Caramelo con crmor tartaro 1/2 litro de agua 1 Kg.. azcar 200 gr.

glucosa 10 gotas de cremor trtaro Cocer el almbar hasta una temperatura de 135 C, aadiendo las gotas de cremor trtaro Cocer hasta 150 C colocndolo sobre una sabana siliconada para empezar a trabajar. Ir enfriando el caramelo y estirndolo, dndole vueltas hasta estar bien satinado, entre 30 y 40 vueltas. Si se quiere aadir un colorante, deber de ser diluido en alcohol y aadido a una temperatura de 130 C El cremor trtaro se elabora con igual cantidad de cremor trtaro y agua ( 50 gr. cremor y 50gr. agua ), en caso de no tener sustituyndolo con gotas de zumo de limn puede ser una solucin