BRASOVENE

Ingrediente ptr clatite: 10 linguri mari de faina, 2 oua, 1 praf sare, 20 gr drojdie, 50 ml ulei, apa minerala umplutura : 400 gr carne tocata, 1 ardei gras rosu, pasta de ardei, 3buc ceapa, 1 cutie ciuperci felii, sare, piper, ulei, 300 gr branza telemea panirat clatitele: 3 oua, pesmet, faina, sare sau delikat

Mod de preparare

Punem in blender cele 10 linguri faina, ouale, drojdia si sarea si un pic de apa minerala si dam la turatia maxima. Se adauga treptat apa minerala pana ajungem la consistenta dorita a aluatului de clatite. Acum adaugam si cele 50 ml ulei in compozitie. Coacem clatitele in tava de teflon fara sa adaugam ulei. Obtinem (adica atat am obtinut eu ) 20 clatite.

Ne ocupam acum de umplutura. Ceapa si ardeiul gras il tocam sau il taiem marunt. Se pune la calit pe cca 100 ml ulei, adaugam apoi carnea tocata, sare si piper dupa gust, un pic de pasta de ardei, adaugam si ciupercile, calim totul impreuna apoi punem apa cat sa acopere totul bine. Lasam sa fiarba pana scade apa si se formeaza in sos mai gros. Branza telemea se razuie pe razatoarea mica si se adauga la sosul rezultat. Se amesteca si se trece la umplutul clatitelor.

Se ruleaza clatitele, se baga capetele ca umplutura sa nu curga, se da prin faina, ou si apoi prin pesmet. Se pun la copt in ulei incins.

Se servesc calde cu sos de usturoi, tartar sau cu ce doreste fiecare .