Inghetata de mascarpone cu capsuni

Ingrediente necesare pentru inghetata de mascarpone si capsuni:

250 grame de capsuni 3 linguri de zahar 300 ml de smantana de la Lactitalia 150 gr de zahar 3 galbenusuri 250 gr de mascarpone de la Lactitalia

Mod de preparare inghetata de mascarpone si capsuni:

Mai intai pasati cu o furculita capsunile. Nu vreti sa faceti nici o pasta, dar nici nu vreti sa lasati bucati prea mari in care sa muscati cat sunt inghetate bocna! Ele vor lasa si un suc foarte aromat si colorat, peste care veti presara 3 linguri de zahar si le veti amesteca bine. Lasati deoparte. Cu mixerul amestecati smantana, ouale si 150 gr de zahar. La final integrati mascarpone amestecand usor dar temeinic pentru a obtine o pasta omogena. Apoi adaugati capsunile si amestecati din nou pana aveti o compozitie omogena. Turnati inghetata intr-un vas (eu am folosit o cutie de inghetata din comert) si puneti la congelator.

Urmeaza un pas foarte important pentru inghetata de casa! Eu mi-am setat alarma si la fiecare 90 de minute am scos inghetata din congelator pentru a o amesteca. Astfel evitati formarea bucatilor de gheata si obtineti o inghetata cremoasa. O reteta recomandata de blogul amainbucatarie.blogspot.com

Inghetata cremoasa cu cacao, stafide si rom

Ingrediente necesare pentru inghetata cu cacao, stafide si rom:

1 litru frisca lichida 4 oua 300 ml. lapte 300 gr. zahar 50 gr. cacao 2-3 fiole cu esenta de rom stafide (dupa preferinta)

Mod de preparare inghetata cu cacao, stafide si rom:

Mixam ouale cu zaharul pana devin crema si adaug laptele; amestecam pana se omogenizeaza . Punem compozitia pe foc mic si lasam pana incepe sa fiarba si sa se ingroase. Amestecam in tot timpul sa nu se lipeasca. Dam la o parte si punem cacaoa si esenta de rom. Lasam sa se raceasca complet si o adaugam peste frisca batuta. Incorporez aceasta crema in frisca, amestecand usor cu o lingura mare. Adaugam stafidele. Turnam intro cutie cu capac si dam la congelator 3-4 ore .

Inghetata de cafea
http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/inghetate/inghetata-decafea/40/2/19358/?utm_campaign=nlzilnic&utm_medium=newsletter&utm_source=nl18.07.2012&utm_content=reteta1

Ingrediente
1 kg lapte,400 g zahar,3 cescute cafea concentrata,300 g frisca,vanilie.

Mod de preparare
Inghetata de cafea are un gust excelent si este usor de preparat. Se fierbe laptele cu putina vanilie (baton). Se ia de pe foc si se amesteca cu zaharul si cafeaua. Cand s-a racit bine, se adauga frisca si se pune la inghetat. Din cand in cand mai amestecati in inghetata de cafea, pentru ca sa nu se formeze un bloc compact de gheata.

Mod de servire
Inghetata de cafea se serveste cu putina frisca deasupra sau cu cafea macinata fin.

Parfait de kiwi si caise confiate

Ingrediente necesare pentru parfait de kiwi si caise confiate:

250 ml lapte integral 150 g zahar 3 galbenusuri 200 g piure de kiwi o mana de caise confiate (sau 2-3 caise proaspete) 200 g frisca batuta (din smantana grasa este cel mai indicat)

Mod de preparare parfait de kiwi si caise confiate:

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana cand compozitia se albeste. Se adauga laptele caldut mixand usor la viteza mica. Dupa aceea toata compozitia se transfera intr-un ibric mai mare care se pune la bain marie pana cand incepe sa fiarba - in tot acest timp se amesteca mereu. Cum da in fiert, se scoate crema din vasul cu apa si se mai amesteca poana cand se racoreste, eventual tinuta pe cuburi de gheata, ca sa se raceasca mai repede. Se adauga apoi piure-ul de kiwi (cca 4-5 fructe de kiwi decojite si date la blender), caisele confiate taiate bucatele (daca aveti caise proaspete este si mai bine, eu nu am

avut), iar la urma frisca batuta. Se pune in forme si se da la congelator cca 5-6 ore inainte de servire.

Pofta buna! Aceasta reteta a fost oferita Caietul cu retete