Prajitura gen "Kinder Felie cu lapte"

INGREDIENTE BLAT pentru o tava de 20x35: 4 oua 50g zahar 2 linguri miere (50g) 2 linguri lapte 100ml ulei 2 linguri pesmet (25g) sau gris 2 linguri cacao (20g) 2 linguri faina (30g) 1 lingurita praf de copt esenta de rom

CREMA: 200ml lapte condensat 50g miere 2-3 picaturi esenta de rom 150ml lapte (>3% grasime) 4 foi de gelatina 200ml frisca lichida 1 plic intaritor de frisca
PREPARARE: Pentru blaturi, galbenusurile aflate la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul, timp de 5 minute, pana cand acesta din urma se topeste.

Peste compozitia obtinuta se adauga mierea, esenta si laptele, se incorporeaza, apoi, treptat, uleiul. Ingredientele uscate (pesmet, faina, cacao, praf de copt) se amesteca intre ele, apoi se mixeaza in compozitia anterioara. La final se adauga albusurile batute spuma tare, cu un praf de sare. Se amesteca usor, cu telul, acordand atentie sporita compozitiei de pe fundul recipientului.

Jumatate din aluat se toarna in tava acoperita cu hartie de copt. Pentru a se asigura o impartire exacta a compozitiei si, deci, 2 blaturi de grosime unica, se cantareste bolul continand compozitia, se scade greutatea bolului gol, iar rezultatul se imparte la 2. Aceasta este cantitatea ce trebuie turnata in tava,apoi nivelata pana cand se obtine un strat de grosime uniforma. Tava se bate usor de blatul de lucru, pentru a sparge bulele de aer din viitorul blat.

Blatul se coace in cuptorul preincins, la foc mediu, timp de 20-25 minute, sau pana cand blatul trece "testul scobitorii". Se scoate din tava, cu ajutorul hartiei de copt si se lasa la racit, pe un grilaj (fara a scoate hartia). Se repeta procesul cu restul de compozitie, pentru a obtine cel de-al doilea blat.

Pentru crema, laptele se pune la fiert, iar cand a inceput sa fiarba se ia de pe foc si se adauga foile de gelatina, hidratate anterior in apa rece, timp de 2-3 minute, apoi stoarse in mana, pentru a elimina apa de pe ele. Laptele se amesteca foarte putin timp, pana cand gelatina se dizolva, apoi se toarna in fir subtire, amestecand continuu, peste laptele condensat (proaspat scos din conserva, nefiert) si miere. La final se adauga frisca batuta. Pe timp de vara, din cauza caldurii, frisca lichida preparata din smantana este posibil sa nu poate fi batuta; pentru aceasta se respecta urmatorii pasi: - pachetul de frisca se introduce 15 minute in congelator, inainte de a fi folosit; - bolul pt mixare se scufunda intr-un alt bol, cu apa rece, iar astfel frisca se mixeaza in baie de apa rece; - daca incercarile de a intari frisca nu dau rezultat, se foloseste un plic de intaritor de frisca. Crema rezultata va fi lichida si, pentru a putea fi intinsa pe blat, se introduce in frigider, pentru 30 de minute, sau pana cand capata o consistenta care sa permita acest procedeu. Blatul racit se asaza pe o foaie de copt presarata cu putin zahar pudra, apoi se indeparteaza foaia folosita la coacere.

Inainte de a fi intinsa pe blat, crema se mixeaza putin, pentru a distruge eventualele cocoloase. Utilizand foaia folosita la coacere, ce este inca atasata de cel de-al doilea blat, se asaza blatul peste crema si se fixeaza prin presare usoara. Cand blatul este bine pozitionat, iar crema intinsa uniform, se inlatura hartia de copt.

Prajitura se pastreaza la frigider pentru 2-3 ore inainte de servire.

Baton de ciocolata

Ingrediente:300 ml apa, 700 gr zahar, 400 gr margarina Rama(sau unt), 1000 gr lapte praf, 100 gr cacao, Preparare: Se pune la fiert apa cu zaharul .Din momentul in care a inceput sa fiarba se tine cam 3 min apoi adaugam 100 gr cacao, amestecam bine si mai fierbem inca circa 2 minute. Tragem cratita de pe foc si adaugam margarina (sau untul ) si il incorporam repede .Punem laptele praf intr-un alt vas si adaugam siropul de mai sus treptat amestecand continuu pana se incorporeaza bine laptele praf si obtinem o compozitie omogena fara cocoloase. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei.Se lasa la rece pentru cateva ore bune dupa care se portioneaza dupa preferinte cu un cutit ce il trecem prin apa fierbinte(pe care apoi il stergem sa nu fie umed) pentru a putea mai usor portiona compozitia intarita.

Ciocolata de casa cu alune de padure

Acum cateva zile am vazut la Edith aceasta reteta si mi-a amintit de batoanele din copilarie :) Musai trebuia sa o fac ca prea mi-a facut pofta!! Multumesc!!!Imi place textura ei !! de data asta am pus alune de padure dar am sa o incerc si cu nuci Ingrediente: 150 ml apa, 350 gr zahar, 200 gr unt, 500 gr lapte praf, 50 gr cacao, 100 gr alune de padure, Mod de preparare: Se pune la fiert apa cu zaharul .Din momentul in care a inceput sa fiarba se tine cam 3 min apoi adaugam cacaoa, amestecam bine si mai fierbem inca vre-o 2 min .Dam deoparte punem untul si il incorporam repede .Punem laptele praf in ploaie daca dorim sa nu aiba prea multe cocoloase sau asa ca mine deodata fiindca eu am vrut sa aiba cat mai multe cocoloase :)) . Adaugam alunele amestecam si turnam compozitia intr-o tava(25x15) tapetata cu hartie de copt unsa cu putin ulei.Se lasa la rece (nu in frigider) pentru cateva ore bune dupa care se portioneaza dupa cum doriti.

Bomboane de nuca cu stafide

Ingrediente necesare pentru bomboane de nuca cu stafide:

2 cani de nuca 1 cana de stafide 2 lingurite de scortisoara o picatura de esenta de vanilie nuca de cocos

Mod de preparare bomboane de nuca cu stafide:

Nuca, stafidele, scortisoara si vanilia se pun intr-un robot de bucatarie si se mixeaza pana se face o pasta uleioasa cu care se poate lucra. Se fac bomboanele si se tavalesc prin nuca de cocos. Noi le-am mancat cu multa pofta alaturi de visine reci.

Aceasta reteta a fost oferita de blogul amainbucatarie.blogspot.ro

Acadele din caramel facute acasa

Timp de gtire Complexitate 30 Minute Redus

Ingrediente 150 g zahar brun bete pentru acadele Mod de preparare Mai tineti minte acadelele din zahar? Cele pe care le facea bunica, atunci cand ne era pofta de ceva dulce? Preferatele mele erau cele cu nuca. Dar hai sa vedem ce presupune reteta de acadele facute acasa. Pregateste tava de lucru, tapetand-o cu hartie pentru copt.

Toarna zaharul intr-o cratita, de preferabil una in care sa poti sa vezi cum evolueaza culoarea zaharului pe masura ce se topeste. Ai grija ca focul sa fie la cea mai mica flacara pentru ca zaharul sa se topeasca uniform. Dupa ce zaharul este caramelizat si are o culoare aurie, adauga putin colorant alimentar daca doresti sa formezi niste inimioare rosii, perfecte ca si cadou pentru ziua indragostitilor. Picura caramel pe hartia de copt din tava, cu mare grija si rabdare (asta e secretul pentru orice reteta), astfel incat sa obtii inimioare. Daca vrei poti sa le faci si simple cercuri. Orice forma ai alege sa faci, imediat dupa ce ai picurat zaharul in tava, asaza un bat de acadea si lasa-le sa se raceasca. Poti sa le dai diverse forme, culori si arome.

Mod de servire Dupa ce sunt racite complet, poti sa le imbraci intr-o bucata de celofan si sa le prinzi o fundita!

Baclava

Ingrediente necesare pentru baclava:

1 pachet foi de placinta 250 g unt topit 200 ml. miere 200 g zahar 200 g alune prajite 200 g nuci 500 ml. apa 2 plicuri zahar vanilinat esenta rom (dupa gust) un varf de cutit cu scortisoara

Mod de preparare baclava:

Nucile si alunele le zdrobim cu sucitorul sau le macinam la robot; le amestecam cu vanilia si scortisoara. Untul se topeste. Intr-o tava de marimea foilor pregatim prajitura: ungem tava cu unt topit cu ajutorul unei pensule si incepem cu prima parte: 4 foi unse individual si peste ele presaram din compozitia de nuci. A doua parte: 4 foi unse si peste ele presaram, peste toata suprafata, din compozitia de nuci. A treia parte: 3 foi unse - nuci- 1 foaie cu care acoperim si o ungem si pe ea, bine. Portionam in patratele si dam tava la cuptor pana incepe sa se rumeneasca. Siropul: zaharul se pune la fiert cu apa si se lasa pana se leaga putin. Cand este gata, se ia de pe foc, se adauga mierea si esenta de rom. Mai punem pe foc 5 minute pana clocoteste si turnam peste intreaga suprafata a prajiturii. Daca preferati prajitura mai groasa, folositi o tava mai mica decat marimea foilor si puneti fiecare foaie in indoita in doua. Servim rece !

Biscuiti cu portocale si ciocolata

postat de femina_a20a n 2012 Ian 10

(0/ 0)

Imagini

100g ciocolata neagra (tableta, poate fi si ciocolata neagra cu lapte) 130g margarina 1 ou 50g zahar 250g faina 1 pliculet de zahar vanilat 1 pliculet praf de copt coaja de portocala rasa

Mod de preparare
Se amesteca bine faina cu praful de copt, apoi se adauga margarina, zaharul si oul. Ciocolata se taie in bucatele mici. In amestecul obtinut se adauga bucatelele de ciocolat, coaja rasa de la o portocala, se amesteca bine si se framanta un aluat moale. Aluatul se pune intr-o folie de aluminiu si se lasa pentru aproximativ o jumatate de ora in frigider. Dupa ce s-a scos de la frigider, se presara faina, din aluat se intind foi cu grosimea de 5mm, apoi se decupeaza forme de biscuiti patrate, inimioare sau rotunde (cu ajutorul unui pahar) care se aseaza in tava in care s-a pus o hartie de copt. Biscuitii se tin in cuptor 10-15 minute la o temperatura de 180 de grade. Pofta buna!

Mod de servire
Se servesc la ceai ori cafea.

Biscuiti fragezi, cu unt si capsuni

Ne-am gasit in weekendul trecut multi prieteni si, dupa ce am dat gata 2 torturi, ne-am trezit fara desert. Cum aveam si niste capsuni prin preajma, le-am inclus in acesti biscuiti cu unt, la origini numiti "Scones", adica un fel de painici dulci facute cu praf de copt. Pe cat de buni au iesit, pe atat de chinuiti au fost in timpul prepararii, iar asta nu pentru ca ar fi ei greu de facut, ci pentru ca si-au disputat cuptorul cu vreo 3 tavi de pizza si 2 de calzone. In final, desi biscuitii din fiecare tava ieseau diferiti de cei copti inainte (am folosit toate cele 4 tavi din dotare, prin rotatie), au fost consumati cu placere, adaosul de capsuni aducand o savoare speciala. Cei cativa ramasi pana doua zi au mers de minune alaturi de cafeaua cu lapte, aceasta fiind si combinatia care i-a consacrat.

INGREDIENTE pentru 15-20 buc: 1 ou mare 1/2 borcanas mic de iaurt gras(75g) 120ml lapte

1 lingurita suc de lamaie 280-300g faina 50g zahar 1/2 plic praf de copt 1/2 lingurita sare 120g unt rece 150g capsuni (curatate) PREPARARE: Oulse bate intr-un castronas, impreuna cu iaurtul, laptele si sucul de lamaie, apoi se lasa deoparte. Separat, intr-un castron mai mare, se amesteca faina sitata cu zaharul, praful de copt si sarea. Untul rece, proaspat scos din frigider, se taie bucatele cat mai mici, care apoi se pun peste amestecul cu faina si se paseaza cu furculita, pana ramane de dimensiunea unor boabe de mazare, formand un aluat nisipos.

Capsunile se spala, curata si se taie bucatele mici, apoi se adauga peste compozitia cu faina, amestecand de cateva ori. La final se adauga compozitia lichida, treptat, pana se obtine un aluat usor legat si inca lipicios.

Din acesta se ia cate o lingura, se pune in mana infainata, se rostogoleste usor intre palme, apoi se asaza in tava acoperita cu hartie de copt. Biscuitii se aplatizeaza usor cu lingura intoarsa si deasupra se presara zahar, cat mai in mijloc, deoarece daca ajunge pe tava zaharul se va arde.

Biscuitii se coc 20 de minute, la foc mediu, in cuptorul preincins. Sunt gata cand sunt inca usor moi. Se transfera pe un grilaj, unde se lasa la racit. Daca se doresc a fi pastrati mai mult timp, cand s-au racit complet, se pun intr-o cutie cu capac.

--Prajitura greceasca cu sirop, din foi de placinta Trebuie neaparat sa incercati prajitura asta. E rapida, gustoasa si cu ZERO grad de dificultate in preparare. E chiar perfecta pentru un sfarsit de saptamana. Ingrediente: - 1 pahar de ulei - 1 pahar de zahar - 1 pachet foi de placinta (400 grame) - 1 pahar de iaurt (200 ml) - 1 plic praf de copt - 1 plic zahar vanilat - 4 oua - 1 lamaie - 1 fiola esenta de rom - sirop de zahar ars (6, 7 linguri zahar, 3 cani apa) Mod de preparare: Se dezgheata foile de placinta:

Se zdrentuiesc fara mila :P Se bat ouale cu zahar; se adauga ulei, iaurt, zahar vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se adauga esenta de rom si se amesteca totul bine:

Se pun zdrentele foilor de placinta si se omogenizeaza: Se toarna compozitia intr-un vas termorezistent (nu e nevoie sa ungeti cu nimic forma)

Se da prajitura la cuptor cca. 35-40 de minute pana se rumeneste, la foc potrivit (180 grade) Intre timp se prepara siropul de zahar ars: ardeti pe foc foarte mic 6, 7 linguri de zahar (eu am pus zahar brun). Cand incepe sa se caramelizeze (nu are voie sa fumege sau sa se arda/sa se inegreasca,

fiindca va fi amar) adaugati trei pahare mari de apa. Lasati sa se topeasca caramelul si fierbeti pana scade putin. Siropul se pune peste prajitura cat inca e calda:

Nu va grabiti, siropul se va absorbi incet, incet... pe masura ce-l turnati:

Asa arata la final: Se taie cand e rece:

... zemoasa si dulce ca o baclava... adica delicioasa!!!!!!!!!!!!!! :) P.S. Siropul original era de lamaie: din 3 pahare de apa, zeama de la 2 lamai + coaja, 2 pahare de zahar. Se fierb toate pana scade putin, dupa care se toarna peste prajitura, exact ca cel de zahar ars. POFTA BUNA!!!!!!!!!!

Prajitura Mocca

Ingrediente necesare pentru prajitura Mocca:

Blatul:

3 oua 3 linguri de zahar 2 linguri de ulei 2 linguri de rom zeama si coaja de la o lamaie mica un plic de zahar vanilat un plic de praf de copt 5 linguri de faina o lingura de alune macinate 100 g unt 100 ml frisca lichida 5 linguri de zahar pudra o lingurita de rom

Crema de cafea:

5-6 lingurite de cafea foarte tare (o ceasca de apa si 2 linguri pline de cafea, dupa care se strecoara foarte bine inainte de a o incorpora in crema; un expresso ar fi fost excelent)

o mana de stafide macerate in alcool. - glazura duo de la dr. Oetker

Mod de preparare prajitura Mocca:

Pentru blat am facut un pandispan (fiecare il face asa cum s-a obisnuit). Aluatul l-am pus in tava de chec unsa cu ulei si am dat la cuptor la foc potrivit cca 20-25 de minute, sau pana cand scobitoarea iese curata. Intre timp am facut crema, mixand mai intai untul cu zaharul, apoi adaugand cate putin din frisca lichida pana cand crema a devenit pufoasa. Apoi cate una-doua ligurite odata, am pus esenta de cafea si romul, mixand de fiecare data pana la completa omogenizare.

Cand checul s-a racit complet, l-am taiat in 3 parti egale pe orizontala, am umplut fiecare blat cu crema peste care am presarat cateva stafide. Peste ultimul blat am turnat glazura, respectand indicatiile de pe plic. Am lasat la rece cateva ore apoi am portionat si am servit. Mie mi-a iesit crema foarte moale, si nu am mai insiropat blaturile, dar daca va reuseste o crema pufoasa si ferma, blaturile se pot insiropa, dupa preferinta.

Prajitura Rapida cu Biscuiti si Budinca

Ingrediente :

Biscuiti , 2 plicuri budinca Dr Oetker(arome diferite), 1.5 l lapte , 12 linguri zahar, 4 plicuri gelatina Dr Oetker Preparare : La fiecare budinca adaugam 6 linguri zahar (sau mai mult dupa gustul fiecaruia), 750 ml lapte rece (treptat sa nu avem gogoloasi), omogenizam si le punem la fiert pana se ingroase un pic. Separat in doua vase diferite punem cate 2 plicuri gelatina pe care o dizolvam in putina apa rece . Lasam sa stea cateva minute apoi o incalzim usor si o adaugam la budinca fiarta si in prealabil racita .La fel procedam cu restul de budinca ramasa si gelatina. Intr-o tava , sau forma mai inalta asezam un rand de biscuiti peste care vom turna prima budinca preparata ca in cele descrise mai sus . Dam tava la rece pana se incheaga acest strat apoi asezam peste un alt rand de biscuiti. Turnam si cealalta budinca peste biscuiti si acoperim cu un alt strat de biscuiti . Dam tava la rece pentru cateva ore , pudram cu cacao sau putem glazura cu ciocolata topita si putem servi . Biscuitii ii vom aseza in aceeasi ordine ca in primul strat pentru a fi mai usor de feliat . Putem folosi si mai multe straturi de budinca daca dorim .

Fotografii pe perete

Un desert excelent pentru zilele clduroase - Fruit Popsicle Feliai fructele i aezai-le n forme de ngheat (se pot folosi i pahare de plastic!!) adaugai suc de mere sau de struguri i un beior de lemn sau plastic. Lsai la congelator pentru cel puin 4 ore i servii. Pentru aceast reet s-au folosit cpuni, kiwi,piersici i afine dar ar merge perfect i cu mure, zmeur, caise, mango, ciree
De: Stil Sntos

Muesli cu zmeur i iaurt grecesc

Posted by Angela on 18 mai 2012 in Bunatati

Ingrediente pentru aprox. 10 porii: 3 cni de ovz 1 can de migdale 1 can de fulgi de cocos 1 can de stafide 1 can de caise deshidratate 3/4 can de sirop de arar (sau miere) 1 lingur jumate de extract de vanilie 1 linguri de scorioar Pentru servire: zmeur i iaurt grecesc Pasul 1 nclzii cuptorul la 175 grade. ntr-un bol amestecai ovzul, migdalele i cocosul i aezai-le ntr-o tav acoperit cu hartie de copt. Coacei 10 minute. Pasul 2 Amestecai siropul de arar, extractul de vanilie i scorioara ntr-un vas i fierbei 5 minute. Pasul 3 Reducei temperatura cuptorului la 150 grade. Scoatei ovzul din cuptor i amestecai ntr-un bol cu celalalte ingrediente inclusiv fructele uscate i siropul de arar. Aezai din nou n tava de copt i lsai la cuptor pentru nc 25 -30 de minute. Pentru servire aezai compoziia ntr-un pahar, acoperii cu zmeur i iaurt grecesc

Chec cu ciocolata, cirese si alune de padure

Ingrediente 250 g unt 250 g zahar brun 250 g faina 50 g cacao neagra 150 g alune de padure 200 g cirese fara samburi (eu am avut cirese negre amare) 5 oua 1 plic de praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 lingurita esenta de migdale 1 praf de sare -pentru decor: 200 g ciocolata topita + cateva alune taiate grosier Mod de preparare Alunele de padure se prajesc usor, se lasa la racit, apoi se curata de coaja si se toaca in bucati mai mari. Untul se mixeaza foarte bine pana se obtine o spuma foarte fina, se adauga zaharul brun, zaharul vanilat si esenta de migdale, se mixeaza din nou. Apoi se adauga ouale, nu toate odata, ci pe rand, dupa fiecare ou se amesteca bine pana se incorporeaza in compozitie, apoi se continua cu celalalt ou. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, sarea si cacaoa, se mixeaza din nou foarte bine pana se obtine o compozitie omogena. Alunele tocate se adauga compozitiei de mai sus impreuna cu ciresele fara samburi, se amesteca totul usor cu lingura, apoi se pune totul intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace in cuptorul incins cam 40 de minute, se face testul cu scobitoarea, se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se toarna ciocolata topita pe deasupra apoi se presara cateva alune de padure peste el.

Mod de servire Se serveste alaturi de cateva cirese amare.

Tort de biscuiti cu crema de ciocolata

Ingrediente necesare pentru tort de biscuiti cu crema de ciocolata:

250 g biscuiti, 300 ml lapte, 300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata neagra, Decor: fulgi de migdale, 50 g ciocolata.

Mod de preparare tort de biscuiti cu crema de ciocolata:

Crema:
Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. Compozitia se lasa la frigider cel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana isi dubleaza volumul.

Asamblarea:
Biscuitii se inmoaie in lapte si se aseaza pe platou, unul langa altul. Se intinde crema in strat subtire si se continua cu asezarea in straturi, de biscuiti si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Se presara fulgi de migdale si se decoreaza cu ciocolata topita. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se poate servi.

Tort de vara cu kiwi si capsuni

Ingrediente necesare pentru tort cu kiwi si capsuni:

Blat:

8 oua 8 linguri de zahar 8 linguri de faina un praf de sare esenta 200 ml apa 150 g zahar esenta 250 ml smantana 4 linguri de zahar pudra 1/2 kg capsuni coapte un plic de gelatina 250 ml smantana 5-6 linguri de zahar 500 g fructe bine coapte de kiwi un plic de gelatina 6-7 linguri de gem de capsuni jumatati de capsuni felii subtiri de kiwi optional frisca

Sirop:

Crema capsuni:

Crema kiwi:

Decor:

Mod de preparare tort cu kiwi si capsuni:

1.Se prepara blatul mixand albusurile cu un praf de sare apoi cu zaharul. Se adauga si esenta, galbenusurile zdrobite si la urma faina. Se coace blatul intr-o forma cu inel detasabil, cu diametrul de 27 cm, in care am pus hartie de copt, cca.30 min.,la foc potrivit. Se scoate blatul din forma, se lasa sa se raceasca apoi se taie pe orizontal, in 3 discuri egale ca grosime.

2.Se prepara siropul, dand in cateva clocote apa cu zaharul apoi la sfarsit se adauga esenta. Se lasa sa se raceasca. 3.Se prepara crema de capsuni mixand smantana cu zaharul pudra, cu gelatina hidratata in apa rece si topita la bain marin. Capsunile curatate si spalate, scurse bine de apa, se dau la blender, apoi piureul obtinut se toarna in smantana indulcita. La fel se procedeaza si cu crema de kiwi.

4.Se monteaza tortul in forma in ncare a fost copt. Intai se aseaza primul disc din blat, usor insiropat, apoi se toarna crema de capsuni. Se monteaza cel de-al 2-lea disc de blat si el usor insiropat, deasupra se toarna crema de kiwi. Se acopera cu ultimul disc, apoi se unge cu un strat de gem de capsuni si se decoreaza cu felii de kiwi si jumatati de capsuni. Se da la rece cel puti 3 ore, dar de preferat se lasa de seara pana a doua zi. Se desface forma si se trece tortul pe platou si optional se decoreaza cu frisca.

Prajitura din pandispan cu fructe

Aceasta este una din prajiturile cu care ne rasfata ades mama lui B, la inceputurile noastre, dar care, de cand am inceput si eu sa bucataresc, a fost, pe nedrept, data uitarii. Prin urmare, am zis ca trebuie sa o incerc, sa nu se piarda bunatate de prajitura, cu pandispan pufos, insiropat cu unt topit si aroma de mere coapte cu scortisoara. Pe cat este de buna, pe atat este de usor de pregatit si, in joaca, o puteti decora sub forma unei frumoase floare a soarelui.

INGREDIENTE pentru o tava de 26cm: 150g unt foarte moale 6 mere potrivite 150g zahar 1 lingurita scortisoara 6 oua mari 120g zahar 120g faina pentru prajituri (sitata) 1 lingurita esenta de rom PREPARARE: Pentru ca se va forma sirop, prajitura se pregateste intr-o cratita. Interiorul acesteia se unge cu untul, care, pentru ca operatiunea sa se exeute usor, trebuie sa fie extrem de moale (scos cu mult timp inainte din frigider).

Pe fundul tavii, peste unt, se presara zahar, iar deasupra se asaza feliile de mar, in doua straturi. Primul strat va fi format din felii de mar, asezate in cerc, pe margine, iar in centru se vor aseza bucatele mici. Deasupra primului strat se asaza restul de mar, taiat bucatele mici, ce se presara cu scortisoara.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit, la foc mediu, unde se pastreaza pentru 20-30 de minute, cat sa se inmoaie merele si sa se formeze un sirop, care insa nu trebuie sa depaseasca nivelul fructelor. Cat timp merele sunt in cuptor, se pregateste pandispanul, din ouale scoase din timp de la rece, pentru a ajunge la temperatura camerei. Albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea. Se adauga zaharul si se continua a mixa, pana isi recapata consistenta tare.

Peste albusuri se pun galbenusurile si se amesteca de 4-5 ori cu telul, prin rasturnare. Faina se cerne si se adauga, in doua transe, peste spuma de oua.

Tava cu mere se scoate din cuptor si se lasa 2-3 minute la racit, apoi se adauga pandispanul, cu lingura, din loc in loc. Se niveleaza cu grija, evitand a se incorpora siropul in pandispan.

Pandispanul se coace 30 de minute, la foc mediu, fara a deschide cuptorul in primele 20 de minute.

Cand este gata, se acopera cratita cu o farfurie mare, intinsa, si se rastoarna impreuna, printr-o miscare rapida, menita a nu permite siropului a se scurge pe langa cratita; siropul trebuie sa se scurga in pandispan.

Prajitura poate fi servita calduta sau rece. Se poate orna cu zahar pudra, scortisoara, nuca de cocos sau cu frisca, dar numai dupa ce s-a racit si a fost tinuta o ora la frigider.

la 11:41

Tarta cu fructe (capsuni) si crema de vanilie

Azi-noapte am fost la o frumoasa nunta, am dansat pana am simtit ca imi explodeaza picioarele si devin una cu pantofii, am condus prima oara pe timp de noapte (la 4 dimineata), m-am bagat in pat la 5, m-am trezit nauca de cap la 10, iar la 11 mi s-a readus aminte ca dupa-masa avem invitati ... la 12 aveam deja tarta in cuptor si ma rugam ca macar de data asta sa gasesc o crema de vanilie facuta pe aragaz care sa imi iasa. Si asa a fost! Ura! Gustul a fost foarte apropiat de cel al mini-tartelor cu fructe de prin cofetarii, blat sfaramicios, crema cu gust de budinca de vanilie si multe fructe proaspete.

INGREDIENTE ALUAT pentru 8 portii: 300g faina 000 120g zahar 130g unt cubulete (la temperatura camerei) 1 ou mare 1 galbenus un praf de sare INGREDIENTE CREMA SI DECOR: 500ml lapte 4 galbenusuri 100g zahar 1 lingurita esenta de vanilie 50g faina 000 +400g capsuni + 1/2 plic Tort Gelee transparent PREPARARE: Pentru aluat, se pune faina intr-un castron larg. In centru se face o gropita si se pun restul ingredientelor. Toate ingredientele se adauga cat sunt reci.

Se amesteca rapid cu varfurile degetelor, apoi se framanta. Odata obtinut un aluat moale si legat, acesta se acopera cu folie alimentara si se refrigereaza cel putin 30 min.

Pentru crema, se pune laptele la incalzit intr-o craticioara de 2L. Intr-un castron se mixeaza galbenusurile cu zaharul si esenta. Se adauga faina cernuta, iar apoi se toarna laptele caldut, in fir subtire. Se amesteca folosind un tel (fiind o compozitie foarte lichida, folosirea mixerului va face picaturi sa sara peste tot). Compozitia (aprox. 1L de lichid) se rastoarna inapoi in craticioara in care a fost incalzit laptele si se fierbe la foc mic, amestecand continuu cu telul, pana se ingroasa. Daca dupa 3-5min compozitia nu incepe sa se inchege inseamna ca focul este prea mic si trebuie marit. In final trebuie obtinuta o crema de consistenta budincii si cu un gust deasemenea foarte asemanator. Crema se lasa sa se raceasca la temperatura camerei sau punand craticioara in chiuveta cu apa rece.

Cat se raceste crema, se scoate aluatul din frigider si se intinde cu sucitorul pe un prosop de bumbac infainat. Odata obtinuta o foaie de 1/2cm grosime si cat mai rotunda, in centrul acesteia se asaza forma de tarta, cu fata in jos. Anterior acestei operatiuni, forma a fost unsa cu unt si tapetata cu faina.

Marginile prosopului se rasfrang peste forma, se pozitioneaza palma pe forma cat sa cuprinda si marginile prosopului si, dintr-o miscare scurta, se intoarce.

Se ridica putin marginile aluatului, astfel incat acesta sa acopere si zona formei in care fundul este vecin cu peretii. Daca forma are indentatii pe margine, cu ajutorul cozii unei linguri de lemn se apasa pe acestea, pentru a le definitiva forma. Se inteapa fundul foii cu o furculita si se taie aluatul care depaseste marginile formei.

Pentru a nu se umfla si deforma la copt, fundul foii se acopera cu hartie de copt si se umple cu boabe uscate de fasole. Aluatul se coace 30min in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu (180C). Dupa primele 20min se scoate tava si se indeparteaza hartia impreuna cu boabele, apoi se introduce din nou in cuptor. Se lasa sa se raceasca. Pentru a se raci mai repede se poate scoate cu grija din forma, pt a nu se rupe. Aluatul se umple cu crema, iar deasupra se aranjeaza fructele taiate.

Daca se doreste, deasupra fructelor se toarna gelatina obtinuta dintr-un jumatate de plic de Tort Gelee transparent sau rosu. Pt Tort Gelee, se amesteca 1 lingura rasa de zahar cu 1/2 din continutul plicului, deasupra se toarna 120ml apa (sau sirop din compot) si se amesteca folosind o furculita sau un tel mic. Mixul se da in clocot, la foc mic, si se fierbe 1 min, timp in care se va inchega putin. Cat timp lichidul este fierbinte se toarna peste fructe, in centrul acestora, pentru a se putea repartiza singur inspre margini. La nevoie se completeaza pe alocuri, cu ajutorul unei linguri. Tarta se refrigereaza pana in momentul servirii. In cazul in care va mai raman aluat, crema, fructe si gelatina, se pot pregati mini-tarte, folosind o forma de briose, urmand aceleasi indicatii.

Eu am folosit aluat, fructe si gelatina.

la 23:29

Valurile Dunarii, varianta roz

Din lipsa de timp, am ajuns sa fac dulciuri mai mult in weekend si, cum ard de nerabdare sa fac mereu ceva nou, toata saptamana caut o reteta speciala, care sa imi sadisfaca dorinta de lucruri bune si frumoase. Stiam deja de o saptamana ce vreau sa fac: prajitura "Valurile Dunarii", asa ca intai am cautat pe mai multe bloguri o poza a prajiturii in care "valurile" sa fi iesit perfect. Am gasit una multumitoare si i-am pus bookmark. Sambata dupa-masa mergem in vizita la vecini si ce imi vad ochii pe masa lor de bucatarie? Exact blatul pentru prajitura mea de weekend :p Binenteles, i-am cerut reteta si am fost super incantata de ideea cu budinca roz. Am primit si cateva bucati la pachet, dar, impartite la 4, n-au facut decat sa ne atate pofta. Imediat ce am culcat copiii m-am si apucat sa o reproduc. A iesit o nebunie! Pe langa efectul vizual, care este exceptional, crema facuta cu sirop acrisor de visine aduce o variatie de mare impact.

Sunt tare fericita ca am intalnit o femeie asa priceputa, care, in plus, este intr-atat de buna si intelegatoare cu mine incat m-a invitat sa ii fiu invatacel. Deja am 2 retete de prajituri cu foi pe care abia astept sa mi le impartaseasca, din cele 7 pe care le-a pregatit pentru sarbatorile de Paste. :D INGREDIENTE tava 25x30: 4 oua 175g zahar 175ml ulei 1 lingurita esenta de vanilie 175ml lapte caldut 360g faina pentru prajituri 2 lingurite praf de copt 1/4 lingurita sare 1 lingura cacao (15g) 1 lingura lapte 350g visine din compot (fara samburi) CREMA: 400ml sirop din compot 1 plic praf de budinca (vanilie) 30g zahar 200g unt moale 200g zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie GLAZURA: 200g ciocolata amaruie 50g miere 1 lingura ulei

PREPARARE: Ouale si zaharul se mixeaza la viteza mare, timp de 5 minute. Se adauga uleiul, putin cate putin, continuand a amesteca, la viteza medie.

Dupa ulei se adauga esenta, apoi 1/3 din cantitatea de faina (sitata anterior). Din acest moment se mixeaza fie la viteza mica, fie se foloseste un tel. Se continua a amesteca, in timp ce se adauga alternativ mici cantitati de lapte si faina, pana la epuizare; ultimul adaos trebuie sa fie unul de faina.

Putin mai mult de jumatate din compozitie (60%) se rastoarna in tava unsa cu o pelicula subtire de ulei, acoperita apoi cu hartie de copt. Este prima oara cand urmez sfatul ungerii tavii cu ulei inainte de a aseza hartia, iar diferenta observata este ca aluatul nu se mai strange pe margini, ci pastreaza exact forma tavii. Aluatul ramas se amesteca impreuna cu o lingura de cacao si una de lapte, apoi, cu ajutorul castronului, se toarna peste aluatul alb, astfel incat sa il acopere cat mai uniform. In prima faza se toarna in zig-zag, de la un capat la altul al tavii, apoi, spre final, se acopera spatiile ramase intre dungile formate initial.

Visinele din compot se scurg de sirop, apoi se insira peste compozitia maro, presandu-le usor pe fiecare.

Blatul se coace 25-30 min, la foc mediu, in cuptorul preincalzit. Cand este gata (testul scobitorii se face intre randurile de visine, nu inspre margine), se mentine 5 minute in tava, apoi se transfera, cu ajutorul hartiei, pe un grilaj, unde se lasa pana la racirea completa.

Pentru crema, se amesteca praful de budinca impreuna cu 2 linguri de zahar si 4 de sirop din compot, pana la dizolvarea completa. Daca siropul din compot nu ajunge pana la 400ml, se completeaza cu lapte, inainte de a lua cele 4 linguri pentru praful de budinca.

Restul de sirop se pune la fiert. Cand incepe sa fiarba, craticioara se ia de pe foc, se adauga compozitia cu praf de budinca, se repune craticioara pe aragaz, la foc mic, si se amesteca fara intrerupere, folosind un tel. Cand capata o consistenta legata, se ia cratita de pe foc, se acopera cu folie si se pune in baie de apa rece, pana la racirea completa. Daca atunci cand se descopera cratita, in interior s-a format condens si deasupra cremei se observa picaturi de apa, acestea se scurg.

Cat timp se raceste budinca, untul moale, ajuns la temperatura camerei, se mixeaza impreuna cu zaharul pudra si o lingurita de esenta de vanilie, timp de 5 minute.

In momentul in care aluatul este complet racit, se incepe a amesteca budinca impreuna cu crema de unt. Se adauga cate o lingura din budinca in crema de unt, amestecand bine dupa fiecare adaos. Se continua astfel pana la terminarea budincii. Crema obtinuta se niveleaza peste blat. In cazul in care nu se potrivesc bine timpii de preparare si se pune crema pe un blat fie si usor caldut, crema risca sa se taie ... am patit-o eu, desi fusesem avertizata in acest sens :D. Prajitura se refrigereaza pentru cateva ore, pentru a permite untului din crema sa se intareasca.

Pentru glazura, se pun la topit pe bain-marie, ciocolata rupta bucatele cat mai mici, mierea si uleiul. Cand ciocolata este in mare parte topita, se amesteca ingredientele pana la incorporarea completa. Se lasa la racit, apoi se toarna peste crema roz, in acelasi fel in care s-a turnat aluatul cu cacao peste cel alb (direct din craticioara, in zig-zag). Se niveleaza cu un cutit cu lama lata, apoi, folosind un pieptene de cofetarie se traseaza urme asemeni unor valuri. Aveti grija, din momentul in care ati nivelat ciocolata trebuie lucrat rapid; din cauza temperaturii scazute a prajiturii proaspat scoase din frigider, glazura se va intari rapid, iar daca valurile facute cu pieptenul in ciocolata au fost trasate gresit sau neuniform, nu se mai poate lua de la capat. :D Experientia docet!

Prajitura se refrigereaza pana inainte de a fi taiata. Dupa mai multe incercari in care am facut glazura praf, mi-am dat seama ca nu se poate taia decat cu un cutit bine ascutit si, mai ales, a carei lama a fost bine incinsa deasupra aragazului. Odata ce lama este incinsa, nu este nevoie a exercita presiune asupra glazurii,

cutitul va trece foarte usor prin ea, cu singura precizare ca se raceste rapid si trebuie reincalzit din nou ... si din nou ... si din nou. :D

Tort cu iaurt, branza si capsuni

Dupa ce am pregatit Boccelutele de ieri am ramas cu o cantitate destul de mare de umplutura (mascarpone + zahar), pe care am inclus-o tot ieri intr-un tort usor, de weekend. Si cum e vremea capsunilor, binenteles ca micutele fructe parfumate si-au gasit imediat loc langa crema lejera si blatul de biscuiti.

INGREDIENTE BLAT si DECOR pentru o forma de 22cm (11 portii): 150+50g biscuiti (de preferat digestivi) 100g unt topit cel putin 12 capsuni mici INGREDIENTE CREMA: 250g crema de branza 500g iaurt (simplu sau cu capsuni) 70g zahar 1 plic gelatina 200g frisca lichida (refrigerata anterior cel putin 1h) 1 plic intaritor frisca PREPARARE: Pentru blat, se zdrobesc sau se toaca la robot biscuitii, apoi se amesteca impreuna cu untul topit la foc mic (turnat imediat ce este luat de pe aragaz).

Se acopera fundul unei forme de tort cu hartie de copt, inelul formei se asaza deasupra si se inchide. In acest mod hartia de copt va ramane fixata. Se taie excesul de hartie de copt din exteriorul formei.

Compozitia cu biscuiti se imparte in doua parti, 3/4 pentru blat si 1/4 pentru decor. Biscuitii pentru blat se intind uniform pe toata suprafata formei de tort, apoi, cu o lingura, se preseaza si se niveleaza.

Forma de tort se refrigereaza timp de 30min, acoperita cu folie alimentara transparenta. In acest timp se pregateste crema. Gelatina se pune intr-o craticioara mica impreuna cu 100ml apa rece si se lasa 10min sa se inmoaie. Crema de branza se mixeaza impreuna cu zaharul, apoi se adauga iaurtul. Craticioara cu gelatina se incalzeste la foc mic 1-2min (avand grija sa nu dea in clocot), pentru a se dizolva. Imediat ce s-a dizolvat complet si nu se mai observa particule de gelatina solida in apa, se

toarna in fir subtir peste compozitia cu branza si iaurt. Frisca se scoate din frigider si se mixeaza separat. Daca dupa 1 min nu s-a intarit, se adauga intaritorul de frisca. Odata intarita se ratoarna peste compozitia anteriora si se mixeaza usor, la viteza mica.

Forma de tort se scoate din frigider. Se unge marginea verticala cu unt si se bordeaza cu jumatati de capsuni, asezate cu varful in sus si cu taietura lipita de inelul formei.

Crema se pune in forma cu lingura, intai in vecinatatea capsunilor, pentru a le asigura putina stabilitate. Dupa ce s-a asezat toata compozitia in forma, deasupra se presara restul de biscuiti. Se acopera cu folie transparenta si se refrigereaza cel putin 6h.

Cand se scoate inelul formei de tort, trebuie avut grija sa nu ramana tortul lipit de aceasta. Inelul se deblocheaza si se incearca usor indepartarea lui; daca tortul ramane lipit se intervine pe margine, cu un cutit.

Clatite cu banana

Iar am ramas cu ceva banane extra coapte, care, impreuna cu lipsa mea de chef de a pregati ceva mai laborios, s-au concretizat in aceste clatite extra moi si pufoase, dulci doar putin si cu un puternic gust de ... banana. Nu degeaba clatitele sunt asa populare prin unele parti, constituind chiar elementul de baza al micului dejun, cand se fac asa usor/rapid si sunt atat de bune, mai ales cat sunt proaspete si calde. Daca le mai ungi si cu ceva miere, le alaturi un pahar de lapte sau suc de portocale, obtii un mic dejun foarte sanatos.

INGREDIENTE pentru 12 buc: 210g faina 000 30g zahar 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita sare 50g unt topit 1 banana potrivita si foarte coapta 210ml lapte 2 oua 1 lingurita esenta de vanilie PREPARARE: Untul se topeste intr-o carticioara, la foc mic. Faina se amesteca intr-un castron, alaturi de restul ingredientelor uscate (zahar, praf de copt si sare). Banana se paseaza, apoi se adauga in blender ouale, laptele si esenta.

Amestecul cu banana, impreuna cu untul topit se toarna peste ingredientele uscate, apoi totul se mixeaza cu un tel, prin rasturnare. Cand faina s-a inglobat in restul compozitiei, aluatul pentru clatite este gata, chiar daca este posibil sa mai contina mici cocoloase. Folosind un polonic, se toarna aluat in centrul unei tigai non-aderente incinse si se lasa sa se niveleze singur. Focul se da la mic. In momentul in care aluatul prezinta gaurele pe mare parte din suprafata, clatita se intoarce si se mai lasa cateva zeci de secunde.

Trebuie tinut cont de faptul ca, dupa primele doua clatite, tigaia va fi mai incinsa si trebuie redus timpul de coacere, altfel clatitele se vor arde.

Saratele cu mac sau chimen

Zilele acestea am reintrat in posesia preselor pentru waffe si nuci, mostenite din generatie in generatie, pe cale feminina evident, asa ca le-am pus la treaba. Produsul pe care mi-l aduc aminte de cand eram pitica:

INGREDIENTE pentru aproximativ 40buc: 250g margarina 250ml lapte 2 oua mici 1-2 lingurite sare 1-2 linguri chimen sau mac 650g faina PREPARARE: Margarina moale si taiata bucatele se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente, ultimul adaugat fiind faina. Se framanta usor pana se obtine un aluat elastic si putin lipicios, din care se formeaza bilute de dimensiunea unei nuci.

Bilutele se pun, pe rand in aparatul de waffe sau in presa pentru aragaz. Indiferent ce aparat folosim, acesta trebuie incins inainte de a presa prima biluta. Saratelele sunt gata atunci cand pe ambele parti au o culoare frumos aurie.

Trufe cu ricotta, nuci si biscuiti

In plus, de astazi pot adauga si Ricotta pe lista lactatelor italiene cu care surioara mea m-a imprietenit pe viata in aceasta vara, alaturi de Mascarpone, Mozzarella si Scamorza.

INGREDIENTE pentru aprox. 25 buc: 250g branza Ricotta 50g miere 1/2 fiola esenta de rom 50g unt moale 20g cacao 50g nuci macinate fin

50g biscuiti populari, macinati fin + cacao, pt tavalit trufele PREPARARE: Ricotta se mixeaza impreuna cu mierea, pana se obtine o crema fara cocoloase. Se adauga esenta, untul (la temperatura camerei) si cacaoa, amestecand pana la inglobarea completa.

Se adauga nuca si biscuitii, macinati cat mai fin, apoi se amesteca pana se obtine o compozitie ferma.

Din aceasta se ia cate o lingurita cu varf din compozitie, se pune in palma, iar cu cealalta palma se modeleaza pana se obtine forma de sfera.

Biluta se tavaleste prin cacao, pregatita intr-o farfurioara mica. Daca se continua invartirea bilutei in mana, stratul de cacao va imprumuta din umezeala mainilor si va arata ud, de aceea este recomandat ca acest proces de acoperire cu cacao sa se desfasoare numai in farfurioara.

Trufele se asaza pe o farfurie, cu care se introduc in frigider, pentru a permite untului sa se intareasca (in timp ce sunt modelate se inmoaie de la caldura corpului).

Biscuiti facuti cu presa speciala

De Paste am primit de la B o presa speciala de biscuiti, pe care mi-o doream, stiind cat de rapid si usor se fac acesti biscuiti ... numai buna pentru cand mi se cer dulciuri bune si ... repede. Biscuitii arata exceptional si nu trebuie sa te chinui cu sucitorul si formele, dar copiii tot pot fi inclusi in pregatirea lor, la asezat bombonele.

INGREDIENTE pentru 40buc: 100g zahar pudra (sitat) 200g unt moale 1 lingura esenta (vanilie, migdale, rom) 1 ou 300g faina (sitata) PREPARARE: Se freaca untul pentru a se elimina apa, apoi se adauga zaharul, esenta si oul. La final se incorporeaza faina, astfel incat sa obtinem un aluat tare si grasimos ... V-am spus ca e usor.

Aluatul nu trebuie refrigerat, va fi folosit imediat dupa pregatire.

Se umple presa cu aluat si tinand-o in pozitie perfect verticala, astfel incat sa atinga tava, se apasa de 2 ori. Este foarte important ca tava sa nu fie unsa cu nimic. Ideea este ca aluatul sa se lipeasca de tava si astfel sa se poata doza biscuitele, fara sa ramana aluatul pentru biscuite lipit de restul aluatului din presa. Se pot orna cu bombonele.

Se coc la foc mijlociu, timp de 10-12min sau pana cand marginile devin usor maronii. Dupa ce s-au racit se pot orna cu ciocolata topita. Si fara intentia de a face reclama cuiva, presa mea este aceasta: Presa pentru biscuiti de la prentrucopt.ro Cred ca este cea mai ieftina de pe piata, dar am luat-o (hi hi, primit-o) ca sa vad ce poate face o astfel de presa. Am folosit-o de 2 ori si se comporta bine.

INGREDIENTE pentru o tava (12 buc mari sau 24 potrivite): 110g unt moale 160g zahar brun 1/2 lingurita sare 1 ou mare 200g faina 000 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 100g bucatele de ciocolata si/sau nuci PREPARARE: Untul se mixeaza impreuna cu zaharul si sarea pana cand se formeaza o crema (aprox. 3 min), apoi se adauga oul si se mai mixeaza 1 min.

Ingredientele uscate (faina, praf de copt si bicarbonat) se amesteca separat apoi se

incorporeaza in compozitia anterioara, in doua transe. La final se adauga ciocolata si nuca, amestecand cu o spatula sau lingura.

In tava acoperita cu hartie de copt se asaza cate o lingura de aluat, pastrand o distanta de 2 cm intre bile.

Fursecurile se coc in cuptorul preincins, la foc mediu, 10-15 min pentru cele de dimensiune mai mica si 20-25 min pentru cele mari. Sunt gata atunci cand se coloreaza usor in maroniu, iar la apasare sunt inca usor moi. Se lasa a se raci pe un grilaj metalic, dupa care se pot pastra intr-un recipient cu capac.

INGREDIENTE pentru 30 buc (8-10cm pe exterior): 180ml lapte cald 1 pachetel drojdie uscata (granule) 15g unt moale 70g zahar 1 ou 400g faina 000 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita scortisoara sau nucsoara GLAZURA: 60ml lapte 1 lingurita esenta de vanilie 150-200g zahar pudra PREPARARE: Drojdia se presara peste 60ml lapte caldut, intr-un castron incapator, apoi se lasa 5 min. Separat se amesteca restul de lapte cu zaharul si untul moale, pana la topirea celor doua din urma, apoi se toarna peste drojdie. Se adauga si oul, amestecand pana la incorporare, cu un tel.

Faina se combina cu zarea si scortisoara, apoi se adauga in castron, peste restul de ingrediente. Se framanta cateva minute, pana se obtine o bila de aluat elastic si moale. Aceasta se asaza intr-un bol mare, usor uns cu ulei si acoperit cu folie alimentara sau cu un prosop de bucatarie (eu folosesc ambele variante).

Se lasa la crescut, intr-un loc calduros si ferit de curent, timp de 1h.

Aluatul se asaza pe blatul de lucru infainat, se intinde cu sucitorul, pentru a obtine o foaie de 1cm grosime. Pentru a nu se raspandi faina de pe blat, se poate lucra pe un prosop infainat, intorcand aluatul de pe o parte pe alta, de cateva ori pe durata intinderii cu sucitorul. Din aceasta se taie cercuri mari (cu un decupator sau gura unei cani), in interiorul carora se taie apoi cate un cerculet mai mic.

Cercurile se asaza in tava pregatita cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa inca 45 min la dospit.

Deoarece vor iesi gogosi cat pentru a umple doua tavi, cea de-a doua transa se aranjeaza pe o alta hartie de copt, asezata pe un taietor mare (fara margini), pentru a putea fi transferate usor de pe acesta direct in tava. Dupa terminarea celor 45 de minute, tava se introduce in cuptorul preincins si se lasa 7-10 minute, la foc mediu.

Gogosile se coc repede, fiind gata de scos atunci cand capata o culoare usor aurie.

Se transfera cu tot cu foaie pe un grilaj si se lasa la racit. Se introduce in cuptor cea de a doua transa de gogosi si se repeta procesul. Pentru glazura, se incalzesc ingredientele pana se formeaza un sirop mai gros. Eu am folosit numai 150g zahar, dar cum gogosile nu au iesit foarte dulci (asa cum ma asteptam), as fi putut folosi si varianta originala cu 200g. SAU se poate inlocui cu miere, pentru o varianta si mai sanatoasa. Cand glazura s-a racit se inmoaie partea de sus a gogosilor in ea, apoi se lasa la scurs pe grilaj, asezat deasupra chiuvetei (e mai usor de spalat ulterior). Pentru a-i bucura si mai tare pe copii, deasupra se imprastie bombonele mici colorate, din comert.

Se consuma dupa ce glazura s-a intarit, altfel vor fi foarte lipicioase.

Paine pufoasa, cu seminte

Painea de astazi a iesit asa frumoasa si gustoasa, incat seamana foarte tare cu un cozonac pufos. Daca va plac semintele in paine, aceasta va va multumi pe deplin.

INGREDIENTE pentru 1 bucata: 220ml apa calduta

1 lingura zahar 1 pachet drojdie uscata 400g faina 000 (sitata) 30g zahar 1 lingurita sare 110ml ulei 50g seminte de floarea soarelu 20g seminte de in 1 albus PREPARARE: Apa se incalzeste usor, iar in ea se amesteca usor zaharul si drojdia. Se lasa deoparte 10 minute, pana cand face basicute. Faina se cerne intr-un castron incapator, apoi se adauga zaharul, sarea si uleiul.

Peste acestea se rastoarna maiaua (drojdia dizolvata), se amesteca toate ingredientele, apoi se adauga si semintele. Aluatul se framanta 10 minute, apoi se transfera intr-un castron uns cu putin ulei si se lasa la crescut, acoperit, pentru o ora si jumatate.

Odata crescut, aluatul se scoate din castron si se mai framanta un minut, apoi, inapoi in castron, pentru 10 minute.

Aluatul se repune pe masa, se intinde cu palmele, iar marginile se suprapun peste aluatul mare.

Aluatul se ruleaza, iar locul de suprapunere al marginii rezultate se preseaza cu degetele.

Aluatul se intoarce, apoi se asaza in forma unsa cu ulei. Se lasa la crescut, acoperit, pentru inca 1 ora.

Aluatul crescut se unge cu albus de ou, usor batut, apoi se coace 30-40 minute, in cuptorul preincalzit, la foc mediu. Daca spre finalul coacerii partea superioara a painii se coloreaza prea tare, se acopera cu o bucata de folie de aluminiu, asezata superficial deasupra, fara a apasa.

Cand este gata, painea se scoate din forma, inclinand-o usor intr-o parte si lasand painea sa iasa de la sine.

Odata racita, painea se taie cu un cutit cu lama zimtata.

Cel mai bun tort al lui Jamie pentru Sarbatori

Un tort de ciocolata cu migdale si nuci pentru care gasiti mai jos reteta, dar si un tort pentru ocazii speciale. Tort de ciocolat cu migdale i nuci Este cel mai bun tort cu ciocolat i nuci care exist! n ziua urmtoare celei n care l -ai fcut, ar trebui s ncercai s-l frmiai deasupra unei buci de ngheat i s turnai deasupra puin espresso. Eu coc ntotdeauna acest desert ntr-o tav rotund pentru torturi, simpl sau cu marginile detaabile, ori fac nite prjituri mai micue, n formele pentru minitarte. ns dumneavoastr putei folosi, dup plac, orice form de prjituri, cu condiia s fie bine uns cu unt i tapetat cu fin. Ingrediente pentru 8 porii:

150 g migdale, fr coaj i pieli 150 g nuci, fr coaj i mcinate fin

300 g ciocolat menaj de cea mai bun calitate (70% pudr de cacao) 1 linguri cu vrf de pudr de cacao de cea mai bun calitate 255 g unt 100 g zahr pudr 6 ou mari ecologice, cu albuurile separate de glbenuuri sare
Prenclzii cuptorul la 190C/treapta 5 la cel pe gaz. Acoperii fundul unei tvi rotunde, cu diametrul de 20-25 cm, cu o bucat de hrtie pergament, apoi ungei-o peste tot cu unt i tapetai-o cu fin. Punei migdalele i nucile ntr-un robot de buctrie i mcinai-le fin. Apoi adugai ciocolata i pudra de cacao i mai amestecai totul nc 30 de secunde, astfel nct s mrunii i ciocolata. Mutai totul ntr-un alt vas. Punei n robot untul i zahrul i batei totul pn ce compoziia capt un aspect subire i pufos. n acest punct, adugai n robot glbenuurile, unul cte unul, apoi turnai napoi compoziia cu ciocolat. ntr-un alt vas, batei albuurile mpreun cu un praf de sare, pn ce obinei o spum tare. Adugai cu grij albuurile peste amestecul cu ciocolat, unt, migdale i nuci. Turnai apoi compoziia rezultat n tava pentru copt. Aezai tava n cuptorul prenclzit i coacei timp de circa 1 or. Pentru a verifica dac tortul este gata, introducei n aluat o scobitoare (sau vrful unui cuit) timp de 5 secunde; atunci cnd o scoatei, ar trebui s nu aib aluat lipit pe ea. Servii cu fric btut, ngheat sau creme fraiche. Iata trei dintre cele sase sosuri de salata propuse in aceasta saptamana de Jamie Oliver, bucatarul care se dezbraca... de secrete!

Dressing din ulei de masline si suc de lamaie 2 linguri de suc de lamaie 5 linguri de ulei de masline sare si piper negru proaspat macinat

Dressing din rosii cherry dulci 1 cescuta de rosii cherry coapte, bine spalate si tocate marunt 1/2 catel de usturoi, tocat marunt 6 linguri de ulei de masline

2 linguri de otet din vin rosu 1 mana de busuioc, zdrobit sau tocat marunt 1 praf de boia iute sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust 2 fileuri de ansoa, tocate (optional)

Dressing din busuioc, otet balsamic si seminte de pin 2 linguri de otet balsamic 5 linguri de ulei de masline extravirgin 1 mana mare de busuioc proaspat tocat 1 mana mare de seminte de pin, prajite si tocate sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust Pentru perioada de iarna, Jamie Oliver propune, in volumul 7 care apare vineri cu Jurnalul National (la doar 7,9 lei), un exceptional set de sase dressinguri pentru salate. Ca de fiecare data, solutiile lui Jamie sunt simple si gustoase. In plus, vei afla din volumul 7 al colectiei de la Jurnalul National cat de simplu isi prepara Jamie dressingurile, folosind borcanele si recipientele pe care le are prin casa. RETETE Fructe coapte Nu subestimati simplitatea fructelor proaspete, coapte, de sezon. Incercati-le la cuptor capata un gust total diferit. Aromele calde, acrisoare ale fructelor cu zahar vanilat sunt foarte interesante, iar gustul poamelor coapte este destul de diferit de al celor crude. Cumparati niste prune, caise, nectarine, piersici, pere, cirese, smochine, capsuni de buna calitate. Dumneavoastra decideti cantitatea; coaceti cat de multe sau de putine vreti. Spalati fructele, taiati-le in jumatate si scoateti samburii sau invelisul dur al semintelor daca este cazul. Puteti adauga niste minunate tulpini roz de rubarba, spalate si taiate, sau decoji si felia niste banane. Puneti fructele intr-o farfurie putin adanca din ceramica rezistenta la caldura, adaugati cateva picaturi de coniac, daca doriti, si presarati zahar vanilat (in principiu, indulciti dupa gust, dar daca fructele sunt destul de dulci In stare naturala, atunci, evident, folositi mai putin zahar decat in cazul in care acestea sunt foarte astringente si acre). De preferinta, puneti-le pe gratar sau in cuptor la cea mai mare temperatura nu foarte mult timp, dar destul de mult cat sa le inmuiati usor, dar sa le pastrati forma (ar trebui

sa dureze in medie 4 minute, insa la rubarba va dura cateva minute in plus). Serviti cu putina crema de vanilie, crme fraIche, inghetata de vanilie sau mascarpone indulcit cu zahar vanilat. Grozav! Zahar vanilat Nu cumparati esenta de vanilie si nici zahar vanilat la pliculet. Este aa de scump, ca nu veti lua suficient, si puteti obtine singur foarte usor unul mult mai bun. Ar trebui sa folositi pastai de vanilie. Desi sunt destul de scumpe, pe termen lung iesiti mult mai ieftin avand in vedere cantitatea pe care o obtineti. Nu cumparati pastai de vanilie uscate si tari luati din cele mari, lipicioase si suculente. Ceea ce vrem sa facem este sa infuzam aroma naturala a pastailor de vanilie in zahar. Este perfect in regula si evident mai rapid, trebuie doar sa puneti pastaile in zaharul aflat intr-un recipient etans; veti obtine o aroma mult mai subtila. Chiar imi place aceasta reteta, deoarece se obtine maximumul dorit din pastaile de vanilie. 1 kg zahar pudra 4 pastai de vanilie Aveti nevoie de un robot de bucatarie pentru aceasta. Puneti pastaile de vanilie in aparat, mixati, razuiti peretii si reluati procesul. Adaugati apoi tot zaharul si mixati timp de 2 minute. Cerneti amestecul intr-un bol, iar eventualii bulgari ramasi zdrobiti-i tot in robotul de bucatarie. (E posibil sa repetati acest proces daca vreti sa fie cu adevarat fin.) Rezultatul va fi un amestec usor cenusiu acesta este adevaratul zahar vanilat! Depozitati-l intr-un recipient etans. Ar trebui sa tina o vesnicie. Crema de mascarpone Este o crema obraznica, dar buna. Este grozava impreuna cu fructe coapte, dar si ca umplutura pentru acele tarte rapide cu fructe. Umpleti cu ea formele de prajituri, acoperiti cu fructe si puneti deasupra putina glazura daca vreti (1 lingura de gem si 1 lingura de apa incalzita intr-un vas) si gata! 1 lingura de zahar vanilat 255 g branza mascarpone Amestecati pur si simplu zaharul cu mascarpone.

Prajitura cu cirese

Atentie! Ingredientele sunt pt o tava mare de cuptor (de 4 arzatoare), daca vreti mai putin micsorati proportional ingredientele. Oua 10 buc Zahar 10 linguri Apa 7 linguri
apa trebuie sa fie fierbinte, clocotita

Faina alba calitate superioara 10 linguri Cirese 1 kg Amidon alimentar 2 linguri

sau faina

Zahar pudra 2 linguri

optional, pt ornat

Ciresele se curata de samburi si se taie jumatati.

Se separa in 2 boluri mari albusurile de galbenusuri.

Adaugati cele 10 linguri de zahar la galbenusuri si bateti bine cu mixerul pana se fac spuma alba.

Intr-un bol mai mic va pregatiti putina apa clocotota fierbinte si o lingura.

Porniti din nou mixerul si pe parcurs ce se bat galbenusurile adaugati una cate una 7 linguri de apa fierbinte - bateti bine dupa fiecare lingura.

Apoi separat bateti albusurile spuma - sa treaca testul cu rasturnatul bolului - daca stau bine, sunt gata.

Adaugati albusurile la galbenusuri si atent si incet amestecati cu miscari de sus in jos compozitia.

Apoi adaugati faina si la fel, foarte incet si atent amestecati tot aluatul - cu miscari de sus in jos. Si gata, asta-i tot aluatul pt prajitura.

La cirese adaugati 2 linguri de amidon sau faina si amestecati - asta ca sa nu lase sucul si culoarea in prajitura.

Intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt (optional o puteti unge hartia cu putin ulei sau unt), turnati aluatul, il intindeti uniform pe toata suprafata. Deasupra puneti ciresele pregatite anterior, distribuiti uniform peste tot.

Coaceti prajitura la foc mediu - 180-200 grade, timp de 20 de minute - apoi o mai puteit lasa inca 5-10 minute la un foc mai mic 150-130 grade. Aveti grija ca se face foarte repede.

Apoi o scoateti, lasati sa se raceasca, portionati si serviti ornata cu putin zahar pudra. Foarte simpla si foarte buna, pacat sa nu o incercati. Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (15-20 portii mici si usoare) Timp de preparare: 25 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 20 min

Prajitura cu visine

Vedetele sezonului, visinele ! Anul asta am mancat mai multe ca in ultimii ani :) plus ca am o gramada de retete de prajituri reteta de mai jos e una din cele mai simple, puteti sa o faceti la orice ora, in orice zi :).

Ingrediente:

aprox 1/2 kg visine 6 oua 300g zahar 300g faina 4 linguri apa clocotita 4 linguri ulei 1/2 plic praf de copt ( 7g)

Visinele le spalam, le scoatem samburii si le lasam intr-o strecuratoare. Batem albusurile spuma, apoi adaugam treptat zaharul alternand cu apa si mixam pana acesta se topeste. Adaugam galbenusurile unul cate unul , mixand bine dupa fiecare pana se incorporeaza apoi punem uleiul. Punem deoparte 1 lingura cu varf de faina si restul o amestecam cu praful de copt. O adaugam treptat la compozitia de ou, amestecand peste cap cu o lingura de lemn ( ca si la blatul de tort ).

Peste visine punem lingura de faina ramasa si amestecam usor cu mana ( daca le pudram cu faina nu se vor lasa la fund in timpul coacerii ) Punem compozitia intr-o tava ( 2939) tapetata cu hartie de copt si deasupra punem visinele.

Coacem la foc potrivit 35-40 de minute Servim pudrata cu zahar. Eu nu am mai pus zahar deoarece mi s-a parut suficient de dulce. Eventual puteti pune in compozitie doar 250g zahar
Puteti sa incercati reteta si cu alte fructe de sezon.

PRAJITURA CU VISINE
Ingrediente:

6 oua, 200 g. zahar, 200 g. faina, 100 ml. ulei, 50 ml. apa, 2 plicuri zahar vanilat, 1 kg. visine, sare, 1 plic praf de copt stins in otet.
Mod de preparare: Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat cu mixerul si se adauga zaharul si praful de copt. Galbenusurile se amesteca cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si se toarna peste albusuri impreuna cu faina.

Se pune intr-o tava unsa cu ulei, peste care se pun visinile fara simburi si date prin faina. Se da la foc potrivit, cca. 30 minute. Se serveste cu frisca.

PRAJITURA CU VISINE
Reteta zice asa: 2oua ( eu am folosit 3) 150g zahar+1plic zahar vanilat 125ml ulei 1pahar iaurt-125g,simplu 300g faina+praf de copt Mai departe nimic mai simplu. Faina se pune intr-un vas impreuna cu praful de copt. Restul ingredientelor se mixeaza toate la un loc pana se topeste zaharul, apoi se adauga faina si se mai amesteca putin pana se omogenizeaza. Apoi in tava unsa si se trantesc visinele in cantitate cat mai mare (dupa gustul meu). Si jap cu ea la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos. Cred ca iese delicioasa cu orice fel de fructe proaspete, congelate sau din compot.

PRAJITURA CU VISINE

Visine in toate felurile :) Si clasica prajitura cu visine si cu un strop de cacao, delicioasa!

INGREDIENTE

1 kg de visine o cescuta cu zahar 6 oua 6 linguri cu zahar pudra 6 linguri cu faina o lingurita zeama de lamaie 2 linguri cacao esenta de rom zahar pudra pentru decor si cateva visine cu codite

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU VISINE Reteta prajiturii este aceeasi ca la prajitura cu caise si prajitura cu capsuni. Mai intai spalam visinele, le scoatem samburii si le presaram cu o cescuta de zahar. Trebuie sa le lasam asa cateva ore pana se indulcesc putin, se topeste zaharul si se formeaza un sirop. Se incinge cuptorul. Se scurge sucul de la visine si se prepara un sirop cu apa rece care se bea pe nerasuflate :), mai ales ca se face cald in bucatarie de la cuptor :) Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se bat bine cu zaharul pudra, adaugand pe rand cate o lingura. Se adauga apoi faina, lingura cu lingura, amestecand compozitia cu o lingura de lemn, de jos in sus. Albusurile se bat spuma cu zeama de lamaie si se toarna peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca foarte incet cu lingura de lemn, de jos in sus, pana cand se incorporeaza bine si se obtine un aluat pufos. Se separa jumatate din compozitie in care se adauga cacao si esenta de rom. Se amesteca incet, de jos in sus. Intr-o tava de 20x30 cm se pune hartie de copt, se adauga compozitia alba, apoi compozitia cu cacao, iar deasupra visinele scurse bine de sirop. Se lasa la cuptor, la foc mic, 15-20 de minute, pana trece testul scobitorii. Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit, apoi se taie prajitura si se pudreaza cu zahar pudra. Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

Prajitura cu visine
postat de culinar n 2010 Dec 13 (0/0)

Imagini

Ingrediente

- 8 oua - 16 linguri de zahar - 16 linguri de faina - jumatate de ceasca de ulei - coaja rasa de lamaie - 2 pliculete zahar vanilat - 1 pliculet de praf de copt - esenta vanilie - 400-500 gr visine

Mod de preparare Prima data separam galbenusul de albus. Incepem prin a bate puternic albusurile pana se fac spuma. Peste spuma de albus se adauga galbenusul de ou. Se amesteca de jos in sus si se adauga treptat zaharul tos, uleiul, coaja de lamaie, zaharul vanilinat si faina amestecata cu praful de copt stins. Se toarna compozitia in tava pe care am pus hartie de copt. Se pun visinele spalate, curatate de samburi si scurse peste compozitia de pandispan. Se da la cuptor aproximativ 2025 min. Se scoate de la cuptor si se pudreaza cu zahar.

PRAJITURA CU VISINE
Ingrediente prajituri cu visine: 6 oua 250 g zahar 1 lingurita esenta de rom 50 ml lapte 125g margarina 200 g faina 1 plic zahar vanilat 1 plic praf de copt 1 kg visine 1 varf de lingurita sare Modul de preparare a retetei: Visinele se spala si se scot samburii. Se presara apoi visinele cu zahar si se dau la frigider, pana pregatim compozitia de prajitura. Pentru prajitura cu visine se separa albusurile de galbenusuri, apoi se bat cu telul, adaugand treptat zaharul si esenta de rom, pana cand se intaresc. Separat se amesteca galbenusurile cu laptele rece si cu margarina sau untul. Se amesteca albusurile cu galbenusurile, rasturnandu-se cu telul de 4-5 ori. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea, si se continua sa se amestece cu telul pana se inglobeaza in compozitia de prajitura cu visine. Se unge tava cu margarina sau unt si se presara cu faina. Se toarna compozitia in tava si se presara visinile spalate si curatate de samburi. Nu se adauga la prajitura sucul lasat de visine, deoarece coca se lasa; putem insa adauga zahar si fierbe acest suc sau il putem pastra intr-un borcan inchis, la frigider si insiropa prajiturile inainte de a fi servite.

Prajitura cu visine se baga in cuptorul incins, la foc mijlociu, si se coace aproximativ 30 minute. Apoi se scoate prajitura cu visine din cuptor, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se taie in bucati. Peste prajiturile cu visine se pudreaza, cu o sita mica, zahar praf, vanilat. Prajiturile cu visine capata o savoare deosebita daca le insiropam cu sucul lasat de visine, inainte de a le servi.

RETETA IN IMAGINI

prajitura de sezon cu cirese

asa cum o face mama mea ..noua ne place tare mult.

Ciresele spalate si curatate de samburi ..nu e o anumita cantitate de cirese,dar eu dupa ce le-am curatat am avut 900 g.... am presarat 4linguri cu zahar peste ele ,am amestecat si le-am lasat deoparte.

Intr-o tava se pun 125 g margarina sau unt,se topeste putin si se intinde pe fundul tavii.

Peste margarina se presara faramituri de paine ,adica miez de paine rupt bucatele mici,eu am pus miezul de la 4 felii si am intins in toata tava,apoi am presarat 3 linguri cu zahar peste el. Peste acest miez de paine( in loc de paine se pot pune biscuiti zdrobiti)se pun ciresele...

...peste cirese se pune un blat din :5 oua,1lg apa,6 lg zahar ,2 vanilii,6 lg faina. Ouale se separa ,albusul cu apa se bat spuma tare ,se pune zaharul pe rand si vanilia batand bine cu mixerul , galbenusele si la urma faina pe care o amestecam cu lingura de lemn usor de jos in sus pana se incorporeaza toata.Se pune in tava peste cirese si se da la cuptor 40-45 min.pana se coace blatul. Calduta fiind se intoarce pe un platou ,apoi cand e rece se taie si se pudreaza cu zahar pudra.

Negresa cu alune

Ingrediente
200 g faina 150 g zahar 200 g gem de caise 200 g alune macinate 1 lingurita cu scortisoara 1 lingurita cu bicarbonat 1 lamaie 100 g ciocolata neagra (de post) 200 ml apa 100 ml ulei 2 linguri cu cacao 1 esenta de rom sare

Mod de preparare
1. Intr-un castron, amesteca gemul cu apa si zaharul pana se topeste complet zaharul. Adauga 1/2 din cantitatea de alune macinate, scortisoara, coaja rasa de lamaie, esenta de rom si uleiul. 2. Pune bicarbonatul stins in putina zeama de lamaie. Incorporeaza faina amestecata cu cacaua. 3. Compozitia astfel obtinuta, toarn-o intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina. Coace la cuptor, la foc moderat, aproximativ o ora. 4. Dupa ce s-a copt, unge deasupra cu ciocolata topita si presara alunele macinate. Taie negresa numai dupa ce s-a racorit.

Prajitura pufoasa cu gem

Ingrediente 125 g unt 175 g zahar 3 oua 250 g faina 1 lingurita praf de copt 150 ml lapte Pentru umplutura si topping: 250 g gem de caise 125 g zahar pudra cateva picaturi esenta de vanilie flori decorative de zahar Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Bateti zaharul si untul pana se omogenizeaza. Adaugati ouale, unul cate unul, mixand bine pana la incorporare. 2. Cerneti faina si praful de copt, mixati, apoi turnati laptele, treptat, mixand pana la omogenizare. Impartiti aluatul in 3 tavi de aceleasi dimensiuni si dai la cuptor pentru 30-

35 de minute. Daca nu aveti destule tavi, preparati cate un blat o data, apoi lasati sa se raceasca. Nu coaceti un singur blat pe care apoi sa il taiati, nu va fi la fel de pufos. 3. Incalziti gemul si adaugati o lingura de apa, apoi intindeti-l pe doua din blaturi. 4. Aranjati prajitura. Intr-un castron, puneti zaharul pudra, apoi turnati 1 lingura apa calduta si esenta de vanilie. Amestecati si turnati icingul pe prajitura, intinzandu-l si pe margini. Cand icingul s-a intarit, decorati cuflori de zahar.

Cremsnit

1 l lapte 120 g faina 200 g unt 8 oua 300 g zahar zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie Mod de preparare Se amesteca galbenusurile cu zaharul si 1 varf de cutit de sare, apoi se adauga treptat laptele si faina. Se pune vasul pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. Intre timp, se bate untul spuma, la mixerul cu palete. Separat, se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat. Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu faina, racita in prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare. Se tapeteaza o tava cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit. Se lasa prajitura la frigider pana a doua zi.

Bezele perfecte

Tipareste Trimite pe mail Diafane si delicioase. Cine nu adora bezelele? Reteta Comentarii (0)

Poze (5)

Ingrediente
6 albusuri de ou 2g bitartrat de potasiu 270g zahar pudra 5ml esenta de vanilie Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul la 110 grade C. Asezati hartie de copt in tava. Bateti albusurile de ou spuma. 2. Presarati bitartrat de potasiu peste albusuri si continuati sa bateti pana ce spuma devine batoasa. 3. Adaugati 250g de zahar, cate 20 de grame, pe rand, batand bine dupa fiecare. Tot zaharul trebuie sa se dizolve. 4. Folosind o spatula, adaugati zaharul ramas si vanilia fara sa mai bateti. 5. Puneti compozitie pentru bezele in tava folosind doua linguri. Coaceti 90 de minute. 6. Opriti cuptorul si lasati bezelele la racit in cuptor. Se pregatesc asa aproximativ 50 de bezele.

Fursecuri in trei culori

Ingrediente necesare pentru fursecuri in trei culori:

125 g unt 1 ou

100 g zahar pudra 2 linguri lapte 200 g faina esenta de vanilie 1 lingurita praf de copt 1 lingura cacao colorant rosu alimentar sau suc din sfecla rosie nuca de cocos

Mod de preparare fursecuri in trei culori:

Se amesteca untul cu zaharul si galbenusul de ou, se adauga esenta si faina amestecata cu praful de copt, apoi laptele. Aluatul obtinut se imparte in trei bile egale. Una va ramane alba, in a doua se pune cacao, iar in cea de-a treia se adauga colorantul rosu. Se mai adauga faina daca este necesar. Colorantul rosu poate fi inlocuit cu suc de sfecla rosie proaspat stors.

Cele trei bile de aluat se modeleaza in forma de cilindri, apoi se unesc, se ung cu albus de ou, se trec prin nuca de cocos si se ruleaza in folie alimentara. Se lasa la frigider pentru 2-3 ore. Se taie apoi cu cutitul, in felii mai groase care se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coc fursecurile timp de 15-20 minute.

Gem din capsuni, banane si menta

500 g de capsuni 2 banane mari 1 cana mare de zahar

3 fire de menta putina sare de lamaie

Mod de preparare gem din capsuni, banane si menta:

Am spalat capsunile si le-am lasat la scurs, apoi le-am taiat in patru si am pus zaharul peste ele. Nu erau prea mari, dar vroiam sa se zdrobeasca in timpul prepararii. Doar fac gem, nu dulceata... Cand s-a topit zaharul, am pus capsunile la foc mediu. Cand compozitia aflata pe foc s-a ingrosat, am zdrobit bananele si le-am stropit cu zeama de lamaie si le-am pus peste capsuni. A fiert gemul acesta cam 20 de minute. Cand am probat daca s-a legat, era destul de tare inca sa nu curga de pe felia de paine ori din lingurita, desi, din cauza bananelor, are o consistenta diferita de celelalte gemuri. La final am adaugat menta: trei crengute zdravene. Puteti pune si cateva picaturi de esenta de menta, daca vi se pare ca nu se simte destul aroma mentolata.

Pandispan cu visine
Yahoo!Twitter Scor: 4.66667 din 6 voturi Fii prima care comenteaza!

Publicat pe 3 Iunie 2012 Desigur, pandispanul se preteaza la orice fel de fructe: caise, piersici, ananas, prune, visine, cirese, capsuni, iar eu sunt de parere ca pandispanul cu fructe este una dintre cele mai usoare si mai savuro ase prajituri. De vanzare lot de casa in rate, cu vedere la Padurea Baneasa, in Greenfield. PLUS servicii de proiectare/avizare/construire.
Ingrediente

oua (929) praf de copt (272) faina (862) zahar (793) lapte (447) visine (23)

mirodenii (1)

Categorii
Desert (863)

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru pandispan cu visine:

4 oua 15 linguri cu varf faina 12 linguri zahar 9 linguri ulei 15 linguri lapte caldut 1 plic praf de copt aproximativ 700-800 g visine fara samburi mirodenii

Mod de preparare pandispan cu visine:

Se pregateste aluatul: Mixati ouale impreuna cu mirodeniile si zaharul pana se obtine o crema groasa, alba si stralucitoare, astfel veti sti ca s-a topit zaharul, apoi se adauga treptat uleiul, lapte putin cate putin, iar la sfarsit, se incorporeaza faina cernuta impreuna cu 1 plic praf de copt. Se va obtine un aluat pufos si aerat, cu o consistenta un pic mai groasa decat cea a aluatului de clatite. Turnati compozitia intr-o tava mare de aragaz captusita, inclusiv peretii, cu hartie de copt. Asezati uniform deasupra aluatului, visinele putin scurse. Se da la cuptorul bine incins, cu 15 min inainte de a introduce tava, pentru 35-40 min sau pana ce trece testul cu scobitoarea si este frumos rumenita. Se serveste dupa preferinta, pudrata cu zahar pudra sau simpla, va iesi o prajitura extraordinar de pufoasa si atat de delicioasa.

Retete culinare
Garbo Culinar Retete culinare Tort cu crema de zahar ars

Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente necesare pentru tort cu crema de zahar ars:

Pentru crema:

500 ml lapte 6 oua 6 linguri zahar esenta de vanilie sau rom

Pentru blat:

2 oua 4 linguri zahar 2 linguri faina esenta de vanilie

Pentru caramel: 6 linguri zahar.

Mod de preparare tort cu crema de zahar ars:

Se caramelizeaza zaharul, pana capata culoare aurie si se tapeteaza cu el o forma rotunda, imbracand si peretii acesteia. Se lasa sa se raceasca pana cand caramelul incepe sa crape. Se fierbe laptele impreuna cu zaharul si se lasa sa se aceasca. Se aromatizeaza cu esenta de vanilie. Se bat ouale cu o furculita si se adauga treptat laptele, batand in continuare pana la incorporarea completa.

Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina. Se amesteca usor. Asamblarea: Se toarna amestecul din lapte si ou, in forma tapetata cu zaharul caramel, apoi se introduce la cuptor timp de 30 minute, preferabil pe baie de aburi. Se scoate vasul din cuptor si peste crema formata, se aseaza aluatul. Se da din nou la cuptor pentru inca 30 minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se rastoarna pe un platou mai mare, lasand vasul deasupra tortului timp de 20-30 minute, pentru ca blatul sa absoarba din siropul format. Tortul cu crema de zahar ars se serveste rece, ca atare sau cu frisca.

Tort cu nuca - reteta GORDON RAMSAY

Ingrediente necesare pentru tort cu nuca:

5 oua mari 2 linguri coniac coaja rasa si zeama de la o portocala 90 gr. zahar tos 1/2 lingurite scortisoara macinata 1/4 de lingurita de cuisoare macinate 20 gr. de faina 2 lingurite praf de copt 35 gr. de crutoane vrchi de o zi 175 gr. miez de nuca unu topit pentru uns SIrop cu mirodenii

125 gr. de zahar tos 150 ml. de apa 3 cuisoare 1 baton scortisoara zeama si coaja rasa fin de la o lamaie

Mod de preparare tort cu nuca:

Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Ungeti cu unt o forma de tort de 23 de cm ( forma mea a avut diametrul de 26 cm si a iesit perfect). Intr-un bol mare, bateti galbenusurile, coniacul (eu am avut Campari si nu s-a simtit nici o modificare a gustului, in rau ), coaja si zeama de portocala, pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa. Puneti intr-un mixer zaharul, scortisoara, cuisoarele, faina, praful de copt, crutoanele si 150 gr. de nuca si amestecati pana obtineti granule fine. Puneti amestecul intr-un bol mare. In alt bol curat, bateti albusurile spuma . Amestecati compozitia cu galbenus cu cea de crutoane, apoi adaugati cu atentie albusurile, folosind o lingura mare de metal, pana omogenizati. Turnati compozitia de tort in tava si lasati-o la cuptor 40 de minute. Se inteapa cu o scobitoare sa se verifice daca este gata. Cat timp tortul este la cuptor, preparati siropul cu mirodenii ( eu l-am preparat la inceput pt. ca trebuie turnat rece). Puneti toate ingredientele intr-o cratita mica si amestecati-le la foc potrivit pana dizolvati zaharul. Asteptati sa dea in clocot si lasati la foc mic 5 min. Asteptati sa se raceasca si se strecoara printr-o sita intr-un borcan Cnd tortul este gata, scoateti-l din cuptor si intepati-l pe toata suprafata cu un betisor. Presararti deasupra restul de nuci ( eu am pus cateva in plus), apoi puneti cu o lingura siropul racit peste tortul fierbinte. Se lasa sa se raceasca inainte de a-l servi.

Prajitura cu piersici

Ingrediente necesare pentru prajitura cu piersici:

9-10 piersici 150 grame zahar tos 400 g biscuiti 1 lingura cacao 100 grame unt 400 grame branza de vaci grasa 400 grame iaurt gras 4 pliculete de gelatina 100 grame zahar pudra esenta de rom -un strop coaja de lamaie visine pt ornat

Mod de preparare de preparare prajitura cu piersici:

1.Se taie felii piersicile, se face compot cu apa cat sa acopere fructele si cu 150 g zahar. 2.Se faramiteaza biscuitii, se amesteca cu untul, cu 200 ml zeama compot, cacao si compozitia obtinuta se pune pe fundul unei tavi de tort si se pune la frigider. 3.Se amesteca branza de vaci cu iaurtul, zaharul pudra, esenta de rom, lamaia rasa pana

se obtine o pasta care se amesteca cu gelatina dizolvata in 100 ml zeama de compot si se pune peste stratul de biscuiti.Se pun 1/2 fructe din compot, scurse de zeama. Se da la rece 1/2-1 ora. 4. Restul de fructe se fac pasta cu mixerul ori cu un tocator de fructe, se amesteca cu 2 pliculete de gelatina dizolvate in 100 ml zeama compot si se toarna deasupra. dupa 1/2 ora, functie de frigider, deja stratul 2 e inchegat. Ornati cu visine ori alte fructe din compot de alta culoare decat galbenul piersicilor.

Dulceata de trandafiri cu mure

Ingrediente necesare pentru dulceata de trandafiri cu mure:

300 gr. petale trandafiri 500 gr mure 1,1 kg zahar 1 lamaie si jumatate 750 ml apa

Mod de preparare dulceata de trandafiri cu mure:

Se taie capatul alb al petalelor de trandafiri, ca in reteta de dulceata de trandafiri, apoi se adauga peste ele 3 lg de zahar, zeama de la o lamaie si se framanta bine, ca sa lase sirop. Murele, se spala si se pune peste ele, cam 1oo gr zahar. Separat se fierbe zaharul cu apa sa formeze un sirop, cand s-a legat , se adauga petalele si murele si se mai lasa cam 20-25 min., apoi se opreste focul. Pregatim borcanele si turnam dulceta fierbinte in ele, aqpoi le depozitam in camara cu capacul in jos. Pofta buna!

O reteta recomandata de blogul culinarecufeteistete.blogspot.ro

http://www.youtube.com/watch?v=mZnphXAdKpA Capsuni si frisca

500 g caju sau doar 250 g kg capsuni feliate zeama de la jumatate de lamaie 50 g miere 300 ml apa

Toate ingredientele cu exceptia capsunilor feliate se blenduiesc pana devin o crema fina precum frisca. Se poate adauga optional unt de cocos sau esenta de vanilie. Intr-o cupa se alterneaza straturi de capsuni feliate si frisca. Desertul se consuma imediat. Daca v-a mai ramas frisca, aceasta se poate pastra intr-un recipient de sticla la frigider, timp de 7-8h.

Prajitura cu cirese si branza de vaci

Ingrediente necesare pentru prajitura cu cirese si branza de vaci:

Blatul:

1,5 cani de zahar (am folosit o cana de 200ml) un pachet de unt la temperatura camerei praf de copt zahar vanilat esenta de migdale 4-5 oua (in functie de marime) 3 cani de faina 300 g branza de vaci de la piata 150 g zahar, zahar vanilat un ou 1 kg de cirese curatate de samburi o ceasca de zahar pudra esenta de vanilie 1-2 linguri de lapte

Umplutura de branza:

Umplutura de cirese:

Glazura:

Mod de preparare prajitura cu cirese si branza de vaci:

Se mixeaza la viteza mica (1 sau 2) untul cu zaharul pana cand devine ca o crema. Se adauga praful de copt, zaharul vanilat, esenta de migdale si ouale si se continua mixatul pana la omogenizare cu aceeasi viteza. Dupa aceea se creste viteza cu inca 2 trepte si se mai mixeaza inca 3 minute. Se scoate mixerul si se incorporeaza usor, faina, cu o lingura. Nu se amesteca prea mult timp. Rezulta un aluat relativ grosut. O treime din compozitie se pune in alt vas. Umplutura: se amesteca branza cu oul, cu zaharul si zaharul vanilat, pana la omogenizare. Cele doua treimi din aluat se toarna intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei. Se poate sa aveti nevoie de o lingura, sa uniformizati aluatul cu dosul ei. Peste aluat se presara ciresele, apoi peste ele se toarna crema de branza, pe care de asememena o veti uniformiza cu dosul lingurii. Pe deasupra se toarna restul de aluat - treimea pusa deoparte. Se da tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, cca 40 de minute, sau pana cand scobitoarea iese curata.

Glazura: se amesteca bine toate ingredientele pana cand devin ca o pasta, care se pune intr-un pos si se formeaz un grilaj peste prajitura.

Eu aveam musafiri si nu am mai avut vreme de glazura, am pudrat prajitura si am servit-o calda inca. A fost un desert delicios si usor.

Piramide cu crema ganache

http://www.bucatareselevesele.ro/2012/01/piramide-cu-crema-ganache.html

Galuste cu prune

Ingrediente: 1 kg cartofi rosii (obligatoriu rosii ca sa se lege coca!) 2 oua 3 linguri cu gris (este preferat cel maricel ca malaiul) 2 linguri cu faina alba 1/2 lingurita cu sare coaja galbena rasa fin de la 1/2 lamaie galbena

Mod de preparare: Cartofii se fierb cu coaja; fierti se trec sub jet de apa rece si racoriti se curata si se paseaza foarte bine cu furculita sau se dau prin masina de tocat carne. Se adauga celelalte ingrediente si se omogenizeaza aluatul. Separat se spala, se scurg si se desfac de samburi, prunele, brumarii, foarte mici de preferinta. Acuma se pune la fiert (exact ca pentru paste) apa multa cu 1 lingura cu sare si cand a dat in clocot se pune capacul si se da deoparte pana invartim galustele. Se pun 2 linguri ulei slab (cel pentru salata) intr-o tigaie mai adanca si cand s-a incins se rastoarna 1/4 kg pesmet alb, fin cernut si se amesteca pana se aureste; se trage

deoparte si se adauga 150-200 g zahar aromat cu 1 pliculet de zahar vanilat si optional cu o lingurita cu pudra de scortisoara. Pe un platou mai adanc se presara cateva linguri cu pesmet. Pe planseta de lucru bine pudrata cu faina se pregatesc galustele astfel: se iau cate 2 linguri din coca (masurat!), se pun in palma infainata, se preseaza pana se subtiaza de 1/2 cm, se aseaza o pruna GOALA (inchisa la loc) si se strange coca uniform imprejur. Se rostogoleste prin faina si se aseaza pe planseta. Se repeta operatia pana se termina coca. Se pun cu grija la fiert si cand s-au ridicat deasupra, se mai lasa 1 minut sa fiarba, se scurg bine si se aranjeaza pe platoul pregatit; se pudreaza din abundenta cu pesmetul pregatit. Ultima operatie este inca o pudrare cu zahar tos parfumat din nou cu zahar vanilat, asta pentru ca prunele sunt goale si trebuie accentuat dulcele. Prunele puse fara zahar dau siguranta nespargerii /nedesfacerii aluatului in timpul fierberii. Se servesc calde, dar nici reci nu sunt de lasat! Este interzisa adaugarea zaharului in aluat si de asemenea inlocuirea grisului cu faina alba, dar este permisa folosirea oricarui tip de gris. Aluatul nu se lipeste de maini si galustele ies moi si pufoase. Ingrediente: 300 gr. cartofi 1 praf sare 2 linguri ulei 1 ou 200 gr. faina 1/4 kg prune 200 gr. pezmet 3 linguri zahar 1 lingurita scortisoara 1 pliculet de zahar vanilat.

Mod de preparare: Cartofii spalati si fierti in coaja se dau pe razatoarea mica, se lasa sa se raceasca, se amesteca cu faine, oul, sarea si se framanta bine. Se fac bilute in care se pune cate o pruna sau jumatate de pruna daca este prea mare pruna(fara samburi). Intr-o cratita se pune apa la fiert cu o lingurita de sare (2 litri de apa);cand fierbe apa se pun galustele pe rand si se fierb pana se ridica deasupra. Daca se lipeste aluatul puneti pe mana putina faina. In timp ce fierb galustele se pune pezmetul la prajit in 2 linguri de ulei pana se rumeneste,se lasa sa se raceasca si se adauga zaharul, vanilia, scortisoara si se amesteca bine. Se scot galustele din cratita si se dau prin pezmet. Ingrediente: 1 KG cartofi 2 oua 3 linguri ulei 8 linguri zahar

scortisoara zahar vanilat prune faina sare un praf malai cacao zahar vanilat.

Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert,dupa ce au fiert se paseaza bine se adauga 3 linguri ulei, zahar vanilat 2 ,4 linguri zahar si ouale se amesteca bine cand sa mai racit se adauga cam 200 gr de faina.Se fac bile se pune juma de pruna data prin zahar se pune scortisoara si se fac rotunde.Se pun la fiert cand se ridica sus inseamna ca sant fierte se scot si se pregateste pesmetul care il facem din malai.Punem malaiul intr-o cratita si il prajim putin il luam de pe foc siadaugam zahar scortisoara si un pic de cacao.Dam galustele prin pesmet,daca vrem mai dulci adaugam zahar mai mult.

Acesta este al treilea an in care pregatesc aceasta prajitura. Anul aceasta am schimbat crema pastrandu-i doar forma. Foi

6 oua 6 lg faina 6 lg zahar esenta de vanilie Crema I 600 gr ciocolata amaruie 600 ml frisca

Crema II 300 gr ciocolata alba 300 ml frisca esenta de vanilie Glazura 250 gr ciocolata 150 ml frisca 20 gr unt Foi Se fac doua foi de rulada astfel: Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar iar galbenusurile cu 2 linguri de zahar si esenta de vanilie. Se amesteca cele doua compozitii cu miscari usoare de sus in jos . Se cerne faina si se incorporeaza usor . Se imparte in doua si se intinde in doua foi pe hartie de copt . Se coace la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se lasa la racit. Crema I si II Ciocolata se amesteca cu frisca si se pune la foc pe baie de apa pana ce ciocolata se topeste fara a da in fiert . Se lasa la racit cateva ore bune (sau de seara pana dimineata) dupa care se spumeaza cu mixerul pana obtinem o crema bine aerata si foarte fina. Acest procedeu este valabil pentru ambele creme. Fiecare crema o putem aromatiza dupa preferinta fiecaruia Asamblare Se unge prima foaie cu un strat subtire de crema amaruie, se aseaza a doua foaie si se preseaza bine. Punem crema de ciocolata amaruie intr-un pos cu dui si trasam pe suprafata prajiturii suluri de crema in pereche doua cate doua lasand spatiu de 1/2 cm intre fiecare pereche. Dupa ce am terminat de trasat sulurile cu crema amaruie turnam deasupra fiecarei perchi de suluri un sul de crema alba astfel obtinand forma piramidelor dorite. Se da la rece pentru o ora dupa care se glaseaza in glazura de ciocolata ce am obtinut-o amestecand toate ingredientele intr-un vas pe baie de apa pana ce ontinem o glazura fluida. Dupa ce glazura s-a intarit portionam prajitura in mici prajiturele cam de 1,5 cm latime cu ajutorul unui cutit la flacara sau in apa fierbinte si sters foarte bine. Pofta buna!!

Prajitura cu nuca
Ingrediente: 300 g nuca (jumatati) Blatul: 6 oua 200 g zahar pudra 2 linguri cacao 4 linguri faina 1 lingura apa minerala 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat Crema: 300 g Finetti (sau Nuttela) 1,5 pachet unt esenta de rom Glazura: 75 g zahar 50 g unt 2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare: In tava unsa cu ulei(mai mica decat cea de aragaz, cu peretii inalti),se asaza nucile si se da la cuptor.Intre timp se prepara Blatul: Se incorporeaza gabenusurile cu zaharul,mestecand pana devine o pasta omogena.Se adauga cacao,faina,praful de copt,vanilia,apa, albusurile batute spuma. Se asaza compozitia in tava peste nuci. (Nucile trebuie sa se usuce bine, atentie sa nu arda).Se da la cuptor pentru 15-20 minute, in functie de cuptor.Se verifica,cu scobitoarea. Crema se poate intinde peste nuci, sau peste blat. Cum doriti. Crema: Scoti apa din unt, incorporezi Finetti,omogenizezi cu mixerul,adaugi esenta.Dupa ce se raceste prajitura, intinzi crema,peste care intinzi Glazura: Zaharul,zeama de lamaie,untul,incorporate, le dai pe flacara, pana se topeste zaharul.Amesteci mereu, sa nu se prinda. Lasi sa se raceasca, intre timp mai amesteci sa nu se formze pojghita la suprafata glazurii.Intinzi glazura peste crema si dai la rece.Tai patrate sau romburi.Daca doresti, poti folosi glazura de ciocolata. Adaugi cacao in compozitia glazurii, inlocuiesti zeama de lamaie cu apa sau lapte.

Bobite cu martipan si alune de padure

Iata un desert aspectuos: bobite cu martipan si alune de padure. Ingrediente 100 gr alune de padure, 150 gr biscuiti cu vanilie, 200 gr resturi din blat de cacao, 4 piscoturi de sampanie, 100 gr unt, 1 lg zahar brun, 100 gr ciocolata alba, 100 gr ciocolata cu alune,

2 lg pudra de roscove, esenta de rom, 200 gr martipan, 100 gr alune maruntite, Mod de preparare Alunele se maruntesc in robot impreuna cu resturile de blat,biscuitii, piscoturile, zaharul pudra de roscove. Peste compozitiaobtinuta adaugam cioc olata topita mixata impreuna cu untul. Searomatizeaza cu rom dupa care introducem la frigider pentru 20 minute. Se formeaza bobite in interorul carora punem bombite de martipandupa care trecem fiecare bobita prin alune maruntite . Se pastreaza la frigider inainte de a fi servite .

PRAJITURA FRAGEDA CU MERE

INGREDIENTE

600 g faina alba, 200 g unt , 150 g zahar tos pentru foi, 1 ou, 1 plic praf de copt, 3 linguri de smantana, 1,5- 2 kg mere, zahar si scortisoara dupa gust, un praf de sare, zahar pudra pentru pudrat
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA FRAGEDA CU MERE Pentru inceput curatam merele de coaja si le dam pe razatoarea mare. Le calim intr-o cratita incapatoare impreuna cu zahar dupa gust pana scade sucul lasa si se formeaza o pasta. Adaugam dupa gust scortisoara si lasam la racit. Framantam un aluat din faina,unt,150 g zahar,ou,praful de copt si smantana. Aluatul rezultat se imparte in doua bucati egale. Se intinde o foaie pe masa care se aseaza intro tava unsa cu ulei. Se aseaza un strat uniform din pasta de mere si se pune cealalta foaie. Se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la cuptor pentru cca 40 de minute,pana capata o culoare usor aurie. Cand prajitura este gata se scoate afara,se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra .