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Un restaurant se decide averiguar Cules son las causas que inciden en la calidad de sus comida?

Para ello se preparo la siguiente hoja de verificacion, correspondiente a una determinada semana. Elabore el diagrama de Pareto y mensione sus conclusiones.

Quejas recibidas durante la Semana


i1 66 Incumplimiento de Procedimientos 33 Caida de Objetos 67 Orden y limpieza 57 Sealizacion y/o Rotyulacion 28 Personal no autorizado 1 1 1 1 1 i2 1 1 1 1 0 i3 1 0 0 0 0 i4 0 0 0 0 0 i5 0 0 0 0 0

PARETO DE INCIDENTES X CAUSA MARZO 2013


16 14 12 10 Axis Title 8 6 4 2 0

66 Incumplimiento de Procedimientos

33 Caida de Objetos

67 Orden y limpieza

66 Incumplimiento de Procedimientos Total % Acumulado 80-20 3 30.0% 80%

33 Caida de Objetos 2 50.0% 80%

67 Orden y limpieza 2 70.0% 80%

comida? semana. Elabore

Analis de Pareto 80-20 80% 80% 80% 80% 80%

i6 0 0 0 0 0

i7 0 0 0 0 0 Total

Total 3 2 2 2 1 10

% RT 30.0% 20.0% 20.0% 20.0% 10.0%

% Acumulado 30.0% 50.0% 70.0% 90.0% 100.0%

ENTES X CAUSA
100.0% 90.0% 80.0% 70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 57 Sealizacion y/o Rotyulacion 0.0% 28 Personal no autorizado

en y limpieza

en y limpieza

57 Sealizacion y/o Rotyulacion 2 90.0% 80%

28 Personal no autorizado 1 100.0% 80%

Un restaurant se decide averiguar Cules son las causas que inciden en la calidad de sus comida? Para ello se preparo la siguiente hoja de verificacion, correspondiente a una determinada semana. Elabore el diagrama de Pareto y mensione sus conclusiones.

Quejas recibidas durante la Semana


Lunes Falta de sal Exceso de sal Exceso de aji Falta de cocimiento Varios 2 0 1 1 1 Martes 1 3 2 2 1 Miercoles 3 1 0 1 0 Jueves 2 3 3 1 1 Viernes 2 2 1 0 0

16 14 12 10 8 6 4 2 0 Falta de sal Exceso de sal Exceso de aji Falta de cocimiento

de sus comida? minada semana. Elabore

Analis de Pareto

mana
Sabado 2 1 0 0 0 Domingo 3 2 2 2 1 Total
100.0% 90.0% 80.0% 70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% Varios Total % Acumulado 80-20

Total 15 12 9 7 4 47

% RT 31.9% 25.5% 19.1% 14.9% 8.5%

% Acumulado 80-20 31.9% 57.4% 76.6% 91.5% 100.0% 80% 80% 80% 80% 80%