Observatia noastra a inceput in jurul orei 14:30, luni 28 ianuarie 2013.

In cafenea, ne-a intampinat o atmosfera placuta, cu o lumina calda si relaxanta datorita designului inspirit din Baroc. Ajunsi acolo,ne-am comandat ceva de baut si de mancare, timp in care am reusit sa povestim putin si cu chelnerul (care, surpinzator, a fost o cunostinta de-a noastra). Am fost interesati sa aflam cam ce bauturi se consuma in functie de anumite perioade ale zilei. Dimineata, lumea serveste cafele (mai exact, cel mai solicitat sortiment fiind cafeaua luna cu lapte si expresso) insotite de o apla plata sau un suc. La amiaza, situatia nu este foarte diferita insa majoritatea clientilor care vin solicita si un fel principal de mancare. Seara, momentul cel mai aglomerat al zilei, consumul se orienteaza mai mult catre bauturi alcoolice. Din spusele chelnerului, orice aliment culinar, comandat dupa ora 12:00, este supra-taxat cu 1 leu. De obicei,persoanele care frecventeaza localul sunt tinerii ,preponderent studenti, care cauta un local boem, confortabil, cu preturi accesibile pentru toatre buzunarele si cu o oferta variata de mancare si bautura. Ni s-a spuns ca vin de obicei si tineri, studenti straini de diferite nationalitati, in special germane, francezi si englezi. Iar pe timpul serii sunt prezente si persoane cu varste de peste 40 de ani, colaboratori, prieteni si parteneri de afaceri ai patronului. Din momentul in care am ajuns, in local, am petrecut aproximativ 2 ore si jumatate. Ne-am asezat in camera unde erau situate biblioteca si pianul, si am observat faptul ca atunci cand nu este aglomeratie, clientii tind sa ocupe prima data locurile acestei incaperi. Au fost maxim 5 mese ocupate. Pretul pranzului, am putea spune ca nu a fost exagerat dar nici prea mic. Rezonabil am considera noi, tinanad cont de clientela careia i se adreseaza localul. Am comandat o portie de spaghete cu fructe de mare si o salata cezar, care au venit intr-un interval de aproximativ 20 minute de la momentul comenzii. Pretul portiilor a fost undeva la 25 lei pastele (500 grame in meniu) si 20 lei salata (450 gr in meniu), intre timp ne-am comandat cate o bautura racoritoare (cola si capy) si ne-am pus pe luat notite. Ne-am asezat la o masa din coltul incaperii ce era situata exact intre pian si biblioteca, pentru a avea o vizibilitate cat mai mare asupra a ceea ce vroiam sa observam. Dupa cum am precizat si mai sus, aceasta incapere era cea mai aglomerata si singura camera in care se aflau client la acea vreme. Persoanele prezente erau cu varste cuprinse aproximativ intre 19 si 30 de ani. La urmatoarea masa, din fata noastra au fost doua cupluri de tineri, studenti ( a reiesit din discutiile acestora despre proiecte, examene si sesiune) ce au consumat bere in cazul baietilor si fetele, ceaiuri si ciocolata calda. Acestia au petrecut aproximativ 1 ora jumate in incinta localului dupa care vorbeau ceva cum ca ar urma sa mearga la cumparaturi in complexul Polus. La masa din dreapta au fost tot doi student, cu care am si avut cateva interactiuni in timpul observatiei noastre. Acestia erau veniti cu aproximtiv 10 minute dupa ce ne-am instalat noi si au stat aproximativ 2 ore. La prezenta chelnerului s-au salutat prieteneste, si au comandat ceva de mancare si de baut fara a consulta meniurile; fapt ce ne-a dus cu gandul ca acestia sunt clienti vechi ai localului si cunosteau meniul. Si-au comandat 2 beri Beks pana cand le-au venit mancarea. Am stat de vorba cu ei si ne-au mentionat faptul ca sunt studenti in anul 3 la arte, conservator si frecventeaza localul inca din primul an de facultate. Au scos in evident si faptul ca unul din motivele pentru care vin aici este muzica si design-ul cafenelei. In special vin saptamanal, sambata seara inainte de a merge in Gambrinus dar, au spus ca sunt si alte zile cand vin sa se intalneasca cu alti prieteni sau colegi de-ai lor cu diferite ocazii. Dupa plecarea lor din cafenea am incercat sa aflam cateva detalii de la chelnerul ce

luase si masa noastra, cand acesta a avut un moment mai liber. Am fost interesati de programul de lucru al personalului si in special de profilul clientilor ce frecventeaza locatia. Despre programul de lucru a fost cam retinut in a ne da prea multe detalii din cauza prezentei managerului in local. Tot ce am aflat in legatura cu aceast lucru a fost faptul ca se lucreaza in cate 2 ture cu pauza de o zi intre ele. Despre clienti, acesta, ne-a zis ca sunt destul de multi care vin in mod regulat de cand s-a angajat acolo, si de obicei fiecare chelner isi are proprii clienti care vin in mod frecvent. Sunt anumiti clienti care vin doar dimineata si la pranz, iar unii care frecventeaza mai mult seara. Am aflat ca intre intervalul diminetii si pranzului,in special de doua ori pe luna, atunci cand se dau salariile, chelnerii vin si pretend ca sunt client, consumatia fiindu-le asigurata de catre patron, cu scopul de a atrage mai multi clienti. Aceasta strategie este venita din partea management-ului la propunerea patronului. Ni s-a mai spus si faptul care vin dimineata nu vin asa de des seara si invers. Discutia a durat aproximativ 10 minute, destul de mult dupa parerea noastra, tinand cont ca acesta era in timpul serviciului. Dupa scurtul interviu, am cerut nota si am parasit localul confirmandu-se ideea ca acest local este destinat unui profil inclinat spre arta al clientilor si in special studentilor.

Lumina calda- relaxanta a localului Cinemateca din Janis caf- alta firma (se difuzeaza filme) marti miercuri si joi Procedura salariului pentru dimineata- vin straini nemti francezi, englezi, La serilie

Format din salon fumatori in partea stanga cum uric scarile (biblioteca) Salonul de nefumatori in partea dreapta (moblier stil baroc) 3 baiCand se intuneca se aprind lumanarile si reclama de afara. Nota de plata se adduce intr-o cutie in forma unui cufar. Pentru inchirierea unei carti se da account 20 lei ce-I primesti dup ace aduci cartea. Meniu musicalDupa 12 noaptea, orice produs culinar se plateste cu 1 leu mai mult fata de pretul meniului