Capitolul 14 SUBSISTEMUL NFIINAREA PLANTAIEI VITICOLE (VIEI)

Obiective: 9 9 9 9 9 9 9 9 Cunoaterea tipurilor de plantaii Cunoaterea metodelor de cultur Modul de producere al materialului sditor Alegerea i organizarea terenului pentru plantat Alegerea soiurilor Stabilirea distanelor de plantare Pregtirea terenului n vederea plantrii Plantarea vielor

Cuvinte i expresii: Cultur neprotejat, semiprotejat i protejat, pepinier viticol, vie nobile altoite, vie nobile pe rdcini proprii, butai de portaltoi, complex de altoire i forare, asolament pepinieristic viticol, coala de vie, altoirea la mas, stratificarea butailor, controlul vielor, calus, locul de sudur; masiv viticol, soiuri cu must alb i cu must rou, soiuri pentru vinuri curente de mas, pentru vinuri superioare, pentru struguri de mas, pentru stafide, pichetare, curbe de nivel, terase, micropante, fasonare, mocirlire, teren bilonat, controlul vielor. Rezumat nfiinarea unei plantaii viticole reprezint o aciune de anvergur inginereasc, care necesit un capital iniial pentru nfiinare destul de considerabil. De aceea, la organizare, care se demareaz pe baza unui proiect tehnico-economic, se au n vedere aspecte climatologice, pedologice, biologice (soiul), agropedo-ameliorative i chiar de mbuntiri funciare. Finalul acestei aciuni const n producerea vielor altoite i plantarea lor n condiii optime.

Sisteme horticole comparate

nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie este o aciune de mare rspundere, ea trebuind s se realizeze pe baza ultimelor rezultate tehnice i tiinifice. Plantaiile de vi de vie fiind culturi localizate n spaiu pe o perioad lung de timp, eventualele greeli fcute la nfiinare afecteaz producia acestora pe un mare numr de ani. nfiinarea unor plantaii n masive ridic aspecte importante printre care menionm: stabilirea direciei de producie i a sistemului de cultur, alegerea terenurilor pentru plantaie, amenajarea i organizarea teritoriului, fertilizarea de baz i desfundatul, nivelarea terenului i plantarea, materialul folosit la plantare. Condiiile pedoclimatice deosebit de favorabile din ara noastr ofer mari posibiliti de cultur i extindere a viei de vie pe suprafee ct mai mari. Prin folosirea raional a teritoriului rii noastre, viticultura trebuie s ocupe n principal terenurile n pant ce pot fi amenajate pentru lucrri mecanizate, cu expoziii i nsuiri fizico-chimice favorabile creterii i rodirii viei de vie. O resurs de sol care poate fi folosit sunt nisipurile pe care alte plante de cultur agrohorticol nu dau cel mai bun randament. n zonele de es, pe solurile clasice, via de vie poate fi cultivat n grdini i ferme familiale, pe suprafee reduse. 14.1 Tipurile de plantaii viticole Viticultura este o ocupaie care necesit multe cunotine de biologie, de tehnic i vinificaie, dar are multe valene de agrement i de destindere. nfiinarea unei vii, oricare ar fi dimensiunea ei, trebuie s aib o destinaie comercial, estetic, didactic, i experimental. Plecnd de la acest principiu este necesar o grupare din acest punct de vedere dar i al reliefului, a exploataiilor i plantaiilor viticole. 14.1.1 Din punct de vedere al exploataiei Societatea comercial deine plantaii mari de vie pe rod, care produce struguri i vin de calitate superioar destinate pieei interne i exportului. Acestea sunt organizate n ferme specializate pe soiuri, dotate cu sistem de maini pentru ntreinerea solului i combaterea paraziilor vegetali. O asemenea societate deine suprafee de vie ntre 500 i 2 000 de hectare cum ar fi: S.C. Rovinea S.A., Coteti, S.C. Tohani S.A., S.C. Vie-Vin S.A., Murfatlar, S.C. Perla-Trnavei S.A., S.C. Jidvei S.A., S.C. Viticola S.A., Drgani, situate n zona colinar nalt sau medie, n diferite podgorii ale Romniei.

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

Exploataia mic i mijlocie ce deine plantaii cu suprafaa de 50500 ha i funcioneaz pe principiul societilor comerciale i al fermelor. Ele sunt desprinse din marile exploataii viticole prin privatizare, concesionare, altele funcioneaz pe baza legii arendei sau prin constituirea de asociaii ale viticultorilor dintr-o localitate. Produce materie primstruguri pentru complexele viticole sau au crame proprii,. Via (grdina familial) n care via de vie ocup un anumit compartiment i produce materie prim pentru vinificaia casnic i struguri de mas pentru autoconsum i comercializare. Via din curte o gsim rspndit n toate colurile Romniei, i are rol de nfrumuseare i autoconsum. Se cultiv n principal hibrizi productori direci pe forme de conducere artistice, foarte diferite (gard la zid, bolt, tunel) n ar (fig. 14.1)

Fig. 14.1 Vie n exploataie familial

Staiunea de cercetare i producie viticol cu un stat special care are drept obiectiv gsirea unor soluii tiinifice i tehnice care perfecioneze tehnologia i s asigure obinerea unor producii constante an de an i de calitate superioar. Staiunile sunt repartizate n toate regiunile Romniei: Blaj, Mini, Drgani, Odobeti, Buzu, Murfatlar, Greaca (Ilfov), Clrai (Dolj). Ferma didactic cu suprafee mai mari sau mai mici este destinat n primul rnd practicii elevilor i studenilor i n al doilea rnd cercetrii tiinifice a cadrelor didactice. Asemenea ferme ntlnim la Liceul Horticol Hui, Liceul Horticol Blaj, Universitatea Craiova, Universitatea Agricol din Iai.

Sisteme horticole comparate

14.1.2 Din punct de vedere al reliefului Plantaia de deal (colinar) situat pe un teren cu soluri slab productive sau fertile, statornicit de secole, cu mare tradiie n cultura viei de vie, care se perfecioneaz n permanen. O ntlnim n podgoria Trnave, Dealul Mare, Mini, Murfatlar. Se spune c via are vocaie pentru deal. Plantaia de cmpie situat pe micropante sau n plin es pe solurile clasice, dar mai ales pe nisipurile din Oltenia, Banat i Carei. Mari suprafee de vii ntlnim n microzona irigat Sadova-Corabia pe nisipuri. 14.2 Metodele de cultur Plantaia de vie reprezint o investiie costisitoare i de lung durat, ca urmare este necesar s se asigure metode de cultur specifice fiecrui, areal viticol, funcie de condiiile pedo-climatice. Metodele de cultur sunt determinate n primul rnd de valoarea temperaturilor negative ce survin n perioada de iarn, de frecvena anilor cu ngheuri pronunate, fiind ns condiionate i de ali factori ca: forma de conducere, numrul de butuci la suprafaa cultivat, soiul cultivat i mijlocul de susinere, etc. (Popa Val. 1970). 14.2.1 Criterii pentru alegerea metodelor de cultur Cunoaterea factorilor climatici prezint o mare importan pentru stabilirea sistemelor de cultur, ce trebuie sa asigure producii susinute an de an i o longevitate economic garantat. Pe aceast cale se precizeaz i se delimiteaz arealele de cultur protejat i neprotejat avnd n vedere c posibilitatea practicrii pe tulpini este o tendin major n ara noastr, ceea ce ar putea determina mrimea gradului de intensitate a produciei viticole. Frecvena temperaturilor negative este luat n considerare deoarece n toate zonele viticole se pot nregistra temperaturi minime foarte sczute (-26C), care pun n pericol nu numai producia anului de baz, ci nsi viaa butucului, a lemnului anual i multianual. Amplitudinea temperaturilor negative de la -18C la -26C, deci scderile brute de temperatur n timpul iernii, n perioada de repaus, pot fi mai pgubitoare dect cele care se produc ntr-o perioad ndelungat de timp. Forma de relief condiioneaz formele de conducere, datorit faptului c plantaiile amplasate pe vi sau la piciorul pantei sunt mai expuse

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

ngheului, fa de cele situate pe pant. Expoziia terenului arat c pe versanii nordici i nord-estici frecvena temperaturilor negative este mare, uneori fiind nsoit de vnturi reci. Astfel, n podgoria Drgani, din datele meteorologice rezult c la baza pantei s-au nregistrat -31,5C, la mijlocul ei -22C, iar partea superioar a amfiteatrului viticol -18,0C. Desigur, c acesta dispunere local a microclimatului oblig la practicarea att a sistemului protejat ct i a celui semiprotejat sau chiar neprotejat. Studierea incomplet a influenei temperaturilor minime i a localizrilor concrete n spaiu biogeografic viticol a adus n ultimii 20 ani mari prejudicii culturii viei de vie. Amintim iarna anului 1973 cnd n centrul viticol Pietroasele a ngheat lemnul anual la 25% din butuci. n iarna anului 1984 n centrul viticol Medgidia butucii au ngheat n procent de 50-60% pierznd tot lemnul multianual, ceea ce a dus la defriarea acestora. Asemenea accidente climaterice intervin destul de rar, dar ele implic apariia golurilor, neuniformitate de rodire a plantelor, recolte diminuate anual de struguri, deci cantiti reduse de vin pe mai muli ani. 14.2.2 Cultura protejat a viei-de-vie Se practic n zonele n care frecvena anilor cu geruri pe timpul iernii este ridicat, aproape anual, iar temperatura minim atinge valori de -24C...-26C. Riscul afectrii lemnului anual i multianual este foarte mare, de aceea se recomand conducerea joas a butucului, cu protejare prin muuroirea sau ngroparea din toamn. Este metoda cea mai rspndit podgoriile din Ardeal, Moldova i dealurile Munteniei. Se practic la toate soiurile destinate vinificaiei i pentru strugurii de mas. Butucii se conduc n Guyot multiplu, ct i pe brae multiple multianuale flexibile, cu nlocuirea periodic. n cultura-protejat toamna se fac tieri de uurare a elementelor de rod pentru a avea o mas vegetativa redus de muuroit sau ngropat, iar primvara se execut tierile definitive de fructificare. n timpul iernii pot avea loc pierderi de ochi prin clocire (80%) i chiar de coarde dac acestea n-au fost bine acoperite cu pmnt. De asemenea, metoda necesit cheltuieli suplimentare cu ngropatul i dezgropatul butucilor cu aranjarea coardelor pe spalier i cu tierea ntr-o perioad scurt de timp din primvar.

Sisteme horticole comparate

14.2.3 Cultura neprotejat a viei-de-vie n zonele n care frecvena anilor cu geruri este foarte redus i se nregistreaz o dat la 4-6 ani, iar temperatura atinge valori de -15C18C, se recomand cultura neprotejat a butucilor cu forme de conducere pe tulpini, seminalte i nalte. Unii specialiti recomand varianta de semiprotejare cnd la baza tulpinii se las 1-2 cepi de cte 2 - 3 ochi. Pe timpul iernii acetia se protejeaz cu pmnt. Dac lemnul anual i mai ales multianual, n caz extrem tulpina, este afectat n parte sau ngheat, din cepi se poate forma un nou butuc fr a defria via i a efectua noi plantri. Pierderile de ochi se reduc la 20-40% i sunt compensabile prin tiere. n cadrul acestei metode butucii se conduc sub forma de cap Guyot sau cap nlat, cordon simplu sau dublu, unilateral sau bilateral pe paliere de srm. Datorit expunerii unui regim termic alternativ, perioada cu temperatur ridicat i perioada cu temperatur sczut n timpul iernii, butucii sufer, se degradeaz i sunt mai puin longevivi, comparativ cu cei din cultura protejat. Un avantaj l constituie faptul c tierea se poate efectua din toamn, dup coacerea lemnului i cderea frunzelor pn n primvar, la intrarea n vegetaie a plantelor, ceea ce uureaz mult aceast lucrare, ,asigurnd o finalizare n timp optim i de calitate. Zonarea metodelor de cultur nu are o delimitare strict chiar pe areale mari, deoarece n cadrul unei podgorii pot exista microzone n care via de vie trebuie cultivat protejat sau neprotejat n funcie de sensibilitatea soiurilor la temperaturile minime absolute. 14.3 Producerea materialului sditor Extinderea plantaiilor noi de vie i modernizarea celor clasice impune necesitatea producerii unui material sditor de calitate biologic ridicat, din soiurile corespunztoare pentru fiecare podgorie n parte. De aceea, materialul sditor viticol este specific i adecvat categoriei de plantaie ce se nfiineaz n ferma respectiv. n acest scop se produc: vie nobile altoite necesare nfiinrii plantaiilor cu soiuri roditoare pe terenuri atacate de filoxer; vie nobile pe rdcini proprii pentru nfiinarea plantaiilor pe terenuri fr filoxer (nisipuri); butai de portaltoi nrdcinai n vederea nfiinrii de plantaii portaltoi.

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

14.3.1 Componena pepinierei Materialul sditor viticol se produce n uniti specializate (pepiniere) care au urmtoarele sectoare de activitate (fig. 14.2). plantaie de vie portaltoi din speciile americane rezistente la filoxer, din care se obin coarde (butai) portaltoi; plantaia de vie roditoare din soiurile zonate, care produc coarde altoi; complexul de altoire i forare a butailor; coala de vie pentru nrdcinarea i creterea vielor n asolament; depozitul de pstrare a vielor altoite; centrala termic i sursa de ap; localuri pentru materiale, maini i utilaje.

Fig. 14.2 Schema de producere a materialului sditor viticol (dup Constantinescu Gherasim i colab. 1965)

Suprafaa i capacitatea pepinierei viticole sunt condiionate de sarcinile la nfiinarea plantaiilor n diferite podgorii, funcie de soi. Se recomand nfiinarea de complexe cu un flux tehnologic judicios alctuit.

Sisteme horticole comparate

n funcie de numrul butailor altoii anual, unitile pepinieristice se mpart n: a) mici productoare, care altoiesc pn la 1 milion butai; b) productoare mijlocii, care altoiesc ntre 1 2 milioane butai; c) mari productoare, care altoiesc peste 2 milioane butai. 14.3.2 Producerea coardelor portaltoi Portaltoii folosii n ara noastr se caracterizeaz prin rezisten la filoxer, afinitate bun fa de altoi, rezisten la secet, temperaturi sczute i coninutul n calcar din sol. Pentru plantaie se recomand urmtorii portaltoi: - americano-americani: Berlandieri Riparia Kober 5 BB; Berlandieri Riparia Teleki 8 B (8 B); Berlandieri Riparia Kober 5 BB Selecia Crciunel 1 (C2). - europeo-americani ChasselasxBerlandieri 41B (41B) Alegerea terenului pentru plantaie se face n zonele fr pericol de ger i de ngheuri timpurii de toamn, unde perioada de vegetaie atinge 180 200 zile, cu suma temperaturilor active de peste 3.0000C. Se aleg terenuri drenate, libere de boli i duntori, cu o pant uoar n vederea irigrii. Solul se fertilizeaz cu 40 t/ha gunoi de grajd, 200-300 kg/ha azotat de amoniu i sare potasic, care se ncorporeaz odat cu lucrarea de desfundat la 60 cm. Susinerea plantelor portaltoi se realizeaz prin sistemul piramide cu 6 8 butuci, care se mai practic nc Fig. 14.3 Mijloace de susinere folosite la viele portaltoi: A-tipuri de palieri: a-palier orizontal n unele pepiniere i prin cu 3 srme; b-palier cu srm oblic; sistemul de conducere pe palier c-palier n T; d, e - piramida. orizontal sau oblic recomandat pentru generalizare n urmtorii ani (fig. 14.3). Cultura portaltoiului pe piramide necesit consum ridicat de for de munc manual, 2 870 ore-om/ha, din care numai pentru lucrarea la plivit, copilit i legat lstarii 1 820 ore-om/ha. Cultura n conducere orizontal sau

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

oblic reduce cu aproape 50% consumul de for de munc, realiznd o producie bun de coarde portaltoi la unitatea de suprafa. Plantarea se efectueaz la distana de 2 2 cm n cazul susinerii pe piramide i la 2 1,5 cm pentru palierul orizontal, folosind butai nrdcinai. Epoca de plantare este primvara devreme sau toamna. Lucrrile de ngrijire se aplic difereniat n dou faze: n primii doi ani de la plantare, cnd se nfiineaz plantaia i are loc prima recolt de coarde i n urmtorii ani, cnd plantaia este supus unor lucrri curente de ntreinere. Lucrrile constau n controlul ieirii lstarilor dup plantare, completarea golurilor, mobilizarea solului la 20-25 cm toamna, legatul lstarilor i copilitul. Se mai execut: udatul n caz de secet, combaterea bolilor i duntorilor, tierea de Fig. 14.4 Lucrrile din plantaia de portaltoi formare a vielor, copilitul, a-tierea n uscat (n ras, n cepi de 2 cm i n cepi de 2 ochi); b-copcitul; c-copilitul i ruperea plivitul, nlturarea crceilor. crceilor; d-legatul lstarilor (fig. 14.4). Recoltarea coardelor se face prima dat de la nfiinarea plantaiei la sfritul anului II, de regul toamna, dup cderea frunzelor i trecerea ngheurilor de 80C ... 100C, atunci cnd se pot distinge mai bine poriunile cu lemnul maturat (copt). Coardele recoltate se fasoneaz conform STAS-ului n vigoare la lungimea de 30+2 cm i se leag n pachete de cte 100 buci i se eticheteaz. Pstrarea coardelor se face n beciuri, silozuri de nisip, ct i n saci de plastic, depozitai n localuri sau camere frigorifice, dup ce n prealabil au fost dezinfectate (fig. 14.5). Coardele se pstreaz pn n momentul altoirii, respectiv n luna Fig. 14.5 Pstrarea coardelor portaltoi: martie. a-n silozuri la suprafaa solului;
b-n tranee

Sisteme horticole comparate

14.3.3 Producerea vielor altoite Procesul de obinere a vielor altoite din mbinarea celor dou componente, portaltoiul i altoiul, const din urmtoarele verigi: pregtirea materialului biologic, altoirea, stratificarea, forarea i fortificarea lui n cldiri special amenajate. perioada de execuie este de la 15 martie la 5 mai. Dup aceast dat, butaii se planteaz n cmp descoperit (coala de vi), unde se in pn n toamn, la cderea frunzelor, cnd viele dobndesc calitatea de a fi apte pentru plantare la locul definitiv. n afara tehnologiei clasice, se pot produce vie altoite n strat nutritiv sau sol ameliorat i n hidrocultur ca legumele. (fig. 14.6).
ALEGEREA MATERIALULUI BIOLOGIC

Fig. 14.6 Tehnologii de producere a vielor altoite (dup Olobeanu Milu i colob. 1985)

14.3.3.1. Recoltarea coardelor altoi. Partenerii (altoiul-portaltoiul) trebuie s prezinte aceeai grosime sau cu o toleran egal cu cel mult grosimea scoarei primare. Reuita altoirii are la baz un material sntos,

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

viabil, i o execuie tehnic calitativ, rapid. Randamentul de lucru la altoire este de 1.500 - 2 000 buci manual i 5.000 - 6.000 buci mecanizat pe zi. Coardele altoi se recolteaz din plantaiile pentru producie, recunoscute de inspectorii aprobatori de stat, ct i din plantaiile mam, nfiinate pentru acest scop. n plantaie, pe lng lucrrile de ngrijire obinuite se acord o atenie deosebit seleciei, marcndu-se distinct butucii din alte soiuri (impuriti), butucii bolnavi i cei fr rod, pentru ca acetia s fie exceptai de la recoltarea coardelor altoi. Recoltarea coardelor se face obligatoriu din toamn, dup cderea frunzelor i nainte de ngheuri, concomitent cu executarea tierilor de uurare n cazul zonelor protejate sau tierilor de rodire n cazul zonelor de cultur neprotejat. Coardele altoi se adun n pachete de 100 buci, se ambaleaz n saci de polietilen i se depoziteaz pentru pstrarea n silozuri de nisip, amenajate la suprafaa solului sau n camere frigorifice, n care se menine o temperatur de +1C...+4C i o umezeala a aerului de 85%. 14.3.3.2 Altoirea i creterea butailor cuprinde cteva aciuni importante. Pregtirea coardelor. Dup ce se scot de la pstrare, coardele portaltoi se fasoneaz n butai STAS, se umecteaz 1-6 zile n funcie de soi i starea fiziologic, n czi cu ap, pentru a dispune de 53-55% umiditate de constituie. Se extirp ochii de pe lungimea butaului, iar sub nodul bazal se las 0,5 cm. Coarda altoi se las la un ochi, cu 1,5 cm deasupra acestuia i se umecteaz 18-36 ore. Altoirea (fig. 14.7) se execut la masa obinuit n Fig. 14.7 Altoirea manual perfecionat decada a III-a a lunii martie, cu limbi: manual (copulaie a- tierea piezi i n pan la portaltoi; perfec ionat cu limbi) sau b- tierea piezi i n pan la altoi; c- mbinarea altoiului cu portaltoiul mecanic. Se recomand maina de altoit electric tip MA - 2, cu altoirea n sistem Vrf de lance sau Omega (fig. 14.8).

Sisteme horticole comparate

Rezultatele obinute prin utilizarea n producie a mainilor de altoit au demonstrat c acestea realizeaz lucrri de calitate la nivelul altoirii manuale i se fac mari economii la manoper. Parafinarea butailor altoii se execut nainte de stratificare n scopul protejrilor mpotriva deshidratrii. Butaii se introduc cu punctul de altoire n jos ntr-un mastic de parafinare, foarte rapid, pe o lungime de 6-8 cm. Stratificarea butailor 1- altoiul; 2- portaloiul; 3- dispozitivul altoii n vederea concreterii la de altoire punctul de altoire se face n lzi din plastic sau lemn, umplute cu rumegu cu umiditatea de 75-80%. Rumeguul umed, mbrac uniform fiecare buta altoit, n scopul de a-l izola unul de altul (altfel s-ar uni prin calus n zona punctului de altoire) i a pstra umiditatea de constituie. n lad ncap circa 1.000 butai altoii i se folosesc 35-40 kg rumegu (fig. 14.9). Forarea butailor. Lzile cu material stratificat trec n sal cu lumin, nclzit, cu umezeal ridicat i aerisire, unde stau 18-21 zile pentru concreterea la punctul de altoire. n acest interval temperatura va fi de +28...+30C n prima sptmn, de +24...+26C n cea de a doua i apropiat de cea a mediului exterior n cea de a treia, cnd butaii altoii se adapteaz Fig. 14.9 Stratificarea butailor n lad treptat condiiilor de mediu exterior. Umiditatea aerului se menine ridicat (85-95%) timp de dou sptmni, i se reduce la 70% n cea de a treia. n aceast perioad se aplic tratamente anticriptogamice. Forarea este ncheiat cnd s-a format un calus galben i dens, cu grosimea de 2-3 mm. ncepe creterea lstarului din altoi i apar rdcinile. Fasonarea butailor altoii se face dup scoaterea din sera de forare. Operaia const din nlturarea lstarilor pornii din portaltoi,
Fig. 14.8 Maina de altoit via de vie

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

ciupirea lstarilor atacai de mucegaiuri, nlturarea rdcinilor pornite din altoi. 14.3.3.3 Lucrri n coala de vie Butaii altoii sunt scoi din sera de forjare i dui n teren descoperit n scopul formrii rdcinilor, a aparatului aerian i desvririi concreterii ntre altoi i portaltoi, proces nceput n faza anterioar. n acest scop se aleg terenuri uoare, permeabile, fertile, cu apa freatic la adncime, libere de boli i duntori. Plantarea se execut primvara n perioada 15 IV-5 V pe biloane cu acoperirea total sau parial sau pe teren plan (fig. 14.10). Ca lucrri de ngrijire se efectueaz: copcitul de dou Fig. 14.10 Schema de plantare a butailor n coala de vie ori, n iunie i iulie, cnd se ndeprteaz rdcinile date din altoi i lstarii din portaltoi; sfrmarea crustei de pe biloane, praile pe rnd, irigat cu administrarea de ngrminte de azot. O atenie deosebit se acord combaterii manei, larvelor de crbu i viermilor srm. O lucrare foarte important o constituie controlul impuritilor i ndeprtarea vielor strine de soiul cultivat. Viele se scot toamna, mecanizat sau manual i se claseaz corespunztor normelor tehnice n Fig. 14.11 Plantele n coala de vie vigoare. Via altoit, apt pentru plantare, trebuie s aib urmtoarele nsuiri biologice: lungimea 32 2 cm, cordia de 15 cm, lemnul bine copt, sntos, portaltoiul drept, neted, fr rni, sudura la punctul de altoire perfect ncheiat, care nu cedeaz la apsare sau rsucire (fig. 14.11, fig.14.12).

Sisteme horticole comparate

Viele se strng n pachete de 20 buci i se pstreaz peste iarn, dac este cazul, n camere frigorifice, n silozuri de nisip sub cerul liber sau n ncperi. 14.3.4 Producerea vielor nealtoite Producerea vielor nealtoite se organizeaz numai pentru nfiinarea plantaiilor pe nisipuri i se obin din coarde (butai) altoi, lungi de 40 50 cm. Toamna, dup recoltarea coardelor din plantaiile cu soiuri roditoare identificate i recunoscute de aprobatorii de stat, se trece la fasonarea butailor de lungimile solicitate. Peste iarn, materialul se pstreaz n silozuri sau camere speciale la temperatura de +10C ... +40C. Plantarea butailor se realizeaz n coala de vie folosind de obicei metoda biloanelor, datorit temperaturii ridicate i vnturilor puternice. Lucrrile de ngrijire sunt cele uzuale ca n orice pepinier viticol, dar innd seama c cultivarea se face pe teren nisipos, Plantele necesit mai mult ap. Recoltarea vielor are loc toamna, dup cderea frunzelor, cnd se efectueaz controlul i clasarea materialului. Randamentul vielor STAS este de 45 50%.
Fig. 14.12 Controlul vielor a- vi calitatea I STAT; b- ncercarea sudurii la punctul de altoire

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

14.4. Alegerea terenului pentru plantaie Perenitatea unei plantaii viticole exclude orice greeli tehnice la nfiinare ce ar afecta producia pe o perioad ndelungat de timp. De aceea, este obligatorie realizarea unei vii ncheiate nc din altoi primul an de la plantaie mam coarde plantaie mam portaltoi plantare, cu butuci egali ca vigoare, care s asigure o longevitate mare, coarde portaltoi i coarde altoi intrarea timpurie pe Controlul viabilit ii rod, recolte constante an de an, cu un profit ridicat. Se lemnului recomand ca noile plantaii s fie amplasate n cadrul podgoriilor Talonajul Controlul viabilit iiterenurile ochilor consacrate, interiorul arealelor delimitate pentru viticultur , pe Fasonarea n n buta i Controlul viabilitii lemnului Extirparea n pant sauochilor pe solurile nisipoase. sau pe cele care prezint condi ii mai Fasonare n por iuni de un Punerea la nmuiat pstrarea materialului ochi n ceea ce privete puin pentru culturile agricole de cmp. Spfavorabile larea peste iarn Punerea la nmuiat Calibrarea dupvie n grdina casei, nu sunt restricSp cultura viei de ii dect larea de regim termic, Tratarea cu chinosol tirea alt. Calibrarea dup tirea pviticole ort. preg nfiinarea unei preg planta ii implic o serie de aspecte tehnicopentru altoit pentru altoit cu chinosol economice i organizatorice de luat n seam, careTratarea s conduc , n final, la o exploatare eficient.
portul pregtit pentru altoire

14.4.1. Criterii pentru alegerea terenului

altoiul pregtit pentru altoire

Plantaiile de vie se amplaseaz cu precdere pe terenuri situate n altoirea arealele de cultur delimitate, urmrind realizarea de masive mari, n care s recep se -poat ionare aplica tehnologia modern cu lucrri mecanizabile i aviaia - parafinare utilitar n prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pentru alegerea - stratificare terenului se au n vedere o serie de criterii. clire
fasonare clasare
forare

14.4.1.1. Condiiile climatice i pedologice. Sunt hotrtoare n tre viticole. Suma global a alegerea terenului pentru nfiinarea plantac iilor Toamna gradelor de temperatur este bine s nsumeze peste 2 5000, deci s se scos minim absolut de -350C realizeze 1 4000C temperatur util. Temperatura clasat stratificat afecteaz ochii i coardele anuale. Durata de str lucire a soarelui este bine s depeasc n perioada de vegetaie peste 2 500 ore. Precipitaiile anuale favorabile sunt ntre 600-800 mm, din care 350 400 mm coala de cuprinse vie n perioada de vegetaie.
parafinare

Fig. 14.13 Schema fluxului tehnologic n pepiniera viticol (dup Oprea D. - 1967)

plantare

plantare

plantare

Sisteme horticole comparate

14.4 Alegerea terenului pentru plantaie Perenitatea unei plantaii viticole exclude orice greeli tehnice la nfiinare ce ar afecta producia pe o perioad ndelungat de timp. De aceea, este obligatorie realizarea unei vii ncheiate nc din primul an de la plantare, cu butuci egali ca vigoare, care s asigure o longevitate mare, intrarea timpurie pe rod, recolte constante an de an, cu un profit ridicat. Se recomand ca noile plantaii s fie amplasate n cadrul podgoriilor consacrate, n interiorul arealelor delimitate pentru viticultur, pe terenurile n pant sau pe solurile nisipoase. sau pe cele care prezint condiii mai puin favorabile pentru culturile agricole de cmp. n ceea ce privete cultura viei de vie n grdina casei, nu sunt restricii dect de regim termic, nfiinarea unei plantaii viticole implic o serie de aspecte tehnicoeconomice i organizatorice de luat n seam, care s conduc, n final, la o exploatare eficient. 14.4.1 Criterii pentru alegerea terenului Plantaiile de vie se amplaseaz cu precdere pe terenuri situate n arealele de cultur delimitate, urmrind realizarea de masive mari, n care s se poat aplica tehnologia modern cu lucrri mecanizabile i aviaia utilitar n prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pentru alegerea terenului se au n vedere o serie de criterii. 14.4.1.1 Condiiile climatice i pedologice. Sunt hotrtoare n alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole. Suma global a gradelor de temperatur este bine s nsumeze peste 2 5000, deci s se realizeze 1 4000C temperatur util. Temperatura minim absolut de -350C afecteaz ochii i coardele anuale. Durata de strlucire a soarelui este bine s depeasc n perioada de vegetaie peste 2 500 ore. Precipitaiile anuale favorabile sunt cuprinse ntre 600-800 mm, din care 350 400 mm n perioada de vegetaie. Terenurile care se aleg pentru cultura viei-de-vie trebuie s fie ferite de grindin, de ngheuri trzii de primvar i timpurii de toamn. Expoziia terenului Din studiile fcute i practica curent rezult c terenurile cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic dispun de mai mult radiaie i lumin solar. Adncimea pnzei de ap freatic n general, terenurile cu pnza de ap freatic la adncimi mai reduse (2 3 m) nu sunt indicate pentru cultura viei de vie, deoarece la exces de ap lstarii cresc mult, nu se maturizeaz, nu rezist la ger, iar strugurii pot fi mai uor atacai de boli.

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

Coninutul chimic al solului Terenul ales pentru nfiinarea plantaiilor viticole va trebui s dispun de un coninut chimic moderat de calciu suportabil de ctre portaltoi, pentru o bun cretere i rodire a viei de vie (Martin T. 1966). Panta terenului poate fi de cel mult 24%, dar cu posibiliti de amenajare mpotriva eroziunii de suprafa a solului prin terasare. Relieful modelat, terasat, va trebui s permit executarea lucrrilor cu uurin n toate sistemele de plantaii viticole. Altitudinea terenului variaz ntre 40 600 m. Platourile nalte pot fi folosite cu soiuri de vi de vie pentru obinerea distilatelor sau a vinurilor spumante, pe cnd cele situate la altitudini mai reduse, se pot folosi cu soiuri pentru diferitele tipuri i culori de vin. Platourile fr aprare se evit deoarece sunt supuse vnturilor reci. Plantaiile viticole amplasate pe terenurile cu expoziie sudic i cu altitudine cuprinse ntre 80 i 150 m dau cele mai renumite vinuri. Sub 50 m altitudine, plantaiile sunt ameninate de brume i ngheuri trzii de primvar dac se gsesc pe vi nchise. 14.4.1.2 Organizarea terenului const n folosirea complet i ct mai raional a acestuia, ridicarea continu a fertilitii lui i crearea condiiilor pentru folosirea la maximum a mainilor agricole. n raport de condiiile de relief, sol i eroziune, proiectul de organizare a terenului trebuie s stabileasc pentru fiecare categorie de teren modul cel mai corespunztor de folosina, care s conduc la conservarea solului. La alegerea locului pentru vie se ine seama i de factorii socialeconomici: distana fa de centrele populate, posibilitile de transport i de mecanizare a principalelor lucrri. Un loc aparte va ocupa asigurarea cu fora de munc i tradiia n cultura viei de vie, precum i obinerea unui profit ridicat. Organizarea interioar a terenului se materializeaz prin stabilirea cilor de acces, a reelei de evacuare a excesului de ap, drenarea izvoarelor de coast, fixarea terenurilor instabile, stingerea ogaelor i consolidarea ravenelor, executarea sistemului de alimentare cu ap, parcelarea terenului. Terenul se mparte n trupuri (450 - 700 ha), tarlale (15-40 ha.) i parcele (1-6 ha) cu lungimea rndurilor de 100-200 m. Reeaua drumurilor asigur legtura ntre ferme, tarlale i parcele. La trasarea drumurilor se are n vedere panta terenului i traseul teraselor. Reeaua canalelor de irigare i a sistemului de alimentare cu ap pentru stropit este organizat n mod asemntor cu aceea a drumurilor (fig. 14.14).

Sisteme horticole comparate

Fig. 14.14 mprirea terenului n parcele pentru o plantaie de vie intensiv

Construciile se amplaseaz n perimetrul viticol nou nfiinat n funcie de suprafaa acestuia, sortimentul de soiuri i destinaia strugurilor. O atenie deosebit se acord halelor de sortare, platformelor de zbor pentru elicopterele utilitare, rampelor de descrcat, depozitelor de ngrminte i substane de combatere a bolilor i duntorilor, staiilor de prepararea soluiilor, bazinelor cu ap. 14.4.2 Amenajarea teritoriului Cultura viei-de-vie n zona dealurilor impune luarea unor msuri n vederea amenajrii teritoriului destinat plantrii. Amenajarea are scopul de a crea condiii optime pentru creterea i fructificarea viei de vie, folosirea larg a mecanizrii, aplicarea tehnologiei n tot timpul anului. O atenie deosebit se acord prevenirii i combaterii eroziunii terenului i solului din cadrul plantaiei viticole. Procedeele de amenajare recomandate sunt corelate cu: relieful teritoriului rezervat pentru via de vie, panta terenului, sistemul de cultur i conducerea butucului, regimul de precipitaii, sistema de maini i utilaje. n prezent, dup studii ndelungate, se recomand urmtoarele procedee de amenajare a terenului pentru pante cu nclinaia: a 0 4%, nu ridic probleme speciale, cu orientarea rndurilor pe direcia N-S; a 4 14%, orientarea rndurilor de vi de vie pe direcia curbelor de nivel i alte msuri agrotehnice antierozionale (benzi nierbate, canale nclinate sau canale orizontale);

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

a 14 24%, fragmentarea pantei prin terasare (fig. 14.15). Prevenirea eroziunii solului se aplic cu maxim atenie n zonele cu relief accidentat i regim de precipitaii cu caracter torenial. n plantaiile de vii care n majoritatea cazurilor ocup suprafee ntinse pe dealuri, prezentnd terenuri cu variaii mari de pante, eroziunea solului se manifest i mai puternic. Determinrile fcute au artat c anual se spal prin eroziune pana la 70 m3 sol la ha pe pantele mijlocii. Pe solurile cu pante mai mari, caracterizate printr-o eroziune foarte puternic, cantitatea de sol splat poate atinge valori pn la 92 m3/ha. Ca urmare a procesului de eroziune, rdcinile butucilor de vi se dezgolesc, puterea de cretere i rodire scade treptat, iar longevitatea plantaiilor se reduce. Scderea produciei este cu att mai mare, cu ct procesul de eroziune Fig. 14.15 Plantarea viei-de-vie pe terase este mai intens, determinnd o rrire accentuat a butucilor de vie, deci goluri n plantaii. n scopul stvilirii eroziunii solului, pe versanii amenajai pentru plantaii, s-au preconizat, n afara terasrii, o serie de msuri ca: nfiinarea de perdele antierozionale, un sistem corespunztor de lucrare a solului, efectuarea de benzi nierbate (tampon), amplasarea de culise din arbuti sau mulcirea cu paie i frunze, executarea de canale de coast, de nivel i anuri de scurgere a apelor. Tipurile de terase se stabilesc n funcie de nsuirile fizico-chimice ale solului, de precipitaii i nclinarea pantei. n funcie de aceti factori la noi n ar se folosesc dou tipuri de terase: - terase cu platform orizontal, n zonele secetoase; - terase cu platform nclinat n sensul pantei pentru evacuarea apei n exces, n zonele umede.

Sisteme horticole comparate

Pentru executarea teraselor pe suprafee mari se folosesc plugurile balansiere pentru desfundat sau buldozerul, iar pe suprafee mici acestea se execut manual cu trncopul i cazmaua (fig. 14.16). De o mare actualitate sunt i astzi consideraiile fcute n 1975 de un mare viticultor, Prof. Constantinescu Gherasim, care afirma c: Pe parcursul secolelor s-au statornicit pe dealuri cele mai vestite podgorii de pe glob, care s-au axat pe sortimente i sisteme de cultur proprii fiecrui ecosistem. n aceast situaie este clar c viticultura va continua s se dezvolte pe dealuri, aliniindu-se la un nou sistem de nfiinare i conducere, sistem definit prin terasarea terenurilor i amenajarea lor n vederea unei mecanizri largi.

Fig. 14.16 Aspecte din pregtirea terenului

14.5 Alegerea i amplasarea pe teren a soiurilor Soiurile de vi de vie se aleg potrivit direciilor de producie i de specializare pentru fiecare podgorie i centru viticol n parte, prevzute n zonarea viticulturii. Amplasarea unui sortiment ct mai corespunztor are consecine asupra potenialului i calitii produciei. Pentru acesta se are n vedere alegerea celor mai potrivite soiuri pentru anumite nsuiri fizicochimice ale solului i pentru condiiile climatice specifice locului. La amplasarea soiurilor pe teren se iau n considerare raportul ntre ele, sistemul de cultur i tipul plantaiei de vie, iar n cazul versanilor se va ine cont de variaia factorilor de vegetaie de-a lungul lor i de expoziia pantei. Soiurile se amplaseaz n sistemul ecologic corespunztor al zonei viticole delimitate, unde se pot obine vinuri cu denumire de regiune i trepte de calitate. Amplasarea soiurilor pe teren depinde de valoarea tehnologic i economic a noilor plantaii de vii. Astfel, la baza versanilor pe soluri mai fertile se amplaseaz soiurile de mare producie. Pe versani se planteaz

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

soiurile pentru vinuri aromate, roii i albe, de calitate superioar. Pe terasele nsorite merg foarte bine soiurile pentru vinuri de mare marc, mai ales dac solul este bogat n calcar. Soiurile n producia viticol au diferite destinaii: pentru vinificaie, pentru consum n stare proaspt i pentru stafide. Conform Legii viei i vinului soiurile trebuie s ndeplineasc o serie de condiii de calitate pentru ca strugurii s poat fi prelucrai pentru obinerea diferitelor tipuri de vin sau n vederea consumului direct. n viticultur sunt cunoscute mai multe mii de soiuri destinate consumului n stare proaspt i n vederea vinificrii pentru a se obine vinuri curente, vinuri superioare seci, demiseci i vinuri dulci naturale de desert, vinuri superioare. Se cultiv soiuri cu nsuiri deosebite n vederea prelucrrii n distilate crude i coniac, n must i sucuri concentrate, compoturi i stafide. S-au creat chiar soiuri fr semine (apirene) pentru producia de stafide. Unele soiuri se adapteaz la orice condiii pedoclimatice, cum ar fi soiul de mas Chasselas. Soiurile sunt grupate i clasificate dup mai multe criterii: utilitaristeconomic, dup modul de folosin, dup epoca de coacere, dup potenialul de rodire, dup culoare i arom, dup rezistena la boli i duntori. n Romnia sunt recunoscute oficial 150 de soiuri, din care 76 romneti i 10 selecie din soiuri strine. 14.5.1 Clasificarea principalelor soiuri destinate vinificaiei i consumului proaspt 14.5.1.1 Soiuri pentru vinificaie Soiuri cu must alb pentru vinuri de consum curent: Galben de Odobeti, Plvaie, Zghihar, Crmpoie, Aligot, Feteasc regal, Mustoas de Mdarat, Iordan (Fig. 14.17., 14.18). Soiuri cu must alb pentru vinuri de calitate superioar: Feteasc alb, Sauvignon, Pinot gris, Riesling italian, Gras de Cotnari, Frncu, Chardonnay, Muscat Ottonel, Tmioas romneasc. Soiuri cu must rou pentru vinuri de consum curent: Bbeasc neagr, Oporto, Cadarc, Roioar, Sangioveze, Neagr de Drgani. Soiri cu vin rou pentru vinuri de calitate superioar: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Feteasc neagr, Pinot noir. Soiuri pentru vinuri aromate: Muscat Ottonel, Tmioas romneasc, Busuioac de Bohotin, Chardonnay, Alb aromat. Soiuri pentru vinuri dulci i demidulci: Gras de Cotnari, Tmioas romneasc, Chardonnay, Muscat Ottonel, Frncu, Negru aromat.

Sisteme horticole comparate

Soiuri pentru vinuri spumante: Feteasc alb, Riesling italian, Pinot gris, Feteasc regal, Muscat Ottonel, Iordan. Aligot.

Soiul Muscat Ottonel

Soiul Cabernet Sauvignon

Fig. 14.18 Soiuri pentru vinificaie

Fig. 14.17 Soiuri de vi-de-vie pentru vinificaie

Soiul Chasselas dor

Soiul de vi-de-vie Afz-Ali

Fig. 14.19 Soiuri pentru struguri de mas

Soiuri pentru consum n stare proaspt: Soiuri cu coacere timpurie: Augusta, Muscat Perla de Csaba, Muscat timpuriu de Bucureti, Muscat timpuriu de Pietroasa, Perla de Csaba, Victoria, Cinsaut, cu epoca de maturare16 iulie-15 august. Soiuri cu coacere mijlocie: Chasselas roz, Muscat de Hamburg, Splendid, Azur, Cetuia, cu perioada de maturare 16 august-15 septembrie. Soiuri cu coacere trzie: Chasselas de Bneasa, Coarn alb, Coarn neagr, Muscat dAdda, Muscat de Hamburg, Afuz-Ali, Greaca, Tamina, cu epoca de maturare 16 septembrie 15 octombrie.

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

Soiurile pentru mas pot constitui un consum varietal din var pn n toamn, asigurnd un consum ealonat pentru populaie. Soiuri pentru plantaii de agrement (grdini familiale): Brumriu, Moldova, Purpuriu, Rodanes, Seyval,Valeria, Valrien, Admira cu epoca de coacere 1 august 15 octombrie. Soiuri fr semine pentru stafide (apirene) Perlette, Sultanina, Centenar, Clina, Pietroasa, Otilia, cu coacere de la timpurie la trzie. 14.5.2 Hibrizi productori direci Aceti hibrizi provin din ncruciarea soiurilor nobile europene cu speciile americane i au fost create n secolul trecut pentru a salva viticultura i vinificaia. Au fost considerai de la nceput un paliativ, o rezolvare provizorie a problemei. Dar dup un secol ei nc mai persist n cultur, chiar dac unii hibrizi s-au perfecionat. Trebuie reinut c hibrizii au fost i sunt interzii prin Legea vinului i viei i prin toate reglementrile Oficiului Internaional al Viei i Vinului de la Roma, organizaie recunoscut de ONU i FAO. Motivul este foarte simplu: vinul obinut din hibrizi este de slab calitate, are un coninut ridicat de alcool metilic, este toxic dac este but n cantiti mai mari i slab productiv. Adugat n vinurile nobile le falsific i le depreciaz complet. Cu toate acestea, prezint i unele avantaje: sunt rezisteni la filoxer, la intemperii i necesit lucrri culturale mai simple. Este de menionat c Uniunea European a decis defriarea viilor hibride n toate rile comunitare, dar, mai ales, n cele ce urmeaz s adere n viitorul apropiat. De acum, Romnia trebuie s interzic total prezena hibrizilor n masivele viticole i s monitorizeze cu consecven aceast aciune n dorina de aderare la UE. Totui, pentru o anumit perioad de timp, se permite cultivarea hibrizilor n grdinile familiale, numai cu material sditor autorizat prin Catalogul Oficial pentru fiecare an al Ministerului Agriculturii. Se admit urmtorii hibrizi: Seyval (selecii), Valeria, Valerien (selecii), considerai c dau vinuri mai bune fa de aa ziii hibrizi cultivai (Zaiber, Isabela, Cpunic). 14.6 Stabilirea distanelor de plantare Asigurnd o suprafa optim de nutriie plantelor, n funcie de particularitile biologice (morfoanatomice ale sistemului radicular,

Sisteme horticole comparate

cerinele de nutriie), se poate conta pe obinerea unor producii ridicate, la nivelul potenialului natural al soiului respectiv. Desigur c suprafaa de nutriie se coreleaz cu ceilali factori agrotehnici. Distanele de plantare constituie de asemenea o condiie esenial pentru mecanizarea lucrrilor n plantaia viticol. Ele se aplic difereniat pe sisteme de cultur, soiuri, podgorii, tipuri de sol sau pante. Din studiile fcute la Institutul de cercetri viticole de la Valea Clugreasc reiese c distana economic ntre rndurile de butuci via este de 3 m i 2,2 m. Specialitii susin c dac precipitaiile depesc 500 mm anual, solul este fertil i soiurile sunt viguroase asigurndu-se o suprafa de hrnire mare, cu un numr de 30003500 de butuci la hectar (Podgoria Odobeti, Panciu, Cotnari). Dac precipitaiile scad sub 300 mm n perioada de vegetaie, solurile sunt scheletoase, cu fertilitate redus, iar soiurile au cretere redus, se recomand suprafee de nutriie mici, cu 4000-6000 butuci la hectar (Niculiel, Teremia). Desigur c exist o corelaie ntre distanele de plantare respectiv suprafaa de nutriie i vigoarea soiurilor. Astfel n viile din Moldova i Odobeti Panciu Costeti producia variaz ntre 8000-12000 kg la hectar, fa de 4000-6000 kg la Teremia (tabelul 14.1). Distanele de plantare n Romnia la via-de-vie Tabelul 14.1
Distanele (m) Tipul plantaiei ntre Pe rnd rnduri 1,8 1,2 Plantaii pe terenuri n pant, cu soiuri pentru vin de vigoare slab i mijlocie sau cu soiuri 2,0 1,0 de mas de vigoare slab 2,0 1,2 2,2 1,0 Plantaii pe terenuri din zona colinar sau pe nisipuri, 2,2 1,2 cu soluri pentru vin de vigoare mijlocie sau mare 2,4 1,2 1,8 1,2 Plantaii pe terenuri plane cu soluri clasice din zona de 2,0 1,0 es, n funcie de vigoarea solurilor 2,2 1,2 Nr. de butuci la ha 4.620 5.000 4.545 4.545 3.787 3.472 4.620 5.000 3.787

14.7 Pregtirea terenului nainte de plantare n vederea plantrii vielor se execut o serie de lucrri nc din primul an i pentru o durat ct mai mare de timp. Principalele lucrri care preced plantatul sunt: nlturarea resturilor vegetale, nivelatul, fertilizarea, desfundatul terenului i pichetatul.

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

14.7.1 nlturarea resturilor vegetale provenite de la viile btrne, arbori i arboret din vegetaia cultivat sau spontan. 14.7.2 Repausarea solului timp de 2 - 3 ani pe parcelele cultivate timp ndelungat cu vi de vie. n acest interval solul se odihnete, se reface structura i fertilitatea, se elimin bolile i duntorii. Terenul se cultiv cu plante furajere sau amelioratoare. 14.7.3 Fertilizarea terenului cu ngrminte organice 30-95 t/ha i minerale, n medie 150 - 200 kg/ha P2O5 i 200 - 250 kg/ha K2O, n raport cu starea de aprovizionare a solului cu substane nutritive. ngrmintele se ncorporeaz la lucrarea de desfundat sau prin artur. 14.7.4 Aplicarea amendamentelor pe terenurile cu aciditate ridicat, cum ar fi podgoriile Drgani, tefneti, Tg. Jiu, folosind 2-6 t/ha calcar, n funcie de gradul de saturaie n baze a solului. 14.7.5 Desfundatul se execut la adncimea de 40 - 70 cm n vederea rnobilizrii solului la o adncime mare i totodat pentru o inversare a orizonturilor acestuia. Se efectueaz cu plugul balansier cu 2 - 3 luni nainte de plantare. Din cercetrile ntreprinse la Staiunea Experimental Viticol Drgani rezult c o bun desfundare i la timpul potrivit a terenului stimuleaz creterea rdcinilor, asigur o prindere total i o producie ridicat la soiul Reisling italian (tabelul 14.2). Influena adncimii de desfundare a solului asupra creterii vielor (dup Baractaru i Condei - 1968) Tabelul 14.2.
Adncimea desfundare (cm) 40 60 70 Prinderea Vielor (n %) 90,0 93,0 100,0 Lungimea rdcinii (cm) 16,5 20,5 22,0 ntrarea pe rod n anul al III-lea al vielor (n %) 45,0 70,0 80,0 Producia de struguri n anul al III-lea 5.160 8.005 9.343

Concomitent cu desfundarea se execut prfuirea cu insecticide mpotriva duntorilor. Dup desfundare se execut nivelarea curent a terenului. 14.7.6 Pichetatul de baz pentru via de vie este cel n dreptunghi i se realizeaz la soiurile conduse pe tulpini cu araci de esen tare de

Sisteme horticole comparate

1,3 1,5 m nlime. Prin pichetare se realizeaz rnduri drepte, cu distane egale ntre butuci (fig. 14.20).

14.7.7 Spatul gropilor se face manual sau cu maina de spat gropi cu diametrul de 30 40 cm i adncime de 45 cm, alturi de pichet. Peretele dinspre partea pichetului se netezete i se scobete puin la fund pentru ca rdcinile s poat fi aezate i rsfirate n groap.

Fig. 14.20 Pichetatul terenului

14.8 Plantarea vielor 14.8.1 Epoca de plantare optim este n primvar de timpuriu (martie-aprilie) pentru a se valorifica umezeala din sol. Se poate planta i toamna n luna noiembrie, nainte de venirea gerurilor. Pregtirea vielor const din scurtarea lstarilor (cordielor) la 10-12 cm (3-4 ochi), fasonarea i mocirlirea rdcinilor (fig.14.21) Materialul sditor viticol trebuie s fie de calitate, autentic, liber de boli i duntori de carantin. n cazul plantrilor de primvar Fig. 14.21. Pregtirea vielor pentru plantat se urmrete ca viele s nu prezinte degerturi la rdcin

SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)

sau cordi. Sunt refuzate viele care nu corespund STAS-ului, precum i cele care nu sunt bine sudate la punctul de altoire.

Fig. 14.22 Operaiile de plantare: a-groap de plantare; b-sparea gropii; c-aezarea plantelor n groap; e-punerea ngrmintelor n groap; f-udarea; g-umplerea gropii cu pmnt i muuroitul.

14.8.2 Tehnica plantrii se rezum la urmtoarele operaii: aezarea de pmnt reavn i mrani; aezarea viei la mijlocul sau la marginea gropii, vertical sau oblic; punerea unui nou strat de pmnt cu tasarea lui uoar cu piciorul; umplerea gropii cu pmnt; udarea cu 10 l de ap i apoi muuroirea viei cu pmnt bine mrunit (fig. 14.22). Se recomand s se planteze numai vie drepte, cu rdcini pivotante. Organizarea muncii la plantare este important, mai ales pe suprafee mai mari. n acest caz, se alctuiete o echip din trei persoane astfel: una planteaz, alta ud la copc,iar a treia muuroiete.

Fig. 14.23 Aspecte din fermele viticole

Sisteme horticole comparate

Fig. 14.24 Lucrri n pepiniera viticol