CIUPERCI UMPLUTE CU BRNZA 500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g brnza de Bri la, 1 lingur marar sau patrunjel verde,

tocat. Se pregatesc ciupercile ca mai sus si se pun ntr-o cratita la foc sa se moaie pe jumatate, punnd n fiecare cte un praf de sare i o bucatica de unt. Picioarele ciupercilor se toaca si se nabusa de asemenea n alt cratita, cu putina sare si unt. Se trece prin masina sau printro sita rara brnza de Brila. Se freaca bine pna devine ca o pasta, se amesteca cu picioarele ciupercilor tocate si nabusite si cu patrunjel sau marar verde, tocat marunt. Cu aceasta pasta se umplu ciupercile, se presara cu parmezan ras iar deasupra fiecareia se pune o bucatica mica de unt proaspat. Se asaza ntr-o cratita de pamnt, se dau la cuptor, unde se ti n pna se rumenesc frumos deasupra. Se servesc fierbinti .