Prajitura Diplomat

Ingrediente
100 g zahar 250 g smantana proaspata 100 g coji de portocala 30 ml lichior de portocala 2 lingurite granule de gelatina 30 ml apa 30 ml lapte 300 g piscoturi de sampanie

Mod de preparare
1. Cu doua ore inainte de a pregati prajitura, dizolvati gelatina in 3 linguri de apa si o lasati deoparte. 2. Amestecati smantana cu zaharul si laptele si frecati pana in momentul in care devine o crema spumoasa. 3. Adaugati cojile de portocala taiate in cuburi foarte mici, gelatina foarte usor incalzita, dar bine dizolvata si lichiorul de portocale. 4. Captusiti o forma de chec cu hartie unsa, apoi de jur imprejur puneti piscoturi de sampanie. 5. La mijloc turnati crema, nivelati usor si dati la rece 1-2 ore. 6. Inainte de a servi prajitura, o rasturnati pe un platou lung, scoateti hartia cu grija, nivelati usor, decorati cu frisca si prajitura este gata.

Meniuni
Serviti o portie de prajitura diplomat alaturi de o cana de lapte cu cacao. Timp de preparare: 30 de minute plus 2 ore

Prajitura desteapta cu ciocolata alba

Ingrediente
1 1/2 l lapte 12 oua 12 linguri faina 12 linguri zahar 200 g ciocolata alba topita.

Mod de preparare
1. In doua vase mai mari separati albusurile de galbenusuri. 2. Amestecati galbenusurile cu zaharul si ciocolata alba topita, adaugati deasemenea faina iar la sfarsit si laptele. 3. Bateti albusurile spuma tare si rasturnati apoi peste ele, crema de galbenusuri. 4. Amestecati bine cele doua compozitii, cu miscari de joc in sus in interiorul vasului, pentru a nu se lasa spuma de albusuri. 5. Pregatiti tava de la aragaz pe care fie o ungeti cu margarina si o tapetati cu faina, fie o tapetati cu hartie de copt. 6. Rasturnati compozitia de prajitura in tava si dati la cuptor timp de 1 ora. 7. Lasati prajitura la foc tare in primele 10 minute, dupa care micsorati focul si lasati sa se coaca bine inca aproximativ 50 de minute. 8. Nu deschideti usa de la cuptor in prima jumatate de ora astfel incat prajitura sa iasa crescuta si pufoasa. 9. Cand este gata, scoateti tava din cuptor, lasati sa se racoreasca putin pentru a putea scoate prajitura din ea si dati in camara la rece pana a doua zi sau lasati sa se racasca bine iar apoi o dati in frigider pana in momentul in care serviti. 10. Inainte de a o servi la masa, taiati prajitura in patrate mari si apoi o pudrati cu zahar farin.

Meniuni
Serviti o portie din aceasta prajitura la o cana de cafea impreuna cu prietenele. Timp de preparare: 1 ora 30 de minute

Prajitura desteapta

Ingrediente
9 oua 250 g zahar 1 pachet unt zahar vanilat 1 litru lapte

Mod de preparare
1. Frecati galbenusurile cu zaharul pana cand acesta s-a topit. 2. Topiti untul intr-un vas si adaugati-l peste galbenusuri dupa ce s-a racit si apoi laptele rece, albusurile batute spuma, un pachet de zahar vanilat si apoi faina. 3. Amestecati totul foarte bine si puneti continutul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si bagati prajitura la cuptor. 4. O ora nu deschideti cuptorul, lasand prajitura la mic pe suprafata superioara a cuptorului. 5. Dupa o ora prajitura desteapta e gata si este si foarte simplu de preparat.

Meniuni
Puteti face si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati pe prajitura rece. Timp de preparare: 1 ora

Prajitura Televizor

Ingrediente
Pentru blaturile maro: 5 oua 250 g faina 150 ml lapte 120 g zahar 120 g unt 3 linguri cacao 1 plic praf de copt Pentru blatul alb: 4 oua 4 linguri apa 8 linguri faina 8 linguri zahar 1 plic praf de copt Pentru crema: 200 ml lapte 4 linguri faina 250 g unt 250 g zahar rom vanilie

zeama de lamaie

Mod de preparare
1. Preparati inainte de toate blaturile negre. 2. Luati cele 5 oua, separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile cu cele 120 g de zahar. 3. Galbenusurile le mixati cu untul, cu faina, adaugati si laptele treptat iar la final puneti si cele 3 linguri cu cacao. 4. Cand toate aceste ingrediente au fost omogenizate bine, adaugati albusurile batute spuma tare si amestecati totul, cu miscari de jos in sus, in interiorul vasului. 5. Din aceasta compozitie trebuie sa obtineti doua blaturi asa ca impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 6. Coaceti blaturile la o temperatura de 180 de grade in cuptorul incalzit in prealabil. 7. In timp ce blaturile negre se coc, dumneavoastra treceti la prepararea compozitiei pentru blatul alb. 8. Pregatiti doua vase mai mari in care separati albusurile de galbenusuri iar albusurile le bateti spuma cu zaharul si cele 4 linguri de apa. 9. Galbenusurile le amestecati cu faina si plicul de praf de copt iar compozitia rezultata o amestecati treptat cu spuma de albusuri, amestecand si de aceasta data cu miscari de jos in sus. 10. Cand cele doua compozitii s-au omogenizat bine, tapetati o tava cu hartie de copt si coaceti blatul in cuptorul deja incalzit la temperatura de 180 de grade, timp de aproximativ 25 de minute. 11. Crema acestei prajituri o preparati in doua etape, din doua compozitii diferite. 12. Inainte de toate, puneti pe foc laptele impreuna cu faina si lasati pana da in clocot si amestecul devine ca o budinca, dupa care dati la racit. 13. Mixati intr-un vas separat untul impreuna cu zaharul, romul, vanilia si zeama de lamaie pana cand zaharul sa topit complet. 14. Aduceti de la rece prima compozitie si o amestecati cu cea ce-a doua pana la omogenizarea completa si dati din nou deoparte crema pana cand blaturile sunt gata si le-ati si lasat sa stea putin sa se racoreasca. 15. Pentru a asambla prajitura luati prima data unul din blaturile negre, puneti jumatate din crema, puneti apoi blatul alb, peste acesta adaugati si restul de crema iar la final asezati cel de-al doilea blat negru. 16. Daca blaturile negre ies putin cam tari le puteti insiropa cu suc de fructe sau cu putin lapte, dupa preferinta. 17. Puteti deasemenea sa preparati si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati deasupra prajiturii sau puteti sa o decorati cu ciocolata de menaj data pe razatoarea mare.

Meniuni
Pentru ca prajitura sa iasa asa cum trebuie, ingredientele din care o preparati trebuie tinute, cel putin 2 ore inainte de preparare, la temperatura camerei. Timp de preparare: 1 ora 40 de minute

Reteta Prajitura Opera

Blat Joconde: - 85 g migdale pudra - 75 g zahar pudra - 25 g faina de patiserie - 120 g oua - 80 g albusuri - 2 si 1/2 lingurite (10 g) zahar - 30 g unt topit 100 g ciocolata amaruie topita pe bain-marie Sirop cu aroma de cafea: - 65 g zahar - 65 g apa - 5 g cafea macinata - 40 g lichior de cafea Crema frantuzeasca cu aroma de cafea: - 125 g zahar - 30 ml apa - 45 g galbenusuri - 150 g unt moale - 2 ml esenta de vanilie - 1 lingura cafea instant dizolvata in 10 ml apa Crema ganache: - 65 g ciocolata amaruie - 85 g smantana pentru frisca Glazura: - 250 g ciocolata - 100 g ciocolata amara - 40 g ulei de arahide

Mod de preparare:
Se prepara blatul: 1. Se amesteca impreuna migdalele, zaharul pudra si faina. 2. Se adauga ouale, putin cate putin, si se amesteca bine dupa fiecare adaugare. Trebuie sa se obtina o compozitie omogena. 3. Se bat spuma tare albusurile impreuna cu zaharul (ca pentru bezea). 4. Cu grija, se incorporeaza compozitia de oua si migdale in albusurile batute. 5. Se incorporeaza si untul topit. 6. Aluatul se intinde intinde in 3 tavi cu dimensiunea de 15 x 30 cm (tavile trebuie captusite cu hartie de copt). 7. Se coc blaturile, in cuptorul incins la 200 grade Celsius, pentru 15 minute (testul cu scobitoarea). Se scot blaturile din tavi si se lasa sa se raceasca pe gratare. Se prepara siropul cu aroma de cafea: 1. Se pune la fiert zaharul cu apa si se lasa pana se dizolva zaharul. 2. Se da deoparte si se adauga cafeaua. Se lasa sa stea 10 minute. 3. Se adauga lichiorul. 4. Se strecoara siropul obtinut. Se prepara crema cu aroma de cafea: 1. Zaharul cu apa se pun intr-o cratita, pe foc, si se amesteca ca sa se dizolve zaharul. 2. Se lasa sa fiarba pana cand siropul ajunge la 240 grade F (115 grade Celsius). 3. In timp ce siropul fierbe, se bat spuma galbenusurile. 4. Imediat cum siropul ajunge la 240 grade F se ia de pe foc si se toarna usor peste crema de galbenusuri, amestecand constant. 5. Se bate crema in continuare pana se raceste, se ingroasa si capata o consistenta pufoasa. 6. Se incorporeaza apoi in crema si untul, putin cate putin. 7. Se adauga apoi vanilia si cafeaua dizolvata. Daca crema e prea moale, se da la rece pana ajunge la consistenta dorita. Se prepara crema ganache: 1. Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Smantana se pune pe foc ca sa se infierbante. Smantana fierbinte se incorporeaza in ciocolata. Se lasa sa se raceasca. Se prepara glazura: 1. Ciocolatele se topesc impreuna pe baie de aburi. Se adauga uleiul. Se lasa sa se raceasca usor inainte de a se folosi (Nota: Glazura se prepara inainte de a glazura prajitura - ea se foloseste calduta). Asamblare prajitura: 1. Ciocolata topita se intinde pe un blat racit. Se da blatul la rece ca sa se intareasca ciocolata. 2. Se scoate din frigider, se intoarce blatul cu stratul de ciocolata in jos; blatul se insiropeaza cu sirop. 3. Se intinde deasupra un strat de crema. 4. Peste crema se aseaza un alt blat, se insiropeaza si se unge cu un strat subtire de crema ganache. 5. Se aseaza deasupra si ultimul blat, se insiropeaza si se unge cu crema de cafea. Se niveleaza crema cu un cutit. 6. Se da prajitura la rece pana se intareste crema. Prajitura trebuie sa fie rece pentru ca glazura calduta sa nu topeasca crema de deasupra.

Cuvinte Cheie: ciocolata, crema, cafea

Prajitura Raffaello
Ingrediente-Crema: - 750 ml frisca lichida - 700-750 g. ciocolata alba (cu ciocolata mai multa iese crema mai tare) - lichior de cocos sau cateva picaturi de esenta de migdale Mod preparare: Frisca lichida se pune pe foc pana ce da sa fiarba, NU mai mult!!!!!!!!! Se adauga ciocolata si se amesteca incontinuu pana se topeste. Se adauga lichiorul sau esenta de migdale si se pune la rece peste noapte, in frigider. Inainte de a fi intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul. Ingrediente:-blat-ITava folosita este de 25/35cm. - 3 oua - 100 g. zahar - 100 ml ulei - 100 ml lapte (eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos) - 100 g. zahar - 200 g. faina - 1 pachetel praf copt Mod preparare: Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu 100g zahar, laptele si uleiul. Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace ca. 20-25 min. la 180 grade C. Ingrediente: -blat-II- 5 albusuri - 150 g. zahar - 150 g. fulgi cocos - 2 ls (lingura supa) faina

- 1/2 pachetel praf copt - cateva picaturi esenta migdale (optional) Mod preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare. Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale. Totul se toarna in tava captusita cu hartie pergament si se coace la 180 grade C cca 20-25 min. Finalizare: A doua zi cand blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura: blat-I- este la baza, se pune crema, se aseaza deasupra blat-II- ,se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgi de cocos. Se da la frigider (congelator) peste noapte.

Foi cu miere - Prajitura Albinita

Pentru ca este prajitura preferata a mai multor persoane din anturajul meu, am cautat mai multe retete pe internet si, in final, am facut o combinatie, care mie imi place foarte mult. Am descoperit si mici secrete, care fac lucrul cu foile mai usor si sunt nerabdatoare sa le impartasesc... Pozele nu mi-au reusit de data asta, insa a trebuit sa ma multumesc cu ce am, pana data viitoare :) Ingrediente: Pentru foi - 150g zahar, 30g unt, 3 linguri miere, 2 linguri lapte, 1 ou, o lingurita bicarbonat si 400g faina. Pentru crema - 170g unt, 1 plic vanilie, 200g zahar, 500ml lapte, 60g gris, 1 lamaie. Inca 6-7 linguri de gem de caise si zahar praf pentru pudrat deasupra. Va trebuie o tava de marime medie, pentru ca atat crema cat si foile sa va iasa bine. Eu am mai incercat reteta, folosind o tava mai mare, insa prajitura nu mi-a iesit multumitor de inalta, asa ca acum am folosit o tava de 23x34. (O prietena a incercat reteta de curand si mi-a spus ca e prea multa crema, pentru ca foile i-au iesit mai subtiri... daca vi se intampla la fel, puneti doar atata crema cat credeti ca tin foile si ce va ramane serviti alaturi de un fruct :) ... sau, folositi o alta reteta pentru crema: 170 g unt, 1 plic vanilie, 200 g zahar, 250 ml lapte si 2 linguri gris, plus coaja si sucul de la o lamaie. Eu am incercat si varianta aceasta insa a iesit prea putina crema pentru gustul meu...) Mod de preparare: Se cerne faina si se pune deoparte. Cuptorul se preincalzeste la 180C. Intr-o oala se pune apa la fiert, pentru bain-marie. Intr-o alta oala, care sa incapa in oala cu apa pusa la fiert, se pun zaharul, untul taiat cubulete, mierea, laptele, oul si bicarbonatul. Aici am de facut un mic comentariu. Am observat ca se lucreaza mult mai usor cu foile daca se pun doar 3 si nu 5 linguri de miere, cum am gasit in alte retete. Foile sunt cu gust bun si se inmaoie mai usor. Deci, compozitia rezultata se pune la fiert pe bain-marie. Se fierbe cam 4-5 minute, pana devine spumoasa, dupa care se ia de pe foc. Am gasit unele retete in care se spunea ca aceasta compozitie sa se lase la racit si dupa aceea sa se adauge faina. In alte retete se specifica tocmai ca faina sa se puna imediat ce luam compozitia de pe foc. N-am stiut care varianta e mai buna, dar am procedat in felul urmator: am lasat compozitia deoparte, sa se "odihneasca" putin (Nu mult, doar pana am masurat laptele pentru crema de gris si l-am pus la fiert). Apoi, in compozitia fiarta pe bain-marie, am adaugat faina pe rand, apestecand cu o lingura de lemn, pana cand s-a omogenizat. Mi-a iesit o coca de aprox 720g, pe care am imparti-o in 4, aprox. 180g pe foaie.

Aluatul se tine intr-un loc caldut, se lucreaza mai bine cu el. Ca sa intindeti foile mai usor, puteti folosi doua bucati de folie transparenta. Nu trebuie sa adaugati faina cand intindeti foile in acest caz, ceea ce le ajuta sa ramana moi si elastice. Inainte de a intinde prima foaie, pregatiti o tava. Foile se coc pe fundul tavii, pe care trebuie sa-l ungeti cu ulei. Intindeti foaia, cu ajutorul foliei, asezati-o pe fundul tavii, apoi ajustati-o cu mana, ca sa acopere intreg spatiul. Veti vedea ca se formeaza, sub foaie, niste bule de aer. Aici este un mic secret ca sa va iasa foile drepte, fara gropite sau movilite. Intepati cu o scobitoare fiecare bula de aer mai maricica si apoi presati usor ca sa iasa aerul afara. Puneti la cuptor pentru 5 minute. Am gasit reteta unde se specifica timpul de coacere 10 minute, ale mele s-au rumenit in 5 minute, asa ca aveti grija!!! Imediat ce scoateti tava din cuptor, taiati marginile foii... veti vedea ca foaia se lasa putin peste marginile tavii. Este mult mai usor sa tai marginile pana nu se raceste foaia. Dupa ce se raceste devine casanta :) Procedati la fel cu toate foile. Crema: puneti la fiert 450ml lapte. Cand sta sa fiarba, adaugati grisul amestecat cu 50ml lapte rece si amestecati cu nadejde :) Aveti grija sa nu tineti grisul cu laptele prea mult, ci imediat ce l-ati omogenizat, turnati-l in laptele fierbinte in timp ce amestecati cu o lingura de lemn. In acest fel nu veti avea cocoloase. Pare ciudata metoda asta pentru gris cu lapte, dar n-am avut cocoloase si asta m-a multumit. Insa, faceti grisul cum sunteti obisnuita, daca asa va este mai usor :) Cand grisul e gata, adaugati pe rand zaharul si omogenizati. Lasati la racit si din cand in cand amestecati ca sa nu se formeze crusta deasupra. Eu am pus toate ingredientele in gris, asa mi-a fost mai usor. Deci, zaharul l-am pus imediat ce am luat grisul de pe foc, iar vanilia, coaja si sucul de la lamaie le-am pus dupa ce s-a mai racit putin. Separat, frecati untul spuma. Dupa ce grisul s-a racit de tot, introduceti cate o lingura de gris in unt si amestecati. Eu am folosit mixerul pentru treaba asta, insa din cand in cand, am mai folosit si lingura de lemn, pentru ca asa mi se parea ca se aduna crema mai bine. Asamblarea: Pe o tava, asezati hartie de copt, apoi prima foaie cu fata in jos. Puneti jumatate din crema de gris deasupra si nivelati cat puteti mai bine. Asezati a doua foaie. Peste aceasta puneti stratul de gem de caise. Eu am folosit un gem foarte bun de caise, il veti vedea in poze. O singura specificare aici: daca gemul contine bucati de caise, este bine sa-l maruntiti cu un blender, altfel va va fi mai greu sa taiati prajitura. Peste gem puneti urmatoarea foaie, apoi cealalta jumatate de crema si ultima foaie deasupra. Acoperiti cu o folie si puneti prajitura la rece. Ideal este sa o lasti pana a doua zi. Cand taiati prajitura, folositi un cutit foarte bine ascutit. Eu am taiat fasii, apoi am rastunat fasia pe o parte si am taiat bucatile pe lat, deci nu de sus in jos, ca sa nu fie presiune prea mare pe foi si crema. Asezati bucatile pe un platou si pudrati cu zahar praf. Puteti sa folositi o strecuratoare pentru ceai, pentru manopera asta. Este o prajitura foarte buna, mie imi aminteste de copilarie.

Prajitura Kinder pingui

Ingrediente: Blat: 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere (de salcam) 1,5 pac. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei Glazura 1 (peste crema) 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii) 220 de grame de ciocolata de menaj 100 grame de unt 3 linguri de ulei 1 lingura de apa 1 lingura zahar praf Crema: 700 mililitri de smantana pentru frisca (sau preparat gata indulcit pentru patiserie; daca se foloseste smantana naturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar pudra)

1 pachetel de gelatina instant (se gaseste si in Romania, la magazinele Real) sau 2 pachetele de intaritor de frisca 3 linguri de lapte(de preferinta lapte condensat) 2 lingura de miere 1 lingura de esenta de vanilie Preparare: Pentru blat se separa ouale (poza 1), se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa (poza 2). Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, separat (poza 3). Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga mierea (poza 5). Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata (poza 6). Compozitia finala este destul de lichida. Se imparte compozitia in doua tavi identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc in cuptorul cu ventilatie la 165 grade timp 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade.

Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia. Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe.Se da de o parte sa se racoreasca. Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta b. Se adauga "Instant elatinu Fix" - adica gelatina instant fix, sau, varianta a doua - 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele(in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o crema spumoasa si consistenta. Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura: Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate. Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata. Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza hartia. Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia. Se pastreaza cateva ore la rece, apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.

Tort de sampanie pentru Sarbatori

Pentru blat: 6 oua, 6 linguri de ulei, 6 linguri de zahar, un parf de copt, un praf de sare, 6 linguri de faina, un plic de zahar vanilat (sau un blat de vanilie cumparat gata preparat!). Pentru blatul din biscuiti: un pachet de bisciti clasici cu vanilie (250 g), 50 g unt Pentru creme: 1/2 borcan de jeleu de zmeura, 2 oua, 100 g zahar, 200 ml sampanie de cea mai buna calitate, coaja de portocala, un plic de gelatina, 500 ml frisca lichida, o ciocolata alba, 100 g bezele, 200 g zmeura congelata, vanilie, zahar pudra vanilat. Mod de preparare: 1. Biscuitii se faramiteaza intr-un prosop curat de bucatarie, untul se topeste si apoi caldut se toarna peste pesmetul de biscuiti. Se formeaza un amestec, care se intinde in forma de tort uniform. Peste acesta se pune jeleul de zmeura si se da la rece. 2. Daca nu ai un blat gata cumparat, fa un blat astfel: bate cele 6 albusuri cu un strop de sare, apoi cu cele 6 linguri de zahar puse treptat. Adauga una cate una cele 6 linguri de ulei, cele 6 linguri de faina, zaharul vanilat si praful de copt si amesteca bine pana obtii o crema groasa. Aceasta se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu 35-40 de minute. 3. Cand blatul este copt si se raceste, il poti taia in doua, pe orizontala. 4. Pentru a insiropa blatul eu iti recomand sa faci un suc de zmeura la blander sau un sirop simplu din apa, zahar si vanilie. 5. Se pune gelatina la inmuiat in 80 ml apa rece. 6. Se face crema: cele 2 galbenusuri se bat bine cu zaharul, apoi se adauga sampania, coaja de portocala si galtina (incalzita in prealabil pana la dizolvare, nu fiarta!). 7. Se bat cele doua albusuri cu putin zahar. 8. Se bat 250 ml frisca lichida dupa indicatiile de pe ambalaj.

9. Se amesteca toate: peste galbenusuri se pune albusul si apoi frisca, amestecand de jos in sus. Crema de da la rece 30 de minute. 10. Asamblam tortul: - blatul de biscuiti care s-a intarit si exista deja in forma de tort - jeleul de zmeura - un blat de tort insiropat - crema de sampanie si frisca - celalalt blat de tort insiropat 11. Restul de frisca lichida se bate bine si se orneaza tortul cu ea. Se adauga fulgi de ciocolata alba, bezele si zmeura. 12. Tortul se presara inainte de servire cu putin zahar pudra vanilat.

Bomboane Raffaello
Ingrediente: 100 ml apa 175 g zahar 100 g unt 100 g cocos 350 g lapte praf esenta de vanilie/migdale/fistic Mod de preparare Amestecam pe foc apa cu zaharul si untul, si lasam sa fiarba cateva clocote. Adaugam nuca de cocos si lasam sa fiarba cateva minute Se lasa sa se racoreasca 20 minute, apoi se adauga laptele praf si esenta. Se omogenizeaza bine pana se obtine o pasta buna de modelat. Se pune la rece pentru 1 ora si jumatate. Dupa racire se fac bilute care se tavalesc prin nuca de cocos. Puteti pune in mijlocul lor migdale, alune sau fistic.

Prajitura cu mere si bezea

Ingrediente: 6-7 mere 530 g zahara 300 g faina 5 oua 160 ml ulei 120 ml apa clocotita 1 praf de copt 1 plic drojdie instant 100 g alune nesarate 1 esenta rom Mod de preparare *Merele se spala, se decojesc si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu 100 g zahar si se pun la calit. * Merele calite se pun la scurs intr-o strecuratoare. * Cele 5 galbenusuri le amestecam cu 250 g zahar. Omogenizam compozitia si adaugam uleiul.

* Punem apa clocotita putin cate putin si amestecam continuu. Adaugam drojdia, praful de copt si esenta de rom. * Completam cu faina pe care o punem in ploaie. * Tapetam tava cu hartie de copt. Adaugam compozitia si presaram deasupra merele si o parte din alunele pe care le-am dat prin robot. * Introducem tava in cuptorul incins pentru apox 25-30 minute. * Intre timp pregatim bezeaua (ca la reteta de negresa) *Cand prajitura este gata, scoatem tava din cuptor, punem bezeaua deasupra si putem orna cu restul de alune.Introducem din nou la cuptor pentru 2-3 minute

Glazura pentru eclere gata in 5 minute!

Ingrediente: 200 ml smantana dulce o ciocolata simpla un strop de lapte Mod de preparare: Intr-un bol rupe ciocolata cubulete. Adauga smantana dulce si laptele si baga castronul la cuptorul cu microunde pret de 3 minute Apoi, cu ajutorul unei lingurite paseaza ciocolata si incorporeaz-o cu delicioasa crema de lapte si smantana. Cand ciocolata s-a topit, glazura pentru eclere este gata ! Nu trebuie decat sa picuri glazura eclere peste gogoselele delicioase!

Madeleine!
Ingrediente: 4 oua 130g de faina 125g de unt 140g de zahar o jumatate pliculet de praf de copt coaja casa de la o lamaie 2 esente de vanilie un varf de sare scortisoara Mod de preparare: Topeste untul si lasa-l sa se raceasca. Bate ouale spuma si zaharul, adauga apoi vanilia, coaja de lamaie, amestecand totul foarte bine. Cerne faina impreuna cu praful de copt, adauga untul topit si amesteca. Pune untul topit la frigider pentru 12 ore. Unge formele de briose cu unt si tapeaza-le cu faina, apoi aseaza aluatul in forma si pune-le la cuptor pentru 20 de minute. Madleinele vor fi crocante si aromate daca vei presara pe deasupra scortisoara! Ah, ce bunatate!

Prajitura cu biscuiti si crema de cafea - Uimitor!

Ingrediente: 1 pachet si jumatate de unt, la temperatura camerei 1 cana de zahar 1 cana de cacao 1 ou 1 cana cu apa 3 linguri de cafea 2 pachete de biscuiti seminte de vanilie praf de cardamom Mod de preparare: Pregateste o cafea la ibric. Inainte sa o acoperi, presara si praful de cardamom, pentru o aroma intensa. Las-o la racit. Crema e usor de pregatit: Freaca untul cu zaharul pana cand obtii o crema pufoasa, dupa care incorporeaza oul si continua sa amesteci. Imparte compozitia in doua parti egale: in una adauga semintele de vanilie si in cealalta praful de cacao. Mixeaza! Acum trebuie sa te apuci de construit prajitura ! Aseaza biscuitii pe un platou, in 2 randuri si insiropeaza-i cu aromata licoare. Rasfata-i apoi cu crema alba, mai pune un rand si intinde si un strat de crema cu cacao. Repeta procedeul.

O prajitura cu biscuiti incredibila, pe care ma duc sa o pregatesc si eu chiar acum!

Biscuiti cu mere si musli

Ingrediente: 2 mere acrisoare 220 g faina 1 lingurita praf de copt 100 g unt 60 g zahar brun 1 praf de sare 1 lingurita praf de scortisoara 75 g musli neindulcit 1 ou 4 - 5 linguri lapte Mod de preparare: 1. Incinge cuptorul la 190C (170C cu ventilator sau treapta 3). Tapeaza tava cu hartie de copt. Spala merele, decojeste-le si indeparteaza cotoarele. Taie-le cubulete. 2. Pune faina si praful de copt intr-un castron. Taie untul bucatele si adauga-l. Amesteca totul cu degetele pana se formeaza o coca neomogena, franjurata. 3. Amesteca zaharul cu sarea, scortisoara, merele si musli intr-un alt castron si incorporeaza in aluat. Adauga oul si laptele. Aceste ingrediente vor deveni liant pentru toata compozitia. 4. Cu ajutorul a doua lingurite modeleaza 24 de gramajoare de aluat direct in tava, cu o distanta de 3 cm intre ele. Coace-le timp de 15 minute. Lasa biscuitii cu mere sa se raceasca putin sau complet pe un gratar pentru prajituri. Se servesc calduti sau reci.

Cheesecake Dulce de Leche

Ingrediente: Blat: 180g biscuit de graham, sfaramati 115g unt topit seminte de vanilie Umplutura: 680 g crema de branza 200g zahar 3 oua 150 ml dulce de leche (lapte cu zahar, un fel de sirop caramel) 80 ml lapte Mod de preparare: Intr-un bol, amesteca bine ingredientele pentru blat, dupa care pune crusta formata intr-o tava, tapetata cu unt si faina. Branza, zaharul si laptele trebuie mixate bine, iar ouale trebuie incorporate cu grija, unul cate unul. Adauga la final siropul dulce de leche. Toarna compozitia peste blat si lasa la cuptor pentru 40-45 de minute. Serveste cheesecake Dulce De Leche cu topping de fructe proaspete sau caramel.

Crocante si foarte bune: fursecuri cu stafide!

Ingrediente: 200 g unt 200 g zahar 200 g faina 200 g stafide 3 oua Zahar vanilat Mod de preparare: Amesteca untul impreuna cu zaharul si adauga ouale, unul cate unul. Dupa ce compozitia a devenit omogena si cremoasa, adauga vanilia si faina, amestecand usor cu o lingura de lemn. Apoi, adauga stafidele continuand sa amesteci usor pana la incorporarea lor. Unge tava de la aragaz cu unt, tapeteaz-o cu faina si, cu ajutorul unui cornet de panza sau poti sa-ti cofectionezi unul dintr-o punga pe care o tai putin la un capat, modeleaza mici banuti de aluat. Coace in cuptor, la foc moderat. Dupa ce s-au rumenit usor, scoate fursecurile cu stafide calde de pe tava.

Nu-i asa ca iti plac? Inghetata de vanilie e minunata! Dupa reteta de inghetata vanilie, o sa urmeze si cea de ciocolata! Stai pe-aproape!

Choux a la creme
Ingrediente: 125 g unt 250 ml apa 200 g faina 8 oua Putina sare Crema: 500 ml lapte 300 g zahar 60 g faina 4 galbenusuri Vanilie 200 g unt Zeama de la lamaie Mod de preparare: Fierbe apa impreuna cu untul si sarea, iar dupa ce a dat in cateva clocote adauga faina dintr-o data amestecand foarte repede cu o lingura de lemn. Ia de pe foc, lasa aluatul sa se raceasca putin apoi adauga ouale, unul cate unul, amestecand continuu. Compozitia rezultata trebuie sa fie moale, dar legata. Umple un cornet de panza si fa mici gogosele pe tava de la aragaz, lasand intre ele o distanta de 3 cm. Da-le la cuptor, pentru inceput la foc mare, apoi la foc mai mic. Coace-le circa 20 minute. Scoate-le din cuptor, lasa-le sa se raceasca, apoi taie-le un capacel.

Intre timp, pregateste crema frecand galbenusurile cu 150 g zahar, faina si cu laptele caldut. Adauga vanilia si pune crema la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa bine. Ia-o de pe foc, mixeaza bine pana se raceste apoi adauga untul si zeama de lamaie frecate cu 150g zahar. Ia apoi fiecare gogosica, umple cu crema partea de jos, aplica un strat de frisca si pune la loc capacelul taiat. Facultativ poti pudra cu zahar vanilat.

Tort cu biscuiti
Ingrediente: 500 g biscuiti 300 g unt 300 g zahar pudra 2 galbenusuri 50 g cacao Sirop 300 g zahar tos 300 ml lapte 2 fiole esenta de rom Mod de preparare: Ia un platou de forma dreptunghiulara sau patrata si aseaza un strat de biscuiti. Pentru a obtine o crema delicioasa, nu trebuie decat sa amesteci untul, zaharul, galbenusurile si cacaoa intr-o pasta fina, aerata. Apoi, stropesti stratul de biscuiti cu siropul format din laptele fiert in prealabil cu zahar si lasat la racit (esenta de rom o adaugi cand siropul e rece!), dupa care pui un strat de crema. La fel procedezi si cu urmatorul strat de biscuiti repetand procedura pana ajungi la inaltimea convenabila.

Ungi tortul cu crema si pe suprafetele laterale, iar facultativ poti sa-l tapetezi cu nuci pralinate. Poti, de asemenea sa-l ornezi si cu frisca. Tort cu biscuiti ca la mama acasa!

Briose cu ciocolata
Ingrediente: 400g ciocolata 100g fulgi de ciocolata 300g unt 115g faina 2 linguri cu cacao 115g zahar 5 oua Mod de preparare: Preincalzeste cuptorul la 160C. Unge cu unt o tava speciala pentru briose. Intr-un bol mediu, la bain-marie, topeste ciocolata si untul (adauga si 2 linguri de lapte pentru o consistenta mai cremoasa) si amesteca continuu. Bate ouale cu zaharul, dupa care adauga treptat faina. Apoi, incorporeaza cele doua compozitii si aseaza crema in forme, presara deasupra chipsuri de ciocolata, dupa care lasa-le in cuptor, la bronzat, pentru 25 de minute. Serveste briosele cu ciocolata caldute, pudrate cu cacao aromata. Briose - ciocolata, ciocolata, multa ciocolata!

Briose cu visine
Ingrediente: 2 cani cu faina 3 lingurite cu praf de copt lingurita sare lingurita zahar lingurita scortisoara 1 ou, batut usor ulei de palmier 1 cana cu lapte de vaca ori soia 2 cani cu visine, fara samburi Mod de preparare: Preincalzeste cuptorul la 190 C si unge cu unt o tava speciala pentru briose. Amesteca faina, praful de copt, sarea, scortisoara si zaharul intr-un bol mare. Adauga oul, laptele si uleiul si incorporeaza totul, insa tine cont ca aluatul nu trebuie sa fie fin. Presara si visinele taiate bucatele dupa care umple formele 2/3 cu amestecul minunat. Lasa la cuptor timp de 20-25 de minute pana cand se bronzeaza frumos, iar apoi savureaza in tihna cele mai bune briose cu visine. Doar sunt facute de tine, nu?

Inghetata de vanilie
Ingrediente: 750ml lapte 6 oua 250g zahar 2 pachetele zahar vanilat baton vanilie taiat in lung Mod de preparare: Intr-un bol, la foc mic, incorporeaza laptele, ouale, zaharul vanilat si cel simplu si semintele de vanilie. Amesteca totul foarte bine ca sa nu se prinda de vas si continua sa faci asa pana cand crema se ingroasa Ia amestecul de pe foc si strecoara-l printr-o sita fina. O sa aerezi compozitia, iar textura rezultata o sa fie delicata. Pune crema la rece, la congelator sau in aparatul de facut inghetata daca ai asa ceva. Inghetata de vanilie e minunata!

Briose cu afine
Ingrediente: 110g faina 110g unt 65g zahar tos 2oua 1 praf de copt 120g afine Mod de preparare: 1. Preincalzeste cuptorul la 200C. 2. Amesteca untul si zaharul si treptat, adauga ouale. Mixeaza bine totul pret de 3 minute, dupa care presara faina, praful de copt si afinele. 3. Cu ajutorul unei linguri plaseaza aluatul cremos in formele speciale de briose, avand grija sa le umpli doar pe jumatate (ele cresc la cuptor) 4. Lasa-le la copt pana cand devin aurii. 5. Serveste briosele cu afine cu placere!

Tort diplomat cu portocale

Ingrediente: Blat: 3 oua (albusuri si galbenusuri separat) 3 linguri de zahar 3 linguri de faina Crema: 5 oua (albusuri si galbenusuri separat) 300g zahar 2 portocale cubulete plus coaja rasa de la una dintre ele o lingura de faina 250ml lapte 6-7 lingurite de gelatina 700g frisca

Mod de preparare: Pentru blat, bate cele trei albusuri spuma, dupa care adauga progresiv cate o lingura de zahar si cate un galbenus. La sfarsit, adauga si cate o lingura de faina, in ploaie. Amesteca cu furculita. Toarna amestecul intr-o cratita de 3-4 kilograme, unsa cu unt si tapetata cu faina ori hartie cerata si lasa-l la cuptor sa se coaca. Pune gelatina la dizolvat cu o ora inainte, in 2-3 parti de apa calduta si amesteca din cand in cand pentru omogenizare. Bate spuma cele 5 galbenusuri cu 300g de zahar, adauga coaja rasa de portocala si o lingura de faina. Adauga, putin cate putin, 250 ml de lapte si fierbe crema la foc mic, amestecand mereu. Cand a inceput sa se ingroase, adauga gelatina dizolvata, dupa care mai lasa mixul sa fiarba un minut. Ia compozitia de pe foc si combina cele 5 albusuri batute spuma, iar dupa ce s-a racit, si frisca. Aseaza in cratita felii de portocala. Toarna crema si plaseaza blatul deasupra. Lasa tortul diplomat la rece pana a doua zi dimineata, cand trebuie sa il rastorni pe un platou. Daca vrei, poti sa pui in crema de tort diplomat si bucatele de portocala, iar pe deasupra sa torni un topping fin de ciocolata ori sa ornezi cu bombonele.

Ecler delicios
Ingrediente: 2 si pahare cu lapte 4 oua 2 paharele de lichior combinat cu ulei 2 pahare cu faina un praf de sare Pentru crema: 2 oua 10 linguri de zahar 2 linguri de faina 2 pahare cu lapte 2 lingurite cu unt proaspat seminte de vanilie 1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare: Pune la fiert laptele, uleiul cu lichior si sarea pana se umfla laptele. Atunci adauga faina in ploaie si amesteca continuu pana ce se formeaza un aluat. Ia compozitia de pe foc, las-o sa se raceasca, dupa care pune si cate un ou intreg, treptat. Incorporeaza cu atentie. Aseaza gramajoare lunguiete intr-o tava tapetata. In cuptor, ele vor creste. Cand sunt coapte, taie-le la mijloc numai pe o parte si umple-le cu crema de vanilie. Crema se prepara astfel: freaca 2 oua intregi cu 10 linguri de zahar, adauga 2 linguri cu faina, amesteca bine si subtiaza totul cu 2 pahare cu lapte. Fierbe compozitia pe foc, pe baie de apa, pana cand se ingroasa. Ia vasul de pe foc si pune in crema untul proaspat, zaharul vanilat si semintele de vanilie. Lasa minunatia de crema sa se raceasca si umple cu ea prajiturile. Nu uita ca pe deasupra sa torni o glazura de ciocolata alba sau neagra, topita!

Tort tiramisu
Ingrediente: Un pachet de piscoturi de calitate superioara 450 g branza mascarpone O cana cu frisca dulce cana cu zahar 3 linguri cu rom sau brandy Cacao pudra O ceasca de espresso cana cu cafea proaspata Fulgi de ciocolata neagra Mod de preparare: Cu un mixer, bate frisca pana cand se intareste. Ca sa vezi daca e suficient de bine pregatita, fa testul suprem: intoarce castronul invers. Sta? Asa ar fi indicat! Intr-un bol, adauga branza mascarpone, zaharul si romul si amesteca pana cand vei obtine o crema fina, omogena. Incorporeaza frisca in crema de branza Rasfata piscoturile in mixul de cafea si espresso, dupa care aseaza-le cumintele intr-o tava inalta. Aseaza jumatate din cantitatea de crema pufoasa peste piscoturi. Niveleaza deliciul pufos cu ajutorul unei spatule.

Pudreaza totul cu cacao fina. Completeaza cu inca un strat de piscoturi si altul de crema mascarpone. Pudreaza tortul cu cacao si innobileaza-l cu fulgii de ciocolata.

http://www.divahair.ro/culinar/dulciuri/22