Sunteți pe pagina 1din 25

DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA Episodul 1 Am fost rugat de mai multe ori sa prezint dieta macrobiotica a lui

i George Ohsawa si m-am bucurat sa observ interesul ridicat fata de acest mod de hranire care a fost promovat de parintele macrobioticii. Din ce in ce mai multi oameni fac apel la metodele naturale de vindecare si purificare a organismului, iar cand se pune problema obtinerii si a unui nivel de armonizare globala a energiilor, acest regim suscita un si mai mare interes. Asa incat m-am decis sa incep prezentarea acestuia in mai multe episoade. De ce ? Pentru ca este foarte bine sa avem o imagine corecta asupra principiilor filosofice si a mecanismelor energetice care stau la baza exceptionalei eficiente a acestui procedeu global de purificare si armonizare prin alimentatie. EPISODUL 1 GEORGE OHSAWA I SISTEMUL MEDICAL PROMOVAT DE EL Baza acestei filozofii este foarte simpl: este Yin-Yang, adic polaritatea oricrui lucru, oricrei situaii, stri de spirit sau fenomen din manifestare G.Ohsawa Nyoichi Sakurazawa (cunoscut n America sub numele de George Ohsawa) este unul dintre marii medici, filozofi i nelepi ai acestui veac. S-a nscut n 1893 la Kyoto, n Japonia, iar viaa sa este cea mai bun pledoarie pentru a susine principiile sale. Prima ntlnire cu medicina tradiional, japonez i chinez, o are la vrsta de 16 ani, cnd contacteaz, datorit lipsurilor, una din bolile necrutoare ale vremii: tuberculoza. Graie unui regim alimentar sever i a aplicrii anumitor procedee tradiionale, reuete s nving boala, iar aceast experien i va marca puternic ntreaga via. La vrsta de 37 de ani, ajunge n Frana, unde urmeaz cursuri universitare de filozofie, istorie, biologie, biochimie i medicin. n aceast perioad i public i primele lucrri de filozofie oriental. Al doilea rzboi mondial l gsete n Japonia, unde are o poziie dizident fa de politica Imperiului, ceea ce atrage asupra sa represalii extrem de dure. Este condamnat la moarte chiar, dar printr-un miracol, reuete s se salveze. Dup rzboi, ncepe, alturi de soia sa, o munc intens de rspndire a cunotinelor tradiionale de medicin i filozofie. Punnd n practic cunotinele sale de medicin, realizeaz numeroase vindecri miraculoase. Tratamentele sale nu se adresau unui agent infecios sau unei boli anume, ci terenului, adic fiinei umane, stimulndu-i acesteia capacitatea natural de a face fa oricrei agresiuni interne sau externe. n timpul unei epidemii de febr tifoid, ajut zeci de oameni aflai n suferin, dar cade el nsui prad acestei boli. Se vindec, mpreun cu soia sa, cu ajutorul a 60 de zile de post negru. Civa ani mai trziu, cu ajutorul regimului cu cereale integrale (pe care l vom prezenta n continuare), reuete s scape de o boal mortal ulcerul tropical. ntreg sistemul medical promovat de el are n vedere armonizarea celor dou energii antagoniste, i n acelai timp complementare: Yin (feminin, lunar, receptiv, negativ, -) i Yang (masculin, solar, emisiv, +), a cror interaciune se afl la baza tuturor fenomenelor i manifestrilor din Univers. El sesizeaz conexiunile existente ntre: alimentaie modul de a aciona, de a simi i de a gndi apariia bolilor, i n virtutea acestor observaii, elaboreaz mai multe regimuri alimentare de vindecare i armonizare a fiinei umane. El redefinete noiunea de boal ntr-un mod inedit pentru gndirea occidental, i anume stabilind trsturile fundamentale ale strii de sntate. ntreaga sa gndire se bazeaz pe ideea c menirea omului este de a se pune n mod contient n acord cu legile Naturii, cu Dumnezeu n ultim instan . 1

ELEMENTE REFERITOARE LA TEORIA YIN YANG Pentru cel care cunoate tendinele Yin-ului i Yang-ului i tie s le echilibreze, Universul i viaa constituie cea mai mare coal G. Ohsawa Aa cum precizam anterior, G. Ohsawa a fost un adept al filozofiei orientale tradiionale, care consider fiina uman un sistem cu mai multe niveluri trup, minte si suflet -, constituite ntr-un tot unitar, integrat n mod firesc n marele Tot al manifestrii universale. Interaciunea direct cu mediul exterior prin intermediul hranei, aerului inspirat, apei, precum i cea indirect, invizibil (bioenergetic, mental, etc. ) sunt de natur s produc continuu transformri n fiecare dintre noi, fiind necesar o atenie continu pentru meninerea echilibrului dinamic din fiina noastr. nelegnd aceste principii filozofice, Ohsawa a cutat i a gsit modalitatea practic, extrem de valoroas, prin care poate fi cu uurin identificat gradul de dezechilibru din organism i modalitile cele mai rapide de echilibrare. Aceast metod practic are n vedere identificarea predominanei energetice a fiinei umane, din punctul de vedere al celor dou energii fundamentale, cunoscute n medicina tradiional chinez sub numele de Yin si Yang. Tradiia medical oriental i cea chinez n special consider c cele dou fore polare complementare, una pozitiv (+, Yang) si una negativ (-,Yin), sunt prezente n ntreaga noastr fiin i n ntregul univers exterior, pe toate nivelurile sale. Interaciunea continu a celor dou tipuri de energii este astfel cea care determin toate transformrile din corp, din sfera emoional i mental. Vzute ca energii fundamentale ale creaiei, pozitivul (Yang) i negativul (Yin) sunt inseparabile, coexistnd n diferite proporii att n universul exterior (Macrocosmos), ct i n fiina uman (Microcosmos). Cele dou aspecte nu exist unul fr cellalt, fiind mereu ntr-o micare fluid, de ntreptrundere. n natur nimic nu este numai YIN (-) sau numai YANG (+), ci orice fiin, lucru, fenomen le cuprinde pe amndou, dar nu n proporii egale, una fiind n general predominant. Fora fundamental Yin este centrifug, (-), se manifest expansiv, este sursa linitii, a calmului, frigului, ntunericului, pmntului. Este caracterizat de inactivitate, inerie, relaxare, starea de rece, ritm mai lent. Simbolul ei este apa. Aspectul YIN (-) are funcia de recepie, de acumulare de energie, conserv, tinde ctre organizare. Fora fundamental Yang este centripet, (+), se manifest n contracie, este sursa sunetului, dinamismului, cldurii i luminii, i este caracterizat de activitate, iniiativ, starea de cald, fierbinte, ritm accelerat. Simbolul ei este focul. Aspectul YANG (+) este consumator, tinde ctre entropie, dezintegrare, dezorganizare. Gradul de echilibru polar al celor dou tipuri de energii n fiina noastr este cel care determin starea noastr de armonie i sntate (n cazul unei proporii echilibrate a celor dou energii) sau suferine, boli, tulburri n diferite grade (n cazul dezechilibrului). Medicina chinez a beneficiat din plin de cunoaterea acestor principii, practica acupuncturii i a altor metode de vindecare fiind n ntregime bazat pe acestea. nelegerea gradat a manifestrilor energiilor Yin si Yang constituie pentru orice fiin inteligent o cheie pentru nelegerea si transformarea n bine a vieii, ntregul Univers devenind astfel cea mai nalt coal de nelepciune. Pentru acela care nu cunoate sau ignor ns aceste principii fundamentale, nclcnd legile de manifestare ale lor, viaa devine plin de suferin, boli i insuccese. Primul pas necesar pentru realizarea practic a procesului de echilibrare a fiinei din punctul de vedere al polaritii Yin -Yang este identificarea predominanei n cazul propriei fiine a uneia dintre aceste energii.

Pentru aceasta, prezentm n continuare cteva din caracteristicile prin care putem remarca uor prezena, ntr-o proporie mare, a fiecreia dintre cele dou forte opuse (+ i -) n cazul fiinei umane, precum i tendinele perturbatoare pe care le determin excesul lor. Este necesar ca n identificarea predominanei Yin-Yang s urmrim intensitatea, frecvena i durata cu care fiecare caracteristic se manifest.

CARACTERISTICI ALE MANIFESTARII LUI YIN i YANG N FIINA UMAN La nivelul tririlor umane, aspectul Yin, lunar, ce poate fi definit sub numele de feminitate (-), implic sensibilitate, receptivitate, pasivitate, inteligen analitic, sentimente durabile, intuiie psihologic, slbiciune i dependen. n general, n cazul femeilor, caracteristicile de tip yin predomin (la modul global) fa de cele de tip yang. Aspectul Yang, solar, ce poate fi definit sub numele de masculinitate (+), implic for, dinamism, emisie, rezistent, curaj, raionalitate, capacitate de realizare. n general, n cazul brbailor, caracteristicile de tip yang sunt preponderente (la modul global) fa de cele de tip yin. Cteva caracteristici ale fiinei predominant Yin n aspectele rafinate, ea este calm, blnd, linitit, pare fragil, receptiv la nou, manifest sensibilitate elevat, flexibilitate a voinei, sim artistic, inspiraie, este o natur hrnitoare, matern. Poate fi indecis, uor de influenat (asemenea unui cameleon care se pliaz imediat mediului nconjurtor), poate fi viclean, perfid, invidioas, resimte team, anxietate, se poate panica uor, pare neajutorat. La extrem, este pasiv, apatic, privirea ei este tears, mina inexpresiv, manifest lentoare n gesturi i vorbire, rceal n relaiile cu ceilali, atitudine de reinere, ceilali oameni pot descifra cu greu adevratul ei fond, natura ei profund i gndurile ascunse; rbdare excesiv, laitate, inerie n gndire, confuzie; inapeten, anorexie, grea. Se poate spune c n cazul ei tendinele subcontiente sunt cele care i ghideaz n mare msur viaa. Afeciuni specifice excesului de energie yin: n cazul excesului de energie Yin, fiina este predispus la afeciuni situate n profunzime i prin aceasta mai greu de tratat: boli cronice, maladii psihice (labilitate psihic, nevroze, schizofrenie etc.), cancer, scleroz n plci, infecii cronice, rni greu vindecabile etc. Sensibilitatea la durere a unei fiine preponderent Yin este foarte mare i de aceea resimte adesea durerile n mod violent i chiar paralizant. Cteva caracteristici ale fiinei predominant Yang Rezisten fizic mare, persoan exuberant, strlucitoare, expansiv, dinamic, cu vorbire rapid, voce ferm, triete intens momentul prezent, are capacitatea de a induce celorlali ideile i orientrile sale, ntreprinztoare, rapid; cldura corporal ridicat, entuziasm, atitudine de dinamizare pentru depirea obstacolelor.

n cazurile de accentuare dezechilibrat a acestei energii, fiina n cauz devine orgolioas, arogant, are nclinaii ctre dogmatism, este foarte autoritar, are tendina de a-i manipula pe cei din jur; apar: pasiunea, patima, gelozia, asprimea, severitatea. La extrem, se manifest imperturbabilitate greoaie, grosolnie, rutate, cruzime, tendin spre viciu, iresponsabilitate, obsesie, duritate, furie oarb, opacitate fa de prerile celor din jur. Afeciuni specifice excesului de energie yang: n cazul excesului de energie Yang, fiina este predispus la afeciuni acute, cu manifestri rapide, febr, dureri violente, acute, hemoragii etc. Capacitatea de autocontrol n cazul durerii este mult mai mare dect n cazul fiinelor cu predominan Yin. Cteva trsturi ale fiinei echilibrate Yin-Yang n urma unui efort contient de echilibrare a fiinei n toate planurile sale (corporal, psihic, mental) omul poate ajunge n acel punct minunat n care constat c resimte constant n toat viaa sa ecourile acestui echilibru dinamic ntre energiile Yin i Yang. Fiina echilibrat energetic Yin-Yang se recunoate prin faptul c este rafinat, civilizat, plin de noblee, neleapt, modest, bun, prevenitoare, ferm n urmrirea unor scopuri spirituale, nalte. Este deschis, plin de bunvoin i susine cu tenacitate adevrul i druirea fa de cele mai nalte aspiraii umane. Este ierttoare i plin de compasiune, gata oricnd s i ajute pe cei care merit. Este neprtinitoare, i chiar pe sine nsui se analizeaz cu egal luciditate, cunoscndu-i foarte bine att calitile, ct i defectele pe care urmrete s le elimine. Cnd se mbolnvete, se poate trata foarte uor si se vindec cel mai repede. Este voioas, optimist, cu privire blnd, plin de vitalitate, dotat cu inteligen practic, sensibil cnd este cazul, reacioneaz egal att la blamarea ruvoitorilor, ct i la elogii i laude, pstrndu-i calmul netulburat. ntreaga sa alur eman frumusee, pace luntric, putere i finee. Este nzestrat cu caliti care trezesc admiraia i i atrage simpatia, fermecndu-i pe ceilali datorit nsuirilor minunate pe care le are. Are o instinctiv respingere fa de tot ce este impur, ru sau tulburtor, aducnd, oriunde se afl, buna nelegere i dragostea de nelepciune. Datorit ignoranei generale, acest tip se ntlnete destul de rar i doar n mod excepional o fiin uman poate ajunge la aceast stare de armonie desvrit n mod spontan. Manifestarea n microcosmosul fiinei umane a raportului Yin-Yang dezechilibru de tip Yin (-) echilibru polar yin-yang lene slugrnicie, servilitate resemnare mprtiere, nuceal, zpceal laitate, nevolnicie activitate eficient, inteligent amabilitate tenacitate exemplar focalizare analitic lucid dezechilibru de tip Yang (+) suprasolicitare grosolnie, mojicie arivism, parvenitism minuiozitate

autoritate fascinant

autoritarism abuziv

slbiciune rceal, blazare apatie, tristee nchis n sine, tenebros fricos complacere, stagnare neatenie impulsivitate nebuneasc spaim paralizant poft nemsurat nelinite, stres josnicie efeminare zgrcenie, avariie impresionabilitate astenie rezerv, pruden extrem

buntate afectuoas ardoare, nflcrare euforic calm olimpian magnetic volubil, fermector n exprimare combativ redutabil nelegere profund concentrare uimitoare controlat auto-control continuu curaj detaare, abnegaie destindere, bucurie demnitate blndee, compasiune economie moderat emotivitate normal energie mare entuziasm de durat

cruzime, rutate pasiune devorant, patim nervozitate, neastmpr palavragiu, guraliv agresiv, rutcios invidie, gelozie obsesie, nlnuire furie nestpnit temeritate aberant dorin subordonatoare iresponsabilitate orgoliu, mndrie asprime, severitate risip imperturbabilitate obtuz agitaie nucitoare exuberan tip foc de paie (trectoare) desfru, destrblare, viciu

incapacitate paralizant

erotism frenetic sublim, controlat

indolent, moliciune rbdare excesiv ncetineal, greutate n nelegere inapeten, anorexie, grea

fermitate fidelitate reflectare subtil complex

duritate inconstant simplificare penibil

apetit puternic, sntos

bulimie, nesaturaie

DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA Episodul 2 PREDOMINANTA YIN-YANG A ALIMENTELOR

Alimentaia este baza sntii i a fericirii, fiind considerat de cei nelepi o adevrat art a vieii G. Ohsawa Odat ce am reuit s ne edificm n privina predominanei noastre energetice, ceea ce avem de fcut este s urmrim s compensm excesul de Yin sau de Yang prin mijloace adecvate. Conform nvturilor orientale, omul, respectnd un anumit mod echilibrat de alimentaie conform acestor principii fundamentale YIN (-) i YANG (+), i poate polariza i armoniza ntreaga fiin, pe toate nivelele sale. Alimentele pot fi clasificate, din punctul de vedere al ncrcturii lor energetice, n alimente care amplific n fiin energia YANG (+) i alimente care amplific energia YIN (-). Aceast influen exercitat de alimente asupra polaritii energetice a fiinei nu este egal (polenul de albine avnd, de exemplu, o ncrctur solar (yang) mai pronunat dect grul etc.). Astfel, alimentele (cereale, leguminoase, fructe, condimente, buturi, dulciuri, etc.) au fost clasificate de ctre G. Ohsawa n alimente cu caracter Yang, pronunat Yang, extrem Yang, respectiv Yin, pronunat Yin, extrem Yin. Prin energia lor specific, alimentele influeneaz i chiar modeleaz att corpul fizic, ct i viaa interioar a unui om, mai ales atunci cnd sunt folosite o perioad mai mare de timp. Primul efect al alimentelor este asupra corpului fizic, dar n timp, sunt afectate gndurile, viziunea luntric asupra lumii i relaiile cu oamenii. O persoan care consum n mod frecvent alimente cu gust picant (specific Yang) va avea n mod evident un comportament diferit de o alt persoan care prefer gustul dulce (specific Yin), aa cum o fiin care prefer carnea (aliment Yin) difer de o alta care prefer merele (fructe Yang), fiecare dintre ele avnd un comportament specific, o predispoziie caracteristic ctre anumite boli, un mod anume de a reaciona la remedii i chiar diferite moduri de a gndi. 6

n lumina acestor principii, fiina cu dominant YIN (-) va urmri s integreze i s asimileze prin alimentaie ndeosebi esena energetic de natur predominant YANG (+) prezent mai ales n anumite alimente, n timp ce o fiin excesiv YANG (+) va urmri s utilizeze o alimentaie predominant YIN (-), pentru o ct mai deplin armonizare a sa. Toate alimentele i buturile folosite trebuie s fie naturale, nepreparate industrial cu diferite substane chimice de sintez sau tratate artificial. Chiar i apa tratat este uneori impur. O fiin suficient de echilibrat i care respect legile de manifestare ale celor dou principii polare opuse, att n interiorul, ct i n exteriorul su, va rezista cu succes mult mai bine n faa influenelor nocive, stresurilor, tensiunilor sau frustrrilor generate n aceast lume. Pe aproape tot globul, dar mai ales n Occident, aceste reguli nu sunt cunoscute, i cu att mai puin, respectate. Pentru a tri o existen fericit, interesant, armonioas, vesel, sntoas i ndelungat, este necesar consumarea unei alimentaii naturale, adaptat cu abilitate propriei naturi de a asimila ceea ce i este ei necesar. Autovindecarea prin echilibrarea energetic Yin (-) Yang (+) genereaz condiiile unei viei lungi si fericite. n plus, ea este extrem de simpl i economic, se poate aplica tot timpul i la orice vrst. ALIMENTAIA YANG Foarte puini oameni sunt cei armonizai, care prezint un grad mai ridicat de echilibru ntre aspectele Yin (-) i Yang (+) din fiina lor. Cei mai muli prezint o predominan energetic ntrun sens sau altul, ceea ce nseamn o dizarmonie, un dezechilibru n buna funcionare a structurii lor fizice si subtile. Dezechilibrul energetic (meninut n timp) dintre Yin si Yang duce la apariia bolii; cnd acest dezechilibru devine excesiv, boala devine cronic. Datorit orientrilor actuale legate de alimentaie, la majoritatea oamenilor de acum se poate remarca amplificarea n exces a energiilor Yin. Toate preparatele sintetice, cu adaosuri de substane chimice, cele mai multe dintre dulciuri, alimentele conservate, precum i o parte dintre celelalte alimente utilizate frecvent n alimentaie sunt de natur s amplifice sensibilitatea i receptivitatea excesiv, dezechilibrat a oamenilor. n fiina uman, diminuarea energiei YIN n exces i amplificarea energiei YANG este necesar datorit faptului c o dominant energetic pasiv creeaz premizele unei receptiviti necontrolate a fiinei la influenele negative. Compensarea printr-o alimentaie Yang a deficitelor energetice este astfel esenial. La o analiz mai atent a alimentelor cu caracteristici yang putem constata c multe dintre comunitile de longevivi, precum i persoanele ce manifest o bun stare de sntate, consum frecvent alimente yang, cum sunt cerealele, merele, nucile, etc., i recurg frecvent la o alimentaie fr foc. Firea uman are foarte multe nuane, exprimnd permanent mpletirea dinamic a lui Yin i Yang pe toate nivelurile. Din acest motiv, determinarea dominantei energetice la nivel psiho-mental a unei fiine este de cele mai multe ori dificil pentru necunosctori. Dar pomul se cunoate dup roade, iar omul dup fapte. O fiin solar (Yang) este capabil de aciune i manifest o capacitate mrit de control asupra energiilor luntrice; ea este de-a lungul vieii stabil, ferm, lipsit de complexe de inferioritate, sigur n tot ceea ce ntreprinde, i va fi foarte greu de ntors din drum. Ea reuete s i contientizeze i controleze ntr-o mare msur emoiile inferioare. O fiin receptiv, cu structur energetic predominant Yin, prezint labilitate n gndire i decizii, are o putere de finalizare redus i tinde s dea mereu vina pe conjuncturi, se nchide i devine depresiv sau este mereu mcinat de ndoieli. 7

Se poate afirma, privind n ansamblu tendinele societii actuale, c majoritatea oamenilor se confrunt astzi cu un exces de energie Yin. Alimentaia predominant de natur Yin, sedentarismul, stresul, degenerarea datorit viciilor, sunt toate cauze ale acestei situaii. Prin amplificarea componentei energetice Yang, se va modifica rspunsul la stimulii exteriori perturbani si poate fi dobndit o adevrat imunitate la stres. O fiin care are for luntric i este emisiv, solar, armonioas, nu poate fi perturbat de o ameninare n plan social, ci dimpotriv, se va simi stimulat s o rezolve, s o depeasc fr a se manifesta prin disperare, ngrijorare excesiv sau mnie. Pentru o echilibrare armonioas a energiilor Yin-Yang n fiina uman este necesar astfel mai ales amplificarea energiei Yang care s compenseze excesul de energie Yin, care n general se percepe a fi predominant n foarte multe cazuri.

Lista alimentelor cu preponderen Yang CEREALE: 1 Orez, Mei, Gru, 2 Hric LEGUME: 1 Linte, Varz alb, Ppdie, Lptuc, andive, varz crea, praz, ridiche, nap, ceap, ptrunjel, asmui, soia, morcov 2 Dovleac, morcovi, salsifi, brusture, creson rdcin de ppdie, semine de dovleac prjite SEMINE :Susan, floarea soarelui, dovleac PETI :1 Somon, languste, crevei, homar, heringi, sardine 2 Icre Caviar CARNE: Porumbel, potrniche, curc Ou: Fazan LACTATE: Branza Roquefort, Brnz de capr FRUCTE: Fragi, mure, castane mere, nuci, semine de floarea soarelui BUTURI:1 Macerat sau ceai din mueel, rozmarin, Ceai natural japonez (Boncha), Mal, Cicoare, Cafea Oshawa, Cafea de ppdie 2 Ceai Dragon 3 Ginseng CONDIMENTE: 1 Scorioar, mrar, busuioc, cimbru, rozmarin, cimbrior, ceap 2 Ptrunjel, salvie, hrean, ofran, cicoare slbatic 3 Genian, sare marin nerafinat (n lista de mai sus, cifrele reprezint intensitatea acumulrii energiei Yang n acele alimente, astfel: 1 energie yang n proporie moderat, 2 accentuat yang, 3 extrem de yang).

Exist numeroase modaliti de amplificare a energiei Yang n fiin: prin alimentaie, diferite poziii corporale sau exerciii de gimnastic psiho-somatic, mod general de via, atitudine interioar, plante medicinale etc. Profesorul japonez George Ohsawa prescrie 10 regimuri alimentare macrobiotice n scopul armonizrii gradate a structurii energetice, bazate pe integrarea treptat n dieta zilnic a unor alimente Yang, astfel nct n scurt timp s se elimine orice problem de sntate. Descriem mai jos modul n care sunt structurate regimurile n funcie de alimentele yang care vor fi utilizate zilnic: Nr. 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 Cereale 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 10% 20% 20% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 20% 20% 25% 30% 10% 10% 15% 5% 5% Legume Ciorbe Crnuri Salate Deserturi Buturi n cantitate ct mai redus

Primul pas recomandat este nlocuirea crnii cu vegetale bogate n proteine, lactate i ou, fructe. Odat devenit vegetarian se poate trece gradat la o alimentaie echilibrat, consumnd totui ct mai multe alimente de natur Yang. Pentru cei ce sufer de perturbri serioase de natur Yin sau au avut o lung perioad de timp o alimentaie i un stil de via necorespunztoare, este de preferat s nceap direct cu regimul nr. 7 pentru o scurt perioad (10 zile). Dac starea general nu se amelioreaz suficient dup un prim regim este necesar atunci s fie reluat, succesiv de mai multe ori, cu o perioad de pauz, pn ce obinem efectul dorit. Dup ce am atins o condiie de echilibru i o stare fizic foarte bun, putem cobor gradat la regimurile 6,5 etc. introducnd treptat i alte alimente Yang, pn ce ne stabilizm la un regim suficient de variat i totodat adecvat structurii noastre precum i perioadei din an n care ne aflm.

Trebuie menionat faptul c dei regimurile lui Ohsawa cuprind i capitolul carne va fi necesar pentru meninerea unei suficiente stri de purificare a organismului s NU consumm carne. Aceasta este cu att mai necesar cu ct n cazul anumitor afeciuni i dezechilibre grave consumul de carne poate fi extrem de duntor. In episodul urmator vom prezenta cel mai celebru regim purificator al lui George Ohsawa, si anume regimul Nr. 7 DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA Episodul 3 Regimul nr. 7 al lui Ohsawa Am vzut mii de cazuri de boli aa-zis incurabile vindecate prin terapeutica noastr de echilibrare a energiilor fiinei G. Ohsawa DURATA REGIMULUI: Acest regim se deruleaz, fr excepie, pe durata a 10 zile consecutive. n funcie de scopul urmrit prin intermediul acestui regim avem mai multe posibiliti de aciune: 1. Dac ceea ce dorim este o purificare global a fiinei i meninerea ct mai bun a strii de sntate, putem realiza regimul de cteva ori pe an. Momentele adecvate sunt, de obicei, la schimbarea anotimpurilor sau n intervalele n care se realizeaz posturile cretine mari Postul Crciunului i Postul Patelui. 2-4 regimuri pe an sunt, n general, suficiente pentru o persoan relativ echilibrat care nu sufer de afeciuni de natur Yin i care menine constant o diet lacto-vegetarian. 2. Dac obiceiurile alimentare i modul de via adoptat de noi au condus deja la dezechilibre mari de tip Yin i chiar la perturbri fiziologice evidente este recomandat ca regimul s fie realizat chiar de mai multe ori, n etape consecutiv de 10 zile, cu o pauz de 3-5 zile ntre 2 regimuri. Dac ne aflm n aceast situaie, este necesar s cerem sfatul unui terapeut competent pentru a fi siguri c nu vom exagera, diminund astfel excesiv resursele organismului. Uneori, dac acest regim este folosit ca adjuvant n cazurile unor boli grave (cancer, scleroz n plci, etc.) se poate ajunge chiar la 10-30 de regimuri succesive, iar n cazul unor perturbri mai puin grave sunt suficiente 1-3 regimuri. ALIMENTE PERMISE n intervalul consacrat acestui regim alimentar, nu se va consuma nimic altceva n afar de: gru, orez, mei i hric, preparate n diverse moduri (fierbere, coacere, prjire etc.) cu ap i o mic cantitate de sare. ADAOSURI ADMISE N MOD EXCEPIONAL Aceste adaosuri sunt admise n dou cazuri:

cnd urmrim ca prin intermediul acestui regim s accelerm procesele de vindecare i de refacere n cazul unor afeciuni pentru eliminarea unor eventuale perturbri ce pot apare pe durata regimului (pentru a evita astfel pe ct posibil utilizarea medicaiei alopate).

Aceste adaosuri, care se admit n mod excepional, sunt de obicei plantele medicinale adecvate (sub form de macerat, pulbere, infuzie, tinctur etc.).

10

Alimentele folosite n regimul nr. 7 Ohsawa GRUL(Triticum aestivum) Alturi de mei, grul este o cereal tradiional, cultivat pe pmntul Romniei de mii de ani. n mai multe zone ale Pmntului, grul a fost i este folosit ca unul dintre principalele alimente, sub forma pinii, lipiilor, n diferite combinaii sau consumat ca atare. n India, acest aliment era considerat, n mod simbolic, ca fiind n strns legtur cu puterea susintoare a lui Dumnezeu, ceea ce a fcut ca el s fie utilizat chiar n diferite ritualuri religioase. Privind din alt perspectiv, faptul c a fost folosit ca aliment de baz este ct se poate de explicabil, innd cont de vitaminele (A, B1, B2, B5, B6, B12, D, E, K, PP) i mineralele (calciu, magneziu, potasiu, siliciu, fier, zinc, mangan, cobalt, cupru s.a.), din componena sa. Grul este recunoscut pentru multiplele sale valene terapeutice, n cazul n care este utilizat n alimentaie n mod constant, un timp ndelungat. ACIUNI TERAPEUTICE ALE GRULUI: Antidiuretic, emolient, laxativ uor, nutritiv, remineralizant, reconfortant, vitaminizant B. INDICAII TERAPEUTICE ALE GRULUI: Afeciuni cardiace, afeciuni cronice i degenerative, afeciuni dermatologice, afeciuni digestive i hepatice, diferite tulburri endocrine, afeciuni neurologice, renale, alptare (mbuntete secreia lactat cantitativ i calitativ), anemie, arterioscleroz, astenie fizic, cancer, colit, constipaie cronic (trele), perioadele de convalescent, demineralizare, stri depresive, fibrom uterin, impoten, nevroze, rahitism, sterilitate, ulcere, etc. GRUL este unul dintre alimentele cele mai hrnitoare, revitalizante i reconfortante, conferind celui care l consum n mod constant vitalitate, energie i rezisten interioar.

CTEVA FORME SUB CARE POATE FI UTILIZAT GRUL N TIMPUL REGIMULUI OHSAWA: Fulgii din gru - se obin din boabele de gru prin prelucrare mecanic sau termic - fulgii de gru admii n regimul Ohsawa sunt cei obinui prin zdrobire, nu prin procese termice sau de alt tip, de natur s afecteze n mod negativ compoziia i valoarea alimentar a grului. Dac, n cazul fulgilor cumprai din comer, nu este menionat modalitatea de obinere, sau sesizm c nu corespund din punct de vedere calitativ, este mult mai bine s nu consumm deloc acest aliment. - avantajele fulgilor de gru sunt c pot fi preparai foarte uor i rapid, pstrnd n acelai timp proprietile curative specifice grului Trele de gru i cteva din indicaiile lor terapeutice Preparate n diferite modaliti, care vor fi descrise ulterior, sunt utile ca adaos n regimul Ohsawa, n special n cazul n care nu avem la dispoziie gru integral. De asemenea, este indicat utilizarea lor n cazurile de: - colite i constipaie se consum ca atare sau nmuiate n ap 11

- tuse, guturai, febr se utilizeaz sub form de macerat n ap: 1 pumn de tre la 1 litru de ap, se las la macerat timp de o noapte. A doua zi se strecoar i se bea maceratul rezultat n mai multe reprize, dintre care una dimineaa, pe stomacul gol. - cancer i alte afeciuni tumorale se consum tre adugat n mncare i/sau sub forma maceratului anterior descris. Din punct de vedere al compoziiei sale, se consider c efectele excepionale ale trei de gru n aceste afeciuni se datoreaz prezenei magneziului n cantitate mare. OREZUL (Oryza sativa) Este una dintre cele mai utilizate cereale de pe glob, n special n Asia, constituind hrana de baz a milioane de oameni. Exist n comer o mare varietate de specii de orez (orez alb simplu, orez cu bobul lung, orez integral specie slbatic etc.), dintre care este recomandat s alegem soiurile de orez integral. Orezul integral este orezul cruia i-a fost ndeprtat doar prima nvelitoare (pleava), rmnnd o parte din ansamblul scoarei i ntreg nveliul su proteic. Este diferit fa de orezul alb (decorticat) care se gsete cel mai frecvent n comer, fiind mult mai consistent (diferena de aspect const n nuana brun-maronie pe care orezul integral o are). Conine n plus fa de orezul decorticat: vitaminele A, B1, B2, B6, B12 (care se pierd prin decorticare), calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, mangan. n cazurile n care nu reuim s procurm orez integral, putem folosi i orezul alb din comer, acesta fiind totui mai puin hrnitor, datorit faptului c prin decorticare se pierd o mare parte din elementele nutritive coninute n coaj. ACIUNI TERAPEUTICE ALE OREZULUI: Orezul integral este un aliment indicat pentru susinerea proceselor de cretere i refacere a organismului. Are efect hipotensor, nutritiv, regenerator, energizant, carminativ, emolient, antiscorbutic, favorizeaz eliminarea ureei.

INDICAII TERAPEUTICE ALE OREZULUI: Orezul integral este indicat ca aliment-medicament n cazurile de surmenaj, n curele de purificare i dezintoxicare, n diaree, anorexie, hipertensiune arterial, insuficient renal. CTEVA FORME DE UTILIZARE A OREZULUI Cel mai indicat este s se consume n regimul Ohsawa orezul integral, care are proprietile curative cele mai puternice, este mai hrnitor, fiind considerat mai plcut la gust. n absena acestuia se poate consuma i orezul alb, care este ns mai srac n substane nutritive. Nu vor fi folosite n regimul Ohsawa: orezul expandat, fulgii de orez (care sunt obinui de cele mai multe ori prin iradiere i tratare chimic). MEIUL (Panicum miliaceum) Este una din cerealele cu o strveche i ndelungat utilizare n zona rii noastre (era consumat nc din Neolitic). Dacii foloseau n mod curent meiul i grul n alimentaie, acestea dou fcnd parte din alimentaia de baz. Mmliga tradiional se fcea, cu sute de ani n urm, nu cu fin de porumb, ca acum, ci cu fin de mei. Meiul este un aliment complet, fiind bogat n minerale: fosfor, magneziu, fier, potasiu, zinc. Conine n cantiti mai mari vitamina A. 12

n comer vom cuta meiul alimentar (diferit de meiul psresc care, dei are i el aciuni terapeutice benefice, nu este cel indicat n regimul Ohsawa). n cazul n care nu avem posibilitatea de a obine mei integral, putem utiliza i meiul decorticat. PROPRIETI TERAPEUTICE ALE MEIULUI: Printre proprietile meiului se numr cele diaforetice (stimuleaz eliminarea toxinelor prin transpiraie), nutritive, rcoritoare, revitalizante, tonice, tonice psihice, echilibrante nervoase, antitusive. INDICAII TERAPEUTICE ALE MEIULUI: Meiul este indicat n afeciuni digestive, pulmonare i renale, n convalescen, n astenie fizic i intelectual, diaree, dureri abdominale, surmenaj psihic, diferite tulburri ale vederii. Este un ntritor i un susintor n cazurile de sarcin. HRICA (Fagopyrum esculentum) Hrica este un aliment rspndit mai nti n Siberia de Vest si India, apoi n Coreea i Japonia. A fost adus n Europa mai recent, la nceputul erei noastre. Este un aliment de baz n Tibet. n ara noastr se cultiv pe suprafee restrnse n nordul Moldovei. Insuficient cunoscut din punct de vedere al valorii alimentare i terapeutice, hrica este utilizat la noi mai mult ca nutre pentru animale. Adesea, prejudeci prosteti de genul este hrana sracului, i fac pe unii oameni s evite utilizarea curent a acestui aliment minunat. Din punctul de vedere al polaritii energetice, hrica prezint, dintre cereale, cel mai pronunat caracter Yang. Conine proteine (acizi aminai: histidin, arginin, lizin, cistin, triptofan), vitamina P, sruri minerale de calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, zinc. PROPRIETI TERAPEUTICE: Hrica este energizant, nutritiv, are proprieti tonice i protectoare vasculare. Este foarte digerabil, fiind recomandat i celor cu o digestie mai slab. Datorit coninutului su ceva mai ridicat de proteine este ct se poate de bine venit n alimentaia din regimul Ohsawa. INDICAII TERAPEUTICE: Este indicat n tratarea strilor de intoxicare cronic cu tutun sau alcool, n alimentaia btrnilor, previne sclerozarea; este eficient n fragilitatea vascular; este util n tratamentul oricror forme de cancer, frnnd, se pare, dezvoltarea celulelor canceroase. Este un aliment insuficient studiat, nc, din punctul de vedere al compoziiei i al calitilor terapeutice. Hrica este uor de digerat i are, n plus fa de celelalte cereale, un gust aromatic, care o face s fie deosebit de gustoas. n timpul regimurilor alimentare de solarizare se combin foarte bine cu grul i orezul, acestea din urm avnd o consisten care compenseaz calitatea de uor pe care o are hrica. SAREA n timpul acestui regim alimentar (dar nu numai), cel mai indicat este s utilizm sarea marin nerafinat. Evident, n cazul n care nu reuim s obinem sare marin, vom folosi sare grunjoas (este preferabil s evitm utilizarea srii fine sau extrafine, ale cror proprieti sunt mult diminuate datorit prelucrrii). 13

Compoziia srii marine: magneziu, brom, iod, cupru, nichel, aur, cobalt, sodiu, fosfor, calciu, etc. Aciuni terapeutice: are un puternic efect purificator (elimin toxinele din corp); are proprieti bactericide, tonifiante i citofilactice. Ca si orice aliment sau substan, sarea exercit att prin componenii chimici, ct i prin componentele energetice subtile corespunztoare gustului srat, efecte distincte att la nivel fizic, ct i psihic i mental. n cazul unei folosiri judicioase, gustul srat determin o mrire a vitalitii fiinei i o accentuare a tuturor percepiilor senzoriale; utilizarea srii la prepararea hranei este n mare msur determinat de acest efect de amplificare a tuturor savorilor hranei. De altfel, atunci cnd energia corespunztoare acestui gust este asimilat n cantitate suficient i folosit n mod echilibrat n fiina noastr, ea d savoare vieii fcndu-ne s trim cu o mare intensitate i s participm (s fim vii) la orice experien benefic, armonioas. Apare, de asemenea, o amplificare armonioas a apetitului n general (att fa de hran, ct i pentru orice trire sau experien armonioas). Dac este utilizat n exces, acest gust va atrage o surescitare nervoas manifestat prin stri de exacerbare a dorinei i ataamentului fa de plcere. Tendina de a resimi ct mai des i mai intens excitarea senzorial devine grosier, brut (nerafinat), ceea ce duce gradat la amplificarea lcomiei i pasiunilor joase. n popor se tie (adesea fiind considerat doar o glum), c hrana gtit cu mult sare indic o cretere a dorinei i a atraciei erotice la cea (cel) care gtete n acest mod. Avnd n vedere i aceste consideraii, n general mai puin cunoscute, devine evident c folosirea atent i echilibrat a srii poate constitui un element important de susinere pe perioada desfurrii regimului. n general, utilizarea srii n cantitate prea mare va duce la o cerere crescut de ap de ctre organism, ceea ce nu este de dorit n acest regim. Din acest motiv este chiar mai bine ca alimentele s fie preparate cu o cantitate de sare moderat sau mic. De asemenea, este necesar ca n cazul unor afeciuni grave, cum este cancerul, sarea (n special cea de min) s fie consumat n cantitate mai redus. APA Apa reprezint hrana esenial pentru meninerea vieii, indiferent de regimul sau metoda dietoterapeutic adoptat. Cu att mai mult, n cazul unor terapii de purificare i regenerare a fiinei, este foarte important s utilizm cu nelepciune acest dar al lui Dumnezeu. n timpul regimului Ohsawa, apa este utilizat att pentru prepararea cerealelor, ct i simplu, pentru but. Calitatea apei pe care o folosim n perioada regimului este un factor important, demn de luat n considerare: - Pentru o bun purificare i vitalizare a fiinei este indicat folosirea apei de izvor sau din alte surse naturale, care nu este poluat sau tratat chimic. Acest fel de ap conine o mare cantitate de energie subtil (PRANA), fiind mult mai hrnitoare i mai pur dect apa de la robinet (purificat i cu adaos de clor). Pe perioada regimului este bine, tocmai din aceste motive, s avem o rezerv de ap natural, pur, ct mai proaspt, pe care s o folosim n special pentru but. n zilele n care ajunm (inem post negru) este foarte bine dac avem la dispoziie o astfel de ap, ct mai curat. - Tot pentru but putem folosi i apele minerale naturale (din comer). Pentru aceasta, trebuie s ne asigurm ns c apa mineral nu mbogit cu componeni chimici sau dioxid de carbon.

Pe perioada regimului se poate utiliza foarte bine i apa plat (care poate fi procurat din comer). n cazul n care nu avem la dispoziie o ap natural de calitate putem folosi pe parcursul regimului (n special pentru but i nu neaprat pentru prepararea alimentelor) apa distilat. 14

Cantitatea de ap asimilat n timpul regimului cu cereale trebuie s moderat (a se vedea i seciunea referitoare la prepararea alimentelor). Aceasta se datoreaz faptului c apa prezint din punct de vedere energetic o predominan accentuat a energiilor de tip Yin. Consumarea ei n cantiti prea mari poate duce la diminuarea efectelor echilibrante determinate de alimentele Yang. n evaluarea cantitii de ap consumat n timpul regimului trebuie s avem n vedere faptul c cerealele fierte conin deja o mare cantitate de ap (50% 80%). Apa, la fel ca i alimentele folosite, va fi dozat n ultim instan din punct de vedere cantitativ n funcie de tipul constituional i de manifestrile subiective ale fiecrei persoane n parte. DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA -Episodul 4 PREPARAREA ALIMENTELOR PENTRU REGIMUL OHSAWA Buctria macrobiotic este pur, simpl i delicioas pentru cel ce este creativ i a deprins arta de a combina Yin-ul i Yang-ul n alimentaie G. Ohsawa Recomandri preliminare Condiii pe care trebuie s le ndeplineasc cerealele

Ce realele pe care le utilizm la prepararea hranei trebuie s fie de o calitate ct mai bun. Folosirea cerealelor nedecorticate ne va conferi un maxim de substane hrnitoare i energie, fiind preferate celor decorticate. Fulgii din cereale se folosesc numai n cazul n care au fost obinui prin zdrobire i nu prin prelucrare termic. Nu se folosesc cereale germinate sau germeni de cereale.

Ustensile i aparate necesare

Pentru a obine o fin integral proaspt, de calitate foarte bun, putem folosi o rni electric (ca i cele pentru cafea), cu ajutorul creia putem mcina rapid cantitatea necesar pentru cteva porii de hran. nainte de rnire vor fi eliminate pietricelele i eventualele resturi din cereale, care pot strica aparatul. Pentru obinerea lipiilor (turtelor) din cereale vom utiliza fie o tav, n cazul n care avem un cuptor, fie un vas dintr-un material mai gros (tuci), pentru coacerea pe aragaz sau o plit.

PINILE (turtele) TURTELE DIN GRU Modul de preparare: Pentru a obine o porie pentru o persoan se iau 2 mini de gru splat n mai multe ape, uscat rapid (dar la temperaturi care s nu depeasc 40 de grade Celsius) i ales de impuritile rmase dup splare. Se macin cele 2 mini de gru cu o rni de cafea sau, n cazul n care avei, cu o moar electric, aa nct s se obin o fin ct mai fin i omogen. Fina astfel obinut se amestec cu o linguri ras de sare grunjoas i, adugndu-se treptat cte puin ap, se frmnt pn cnd ntreg amestecul capt o consisten semisolid i nu se lipete de mn. Se ncinge tava (vasul din tuci) la foc mare, dup care se las la foc potrivit. Se iau bucele din amestec i se frmnt n mn adugndu-le ap pn devin moi, iau forma pe care o dorim fr a fi lipicioase. Se pun pe tava 15

ncins sub form de bastonae cu un diametru de dou degete sau de turte rotunde cu o grosime de maxim 1 deget. Se ntorc din n cnd (la intervale de 1-3 minute, funcie de intensitatea focului) pentru a se coace omogen. Cnd ncep s se rumeneasc i devin tari, puin elastice, le putem da la o parte. Imediat dup coacere se pun sub un ervet sau ntr-o oal cu capac pentru a nu se ntri prea mult prin pierderea umiditii. Un nlocuitor pentru fina integral: n cazul (de excepie) n care nu putem obine fin integral sau aceasta nu este de o calitate corespunztoare, putem recurge la urmtoarea nlocuire: n loc de un kilogram de gru amestecm 600 grame de fin alb cu 400 grame de tre de gru proaspete. Acest amestec prezint avantajul c, tra fiind proaspt, pstreaz mai multe din vitaminele complexului B dect fina integral depozitat timp de cteva luni. TURTELE DIN HRIC SAU MEI Se realizeaz exact ca i cele din gru, folosindu-se fin de hric sau mei (obinut prin mcinarea boabelor cu ajutorul unei rnie electrice). FIERTURILE SIMPLE Modul de preparare: nainte de fierbere, cerealele se spal n ap rece, de mai multe ori, dup care se elimin impuritile existente (pietricele, paie). Se pune la fiert apa, iar atunci cnd a dat n clocot se adaug cerealele. Se las s fiarb la foc mic, mestecnd din cnd n cnd pentru a nu se prinde.

GRAUL Peste cantitatea de gru aleas, se pune o cantitate de dou ori mai mare de ap i se las la fiert 1,5-2 ore, culegndu-se spuma. Se sreaz dup gust. OREZUL Se adaug o cantitate de ap de patru ori ct cantitatea de orez, se sreaz i se fierbe 20-30 min, la foc mijlociu pentru orezul decorticat, 30-50 de minute pentru orezul integral. Trebuie s evitm scderea excesiv a apei n timpul fierberii, care poate face ca orezul s se transforme ntr-o past. MEIUL Se fierbe adugndu-se la cantitatea de mei o cantitate dubl de ap, timp de 20-25 min (pentru meiul decorticat) i 45-50 min (pentru meiul nedecorticat). Se poate consuma i numai nmuiat n ap timp de 1-2 ore (fr fierbere). HRISCA Se fierbe ntr-o cantitate de ap de dou ori mai mare dect cantitatea de hric. Se poate consuma i numai nmuiat n ap timp de cteva ore (fr fierbere). Observatie: La prepararea prin fierbere cerealele pot fi utilizate n combinaii. Se recomand combinaiile dintre orez, mei i hric. Proporiile vor fi stabilite n funcie de preferinele i necesitile individuale. 16

Supa de orez Orezul se fierbe ntr-o cantitate de ap de ase ori mai mare dect cantitatea de orez, se sreaz dup gust. Timpul de fierbere este cel normal la orez: 20-30 de minute. Pentru a da mai mult consisten se pot aduga i glute de gru. Glutele de gru se pun la fiert n acelai timp cu orezul. Modul lor de obinere este simplu: se amestec fina de gru integral cu ap pn devine ca o past de consisten medie; din aceast past se modeleaz mici sfere, cu un diametru de 1-3 cm. Supa se servete cald. CREME I TERCIURI Se consum n general mpreun cu lipii sau cu adaos de cereale fierte. Crem de orez Prjii orezul (mcinat fin) pn devine roz, luai-l de pe foc i mcinai-l cu ajutorul unei rnie electrice; adugai 3 pahare de ap pentru 4 linguri de fin de orez, fierbei 25 de minute, adugnd ap dac mai este nevoie. Srai dup gust. Crem de hric Trei linguri de fin de hric se rumenesc uor ntr-un vas (amestecndu-se continuu), dup care se adaug trei ceti de ap i se fierbe pn se ngroa. Se sreaz dup preferine.

Terci din gru Se pune la fiert aproximativ 1 l de ap. Cnd apa ncepe s fiarb, se adaug treptat (ca i la mmliga din porumb) fina fin mcinat din gru integral. Tot acum se adaug 1 linguri de sare. Se amestec pn la ngroare, dup care se ia de pe foc. Terci din mei sau hric Se realizeaz ca i terciul din gru.

CEREALE PRJITE Modul de preparare Cerealele se pregtesc pentru prjire prin splare i separare de eventualele impuriti. Dup ce au fost splate, se pun la prjit fie la cuptor, ntr-o tav ncins, fie pe ochiul aragazului (ntr-o tigaie). Srarea se poate face fie dup prjire, fie prin lsarea cerealelor nainte de prjire la nmuiat n puin ap cu sare circa 30 de minute. Dup acest interval de timp, apa se scurge i boabele se pun la prjit. Orezul Putem ti c prjirea s-a realizat observnd schimbarea culorii boabelor capt o uoar nuan maronie. Meiul i hrica 17

Pentru mei i hric, boabele se desfac cu zgomot n momentul prjirii. Datorit prjirii rapide, este necesar s fim ateni pentru a nu le arde. Grul n cazul grului, prjirea dureaz puin mai mult dect la celelalte cereale. Dup prjire, boabele trebuie s fie crocante, sprgndu-se foarte uor n gur prin mestecare. CEREALE CRUDE (nmuiate) Modul de preparare Acest mod de preparare este cel mai pur i natural, boabele meninndu-i toate caracteristicile naturale. Este cel mai rapid de realizat pentru hric, care are o rezisten a cojii mai mic. Procedeul const n lsarea boabelor (acoperite) ntr-un vas cu ap, un interval de timp adecvat. Este foarte important ca timpul ct boabele rmn n ap s fie suficient de mic (hric 1-2 ore, mei 1-2 ore, gru 3-4 ore) astfel nct boabele s se nmoaie, FR A NCEPE GERMINAREA. Apariia unui mic punct alb pe boabele de gru este semnul nceperii germinrii, proces prin care predominana energetic a acestui aliment se transform, devenind extrem Yin. ATENIE! n cazul n care se ajunge la germinare, efectele devin contrare celor scontate prin acest regim (datorit amplificrii energiilor de tip Yin). Dac din neatenie s-a ajuns la aceast situaie (a germinrii) cerealele nu vor fi consumate! Meiul (decorticat) i hrica pot fi consumate i n stare crud (fr nmuiere sau alt gen de preparare), cu condiia s fie bine splate. SUGESTII PENTRU REALIZAREA CU UURIN I MAXIM EFICIEN A REGIMULUI Cunoaterea ne confer puterea de a aciona pentru a ne transforma viaa n bine, repede i eficient Pregtirea pentru nceperea regimului Indiferent de motivul pentru care abordm acest regim (pentru purificare, regenerare fizic i interioar, amplificarea energiei Yang, reglare ponderal, ca adjuvant n vindecarea unor afeciuni sau pentru armonizare global a propriei fiine), realizarea lui n concordan cu tipul nostru constituional va face ca efectele benefice s apar fr ntrziere. Aceast adaptare a dietei la propria noastr structur trebuie s nceap chiar nainte de momentul intrrii propriu-zise n regimul alimentar, printr-o perioad pregtitoare de 1-2 sptmni. Spre deosebire de nivelele mai subtile, nalte, ale fiinei, cum sunt cel psihic i mental, unde orice schimbare (o bucurie sau o suprare mai intens) se resimte foarte rapid, fiind de natur s ne modifice aproape instantaneu calitatea unei zile sau sptmni, n cazul corpului fizic manifestarea efectelor hranei are loc ntr-un timp mult mai ndelungat. Tocmai datorit acestei inerii mai mari care apare n cazul corpului, este bine ca adaptarea pentru un nou regim s se realizeze treptat, cu att mai mult n cazul celor care au folosit mult vreme n alimentaie carne, produse sintetice, zahr etc., pentru a se putea declana un proces de nvare a corpului cu noile condiii de hrnire. Pregtirea este recomandat, de asemenea, celor care realizeaz pentru prima oar o schimbare de alimentaie de acest tip sau celor care, realiznd regimul Oshawa, au avut dificulti n a se adapta la acest mod de hrnire. Cu 7-14 zile naintea nceperii regimului, vor fi introduse treptat n alimentaia zilnic cele 4 cereale, gtite la nceput cu legume (morcovi, ceap, ptrunjel), ulei i sare, n diferite combinaii. Alimentele astfel gtite vor constitui una dintre mesele principale ale zilei. 18

Pentru cei mai legai de obiceiurile alimentare, n perioada ce precede regimul, una dintre mesele zilei va fi compus numai din cereale, preparate ca i n regim. Tot n acest interval, vor fi reduse i chiar eliminate alimentele sintetice, cu adaosuri de colorani i conservani. Evitarea gusturilor tari (excesiv dulce, excesiv srat etc.) va determina o rafinare a percepiei gustative, necesar pentru obinuirea cu gusturile mai subtile ale cerealelor i acceptarea deplin a acestei alimentaii. DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA -Episodul V MODUL DE VIA N PERIOADA REGIMULUI Fiecare aciune pe care o realizm genereaz, mai devreme sau mai trziu, efecte asupra trupului i sufletului nostru. Prin aciune contient ne putem schimba destinul n bine. Swami Sivananda Am prezentat anterior principiul ce st la baza folosirii celor patru cereale n cadrul acestui regim. Prin amplificarea global a energiei Yang (+) cu ajutorul alimentaiei, efectele vor putea fi sesizate att fizic, ct i psihomental, n modul descris n seciunea referitoare la Yin i Yang. n continuare, vom arta modul n care anumite atitudini i aciuni ale noastre pot influena ntr-o msur foarte mare rezultatele acestui regim. Rapiditatea efectelor regimului Ohsawa ine de nivelul energetic de la care plecm n cazul anumitor persoane, efecte remarcabile pot fi sesizate deja din primele zile sau dup numai o realizare a acestui regim. n alte situaii efectele apar ceva mai greu, n timp mai ndelungat. Exist factori care determin apariia acestor diferene de eficien i care, chiar cu o minim atenie, pot fi orientai pentru a ne ajuta ct mai mult. Pentru a putea evalua corect eficiena regimului, trebuie s avem n vedere chiar de la nceput, nivelul de la care pornim: att din punct de vedere al vitalitii, ct i al energiei Yang de care dispunem. Comparnd situaia iniial cu starea general din finalul regimului, putem sesiza cu o precizie destul de mare ct de eficient este regimul pentru noi (pentru a putea estima cantitatea de energie Yang necesar n cazul nostru, putem evalua orientativ proporia calitilor i manifestrilor Yin fa de cele Yang, folosind descrierile din capitolul Yin i Yang). Pentru acele persoane care pornesc de la un nivel mai ridicat (ca vitalitate, energie Yang etc.), efectele vor fi chiar de la nceput mult mai evidente dect n cazul acelora care dispun de resurse reduse (ca n cazul celor excesiv Yin sau n situaiile n care apar chiar afeciuni organice determinate de exacerbarea energiilor Yin). Gradul de eficien a regimului poate fi mult mrit ns chiar n situaiile n care se pornete de la o stare mai defavorabil, mult perturbat (ca n cazul unor boli). Ceea ce avem de fcut este s fim ateni de data aceasta asupra ntregii noastre fiine, cuprinznd sentimentele i atitudinile predominante, activitile zilnice, cutnd s realizm un proces mai amplu de reechilibrare a energiilor Yin-Yang, care s cuprind simultan att latura fizic, ct i cea interioar (psihic, mental). Aciunea regimului interfereaz i este influenat permanent de atitudinile mentale i sufleteti Alimentaia acioneaz prin purificarea i armonizarea fizic i vital. Aceste fenomene se reflect gradat, n timp, i asupra psihicului i minii. Dac din punct de vedere psihic i mental nu acionm n acelai sens al purificrii i amplificrii energiilor Yang, procesul de armonizare general se va desfura mult mai lent, avnd n vedere faptul c fiina noastr este un ntreg, n care corpul, mintea, sentimentele i tririle noastre sunt interdependente, acionnd ntotdeauna corelat. O aciune cum este vizionarea timp de cteva ore zilnic a unor emisiuni i filme la televizor, este de natur s amplifice mult o stare de sensibilitate fa de scenele intense pe care le vizionm sau fa de informaiile care ne survin n avalan; n noi se succed atunci rapid i adesea necontrolat strile induse de acele secvene pe care le urmrim cu mare atenie. O astfel de atitudine de pasivitate i acceptare neselectiv a stimulilor vizuali i auditivi va amplifica energiile psihice de tip Yin, genernd n timp scderea dinamismului, a puterii de 19

autocontrol sau a dorinei de aciune, toate aceste fenomene reflectndu-se n final, chiar i fizic, prin lenevirea diferitelor funcii ale organismului. Oricum, este bine s avem n vedere faptul c situaia n care realizm acest regim de purificare i echilibrare a fiinei, chiar dac mai realizm nc aciuni de natur s ngreuneze amplificarea energiei Yang, este NET SUPERIOAR I BENEFIC fa de cea n care realizm aceleai aciuni, avnd n plus i o alimentaie inadecvat, preponderent Yin, nenatural i impur. Pentru cei ce doresc un maxim de efecte n urma respectrii regimului, vom face n continuare cteva precizri referitoare la atitudinile i aciunile pe care trebuie s cultivm, i ce trebuie s evitm n viaa de zi cu zi.

TRSTURI GENERALE ALE STILULUI DE VIA ADOPTAT N REGIMUL OHSAWA Ritmul de via trebuie s se desfoare ct mai regulat. Acest regim este perioada ideal pentru a elimina (unde este cazul) haosul sau risipirea inutil a resurselor i capacitilor noastre n direcii nepotrivite nou, inutile momentului de timp n care ne aflm. Ordonarea gradat a diferitelor domenii ale vieii va fi realizat simultan cu ordonarea interioar, n planul gndurilor i al sentimentelor noastre, unde vom putea sesiza n acest mod o clarificare i o curire a unor stri de lucruri ce stagnau sau ne incomodau de mai mult timp. Vom ncepe acest proces cu stabilirea unor coordonate temporale fixe pe parcursul unei zile: intervalele acordate meselor principale, orele de culcare i trezire, momentele dedicate practicii spirituale. n perioada regimului, trebuie s existe o stare de focalizare i control n ceea ce gndim i n modul n care acionm. Aceasta nu presupune n nici un fel ncrncenare sau retragere de la activitile necesare, ci o atenie mult mrit asupra modului n care realizm aceste aciuni. La nivelul aciunilor, amplificarea energiei Yang presupune manifestarea puterii de sintez, evaluare i decizie, a luciditii, focalizrii, ateniei, a bucuriei i veseliei. Nu sunt multe persoanele care reuesc s menin constant o astfel de stare de atenie i concentrare n ceea ce realizeaz, dup cum nu sunt multe (n ziua de azi) persoanele care au o preponderen energetic Yang n majoritatea planurilor fiinei. Civa parametri care ne pot arta starea de focalizare i control pe care o avem atunci cnd realizm o aciune sunt timpul de realizare a ei (de multe ori apar surse de disipare, care fac ca unele activiti simple s se desfoare n timp lung), calitatea, finalitatea (s reuim s terminm aciunea nceput, n modul n care ne-am propus; exist adesea factori deviani, care ne conduc n alt direcie dect cea propus iniial, dac le dm curs din neatenie sau lips de control) i starea de mplinire pe care o resimim dup terminarea cu succes a acelei aciuni, indiferent de dimensiunile i importana ei. Dac aceti parametri sunt la un nivel bun, aceasta nseamn c manifestm o capacitate bun de autocontrol i energia noastr Yang este n cretere. Atitudinea general trebuie s fie completat de momente de destindere i de veselie, de umor de calitate, euforie i bucurie. Toate acestea ne vor ajuta s ne expansionm fiina i s trim din plin capacitatea noastr tot mai mare de a ne exprima. Vom constata c acum este momentul s ne depim timiditatea, inhibiiile, reinerile, incapacitatea de a ne exprima sau manifesta n relaiile interumane. Regimul alimentar i atitudinile predominante pe care acum le meninem sunt de natur s ne susin ntru totul, astfel nct s putem s ne depim limitrile n ceea ce privete exprimarea armonioas a personalitii noastre.

20

n cazul mai grav n care exist i anumite afeciuni ce se dorete s fie eliminate prin intermediul acestui regim, gsirea (regsirea) bucuriei, a efervescenei, a rsului sunt factori care pot dinamiza resurse netiute pn atunci din fiina noastr, adevrate energii vindectoare i armonizatoare. Este bine s evitm ct mai mult aciunile i atitudinile care pot determina amplificarea dizarmonioas a energiilor de tip Yin i a strilor asociate lor. Dac ne vom analiza cu atenie, vom sesiza c exist situaii care conduc la amplificarea strii de pasivitate, a ineriei, lenei sau atitudinilor n care suntem purtai de diferitele evenimente i conjuncturi zilnice. Folosirea televizorului un timp prea ndelungat i neselectiv, discuiile lungi i inutile, fumatul, lipsa finalizrii aciunilor ncepute, citirea haotic a ziarelor i a publicaiilor lipsite de valoare, lipsa unui mod de aciune i a unor obiective precise, toate acestea permit instalarea i amplificarea unor stri psihice nocive, n direct coresponden cu natura lor receptiv (-). Renunarea la acest tip de aciuni nu numai c nu ne va priva de ceva valoros, ci chiar ne va pune la dispoziie un timp liber care poate fi folosit pentru a mplini lucruri mai aproape de sufletul nostru, pe care le amnam mereu ntr-un viitor ndeprtat, acel cnd va fi timp. CUM MNCM ? ATITUDINI LEGATE DE ACTUL HRNIRII Din ap i pmnt, prin puterea luminii soarelui i cu ajutorul finelor energii ce mpnzesc n mod invizibil ntreaga suprafa a planetei, plantele cresc, se dezvolt i devin adevrai acumulatori ai forei vitale susintoare a vieii. Ajunse n organismul nostru, supuse transformrilor metabolice i energetice, ele redevin gradat lumin i energie din ce n ce mai rafinat, elibernd astfel fora regeneratoare i susintoare a minii, psihicului i corpului. Cel care devine treptat contient de acest dar pe care Creatorul l-a fcut oamenilor pentru a se putea menine ntr-o stare de deplin nflorire, resimte gradat c procesul hrnirii capt pentru el valene profunde, chiar spirituale. Modul n care mncm i alimentele pe care le folosim reflect ntr-o msur adesea greu de bnuit ceea ce suntem ca fiine umane. Tendinele i orientrile noastre profunde se manifest n timpul banalei mese zilnice cu aceeai claritate (pentru un cunosctor) ca atunci cnd vorbim sau cnd facem dragoste. De la nfometatul care se arunc asupra mesei dominat de o poft irezistibil, amestecnd alimentele fr discernmnt ntr-o dorin de a resimi ct mai intens satisfacia gustativ i umplerea stomacului, la gurmandul care savureaz ndelung fiecare aliment n parte, i apoi la fiina rafinat care, mulumind plin de umilin lui Dumnezeu pentru ceea ce El i ofer ca hran, mnnc atent i cumptat, ntreaga gam a tendinelor umane este reflectat fidel i de calitatea alimentelor i modul de hrnire. Putem remarca aciunea hranei n dublu sens: 1. Pe de-o parte alimentele pe care le consumm n mod preponderent vor determina n timp (datorit caracteristicilor fizice i energetice pe care le au) modificri gradate att n structura noastr fizic, ct i (fapt adesea ignorat!) n tendinele emoionale, lsnd n cele din urm o anumit amprent chiar i asupra minii. Oshawa afirma la un moment dat c devenim ceea ce mncm, n sensul n care hrana influeneaz profund viaa noastr fizic i interioar. Adesea, cei care au realizat modificri majore n alimentaia lor (n sensul orientrii spre cea lactovegetarian sau macrobiotic), fie datorit apariiei unor boli ce trebuiau eliminate, fie ca decizie datorat nelegerii necesitii de a schimba ceva, au putut constata cu surprindere desfurarea unor etape precise: dup cea a transformrilor corporale, nsoite de fenomene de purificare (uneori destul de greu de suportat), urma ntotdeauna o modificare a calitii interioare caracterizat de claritate luntric, prospeime, un mai mare dinamism i entuziasm, o stare de uurare general fizic, psihic i mental. Obiceiurile alimentare specifice unei zone sau regiuni au legtur foarte puternic cu caracteristicile de comportament ale celor ce aparin unor comuniti, cu dorinele i aspiraiile comune, fixate n timp la nivelul 21

subcontientului colectiv. Este uor de observat c n zona Olteniei se utilizeaz frecvent condimentele iui, c n Ardeal predomin alimentele mai grele i mai complexe; la nivelul naiunilor cunoatem mncrurile mult condimentate i renumitele paste italiene, orezul i petele asiaticilor etc, toate acestea avnd o legtur evident cu trsturile psihologice globale ale oamenilor din aceste zone. Acesta este i motivul pentru care, de multe ori, este foarte dificil acceptarea i realizarea unei modificri n alimentaie. Este ntocmai ca o sustragere dintr-un tipar fixat cu putere n mintea i contiina indivizilor ce aparin unei comuniti. De altfel, adesea transformrile care apar n corp sunt ntr-o legtur precis cu tipul de hran consumat. n cazul n care tiparul obinuinelor alimentare este unul defectuos, aceasta va determina n timp condiionarea i limitarea penibil a fiinei care i se supune, doar n cazul reinscripionrii sale, printr-o modificare n primul rnd la nivelul alimentaiei, fiind posibil un proces de decondiionare gradat i de schimbare n bine att fizic, ct i luntric. Evident, nu se recomand s consumm alimente exotice care nu sunt specifice zonei n care trim, ci s ne orientm spre acele alimente pline de via i energie care pot n mod real s asigure suportul unei viei echilibrate. Din acest punct de vedere, regimul lui Ohsawa produce n multe cazuri transformri de proporii n viaa celor care l integreaz n mod nelept, dndu-i organismului ansa de a funciona pe alte coordonate dect cele cu care el se obinuise, stimulnd n mare msur procesul de eliminare a impuritilor acumulate de-a lungul timpului. n cadrul regimului Ohsawa, aceste procese, conexe cu amplificarea predominanei energetice Yang n fiin, sunt cele care au condus n multe cazuri adesea disperate chiar la remedieri remarcabile n starea de sntate, i chiar, n anumite cazuri, la vindecarea complet a unei game largi de afeciuni de natur Yin. 2. Un al doilea sens al influenei hranei este cel invers, n care ceea ce deja exist n fiina noastr ca i obinuine, atitudini, orientri, va determina cu precizie preferinele noastre pentru un gen de alimentaie sau altul. Adesea fiinele linitite, care i-au fcut o atitudine de via din a cuta ceea ce este relaxant, i determin destindere, mulumire, afectivitate, de a evita mai mult sau mai puin contient conflictele i situaiile generatoare de stres, au tendina de a consuma alimente dulci n proporii ridicate; multe dintre fiinele hiperactive, agitate, impulsive sunt atrase de gusturile tari, alimente bine condimentate i eventual ct mai multe prjeli etc. Ambele sensuri prezentate sunt de natur s creeze un cerc vicios, n cazul n care tendinele i ignorana noastr determin alegerea unei alimentaii necorespunztoare (excesiv stimulativ, prea grea, cu un gust n exces, etc.) sau a unei ascensiuni benefice din punctul de vedere al strii noastre de sntate i echilibru. Lucrurile nu se opresc ns aici. Nu este ntotdeauna suficient alegerea hranei potrivite, fiind necesar i consumarea ei n condiii de natur s ajute organismul s preia ct mai complet ntreaga gam de substane i energii coninute n alimente. n mod tradiional, este cunoscut faptul c odat cu alimentele, n timpul mesei ne hrnim n aceeai msur cu toate impresiile senzoriale i senzaiile pe care le trim. Din acest motiv, este stringent necesar s evitm realizarea oricror discuii sau aciuni perturbatoare n intervalul consacrat mesei, crend n schimb un cadru ct mai luminos, de natur s ne destind i s ne umple de bucurie. Vom mnca atent, mestecnd fiecare mbuctur de minim 30 de ori, savurnd ct mai bine ntreaga gam de gusturi i caliti pe care alimentele o au. Obinuitul orez sau lipiile din gru pot s ne ofere, consumate astfel, o adevrat satisfacie i mplinire. Mai mult dect att, trebuie s avem n vedere c a mnca este, n esen, un act de comuniune cu ceea ce Dumnezeu ne-a pus la dispoziie pentru a ne menine n deplintatea puterilor fizice i luntrice. Tocmai de aceea este foarte bine ca ntotdeauna naintea nceperii mesei, cu ochii nchii, ntr-o atitudine de linite interioar i umilin, s i consacrm n totalitate lui Dumnezeu, ct mai sincer i n mod necondiionat, toate fructele (rezultatele) actului hrnirii. Dup realizarea acestei ofrande interioare sincere, vom rmne n continuare cu ochii nchii pentru a simi rspunsul care va apare sub forma unei stri de nlare i transfigurare interioar profund. 22

Realiznd astfel consacrarea hranei sau chiar spunnd o rugciune (Tatl nostru) de fiecare dat nainte de a mnca, putem gradat s redm actului hrnirii dimensiunea spiritual pe care este necesar s o dobndeasc. Este foarte bine dac nainte de nceperea regimului, realizm druirea interioar sincer global a ntregii perioade de 10 zile i a rezultatelor care vor fi generate n urma respectrii acestui regim, lui Dumnezeu. Raportarea la fora susintoare a existenei va face astfel ca noi s putem beneficia de ajutorul i inspiraia Sa n aceast perioad transformatoare, cu att mai necesar celor ce sufer din cauza diferitelor boli. Aceast tain a consacrrii i a druirii sincere ctre Dumnezeu a rezultatelor aciunilor noastre (ntocmai ca un dar pe care l facem i care apoi nu ne mai preocup) este de multe ori cea care deschide poarta spre realizarea aa-ziselor miracole sau vindecri foarte rapide.

23

Regimul Oshawa Aceasta dieta este poate cea mai severa, dar in acelasi timp si cea mai eficienta dintre cele propuse de dr. George Oshawa (fondatorul macrobioticii). Principiile dietei Oshawa: * Dieta se bazeaza pe faptul ca trebuie sa mancam alimente care sunt intr-un echilibru perfect cu mediul inconjurator, fiind astfel evitate toate bolile * Dieta trebuie adaptata fiecarui sezon, numai in sezonul rece trebuind consumate alimente care se prepara la foc * Este necesar consumul exclusiv al alimentelor natural * Cei care traiesc in zone cu clima calda trebuie sa manance alimente care nu necesita preparare * Dieta este bine sa aiba urmatoarea compozitie: 70% pana la 90% din hrana sa fie reprezentata de cereale Cum actioneaza: curata organismul de impuritati, elibereaza traseele energetice din corp, permitand curgerea energiei. Creeza o limpezire si o claritate considerabila a mintii, imbunatateste digestia, regleaza secretiile hormonale, iar tenul devine curat si luminos. Durata: o cura de 10 zile, cu posibilitate de repetare cu pauze de 3-5 zile. Alimente permise: Trebuie ca pe durata celor 10 zile sa se consume exclusiv cereale cu energie yang (orez, grau, mei, hrisca), fierte, macinate ori sub forma de turtite sau terci (se prepara ca si mamaliga), in orice combinatie sau cantitate, singurul ingredient admis fiind sarea. Lichide admise: apa plata sau apa de izvor. Avantaj: Se pierd cam 7 kg in 10 zile. Beneficii asupra sanatatii: * recomandata celor cu dezechilibre energetice Yin si celor cu boli cronice * imbunatateste controlul asupra energiei vitale si a celei sexuale * unele cazuri de impotenta precoce sau impotenta cauzata de consum excesiv de alcool sau de narcotice, de diabet sau cancer s-au rezolvat Atentie ! Pot aparea unele reactii fiziologice adverse datorita purificarii intense sia dezintoxicarii masive a organismului, dar care vor disparea in foarte scurt timp. Aceste reactii nu apar decat n cazurile dezintoxicarilor masive. Retete cu cereale I.Turtite din grau Ingrediente: 500 g grau curat, 1 lingurita sare grunjoasa, 150 ml apa. Mod de preparare: Se macina fin graul (cu o rasnita electrica sau cu o moara casnica de uruiala), obtinandu-se faina integrala, din care se face o coca cu apa si sarea. Se lasa la inmuiat 30 de minute, apoi se fac turtitele, care se coc in tigaie fara ulei, la foc mic.

24

II.Placinta de grau cu orez fiert Ingrediente: 500 g faina de grau integrala, 200 g orez, 1 lingurita de sare grunjoasa. Mod de preparare: Se prepara o coca cu apa calduta si sare din grau integral si se fierbe orezul separat cu putina sare. Se intinde coca cu un facalet pentru a obtine o foaie de placinta, dar ceva mai groasa decat cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc si se ruleaza foaia de placinta. Se presara putina faina integrala pe tava, se aseaza 3 rulouri si se coc la foc iute 10-20 de minute. Se taie in felii groase si se mananca in decurs de 7-10 ore. III.Pilaf simplu Ingrediente: 100 g orez, 300 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa. Mod de preparare: Se spala bine orezul si se pune la fiert cu apa si sarea intr-un vas de fonta, la foc moderat, 20 de minute. Retete In acest sens, oferim in continuare cateva sugestii de retete: 1. Grau copt Se spala foarte bine graul si se pune in tigaie cu sare si apa, atat cat sa-l acopere. Se lasa la foc tare pana se evapora apa, dupa care se amesteca continuu. Este foarte important ca focul sa fie puternic, pentru ca bobul sa fie crocant si nu tare. Se coace pana cand graul isi schimba usor culoarea si este usor de mestecat. Ideal intr-un astfel de caz este folosirea unei tigai de teflon sau a unui ceaun de fonta. 2. Hrisca si mei copt Se procedeaza analog, cu precizarea ca trebuie coapte fara a fi umezite in prealabil. 3. Supa de orez cu galuste de grau Dintr-o cantitate mica de faina de grau integral, apa si sare se face o coca moale (mai moale decat cea pentru turtite) si se lasa la muiat 15-25 minute. Din aceasta se fac galustele de marime mica, care se pun in apa clocotita cu sare. Se fierb circa 10 minute, dupa care se adauga orez sau faina de orez. 4. Terci de grau si orez Se pune apa cu sare la fiert. Cand clocoteste se toarna, in ploaie, faina din grau integral si faina de orez, pana obtineti consistenta dorita. Atentie! Si graul si orezul se umfla la fiert, astfel incat va trebui sa lasati compozitia mai moale. Se fierbe circa 20-30 de minute. 5. Turtite din grau Se macina fin graul (cu ajutorul unei rasnite mecanice sau electrice), pana devine ca o faina. Se face o coca din apa, sare si faina de grau complet obtinuta anterior. Se lasa circa 2 ore la muiat, dupa care se fac turtite care se coc in tigaie, fara ulei, la foc mic. Se recomanda ca turtitele sa fie cat mai subtiri. Se procedeaza analog pentru hrisca. De asemenea, se pot face turtite si din amestecul fainii de grau cu faina de hrisca. Se pot face si din faina de grau complet in care se incorporeaza cateva linguri de orez fiert. Se face un aluat mai moale in acest caz.

25