Jumri cu creier Ingrediente: 3-4 ou, o ceap mic, 100-150 g creier de porc sau viel, 50 g unt sau untdelemn,

ptrunjel, sare, piper. Mod de preparare: ntr-o tigaie nclzit 3-4 min la foc mic, se pune tot untul sau untdelemnul, imediat se adaug ceapa tiat mrunt sau ras fin, se clete 1/2 min, apoi se aeaz creierul tiat n felii de 2 cm grosime. Se las s se nfierbnte, fr s se amestece, pn cnd se ncheag, circa 5 min, apoi feliile se ntorc pe partea cealalt i se las 5 min. n acest timp, se pregtesc oule ca pentru jumri simple; se adaug un vrf de cuit cu piper, un vrf de linguri cu sare i ptrunjelul tiat mrunt i se deart peste creier. Compoziia se las s se nchege i s se rumeneasc puin la baz. Bucile de creier se ntorc ca s se rumeneasc i pe cealalt parte sau se amestec cu jumrile.