7-8 gutui potrivite, 2 kg de zahr, 4 pahare de ap, 1 lmie i un baton de vanilie

Ce faci cu ele?
n primul rnd se spal gutuile i se cur de puful de pe ele. Dup ce au fost terse cu un ervet curat, curate de coaj i de cotoare, fructele se trec prin rztoare sau se taie cubulee mici. n paralel, pe foc se pun apa i zahrul i se las la foc mic pn cnd se obine un sirop legat bine. Peste acesta se pun fructele i se las pn cnd au dat n cteva clocote, dup care se stoarce lmia i se adaug zeama. Compoziia se mai las pe foc pn cnd fructele sunt fierte bine, se verific dac dulceaa este bine legat, iar la final se adaug batonul de vanilie, tiat pe lungime ca s -i pstreze tot gustul. Dulceaa astfel obinut se pune n borcane, care se nchid cu capacul numai dup ce compoziia este rcit bine. Alege un loc rcoros ca s o depozitezi, astfel evii surprizele neplcute.

Ingrediente pentru 1 portie: 500 ml apa 600 gr gutui cantarite dupa ce au fost rase pe razatoarea mare(sau taiate bastonase subtiri) 1 kg zahar 100 ml zeama lamaie 2-3 cm baton vanilie (sau 2 plicuri zahar vanilat Spalam gutuile sa indepartam puful de pe ele. Le curatam si le dam pe razoatoarea mare (sau le taiati bastonase subtiri). Stoarceti atatea lamai pana obtineti 100 ml zeama. Intr-o cratita emailata (sau fonta ) puneti 500 ml apa la fiert cu 1 kg zahar si 100 ml zeama de lamaie. Cand este fierbinte adaugati gutuile rase. Gutuile se vor oxida, dar nu va speriati, dupa ce le puneti in siropul fierbinte ele isi vor recapata culoarea. Dupa ce a-ti adaugat gutuile taiati o bucatica de circa 2-3 cm din batonul de vanilie si il puneti sa fiarba alturi de gutui in sirop(daca nu aveti baton de vanilie, zaharul vanilat se adauga cu 1 minut inainte de a lua dulceata de pe foc). Lasati focul pe mediu si amestecati continuu. Se continua fierberea pana siropul se leaga (cand ridicam lingura din cratita pe latul ei apar trei sau 2 picaturi care cad deodata). Cand gutuile au un aspect lucios si plutesc in sirop sirop cratita se ia imediat de pe foc, deoarece gutuile se inchid la culoare si dulceata va avea ungust de zahar ars. Se spumeaza si apoi cratita luata de pe foc se acopera cu un servet umezit in apa rece si bine stors. Daca acest se usuca repede il umezim din nou si acoperim din nou cratita. Lasam dulceata sa raceasca complet in cratita (eu l-am lasat toata noaptea si pe dimineata a fost inchegata), apoi se pune in borcane. Inchidem borcanele si le asezam in camara .

Timp de preparare: 1 h 30 min. Complexitate: medie Ingrediente: O farfurie adnc plin cu gutui rase, 3 pahare ap, 1 kg zahr, 1 linguri suc de lmie, 1/2 baton vanilie, 1 linguri scorioar (opional). Mod de preparare: Se aleg gutui bine coapte, mari, frumoase. Se spal, se cur de coaj i de csua cu smburi i se dau pe rztoarea mare. Se pun zahrul i apa ntr-o crati emailat, la nceput pe foc mic, apoi se mrete focul. Se las pe foc pn se dizolv zahrul i se leag siropul. Cnd siropul s -a legat, se ia cratia de pe foc, se adaug gutuile i se las cca 10 minute, dup care se pune cratia pe foc iute. Cnd dulceaa este aproape gata, se adaug sucul de lmie, batonul de vanilie tiat mrunt i, opional, scorioara. Se mai las pe foc pn s-a legat dulceaa. Se pune ntr-un castron curat, se acoper cu un tifon umed i se las pn a doua zi. Se toarn apoi n borcane curate, se acoper cu celofan i se leag. Atenie: odat tiate, gutuile oxideaz rapid i, dac nu le folosii imediat, trebuie pstrate n ap acidulat (cu zeam de lmie) pentru a preveni nnegrirea lor.

Tarta cu fructe rapida

Reteta din categoria: Dulciuri diverse

Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca), 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe, apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata, pentru decor) fructe (kiwi, portocale, mandarine, banane, grepfruit, prune, struguri, mere, pere, nectarine, piersici) depinde de sezon 1 lamaie

Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Se intinde crema peste piscoturi, cat mai uniform, cu o spatula uda. Fructele mai mari se taie felii. Daca folositi mere, pere, nectarine, piersici in general fructe care oxideaza- stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata).