Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2 Septembrie 2011 Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete din Franta, Retete cu ou, Retete lact-ovo-vegetariene
2 Oh la la, e cel mai bun lucru pe care l-am mancat in zilele petrecute la Paris! Mi-a iesit si mie exact ca acolo doar din a doua incercare. Si nu doar eu am fost pretentioasa de data asta, sa stiti, ci si Radu. A observat prima data ca nu avea un gust de branza asa intens si miam dat seama ca la Paris foloseau branza de capra maturata, nu proaspata cum am folosit eu. Iar mie nu mi-a placut ca am pus rosiile neprajite pe gratar, ceea ce a facut ca quiche-ul meu sa fie un pic "apos" daca il taiai fierbinte, imediat scos din cuptor. Ca urmare am decis ca era de nepostat in prima varianta. La a doua incercare am remediat aceste doua "scapari" si a iesit cum trebuie.
4. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si subtirica cu diametru mai mare de 25 cm. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat intr-o tava rotunda cu diametru de 20cm (eu am pus hartie de copt pe fundul tavii si am uns-o cu putin ulei pe margine). 5. Asezati peste aluat feliile de rosii, una langa alta. 6. Sfaramati deasupra rosiilor branza de capra. 7. Bateti ouale bine si adaugati smantana, impreuna cu sare si piper dupa gust. Turnati acest amestec peste branza. Scuturati putin tava sa se aseze uniform smantana. Optional, presarati putin cascaval sau parmezan razuit peste smantana (ca sa faca o crusta mai rumena; eu am presarat 1 lingura parmezan). 8. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35-40 minute. In ultimele 2-3 minute mutati cuptorul pe grill (focul/caldura sa vina de sus) pentru a se rumeni frumos deasupra. 9. Lasati sa se racoreasca apoi feliati. Este foarte buna si rece sau reincalzita.
Click pe imagini pentru a mari