UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA

PRODUCCION DE HOJAS SECAS DE LAUREL COMO CONDIMENTO PARA LA GASTRONOMIA

TRABAJO DE APLICACIN Presentando al: Ing. ROMAN JUSTO CALDERON CARDENAS. Facilitador del Curso 052B Fundamentos de Ingeniera Qumica Realizado por: BALDEON MAURICIO, Sonia HUAMAN PICHARDO, Rocio Anabel JURADO MENDOZA, Merly Melissa PAUCAR DE LA CRUZ, Noris Evelin ROJAS CASTILLO, Ana Martina Alumnos del V Ciclo de Ingeniera Qumica.

Huancayo, 24 de Agosto del 2011

INDICE

DESCRIPCIN

PGINA

-Cartula............................................. (1) -ndice...............................................(2) -Introduccin.........................................(3) -Objetivos............................................(4) -Marco terico........................................(5) -Marco conceptual.....................................(8) -Materiales y mtodos.................................(16) -Resultados...........................................(20) -Discusiones..........................................(26) -Conclusiones.........................................(27)

-Bibliografa.................................(28) -Anexos.......................................(29)

I.- INTRODUCCION
El siguiente informe realizado se basa en los problemas de balance de materia y energa. El balance de la materia para el laurel hmedo en el secador se basa en la ley de la conservacin de la masa.

Los balances de materia son de hecho, una generalizacin de la ley de la conservacin de la masa a sistemas abiertos, esto muy A es a amplia, de de sistemas con y en posibles entradas su complejidad que un y salidas matemtica balance por es de es un materia al exterior. Su utilidad en el campo industrial es general podemos escasa. partir ello una se decir inventario mismo del determinada han sustancia, con ello debe sus

quedar bien especificado por un proceso o por una parte del cual especificado precisin lmites. El balance de la energa se basa en la primera ley de la conservacin de la energa que indica que la energa en un proceso qumico no se crea ni se destruye solo se transforma. En un balance de energa se toma en cuenta la transferencia de energa a travs de los lmites del sistema. Ciertos tipos de energa estn transmisin de energa asociados con la masa que fluye el presente informe sobre los otros tipos como el calor y el trabajo son solo formas de trabajos realizados en un secador solar con la finalidad de realizar el balance de materia y ms adelante un balance de energa en dicho sistema.

1.1.- OBJETIVOS:
Objetivo general Aplicar el balance de de materia y energia un en la

produccin

laurel

seco

utilizando

secador

solar de bandejas. Objetivos especficos Determinacin de la humedad en el laurel tomada como muestra. Desarrollar el balance de materia de la muestra en un secador solar de bandejas. Desarrollar el balance de energa de la secador solar de bandejas.

muestra en un

1.2.- MARCO TERICO a.EL AIRE Se denomina aire a la mezcla de gases que constituye la atmsfera terrestre, que permanecen alrededor de la Tierra por la accin de la fuerza de gravedad. El aire es esencial para la vida en el planeta, est compuesto en proporciones ligeramente variables por sustancias tales como el nitrgeno (78%), oxgeno (21%), vapor de agua (variable entre 0-7%), ozono, dixido de carbono, hidrgeno y algunos gases nobles como el criptn o el argn, es decir, 1% de otras sustancias.

FIGURA Composicin de la atmsfera terrestre (tomada en diciembre de 1987). El grfico inferior representa los gases menos comunes que componen el 0.038% de la atmsfera. Los valores estn redondeados para la ilustracin.

i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii. ix. x. xi. xii. xiii. xiv. xv. xvi. xvii.

PROPIEDADES FSICAS

Expansin: Aumento de volumen de una masa de aire al verse reducida la presin ejercida por una fuerza o debido a la incorporacin de calor. Contraccin: Reduccin de volumen del aire al verse presionado por una fuerza, pero este llega a un lmite y el aire tiende a expandirse despus de ese lmite.
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Fluidez: Es el flujo de aire de un lugar de mayor a menor concentracin sin gasto de energa Presin atmosfrica: Fuerza que ejerce el aire a todos los cuerpos. Volumen: Es el espacio que ocupa el aire. Densidad: Es de 1,18 kg/m (a 25 C) Viscosidad: Es de 0,018 cP (a 20 C)

Composicin de la atmsfera libre de vapor de agua, por volumen

Porcentaje por volumen

Gas Volumen Nitrgeno (N2) 78,084% Oxgeno (O2) 20,946% Argn (Ar) 0,9340% Dixido de 0,039% carbono (CO2) Nen (Ne) 0,001818% Helio (He) 0,000524% Metano (CH4) 0,000179% Criptn (Kr) 0,000114% Hidrgeno (H2) 0,000055% xido nitroso 0,00003% (N2O) Monxido de 0,00001% carbono (CO) Xenn (Xe) 0,000009% Ozono (O3) 0 to 7106% Dixido de 0,000002% nitrgeno (NO2) Yodo (I2) 0,000001% Amonaco (NH3) Trazas No incluido en aire seco: Vapor de agua ~0,40% en capas (H2O) altas de la atmsfera, normalmente 1% a 4% en la superficie

b.LAURUS NOBILIS
Laurus nobilis, laurel o lauro es un arbusto siempre verde o rbol de hasta 15 m de alto, perteneciente a la familia de las laurceas, a la 7

que da nombre. Es originario de la zona Mediterrnea y cuyas hojas son utilizadas como condimento en la cocina. Otros nombres con los que es conocido son: laurel comn, del palo, laurel americano paleo o laurel de cocina, el rstico. i. DESCRIPCION El laurel comn es un rbol dioico siempreverde de 5-10 m de altura, de tronco recto con la corteza gris y la copa densa, oscura. Ramaje erecto. Hojas simples, alternas, lanceoladas u oblongo-lanceoladas, de consistencia algo coricea, aromticas, con el borde en ocasiones algo ondulado. II. CULTIVO Se puede multiplicar por semillas y por esquejes, tanto de raz como de tallo (estacas). La multiplicacin por semillas es algo lenta. La semilla debe recolectarse en zonas donde existan pies de los dos sexos, debindose coger slo los frutos que estn en la planta y no los cados al suelo, pues suelen estar fermentados. La semilla limpia germina mejor que la que conserva el pericarpio seco.

iii. USOS Las hojas de laurel son utilizadas como condimento en la gastronoma europea (particularmente en la cocina mediterranea), as como en norteamrica. Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, as como en carnes, pescados, mariscos y vegetales. Como planta medicinal, el laurel es un tnico estomacal (estimulante del apetito, digestivo, colagogo y carminativo).

1.3.- MARCO CONCEPTUAL

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a.- LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MATERIA y ENERGIA:

Antoine Lavoisier, el cientfico francs considerado padre de la Qumica, midi cuidadosamente la masa de las sustancias antes y despus de intervenir en una reaccin qumica, y lleg a la conclusin de que la materia, medida por la masa, no se crea ni destruye, sino que slo se transforma en el curso de las reacciones. La ley de conservacin de la masa puede considerarse vlida en las reacciones qumicas (donde los cambios de masa correspondientes a la energa producida o absorbida no son medibles), pero no se cumple en las reacciones nucleares, donde la cantidad de materia que se convierte en energa es mucho mayor. Sus conclusiones enunciado: se resumen en el siguiente

En una reaccin qumica, la suma de las masas de los reaccionantes es igual a la suma de las masas de los productos. Albert Einstein demostr en su teora de la relatividad especial que la masa y la energa son equivalentes. Como consecuencia, las leyes de conservacin de la masa y de la energa se formularon de modo ms general como ley de conservacin de la energa y masa totales.

b.- BALANCE DE MATERIA

El objetivo de hacer un balance de materia es llegar a conocer los caudales y composiciones de las distintas corrientes de entrada y salida de un sistema y las cantidades totales y composiciones que estn en el interior del mismo en un momento dado. Las ecuaciones correspondientes al balance de materia constituyen una de las herramientas matemticas ms tiles de la ingeniera qumica. De hecho, su utilizacin resulta casi imprescindible para el estudio de cualquier proceso u operacin unitaria, y existen un gran nmero de problemas que 9

pueden resolverse explicacin.

mediante

su

conveniente

Un balance es un inventario de una determinada sustancia por ello debe quedar bien especificado por un proceso o por una parte del mismo.
ENTRADAmal SALIDA + PRODUCCIN mat = ACUMULACIN mat

mal

c.- BALANCE DE ENERGA

Energa es la capacidad de un sistema fsico para realizar trabajo. La materia posee energa como resultado de su movimiento o de su posicin en relacin con las fuerzas que actan sobre ella. La radiacin electromagntica posee energa que depende de su frecuencia y, por tanto, de su longitud de onda. Esta energa se comunica a la materia cuando absorbe radiacin y se recibe de la materia cuando emite radiacin. La energa asociada al movimiento se conoce como energa cintica, mientras que la relacionada con la posicin es la energa potencial.

TIPOS DE ENERGIA: 1. ENERGA INTERNA La energa interna de un sistema, es el resultado de la energa cintica de las molculas o tomos que lo constituyen, de sus energas de rotacin y vibracin, adems de la energa potencial intermolecular debida a las fuerzas de tipo gravitatorio, electromagntico y nuclear, que constituyen conjuntamente las interacciones fundamentales. 10

2. ENERGA TRMICA Se denomina energa trmica a la energa liberada en forma de calor, obtenida de la naturaleza (energa geotrmica), mediante la combustin de algn combustible fsil (petrleo, gas natural o carbn), mediante energa elctrica por efecto Joule, por rozamiento, por un proceso de fisin nuclear o como residuo de otros procesos mecnicos o qumicos. 3. ENERGIA SOLAR La emisin del calor en el sol se produce por efecto del fenmeno fsico conocido con el nombre de radiacin, que consiste en despedir cualquier tipo de energa en forma de ondas electromagnticas que se desplazan por el espacio en todas direcciones. As, la Tierra recibe los efectos de las ondas trmicas emitidas por la fuente solar, cuando se encuentra en su camino. Estas ondas electromagnticas, son los rayos solares, los cuales parten de un punto de radiacin para ser transmitidos, por un movimiento ondulatorio, a travs del espacio.

d.- SECADO SOLAR Secar significa remover cantidades de agua relativamente pequeas de cierto material. El trmino se emplea tambin al extraer lquidos orgnicos de materiales slidos. El secado es un proceso en el que se intercambian calor y masa. Implica la transferencia de un lquido procedente de un slido hmedo a una fase gaseosa no saturada. Incluye una operacin energtica elemental y representa una de las acciones trmicas bsicas en la industria de procesos y agro-alimentaria. El secado o deshidratacin de alimentos se usa como tcnica de preservacin pues los microorganismos que provocan la descomposicin de 11

los alimentos no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua. Una de las maneras ms simples para lograr el secado (de alimentos o cualquier material) es exponer el material hmedo a una corriente de aire con determinadas condiciones de temperatura, humedad y velocidad. Entre ms seco y ms caliente est el aire, mayor ser la velocidad de secado. El calor se aade por contacto directo del producto a secar con aire caliente a presin atmosfrica y el vapor de agua formado se elimina por medio del mismo aire. Existen otros procesos de secado ms complicados como el secado al vaco o por congelacin. En el secado al vaco la evaporacin del agua se verifica con mayor rapidez y el calor se aade indirectamente por contacto con una pared metlica o por radiacin; en el secado por congelacin el agua se sublima, pasando directamente del material congelado al aire. iv. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE SECADO El secado se describe como un proceso de eliminacin de substancias voltiles (humedad) para producir un producto slido y seco. La humedad se presenta como una solucin lquida dentro del slido es decir; en la microestructura del mismo. Cuando un slido hmedo es sometido a secado trmico, dos procesos ocurrirn simultneamente: 1. Habr transferencia de energa (comnmente como calor) de los alrededores para evaporar la humedad de la superficie. (Proceso 1) 2. Habr transferencia de la humedad interna hacia la superficie del slido. (Proceso 2) La velocidad a la cual el secado es realizado est determinada por la velocidad a la cual los dos procesos, mencionados anteriormente, se llevan a cabo. La transferencia de energa, en forma de calor, de los alrededores hacia el slido hmedo puede ocurrir como resultado de conveccin, 12

conduccin y/o radiacin y en algunos casos se puede presentar una combinacin de estos efectos. v. CONDICIONES EXTERNAS Este caso se refiere al proceso 1, donde, la eliminacin de agua en forma de vapor de la superficie del material, depende de las condiciones externas tales como: temperatura, humedad y flujo del aire, rea de la superficie expuesta y presin. Estas condiciones son importantes durante las etapas iniciales de secado cuando la humedad de la superficie est siendo removida. En algunos materiales puede haber encogimiento, excesiva evaporacin en la superficie, despus de que la humedad inicial ha sido removida dando lugar a altos gradientes de humedad del interior a la superficie. Este fenmeno es causado por el sobresecado y encogimiento y consecuentemente las altas tensiones dentro del material, dando como resultado agrietamiento y deformacin. vi. CONDICIONES INTERNAS El movimiento de humedad dentro del slido es una funcin de la naturaleza fsica dentro del slido, la temperatura y su contenido de humedad. En una operacin de secado cualquiera de estos procesos puede ser el factor que determine la velocidad de secado. A partir de la transferencia de calor hacia un slido hmedo, un gradiente de temperatura se desarrolla dentro del slido mientras la evaporacin de la humedad ocurre en la superficie. La evaporacin produce una migracin de humedad desde adentro del slido hacia la superficie, la cual ocurre a travs de uno o ms mecanismos, normalmente, difusin, flujo capilar, presin interna causada por el encogimiento durante el secado. vii. MECANISMO DE SECADO Hay dos mtodos para remover la humedad: 13

1. Evaporacin. Esta ocurre cuando la presin del vapor de la humedad en la superficie del slido es igual a la presin atmosfrica. Esto se debe al aumento de temperatura de la humedad hasta el punto de ebullicin. Si el material que est siendo secado es sensible al calor, entonces la temperatura a la cual la evaporacin ocurre, la temperatura puede ser disminuida, bajando la presin (evaporacin al vaci). Si la presin disminuye baja ms all del punto triple, entonces la fase lquida no puede existir y la humedad en el producto es congelada. 2. Vaporizacin. El secado es llevado a cabo por conveccin, pasando aire caliente sobre el producto. El aire es enfriado por el producto y la humedad es transferida hacia el aire. En este caso la presin del vapor de la humedad sobre el slido es menor que la presin atmosfrica. En cada momento, la velocidad de secado es funcin de la velocidad de transmisin de calor y de la velocidad de transferencia de materia que depende del tipo y caractersticas del material. En la figura 1 se muestra la velocidad de secado de dos slidos; la curva 1 corresponde al secado de arena y la curva 2 al secado de jabn.

Figura.1 Curvas de velocidad de secado de material slido granular. La curva 2 tiene dos zonas definidas, el tramo AB de 14 de secado velocidad

constante, independiente de la humedad y el tramo BC que corresponde a un descenso continuado de la velocidad de secado, la velocidad vara linealmente con la humedad. El punto B indica la humedad crtica. En la curva 1 se distinguen tres periodos de velocidad de secado, DE secado a velocidad constante; EF lnea recta que indica el primer periodo de secado de velocidad decreciente, velocidad vara linealmente con la humedad; la ltima etapa FC que es el segundo periodo de velocidad decreciente, no existe relacin lineal entre la humedad y la velocidad de secado. viii. SECADOR SOLAR DE BANDEJAS. Est integrado por tres partes fundamentales: a) colector solar de aire caliente; b) cmara de secado y c) bandejas. El colector solar tiene como objetivo bsico capturar la energa del sol, de color negro mate y cubierto con un vidrio de 4 mm de espesor y transformarla en energa calrica. La cmara de secado es un sitio cerrado, ubicado en la parte alta del colector solar y debe ser cubierta con un material buen conductor de calor y llevar unos pequeos orificios usados como chimenea que permita el flujo de aire entre el interior y el exterior. Las bandejas pueden ser construidas con marcos de madera y malla, donde va colocado el producto a procesar. Podemos observar en las figuras 2 y 3 como es un secador solar:

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Cmara de secado Colector Solar

Figura 2. Secador Solar de bandejas de la Facultad de Ingeniera Qumica

Bandejas

Figura 3. Secador Solar de bandejas de la Facultad de Ingeniera Qumica

II.- MATERIALES Y MTODOS

16

2.1.-

MATERIALES,

EQUIPOS

INSTRUMENTOS

UTILIZADOS: i. MATERIALES DIRECTOS Laurel Fresco

ii. MATERIALES INDIRECTOS Sobres de plstico

Engrapador y grapas

Tiras de CARTON

iii. EQUIPOS Secador solar de la Facultad de ingeniera Qumica

iv. INSTRUMENTOS Balanza digital 17

Termmetro

Cronometro

Wincha

2.2.- MTODOS Compramos el laurel fresco obteniendo un peso de 1.945kg Luego procedemos a sacar las hojas del tallo del laurel y de estas hojas pesamos 1.395kg; llevar a la bandeja, con cuidado de no desperdiciar la muestra medida. Se los procede a colocar iniciales nuestra como muestra en y las la bandejas que contiene el secador y tomar todos clculos temperatura radiacin.

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 Procedemos adecuadamente entrada y

armar las

el bandejas

secador, con la se

colocamos muestra toma

o

tomamos todas sus dimensiones con respecto a la salida; tambin las C y temperaturas en la entrada y salida (Programar el equipo de secado a una temperatura de 30 poner en operacin). Una vez transcurrido 5 horas, se procede a sacar nuestra muestra e inmediatamente tomamos su peso y temperatura. As sucesivamente se lleva a cabo dicha prctica de secado de laurel por tres das consecutivos con un promedio de 5 horas diarias siempre registrando los pesos obtenidos despus de cada da de secado.

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1: laurel fresco 2: Aire seco 3: Bolsas de plstico 4: Aire hmedo 5: laurel seco y embolsado

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A=Colector B=ventilador centrifugo C=cmara de secado

III.- RESULTADOS AIRE Temperatura de Entrada: 24oC 30%

Humedad relativa de Entrada:

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Humedad Absoluta de Entrada: H2 0 / Kg A.S Temperatura de salida : 310C Temperatura relativa de salida:

0,007 Kg

48%

Humedad Absoluta de Salida : 0,014 kg agua / kg A.S

PARA EL SISTEMA Temperatura en 0 ventilacin: 30 C Velocidad la cmara de

de flujo de aire: 0,7 m/seg de salida del

rea de la superficie aire :0,0023m2

Intensidad de Radiacin solar.170 mv Tiempo de Operacin 5horas Densidad (330C) del aire. 1,1444 Kg/m3 a

Flujo Masivo del aire Hmedo : Kg/seg

0,00132

PARA EL LAUREL Nmero de bandeja 1 2 3 4 5 total Peso de la bandeja (gramos) 300 275 310 350 250 1485 Peso del laurel humedo (gramos) 250 300 290 250 305 1395 Peso del laurel seco (gramos)

50 75 90
50 170 435

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Peso de Entrada : 1395 gr Peso a la Salida :435g

BALANCE DE MATERIA EN EL SISTEMA DE TRABAJO

A1:? AIRE HUMEDO 0.014kg (agua)/AS G1: LAUREL FRESCO=1.395kg. % w G1a =? % w G1b = ? VARIABLES Agua=a Solido seco=b Aire seco=c

A2: ?AIRE HUMEDO 0.007kg (agua)/AS G2: LAUREL SECO =0.435kg % w G2a =? % w G2b = ? E=S

DIAGRAMA DEL PROCESO

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a = agua (H2O) b = Solido seco c = Aire seco

A1=90.54 kg A2=89.91 kg

0,014kg

G1= 1.395 kg

SECADOR

0,007kg

G2=0,435 kg

% wG1a= 68.96 % wG1b= 31.04 % wG1c=0 No hay reaccin qumica

%wG2a= 0.46 %wG2b= 99.54 %wG2c= 0

Base de clculo =15 horas de operacin. % Humedad = ENTONCES: %wG1,a = DATOS OBTENIDOS DE LA MUESTRA NUMERO 3 wlaurel hmedo = 290gr wlaurel seco = 90gr %wG1,a =
(290 90) x100 = 68.96% 290

.100

= BANDEJA

%wG1,a =0.6896 %wG1b= 0.3104 BALANCE DE LA MATERIA TOTAL A2+G1= A1+ G2 A2+1.395= A1+0,435 (1)

Aplicando balance parcial para el slido b 24

A2wA2,b+G1,w

G1,b

= A1wA1,b+ G2wG2,b

G1wG1,b = G2wG2,b (1.395)(0.3104)= (0.435)(w wG2,b=0.9954 wG2,a=0.0046

G2,b

Aplicando balance parcial para el lquido a A2wA2,b+G1,w

A2
G1,b

= A1wA1,b+ G2wG2,b
A1 0.014 +(0.435) 1.014

0.014 +(1.395)(0.6896)= 1.014 (0.0046)

Con la ecuacin (1) A2+1.395= A1+0,435 Resolviendo los sistemas de ecuaciones se obtiene: A2=89.91 A1=90.54 COMPROBANDO EL BALANCE TOTAL A2+G1= A1+ G2 89.91 + 1.395 = 90.54 + 0.435 91.305 90.975 25

%ERROR = (91.305-90.975) *1OO = 0.3614% 91.305

BALANCE DE MATERIA % de Humedad inicial = 68,81% % de Humedad final = 3.10% A2 = 89.91 A1 = 90.54

BALANCE DE ENERGA EN EL SISTEMA DE TRABAJO

Al realizar un encuentra que: Q(alrededores) = Q(sistema) Donde se analiza todas las influencias de calor que se le somete al sistema, resultando la siguiente ecuacin: Q(agua) = Q(laurel) + Q(aire
seco)

balance

de

energa

se

+ Q(perdido)

Hallando el calor del laurel seco: Q(LAUREL) = m*Ce*T

Q(LAUREL) = 435g*(0,52cal/gC)*(31-24)C Q(LAUREL) = 1583.4cal Hallando el calor del aire seco: Q(aire Q(aire
seco)

m*Ce*T

seco)

= 90.54kg*(0,24kcal/kgC)*(33-24)C 26

Q(aire

seco)

= 195 566.4 cal

Hallando el calor del agua: Q(agua) = Q(sensible) + Q(latente) Q(sensible) = m*Ce*T Q(sensible) = 960g*(1cal/gC)*(100-24)C Q(sensible) =72960 cal Q(latente) = m*Cl Q(latente) = 960g*(540cal/g) Q(latente) = 518400 cal

Q(AGUA)= 72960cal + 518400 cal Q(AGUA)= 591360cal Hallando el calor perdido: Q(perdido) = Q(agua) + Q(laurel) + Q(aire
seco)

Q(perdido) = 591360cal 1583.4cal 195566.4 cal Q(perdido)=394.2102Kcal Donde: m = masa del material en estudio. Ce = calor especifico del material en estudio. T = variacin de temperatura del material en estudio. Cl = calor latente del agua.

BALANCE DE ENERGA

Q(LAUREL) = 1583.4cal Q(aire

seco)

= 195566.4 cal 27

 Q(AGUA)= 591360cal Q(perdido)=394.2102Kcal

IV.- DISCUSIONES

Al momento de empezar a realizar el secado de las hojas de laurel, lo realizamos a medio da esto hace que las hojas de alguna u otra manera el contacto directo que existe entre los rayos solares y las hojas, esto hace que haya un margen de error al momento del pesado ya que hubo una diferencia de pesos tan solo de llevar del pesado al horno; de ah podemos decir que el trabajo ya no se est realizando de una manera exacta y/o precisa. 28

El secado lo realizamos en 4 das de los cuales como sabemos la radiacin solar en estos das no es igual, tambin como factor tenemos al aire, que hubo das en los que corra ms viento que en otros.

V.- CONCLUSIONES Para los 1.020 kg de laurel utilizado para una operacin de secado a una temperatura promedio de 40O C, un 62.5% de la muestra es agua, siendo la materia solida un 37.5%, al final del secado se obtuvo un 3.14% de humedad con lo que podemos decir que la humedad se redujo en un 94.97% con respecto a la muestra inicial de laurel.

29

Con respecto al balance de energa se logr realizar con xito los respectivos balances de cada componente que interviene en el secado, para el calor del laurel seco se obtuvo un = resultado de Q(LAUREL) = 1583.4cal, calor de agua un resultado
seco)

de Q(AGUA)= 591360cal, para el aire seco un valor de Q(aire perdido total siendo este valor Q(perdido) = 394.202Kcal.

195566.4 cal, a partir de estos resultados se obtuvo el calor

VI.- BIBLIOGRAFIA

1. Himmelblau, David M. Principios y clculos bsicos de la Ingeniera Qumica Editorial 2. Holland C.D. Fundamentals C.E.C.S.A., Mxico 1987. and Modeling of Separation

Processes Prentice Hall, London, 1975. 30

3. Feder,

Rousseau.

"Principios

elementales

de

los

procesos qumicos". Addison Westley, Delaware, USA 1991 4. M. Petrociants. La energa atmica en la ciencia y la industria. Editorial pueblo y educacin .La habana 1985. 5. Leonel Cosme Ruiz Mijares. Qu es una electro nuclear? Editorial Academia. La Habana 1993. 6. http://www.ambientum.com/dir_htm/V/Vvaltec.htm

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VII.- ANEXOS Valores de la Densidad del Aire Ambiente para Alturas Varias

SECADOR SOLAR DE BANDEJAS

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