Fri, Jun 28, 2013 at 2:09 AM 2:09 AM Message starred FROM Corina Ionescu TO You

Fw: Reteta aluat croissante

Show Details From

Corina Ionescu

To

ligia_nicoleta@yahoo com

Sent from Yahoo! Mail on Android

From: corina_ionescu38 <corina_ionescu38@yahoo.com>; To: <roxana_vasile88@yahoo.com>; Subject: Reteta aluat croissante Sent: Thu, Jun 27, 2013 6:37:13 PM

Aluat croissant Ingrediente: 500g faina 300 ml apa calduta 4 linguri ulei 1 lingura sare 4 linguri zahar 1 plic drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata 125 g margarina sau unt 70 g faina 1 ou pentru uns Drojdia si zaharul se amesteca si se dilueaza cu putina apa calduta (din cei 300 ml), apoimse framanta cu toate ingredientele. Se lasa la crescut 30 minute intr-un loc lipsit de curent. Separat se framanta margarina sau untul rece cu 70 g faina pana se omogenizeaza. Se intinde aluatul crescut intr-o foaie rotunda, cu grosimea de 7,8 mm, pe care se distribuie uniform amestecul de margarina si faina.

Aluatul astfel uns se imparte in parti egale - pornind de la margine catre mijloc si crestand niste taieturi ca niste raze. Se pliaza fiecare sector de cerc, astfel delimitatncatre mijloc, acoperindu-l cu cel opus. Se continua plierea pana se aduna aluatul intr-o minge. Se intinde imediat intr-o foaie de dimensiuni aproximativ egale ca prima data. Se repeta operatiunea de pliere. Aluatul astfel adunat se lasa 2,3 minute pe masa din bucatarie, apoi se intinde intr-o foaie dreptunghiulara de grosime de 4,5 mm. Se trece la formarea croissantelor. Se pot umple cu orice tip de crema. Se ung cu ou. Se preincinge cuptorul la 200 grade si se baga croissantele pentru 10 minute. Se scade temperatura la 180 grade si se lasa pana obtin o crusta aurie. (25-30 minute) Cam asta e reteta. Data viitoare eu am zis ca o sa repet de mai multe ori operatiunea cu plierea ca sa imi iasa mai multe straturi. Cantitatea de zahar nu e de ajuns. Aluatul nu iese dulce aproape deloc. Poti sa pui mai mult. Puup!

Trimis de pe tableta Samsung