Maioneza din seminte de floarea soarelui

150 gr seminte de floarea soarelui, inmuiate peste noapte sau 2-4 ore suc de la 1 lamaie 1/2 lingurita de faina de mustar (seminte de mustar rasnite) 1 lingurita plina de turmeric 1/2 lingurita sare de mare sau Himalaya 1 lingura ulei de masline 2 lingurite de tahini (optional) apa

Pateu de linte
Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. Pregatire anterioara : linte rosie, inmuiata 8h si germinata 4-8h. Ustensile folosite : blender. Timp de preparare Ingrediente : 100 gr linte rosie, inmuiata 8h si germinata 4-8h 1 cartof dulce suc de la o lamaie 1 lingura de ulei de masline sau susan 1 vf. de lingurita de coriandru 1 vf. de lingurita de nucsoara putin ghimbir pudra putin oregano 2 vf. lingurita de scortisoara 1 vf. lingurita cumin 1/2 lingurita sare apa pentru blenduit : 10-15 min.

Mod de preparare Noi am facut cu jumatate de cartof deshidratat (ne-a ramas de la alt fel de mancare) si jumatate crud, dar puteti folosi si un cartof intreg crud. Lintea rosie, cartoful dulce, sucul de la o lamaie, uleiul de masline se mixeaza cu ajutorul blenderului, impreuna cu apa. Adaugati apa atat cat sa functioneza blenderul corect, cantitatea de apa variaza in functie de cat de apoase sunt lintea si cartoful. Dupa ce ati realizat pasta dorita, adaugati si condimentele. Atentie, acesta nu este un preparat foarte usor de facut astfel incat sa fie comestibil .

Este mai dificil sa va iasa gustul de la inceput, s-ar putea sa nu va placa sau sa nu gasiti cantitatea corecta de condimente. Lamaia taie gustul neplacut al lintei, deci trebuie insistat cu lamaie. Daca nu are un gust dulceag atunci nu ati pus suficient cartof, sau a fost prea mic. Cantitatile de sus sunt aproximative, pentru ca nu toate lamaile sunt la fel si nici cartofii sau lintea, nu toate au acelasi gust. Puneti putin cate putin din condimente si ajustati pana va place. Le-am mancat alaturi de lipiile din dovlecel, marar si alte legume taiate feliute

Pesto de ardei
Ingrediente : 200-250 gr. seminte floarea soarelui inmuiate 8h. 6 ardei grasi medii/mari verzi/galbeni 1 ardei kapia mare 1 leg. marar 1leg. mica patrunjel sare, piper dupa gust

Mod de preparare : Dupa ce semintele de floarea soarelui s-au lasat la inmuiat timp de 8h, se spala bine si se pun in robotul de bucatarie alaturi de ardei, marar si patrunjel. Ardeii se taie in bucati mai mari, pentru a fi procesate mai bine de robotul de bucatarie. Patrunjelul si mararul se taie marunt. La final se adauga sare, piper, dupa gust si putin suc de lamaie dupa gust. Timp de preparare : 1. 2. 8 h. semintele de floarea soarelui inmuiate 15min. prepararea efectiva

Nr. de portii : 5-6

Pesto de busuioc
3-4 legaturi mari busuioc o mana de caju

o lingurita muguri de pin 100 150 ml. ulei de masline sare

Mod de preparare : Se dau la blender sau la rasnita nucile caju impreuna cu mugurii de pin, pana se fac faina. Apoi, separat, se pun frunzele de busuioc si uleiul de masline in blender, dupa care se adauga faina din nucile de caju si mugurii de pin obtinuta mai sus . Se mai amesteca din nou compozitia. La final se pune sare dupa gust. Timp de preparare : aprox. 15min. Se poate manca cu o gramade de feluri de mancare si este absolut delicios. Eu am mancat cu paste din dovlecel si radacina de patrunjel, dar merge si cu painici deshidratate sau ciupercute sau la salate. Formula folosita am luat-o de pe un borcan cu pesto care mi-a placut foarte mult : 40% busuioc 26% ulei de masline 16% nuci (12% caju si 4% muguri de pin) sare de mare

Sup crem de morcov

Cel mai bine ne simtim cand mancam in stil mai lichid, de aceea in ultima vreme am preparat multe supe . Aceasta supa este de un gust dulce cu o textura fina care te mangaie si te alinta. Tenta de iute este data de ardeiul iute cayenne, ce te trezeste din starea de placere data de dulceata si te convinge sa o savurezi mai departe. In contrast cu supele gatite, aceasta supa te face sa o savurezi incet si cu calm, astfel incat sa ii simti toata aroma. Ingrediente 1000 ml suc de morcov (2 Kg de morcovi) 1/4 radacina de telina mica (aprox 20 gr) 1 ardei capia rosu 1/4 ceapa galbena mica 1-2 catei de usturoi suc de la o jumatate lamaie mica

1/2 lingurita curry dulce 1/4 lingurita ardei rosu cayenne 1 avocado mic (max 250 gr intreg)

Mod de preparare Se face sucul de morcov, ardei capia si radacina de telina , la storcatorul prin presare, si se pune intr-un bol de supa. Se face suc din ceapa si usturoi si se adauga in bolul de supa, gustand sa nu fie prea tare la gust. Desfacem avocado si ii punem pulpa intr-o cana sau bol inalt, unde il blenduim fin cu cateva polonice de supa. Adaugam pasta obtinuta de avocado in bolul cu supa si mai mixam putin pentru incorporare cu un blender de mana. Daca nu aveti blender de mana, puneti toata compozitia in blenderul vertical, sau intr-un robot si mixati putin pentru incorporare. Adaugam curry si ardeiul cayenne, putin cate putin pana ne satisfacem dorinta de iute. Asezam grabnic in boluri si ornam cu ceapa verde si patrunjel tocat. Timp de preparare : 20-30min. Nr de portii : 2.

Sup de morcov cu verdeuri

Ingrediente 2Kg morcovi 50 gr. radacina telina 20 gr. ceapa galbena 1 rosie medie 1 lingurita coriandru boabe macinat 1-2 lingurite suc de lamaie 1 catel usturoi verdeturi : patrunjel / marar / leustean / vlastari de floarea soarelui, trifoi, creson etc.

Mod de preparare Se face suc din morcovi, radacina de telina, ceapa, usturoiul si rosia la storcatorul prin presare, sita cu gauri mari. Se adauga condimentele si avem baza de supa. In aceasta se

adauga verdeturi dupa preferintele fiecaruia. Noi am adugat patrunjel, marar, cateva frunze de leustean maruntite alaturi de cativa vlastari de trifoi si floarea soarelui. Prima lingura din aceasta supa ne-a incantat simturile cu dulceata sa racoritoare si cu aroma intensa data de verdeturi. Este o supa satioasa care poate inlocui complet o masa. Timp de preparare : 30 min. Nr de portii: 2-3

Sup crem de castravete

Aceast retet v va surprinde prin gustul ei aparte, rcoritor. Vei simi nevoia s o savurai lingur cu lingur, ncet, simind gustul su nlator. Ingrediente : 1000-1200 ml piure de castravete (2kg. castraveti) 1 avocado (250gr. maxim cntrit ntreg) 15 catei usturoi 1 leg. marar suc de la 1 lamaie 1/2 lgt. rozmarin lavanda si cateva frunze de busuioc, dupa gust

Mod de preparare : Se decojesc castravetii de coaja, pentru a nu lasa un gust amar in supa. Castravetii decojiti iam trecut prin storcator, care are functia de omogenizare, iesind in final un piure suculent. Daca nu aveti un storcator cu functia de omogenizare, puteti folosi un blender, dupa care strecurati continutul cu ajutorul unei site de strecurat din panza/saculet din panza (cea folosita si la strecurarea laptelui de nuci). Intr-un blender/blender de mana se mixeaza o parte din piureul de castraveti cu avocado, usturoiul si mararul. Compozitia obtinuta o adaugam la restul de piure si mai mixam inca o data . Dupa ce am mixat compozitia finala adaugam rozmarinul, lavanda si busuiocul maruntit . Sucul de la o lamaie se adauga la final, cu atentie, dupa gustul fiecaruia. Timp de preparare : 30-40 min.

Nr. de portii : 2-3

Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor

Ingrediente piure; (pentru 2-3 persoane): - 2 cani broccoli maruntit (nefiert!) - 1 catel de usturoi - 1 cana nuci braziliene crude - 1 l-ta sare - 1 praf piper Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine. Ingrediente sos: - 1 lg otet balsamic - 1 catel usturoi - zeama de la 1/2 portocala/gref - 1/3 cana ulei de masline extravirgin - 5 curmale fara samburi Se proceseaza toate la blender pana rezulta un sos omogen nucile braziliene se gasesc in hipermarketuri, la raionul de seminte, ambalate fie in pungi individuale, fie in pachete de mix de seminte. Seamana ca forma cu nuca de caju insa este mult mai mare, are un gust mai cremos si este mai grasa. sosul dulce acrisor nu este RAW, din cauza otetului balsamic. Insa poate deveni RAW daca se va folosi otet din mere.

Piure de hrisca cu legume uscate si mirodenii (raw vegan

Ingrediente: 300 g hrisca hidratata 8 de ore in apa de izvor 1 pahar apa de izvor 2 linguri sos de soia (Shoyu) 3 linguri rosii uscate, conservate in ulei de masline 2 linguri ardei capia uscati, macinati fin 3 catei de usturoi pisati, sau 1/2 lingura pulbere usturoi deshidratat 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt, sau 1/2 lingura patrunjel uscat maruntit 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei extra virgin de masline piper negru macinat, dupa gust piper rosu boabe pentru ornare Preparare: Se amesteca hrisca cu apa, in robotul cu lama in S, pana obtinem o pasta omogena. Adaugam restul ingredientelor si amestecam totul foarte bine. Ornam si savuram.