Sunteți pe pagina 1din 6

New York cheesecake

Ingredients

1 x 250g pkt plain sweet biscuits (such as Arnott's Nice) 125g unsalted butter, melted 750g cream cheese, at room temperature 215g (1 cup) caster sugar 1/2 tsp vanilla extract 2 tbs plain flour 4 eggs 1 x 300ml ctn sour cream 120g fresh or frozen raspberries

Method

Step 1 Preheat oven to 160C. Line the base of a 23cm (base measurement) springform pan with non-stick baking paper.

Step 2 Place the biscuits in the bowl of a food processor and process until finely crushed. Add the butter and process until well combined. Transfer to the lined pan. Use a straight-sided glass to spread and press the biscuit mixture firmly over the base and side of pan, leaving 1cm at the top of the pan. Cover with plastic wrap and place in the fridge for 30 minutes to chill.

Step 3 Meanwhile, use an electric beater to beat the cream cheese, sugar, vanilla in a large bowl until just combined. Beat in the flour. Add the eggs, 1 at a time, beating well after each addition until combined. Stir in the sour cream until just combined.

Step 4

Pour the cream cheese mixture into the base. Place the pan on a baking tray and bake for 1 1/4-1 1/2 hours or until just set in the centre. Turn oven off. Leave the cheesecake in oven, with the door ajar, for 2 hours or until cooled completely (this will prevent cheesecake from cracking). Place in the fridge for 4 hours to chill.

Step 5 Top the cheesecake with the raspberries. Cut into wedges to serve.

Kinder Pingui

INGREDIENTE 10 bucati ou 200 g zahr tos 2 pliculete zahr vanilinat 5 linguri pesmet 5 linguri fin 5 linguri cacao 5 linguri miere 1/2 pliculete praf de copt 50 ml lapte 270 ml ulei 1 praf sare Prepararea blaturilor: Separ glbenuurile ntr-un bol, care se amestec cu zahrul tos i cel vanilinat. Dup ce s-a topit zahrul, se pun fina i praful de copt i se amestec pn la omogenizarea complet. Se adaug cantitatea de cacao, amestecnd pn la omogenizare, dup care se pun pesmetul, laptele, uleiul i mierea, continund s amesteci. ntr-un bol separat se pun albuurile cu puin sare i se mixeaz pn se obine o spum consistent i tare. Peste aceasta se adaug compoziia cu cacao pregatit mai sus. Se amestec pentru a ncorpora cele dou compoziii. Compoziia obinut se mparte n dou i se pune fiecare jumtate n cte o tav, ncare am aezat n prealabil hrtie de copt. Se bag n cuptorul prenclzit. Pentru prima glazur: 240g ciocolat cu lapte 140g de margarin 2 linguri de ap 4 linguri de ulei Prepararea glazurii: Rupe ciocolata bucele ntr-o crati. Adaug, dup ce ai pus-o la foc mic, margarina sau untul, apa i uleiul, pn se topesc i omogenizeaz. Pentru glazura 2 (de deasupra prjiturii) 220g de ciocolat cu lapte 100g de unt 3 linguri de ulei 1 lingura de ap 1 lingur zahr pudr Cea de-a doua glazur, de deasupra, se prepar exact ca prima.

Pentru crem: 700 ml fric 1 plicule de gelatin 3 linguri de lapte 2 lingura de miere 1 sticlu esen de vanilie Prepararea cremei: Plicul de gelatin se dizolv ntr-un pahar cu 200 ml de ap. Separat, frica se bate la mixer pn se ntrete, dup care se adaug mierea, laptele, esena de vanilie, gelatina dizolvat i se mixeaz din nou. Crema se pstreaz n frigider. Asamblarea prjiturii: Pe primul blat se ntinde crema de fric, netezind foarte bine, urmnd apoi s aplici prima glazur. Se ine 10 minute la congelator, pentru a se ntri glazura. Dup stratul de glazur se aplic un al doilea strat de crem de fric. Peste crem, se aaz al doilea blat, cu hrtia de copt n sus, presnd uor cu mana. Cea de-a doua glazur se toarn pe suprafaa blatului i se bag din nou prjitura la congelator 10 minute. Peste acest strat de glazur, se pune a treia parte de crem de fric i se niveleaz. Deasupra, se rade ciocolat.

Drob de pui
Ingrediente: 1 kg de pipote si inimi de pui 1 kg de ficat de pui 1 kg pulpe dezosate 6 cepe mari tocate 4 legaturi mari de ceapa verde 3 legaturi de patrunjel 3 legaturi de marar 5 oua crude 6 linguri de ulei 3 oua fierte sare piper parmezan sau cascaval sarat

Preparare: Fierbeti pipotele si inimile, spalate si curatate, in apa rece cu putina sare pana se inmoaie bine (aprox 30 de minute). Luati spuma din cand in cand

Cat timp ferb pipotele, caliti facateii ,si pulpele in cele 6 linguri de ulei, pana se rumenesc usor. Scoateti ficatetii si lasati-i sa se raceasca. In acelasi ulei caliti ceapa uscata tocata marunt pana se inmoaie bine, adaugati apoi si ceapa verde si mai caliti-le pentru 2-3 minute. Scoateti si ceapa din cratita si lasati-o sa se raceasca.

Cand pipetele si inimile au fiert, scurgeti apa si lasati-le sa se raceasca. Tocati marunt pipotele,inimile si facateii. Puteti sa le dati si prin masina de tocat sau sa le maruntiti in robotul de bucatarie. Intr-un castron incapator amestecati pipotele si inimile, ficatul, ceapa calita, mararul, patrunjelul, cele 5 oua crude batute usor, cascavalul, si condimentati cu sare si piper si amestecati bine totul.

Turnati un sfert din compozitie intr-o tava mare de cozonac tapetata cu foaie de copt, asezati cele 3 oua fierte unul langa altul pe lungimea tavii si puneti deasupra restul de compozitie. Nivelati frumos deasupra si dati tava la cuptor, la foc mediu pentru 30-35 de minute sau pana ce drobul s-a rumenit frumos si oul din compozitie s-a inchegat. Se serveste rece, cu mustar!

Tiramisu
Ingrediente : -1l cafea preparata si racita -800 g piscoturi (4 pungi) -6 oua -500g smantana (sau iaurt mai gras care sa nu curga) -1l frisca lichida hulala -1cana zahar -cacao pt ornat(2 linguri) - 200ml lichior de whisky sau de ciocolata Preparare:

Se separa albusul de galbenus.Albusurile se bat spuma(se poate adauga un praf de sare-se bat mai repede).Se prepara frisca si se amesteca cu albusul. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devine ca o crema. Apoi se incorporeaza smantana si lichiorul. Cele doua compozitii se amesteca.Se iau piscoturile si se trec rapid prin cafeaua racita si se aseaza in tava intr-un strat.se adauga o jumatate din compozitie.Apoi inca un strat de piscoturi si cantitatea ramasa din compozitie. Pe deasupra se pudreaza cu cacao! Se lasa la frigider cel putin 4 ore!

Negresa
Ingrediente :
250ml lapte, 250gr zahar, 1 plic cacao Dr.Oetker, 200ml ulei 2 plicuri praf de copt 1 cana si jumatate /2 faina 4 oua

Preparare:
Intr-o craticioara de dimensiuni medii se pun laptele, zaharul,uleiul, plicul de cacao si se pune pe foc mic pana ce da un clocot, avand grija sa mestecam din cand in cand in ea, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se lasa de-o parte pt a le folosii mai tarziu. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare (cam cat ai lua intre doua degete Se ia compozitia racita de cacao si se amesteca cu cele 4 galbenusuri ramase apoi se adauga faina si plicurile de praf de copt in ploaie. O sa ti se para ca amestecul devine foarte gros, insa apoi se amesteca treptat cu albusurile spuma si se subtiaza. Daca dupa acest pas ti se pare ca e prea subtire mai poti adauga faina pana ce textura compozitiei se aseamana cu ce a unei budinci groase. Se pune compozitia intr-o tava (eu folosesc una rotunda speciala de tort cu laterale detasabile) si se coace la foc mediu catre mic (in cuptorul incins).