos ejemplos de estos componentes son: Bandejas, baldes, barriles, bidones, botellas, cajas, canecas, cpsulas, tapas , vasos.
Cuando la meta es el empaque creativo las comercializadoras forman parte del equipo. La manera en que dan forma a una relacin determina cun bueno ser un empaque.

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Los dos principales materiales para la elaboracin de empaques y embalajes metlicos son el acero y el aluminio. En el enlatado de alimentos predomina el uso de empaques en acero; en el envasado de bebidas con gas predomina el uso de empaques en aluminio. Como lmina, el aluminio es un componente para los envases de los tarros y cajas de chocolates, galletas, dulces, tubos flexibles de cremas dentales y los empaques de aerosoles, etc. En la industria alimentaria el uso de bandejas, platos y vasos en acero es muy usual, sobre todo en el subsector de restaurantes. Ofrecen mayor resistencia y proteccin al producto. Son de fcil reciclabilidad. Reutilizables.

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Empaques de vidrio
Cuerpo transparente, slido y frgil, que proviene de la fusin de arena silcea con potasa o soda custica. En este material, los empaques ms usuales son las botellas y los frascos. Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas, alimentos (salsas, compotas), cosmticos, farmacuticos, entro otros. Ofrecen mayor resistencia y proteccin al producto. Son de fcil reciclabilidad. Visibilidad del contenido. Reutilizables.
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Funcionan ms como embalajes y son una alternativa para la exportacin de bienes pesados y como envases a la medida para algunos productos que requieren una proteccin adecuada en el momento del transporte. Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria pesada. Sirven tambin para la elaboracin de estuches de lujo. Ofrecen mayor resistencia y proteccin al producto.

Reutilizable. Sensible a plagas. Control sanitario

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Los textiles que se usan para embalajes y empaques, provienen de fibras vegetales como el yute, fique, camo, algodn y sisal. Normalmente se usan para elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a granel. Bajo costo. Alta disponibilidad en el mercado. Sensible a plagas. Control fitosanitario.

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EMBALAJES

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Paleta, pallet o parihuela

stas son una plataforma para transporte sobre la cual puede depositarse una cantidad determinada de mercancas o unidades de carga, y que para efectos de manejo se desplaza con dispositivos mecnicos como gras, carretillas o montacargas motorizados. Se componen de dos entablados unidos entre s, por travesaos separados. Existen las combinaciones paleta caja, en la que la paleta puede sustituir el piso de una caja y convertirse en parte intrnseca del embalaje; se puede combinar con cajas de madera, metal o cartn.

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Los contenedores son recipientes hechos en metal y aluminio para transportar mercancas va area, terrestre o martima, pero con caractersticas y longitudes adecuadas a cada medio de transporte. Los contenedores General de 20 pies Dry, tienen las siguientes caractersticas: Se utilizan para transportar y almacenar carga general. Pueden ser utilizados para carga a granel si estn correctamente depositadas en sacos o bolsas. Tienen dispositivos de trinca (asegurado) en el interior. Su peso bruto mximo: 24.000 Kilogramos o 52.910 libras. Capacidad de Carga mxima: 21.850 kilogramos o 48.170 libras. Tara (peso del contenedor): 2.150 Kilogramos o 4.740 libras. Capacidad cbica: 33,2 m. Dimensiones internas: Largo x ancho x alto: 2.352 x 5.900 x 2.390 metros.
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PAUTA GENERAL EN LA ELECCIN DE ENVASES Y EMBALAJES

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EMPRESAS PROVEEDORAS

Manufacturera de Papeles y Cartones, Lima Per. TF. 477-2001 www.mpcperu.com.pe http://www.bolmos.com SURPACK S.A. http://www.surpack.com.pe INSUMOS PRESERVANTES Y ACABADOS:

http://www.portobaire.com.ar/preservacion_conservacion_frutos.htm

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De acuerdo a las exigencias del mercado objetivo. Cada pas tiene un Reglamento de Etiquetado Las Etiquetas pueden ser:

De Marca: solo va la marca (Huando) Descriptivas: toda la informacin requerida de ingredientes, fecha expiracin, uso, etc.
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La funcin de la etiqueta va mucho ms all de comunicar la identidad de una marca o informacin esencial acerca del producto. En las etiquetas puede estar registrado los cdigos de lote, fechas de caducidad, cdigos de barras, informacin nutricional, condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entre otros. stas pueden estar en uno o varios idiomas a la vez. Fomentar las compras (promociones).
Ofrece al producto garanta de inviolabilidad. Protegen el producto de la luz. Multifuncionales (cupones, recetas).

Imagen de la empresa.

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El marcado, al igual que el etiquetado y la codificacin, reviste cada vez mayor importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones. Existen tres tipos de marcas para el transporte de mercancas:

Marcas estndar o de expedicin: Contienen informacin sobre el importador, destino, direccin, nmero de referencia, nmero de unidades, etctera. Marcas de manipulacin: Es la informacin sobre el manejo y advertencias en el momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan smbolos pictricos internacionalmente aceptados.

Marcas informativas: Es la informacin adicional que aparece en el empaque o embalaje como: Pas de origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de las cajas, entre otros.
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LEYES Y NORMAS EN LATINOAMERICA

MERCOSUR
sta hace relacin a los empaques y embalajes de los productos alimenticios, as como de los implementos y herramientas que participan en su proceso productivo las cuales deben estar sanitariamente aptas. Empaques para alimentos: Materiales bsicos (plsticos, elastmeros, metlicos, vidrio, cermica)

Si el exportador tiene como objetivo, uno o varios pases integrantes del Mercosur, es importante que se dirija al Grupo Mercado Comn (GMC) para verificar las resoluciones que conciernen a cada tipo de producto.
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LEYES Y NORMAS EN EUROPA: Empaques y embalajes y sus materiales: DIRECTIVA 94/62/CE derogada por la DIRECTIVA 2005/20/CE Etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios para consumo DIRECTIVA 2000/13/CE Nombre bajo el cual es comercializado el producto. Lista de ingredientes. Cantidad de ingredientes expresados como porcentaje. Cantidad Neta. Caducidad. Condiciones especiales de mantenimiento y uso. Nombre del fabricante o empacador. Lugar de origen. Instrucciones de uso si se consideran convenientes. Aspectos tcnicos y normativos.

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LEYES Y NORMAS EN ESTADOS UNIDOS Proteger la seguridad nacional. Proteger la economa. Preservar los recursos naturales. Salvaguardar la salud de los consumidores.

En el caso de los productos que se venden en los Estados Unidos, deben cumplir con las reglamentaciones de la Comisin de Seguridad de Productos de Consumo. Es necesario que los empresarios conozcan que se requiere una certificacin de cumplimiento de un fabricante o compaa importadora de Estados Unidos, para los productos que estn sujetos a las normas de seguridad bajo la Ley de Seguridad de Productos de Consumo .

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