AUDITORA AMBIENTAL DE LA GRANJA AVCOLA AVES PUCALLPA S.A.

CTEDRA: AUDITORA AMBIENTAL

CATEDRTICO: Ing. Josu Flores Gmez

INTEGRANTES: Cossio Otivo, Julio Cesar Ruiz Donayre, franco Nick Taboada Gutirrez, Fernando Paolo

INTRODUCCN
La preservacin del medio ambiente y el derecho de las personas a vivir en un medio ambiente libre de contaminacin, se encuentra garantizado por la constitucin Poltica del Per. Por tanto, la preservacin medioambiental debe considerarse no solo como un derecho constitucional, sino tambin como objetivo nacional permanente. En este mbito la auditora ambiental es un proceso de evaluacin sistemtica, documentada, peridica y objetiva de la organizacin del sistema de gestin y de los procedimientos destinados a la proteccin del medioambiente, que tiene como objetivo facilitar el control medioambiental y la adecuacin de las polticas de la empresa. En este contexto la Granja Avcola Aves Pucallpa S.A.C se ha sometido a una auditora interna para la verificacin del sistema de calidad ambiental con la que actualmente cuenta y as poder encontrar puntos crticos que sern mejorados para lograr la certificacin ambiental. La oportunidad que brinda esta herramienta de gestin ambiental llevar a la granja a fortalecer su actuacin empresarial y generar ahorro de costos de produccin, incrementar la eficacia de los procesos, y en consecuencia, contar con mayores oportunidades de mercado, adems de cumplir con la exigencia del mercado y sus clientes.

1. OBJETIVOS Objetivo General: Realizar una Auditora Ambiental de los procesos productivos de la empresa avcola Aves Pucallpa S.A.C mediante la verificacin del grado de cumplimiento de su desempeo ambiental para la obtencin de la Certificacin Ambiental. Objetivo Especficos: Describir los procesos productivos de la empresa avcola Aves Pucallpa S.A.C Identificar los riesgos e impactos que las actividades representan para el ambiente natural. Obtener la certificacin ambiental para la empresa avcola Aves Pucallpa S.A.C

2. ALCANCES DE LA AUDITORA

Dentro de la Auditora Ambiental Interna se identifican los riesgos e impactos en los diferentes procesos de la granja de produccin de Huevos.
3. INFORMACIN GENERAL DEL ESTABLECIMIENTO AUDITADO: DATOS BSICOS DE LA EMPRESA NOMBRE O RAZN SOCIAL: Aves Pucallpa S.A.C TIPO DE ACTIVIDAD: Produccin y Comercializacin de Huevos. Horario de Trabajo: No interrumpido 24horas, Teniendo 3 jornadas de 8 horas por diferente personal. RUC: 10000254810 REPRESENTANTE LEGAL: Yuni Rivera Cayupi TELFONO: 61-574132 Procesos Generales: Preparacin y Limpieza de Galpones. Recepcin de las Aves Manejo de las Aves Nutricin Animal Hidratacin de Aves Sanidad Animal

Manejo de Desechos Recoleccin y Clasificacin Interna de Huevos Transporte del Producto rea Total del Terreno: 20000 m2 rea de Construccin de las Granjas: Constituida por 6 Galpones de un rea de 1500m2/Galpn Infraestructura Bsica: Luz elctrica, Pozo tubular.

4. EQUIPO CONSULTOR INTERNO La ejecucin de la presente Auditora estuvo a cargo del siguiente equipo consultor Interno: Cossio Otivo, Julio Cesar Ruiz Donayre, Franco Nick Taboada Gutirrez, Fernando Paolo

5. Localizacin y Fecha de la Empresa Fecha de Auditora: 19 de Junio del 2012 Localizacin

DIRECCIN PRINCIPAL: C.F.B Km 10.300 margen derecha (Pucallpa Campo Verde)

Geo referencia:

Cuadro de Ubicacin:

6. Metodologa

Se describe de manera detallada los procesos de la granja, considerando cada una de las actividades que se llevan a cabo dentro de ella, sus mtodos de trabajo, basados en informacin proporcionada por la administracin de la granja. La recopilacin de la lnea base ambiental, considera diferentes factores, que se presentan en la Tabla 1. Componentes de la Lnea Base Ambiental Para el estudio del medio fsico se recopila informacin del Instituto Nacional de Meteorologa e Hidrologa, en cuanto a los parmetros climticos, considerando los anuarios meteorolgicos de los aos 2000 al 2005, de la estacin ms cercana a las instalaciones de la granja avcola. Para el estudio del medio bitico se utiliz la metodologa de Evaluaciones Ecolgicas Rpidas EER (Sobrevilla & Bath 1992), que es un conjunto de procedimientos que permiten de forma general obtener informacin rpidamente y lo ms precisamente posible de un rea, determinando presencia, distribucin y estado de los componentes biticos dentro de la zona de estudio y el rea de influencia directa. Para el estudio del medio socioeconmico de la poblacin, se tomarn los indicadores que brinda el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), del que se toman las estadsticas ms representativas para establecer el nmero de pobladores de zona de estudio as como la cobertura de los servicios bsicos, entre otros indicadores importantes que se establecern en la lnea base ambiental. Tabla 1

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor Para evaluar los Riesgos Ambientales generados en la operacin de una granja avcola, no existe una metodologa especfica. Para este caso se utilizar una metodologa cualitativa y cuantitativa, la que permitir evaluar el riesgo ambiental de la granja avcola y sus diversas operaciones motivo de estudio, y a la vez brindar la informacin que permite establecer un orden de prioridades para el control de riesgos ambiental. La metodologa que se aplica es el producto de tres factores determinantes de la peligrosidad del riesgo ambiental tales como: SEVERIDAD: establece la magnitud de afectacin al medio ambiente por la materializacin del riesgo ambiental. OCURRENCIA: determina la frecuencia con la que se puede dar el riesgo ambiental y CONSECUENCIA: cuantifica la afectacin del medio ambiente relacionado a los recursos agua, suelo y aire. El valor obtenido del producto de los tres factores a travs de la ecuacin (3.1), Permite determinar el "grado de riesgo ambiental (4). Ra = Se*Oc*Co Dnde: Ra = Riesgo ambiental Se. = Severidad Oc. = Ocurrencia Co.= Consecuencia

Para la aplicacin de los factores antes indicados se establecen una serie de factores ambientales que se evalan en los procesos de la granja. El factor ambiental se define como aquel fenmeno, elemento o accin de naturaleza fsica, qumica, orgnica o social, que por su presencia o ausencia se relaciona con la aparicin del riesgo ambiental, de acuerdo al lugar y tiempo, generando eventos negativos hacia el ambiente. En la Tabla 2 se indican los factores ambientales de riesgos valorados en la granja avcola TABLA .2 FACTORES AMBIENTALES

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

Nivel de Riesgo Ambiental El nivel de riesgo ambiental se determina a partir de las puntuaciones obtenidas para los criterios de evaluacin del riesgo ambiental. Los puntajes de valoracin se establecen en la tabla 3. El Nivel de Riesgo Ambiental, categorizado como bajo, medio, alto y crtico de acuerdo al valor obtenido mediante la ecuacin (3.1). Los rangos de riesgo ambiental se establecen en la tabla 3. TABLA 3

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

En la tabla 4, se establecen los criterios de valoracin de los riesgos ambientales y la puntuacin correspondiente para cada caso. En la tabla 5, se consideran los criterios de actuacin ante el valor obtenido del riesgo ambiental determinado para cada factor ambiental.

TABLA 4

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

TABLA 5

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

Para ejecutar la auditora ambiental se utilizan los indicadores de cumplimiento los que se presentan a continuacin: CONFORMIDAD (C): Significa que las actividades que se llevan a cabo en la empresa no generan impactos o afectacin hacia el ambiente o se han realizado y cumplido aspectos de desempeo o de gestin ambiental. NO CONFORMIDAD MENOR (NC-): Esta calificacin implica una falta leve frente al PMA y/o Leyes Aplicables, dentro de los siguientes criterios: Fcil correccin o remediacin Rpida correccin o remediacin Bajo costo de correccin o remediacin Evento de Magnitud Pequea, Extensin puntual, Poco Riesgo e Impactos menores, sean directos y/o indirectos. NO CONFORMIDAD MAYOR (NC+): Esta calificacin implica una falta grave frente al Plan de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables. Una calificacin de NC+ puede ser aplicada tambin cuando se produzcan repeticiones peridicas de no conformidades menores. Los criterios de calificacin son los siguientes: Correccin o remediacin de carcter difcil Correccin o remediacin que requiere mayor tiempo y recursos, humanos y econmicos. El evento es de magnitud moderada a grande Los accidentes potenciales pueden ser graves o fatales Evidente despreocupacin, falta de recursos o negligencia en la correccin de un problema menor.

Se considera fundamentalmente evidencias documentales tales como: informes, reportes, estudios preliminares, cronogramas de actividades y otras evidencias que permitan establecer el grado de cumplimiento de las actividades de la granja. En la visita de campo se formularon preguntas relacionadas estrictamente con la operacin de la granja y sus procesos, tambin observaciones directas a cada uno de los procesos de la granja. Mediante el apoyo fotogrfico se podrn documentar las evidencias encontradas.

6.1. DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES DE LA GRANJA

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

La granja no dispone de un flujograma de procesos oficial, sin embargo sobre la base de las actividades de la granja y experiencia de los tcnicos de planta, se ha desarrollado un flujograma general de los procesos de la Granja Avcola Yambo que se presenta y describe a continuacin en el grfico 1. Grfico 1: Diagrama de Proceso general de la Granja Avcola Aves Pucallpa S.A.C

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

6.1.1. PREPARACIN Y LIMPIEZA DE LOS GALPONES Las condiciones para recibir a la nueva camada de aves deben ser ptimas, es por eso que la limpieza y preparacin de las jaulas de recepcin es muy importante no solo para evitar muertes prematuras por infecciones sino tambin para asegurar la produccin. Esta actividad incluye lavado de jaulas y mantenimiento de bebederos. Para facilitar la recoleccin peridica de la gallinaza, se coloca una capa de arena con aserrn en la fosa de desechos. Una vez concluidas estas actividades, los galpones quedan listos para recibir a las nuevas aves.

6.1.2. RECEPCIN DE LAS AVES Las aves provenientes de la granja de crianza, ingresan a las 17 semanas, son individualmente sacadas de las jaulas de transporte y colocadas en las jaulas metlicas de los galpones, generalmente cuando se va a utilizar el 100% de la capacidad del galpn, se colocan 2 aves por jaula. A medida de su crecimiento y mortalidad, y para mantener un promedio de dos aves por cada jaula, son reubicadas en diferentes jaulas. 6.1.3. MANEJO DE LAS AVES

6.1.3.1.

Nutricin Animal

Las jaulas que albergan a las gallinas son diseadas para albergar 2 individuos con pesos entre 1660 y 2120 gramos en promedio. Cada jaula dispone de comedores de canal donde se coloca el alimento. A nivel de la granja, el balanceado es almacenado en silos ubicados junto a cada galpn; el horario de colocacin del balanceado es a las 7H00, y normalmente las gallinas comen hasta las 10H00. Al lado derecho de cada jaula tienen un bebedero de agua, el sistema de irrigacin se realiza mediante tubera que conectan a cada uno de los bebederos, estos son denominados de copa. El agua que abastece a cada galpn es almacenad a en un tanque de 2000 litros de capacidad, el tanque es llenado por gravedad con el agua almacenada en la cisterna que se localiza en uno de los extremos de la granja. Ver Anexo I 6.1.3.2. PERODO DE VIDA - GALLINAS La edad a la que ingresan las gallinas a la granja es de 17 semanas. A partir de la semana 18 la produccin de huevos llega al 95% del volumen ideal. En la semana 80 cesa la produccin y los rendimientos decrecen drsticamente, por lo cual es necesario vender las aves, segn lo comentado por el jefe de planta. 6.1.3.3. MANEJO DE HORAS LUZ Cuando existe necesidad de acelerar la produccin de huevos, el mecanismo de emisin de luz artificial es por un periodo diario de 4 horas, dos horas antes de las 06H00 y dos horas despus de las 18H00, es decir el perodo de claridad es de 04H00 a 20H00. El

consumo elctrico de esta actividad represente el 90% del consumo total de la granja y el restante 10% para actividades administrativas. 6.1.3.4. SANIDAD ANIMAL: VACUNACIN Y LIMPIEZA DE GALPONES

Consiste en prevenir posibles problemas en la salud de las aves e incluye perodos de vacunacin y labores de limpieza. La vacunacin se realiza cada 8 semanas de acuerdo a un calendario establecido para cada galpn. El suministro de vacunas se dosifica en dos tanques de 1000 litros que posee cada galpn y que conectan los bebederos. No existe el seguimiento para las medicinas no utilizadas o caducadas, tampoco registros de su destino final. La limpieza de la gallinaza al interior de los galpones, se realiza en forma manual 2 veces/semana, el operario ingresa con su equipo de proteccin (botas, mandil y mascarilla), con una pala y carretilla. El piso del galpn diariamente se llena de gallinaza. Temporalmente, se dispone en los alrededores de los galpones hasta ser evacuados por volquetas o almacenados en sacos de 50 kg. La limpieza externa de pisos se la realiza pasando un da. La foto 3.3, muestra el estado de los canales de los galpones, considerando el periodo determinado para su limpieza. La presencia de ratas es inevitable debido a la presencia de los huevos frescos y por tanto la granja ha previsto una desratizacin cada dos meses, esta labor es realizada por personal especializado contratado para este tipo de tareas. Ver Anexo II 6.1.3.5. MANEJO DEL CLIMA AL INTERIOR DE LOS GALPONES

Para mantener la temperatura ideal diaria (10-28 C), se encuentran colocados ventiladores en los extremos del galpn, esta medida no solo permite la suficiente circulacin de aire, sino tambin la salida del exceso de calor. Esta medida se complementa con el manejo de cortinas, que de acuerdo a la temperatura ambiental se suben o se bajan. Se lleva un registro diario de temperatura por parte del personal de la granja. Es importante manifestar que una sola persona se encarga de cada galpn esto incluye: manejo de cortinas, limpieza del rea interna y externa y recoleccin de huevos. Ver Anexo III 6.1.3.6. RECOLECCIN, TRANSPORTE Y CLASIFICACIN INTERNA DE HUEVOS

Diariamente el producto es recogido utilizando un carrito transportador, el operador va separando el producto en cubetas con una capacidad de 36 huevos, simultneamente a la recoleccin del producto, el operador realiza una clasificacin visual del producto en tres categoras (grande, mediano y pequeo), finalmente las cargas son colocadas cerca a las puertas de acceso vehicular para su transporte a sitios de venta.

6.1.3.7.

MANEJO DE DESECHOS

6.1.3.7.1. Manejo de desechos de origen orgnico Plantel Avcola

Los desechos que produce el manejo de gallinas ponedoras en la granja son netamente orgnicos y provienen de 3 fuentes generadoras: 1. Mortalidad de aves La mortalidad diaria de aves es de alrededor del 0.025%, esto es un promedio de 47 gallinas/da. Para evitar infecciones, se realizan labores de cremacin en un horno con una celda de 0,5 m3 aproximadamente y una capacidad trmica no determinad debido al mal estado del horno y del combustible utilizado que es la lea. Normalmente se dejan las gallinas por la tarde para que el fuego las consuma durante toda la noche o mientras dure la carga del combustible, las cenizas resultantes del proceso, se entierran en zonas cercanas a este lugar, para dar paso al siguiente grupo de gallinas muertas, estas zonas no se encuentran debidamente identificadas dentro de la granja. No existe un mecanismo que mitigue el impacto por la emisin de gases provenientes de esta actividad, tampoco existe una clara idea sobre la disposicin final de las cenizas. 2. Rotura de huevos De igual forma que los residuos productos de la cremacin, estos se entierran para evitar as contagio o infecciones. Segn el jefe de planta se estima que un 1% del producto se rompe por actividades de recoleccin y clasificacin. 3. Por gallinaza La gallinaza, producto de la limpieza de los galpones, es trasladado a un terreno contiguo donde se tapa con cal es una actividad que intenta reducir la contaminacin al aire por malos olores, propagacin de moscas, larvas de moscas y ratas. La granja ha venido realizando procesos de prueba con varios productos que permiten acelerar el proceso de descomposicin de las heces fecales frescas, y por ende disminuir los olores desagradables, los resultados obtenidos en las pruebas han sido desfavorables, no se ha logrado disminuir la actividad microbiana y malos olores segn el jefe de planta de la granja. Se ha dispuesto dos reas destinadas a la disposicin temporal de la gallinaza mientras espera ser evacuada por volquetas. Ambos espacios se ubican junto a los galpones donde las condiciones de almacenamiento no son las ms adecuadas, posteriormente este producto se lo comercializa de dos maneras, la primera es en sacos de 45 kg o para mayores cantidades, se lo vende por m3.

Los beneficios de la gallinaza son que es compuesto nutricional y mejorador del suelo y que en condiciones de ausencia de humedad, el producto no tiene mal olor. Sin embargo debido a la ausencia de una estructura que ayude a las condiciones de secado de la gallinaza, esta se echa a perder debido a la lluvia y se convierte en una complicacin para el manejo interno de la granja.

6.1.3.7.2. MANEJO DE DESECHOS DE ORIGEN INORGNICO Para el caso, no se cuenta con un registro de generacin y caracterizacin de este tipo de desechos, los desechos comunes generados por las labores administrativas son enviados al colector municipal y los desechos veterinarios no cuentan con un registro de manejo y custodia y se desconoce el destino final de estos desechos.

6.1.3.8.

ALMACENAMIENTO DE LA GALLINAZA

No se cuenta con las estructura apropiada para favorecer al secado de la gallinaza, el secado depende de las condiciones climticas y muchas veces el producto se dispersa por efectos de la lluvia, se ha solicitado por parte del jefe de planta la adecuacin de un sitio para efectos de almacenamiento de la gallinaza, sin embargo el presupuesto disponible de operacin de la granja ha postergado la implementacin del mismo. 6.1.3.9. TRANSPORTE DEL PRODUCTO

Una vez realizada la carga y aseguramiento del producto, los camiones repartidores tiene la disposicin expresa de no exceder los 60 km/h, evitando as la destruccin o daos del producto y entregarlo en su destino final. Cuando la produccin excede la demanda del mercado, el producto es almacenado temporalmente en la bodega de la granja a temperatura ambiente y en un lapso no mayor de 4 das. 6.2. DESCRIPCIN DE LAS DEPENDENCIAS DE LA GRANJA

6.2.1. REA DE OFICINAS ADMINISTRATIVAS Es un rea destinada como centro administrativo y tcnico de las actividades propias de la granja, aqu se incluye un lugar donde a los visitantes se les proporciona ropa y equipo de proteccin para ingresar a los galpones. Cuenta con personal tcnico capacitado en el manejo de animales de corral y del proceso productivo, donde su centro de operaciones es este lugar. El rea destinada para las oficinas es de alrededor de 80 m2 incluido el rea de duchas. Cuando se realicen recorridos por el rea de galpones, los visitantes tienen la obligacin de ducharse y utilizar la ropa esterilizada que provee la granja.

6.2.2. REA DE GALPONES Formado por seis galpones de madera y materiales mixtos (concreto y metal) con un rea promedio de 1500 m2/galpn, cada uno alberga en promedio de 6000 a 7000 gallinas, las cuales producen huevos frescos para consumo humano. Al momento de la visita a la granja, se constat que todos los 6 galpones se encontraban llenos de aves. El piso de los galpones es de cemento, las paredes poseen mallas que permiten la ventilacin de acuerdo al clima que se presente, los pilares de los galpones estn hechos de hormign y la cubierta es de Eternit-Galvalun. Los caminos internos de los galpones son pavimentados, los cuales son humedecidos para evitar que se levante el polvo. 6.2.3. MANEJO DE GALPONES La granja esta manejada y administrada por profesionales con experiencia en el manejo de granjas avcolas. Las jaulas colocadas a lo largo de los galpones, estn diseadas de tal forma que permiten la limpieza y retiro con mayor facilidad de la gallinaza, la cual es recogida con ayuda de una carretilla para luego ser transportada a las zonas aledaas para su secado y posterior venta. Esta actividad de limpieza es realizada por los galponeros, los cuales tienen a su cargo un galpn por cada uno. Segn el comentario del jefe de planta, el desarrollo zootcnico y el estado fitosanitario de las gallinas son buenos, ya que la granja cuenta con un cronograma de aplicacin de vacunas que permiten contrarrestar posibles brotes infecciosos, esta prctica se complementa con zonas de desinfeccin que estn colocadas a la entrada de cada galpn los cuales permiten desinfectar las botas antes de ingresar al galpn, esta trampa contiene una solucin acuosa a base de cal. 6.2.4. FUNCIONAMIENTO DE SILOS Son estructuras metlicas anticorrosivas de almacenamiento de balanceado para las aves, los llamados silos, que permiten mantener la frescura y duracin del alimento antes de ser repartida a cada uno de los galpones. Los silos cuentan con una tapa en la parte superior por donde se depositan el alimento desde carros especiales llamados carros tolva, en la parte inferior tiene un dosificador cuya funcin es desalojar el alimento para preparar las cargas alimenticias para cada galpn; tambin consta de una tapa que evita que el sol, la humedad y lluvia contaminen el balanceado. En la granja existen 6 silos uno por cada galpn, la cantidad de alimento repartido es variable dependiendo de factores como: cantidad de aves por galpn, etapa de crecimiento de las aves, entre otros. El componente bsico del balanceado es prcticamente el mismo durante toda la vida productiva de las gallinas y consiste en una mezcla de maz, soya, carbonato de calcio, pre-mezcla vitamnica, protenas, calcio, entre

otras, cuando existen escases de maz, se lo reemplaza con afrecho de trigo o harina de maz. 6.2.5. REA DE BODEGAS Formada por dos reas de edificacin cerrada con infraestructura incipiente, la construccin es de bloque y cemento, la cubierta de Eternit; en este lugar se almacena el producto excedente proveniente de los galpones. En la segunda bodega se cuenta con un pequeo espacio para desinfeccin de cubetas, el proceso es tipo batch (por lotes) en tanques plsticos, con un tiempo de residencia aproximado de 2 a 3 minutos, la mezcla desinfectante es en base reactiva de permanganato y formol, posterior a esto se cierra el cuarto para que los vapores surtan su efecto. 6.2.6. REA DE DUCHAS , SERVICIOS HIGIENICOS Comprende un rea destinada a la limpieza y asepsia del personal que ingresa a la granja, la intencin es evitar cualquier contagio hacia y desde las gallinas, por lo cual se ha instalado las duchas para este propsito, Adicionalmente cada trabajador cuenta con un locker o cancel con su respectiva seguridad, aqu cada uno coloca sus pertenencias y su ropa, para cambiarse por la de ropa de trabajo. Estas dependencias se construyeron para implementar normas de bioseguridad para la granja. 6.2.7. REA DE ALMACENAMIENTO DE AGUA La granja cuenta con un tanque de almacenamiento de agua construido de concreto el mismo que est conectada a travs de tuberas con todas las dependencias de la granja, el abastecimiento de agua en cada galpn se lo realiza a travs de un tanque plstico que tiene una capacidad de 2000 litros (foto 3.16). La Granja cuenta con 6 tanques de 2000 litros y 1 tanque de 1000 litros, que abastece al resto de la finca. 6.2.8. REA DE CREMACIN DE GALLINAS La mortalidad de las gallinas es diaria, para evitar posibles contagios por la putrefaccin de las aves, la granja tiene un rea destinada a la cremacin, este espacio est ubicado en una zona alejada de las instalaciones, lo que permite que los gases emanados se disipen y eviten que los mismos inunden la Granja, la zona donde se llevan a cabo la cremacin, se encuentra en la parte alta de la montaa en donde la ventilacin favorece la dispersin de los gases, sin embargo, no se cuenta con un sistema de cremacin efectivo y controlado, lo cual es perjudicial para la calidad del aire de la zona. La recoleccin de gallinas muertas se realiza diariamente, y se lleva un registro donde se seala, galpn, fecha, cantidad.

6.2.9. REA DESTINADA A LA DESINFECCIN VEHICULAR El acceso a la Granja, tiene previsto la desinfeccin de cualquier vehculo que ingrese, para lo cual se ha establecido un proceso de desinfeccin, mediante un arco de desinfeccin, es una aspersin que cubre a todo el automotor mientras paulatinamente va ingresando a la zona de parqueo. 6.2.10. SEGURIDAD EN EL INGRESO DE LA GRANJA El control del acceso de visitantes, clientes y proveedores est a cargo de un trabajador que se encarga tambin del manejo de los jardines. No se lleva un registro de vehculos que ingresan a la finca. Regularmente a la granja ingresan tres tipos de vehculos: Vehculo que abastecen de balanceado. Camiones transportadores de huevos. Volquetas que retiran la gallinaza. Vehculos de visitantes.

El mismo trabajador que controla el acceso vehicular se encarga de activar el sistema de desinfeccin vehicular, que consiste en abrir la vlvula del arco de desinfeccin y controlar que todo el vehculo haya sido desinfectado. 6.2.11. REA DE DESECACIN DE DESECHOS DE AVES (GALLINAZA)

La granja avcola cuenta con reas al aire libre destinadas para la disposicin de la gallinaza, la funcin terica de estos lugares es permitir que la gallinaza, que diariamente se evacuan de la granja, acelere su descomposicin, por las siguientes razones: La gallinaza sin tratar es un cultivo ideal para moscas y mosquitos; y es un medio propicio para enfermedades e infecciones tanto para humanos como para las propias aves. El olor generado es fuerte, la cantidad de amonaco que se produce por la descomposicin, ms la accin del viento, dispersan el olor de tal forma que inunda las dependencias de la granja.

Sin embargo, la funcin de estas reas no cumplen satisfactoriamente las expectativas debido a que el producto no cuenta con las facilidades tcnicas para su tratamiento. 6.2.12. CAMINOS INTERNOS La granja cuenta con una nica va, la cual es lo convenientemente ancha como para facilitar la maniobra de los camiones de carga. La primera seccin desde el ingreso hasta el trmino del rea administrativa es adoqun, la segunda seccin que comprende galpones y cultivos, la va es de tierra reafirmada.

6.3.

LINEA BASE AMBIENTAL

La lnea base, permitir establecer una relacin entre los posibles impactos que pueden estar causando la Granja Avcola Aves Pucallpa S.A.C y el entorno fsico, bitico y socioeconmico de la zona. A continuacin se presentar una descripcin ms detallada del rea de influencia de la granja. 6.3.1. ESTUDIO DEL MEDIO FSICO 6.3.1.1. CLIMA

Para el anlisis climtico de la zona del proyecto, se toma en consideracin los datos de la Estacin Climatolgica UNU-Caseta Meteorolgica, la cual permite analizar parmetros climticos como: temperatura, precipitaciones, humedad relativa y velocidad del viento, lo que facilitar la determinacin de los principales indicadores de las caractersticas meteorolgicas de la zona. Esta estacin se encuentra a 20 minutos del cantn Salcedo y registra datos histricos y continuos, motivo por el cual se ha seleccionado para el estudio. La lnea base meteorolgica ser desarrollada sobre la informacin disponible en la Estacin Meteorolgica antes mencionada, estos sern tomados desde el ao 2000 al 2005. 6.3.1.2. TEMPERATURA De acuerdo a los datos de la estacin RUMIPAMBA-SALCEDO M 004, el sector presenta una temperatura media multianual de 14,1 C. Se observa que no existe una mayor variacin entre los promedios de cada mes. 6.3.1.3. PRECIPITACIN La estacin UNU- Caseta Meteorolgica, registra una precipitacin media anual de 500.2 mm, con un promedio mensual de 63.7 mm. Los meses ms lluviosos son de noviembre hasta mayo, mientras que los meses de menor precipitacin son desde junio hasta octubre. La precipitacin mxima que se aprecia en la zona corresponde al mes de abril de 69.9 mm y una mnima de 10,4 mm en el mes de agosto.

6.3.1.4. HUMEDAD RELATIVA De acuerdo a los datos de la estacin UNU- Caseta Meteorolgica, la humedad relativa multianual en la zona es de 74,3 %. La humedad relativa es la relacin porcentual entre la humedad absoluta (peso en gramos del vapor de agua contenido en un metro cbico de aire) y la cantidad de vapor que contendra el metro cbico de aire si estuviese saturado a cualquier temperatura.

6.3.1.5. VIENTO La estacin UNU- Caseta Meteorolgica,, presenta los siguientes datos de velocidad media del viento en el periodo analizado. En el estudio se detalla informacin sobre la velocidad media mensual observada. En el rea de influencia los vientos que predominan provienen del norte hacia el sureste, generando as la dispersin de los malos olores hacia reas inhabitadas.

6.3.2. CALIDAD DE AIRE 6.3.2.1. FUENTES PRINCIPALES DE EMISIN

La principal fuente de emisiones que se ha identificado dentro de la finca es la quema de basura y aves de descarte a cielo abierto, debido a que no se cuenta con las facilidades de monitoreo y no se puede establecer ni caracterizar los componentes de los gases de combustin generados. 6.3.2.2. FUENTES EMISORAS DE OLORES DESAGRADABLES

La principal fuente de olores desagradables es la gallinaza que se almacena en los exteriores de los galpones. La granja no cuenta con un sitio tcnicamente adecuado para el almacenamiento y secado de la gallinaza. 6.3.2.3. CARACTERIZACIN DE RUIDO Para establecer los niveles de ruido generados por la operacin de la granja, se realiz una medicin de ruido, utilizando un sonmetro marca Ex -Tech. La Tabla 3.8 presenta los valores del Nivel de ruido, registrados el momento de la visita a la granja.

Fuente: Elaboracin del Grupo Auditor

Los valores obtenidos han sido comparados con la Tabla 1: Niveles Mximos de Ruido Permisibles del DECRETO SUPREMO N 085-2003-PCM APRUEBAN EL REGLAMENTO DE ESTNDARES NACIONALES DE CALIDAD AMBIENTAL PARA RUIDO, la cual determina que para las zonas industriales, el nivel de presin sonora equivalente, no

deber sobrepasar los 70 dB A, de los resultados obtenidos en el monitoreo se concluye que los niveles de ruido generados dentro de la finca estn bajo los niveles mximos establecidos en la normativa ambiental. 6.3.3. GEOLOGA Y GEOMORFOLOGA 6.3.3.1. GEOLOGA La granja se encuentra localizada en la formacin arcillosa compacta, indica caractersticas fsicas con una moderada estabilidad, conformados principalmente por material rocoso sedimentario (areniscas y arcillas), los que se consideran como materiales de buena competencia mecnica. Fuente: Ministerio de Energa y Minas. 6.3.3.2. GEOMORFOLOGA

Los rasgos geomorfolgicos a nivel regional corresponden ntegramente a una mega unidad conocida como Llanura Amaznica, identificable por su morfologa subhorizontal de relieves suaves ondulados. Las capas rojas ampliamente distribuidas en la parte central y norte del rea de trabajo, fueron depositados luego de las orogenias del Cretceo, caracterizndose por un predominio de Depsitos Continentales provenientes del Oeste: durante el Negeno Superior, simultneamente con la fase Quechua se formaron Depresiones y posiblemente pequeos lagos, donde se acumularon las molazas de las formaciones Ipururo y Nauta durante el Pleistoceno, continuando en el Holoceno la acumulacin de depsitos aluviales en reas bajas y llanas por donde discurren los ros, as como depsitos palustres como resultado del carcter agradativo de los ros Maran, Pastaza y Huallaga. 6.3.4. SUELOS 6.3.4.1. CAPACIDAD AGRCOLA Las zonas aledaas a la finca se encuentran en un proceso de tecnificacin de los cultivos con la inclusin de invernaderos, pasando del cultivo tradicional a cultivos tcnicamente manejados. 6.3.5. ESTUDIO BIOFSICO 6.3.5.1. CARACTERIZACIN Y ECOLGICA

De acuerdo a la clasificacin de Caadas (1963), el rea en estudio, forma parte de la Regin hmedo sub-temperado presentes en los nudos interandinos, incluyendo las montaas intermedias aisladas entre un conjunto de ellas: segn Holdridge pertenece al bosque hmedo Montano, definido entre las cotas de los 2.400-3.000 m.s.n.m., registran precipitaciones entre 800 a 1.200 mm, con una temperatura promedio de 15 C. Tomando en cuenta los criterios fisonmicos, ambientales, biticos y topogrficos la calidad en la

cual se encuentra el rea industrial, es la denominada llanura montaa que se caracteriza por una permanente presencia parcial de neblina y humedad media. 6.3.5.2. FLORA

Para un conocimiento ms detallado de las especies de influencia bitica indirecta sobre el rea de inters, se procedi a las tcnicas de recoleccin al azar y realizar transectos rectos de 50x2m, ubicados dentro del rea, la toma de datos se realiz para especies herbceas y arbustivas sin considerar el DAP (dimetro a la altura del pecho); los transectos se ubicaron en el remanente de vegetacin arbrea y herbcea. Localmente solo se determino la existencia de las siguientes especies: A continuacin en la Tabla 3.9 se presenta el Inventario Botnico en el rea actual.

Fuente: Blgo. Ricardo Huaman, Visita de Campo, Mayo 2009 Las especies con mayor frecuencia que se observan son: Pinaceae 70%, Myrtaceae 20%, alisos 8%, todas dispuestas en forma irregular. Uso del recurso: el remanente de la flora de la zona es utilizada para madera y forrajero. 6.3.5.3.
FAUNA

Para el inventario de la fauna existente en el sector se realiz observaciones directas en el campo, pruebas auditivas que indiquen la presencia o ausencia de animales, as como tambin mediante encuestas a los pobladores del lugar. Adems se realiz revisin bibliogrfica de las especies tpicas del piso Zoogeogrfico Temperado y Alto Andino de la clasificacin propuesta por Albuja y otros en 1.980. 6.3.5.3.1. MAMFEROS La nica forma que desaparezca una especie de un determinado lugar es alterando su hbitat natural; en el rea de inters la destruccin paulatina de la vegetacin por la

intervencin del hombre, la parcelacin de la tierra, sumado a una intensa Industrializacin de la zona ha influenciado directamente en la fauna silvestre que se ha visto obligado a migrar a refugios ms inhspitos, en la actualidad ha desaparecido casi por completo los mamferos grandes. Durante el trabajo de campo se observaron ratones, chucuris, raposas dicen ser vistos por personas por las inmediaciones cercanas mediante encuestas realizadas. A continuacin en la Tabla 3.10 se presentan las Especies Registradas en el rea.

Fuente: Blgo. Ricardo Huaman, Visita de Campo, Mayo 2009 6.3.5.3.2. AVES A Continuacin en la Tabla 3.11 se presentan las Especies de Aves Registradas en el rea. El estado de conservacin de las aves, comparando las especies registradas en el rea de estudio con la lista roja de la UICN o del CITES no existe ninguna especie catalogada dentro de estas listas.

Fuente: Blgo. Ricardo Huaman, Visita de Campo, Mayo 2009

6.3.5.3.3. ANFIBIOS Y REPTILES En lo que se refiere a vertebrados menores, existen como representantes de la herpetofauna determinadas especies de anfibios y reptiles de los que se reportan a continuacin en la Tabla V 3.12 de las Especies de Anfibios y Reptiles Registradas en el rea.

Fuente: Blgo. Ricardo Huaman, Visita de Campo, Mayo 2009 6.3.5.4. ESTUDIO DEL MEDIO SOCIOECONMICO Y CULTURAL
Todos los indicadores socio econmicos, han sido recolectados del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.

6.3.5.4.1. POBLACIN
Segn el X Censo de Poblacin y V de Vivienda del ao 2005 efectuado por el INEI registr 402,445 habitantes en la Regin Ucayali, de los cuales 51.6% son hombres y 48.4% son mujeres. Los resultados del censo determinaron tambin que Ucayali cuenta con poblacin mayormente joven, siendo el 46.3% de sus habitantes varones menores de 19 aos, y 47.8% en mujeres. El 66.80% de su poblacin es urbana y el 33.20% es rural.

Cabe resaltar que el 2007 se realizaron los Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda, cuyos resultados preliminares para Ucayali indica una poblacin de 432,159 habitantes (51.4% varones y 48.6% mujeres) con densidad poblacional de 4.2 Hab/Km2.

Ver Anexo Figura 1

La provincia de Coronel Portillo, creada en junio de 1982, con una superficie de36,815.86 Km2, su capital es Pucallpa, y comprende la jurisdiccin de Callera, Manantay, Yarinacocha, Iparia, Nueva Requena, Masisea y Campoverde. Cuenta con una poblacin de 316,546 habitantes (Censo 2005 INEI), con una tasa de crecimiento poblacional anual de 2,017%. Para el presente proyecto el mbito de intervencin es la provincia de Coronel Portillo con los distritos de Callera, Manantay y Yarinacocha.

6.3.5.4.2. EDUCACIN La tasa de analfabetismo de la poblacin corresponde al 6.30% de la poblacin mayor de 15 aos, el 48,40%, de los nios de hasta 12 aos asisten a la escuela, el 8,20% de los jvenes de entre 12 y 18 aos se encuentran en la etapa de secundaria y apenas un 6,30% de los jvenes mayores de 18 aos asisten a la universidad. 6.3.5.4.3. SALUD
En la Regin Ucayali, la tasa de mortalidad es de 6 defunciones, la tasa bruta de natalidad para el 2000-2005 fue de 27 nacimientos, con lo cual es el quinto departamento con mayor ndice de nacimientos, y la esperanza de vida al nacer es de 67 aos. La tasa de mortalidad infantil es de 15.57. Respecto a la infraestructura hospitalaria, para el ao 2004, Ucayali contaba con 3.94 establecimientos de salud, 11.82 camas y 2.86 mdicos por cada 10,000 habitantes. La Regin Ucayali dispone de 2 Hospitales; 14 centros de salud; 169 puestos de salud, haciendo un total de 185 establecimientos y 549 camas, en su mayora en regular estado y falta de equipamiento bsico para la atencin normal y segura de la poblacin. La provincia de Coronel Portillo concentra el 65% de esta infraestructura.

A continuacin se presentan el reporte de la DIRESA Ucayali sobre las enfermedades que durante el 2006 ha padecido la poblacin de la Regin, que como se ve son casi el 77% de las 10 enfermedades ms frecuentes, resaltando las enfermedades al sistema respiratorio, las infecciosas y parasitarias (66%), siendo los ms afectados los nios hasta los 9 aos y los adultos por encima de los 50 aos.

6.3.5.4.4. VIVIENDA Y SERVICIOS BSICOS

FUENTE: PLAN URBANO DE PUCALLPA

6.3.5.4.5. ECONOMA Los hombres se dedican mayoritariamente a la industria maderera, la venta de abarrotes y al mototaxismo, mientras que mayoritariamente las mujeres se dedican a la venta de abarrotes, frutas y comida. La industria forestal es adems la mayor fuente de empleo (9.5% durante los aos 2006-2007), ms del doble del promedio nacional. Sin embargo, el transporte es uno de las vulnerabilidades ms comunes en departamento, donde se teme a originar crisis econmicas incluyendo sobrealzas de precios. En estos negocios del 2010, se demostraron que ninguno contribuye a pagar impuestos (de Sunat a un 80%), siendo una ciudad con pocos contribuyentes intervenidos. 6.4. REA DE INFLUENCIA

El rea de influencia directa, se define como el rea y las actividades comprendidas en el interior del predio de la granja avcola. Por efecto del funcionamiento de la granja avcola se considera el rea de influencia indirecta, la superficie comprendida dentro de un radio de 100 m, sobre la base de los siguientes aspectos: La topografa del entorno de la granja. El tipo de actividad a la que se dedica la granja. El uso de suelo de la zona de operacin de la granja. La ubicacin geogrfica de la granja. El actual estado ambiental de la zona de influencia.

En este sentido cabe destacar las siguientes observaciones: El rea donde se ubica la granja avcola, es una zona de ladera de montaa, aproximadamente a unos 120 metros del sitio de ubicacin de la granja, se divisan lotes con cultivos agrcolas dispersos, presencia de algunas viviendas y actividad de empresas florcolas. Adicionalmente, las condiciones topogrficas del medio generan un ambiente cerrado, lo cual limita el rea de Influencia Indirecta.

6.5.

IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES FACTORES AMBIENTALES AFECTADOS

Para poder visualizar los aspectos ambientales afectados y poderlos identificar en la tabla de Calificacin de Conformidades y No Conformidades, se utilizaron evidencias fotogrficas que se lograron recabar en la visita tcnica realizada a los procesos de la granja, a continuacin se presentan las fotos con la identificacin de cada proceso en los cuales se realizaron los hallazgos ms representativos e influyentes para ser determinados como No Conformidad Mayor. rea de Aboneras donde se dispone la gallinaza evacuada desde los galpones, como es evidente este subproducto se encuentra al aire libre y provoca malos olores, favorecido por su ubicacin y topografa del sector, los centros poblados ms cercanos se encuentran aproximadamente a unos 200m. Considerando que las propiedades vecinas dedican el uso de sus tierras a actividades agrcolas. La ubicacin del horno crematorio dentro de la granja es buena debido a que se encuentra alejada del rea de produccin, dependencias de la granja y los centros poblados ms cercanos se encuentran a unos 200 metros aproximadamente, sin embargo las prcticas de quema a cielo abierto de las gallinas y basura no tiene ningn tipo de control y tcnicas adecuadas de cremacin. 7. HALLAZGOS DE LA AUDITORA Se han obtenido los resultados a travs de la tabla 3.13 de los Resultados de la Valoracin del Riesgo Ambiental. 7.1.1. IDENTIFICACIN DE CONFORMIDADES Y NO CONFORMIDADES A continuacin en la tabla 3.14 de Calificacin de Conformidades y No Conformidades, se indica para cada Factor Ambiental la calificacin con: C (Conformidad), NC- (No Conformidad Menor), NC+ (No Conformidad Mayor)

Elaboracin: Grupo tcnico de la Auditora

Elaboracin: Grupo tcnico de la Auditora

8. RESULTADOS DE LA AUDITORA

De los resultados obtenidos en la Tabla 3.13 y aplicando los criterios de la Tabla 3.5 de Criterios de Actuacin Segn el Nivel de Riesgo Ambiental, hay que considerar que de los factores ambientales evaluados, la contaminacin del aire requiere de atencin inmediata por parte de la granja y la toma de medidas para su control o mitigacin, sin dejar de lado los aspectos ambientales considerados con un riesgo ambiental medio. Considerando los hallazgos obtenidos dentro de la tabla 3.14 de Calificacin de Conformidades y No Conformidades, se puede visualizar los resultados a travs de la tabla 3.15 de Resumen de Conformidades y No Conformidades Detectadas. 7

Teniendo un Total:

16

Elaboracin: Grupo tcnico de la Auditora Como se puede observar, las actividades que se llevan a cabo dentro de la granja y que no cumplen con los parmetros para lograr la certificacin de gestin de la calidad y/o ambiental es un problema que la empresa debe solucionar, para ello es importante contar con el compromiso de la administracin de la granja avcola para llevar a cabo todas las actividades que se plantearn dentro de un plan de manejo ambiental a futuro se sometan a una Auditora de Cumplimiento y logren obtener la certificacin. Es importante mencionar que pese a los hallazgos obtenidos dentro de esta auditora, las actividades propias de la granja son de bajo impacto ambiental ya que no comprometen la subsistencia de ecosistemas acuticos ni terrestres, los efluentes lquidos son mnimos y la calidad del suelo no se ve afectada por actividades propias de la granja. El bienestar laboral de los empleados debe ser uno de los objetivos ms importantes de la granja, ya que su produccin y desarrollo depende en gran porcentaje de las actividades

que realizan, la dotacin de equipos de seguridad industrial es bsica en este tipo de actividades para preservar la salud de sus trabajadores y la calidad del producto final. El desarrollo y mejoramiento de los procesos de la granja depende nicamente de la decisin de mejorar por parte de la administracin, incluyendo nuevas metodologas y equipos para sus procesos, lo cual requiere un cronograma de actividades y metas que peridicamente se las vaya evaluando y mejorando da a da en busca de mejorar el desempeo ambiental y productivo de la granja.

9. CONCLUSIONES

Las actividades avcolas de la granja no generan impactos significativos hacia el ambiente, comparado con otras actividades productivas, la cual facilita el diseo de las propuestas de mejora para las actividades de la granja.

ANEXO