BRIOSE CU IERBURI

Ingrediente: 175 g faina 3 lingurite praf de copt 3 oua 100 ml ulei masline 100 ml lapte 200 g branza Feta maruntita 100 g branza Gruyere 4 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt 10 frunze busuioc, tocate fin piper Pentru glazura: 150 g cream cheese 2-3 catei usturoi dati prin razatoarea fina 10 frunze busuioc plus cateva frunze pentru decor Se preincalzeste cuptorul si se pregateste tava de briose cu forme de hartie. Se cerne faina intr-un bol mare si se adauga praful de copt. Branza Feta maruntita cu patrunjelul si busuiocul se presara peste ingredientele uscate. Se asezoneaza cu piper dupa gust. Intr-un bol separat se amesteca ouale, uleiul si laptele si se adauga peste compozitia de faina cu branza si ierburi. Se amesteca usor pana ce se incorporeaza toate ingredientele, dar nu va faceti griji daca raman cocoloase de branza. Aluatul de briose se distribuie egal in formele de briose si se pune la cuptor pentru 25 minute sau pana ce o scobitoare infipta in mijlocul brioselor iese curata. Cat timp se racesc briosele, se pregateste glazura pentru briosele cu ierburi. Se amesteca cream cheese cu 10 frunze de busuioc tocate marunt si cu usturoiul ras fin. Daca e nevoie, se asezoneaza cu sare. Cu o seringa de ornat se decoreaza briosele cu un mot inalt de glazura in care se infige o frunza mica de busuioc. BRIOSE CU SOMON Ingrediente: 275 g faina 2 lingurite praf copt 1 varf lingurita paprika 150 ml iaurt 125 ml lapte 6 linguri ulei

1 ou 100 g somon afumat taiat fin 1 lingura marar proaspat, tocat fin Pentru glazura: 50 g somon afumat 150 g cream cheese Coaja de la lamaie, rasa fin Cateva fire de marar Se preincalzeste cuptorul si se pregateste tava de briose cu nformele de hartie. Se cerne faina intr-un bol si se adauga paprika. Uleiul, iaurtul, laptele si oul se amesteca bine apoi se incorporeaza cu faina. La final se adauga somonul si mararul si se amesteca. Se distribuie compozitia de briose in formele de hartie si se pun la copt 20-25 minute dupa care se lasa la racit. Pentru topping-ul de briose se amesteca cream cheese-ul cu 50g de somon afumat si coaja de lamaie (de folosit blender-ul pentru o glazura fina si o culoare omogena, de un rozaliu deschis). Se impopotoneaza briosele cu palarii inalte si valurite din glazura, dichisite cu cate un fir de marar si somon. BRIOSE CU ROSII USCATE SI FULGI DE OVAZ Ingrediente: 50 g fulgi ovaz 250 g faina 2 lingurite praf copt 100g branza Cheddar, rasa 75g rosii uscate, tocate 1 ou 50 g unt topit 225 ml lapte Pentru glazura: 150g cream cheese 2 linguri rosii uscate tocate marunt 10 frunze busuioc, tocate marunt Sare dupa gust Se preincalzeste cuptorul si se pregateste din timp tava de briose in care se pun formele de hartie. Se amesteca fulgii de ovaz cu faina, praful de copt si branza rasa. Rosiile uscate tocate nu foarte marunt se amesteca in mixtura de faina cu branza. Oul, untul topit si laptele se incorporeaza treptat si se amesteca pana ce se formeaza un aluat omogen. Se umplu formele de briose cu mixture proaspat preparata si se gateste in jur de 20 de minute.

Briosele racite se impodobesc cu glazura de cream cheese batuta bine cu rosii uscate maruntite si cu busuioc proaspat zdrobit fin.

Ingrediente: 0,6 kg faina 10 gr drojdie 500 ml apa 50 ml ulei masline 2. pentru umplutura: 200 gr branza burduf 1 ardei gras 200 gr cascaval 100 gr sunca sare, piper, boia Preparare: In 200 ml de apa rece se dizolva bine drojdia si sarea; se adauga 3-4 linguri faina si se lasa la dopsit ptr cca 10 min. Se pune apoi restul de faina si apa si se framanta bine, adaugand treptat uleiul de masline. Aluatul astfel obtinut se unge cu putin ulei de masline, se acop[era cu o folie si se lasa sa creasca la loc caldut aproximativ 40 min. Dupa ce a crescut aluatul, se vor unge cu ulei formele de briose si se vor tapeta cu faina. Se umplu pana la jumatate fiecare forma cu aluat de paine, apoi se aseaza pe fiecare cate o lingurita de branza de burduf frecata cu boia , sare si piper. Mai presaram deasupra sunca taiata cubulete, ardei gras sau chiar si bucatele de rosii. Se dau la cuptor pentru o jumatate de ora si cat sunt calde se servesc cu parmezan sau cascaval ras deasupra.

1.

INGREDIENTE: 2 oua, 100 ml lapte, 150 g sunca, 1 ardei gras rosu, patrunjel verde, 100 g masline, 4 linguri ulei, 1 praf de copt, sare, piper, 1 cana faina

PREPARARE: Ouale se mixeaza bine cu sare si piper, se adauga laptele, uleiul si faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit se pun: sunca si ardeiul taiate cuburi mici, maslinele taiate feliute si patrunjelul tocat marunt. Se umplu formele de briose cu compozitia obtinuta .Ingredientele sunt multe si grele asa ca briosele nu vor creste foarte mult. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute la foc potrivit.

2.

100 ml lapte 1 cana faina (am folosit cana de 200 ml) 3 lingurite praf de copt 5 felii de sunca 1 ardei verde 100 gr masline 4 linguri ulei sare piper

Se amesteca ouale cu laptele. Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor. Se pune uleiul,sunca taiata fasii,ardeiul si maslinele. Sa nu uitati de sare si piper. Se da la cuptor cam 25 de minute,pana cand iese scobitoarea curata.

3.

briosele aperitiv din foietaj sunt alegerea potrivita. Avem nevoie de: - un pachet de foietaj (gasiti in orice supermarket la raionul de produse congelate) - 2 oua - 2 linguri bune de smantana fermentata - un ardei gras rosu - frunze de patrunjel verde - 100 g sunca presata - 100 g salam Palaciego - 100 g cascaval ras/taiat cubulete mici Ungem tava de briose cu putin unt. Taiem foietajul in forme patrate de dimensiunile 10x10cm. Folositi un cutit cu lama zimtata daca aveti. Fiecare bucata de foietaj se aseaza in forma de briose si se umple cu amestecul rezultat din ouale batute, smantana, cascavalul, sunca, salamul, ardeiul si frunzele de patrunjel tocat. Se dau briosele aperitiv la cuptorul incins la 180*C pentru 20-25 minute sau pana cand se rumenesc. Sunt foarte bune calde, gata scoase din cuptor, dar si reci.

4. Ingrediente: Briose: * 3 oua mari *125 gr unt * 125 ml de iaurt sau lapte * 200 gr faina * 2-3 morcovi rasi * 1 plic praf de copt * sare * coaja de lamaie (optional) Crema de branza: * 1 pachet de crema de branza * 3-4 linguri smantana * sare * piper alb * marar Mod de preparare: Intr-un castron, se amesteca faina si praful de copt. In alt castron se bat ouale cateva minute pana isi mareste volumul si devine o pasta. Se adauga apoi unul topit. Se alterneaza apoi faina cu laptele pana se termina si devine o crema destul de fluida. Se adauga si morcovul ras si stors. Se adauga sare optional, apoi se toarna n cupele de muffins (briosa), fara sa le umpleti, ca vor creste la cuptor. Se dau la cuptor pentru circa 30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul, iese curata.

Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca timp de aproximativ cinci minute nainte de a scoate din forme. Din crema de branza, smantana, sare, piper alb si mararul tocat intr-um moja, se face o crema consistenta. Cu un poche de patiserie se orneaza briosele.

5.

Ingrediente:

250 g sunca de Praga sau jambon 1 ardei rosu mare 300 g faina 1 pliculet cu drojdie uscata 250 ml smantana 125g unt topit 1 ou 60g cascaval ras sare, piper, ulei pentru forme 1 ou pentru uns desupra

Sunca si ardeiul se taie cubulete. Se amesteca restul ingredientelor, se sareaza si se pipereaza apoi se incorporeaza sunca si ardeiul taiate. Amestecul obtinut se lasa la dospit o ora. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se ung bine cu ulei formele de briose, (daca nu aveti, puteti folosi o forma de chec) si se umplu locurile cu aluat ( sa fie pline mai mult de jumatate). Se ung cu ou batut si pun la copt aproximativ 20 de minute ( le incercam cu scobitoarea sa vedem daca sunt coapte). Dupa ce sunt coapte se scot din forma si se repeta operatiunea pana la terminarea compozitiei.

7. Ingrediente: * * * * * 3 oua mari *125 gr unt 125 ml de iaurt sau lapte 200 gr faina * 2-3 morcovi rasi 1 plic praf de copt * sare coaja de lamaie (optional) Mod de preparare: Intr-un castron, se amesteca faina si praful de copt. In alt castron se bat ouale cateva minute pana isi mareste volumul si devine o pasta. Se adauga apoi unul topit. Se alterneaza apoi faina cu laptele pana se termina si devine o crema destul de fluida. Se adauga si morcovul ras si stors. Cu toate ca i-am stors am adaugat sucul lor pentru culoare. Eu am pus doar doi morcovi, dar ca sa se simta bine gustul si sa aiba si culoare, puneti chiar 3-4 morcovi. Se adauga sare optional, apoi se toarna n cupele de muffins (briosa), fara sa le umpleti, ca vor creste la cuptor. Se dau la cuptor pentru circa 30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul, iese curata. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca timp de aproximativ cinci minute nainte de a scoate din forme.