TRAIGO RECETA DE CUPCAKES DE ZANAHORIA CON FOTO

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01-15-2010 07:12 PM -

01-15-2010 07:12 PM

CUPCAKES DE ZANAHORIA

1 3/4 de azucar 1 1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto de vainilla 3 huevos extra grandes 2 tazas de harina 2 cucharaditas de canela molida 2 cucharaditas de bicarbonato de soda (baking soda) 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de zanahorias (1 libra) ralladas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de nueces picadas PARA EL BETUN DE QUESO : 1 1/2 paquete de queso crema 2 barras de mantequilla 1 cucharada de vainilla 2 tazas de azucar en polvo precalienta el horno a 350 f. en un recipiente bate el azucar,aceitey vainilla juntos, con una mezcladora electrica, agregale los huevos 1 a la vez. en otro recipiente cernir juntos la harina,canela,bicarbonato de soda, y sal. con la mezcladora electrica en bajo agregale la mitad de los ingredientes secos a la mezlca humeda y despues la otra mitad. agrega la zanahoria rallada y las pasas y las nueces a la mezcla anterios , mezcla bien agrega la mezcla a molde de muffins. hornea a 350.f por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. deja enfriar para ponerle en betun. BETUN: en un recipiente acrema el queso crema, mantequilla y la vainilla ya que este bien mezclado agreglae la azucar el polvo bate hasta que este cremoso, cuando los cupcakes esten frios ponle el betun.

Mensaje editado por asile18

RECETAS
SABORES DE FAMILIA

DULCES - BUDINES, SCONES, MUFFINS Y MAGDALENAS

Cupcakes de zanahoria
Ingrediente principal: Zanahoria Autor: Karen Len GrossmanPorciones: 12Visitas: 57273 Actuualmente 4.15/5

Valoracin: 4.1/5 (198 votos recibidos) Anuncios Google Curso PasteleraCapacitacin gastronmica. en Latinoamrica de excelencia www.IAG.com.ar Software para CondominiosWebsite de tu Condominio, Cuotas,. Gastos, Estados de Cuenta y ms! www.elCondominio.com Paquete Orlando MagicoRegistrese y Reciba unas Vacaciones. 6 dias 5 noches en el Mundo Magico royalvacationresorts.com
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INGREDIENTES
Yemas 4 Agua tibia 3 cdas Azcar 150 g Limn 1 Almendras molidas 200 g Zanahoria rallada 200 g Polvo para Hornear 2 cdas Claras 4 Azcar glass 300 g Jugo de naranja c/n Queso crema 300 g

PROCEDIMIENTO

Batir las yemas con el agua tibia y agregar el azcar, la ralladura de limn y la almendra.

Incorporar en forma envolvente la zanahoria rallada y el polvo para hornear.

Mezclar con las claras batidas a punto turrn.

Verter la mezcla en moldes pata cupcakes y hornear en horno precalentado a 180C por 20 o 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Preparar la cobertura mezclando el azcar glass con el jugo de naranja y el queso crema. Cubrir los cupcakes con esta mezcla.

PASO A PASO RED VELVET CUPCAKES

[ Editado ] Opciones
07-14-2008 06:34 AM -

07-27-2012 09:50 PM

BUENO CHICAS LES DEJO ESTE PASO A PASO , LOS PANESITOS ESTAN SUPER BUENO LO QUE MAS ME GUSTAN DE ELLOS ES QUE ESTAN BIEN ESPONJADITO. ESPERO Y LES GUSTE. PARA LOS CUPCAKES: - 3 TAZAS DE HARINA - 1 1/4 CUCHARADITAS DE BICARBONATO (BAKING SODA) - 1 1/4 CUCHARADITA DE SAL - 1 1/4 CUCHARADITA DE CACAO EN POLVO (COCOA POWDER) - 1 1/2 TAZA DE ACEITE VEGETAL - 1 3/4 TAZAS DE AZUCAR GRANULADA - 1 1/4 DE BUTTERMILK - 3 HUEVOS - 2 CUCHARADAS DE COLOR ROJO COMESTIBLE - 1 1/4 CUCHARADITA DE VINAGRE (BLANCO O DE MANZANA LOS DOS TRABAJAN IGUAL ) - 1 1/4 EXTRACTO DE VAINILLA - 1 OZ DE AGUA

AQUI ESTAN LOS INGREDIENTES.

CERNIR JUNTOS LA HARINA ,BICARBONATO,SAL,Y EL CACAO EN POLVO EN UN RECIPIENTE Y PONLO APARTE HASTA QUE LO OCUPES.

CON UNA BATIDORA , BATE EL ACEITE,AZUCAR, Y EL BUTTERMILK HASTA COMBINAR.

AGREGALE LOS HUEVOS Y BATE.

AGREGA EL COLOR ROJO Y SIGE BATIENDO.

HASTA QUE QUEDE ASI BIEN MEZCLADO.

AGREGA EL VINAGRE , MIRAN EN LA FOTO COMO HACE BOMBIATAS.

AGREGA LA VAINILLA Y EL AGUA , AUNQUE NO SE MIRA MUY BIEN QUE LOS AGREGE, JAJAJAJA.

VE AGREGANDO LOS INGREDIENTES SECOS POQUITO A POQUITO A LA VEZ A VELOCIDAD BAJA Y MEZCLA BIEN HASTA COMBINAR , NO BATAS DEMASIADO.

PONLE LOS PAPELITOS A 22 ESPACIOS. PARA CUPCAKES

VE LLENANDOLOS .

AQUI YA LLENOS TODOS.

HORNAMOS A 350 F POR 20 A 30 MINUTOS O HASTA QUE UN PALILLO DE DIENTES SALGA LIMPIO.

MIENTRAS QUE LOS CUPCAKES SE HORNEAN BAMOS HACER EL BETUN DE QUESO CREMA ( CREAM CHEESE FROSTING) PARA EL BETUN: - 1 1/2 PAQUETE ( 12 oz) DE QUESO CREAM (CREAM CHEESE) REFRIGERADO - 2 BARRAS DE MATEQUILLA (BUTTER) , REFRIGERADA - 2 TAZAS DE AZUCAR EN POLVO ( POWDER SUGAR) - 1 CUCHARADA DE VAINILLA

AQUI LOS INGREDIENTES.

BATE EL QUESO CREMA LA MANTEQUILLA Y LA VAINILLA.

BATE HASTA QUE QUEDE DE ESTA CONSISTENCIA.

GRADUALMENTE VE AGREGANDO LA AZUCAR EN POLVO Y BATIENDO.

ASI DEBE QUEDAR, Y REGRIGERA MIENTRAS , ESTAN LOS CUPCAKES Y SE ENFRIAN.

Y AQUI LOS CUPCAKES RECIEN SALIDOS DE L HORNO.

OTRA FOTOS TODOS JUNTOS JAJAJAJA. Y ENFRIANDOSE PARA PONERLES EL BETUN.

DESPUES QUE YA ESTEN TIBIOS O FRESCOS , PONLE EL BETUN CON UNA BOLSA REPOSTERIA Y UNA DUYA DE ESTRELLA YO USE LA 1B O 1M

Y AQUI LES DEJO SU CUPCAKE YA TERMINADO.

ESPERO LES HAYA GUSTADO. CUALQUIER PREGUNTA BIENVENIDA OK.

SUBSTITUTO DE BUTTERMILK: 1 TAZA DE LECHE Y UNA CUCHARADA DE LIMON O VINAGRE. Mensaje editado por asile18

Cupcakes de Vainilla... No poda ser de otra manera!

Esta semana no nos podemos quejar, eh? Venga a post, venga a recetas y es que sta la tena que subir ya que es la receta bsica. La receta de cupcakes de vainilla que es como una camisa blanca en un fondo de armario, pues algo as, porque siempre viene bien tenerla ya que gusta a todo el mundo, es un bsico. As que aqu os traigo mi recetita de cupcakes de vainilla para que la hagis en casa y me contis qu tal os ha salido, qu os ha parecido y toooodo lo que queris! Ahhh y para que me mandis fotitos al facebook o al mail y as pueda ponerlas en mi pgina!

Hoy no me enrollo que estoy con los pedidos y he hecho un parntesis para dedicaros este tiempito. ;)

CUPCAKES DE VAINILLA Ingredientes para los cupcakes de vainilla: 125gr de mantequilla 200gr de azcar 2 huevos XL 180gr de harina 1 y cta. de levadura 150gr de leche semi 2 cucharadas de vainilla en pasta (si no tenis, extracto o aroma de vainilla, pero mejor con vainilla en pasta;) Preparacin de las cupcakes de vainilla:

Precalentamos el horno a 180, preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cpsulas y reservamos. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla pomada unos 3 minutos hasta que blanquee y aadimos el azcar, mezclamos hasta obtener una masa cremosa y esponjosa. Aadimos los huevos de uno en uno, dejando que se integren cada uno. Echamos la mitad de la harina (con la levadura) y mezclamos (todo a velocidad baja) hasta que la masa sea homognea. Agregamos la leche y mezclamos hasta que se integre. Aadimos la 2 mitad de la harina que nos queda y mezclamos de nuevo. Finalmente echamos las dos cucharadas de vainilla en pasta. Metemos al horno 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio (cada horno es un mundo) en el mo son 20 minutos clavados. Sacamos del horno y dejamos reposar nuestras cupcakes de vainilla en la bandeja de hornear 5 minutos (no ms). Desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfren por completo.

BUTTERCREAM DE VAINILLA Ingredientes para la buttercream de vainilla: 200gr de mantequilla 230gr de icing sugar tamizada 1 cucharada de vainilla en pasta Preparacin de la buttercream de vainilla: Batimos unos minutos la mantequilla, 2 3 y aadimos el icing sugar y mezclamos un minuto a velocidad baja y 5 a velocidad media-alta. Veis que no lleva leche, no se me ha olvidado ponrosla, es que no lleva. Aadimos la cucharada de vainilla y mezclamos de nuevo a velocidad media-alta durante 3 4 minutos (o los que queris de ms) hasta que la vainilla quede bien repartida por toda la buttercream. Cuando nuestros cupcakes estn totalmente fros decoramos con manga pastelera como ms nos guste.

Y tenemos unos cupcakes riqusimos para nuestros invitados, para el postre o para comer inmediatamente sino nos resistimos! (Cmo me ha pasado a mi, que me he zampado dos con el caf!)

Millones de besazos y gracias siempre gracias por leerme!!! Os invito a los asiduos (mis caprichitos! ) a que os unis al blog (en la barra lateral donde dice: te unes?) Muuuuuaaaaksss

MERENGUES DIFERENTES PARA TORTAS.

El Merengue es un postre, ligero, suave y produce en los paladares de quienes lo prueban una sensacin difcil de describir. Los ingredientes del merengue son muy econmicos y se encuentran en todo hogar. Elaborar merengues es sencillo, el secreto radica en el horneado del mismo. Necesitan un gran tiempo de coccin a temperatura muy baja, para que se sequen muy bien y no se aplasten. Claves para lograr merengues perfectos. Como toda repostera, tiene algunos secretitos que nos ayudan a que salgan perfectos. - Las claras deben estar completamente limpias, es decir, sin una pizca de yema y a temperatura ambiente, nunca utilizar claras de huevo recin sacados de la heladera. - Para que el azcar est bien seca, conviene tamizarla varias veces antes. Usar la de mayor calidad dar mejor textura y sabor. - Si utilizamos una pizca de sal obtendremos claras ms firmes. - La temperatura del horno debe ser mnima, para que se sequen por dentro sin que se quemen por fuera. No debemos abrir nunca el horno antes de los primeros 30 minutos. Si el da es muy hmedo, el tiempo de coccin deber ser ms prolongado para que se sequen bien y no queden gomosos o chiclosos. - Para darles un toque diferente aadiremos nueces o almendras picadas. Tambin podremos darles color con colorante para repostera o un poco de cacao. - Antes de batir, controlar que las varillas de la batidora estn completamente limpias y secas. - La proporcin entre claras y azcar, es de una parte de claras por dos de azcar. Como los huevos suelen venir de diferentes tamaos, puede ser que la azcar indicada no sea la correcta, por lo que se recomienda medir las claras con una taza o tarrito y luego calcular el doble de cantidad de azcar. - Para una preparacin mas sencilla, podemos colocar todos los ingredientes de una vez dentro del bol, llevarlos a bao Mara y comenzar a batir. Podemos agregar unas gotas de colorante cuando lo pongamos a bao mara. La olla a utilizar debe estar a fuego bajo. - Luego de utilizar el merengue para decorar, se puede llevar al horno suave, con un poco de azcar impalpable en su superficie (unos 10 minutos). - Para obtener unos ricos merengues con un toque de sabor, se le puede agregar a las claras batidas cscara de limn o naranja rallada, una pizca de caf o chocolate, aromatizante de almendras, coco, etc. A continuacin veremos algunas recetas para preparar distintos tipos de merengues Merengue clsico: Ingredientes 4 claras

1 pizca de sal fna 250 gramos de azcar molida 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparacin: En un bol colocar las claras y batirlas con la sal hasta que est bien consistente y que con un tenedor se puedan formar picos que no se desarmen. Aadir el azcar en forma de lluvia mientras se revuelve con movimientos lentos y envolventes. Incorporar luego la esencia de vainilla. Colocar el merengue dentro de una boquilla de boca ancha y formar copos sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Espolvorear con un poquito de azcar Llevar a horno moderado-suave por espacio de 60 minutos. Una vez que estn bien sequitos, retirar del horno. Se pueden comer solos o rellenos con dulce de leche o crema batida. Si no se posee manga, se puede hacer con una cuchara grande o una chica, de acuerdo al tamao deseado. Se toma un poco de merengue con la cuchara y se coloca sobre la placa de horno. Merengue suizo El merengue suizo se caracteriza por su coccin a bao Mara. Al cocinarse, este merengue es ms firme que el merengue italiano o francs y tambin posee una apariencia mucho ms brillante que los otros. Este merengue es ideal para decorar tortas, postres y preparar tapas de merengues. Ingredientes para preparar merengue suizo: 4 claras 300 gramos de azcar Esencia de vainilla o limn (opcional) Colocar las claras dentro de un bol y llevar a bao Mara. Comenzar a batir con batidora elctrica hasta que las claras estn espumosas. Aadir el azcar y continuar batiendo hasta que se formen picos en su superficie al levantar las paletas de la batidora. El tiempo estimado es de unos 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y utilizar en la repostera deseada. Merengue italiano El merengue italiano debe usarse en el momento en que se elabora, ya que si se enfra perder elasticidad y ser ms difcil de manejar. Este merengue se puede conservar en el freezer alrededor de 3 meses sin perder sus cualidades originales. Lo podemos utilizar en gran variedad de preparaciones dulces y reposteras como: helados, tortas, cremas, masas, mousses, etc. Ingredientes para preparar merengue italiano 4 claras 250 gr de azcar 125 cc de agua o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azcar. Preparacin: En una ollita, colocar la taza de azcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almbar a punto bola medio o blando (el punto bola se comprueba colocando la punta de un cuchillo en el almbar y se sumerge inmediatamente en un vaso de agua fra. Se deber formar una bola blanda para el punto de bola flojo, y una bola consistente para un punto mas fuerte). Mientras se va cocinando el almbar, colocar en un bol las claras y batir con batidora elctrica hasta llegar a punto nieve. Cuando el almbar est listo, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningn momento. Continuar batiendo hasta que la preparacin adquiera una consistencia firme y est tibia o a temperatura ambiente. Publicado 14th August 2012 por ANGEL SARTI. EL MAGO DE LA DECORACION