REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA ALDEA UNIVERSITARIA CUATRICENTENARIA

MISIN SUCRE

Triunfadores: Delgado Mara Elena Garca Kleimar Rojas Yosimar Ing. Agroalimentaria C.I N 23.292.509 C.I N 20.545.093 C.I N 24.018.231

Guanare; Marzo de 2013

INTRODUCCION

El bfalo pertenece a la subfamilia de los Bovinos, dentro de la familia de los Bvidos, que a su vez se incluye en el orden de los Artiodctilos. El bfalo asitico recibe el nombre cientfico de Bubalus bubalis, y el tamarao el de Bubalus mindorensis. Los anoa se clasifican como Anoa anoa y Anoa depressicornis. El bfalo del Cabo est clasificado con el nombre cientfico de Syncerus caffer caffer, y el bfalo selvtico enano con el de Syncerus caffer nanus. La poblacin de bfalos en el mundo es estimada entre 130 y 150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le sigue China con aproximadamente 20 millones millones. Otros pases de Europa, frica y Amrica conforman el resto de la poblacin del mundo. Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un pas gran productor de carne y quesos, si hacia ese fin se orienta nuestra ganadera en los Llanos. Sobre la base de esta premisa vamos a hablar sobre una alternativa de produccin de estos rubros. El bfalo animal poco conocido y de reciente introduccin en el pas.

EL BUFALO

El bfalo es un rumiante domstico, gregario, semi-acutico, gentil, curioso, de hbitos nocturnos, de temperamento delicado y sensitivo, reservado y tranquilo. Su afinidad con los humanos est en el mismo rango del perro, el caballo y la oveja. Smbolo de vida, religin y longevidad.

IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACION DEL BUFALO

Sobre la cra y explotacin de bfalos en Venezuela, en 2011 conviene saber que ha sido, siguiendo a la muy acertada introduccin del ganado ceb, la experiencia zootcnica pecuaria ms exitosa que ha tenido el pas.

El manejo de los sistemas de explotacin de bfalos, aunque con caractersticas especificas en las diferentes localidades, debe garantizar las condiciones necesarias que les permita expresar su potencial productivo, a travs del manejo de los animales y de los pastos dedicados a estos.

Experiencias en el desarrollo de explotaciones de bfalos Cruz Del Bufalo (Apure): Grupo de 9 productores financiados por la banca privada en 1996 Lote de 20 bfalas lecheras y 1 toro (180 bfalas) financiados a 3 aos. Los resultados al cabo de 4 aos han sido excelentes. Programa en el Delta Del Orinoco: Grupo de 16 productores financiados por ente regional. Lote de 25 bfalas lecheras y un toro (400 bfalas) financiados a 7 aos. Los resultados iniciales son similares a los del programa de la Cruz del Bfalo. Fabul (sur del lago el Vigia): Programa que persigue como objetivo principal la promocin y explotacin comercial de la especie bubalina. Consiste en

captar capitales destinados a la adquisicin de bfalas con el objetivo de colocarlas en fincas a travs de diferentes tipos de convenios

a) Convenio inversionista b) Convenio operador c) Convenio cebador

Dicho programa ha colocado 650 bfalas en diferentes fincas del Sur del Lago.

UBICACIN Y DISTRIBUCION DE LA EXPLOTACION DEL BUFALO EN VENEZUELA

En Venezuela se ubican principalmente en los estados Delta Amacuro, Monagas, Tchira, Apure, Barinas y Portuguesa.

En relacin con la llegada del Bfalo a Venezuela, algunos investigadores (Nuez, 2000; Scannone, 2002 y Piedrahita; 1994) coinciden en que estos animales fueron introducidos entre los aos 1920 y 1922 por el General Juan Vicente Gmez, que para la poca era presidente del pas. Fueron importados un lote de 22 bfalos desde Trinidad, formado por 20 hembras y 2 machos. Sin embargo hay una diferencia de opiniones respecto al destino geogrfico de estas especies, ya que unos indican como destino principal la hacienda El Limn, en el sector Corozal va hacia Ocumare de la costa, Maracay - Edo Aragua. (Piedrahita, 1994). Mientras que Nuez (2000) y Scannone (2002) dicen que el destino de un grupo fue la Isla de Guara y otro a la finca Casupito, propiedad de la familia Gonzales Gorrondona en el Estado Aragua. Despus de la muerte de Gmez, el rebao tena muy poco manejo y esto a la larga produjo la extincin del mismo.

Nuez (2000) y Scannone (2002) mencionan que en 1967 por recomendacin del Dr. Abelardo Ferrer, director de centros de recra del Ministerio de Agricultura y Cria, se importaron desde Trinidad 50 hembras y 2 machos. Desde esta fecha se inicia en Venezuela, el programa de cra e investigaciones del bfalo, primero en el centro de Recra de la Isla de Guara y despus en otros lugares del pas. Adems especfica Nuez (2002) que se establecieron en el centro de Recra del M.A.C en la Isla de Guara rebaos de Cebu, Holstein y pardo suizo, para comparar el comportamiento de los bfalos.

As al pasar el tiempo se hicieron otras adquisiciones importantes de bfalos para Venezuela como lo indica Scannone (2002) que para la fecha registra que han ingresado a Venezuela aproximadamente 4.000 mil bfalos en los ltimos 25 aos, calculando una poblacin de 80.000 mil a 100.000 mil cabezas en el territorio nacional.

PRODUCCION DEL BUFALO

Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un pas gran productor de carne y quesos, si hacia ese fin se orienta nuestra ganadera en los Llanos. Sobre la base de esta premisa vamos a hablar sobre una alternativa de produccin de estos rubros. El bfalo introduccin en el pas. animal poco conocido y de reciente

Ao 1920 el general Juan Vicente Gmez importa de Trinidad un lote de 22 bubalinos. Un grupo tuvo como destino la isla de Guara y otro lote fue a la finca Casupito, propiedad de la familia Gonzlez Gorrondona en el Estado Aragua. Ao 1960 Pedro Arturo Omaa y Francisco Nuez importan 6 parejas de bfalos sin ninguna trascendencia. Ao 1967 por recomendacin del Dr. Abelardo Ferrer Domingo, Director de los Centros de Recra del MAC, se importaron de Trinidad 50 hembras y 2 machos. A partir de esta fecha se inicia la cra de bfalos en Venezuela. Aos 1974 -1976 las familias Moser y Reggeti importaron lotes comerciales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria. Poblacin actual: Segn se registra hasta la fecha, han ingresado a Venezuela aproximadamente 4000 bfalos en los ltimos 25 aos, calculndose una poblacin de 80.000 a 100.000 cabezas en el territorio nacional.

El Bfalo Como Productor De Carne

Caractersticas al sacrificio segn la especie a los 24 meses de edad: El bfalo posee una alta eficiencia en la conversin de alimentos en carne, superando en esto al vacuno. El bfalo aprovecha, ampliamente, las zonas anegadizas y de pastos

nativos, en donde el vacuno no prospera. Estudios han demostrado que el vacuno tiene mayor rendimiento en canal que el bfalo, pero esto es insignificante ante el alto ndice de crecimiento y engorde que poseen los bfalos. Se ha demostrado que las caractersticas organolpticas de la carne del bfalo joven (menor de 3 aos) son muy similares a las del vacuno, presentndose tambin esta similitud en la palatabilidad.

CONCLUSION

El bfalo tiene un gran parentesco con el toro. Se distingue de ste por la forma de los cuernos y por el gran pelaje color gris pizarra o negro que lo cubre.

El bfalo es un animal vigoroso (mide de 260-280 cm. y pesa de 800 a 1200 kg. aproximadamente), de orejas peludas y provisto de un enorme par de cuernos que terminan en agudas puntas. En la base, los cuernos son muy anchos y lisos, casi se encuentran en el centro de la frente; forman un casco duro, crneo, que las balas no pueden perforar, y protegen la cabeza del animal de garras y dientes de otros. Las pezuas son amplias y muy separadas.

En conclusin Venezuela posee inmensas superficies las cuales no han podido ser desarrolladas por sus condiciones de ser zonas susceptibles a

inundaciones, donde el ganado vacuno no prospera, siendo el bfalo el animal para producir en estas condiciones. En el pas existen muchas explotaciones con experiencias probadas donde la utilizacin del bfalo como animal de doble propsito ha demostrado ser rentable. Es muy importante informar tanto a los gobiernos regionales como al gobierno nacional que existe una alternativa en Venezuela para producir leche y carne a costos razonables.

ANEXOS