Sunteți pe pagina 1din 386

,Site-uri cu diverse retete de mancaruri si torturi, prajituri

http://torturisiprajituricomandagalati.blogspot.com/
http://barbatlacratita.blogspot.com/2012/02/prajitura-cu-nuca-si-crema-devanilie.html http://www.retete-mancare.ro/retete-culinareTort_de_mere,_crema_de_zahar_ars_si_pandispan-e0.html h http://www.reteterapide.com/ http://www.lalena.ro/205-reteta-tort-cu-ciocolata-si-budinca-de-vanilie-de-post.html http://www.lalena.ro/576-reteta-tort-cu-crema-de-lapte-si-ciocolata-alba.html Paine de casa - http://retete-roz.blogspot.com/2009/09/paine-de-casa.html http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-paine/paine-de-casa-cucartofi-reteta-nemteasca.html http://www.papabun.com/retete-panificatie/reteta-paine-de-casa-la-tava/

TORTURI, PRAJITURI de-Torturi/

http://www.bucatarul.ro/CarteDeBucate/Torturi/Retete-

TORTURI Pt. COPII copii-2.html

http://torturilelissei.blogspot.com/2009/03/torturi-pentru-

Papanasi

250 gr branza grasa de vaci 150 gr faina 1 ou 2 linguri gris 2 linguri zahar ulei pentru prajit 1 lamaie(coaja) smantana dulceata de afine sau fructe de padure (merge cel mai bine) :) 1 lingurita bicarbonat stins

Mod de preparare papanasi:


Se amesteca branza de vaci cu zahar,ou, gris, coaja de lamaie, un vf de sare, bicarbonat stins in zeama de lamaie si faina pana rezulta un aluat moale dar care poate fi modelat .Formam bile, pe care le gaurim in mijloc cu coada la lingura ,si niste bilute mai mici pentru capac . Prajim papanasii in muuuult ulei bine incins . Se servesc cu smantana si dulceata .

Merge si servit ca un chec simplu, pudrat cu putin zahar sau ca cel mai delicios si reusit blat de tort. Se poate umple cu orice crema va place - eu la prima incercare nu m-am complicat si l-am umplut cu ocrema de smantana (din aceea de 32%), amestecata simplu cu zahar si vanilie. Acum vreau sa incerc ceva mai delicat, urmeaza si reteta :)

Cacao pudra 0.5 pah

pahar de 240ml Apa clocotita 180 ml Oua 6 buc Zahar 300 g

Ulei de floarea soarelui 120 ml Faina alba calitate superioara 280 g Praf de copt 10 g 1 plic Se pregatesc toate ingredientele pentru reteta - am masurat toate ingredientele, zaharul l-am impratit in 2 boluri mici a cate 150g in fiecare. Faina se amesteca cu praful de copt.

Apa clocotita se adauga la cacao si cu un tel sau lingura se amesteca bine sa nu mai fie cocoloase.

Separati albusurile de galbenusuri - in 2 boluri mai mari.

Albusurile se bat spuma - cand se intaresc putin, adaugati in reprize 150g de zahar. Trebuie sa fie spuma mai tare, cam ca la bezele.

Galbenusurile se bat spuma cu 150g de zahar. Adaugati cate putin uleiul, sa se incorporeze complet.

Apoi incorporati compozitia de cacao, racita putin.

Si ultima este faina si praful de copt - amestecati bine cu telul sau mixerul sa nu fie cocoloase.

Adaugati aceasta compozitie la albusurile batute spuma - sau le adaugati in vreo 2-3 reprize - si amestecati incet cu miscari de sus in jos, sa nu se dezumfle albusurile.

Turnati aluatul intr-o forma rotunda de 28 cm diametru, asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Usor (2-3 ori) scuturati tava de masa, ca sa se uniformizeze aluatul si sa iasa bulele de aer la suprafata.

Puneti tava la cuptor la 180 de grade, temperatura medie - se lasa cam 40 de minute - pana nu trece testul cu scobitoarea - vedeti in poza, sa fie curata.

Dupa ce s-a racorit putin il scoateti din tava si lasati sa se raceasca complet. Inainte de ornare, daca a format un cocolos deasupra il taiati atent cu un cutit subtire - sa aveti uniform tortul.

Si aici o poza cu el in sectiune, taiat, pregatit pentru asamblare.

Asa arata cu fundul in sus - eu prefer ca aceasta sa fie partea care vine deasupra, este perfect neteda si comoda pentru ornare. Pofta Buna!

Cantitate: 500 g (1pandispan de 28 cm diametru)

Crema foarte buna, moderat de dulce si aromata de la ciocolata alba si unt. O puteti combina cu orice pandispan sau eclere - deci cum va place si aveti nevoie. Lapte 670 ml Amidon alimentar 70 g Zahar 2.5 linguri Ciocolata alba 70 g Unt 170 g unt moale la temperatura camerei Zahar pudra 100 g Masurati cantitatea de lapte si opriti 100 ml separat intr-un bol mai mic - restul turnati intr-o oala sau tuci.

Rupeti ciocolata bucatele si adaugati in oala cu lapte. O puneti pe foc si amestecati cu un tel sau lingura pana se dizolva complet ciocolata in lapte.

In acelasi timp dizolvati in laptele pus deoparte, amidonul si cele 2.5 linguri de zahar.

Cand incepe sa fiarba laptele din oala adaugati incet compozitia cu lapte si amidon, amestecati continuu cu telul sa nu fie cocoloase.

Mai lasati oala un minut pe foc, pana se ingroasa compozitia. Apoi o puneti deoparte si lasati sa se racoreasca, macar vreo ora.

Untul si zaharul pudra se pun intr-un bol mai adanc.

Apoi se bate bine untul cu mixerul, sa fie o compozitia omogena. Dupa ce s-a racorit compozitia de budinca de mai sus, adaugati cate o lingura la untul batut si mixati asa pana incorporati toata budinca.

Si gata, folositi crema la ce va place si aveti nevoie este foarte delicioasa si fina. Pofta Buna!

Biscuitii sunt crocanti, dulci, morcovul nu se simte dar le da o culoare si textura interesanta - eu zic ca sunt perfecti si pentru copilasi. Morcov ras marunt 1 pah Zahar 200 g Unt 100 g Praf de copt 2 lingurite Faina alba calitate superioara 350 g Radeti morcovul pe razatoarea cea mai mica, pentru un pahar va merge cam 250g de morcovi intregi.

Untul il amestecati bine cu zaharul, daca nu merge cu o lingura - folositi mainile:)

Adaugati morcovul ras, amestecati bine.

Adaugati faina si praf de copt.

Framantati un aluat potrivit de tare.

Formati cu mainile bilute, le turtiti putin si le aranjati pe o tava unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt.

Lasati la cuptor aproximativ 30 de min, pana se rumenesc usor. Inainte sa le savurati, lasati sa se racoreasca putin. Pofta Buna!

http://www.lalena.ro/122-reteta-biscuiti-cu-morcovi.html

NEGRESA E moale si cremoasa in interior, iar deasupra are o cojita subtire si crocanta, combinatia mea preferata.

INGREDIENTE (25X30cm): 340g ciocolata 110g unt 200g zahar 4 oua 2 lingurite esenta de vanilie 1/2 lingurita sare 140g faina PREPARARE: Ciocolata si untul se topesc impreuna, pe bain-marie, apoi se adauga zaharul si se incorporeaza. Amestecul se lasa la racit.

Ouale se adauga pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Se includ sarea si esenta, iar la final faina, continuand a amesteca folosind mixerul.

Compozitia se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit.

Prajitura se coace la foc mic (minim), timp de 45-60 min, fiind gata atunci cand o scobitoare introdusa in compozitie este scoasa curate. Se lasa in tava, sa se raceasca, apoi se taie patratele.

http://dobrinisabela.blogspot.com/2009/05/lectia-de-gatit-n2-pandispanpufos.html

Negresa cu nuci
In saptamana mare am tras de mine ca sa tin post si cum nu m-am putut abtine sa nu coc un dulce, am facut prima reteta care mi-a venit in minte din zilele cand eram mica si stateam cu ai mei. Iat-o:

INGREDIENTE pentru o tava mica (20x30): 150g zahar 200ml apa minerala 100ml ulei 250g faina 1 lingurita praf de copt 20g cacao 100g nuci macinate 1 lingurita esenta de rom PREPARARE: Apa, uleiul si zaharul se amesteca usor, cu telul. Separat amestecam faina, praful de copt si cacaoa, mix pe care apoi il cernem in compozitia pregatita anterior. La final adaugam nuca. Compozitia se toarna intr-o tava cu pereti inalti, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la foc moderat, timp de 30 de minute. Se poate orna cu ciocolata de post topita si bucatele de nuca .

Negresa cu nuci

Ingrediente necesare pentru negresa cu nuci:


150 g unt 200 g zahar 3 linguri lapte 2-3 linguri cacao miez de nuca 3 oua esenta de vanilie 5 linguri faina 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare negresa cu nuci:


Se pun intr-un vas untul, zaharul, laptele, cacaoa si se fierb pana cand se topeste untul, amestecand continuu. Se opreste focul si se adauga nucile. Se lasa amestecul sa se raceasca bine, apoi se adauga galbenusurile, esenta de vanilie, faina amestecata cu praful de copt, iar la final se incorporeaza usor, albusurile batute spuma.

Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 20-25 minute. Prajitura se taie dupa preferinta si se poate servi ca atare, pudrata cu zahar sau decorata cu ciocolata topita

Negresa cu crema de vanilie


Ingrediente necesare pentru negresa cu crema de vanilie:

Blat:

200 g unt 300 g zahar 3 linguri cacao 3 linguri cafea macinata 3 linguri lapte 5 oua 8 linguri faina 500 ml lapte 3 galbenusuri 100 g ciocolata alba 2 linguri faina 1 plic gelatina esenta de vanilie

Crema de vanilie:

Mod de preparare negresa cu crema de vanilie: Blat: Se pun intr-un vas unt, zahar, cacao, cafea si lapte si se fierb doua-trei clocote. Se lasa sa se raceasca bine si se adauga galbenusurile, faina si albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de jos in sus prin rasturnare, sa se aereze bine aluatul. Se coace 20-25 minute in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Crema: Se amesteca galbenusurile cu faina si laptele caldut, apoi se pun pe baie de aburi amestecand continuu. Se adauga ciocolata maruntita si se fierbe pana se ingroasa putin (zahar se adauga numai daca este nevoie). Se lasa gelatina la inmuiat in apa , se topeste pe baie de aburi, apoi se pune in crema. Se amesteca bine .Se adauga esenta de vanilie si se toarna crema deasupra prajiturii. Se da la rece pana se intareste crema apoi se decoreaza cu grilaj din ciocolata neagra topita.

Ciocolata de casa
Ingrediente necesare pentru ciocolata de casa:

150 ml apa 400 gr zahar 100 gr unt topit si racit 250 gr lapte praf (neindulcit) 50 gr cacao

1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom) alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)

Mod de preparare ciocolata de casa:


1. Laptele praf il amestecam cu cacao, eventul il puteti cerne ca sa fie mai fin. 2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul, va face o spuma alba. Din acest moment, in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta. (mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic.) 3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. 4. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata. 5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.

TORT DE BISCUITI CU MERE

Tortul acesta este minunat! Simplu, economic, de post daca folositi biscuiti de post si frisca vegetala, rapid si usor de facut! Si cred ca mai pot adauga cateva atribute, dara va las sa va convingeti si singuri

INGREDIENTE: 1 kg de mere rase 300 g biscuiti Petit Beurre 200 g de zahar 1 lingurita esenta de vanilire 1/2 lingurita scortisoara 1 lingura vodca sucul de la 1/2 lamaie 2 plicuri budinca de vanilie 3 g gelatina Pentru ornat: 500 g frisca batuta nuci
PREPARARE Punem intr-o oala 600 ml de apa, zahar, esenta de vanilie, vodca si lasam sa dea in clocot. Adaugam merele rase amestecate cu sucul de lamaie, scortisoara, apoi budinca de vanilie.

Vom fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand, astfel incat sa nu se lipeasca compozitia de oala. In ultimul minut de fierbere adaugam gelatina (praf) si amestecam continuu. Luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca complet Intr-o tava punem un rand de biscuiti, apoi un rand din crema mere rase cu budinca de vanilie. Repetam operatiunea, punand biscuiti (daca se poate in aceeasi ordine cu stratul de la baza), apoi crema de mere si terminam cu un strat de biscuiti. Punem tortul la rece pentru minim 3 ore, apoi il putem decora cu frisca si bucati de nuca.

Tort cu mere
Ingrediente necesare pentru tort cu mere:

3 mere 8 linguri de zahar

5 oua 5 linguri faina

Mod de preparare tort cu mere:


In craticioara in care se face blatul se caramelizeaza 3 linguri de zahar, iar caramelul se intinde bine pe peretii cratitei si se da la rece. Merele se curata de coaja, se taie felii si se aseaza pe fundul cratitei ( peste zaharul caramelizat), astfel incat sa acopere intreaga suprafata. Albusurile se bat spuma, se adauga cele 5 linguri de zahar si se bate pana devine o bezea tare. Se adauga galbenusurile si apoi faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptor, care trebuie sa fie bine incins, cca. 45 de minute. Dupa ce este copt, se rastoarna imediat pe un platou. Daca blatul nu este suficient de siropat de la caramel, se foloseste putina zeama de compot. Cine doreste, poate imbraca intreg tortuletul in frisca. Eu prefer sa nu folosesc frisca pentru ca merele caramelizate arata minunat.

Prajitura cu mere si biscuiti

Ingrediente 200 gr biscuiti simpli 1 kg mere 200 gr zahar 1 budinca vanilie scortisoara 300 ml apa Mod de preparare Se curata merele si se rad. Se pun la foc intro cratita impreuna cuzaharul (zaharul il puteti pune dupa gust) si apa, si adaugam scorti soaradupa gust. Cand merele incep sa-si lase zeama adaugam praful de budinca si fierbempana se ingroa sa. Asezam intr-o tava (20*30) in care am pus folie alimentara sau hartie decopt un rand

de biscuiti. Turnam deasupra compozitia fierbinte, asezamiarasi un rand de biscuiti, apoi restul de compozitie si deasupra biscuitidin nou. Dam la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cufundul in sus pe un pl atou. Apoi taiem portiile cu un cutit bine ascutit.

Muffins cu banane si crema de unt

250 gr faina 2 oua 3 banane 2 lingurite praf de copt 100 gr zahar 100 ml ulei 20 ml lapte 2 linguri cacao Pentru crema de unt: 150 gr unt 250 gr zahar praf 1 lingura cacao

Mod de preparare Muffins cu banane si crema de unt sunt delicioase. Pentru a prepara aceste briose mai intai incingeti cuptorul si asezati frumusel hartiutele de muffins in tavitele speciale. Apoi ametseacti intr-un bol, faina cernuta de vreo doua ori, zaharul, cacaua si praful de copt si amestecati-le bine. Apoi intr-un vas curat terciuiti bananele curatate de coaja. Peste ele puneti ouale bine zbatute, uleiul si laptele. Amestecati pentru omogenizare si apoi turnati peste amestecul de solide. Incorporati totul si veti obtine o compozitie pastoasa. Cu ajutorul unei lingure puneti din acest amestec in hartiutele speciale. Nu le umpleti pana sus, ci doar cam 3/4 din ele. Din compozitie va vor iesi cam 14-16 muffinsuri. Dati la cuptor pentru maxim 25-30 minute. Apoi le scoateti si le lasati la racit pe un gratar metalic. Pentru buttercream.......frecati bine untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana se topeste tot si se obtine o minune de crema. Adaugati colorant sau cacao, dupa preferinte. Mmmmm... Ornati si voi muffins-urile cu crema de unt, sau manjiti-le pe deasupra cu o lingura...nu conteaza.

Chocolate Muffins

Ingrediente - 3 oua - 130 gr zahar - 100 gr margarina (unt) - 180 gr faina - 150 ml lapte - 100 gr ciocolata cu lapte - 100 gr ciocolata amaruie - 50 gr migdale (nuci, alune...ce va place mai mult) - 1 zahar vanilat - 1/2 praf de copt

Mod de preparare Incalzim laptele si adaugam ciocolata rupta bucatele amestecand pana se topeste, apoi punem deoparte sa se raceasca. Mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc, adaugam untul moale dupa care si laptele cu ciocolata topita. Incorporam faina amestecata cu praful de copt precum si migdalele maruntite. Compozitia obtinuta se imparte in forme tapetate cu hartii speciale pentru muffins, lasand un sfert din forma libera pentru a putea creste. Se introduc in cuptorul preincalzit circa 20-25 minute, pana trec testul cu scobitoarea :). Mod de servire Chocolate muffins se servesc dupa ce s-au racit si se pudreaza cu zahar. Sunt ideale la micul dejun. Sursa acestei retete este blogul culinar Delicious Flavours.

Muffins cu cacao

250 gr faina 200 gr zahar 50 gr de cacao 1 lingura praf de copt 1/4 lingurita de sare 2 oua batute

225 ml lapte 90 ml ulei zahar vanilat

Mod de preparare Intr-un bol se pune faina, zaharul, cacaoa, praful de copt si sarea. Se amesteca usor. In alt bol se pun ouale batute, laptele, uleiul si zaharul vanilat. Se toarna incetul cu incetul amestecul lichid peste cel cu faina. Se amesteca numai cat sa se incorporeze. Se pun hartiile de briose in forma si se toarna compozitia. Se da la cuptor cam 25 de minute sau pana cand iese scobitoarea curata. Mod de servire Muffins cu cacao sunt ideale pentru micul dejun.

Muffins cu ciocolata

Ingrediente Pentru compozitie: 3 oua; 3 linguri zahar pudra; 3 linguri cu varf de faina; 1 plic de praf de copt; 100 g unt topit; 100 g ciocolata neagra; 2 linguri esenta rom; 1 lingura cu varf unt de arahide; 1 lingurita rasa scortisoara; Pentru glazura: 100 g marshmallows de mere sau cu ce aroma preferati; 80 g ciocolata alba; 20 g sirop de mere, sau unul compatibil cu marshmallows-ul ales; Mod de preparare Mixati albusurile spuma cu zaharul pudra. Dupa ce spuma sta batz, turnati cele 3 galbenusuri batute si ele in prealabil, pe care le incorporati cu o lingura de lemn (uitati de mixer dupa ce bateti albusurile). Adaugati succesiv faina, praful de copt si untul topit. Zdrobiti ciocolata neagra, pe care o turnati in compozitie, plus esenta de rom, untul de arahide si scortisoara. Compozitia astfel obtinuta o turnati in formele de muffins, pe care le pudrati inainte cu putina faina; si le bagati la cuptor pentru 25 minute la 180 grade. Preparare glazura: Puneti la topit, la foc mic, marshmallow-ul, impreuna cu ciocolata alba si sirop-ul de mere, amestecand continuu, nu care cumva sa se arda minunea.

Dupa ce s-au racit putin 'ciupercutele', le imbracati cu glazura si bombonele aurii, sau va jucati cu imaginatia, fiecare dupa bunul plac.

Mod de servire Se servesc in compania unui ceai de merisoare cu gheata, sau ghimbir. Sa aveti pofta. Sursa acestei retete este blogul culinar www.dulcegarii-culinare.ro

Trufe de ciocolata cu nuci


1 2 3 4

200 g ciocolata, 100 ml frisca lichida, 100 g nuci macinate, 3 linguri coniac (rom, whisky), cacao sau ciocolata rasa - pentru finisare.

Mod de preparare Trufele de ciocolata cu nuci sunt prajituri delicioase si rapide ce sunt perfecte pentru mese festive. Se pune frisca intr-un vas, se adauga ciocolata rupta in bucati mai mici. Se aseaza vasul pe baie de aburi, amestecand continuu, pana cand se obtine o compozitie uniforma. Se da vasul deoparte si se adauga coniacul si nucile. Pasta obtinuta se lasa la frigider pana cand se incheaga putin. Se modeleaza apoi, cu mana, mici sfere care se trec fie prin pudra de cacao, fie prin ciocolata rasa. Se aseaza in hartii individuale si se pastreaza la frigider, pana in momentul servirii.

Prajitura Kinder paradis


Este o prajitura usoara si potrivita pentru copii.

Pentru blat:

100 g unt 50 g faina 2 lingurite praf de copt 70 g amidon 90g zahar 3 oua

1 praf de sare Zahar vanilat 250 g frisca 1 plic intaritor de frisca 4 linguri miere de albine 2 linguri lapte 70 grame ciocolata de menaj 35 gr de unt 1/2 lingura de apa 1lingura de ulei

Crema:

Pentru glazura:

Mod de preparare prajitura kinder paradis: 1) Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam spuma. Galbenusurile le mixam cu zaharul si cu untul. Aduagam faina, amidonul, sarea, praful de copt si zaharul vanilat. Omogenizam. La sfarsit adaugam si albusurile spuma si amestecam incet cu o lingura pentru a incorpora cat mai mult aer. 2) Se incalzeste cuptorul la 190 de grade. Se pune hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25*40 cm. Se pune jumatate din aluat si se coace la 170 de grade 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta jumatate de aluat. Se lasa sa se raceasca. 3) Pregatim crema:mixam frisca cu intaritorul de frisca. Se adauga mierea, apoi laptele. Se intinde jumatae din crema peste primul blat. Pentru glazura amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana se topesc. Se lasa putin sa sa raceasca, apoi se pune cu o lingura peste primul strat de crema. Se introduce pentru cateva minute la congelator. Se scoate si se intinde restul de crema, apoi se asaza al doliea blat se pudreaza cu zahar pudra. Se lasa la frigider pentru cateva ore. Pofta buna!

Biscuii pentru Mo Crciun

Cu pasi repezi se apropie Craciunul! Imi place mult perioada asta, toata lumea e parca mai buna (oare mi se pare doar mie?) chiar si necunoscutii isi zambesc fara un motiv anume!!! Anul asta n-am mai reusit s-asteptam ziua de Ajun pentru a impodobi bradul (nerabdarea cred ca deja e cunoscuta in perioada asta de an); ne-am apucat, cu melodioasele colinde pe fundal, sa ne impodobim bradutul, casa si sufletele cu haine de sarbatoare si ganduri bune! Atmosfera nu e completa daca nu-i ceva la cuptor pentru a-l intampina pe Mos, asa cum se cuvine! Am avut in gand sa fac turta dulceam asa o poftainsa n-am gasit deloc amoniac, asa ca ramane pentru Ajun! Am ales biscutii de pe dietetik, nu mi-au iesit asa aspectuosi ca acolo, insa e prima data cand fac, a fost doar o repetitie :p insa va asigur ca abia ne-am oprit din mancat Reteta e simpla: - 175 de grame de unt, - 85 de grame de zahar, - o fiola esenta de vanilie, - 225 de grame de faina, - 75 de grame de migdale (in reteta originala era fistic) - 75 de grame de stafide (eu am pus muulte) Din aceste ingrediente rezulta circa 20-25 de biscuiti speciali pentru Mos Craciun. Am pregatit un aluat din untul (topit aproape tot) amestecat cu zaharul si vanilia; apoi am adaugat faina, migdalele maruntite si stafidele. Am pus la congelator acest aluat pe care l-am rulat pe o folie de plastic, pentru o ora. Cand l-am scos, am taiat rondele cam de 1 cm late, le-am asezat frumusel pe tava tapetata cu foaia pentru copt. peste 15 minute erau deja cam rumenite pe partea de jos, asa ca le-am intors pt urmatoarele 3 minute cat au mai stat in cuptorul incins. I-am asezat frumusel sub brad, sa ii gaseasca Mosul daca e in trecere inainte de vreme! alta, dar pana atunci sigur mai facem o tura! Sarbatoti fericite! Sa va aduca Mosu numai ganduri bune! si turta dulce Nu de de gustosi ce-s!!!

Prajitura cu crema de branza si mandarine


Blat:

3 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei esenta de vanilie 3 linguri faina 2 linguri cacao 1/2 lingurita praf de copt 250 g branza proaspata 4-5 linguri zahar pudra 25 g unt, esenta de portocale 3-4 mandarine 1 lingurita praf de gelatina 300 ml frisca lichida

Crema:

Mod de preparare prajitura cu crema de branza si mandarine:


Blat: Se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt. Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta, iar la final, ingredientele uscate. Compozitia se amesteca usor si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace blatul timp de 20-25 minute. Se scoate apoi din tava si se lasa sa se raceasca. (Dimensiuni tava 26 x 17 cm) Crema: Se inmoaie gelatina in 2-3 linguri cu zeama de mandarine, apoi se dizolva pe baie de aburi. Mandarinele se curata de coaja si seminte si se taie in bucati mici. Se bate frisca, pana isi dubleaza volumul si se aromatizeaza cu esenta de portocale. Se mixeaza branza prospata cu zaharul pudra si untul, pana cand se obtine o crema omogena. Se adauga gelatina, mandarinele si jumatate din cantitatea de frisca. Se amesteca bine.

Asamblarea: Tava folosita pentru coacerea blatului, se tapeteaza cu folie alimentara. Se toarna crema si se niveleaza, iar deasupra se aseaza blatul si se apasa usor. Se da tava la rece pana cand se incheaga bine crema. Se rastoana prajitura pe platou si se decoreaza cu frisca ramasa. Se pastreaza la frigider, iar in momentul servirii se taie dupa preferinta. Se poate decora cu felii de mandarine si figurine din ciocolata.

Rulada pufoasa cu mere

Blat rulada

5 oua 6 linguri de zahar 5 linguri de faina 2 linguri de ulei esenta de vanilie un praf de sare

Umplutura:

100 g margarina 1 lingura de zahar pudra cu aroma de vanilie 5-6 linguri de dulcetata de mere

Mod de preparare rulada pufoasa cu mere:


Se separa albuurile, apoi se mixeaza cu un praf de sare si zaharul turnat treptat pana ce se intaresc. Galbenusurile se freaca un pic cu uleiul si esenta apoi se incorporeaza in bezeua din albusuri, se amesteca usor pana se omogenizeaza compozitia, apoi se incorporeaza si faina. Se tapeteaza o tava cu hartie pentru copt, se toarna aluatul si se da la copt, la foc potrivit, cca.20 min. Se scoate blatul din tava, se desprinde de pe hartie cu lama unui cutit, se intoarce invers si se unge cu margarina frecata in prealabil cu o lingura de zahar pudra si amestecata cu dulceata de mere. Se ruleaza usor cu mana, ajutandu-ne de hartia de copt, se pune pe o tava si se lasa o ora la frigider. Se pudreaza cu zahar vanilat si se taie feliute subtiri. Pofta buna!

GOGOSI PUFOASE

Avem nevoie de :

-500 g faina -25 g drojdie proaspata -150-170 ml lapte cald -3 linguri zahar -2 oua -3 linguri ulei -esente -un praf sare Cateva linguri de lapte se amesteca cu drojdia si se toarna in mijlocul fainii,se acopera cu faina,in ploaie si se lasa la dospit,pana crapa deasupra.

Restul de lapte impreuna cu zaharul, ouale, esenta, sarea,se pun la incalzit,intr-o craticioara pe foc.

Se amesteca cu maiaua si faina,framantandu-se pana se incorporeaza toata faina. Apoi se framanta cu uleiul caldut,ca la cozonac.

Se lasa la dospit,dupa care se intinde foaie si se taie dupa preferinta.Gogosile se mai lasa putin la crescut dupa care se prajesc in baie de ulei.Se scot pe servet de hartie,sa se absoarba uleiul si se dau prin zahar pudra.

Gogosi (doughnuts)

Ingrediente: - 1 plic de drojdie uscata - 2 linguri de apa calduta - cca 400 gr de faina (si inca putin pentru a pudra suprafata de lucru si sucitorul) - 250 ml de lapte - 55 gr de unt - 3 galbenusuri mari - 3 linguri de zahar - 1 lingurita sare - 1 lingurita scortisoara

Amestecam apa calduta cu drojdia, pana cand drojdia se dizolva complet. Le lasam 5 minute, pana cand fac spuma. Daca nu fac spuma, aruncati amestecul si faceti altul, aveti sanse ca drojdia sa nu fie buna. La fel de bine puteti folosi si un cubulet de drojdie proaspata.

Separat, in bolul unui mixer sau robot de bucatarie, amestecam faina, laptele, untul, galbenusurile, zaharul, sarea si scortisoara. Adaugam si compozitia cu drojdie si mixam cateva minute pana cand avem un aluat omogen si elastic.

Strangem aluatul de pe peretii vasului, il pudram usor cu faina, sa nu faca crusta, acoperim vasul cu un prosop curat si il lasam intr-un loc caldut sa dospeasca, cca 2 ore, pana cand isi dubleaza volumul.

Intindem aluatul pe planseta pudrata bine cu faina, lucrand cu sucitorul dat prin faina. Grosimea foii de aluat trebuie sa fie de 1 cm. Folosind 2 pahare, unul mai mare si unul mai mic, taiem gogosile. Aluatul ramas il framantam din nou si taiem alte gogosi. Punem gogosile intr-o tava pudrata cu faina, le acoperim din nou cu prosopul si le lasam la dospit alte 30 de minute.

Incingem uleiul (cca 1 litru de ulei) si prajim gogosile rand pe rand, cate 2-3 o data, lasandu-le cate 1 minut cel putin pe fiecare parte, astfel incat sa se rumeneasca frumos si nu sa se carbonizeze. Pentru glazura am folosit ciocolata alba, ciocolata amaruie, glazura din zahar pudra vanilat si multe bombonele colorate.

Gogosi - reteta americana


Ingrediente: 3 cani faina, 1 cana zahar, 3/4 cana lapte acru, 2 oua, 2 linguri grasime(unt sau margarina), 3 linguri praf de copt, 1 lingura bicarbonat, 1 lingura sare, 1/2 lingurita scortisoara, ulei vegetal pentru prajit, zahar pudra pentru pudrat Mod de preparare: Cu 2 1/2 ore inainte de servire, intr-un castron mare, se masoara jumatate din cantitatea de faina si se adauga celelalte ingrediente mai putin uleiul si zaharul pudra. Se amesteca cu mixerul la viteza mica pana se omogenizeaza, apoi se adauga resul de faina, se mareste viteza mixerului si se amesteca cca.1 min. Se mai adauga faina si se framinta usor cu mina pina devine o coca cu o consistenta potrivita si usor de manevrat. Se acopera castronul si se pune la frigider cca 15 min. Coca se intinde pe o planseta si se taie in forme rotunde cu gaura pe mijloc ca un inel. Se prajesc in ulei incins, pe o parte si pe alta. Apoi se pudreaza cu zahar si scortisoara. Dintr-o portie ies cam 24-30 de gogosi.

Gogosele cu iaurt
Gogosile sunt celebre in toata lumea si ca fiecare popor are un stil traditional de a le prepara si servi, dintre care cele mai cunoscute sunt inelele pufoase glazurate cu gem sau ciocolata pe care le infuleca americani, sau berlinezele nemtesti umplute cu gem, vanilie sau ciocolata. Eu va propun o reteta de gogosele cu iaurt. Va asigur ca sunt un deliciu. Ingrediente:

4 oua; 500g iaurt; 3 lingurite bicarbonat; 12 linguri zahar;

1 plic zahar vanilat; faina cat cuprinde.

GOGOSI CU TOPPING DE CIOCOLATA


Ingrediente: faina,drojdie,zahar,oua,esenta sau coaja de lamaie sau portocala,lapte,unt,un praf de sare si topping de ciocolata ,ulei Mod de preparare: Se dizolva drojdia in laptele caldut cu zaharul si un praf de sare,iar dupa ce a crescut,o punem putin cate putin peste faina,unde adaugam si ouale batute ,untul,esenta si framantam pana obtinem un aluat de consistenta nici prea moale nici prea tare ,potrivit .Lasam sa dospeasca dupa care intindem coca pe o planseta si cu un pahar ori cana taiem gogosile iar in mijloc cu un dop ori un paharut mai mic.Mai lasam o jum de ora pe planseta sa mai creasca apoi le punem intr-o tigaie in uleiul incins.Dupa ce le scoatem le turnam deasupra topping de ciocolata sau zahar pudra dupa preferinte.

Rulada din biscuiti cu crema fina de branza


Ingrediente necesare pentru :

250 g biscuiti fragezi Petit Beurre 150 g unt sau margarina 100 g ciocolata tartinabila(tip Finetti) 250 g branza proaspata de vaci(crema fina) 100 g zahar pudra zahar vanilat 50 ml frisca lichida 100 g zmeura proaspata(sau alt fruct prospata de sezon)

Mod de preparare rulada din biscuiti cu crema fina de branza:


1. Se dau biscuitii la robot,apoi se framanta bine cu margarina topita si amestecata cu ciocolata tartinabila, pana obtinem un amestec omogen. Se intinde, intre doua folii de celofan blatul de biscuiti al ruladei, gros de 0,5 cm. 2. Se mixeaza crema fina de branza de vaci cu frisca lichida, zaharul vanilat si cel pudra, apoi se intinde intr-un strat uniform pe blatul din biscuiti. Deasupra se presara zmeura apoi se ruleaza cu grija si se da la rece cel putin 2 ore.

Se pudreaza cu zahar pudra si se feliaza in felii potrivit de groase. Pofta buna!

Pandispan pufos
Ingrediente: 7 oua 7 linguri apa 7 linguri ulei 1 cana si jumatate faina 1 cana si jumatate zahar 1 praf de copt zahar vanilat 2 linguri cacao Preparare: Se separa ouale, se bate albusul spuma bine, se pune zaharul cu apa la foc mic pina se face sirop apoi se toarna fierbinte peste albus batind cu mixerul cam 1 minut, peste se pune uleiul si se bate, se pun galbenusurile si se bate, apoi praful de copt dizolvat si faina amestecind pina se omogenizeaza. Se unge o forma cu unt sau margarina si se toarna compozitia pastrand un pic pentru a se amesteca cu cacao, punind si aceasta compozitie peste cealalta. Se coace la foc potrivit 40-45 minute. Imagini Preparare:

PANDISPAN PUFOS
Ingrediente -8 oua -8 linguri de ulei -11 linguri de apa - o cana si jum. de faina - o cana si jum. de zahar -un plic praf de copt dr. q. - 1 esenta rom Mod de preparare Mai intai faci un sirop fiert din 11 linguri de apa si cantit. de o cana si jum. de zahar., dupa care o lasi sa se raceasca. Bati bine albusurile spuma tare cu putina sare,apoi adaugi siropul treptat, galbenusurile (cate unul),cele opt linguri de ulei si faina amestecata cu praful de copt si la urma esenta. Torni 3/4 din compozitie intr-o tava (eu folosesc o tava de teflon pt. friptura ) unsa cu ulei sau margarina si tapetata cu faina (sau poti folosi hartie de copt), iar restul de compozitie o amesteci cu 1-2 linguri de cacao si o torni deasupra compozitiei dupa care dai totul la cuptor pt. 30-35 '.

Pandispan cu Visine
Ingrediente:
Pentru 10 persoane: 6 oua 275 g faina 275 g zahar 2 linguri zahar vanilat 5 linguri apa clocotita fiarta 2 linguri lichior de cocos 2 linguri de zahar pudra 300 g visine, capsuni sau caise. Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin crema. Se adauga pe rand 5 linguri de apa clocotita fiarta si se mixeaza dupa fiecare lingura adaugata. Se pune si zaharul vanilat. Daca doriti un blat mai pufos si aerat faina se cerne de doua ori dupa ce a fost masurata Adaugam toata faina dintr-un foc si amestecam de cateva ori cu lingura de lemn, apoi adaugam in doua transe albusurile batute bat cu 2 linguri de zahar pudra (amestecam de jos in sus ca sa nu se lase). Punem aluatul in tava unsa si tapetata (eu folosesc tava cuptorului), iar pe deasupra visinele intregi fara samburi, capsunile taiate in doua daca sunt mari sau caisele tot pe din doua sau felii in functie da marimea lor. Bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute (in primele 15 minute nu deschidem cuptorul). Dupa 30 minute se face testul cu scobitoarea in locul unde este numai blat fara fructe. A nu se lasa mai mult de 35 minute pentru ca se va arde in partea de jos. Dupa racire se scoate din tava si se pudreaza cu putin zahar pudra pentru aspect si apoi se taie.

Imagini Preparare:

Pandispan pufos - http://dobrinisabela.blogspot.com/2009/05/lectia-degatit-n2-pandispan-pufos.html

Pandispan Pentru 6 persoane :: Preparare 10 minute :: Coacere 25 minute Ingrediente:

4 oua 125 g zahar fin 125 g faina 1 lingurita praf de copt putina sare Intr-un castron mare si cu peretii inalti separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le adaugam intr-un vas mic.

Cu ajutorul mixerului electric batem spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam si zaharul treptat si mixam in continuare pana nu se mai simte niciun cristal. Albusul trebuie sa fie tare, cand intoarceti castronul sa nu cada.

Adaugam pe rand galbenusurile.

Si amestecam cu grija. Faina o cernem impreuna cu praful de copt si le adaugam in trei transe peste spuma de ou.

Compozitia rezultata trebuie sa fie pufoasa si aerata. Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia. O dam la cuptorul preincalzit la 180 C, pentru 25 de minute. Cu grija desfacem peretii tavii si scoatem blatul, pe care il lasam la racit pe un gratar.

Dupa ca s-a racit complet il taiem.


Sfaturi: - Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. - Folositi numai oua proaspete. Daca sunt vechi riscati sa nu se bata deloc. - Folositi oua de tara. Blatul va capata o culoare galbena placuta. - Sare ajuta la inchegarea mai bine a albusurilor. O puteti inlocui si cu zeama de lamaie/lime. - Cerneti intotdeuna faina si praful de copt, blatul nu va avea cocoloase prin el si va creste si mai bine. - Nu introduceti niciodata blatul la cuptor dca nu l-ati incalzit in prealabil. - Cand blatul s-a deslipit de peretii tavii si cand atingeti usor blatul si auzititi un sunet de "pufosenie" si revine la loc, atunci stiti ca pandispanul este copt. - daca nu aveti dispozitiv de taiat blatul, incercati asa: dupa ca s-a racit blatul complet, cu un cuti ascutit taiati de jur imprejur doar putin, apoi cu o ata, trageti incet, asa taiti blatul pe orizontala, in cate felii doriti.
Pandispan pufos varianta mai mare: Ingrediente:

6 oua 200 g zahar fin 200 g faina 2 lingurite praf de copt putina sare Se prepara cum am scris mai sus.

Salam de biscuiti si ciocolata

Cu cateva stafie imbatate in rom si alune de padure usor prajite, rezulta un salam extrem de delicios . Alaturi de un pahar de lapte aromat cu putina scortisoara e desertul ideal. Pentru 6 persoane :: Preparare 20 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 5 minute - 300 g biscuiti simpli - 150 g unt - 200 g ciocolata amaruie, cel putin 70% cacao - 2 oua - 100 g zahar - rom - 50 g stafide - 50 g alune de padure usor rumenite Preparare: jumatate din cantitatea de biscuiti ii transformati in pesmet, cu ajutorul robotului sau daca nu aveti puneti biscuitii intr-o punga si cu ajutorul sucitorului presati bine pana se transforma totul in pesmet. Il rasturnati intr-un castron si restul de biscuiti ii rupeti in mana in bucatele micute. In alt castron frecati untul la temperatura camerei cu zaharul, intre timp topiti ciocolata pe bain marie. Peste crema de unt adaugati ouale usor batute si amestecati bine de tot pana se transforma iar in crema. Turnati si ciocolata topita. Omogenizati bine. Eu am adaugat si cateva alune de padure zdrobite si stafide inmuiate in mult rom . Turnati biscuiti sfaramati peste crema de ciocolata si amestecati bine pana devine o pasta. Rasturnati pasta peste hartie de copt sau folie alimentara si modelati sub forma de salam. Rulati, strangeti bine la capete si dati la rece pentru cel putin 2 ore. Serviti cu mare pofta!

Salam de biscuiti

unul din gusturile copilarie. Reteta prin care orice biscuit de dinainte de '89 cu care puteai sa spargi nuci sau chiar capul cuiva devenea super desertul vremurilor acelea (asta desi nici macar cacaoa nu era ce este acum). Isi mai aminteste cineva biscuitii "Voinicel"?

Ingrediente
250 gr biscuiti simpli 250 gr zahar 100 gr unt 50 gr cacao + putina cacao (sau pudra de ciocolata) pentru folie 75 gr nuca prajita (sau stafide inmuiate in apa calduta sau 2 lingurite cafea instant) 120 ml lapte esenta de rom (sau rom) Preparare 1. Zdrobiti biscuitii cu mana pana obtineti bucatele mici. Amestecati cu nuca (sau stafidele) taiata bucati mici, daca folositi. 2. Intr-o craticioara puneti 60 ml lapte si zaharul si fierbeti pana se face un sirop legat (cca 1 minut dupa ce incepe sa faca spuma siropul). 3. Adaugati untul si amestecati pana se topeste . 4. Adaugati cacaoa (si cafeaua daca folositi) dizolvata in 60 ml lapte. Adaugati si esenta de rom. Lasati sa dea un clocot. 5. Turnati treptat siropul peste biscuiti, amestecand din cand in cand pana vedeti ca se leaga biscuitii si se inmoaie un pic. S-ar putea sa nu aveti nevoie de tot siropul. 6. Pe o folie de plastic presarati putina cacao (sau pudra de ciocolata) si puneti jumatate din compozitie. Rulati strans sub forma de rulou si impingeti din ambele capete sa scoateti aerul din salam. Legati strans la ambele capete si dati la frigider cateva ore sau peste noapte. Repetati cu restul de compozitie. 7. Taiati felii si serviti.

SALAM DE BISCUITI
Ingrediente: 500 g biscuiti populari, 250 g rahat, 350 g margarina, 250 g nuci uscate la cuptor si faramitate, 6 linguri cacao, 1 ceasca zahar pudra, 1 lingura de coaja de lamaie/portocala, 1 lingura de rom. Mod de preparare: Se inmoaie biscuitii sfaramati in apa putin calduta cu o lingura de zahar. Se amesteca margarina frecata cu zahar pudra si cacao cu rahatul si biscuitii. Se adauga esenta de rom, coaja de portcala, si se amesteca se se omogenizeze compozitia. Se rastoarna pe planseta si se modeleaza un rulou de grosimea dorita. Se pastreaza la rece timp de 2 ore. Se serveste taiat rondele.

decembrie 21, 2011

Provocarea secreta editia 1 :: Salam de biscuiti

Pentru 6 persoane :: Preparare 20 minute


Ingrediente:

- 350 g biscuiti simpli - 100 g unt - 1 ou - 125 ml lapte - 75 g zahar

- 4 lingurite cacao - rom - 50 g stafide - 50 g nuca de cocos - 100 g nuca Preparare: hidratati stafidele in cateva linguri de rom, in felul acesta vor deveni moi si bune si super aromate. Intr-o craticioara bateti oul cu zaharul. Adaugati laptele si untul. Fierbeti pana devine o crema. Lasati sa se raceasca. Separat sfaramati biscuitii, adaugati cacaua, crema de mai sus si restul incredientelor. Amestecati bine pana devine o pasta omogena, care nu se sfarama. Rasturnati compozitia pe folie alimentara si datii forma de salam. Il dati la rece pana il serviti. Il taiati in felii potrivite. E delicios! Mi-a adus aminte de salamul pe care il mancam in copilarie.

Salam de biscuiti
Ingrediente
450 g biscuiti 110 g unt 125 ml lapte 2-6 linguri zahar 3 linguri cacao 60 g rahat 50 g nuci 5 curmale 5 smochine (optional)

3 linguri stafide 1/2 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de rom folie de plastic sau o punga curata

Mod de preparare

1
Biscuitii se rup bucatele si se pun intr-un castron. Se face un sos la foc mic din lapte, zahar si cacao. Se lasa cat sa se topeasca zaharul. Cand s-a mai racit (sa nu fie foarte fierbinte) se adauga untul. Acest amestec se poate face si in cuptorul cu microunde. Cantitatea de zahar depinde de cat de dulci sunt biscuitii si rahatul. La biscuitii populari si rahatul romanesc se pot pune toate cele 6 linguri de zahar. Daca folositi biscuiti gen digestive si rahat mult mai dulce chiar si 2 linguri de zahar pot fi arhisuficiente. Puteti pune mai putin zahar, apoi gusta compozitia si daca vi se pare ca mai are nevoie de zahar, puneti zahar pudra.

2
Cand s-a mai racit sosul bucatele rahatul, curmalele,nucile. se adauga esentele. Intre timp se taie

3
In castronul cu biscuiti se pune sosul caldut si se amesteca repede ca sa se incorporeze. Se adauga rahatul, curmalele, nucile, stafidele, smochinele amestecandu-se usor. Daca vi se pare sfaramicioasa compozitia mai incalziti putin lapte si adaugati-l in compozitie.

4
Se rupe o bucata de folie de 40-50 de cm si se intinde pe masa. Se poate tapeta cu cacao cernuta in prealabil. Se pune ametecul de-a lungul foliei, pe mijloc. Se ruleaza si se da la frigider pana a 2-a zi. Daca pare prea moale nu va speriati. Untul se va intari si veti obtine un salam inchegat.

Placinta cu branza dulce

Pentru 6 persoene :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Coacere 35-40 minute Ingrediente: - 1 pachet foi de placinta, cele bulgaresti sunt cele mai bune Pentru umplutura: - 500 g branza de vaci - 1 plic praf de budinca de vanilie, a mea a fost si cu bucati de capsuni - zahar dupa gust - 3 oua - putina sare - o mana de stafide inmuiate in rom - 200 ml smantana Pentru deasupra: - 2 oua - putin zahar si sare - 200 ml smantana Preparare: foile de placinta le lasam la dezghetat, le manuiti usor ca sunt foarte fragile si se rupt repede, la mine s-au rupt putin la capete. Umplutura: amestecam branza de vaci cu sare, zahar, praful de budinca, ouale si smantana.

Pana devine o compozitie cremoasa.

La final adaugam si stafidele.

Umplem foile. Intr-un pachet sunt in jur de 16 foi de placinta. Le impartim in 4. Fiecare foicica o ungem cu unt topit sau ulei. Luam cate 4 foi, suprapuse, adaugam umplutura, rulam cu grija si adaugam ruloul in tava. Asa procedam si cu restul rulourilor.

Asezate toate 4 in tava.

Amestecam bine ingredientele pentru deasupra.

Si turnam peste placinta.

Dam la cuptorul preincalzit pentru 35-40 minute. Cat este calduta o pudram cu zahar pudra.

Galuste cu prune
Ingrediente: 1 kg de cartofi fierti in coaja 2 oua 300 g faina, sare 500 g prune scortisoara amestecata cu putin zahar pesmet

unt zahar pudra

Cartofii se curata de coaja si se paseaza. Eu am facut operatiunea in robot. Se adauga putina sare si oole Omogenizam bine.

Transferam amestecul intr-un castron si adaugam faina. Framantam cu mana pana obtinem un aluat nu prea vartos.

Alautul arata cam asa. Pana incepem sa facem galustele se poate da la rece.

Prunele le spalam, le zvantam si le scoatem samburii. Pe fiecare pruna presaram scortisoara amestecata cu putin zahar. Si putin pesmet, sa absoarba zeama pe care o lasa acestea. Se ia o bucatica de aluat, o turtim in palma si invelim cate jumatate de pruna in el. Pe urma o invirtim intre palme si ii dam forma rotunda.

Aici facute toate.

Cat facem galustele, punem pe foc o oala cu apa si sare. Cand incepe sa fiarba apa se pun galustele cu grija. Cand se ridica deasupra inseamna ca s-au facut.

Le scoatem cu grija cu o lingura cu gauri.

Le tavalin prin pesmet Ungem o tava cu unt si le asezam Le dam la cuptor pentru 10 minute

Cat sunt inca calde le presaram cu zahar pudra din

belsug.

Chiftele de paine
Un aperitiv delicoas si foarte rapid. Nu credeam ca o sa fie asa de bune.

Ingrediente: 350 gr paine alba 100 grcascaval 1 ceapa medie, eu nu am pus 1 morcov mediu 2 oua lapte+apa sare piper patrunjel usturoi sau praf de usturoi dupa gust faina ulei pt prajit

Inmuiem paine in apa+lapte, o storcem bine. Morcovul si cascavalul le radem pe razatoarea cu ochiuri mari. Ceapa o taeim marunt.

Adaugam toate ingredientele intr-un caston si le amestecam bine pana devine o pasta omogena.

Cu mana umeda de apa incepem sa formam bile pe care le dam prin faina.

Le prajim in ulei incins, pana capata o culoare maronie si sunt cocante. Le scoatem pe hartie absorbanta.

Prajitura cu mere rase


Ingrediente: 140 g faina alba 3 oua 40 g unt 100 g zahar 1 lingurita praf de copt 1 pliculet vanilie 2 mere putina sare zahar pudra pentru decorat

Cu ajutorul mixerului electric batem spuma ouale cu zaharul, vanilia si putina sare.

Adaugam faina, praful de copt si untul, Amestecam bine

Merele le radem cu tot cu coaja pe razatoarea cu ochiurile mari si le adaugam in compozitie. Omogenizam.

Ungem o tava rotunda cu unt si turnam compozitia. Dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC pentru 40 de minute.

O lasam sa se raceasca in tava.

Dupa ce s-a racit se pudreaza cu zahar pudra din belsug.

Triunghiuri cu ciocolata si mere


yh

Ingrediente:

200 g zahar praf, eu am pus zahar fin 250 g unt, la temperatura camerei vanilie 4 oua 1/2 lingurita scortisoara 270 g faina 1 plic praf de copt (10 g) 40 g cacao 500 g mere, curatate si rase Preparare: batem spuma untul, adaugam zaharul si frecam pana nu se mai simte niciun cristal. Adaugam pe rand ouale. Cacaua, scortisoara si praful de copt le adaugam si pe ele in compozitie. Faina carnuta si merele curatate de coaja si rase pe razatoarea cu ochiurile mari.

Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptor pentru 40-45 de minute. Taiem in forma de triunghiuri numai dupa ce s-a racit.

Tiramisu
Ingrediente: 100 ml frisca lichida, 2 galbenusuri, 250 g mascarpone, 200 g biscuiti saviordi, 200 ml cafea tare, 40 g zahar, 2 linguri zahar pudra,2 linguri cacao amara, 2 lingurite rom.

Mai inatai batem frisca cu zahrul pudra si o dam la rece.

Cele doua galbenusuri le frecam cu zaharul pana devin o crema.

Peste crema de oua adaugam mascarponele si amestecam cu mixerul la viteza mica pana nu mai ramane nici un cocolos.

Adaugam si frisca batuta si amestecam totul usor.

Crema rezultata arata cam asa

In cafea punem cele doua lingurite de rom.Eu am pus si zahar in cafea (reteta nu prevedea)

Inmuiem fiecare biscuite in cafea si ii asezam pe un platou/farfurie

Asezam un rand de biscuiti, un rand de crema si tot asa. Terminam cu crema deasupra.

Presaram pe deasupra cu cacao din belsug.

Si gata, asa arata. Se da la rece sau se serveste imediat

E reteta mea preferata de tiramisu. Am mai incercat si altele, dar

asta e peste to

ate celelalte, e

superrrrrr bunaaaaaaaa.

Prajitura moale de ciocolata

Pentru 6 persoane :: Rapida :: Preparare 35 min :: Coacere 35 min


Ingredinete pt blat:

150 g ciocolata amaruie 50 g faina 00 3 oua 75 g zahar 35 g unt 1 lingutita praf de copt putina sare

Rupem ciocolata in bucatele mici, o adaugam intr-o craticioara impreuna cu untul. Punem craticioara pe bain-marie si amestecam pana se topesc. Lasam sa se raceasca. Pregati compozitia: separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare impreuna cu putina sare. Separat frecam galbenusurile impreuna cu zaharul. Mixam bine pana devine o crema alba si spumoasa.

Adaugam ciocolata topita, mixam si faina cernuta impreuna cu praful de copt. Albusurile le adaugam la urma si le amestecam cu grija cu o paleta, cu miscari de rasturnare, de jos in sus, sa nu se lase compozitia. Tapetam o tava rotunda si turnam compozitia. Dam la cuptorul preincalzit la 200gradeC, pentru 35 de minute. Se lasa in forma sa se raceasca complet.

Ingrediente pentru crema de ciocolata: fierbeti 250 ml de lapte intr-o craticioara impreuna cu o vanilie. Intr-alta craticioara bateti 3 galbenusuri cu 65 g de zahar. Adaugati si 30 g de faina. Picurati treptat laptele fiert peste oua si 50 g ciocolata amaruie, amestecati bine si puneti pe foc mic si lasati sa fiarba pana devine o crema groasa, ca o budinca. Lasati sa se raceasca bine. Dupa ce blatul s-a racit bine, il taiati pe orizontala, adaugati crema si blatul deasupra. Presarati cu cacao amara din belsug. Dati la rece pentru 2 ore si dupa aceea o taiati.

O bunatate!

Prajitura Bounty

Peentru blat: 125 g unt 50 g zahar brun 3 oua 200 g faina 2 linguri cacao 2 linguri lapte 1 lingurita praf de copt

Batem bine ouale impreuna cu zaharul si un praf de sare pana devine o crema. Adaugam treptat untul topit. Separat amestecam faina cu cacaua si praful de copt.

Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele.

Cam asa arata compozitia.

Tapetam ci tava 20x30 cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute.

Se lasa la racit pe un gratar metalic.

Pentru crema: 300 ml lapte 3 linguri pline de gris 80 g unt 80 g zahar 100 g cocos vanilie

Glazura: sos de ciocolata (reteta de aici)

Turnam laptele intr-o craticioara. Adaugam untul, zaharul si grisul. Lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa.

Dupa ce s-a racit adaugam nuca de cocos si vanilia.

Intindem crema pe blat.

Si turnam sosul de ciocolata. Taiem dupa ce s-a inchegat bine sosul.

Este delicioasa si chiar aduce la gust cu celebra ciocolata.

Pizza cu piept de pui


Aluatul: 500 g faina 300 ml apa minerala 1 cub drojdie 4 linguri ulei de masline 1/2 lingurita sare 1 lingurita zahar. Am pus totul in masina de paine.

Mai avem nevoie de: sos de rosii, piept de pui fiert, cascaval, ciuperci(optional), ardei gras verde sau rosu, felii de rosii. Imprastiem toate astea pe deasupra. Dam la cuptor.

Scoasa din cuptor.Am mancat alaturi de un sos de smantana si usturoi.

mari, iunie 16, 2009

Sos de smantana si usturoi

Ingrediente: -usturoi -sare -ulei -smantana

Pizza cu jambon
Am facut un aluat din: 500 g faina 300 ml apa minerala 1 cub drojdie 4 linguri ulei de masline 1/2 lingurita sare 1 lingurita zahar. Am pus totul in MdP si la facut ea Mai avem nevoie de: sos de rosii, jambon, dace e afumat e si mai bun, cascaval, masline negre, ardei gras rosu. Intindem o foaie de aluat subtire si imprastiati ingredientele pe deasupra. Se da la cuptor.

Coapta Si o felie, e fff buna

Pizza cu legume
O reteta delicioasa si foarte usor de pregatit. Ingrediente pentru o pizza mare: 200 g aluat pentru pizza 1 ceapa, eu am pus mai putin 1 ardei gras rosu 1 dovlecel 150 g porumb dulce sos de rosii 100 g cascaval ras oregano Pregatim legumele. Ceapa o taiem fasiute cat mai subtiri. Ardeiul gras cubulete mici. Dovlecelul rondele. Intindem alutul pe o tava mare, il ungem cu sosul de rosii si presaram jumatate din cantitatea de cascaval. Presaram porumbul dulce, ceapa, ardeiul si dovlecelul. Presaram cu restul de cascaval si cu oregano uscat. Dam la cuptor pana se face. Daca eliminati cascavalul si puneti tofu, poate fi o delicioasa pizza de post. Cascavalul poate fi inlocuit si cu alte tipuri de branza, gouda, mozzarella.

Foi cu miere de albine

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 2h+repaoz :: Coacere 20min/foaie Ingrediente pentru foi (ies 8 foi): 150 g zahar 2 linguri pline cu miere de albine 2 oua 2 linguri cacao 1 lingurita amoniac sau praf de copt 250 g unt/margarina faina cat cuprinde, cca. 750 g Eu am facut doar juma de compozitie, pentru ca ies foarte multe. Preparare: Intr-o craticioara destul de incapatoare topim untul impreuna cu zaharul si mierea de albine. O sa obtinem o compozitie de consistenta mierii de albine lichida. Cat este inca calda adaugam cacaua cernuta si amestecam. Lasam la racit. Adaugam ouale pe rand si amestecam. Faina cernuta impreuna cu praful de copt le adaugam si pe ele.

Framantam pana obtineti un aluat neted si omogen.

Impartim aluatul.

Pe fundul unei tavi (22x33) , intindem o foie potrivit de groasa. La cuptor pana se usuca.

Le lasam la racit pe toate.

Ingrediente pentru crema: 500 ml lapte 150 g zahar 4 linguri faina 125 g unt suc proaspat de lamaie Preparare: Jumatate din cantiatea de lapte se fierbe cu zahar , iar cealalta jumatate cu faina. Cand sunt pe punctul de fierbere se adauga una dintre jumatati peste cealalta si se fierbe pana devine ca o budinca. Cand crema este inca calduta se amesteca cu unt la temperatura camerei si se adauga suc proaspat de lamaie, cat doriti voi. La mine intra cam sucul de la 1 lamaie.

Umplem foile. Asezam deasupra lor o greutate (ex. un tocator de lemn) si le lasam "la tras" o noapte. A doua zi vor fi foarte moi si aromate.

Papanasi fierti

Ingrediente pentru papanasi: - 250 g branza de vaci - 1 ou - 2 linguri amidon sau faina - 1 1/2 lingura gris - vanilie - sare Pentru tavalit: - un cub de unt - zahar - pesmet

- scortisoara Preparare: din ingredientele pentru papanasi framantam un aluat destul de omogen. Consistenta nu trebuie sa fie prea groasa dar nici prea moale, cat sa modelati bilute in mana fara sa se lipeasca de maini. Din aluatul rezultat formati bilute sau turtite mici, pe care le tavaliti prin faina. Cat va jucati cu aluatul, intr-o oala mare dati in fiert apa cu putina sare. Cand apa clocoteste adaugati papanasi si ii lasati sa fiarba la foc potrivit. Cand se ridica deasupra e semn ca s-au fiert si ii luati cu o paleta. Amestecul pentru tavalit: topiti intr-o cratita un cub de unt cu vreo 2-3 linguri de zahar si tot atat de pesmet. Aromatizati cu scortisoara. Tavaliti papanasii prin acest amestec. Eu i-am mancat cu gem de visine, foarte buni!

Gogosi pufoase
500 g faina 25 g drojdie (un cubulet) 150 ml lapte cald 70 g zahar 2 oua 15 ml rom 30 ml ulei sare vanilie coaja de la o lamaieJ Preparam maiaua din : Jumatate din cantitatea de lapte se amesteca cu drojdia si cu2-3 linguri faina, apoi se lasa la dospit. Restul de lapte impreuna cu zaharul, ouale, romul, uleiul, sarea, vanilia si coaja de lamaie se pun intr-o craticioara pe foc. Se amesteca cu telul pana frige putin la deget. Se amesteca cu maiaua, apoi se pune treptat restul de faina si se framanta bine pana nu se mai lipeste. Se mai

framanta putin cu niste ulei caldut ca la cozonaci. Se lasa sa creasca vreo 40 minute la cald. Se imparte in 3. Se intinde o parte de 1 cm grosime si se taie in forma dorita. Se mai lasa putin pe masa la crescut si deabea apoi se prajesc. La fel porcedam si cu "partile" ramase .Inainte de a le pune in tigaie le mai aplatizati putin, dar doar putin. (reteta culinar)

Scovergi

Ingrediente pt 500 gr faina: -un cub de drojdie proaspata -un ou -1 lingura+1 lingurita zahar -un praf de sare -30 ml ulei+ulei pt prajit -apa cat sa iasa un aluat moale si elastic,usor de intins(apa se poate indoi cu lapte sau putem folosi cu succes si iaurt,dar in reteta originala se foloseste doar apa). Se cerne faina intr-un castron incapator,presaram lingura de zahar si praful de sare peste faina. Folosind lingurita de zahar si putina apa calduta dizolvam drojdia. Spargem si turnand apa calduta, putin cate putin,incepem sa framantam aluatul. Lasam la crecut aprox o jumatate de ora. Se infaineaza suprafata de lucru,din aluat formam bile cu marimea dorita. oul,adaugam drojdia,30 ml ulei Le dam forma rotunda folosindu-ne de maini sau de vergeaua pt intins si o farfurioara(asta daca vrem ca scovergile sa arate impecabil) Se prajesc in ulei incins.

Ieftin si bun! Daca vreti placintele mari si pufoase, formati bile din aluat mai mari,daca le vreti crocante formati bile mici.

Scovergi balon

Ingrediente

750 g faina alba 500 ml apa 2 linguri de ulei 3 lingurite de sare 4 lingurite de zahar 1 cub de drojdie
Portii: 8

Mod de preparare
Am facut coca la masina de paine. Programul 8 dough 1:30 h. Am pus apa, in care am dizolvat drojdia, uleiul, faina, sarea si zaharul in cuva la MP. Iata cum a crescut dupa 1:30 h si lasata 10 minute acoperita afara dupa aceea.Se ia coca si se fac bile care se intind, sa nu fie subtiri, chiar grosolane. Secretul sa iasa scovearga ca un balon cu gaura la mijloc este sa fie scovearga intinsa gros. Fiind faina foarte buna scovergile fac niste

basici. Se prajeste in ulei incins cate o scovearga, pe o parte. Apoi se intoarce pe cealalta parte.Scovergile balon asa le-am zis pentru ca aratau parca erau baloane. Inauntru sunt goale. Sunt foarte pufoase si gustoase.

GOGOSI PUFOASE

Avem nevoie de :

-500 g faina -25 g drojdie proaspata -150-170 ml lapte cald -3 linguri zahar -2 oua -3 linguri ulei -esente -un praf sare Cateva linguri de lapte se amesteca cu drojdia si se toarna in mijlocul fainii,se acopera cu faina,in ploaie si se lasa la dospit,pana crapa deasupra.

Restul de lapte impreuna cu zaharul, ouale, esenta, sarea,se pun la incalzit,intr-o craticioara pe foc.

Se amesteca cu maiaua si faina,framantandu-se pana se incorporeaza toata faina. Apoi se framanta cu uleiul caldut,ca la cozonac.

Se lasa la dospit,dupa care se intinde foaie si se taie dupa preferinta.Gogosile se mai lasa putin la crescut dupa care se prajesc in baie de ulei.Se scot pe servet de hartie,sa se absoarba uleiul si se dau prin zahar pudra.

Pandispanul imi aduce aminte ,de cate ori il fac,de copilarie.Cel mai simplu desert,pe care ni-l facea mama,simplu,cu cacao sau fructe.

INGREDIENTE:

-6 oua -6 linguri zahar vanilat -6 linguri faina - cacao pentru efectul marmorat (sau fructe)
Ouale se separa, albusurile se spumeaza.Se adauga zaharul cate putin mixand pana se topeste bine.Rezulta o bezea alba,alba.Se adauga galbenusurile cate unul si mixam pana se incorporeaza bine.Faina se adauga in ploaie si esenta,amestecand usor cu o spatula sau lingura de lemn.Compozitia se toarna in forma unsa si tapetata cu faina,oprindu-se cateva linguri care se vor amesteca cu cacao.Compozitia cu cacao se toarna deasupra,pe mijloc,de la un capat la altul.Se da la cuptor(incins in prealabil),la foc mic,timp de aprox.45 min,pana trece proba cu scobitoarea.

Putem renunta la cacao si punem fructe deasupra,rezultand o prajitura rapida cu fructe.

MUCENICI (DE POST)


Cu multumiri Shumailei

Cum suntem in Postul Mare,mucenicii i-am facut cu aluat de post.

Ingrediente pentru aluat: -1kg faina -500 ml apa calduta -150g margarina -100-125g zahar -75g miere de albine -50g drojdie proaspata -un praf sare Suplimentar: -100g margarina -zahar vanilat de buna calitate -nuca -miere
Drojdia se amesteca cu un sfert din cantitatea de zahar,drojdia se va topi.Restul de zahar se topeste in apa calduta.Se toarna drojdia peste faina,sarea,apoi apa si se incepe framantarea.Se pune si mierea,margarina moale putin cate putin pana o incorporam pe toate.La sfarsit rezulta un aluat moale ca cel de cozonac.Se lasa la rescut pana isi dubleaza volumul.

Apoi,margarina(cele 100g)se freaca cu zaharul vanilat. Cand aluatul a crescut se imparte in 2-3 bucati.Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul,se unge cu margarina vanilata si se impatureste.

Se taie fasii,iar fiecare fasie se taie la randul ei,dar la un capat nu de tot-asa,ca doi craci de pantalon.Se mpleteste si se formeaza mucenicul. Cat se coc mucenicii facem un sirop din apa si miere,proportii 1:1.Siropul se toarna peste mucenicii fierbinti si se lasa pana se racesc sa absoarba tot siropul. Se ung cu miere si se dau prin nuca. Asa insiropati sunt o nebunie.

PLACINTA CU MERE

Placinta cu mere e un desert foarte usor de facut si placut de toti! Asadar,am dat merele (cam 1,5 kg)pe razatoarea mare si le-am pus la calit cu cateva linguri de zahar.Dupa ce s-au calit am dat vasul de pe foc si am lasat sa se raceasca si am adaugat putina esenta de rom(merge scortisoara dar din cauza de copil pretentios,nu am pus). FOILE -500g faina -25g drojdie proaspata -250ml apa calduta -2linguri zahar -jumatate lingurita sare -2linguri ulei Se framanta un aluat elastic,care se lasa 15 minute sa se odihneasca. Se imparte in trei sau patru(depinde de marimea tavii_ si din fiecare parte se intinde cate o foaie,cat de subtire se poate,intai cu sucitorul apoi cu mainile.Foaia se pune pe hartie de copt,se pun mere pe toata suprafata foii si cu ajutorul hartiei se ruleaza. Se aseaza rulourile in tava unsa.Se ung si ele deasupra cu ulei si se dau la cuptor,la foc mediu,pana se rumeneste putin deasupra.Se pudreaza cu zahar pudra.

PLACINTA CU DOVLEAC

Placinta cu dovleac(si cea cu mere)imi place doar cu foi de casa,nu cu foi cumparate. Asadar,am dat dovleacul pe razatoarea mare si l-am pus la calit cu cateva linguri de zahar.Dupa ce s-a calit am dat vasul de pe foc si am lasat sa se raceasca si am adaugat putina esenta de rom(merge scortisoara dar din cauza de copil pretentios,nu am pus).

FOILE -500g faina -25g drojdie proaspata -250ml apa calduta -2linguri zahar -jumatate lingurita sare -2linguri ulei Se framanta un aluat elastic,care se lasa 15 minute sa se odihneasca. Se imparte in patru si din fiecare parte se intinde cate o foaie,cat de subtire se poate,intai cu sucitorul apoi cu mainile.Foaia se pune pe hartie de copt,se pune dovleac pe toata suprafata foii si cu ajutorul hartiei se ruleaza. Se aseaza rulourile in tava unsa.Se ung si ele deasupra cu ulei si se dau la cuptor,la foc mediu,pana se rumeneste putin deasupra.Se pudreaza cu zahar pudra.

PLACINTA CU BRANZA DULCE

Avem nevoie de: -un pachet foi de placinta -branza dulce -cam 800g am avut eu -5 oua -zahar -cateva linguri,dupa gust -2 plicuri zahar vanilat -stafide(facultativ) -esenta -de care va place -ulei pentru uns foile Suplimentar-un ou mare si cateva linguri lapte,pentru deasupra. Se amesteca branza cu ouale,zaharul, stafidele si zaharul vanilat. Se amesteca pana cand se omogenizeaza si se topeste zaharul.Se adauga si esenta. Se unge o tava ,pe cea de la aragaz am folosit eu si se aseaza foile. Se pun 4-5 foi unse fiecare in parte cu ulei, apoi turnam o parte din compozitia de branza, iar 4-5

foi unse individual, iar compozitie de branza si la final din nou foi . Se taie apoi foile in patrate .Se toarna deasupra oul amestecat cu lapte si se da la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

S-ar putea s i plac i:

BUDINCA DE PASTE CU BRANZA

Un desert foarte usor de facut si agreeat atat de cei mari cat si de cei mici! Eu am folosit: -600g urda proaspata(folositi ce doriti) -4 linguri zahar -4 oua -o mana buna de stafide -esenta vanilie(puneti de care va place) -500g spaghete(pe care le-am fiert si scurs conform instructiunilor de pe pachet)

Apoi,branza se amesteca cu zaharul,ouale,stafidele si esenta

Se amesteca cu pastele,compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa cu unt si se

da la cuptor,la foc mediu,pana se rumeneste deasupra.

PRAJITURA CU MERE SI BEZEA

Recipe by Gabi Cara O prajitura care noua ne place foarte mult,mai ales acum cand sunt mere din abundenta in piete. Avem nevoie de:

-2kg (aprox)de preferinta soiul ionatan care se spala,se curata,se dau pe razatoarea mare si se calesc cu zahar,(cantitatea dupa preferinta)pana scade apa din ele.Cand sunt gata, se adauga scotisoara.

Apoi: - 5 oua - 250g zahar + 5 linguri zahar - 180ml ulei - 125ml apa clocotita - coaja rasa de la o lamaie(eu am pus de portocala) - drojdie cat o nuca mica - 10g praf de copt(un pliculet) stins cu zeama de lamaie(portocala) - faina cat cuprinde, ca la chec, coca sa faca falduri atunci cand curge Se separa ouale;cele 5 galbenusuri se freaca cu 250g zahar, pana se albesc.Apoi se adauga uleiul cate putin,apoi apa clocotita usor,mixand energic. Adaugam drojdia (cand compozitia este calduta) si praful de copt stins . Se pune faina, atat cat este necesar ca aluatul ca curga in falduri.

Compozitia se pune in tava unsa cu unt si deasupra se pun merele calite.

Se coace la 180 grade si inainte sa fie gata (ea se rumeneste usor) se scoate din cuptor si se pune bezeaua facuta din cele cinci albusuri cu cinci linguri de zahar.

Se da iar la cuptor pana bezeaua devine aurie. Cand se raceste,siropul de mar iese prin bezea

CORNURI CU RAHAT

Inspiratie Luciana M Ingrediente: -250ml lapte caldut -4 linguri zahar -25g drojdie proaspata -500-550 g faina -25g unt -rahat taiat feliute Drojdia se amesteca cu zaharul,dupa cateva minute se lichefiaza.

Laptele se pune la incalzit,impreuna cu untul.

Se pun 500g faina in vas,se adauga drojdia lichefiata,laptele caldut si se framanta un aluat care se lasa la crescut aprox.40 minute.

Dupa ce aluatul a crescut,se formeaza cornurile,se ung cu ou si se dau la cuptor pentru 15-20min.,la 170-180 grade.

CHIFLE PUFOASE

Avem nevoie de : -200 ml lapte cald -200 ml apa minerala -130 ml ulei floarea soarelui -25 g drojdie proaspata -2 linguri cu varf zahar -jumatate lingurita sare -600-650 gr. faina Pentru deasupra-un galbenus,putin lapte si mac. Facem maiaua din drojdia amestecata cu putin lapte caldut si putin din zahar. Intrun castron punem faina doar 550 gr, 100 lasam deoparte, in centrul ei maiaua, dupa ce dospeste adaugam restul de ingrediente la gramada. Apa minerala se pune din sticla exact cand se pun toate in castron.Se amesteca cu lingura de lemn,pana se omogenizeaza cat de cat,apoi se framanta cu mainile si se incorporeaza cate putin si restul de faina (100 gr).

Rezulta un aluat moale si elastic,se acopera si se lasa cam 30-40 min pana isi dubleaza volumul.

Se scoate pe masa infainata, fara a mai framanta. Se imparte in 16 parti egale, se fac bile,se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Cu gura unui pet am apasat usor pe mijlocul fiecarei chifle.Se lasa pe masa cam 15 min sa mai creasca. Se ung cu un amestec de galbenus cu putin lapte (amestecul sa nu fie rece).Se presara cu mac.Se dau in cuptorul incins la 180 grade pt 20-25 min ( pana se rumenesc deasupra si dedesubt).

BULETE DE BRANZA

By Amalia

Se servesc ca aperitiv,atat calde cat si reci,si sunt foarte usor de realizat. Ingrediente: -500g cascaval(eu am folosit cas si cascaval) -2 oua -4 linguri faina -un varf cutit praf de copt Se amesteca toate ingredientele

Se formeaza bile,nu foarte mari pentru ca se umfla la prajit

DROB DE PUI

Hristos a inviat!

Chiar daca nu mancam carne de miel,nu a lipsit drobul de pe masa de Paste,dar a fost de pui. INGREDIENTE: -500g ficatei de pui -500g pipote si inimi -2 legaturi ceapa verde -o legatura usturoi verde -o legatura marar -o legatura patrunjel -4 oua + un ou pentru deasupra -sare si piper -o lingura pesmet -suplimentar 3-4 oua fierte Maruntaiele se pun la fiert in apa cu sare (ficatul se fierbe separat). Verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Cind sint fierte, maruntaiele se trec prin masina de tocat , apoi se amesteca cu verdeata tocata si cele 5 oua. Se pune sare, piper dupa gust. Se toarna intr-un vas cu hirtie de copt jumatate de compozitie,se pun ouale fierte si apoi restul de compozitie; pe deasupra se intinde oul batut bine si se presara pesmet.Se coace cam 35-40 de minute.

MACROU MARINAT

De foarte mult timp caut o reteta de macrou marinat,fara conservanti si alte cele si a carei produs final sa aiba gustul si textura celui din comert. Am primit aceasta reteta de la vecina mea,am probat-o si am fost

multumita de rezultat. Avem nevoie de: -macrou -otet -ulei -sare -facultativ-ceapa,morcov,masline,boabe de mustar,piper,etc. Pestele se curata,se spala si se taie in bucatele de 1-2cm.

Se aseaza intr-un vas incapator un rand de peste,se pune sare din abundenta peste,iar peste,sare,pana se termina pestele.

Se acopera vasul si se da la frigider 24 de ore. Dupa cele 24 de ore,se spala pestele de sare si se pune la scurs. Dupa ce s-a scurs bine de apa,se aseaza iar in vas,turnandu-se peste peste otet,cat sa-l cuprinda.

Acum se poate pune alaturi de peste si ceapa taiata pestisori,felii de morcov,condimente. Se acopera vasul si se da iar la frigider pentru 24 ore. Dupa aceste 24 de ore,se scurge otetul si se toarna ulei,cat sa cuprinda pestele si se da la rece pentru inca 24 ore. Dupa aceste ultime ore,pestele este gata de servire.

Asa pregatit se consuma si se pastreaza o saptamana. Eu nu am incercat,pentru ca de fiecare data cand am facut s-a consumat repede,dar vecina mi-a spus ca pus in borcane si sterilizand borcanele 15 min la BM,tine cateva luni.

SALEURI

Eu le consider cele mai bune saleuri!Reteta este foarte usor de retinut,deoarece contine cantitati egale de trei ingrediente: unt(margarina cub), branza si faina. Eu am facut din:

-500 g faina -500 g branza (eu am folosit telemea) -500 g unt -un varf cutit praf de copt (nu-i obligatoriu) ; seminte de chimen sau susan Se pune faina si praful de copt in vas, untul moale taiat bucati se pune deasupra si se amesteca

Se adauga branza rasa si se framanta pana are consistenta unui aluat, se acopera cu folie si se da la rece cateva ore Se intinde foaie pe masa putin infainata, se taie, se pun in tava pe hartie de copt, se ung cu galbenus si se pun seminte de chimen sau susan dupa preferinta. Se coc la foc mediu.

CIORBA DE CARTOFI DREASA

O ciorbita pe care puiul meu o mananca cu mareee placere!!!! INGREDIENTE: -3 cartofi -o ceapa -2 fire ceapa verde -un morcov -150g smantana grasa -un galbenus -ulei -sare -bors -leustean Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei alaturi de morcovul taiat rondele.

Cand s-au muiat putin,se adauga cartofii taiati cubulete si se cuprind legumele cu apa.

Cand legumele sunt fierte se adauga sare si borsul fiert in alt vas(dupa gust).Se da vasul de pe foc. Smantana se amesteca cu galbenusul,se ia cu polonicul din ciorba si se adauga cate putin peste smantana astfel incat amestecul sa ajunga la temperatura ciorbei(asa nu se branzeste smantana).Se adauga tot amestecul in oala si se adauga leustean tocat.

CIORBA DE VACUTA

O ciorba plina de savoare si sanatoasa este ciorba cu carne de vacuta. Avem nevoie de:

- un rasol de vita - ceapa - morcov - telina - patrunjel - pastarnac - fasole verde - pasta de rosii - frunze patrunjel si leustean - bors - sare si piper
Se spala foarte bine rasolul. Se pune la fiert in apa cu sare cat sa-l acopere. Se lasa sa fiarba pana se formeaza spuma. Se inlatura spuma. Oala se acopera cu un capac. Cand a fiert,se scoate rasolul si se desface carnea de pe os,taindu-se cubulete.

Se spala, curata si taie legumele dupa preferinta (cubulete, rondele, etc). Se da focul la mediu si se adauga legumele taiate. Cand sunt fierte si legumele se pune pasta de rosii si se mai lasa sa fiarba cateva minute. Se pune si borsul, leusteanul si patrunjelul tocat si se mai lasa sa dea intr-un clocot. Se gusta si se potriveste de sare. Se serveste calda, asa,ca atare sau dreasa cu putina smantana.

COLIVA

Avem nevoie de:

-arpacas -zahar -biscuiti macinati -coaja lamaie -esente -drajeuri mici(bombonele) -un praf sare -miez de nuca
Arpacasul se spala bine in mai multe ape si se pune la fiert in apa si putina sare(la o cana de arpacas-patru cani apa).Nu se amesteca pana nu incepe sa fiarba.Cand arpacasul este fiert se adauga zaharul(la un kg de arpacas eu am pus cam 700 g zahar;multi pun kg/kg,mie mi se pare mult).Se mai fierbe 10 minute,dupa care se da la racit,acoperindu-se cu folie deasupra (sa nu formeze coaja). Cand s-a racit complet,se adauga nuca,esentele,coaja de lamaie,toate dupa gustul fiecaruia. Se aseaza pe platou,se cerne biscuite deasupra si se orneaza cu bombonele.

PRAJITURA CU CREMA DE LAMAIE

FOI

-2 oua -10 linguri lapte -10 linguri ulei -10 linguri zahar -un plic amoniu pentru prajituri -faina cat cuprinde
Ouale se mixeaza cu zaharul,se adauga uleiul cate putin,ca la maioneza,apoi laptele si la sfarsit amoniu si faina.Aluatul obtinut se imparte in patru bile,din fiecare bila se intinde o foaie care se coace pe dosul tavii,cateva minute,la foc iute.

CREMA

-un plic budinca vanilie -500 ml lapte -5 linguri zahar -zeama si coaja de la o lamaie -250g unt
Untul se mixeaza bine,pana se lichefiaza. Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic.Se lasa la racit,apoi se adauga lingura cu lingura in unt.In crema obtinuta se adauga zeama si coaja de lamaie. Se umplu foile si se da prajitura la rece pana a doua zi cand se taie si se pudreaza cu zahar.

ECLERE CU CREMA VANILIE

Or fi ele,eclerele,mai pretentioase,dar sunt bune rau;mai ales cele cu crema de vanilie. PENTRU COJI Avem nevoie de: 600 ml.apa 300 ml.ulei 2 linguri zahar 600 gr. faina 10 oua mari- la temperatura camerei un praf de sare. 1 pliculet de zahar vanilat Mod de preparare: Apa, uleiul si zaharul se pun la fiert, cand s-au infierbantat bine se pune faina toate odata si se amesteca cu o lingura de lemn. Fierbeti cateva minute amestecand incontinuu. Se formeaza o coca destul de "teapana". O dam de pe foc si-o lasam sa se racoreasca atat cat sa tinem degetul in ea fara sa ne ardem. Ouale se adauga unul cate unul,nu se adauga oul urmator pana nu e incorporat cel de dinainte. Se pune aluatul in sprit (sau intr-o punga de plastic careia ii taiem un colt), se pune hartie de copt pe tava de aragaz si se spriteaza formele dorite. Lasati loc intre ele pentru ca in cuptor cresc. Cuptorul trebuie incins la treapta cea mai mare.

CREMA -150 g zahar+3 linguri -3oua -3 linguri pline cu faina -500 ml lapte -vanilie Mod de preparare Galbenusurile se amesteca cu cele 150g zahar,se adauga cate putin laptele si faina,se omogenizeaza bine.Lichidul obtinut se da prin sita si se pune in vas pe baie de aburi,pana devine o crema consistenta. Albusurile se bat spuma cu cele 3 linguri de zahar si se adauga usor in crema calda;se adauga si fiola de vanilie.

Cojile racite se taie si se umplu cu crema.Se pudreaza cu zahar,se trec prin glazura sau,cum am facut eu,se face grilaj de ciocolata deasupra lor.

CHIFLE PENTRU MICUL DEJUN

INGREDIENTE: -500g faina -20g drojdie proaspata -270ml lapte caldut

-50g unt -o lingura zahar -o lingurita rasa sare -galbenus, 2linguri lapte si susan pentru uns deasupra

Din drojdie,zahar,cateva linguri lapte si putina faina se face o maia care se toarna in centrul fainii si se lasa la crescut.

Sarea si untul se amesteca in laptele caldut si toarna peste faina,framantandu-se un aluat elastic ce se lasa la crescut 2 ore.

Dupa cele 2 ore arata asa Aluatul se imparte in 8 bile egale care se pun in tava pe hartie de copt.Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se ung cu galbenus amestecat cu lapte, se presara susan si se dau la cuptor(incalzit inainte),la foc mediu.

S-ar putea s i plac i:

ECLERE CU FRISCA

INGREDIENTE: 600 ml.apa 300 ml.ulei 2 linguri zahar 600 gr. faina 10 oua mari- la temperatura camerei un praf de sare. 1 pliculet de zahar vanilat Mod de preparare: Apa, uleiul si zaharul se pun la fiert, cand s-au infierbantat bine se pune faina dintr-una si se amesteca vartos cu o lingura de lemn. Fierbeti chestia cam 5 minute amestecand incontinuu. Se formeaza o coca destul de "teapana". O dam de pe foc si-o lasam sa se racoreasca atat cat sa tinem degetul in ea fara sa ne ardem. Ouale se adauga unul cate unul,nu se adauga oul urmator pana nu e incorporat cel de dinainte.Se pune aluatul in sprit (sau intr-o punga de plastic careia ii taiem un colt), se pune hartie de copt pe tava de aragaz si se spriteaza formele dorite. Lasati loc intre ele pentru ca in cuptor cresc. Dupa ce se racesc,cojile se taie pe mijloc si se umplu cu frisca batuta cu zahar vanilat .

DULCEATA DE PEPENE GALBEN

INGREDIENTE: -1.200kg pulpa de pepene -500g zahar -lamaie Zaharul se pune peste pepenele taiat cuburi,se adauga felii de lamaie si se lasa 2 ore la macerat(zaharul se topeste si cu zeama de la pepene se formeaza sirop). Se pune amestecul sa fiarba la foc mic,amestecand din cand in cand.Se culege spuma formata;cand se leaga dulceata este gata. Se verifica punand o picatura de dulceata pe farfurie. Daca picatura sta ca o bobita, dulceata este gata.

BOMBOANE DIN BISCUITI

Este reteta foarte usoara si mi-a placut si rezultatul. Ingrediente: -1/2 kg biscuiti simpli -o cana zahar -o cana lapte -un pachet margarina rama -2-3 lingurite cacao(mai multa,in functie de calitate) -100g nuca pisata -esenta de rom -nuca de cocos pentru ornat Biscuitii se piseaza,se pune nuca peste. Pe aragaz,intr-o cratita se punelaptele,zaharul,cacaoa,margarina si se tine pana se topeste zaharul si margarina.

Fierbinte se toarna peste biscuiti si se amesteca bine.Se adauga esenta de rom si se lasa sa se raceasca. Dupa racire,se fac bomboane care se trec prin nuca de cocos.

Bomboane de ciocolata

Ingrediente necesare pentru bomboane de ciocolata:

100 g ciocolata neagra 50 ml frisca lichida 50 g margarina Rama 100 g ciocolata neagra sau cu lapte cateva picaturi de esenta rom afine din afinata

Pentru umplutura:

Mod de preparare bomboane de ciocolata:


Pentru invelis - Se topeste ciocolata. Ungeti,cu pensula, formele din silicon cu un strat de ciocolata , lasati sa se raceasca si apoi mai aplicati un strat de ciocolata. Pentru umplutura - topim ciocolata, adaugam frisca, margarina Rama si esenta. Amestecam pana la omogenizare . Turnati crema in forme cu ajutorul unei lingurite si adaugati 2-3 afine la fiecare bomboana. Lasati sa se raceasca, apoi sigilati bomboanele cu un strat de ciocolata. Sunt delicioase si superbe !

BOMBOANE DE CASA
se maruntesc 400 g de biscuiti; se face un sirop din 3 linguri de zahar, 1 cana de apa si 2 linguri de cacao (se pun pe foc pana se topeste zaharul). siropul se toarna peste biscuiti, apoi se adauga 200 g de margarina (vegetala daca se tine post) si se amesteca bine. se pune esenta de rom, esenta de vanilie (eu am pus un plic de zahar vanilat), coaja de la o lamaie (eu am pus portocala) si se amesteca bine. apoi se fac bilute care se dau prin cocos. eu le-am dat prin nuca de cocos, susan si ciocolata rasa... si se dau la frigider pana se intaresc un pic...spor la treaba si pofta buna!!!

2 / 5Urmator

1 kg faina -6 oua -300 grame zahar -300 gr ulei ( se poate folosi si margarina sau unt) -500 ml lapte -50 gr drojdie proaspata -esente, rahat, stafide, cacao sau fineti, nuci.

Mod de preparare:
Inmuiem drojdia cu 3 linguri de lapte caldut si o lingura de zahar. Adaugam 3 linguri de faina, inca 3 linguri de lapte caldut si se amesteca energic pana se fac basici.Presaram faina si apoi se da la crescut plamadeala.Pregatim intre timp galbenusurile care se freaca cu putina sare, apoi cu zaharul, putin cate putin pana se face o pasta spumoasa.Se ia plamadeala de la crescut si se pune peste faina tinuta la cald in prealabil.In mijloc se face un locusor unde punem plamandeala, nu o aruncam la intamplare:)Se amesteca cu galbenusurile, putin lapte si albusurile batute spuma.Framantam bine, bine, cca 1 ora fara oprire, adaugand ulei caldut putin cate putin.Ne dam seama ca aluatul e framantat bine atunci cand apar basicutele in aluat si nu ramane lipit de maini.Atentie, cand framantam sa nu fie curent in incapere, sa fie cald si bine:)Apoi se lasa la crescut cca 1-2 ore.Se ia aluatul de la crescut, si se intind foi groase de un deget care se umplu cu cacao, stafide, rahat si nuca. Intr-o foaie punem cacao,nuca si stafide, iar in cealalta foaie punem rahat . Aceste 2 rulouri le impletim si apoi punem tot in tava unsa bine cu ulei si presarata cu faina.Se mai lasa putin la dospit.Cuptorul trebuie sa fie pregatit cu cca 30 min inainte!Se urmareste cuptorul, nu il deschidem 30 min.La sfarsit se scot cozonacii pe un prosop si se lasa sa se raceasca treptat, treptat.

Cozonac moldovenesc cu nuca sau mac

Ingrediente 1 kg faina extra, 6 oua, 250 g zahar, 60 g drojdie, o fiola de esenta de rom, coaja de lamaie, o lingurita de sare, 2 linguri de smantana, 100 g unt, 600 ml lapte caldut, 75 ml de ulei Nuca pentru 2 cozonaci: 400 g nuca macinata, 300 g zahar, coaja de la o lamaie,4 albusuri batute spuma si putina sare. Macul:400 g mac macinat, 300 g zahar, 250 g apa, coaja de lamaie, 3 linguri de ulei, 2 oua, 50 g stafide, putina sare si esenta de rom

Mod de preparare Pentru cozonacul moldovenesc cu nuca sau mac, punem faina in vasul in care framantam, facem loc la mijloc unde punem drojdia inmuiata cu doua linguri de zahar si 100 ml din laptele caldut, dupa care lasam o jumatate de ora la crescut. Adaugam galbenusurile frecate cu zahar, aromele, smantana si untul. incepem sa framantam, adaugand cate putin lapte caldut, pana cand se dezlipeste aluatul de pe mana. La urma, adaugam cate putin ulei si framantam pana cand terminam uleiul. Lasam la crescut acoperit cu un prosop, pana cand aluatul isi dubleaza volumul. impartim aluatul in doua parti si facem doi cozonaci umpluti cu nuca, mac, rahat, stafide, branza sau mere, dupa preferinta. Nuca pentru 2 cozonaci 400 g nuca macinata, 300 g zahar, coaja de la o lamaie, 4 albusuri batute spuma si putina sare. Se bat albusurile spuma cu zahar, apoi adaugam nuca, lamaia si sarea. Amestecam bine si cu aceasta crema umplem cozonacii; se aseaza in tava, se lasa sa creasca, dupa care se ung cu ou pe deasupra si se dau la cuptor timp de o ora. Macul - 400 g mac macinat, 300 g zahar, 250 g apa, coaja de lamaie, 3 linguri de ulei, 2 oua, 50 g stafide, putina sare si esenta de rom . Se pune la fiert apa cu zahar, din care se face un sirop legat, adaugam macul, sarea si uleiul, dupa care lasam sa dea cateva clocote, apoi dam la racit. Dupa ce s-a racit, adaugam lamaia, stafidele, ouale si esenta de rom si amestecam totul foarte bine.

Cozonac cu nuca
Dificultate: medie Ingrediente:

2 cani de faina o cana de lapte 1/2 cana de smantana 250 g unt 30 g drojdie 2 oua 2 cani de zahar 2 cani de miez de nuca 1 sticluta de esent de rom coaja rasa de la 2 portocale

Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul, apoi se adauga drojdia dizolvata in jumatate din cantitatea de lapte, smantana si un ou intreg. Se framanta si se lasa acoperit cam o ora. Se fierbe laptele, pe foc mic, cu zaharul si nucile pisate marunt, pana se ingroasa, cand se ia de pe foc si se adauga coaja de portocala si romul. Se intinde aluatul, se acopera cu umplutura, se ruleaza, se pune intr-o forma unsa cu unt si se mai lasa o jumatate de ora la caldura, sa se dospeasca. Dupa aceea, se unge cu ou batut, se presara cu miez de nuca si se da la cuptor.

COZONAC CU MAC

Ingrediente:
-400 g faina -2-3 linguri de zahar -4 oua -150 g margarina -3 linguri de lapte -1 pliculet zahar vanilat -1 lingura de rom -50-60 g mac -100 ml lapte -miere

Preparare:
Se pun intr-un vas 2-3 linguri de lapte in care se dizolva drojdie. Se adauga si o lingurita de zahar. Faina se cerne bine si in ea se pune amestecul pregatit in prealabil. Se acopera si acesta cu putina faina. Se tine intr-un loc cald la dospit. Macul se spala si se pune la fiert cu 100 de ml de lapte si miere. Ouale se amesteca bine cu zaharul vanilat si cu restul de zahar.Untul se amesteca bine pana se inmoaie. Peste faina se adauga ouale, untul, foarte putina sare, macul fiert si o lingura de rom. Se amesteca initial cu o lingura si apoi se framanta. Pentru a nu se lipi de maini se mai ia cate putina faina si se da pe palme. Forna de cozonac se unge cu ulei, se tapeteaza cu faina si se pune compozitia cat sa fie jumatate din forma. Se lasa iar la dospit aproximativ 30 de minute. Se unge cu ou si se tine la cuptor aproximativ 45 de minute.

COZONAC ROZENKRANTZ

Un cozonac absolut delicios, pe care trebuie sa il incercati neaparat. In mare, cozonacul Rozenkrant porneste de la ideea tipului de cozonac cuib de viespi, asa cum il face mama mea, doar ca are un plus de caramel, care il face mai special. INGREDIENTE: 600 g faina 150 ml lapte 100 g unt topit 25 g drojdie 180 g zahar 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua + 1 galbenus 1 praf sare 1 lingura suc de lamaie coaja la o portocala Pentru umplutura: 150 g unt 150 g zahar 400 g nuca macinata 1 lingurita scortisoara 1 plic zahar vanilat 1 lingura scortisoara Pentru caramel: 8 -10 linguri de zahar PREPARARE: Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca. Dupa ce intindem aluatul punem untul frecat cu zahar, apoi nuca amestecata cu zahar vanilat si scortisoara.

Rulam cozonacul apoi il taiem in 6 bucati egale. Intr-o cratita caramelizam 8 linguri de zahar, apoi intindem caramelul pe peretii vasului in care coacem cozonacul, sau putem carameliza direct in vasul respectiv. Punem rulourile in vasul cu caramel si le mai lasam sa dospeasca cam 45 minute.

Dupa ce au crescut se pun la copt in cuptorul preancalzit la 180C. Cozonacului meu i-au trebuit aproape 60 de minute sa se coaca, dar din cate am vazut unii l-au pregatit in 30 de minute, altii in 40, iar prietenei mele i-a luat 75 minute sa coaca cozonacul (cu aceeasi reteta, dar alt tip de cuptor). Cel mai bine testati dupa 35 de minute cu o scobitoare, iar daca nu este copt, testati dupa alte 10-15 minute, in fuctie de aprecierea voastra. Imediat ce il scoatem din cuptor il rasturnam rapid, astfel incat sa nu se intareasca caramelul si sa compromitem aspectul cozonacului.

Prajitura cu creme caramel

Blat: 6 oua, 12 linguri zahar, 1 lingurita praf de copt, 4 linguri ulei, 10 linguri faina, esenta de vanilie. Crema caramel: 200 g zahar, 100 g unt, esenta de vanilie, 150 g frisca lichida (Hulala).

Mod de preparare Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se toarna aluatul. Se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Blatul se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. Crema caramel: Intr-un vas, se topeste zaharul pana devine lichid si capata o culoare aurie. Se da vasul deoparte si se adauga, cu grija, frisca lichida. Se amesteca pana se topeste caramelul si se adauga untul. Se pune vasul din nou pe foc si se fierbe compozitia, amestecand continuu, pana capata consistenta unei smantani groase. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei, apoi se toarna intre cele doua foi. Prajitura se poate decora cu grilaj din ciocolata topit. Se lasa la rece pana se incheaga crema, apoi se taie dupa preferinta..

Cheesecake cu fructe de padure

Ingrediente Pentru aluat - 250 gr faina - 125 gr unt/margarina rece - 125 gr zahar - 3 galbenusuri - 1 lingurita praf de copt - 1 praf de sare - 1 lingura rasa gris Pentru crema de branza - 500 gr fructe de padure (congelate) - 500 gr branza dulce/ricotta - 200 gr crema de smantana/mascarpone - 2 oua - 150 gr zahar - 30 gr faina - 2 pliculete zahar vanilat - lingurita rasa praf de copt - 1 praf de sare

Turta dulce pentru Craciun

400 gr faina 50 gr unt,la temperatura camerei 2 oua

1/2 cup miere (1 cup = 1 cana de 200 ml) 3/4 cup zahar 1 lingurita de ghimbir ,proaspat ras 1/2 lingurita de ghimbir pudra 1/4 lingurita nucsoara 1 lingurita scortisoara 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita sare

Biscuiti pentru Craciun

Ingrediente
125 gr unt 125 gr zahar 1 ou esenta de vanilie sau un zahar vanilat 250 gr faina 1 1/2 lingurita praf de copt varf de cutit de sare

Mod de preparare Biscuitii pentru Craciun sunt deliciosi. Pentru aceasta reteta de biscuiti se mixeaza prima data untul cu zaharul pana devine cremos. Adauga oul si esenta de vanilie si continua sa mixezi. Se incorporeaza faina si se formeaza un aluat cam de consistenta plastelinei usor de modelat. Se ruleaza o foaie de aproximativ 5 mm sau mai groasa daca doriti si se decupeaza cu formele de biscuiti. Se coc la cuptor 10-15 minute sau pana cand devin usor maronii. Cand se vor raci se vor mai usca putin. Se pot lipi cate doua cu gem,crema de unt sau Nutella sau se pot decora cu bombonele dupa ce decupam formele. Mod de servire Biscuitii pentru Craciun se pot servi la micul dejun ori ca desert.

Negresa de post cu gem

Ingrediente 1 cana faina 1/2 cana ulei 1/2 cana zahar 1/2 cana nuca macinata mai mare 5-6 linguri dulceata sau gem 3-4 linguri cacao 1 praf de copt Mod de preparare Negresa de post este delicioasa. Pentru a prepara aceasta prajitura de post se amesteca toate ingredientele intr-un castron pana devine ca o smantana groasa. Se pregateste o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina si se toarna compozitia in tava apoi se introducea in cuptorul incins. Se face proba cu scobitoarea dupa aproximativ 40 de minute. Se lasa la racit. Se portioneaza dupa preferinta sau putem adauga o glazura de cacao sau se poate taia in doua foi si sa adaugam orice crema de post.
autor: Alina Paduraru

PASCA CU BRANZA

Pentru aluat

550 g faina 150 g zahar 1 lingura unt 250 ml lapte 3 oua 2 linguri ulei 10 g drojdie uscata 1 praf de sare

Pentru umplutura
500 g branza de vaci 100 g zahar pudra 4 oua 2 plicuri zahar vanilat 50 g stafide 1 esenta de rom 2 linguri smantana 1 lingura faina 1 lingura gris coaja rasa de lamaie

Pentru finisare
1 ou 1 lingura lapte

Mod de preparare
Prepara un aluat pentru cozonac din ingredientele specificate, apoi lasa-l la dospit, la loc caldut, 30 de minute. Pregateste umplutura pentru pasca. Lasa stafidele la inmuiat in apa calduta cu esenta de rom, 20 de minute. Intr-un bol incapator pune branza, zaharul si ouale, coaja de lamaie, alte arome si mixeaza bine. Incorporeaza faina si grisul, iar la final stafidele. Cand aluatul este dospit, presara pe planul de lucru faina si imparte aluatul in doua bucati egale. Una din ele o intinzi foaie rotunda si o asezati in tava, iar celalalta o imparti iarasi in doua. Obtii doua suluri, pe care le impletesti. In tava rotunda pentru pasca pune foaia de aluat, apoi aseaza impletitura in jurul sau. Mai lasa la dospit 25 de minute. Pune umplutura de branza, unge pasca cu amestecul de ou si lapte si da la copt, 30 de minute, la foc mediu.

Pasca cu branza
Aluat pentru pasca:

500 gr faina 125 gr zahar

50 gr unt 2 linguri ulei 250 ml lapte aproximativ 3 oua 1 lingura rom esenta de vanilie 25 gr drojdie instant 1 lingurita rasa sare 1 kg branza de vaci 200 gr zahar pudra 50 gr unt 2 pachetele zahar vanilat 5 oua 3 linguri smantana 1 lingura rom 1 esenta de rom 100 gr stafide 1 lingura gris 1 lingura faina 1 lamaie pentru coaja 1 lingurita rasa sare

Umplutura pentru pasca:


Mod de preparare pasca cu branza:


Se inmoaie drojdia cu putin lapte caldut si putin zahar. Se oparesc 3-4 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand sa nu faca cocolosi. Dupa ce s-a racorit se amesteca cu drojdia (daca este instant cu atat mai bine), se acopera cu un servet si se pune la loc cald sa creasca; Se freaca galbenusurile, intai cu sare, ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul, pana devine ca o crema spumoasa; Cand drojdia cu faina au crescut se toarna peste restul de faina si se amesteca adaugand galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma; Se framanta cel putin jumate de ora, aducand aluatul de pe margini in centru si adauganduse treptat uleiul, romul, untul topit cald, iar daca aluatul este prea tare se mai adauga putin lapte caldut; Se aduna aluatul in covata, se presara cu faina, se acopera cu un servet, se aseaza la cald,

departe de usa sau fereastra si se lasa sa creasca cam 1 ora; Cand a crescut aluatul se imparte odata in 2 jumatati si o jumatate in 3 bucati; Din prima jumatate se intinde o foaie rotunda de cca 0,5 cm grosime, de marimea formei rotunde in care se coace. Se unge tava cu unt, se asaza foaia de aluat pe fundul acesteia; Din 2 bucati de aluat din cea de a doua jumatate, se fac pe masa de aluat suluri de grosimea creionului, care se impletesc si se aseaza de jur imprejur, lipite de marginea tavii, apasand capetele, ca sa se uneasca intre ele. Se lasa sa creasca;

Pasca impletita cu branza dulce

Ingrediente Aluat: 1 kg faina, 350 g zahar, 500 ml lapte, 4 oua pentru alut, 200 ml untdelemn, 70 g drojdie de bere, un praf de sare, coaja de lamaie Umplutura: 0,5 kg branza de vaci, 100 gr zahar pudra, 50 gr unt, 2 pachetele zahar vanilat, 3 oua, 2 linguri smantana, 1 esenta de rom, 50 gr stafide, 1 lamaie pentru coaja, 1 lingurita rasa sare

Mod de preparare Pasca impletita cu branza dulce este delicioasa. Pentru a prepara aceasta pasca inainte cu cateva ore de a prepara aluatul, se cerne faina si se lasa intr-o camera incalzita. Se dizolva drojdia in putin lapte caldut si se amesteca cu 1-2 linguri de faina, pana se obtine o maia de consistenta unei smantani mai groase. Maiaua astfel pregatita se acopera si se lasa la dospit. Intre timp, se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu sare, zahar, rom si zahar vanilat, pana devine o crema spumoasa. Albusuri se bat spuma. Crema de galbenusuri se pune peste faina si se amesteca dupa care se va adauga laptele caldut si albusurile batute si se amesteca bine cu maiaua crescuta. Se framanta aluatul in timp ce se toarna untdelemnul caldut, putin cate putin, apoi se lasa sa creasca.Aluatul este bine framantat cand incepe sa se desprinda de pe maini. Pentru umplutura: Se freaca branza cu untul, galbenusurile, putina sare, zaharul vanilat. Cand devine o crema se adauga coaja de lamaie, grisul, smantana si stafidele. Se mai omogenizeaza putin si se adauga albusurile batute spuma. Asamblare: Se va lua un recipient mai mare si se va unge cu putin unt. Aluatul se va imparti in 4. Se vor forma rulouri umplute cu branza pe care le vom impleti. Se va aseza in forma unsa si se va da la cuptor timp de 45-50 min.

Tort cu fructe exotice si struguri


1

Ingrediente

1 blat de tort 4 mandarine 2-3 kiwi 1 ciorchine de struguri negri 400 gr frisca

Mod de preparare Tortul cu fructe exotice si struguri este un tort delicios si simplu de preparat. Blatul de tort poate fi cumparat sau facut in casa un blat simplu de pandispan. Frisca: 400 gr smantana dulce se bate la mixer si se adauga 4-5 linguri de zahar. Asamblare: se pune o foaie de blat de tort apoi frisca.Se pun 4 foi de blat iar deasupra se decoreaza cu fructe Mod de servire Tortul cu fructe exotice si struguri se serveste rece.

Tort de mere Marina

Ingrediente Prima compozitie (solida): 200 gr faina, 150 gr zahar (eu l-am aromatizat cu coaja unei portocale), 100 gr unt, 1 lingurita praf de copt, A doua compozitie, lichida: 2 oua, 200 gr. smantana, 1 iaurt simplu (125 gr) 100 gr zahar.

Mod de preparare 1. 1 kg de mere se curata si taie felii. 2. Se face prima compozitie: se amesteca faina, zaharul, untul si praful de copt, se poate face in robot sau nu, important este sa rezulte un amestec neomogen, adica ca niste firmituri mari. Se unge cu unt si faina o forma cu peretii detasabili (diametru 24 cm) si se varsa trei sferturi din aceasta prima compozitie. 2. Apoi se pun merele peste care se presara scortisoara daca va place si restul de compozitie ramasa adica ultimul sfert, nu se apasa, nu se face nimic altceva, eventual se bate usor forma de masa ca sa se umple golurile de aer si se pune la cuptor la 180 grade celsius (cu ventilator) sau 200 (fara ventilator) pentru 20 de minute. 3. In acest timp se amesteca ingredientele compozitiei lichide adica smantana, ouale, iaurtul si zaharul. 4. Se scoate forma din cuptor si se adauga compozitia lichida. Dupa care se pune din noi la cuptor pentru alte 40 de minute. Mod de servire E foarte buna calduta eventual cu o bila de inghetata de vanilie alaturi sau cu frisca.

Tort de nuci

Ingrediente 12 linguri de nuci macinate 1-2 linguri cacao (optional) 12 oua 12 linguri de zahar 2 linguri de pesmet esente (rom, in cazul meu)

Crema 10 linguri de zahar 10 linguri (varfoiate) de faina 1 litru de lapte 1 pachet unt Esenta de vanilie

Mod de preparare Ouale se separa, iar galbenusurile se freaca bine-bine cu zaharul, pana se albesc. Dupa ce s-au albit ouale, am adaugat cacao, nuci si esenta de rom, apoi am amestecat. Separat, am pus intr-o cratita 1 lingurita cu bicarbonat de amoniu si putin lapte. Am pus cratita pe foc si-am amestecat continuu, pana s-a dizolvat amoniacul. L-am pus peste compozitia de oua cu nuci si am amestecat. Am batut albusurile, apoi le-am adaugat peste prima compozitie si-am amestecat usurel. Am turnat totul intr-o cratita, in care pusesem hartie de copt. L-am copt timp de 90 de minute la 170 de grade. Preperarea cremei Am amestecat rapid faina cu zaharul, apoi am turnat 1 litru de lapte si-am amestecat totul usurel, cu telul. Am pus cratita pe foc mic si-am invartit mereu (altfel se prinde de fund!), pana s-a ingrosat crema. Cat era crema fierbinte, am taiat un pachet de unt in bucatele mici si le-am pus peste crema , apoi am amestecat usurel, pana s-a inchegat Am pus esenta de vanilie si am dat crema la rece. Ansamblarea tortului Am taiat blaturile in 3 parti, cu ustensila cumparata special pentru taiatul blaturilor. Am insiropat fiecare blat cu zeama de compot de visine. Am pus peste primul blat un strat de crema, apoi am pus si niste visine.

Cremsnit pufos

Ingrediente Foi: 250gr. unt sau margarina 250 gr. faina 1 canita apa Crema: 4 oua intregi 300 gr.zahar 1 cana lapte 5-6 linguri de faina 100 gr. unt

Mod de preparare Cremsnitul este delicios. Pentru a prepara aceasta prajitura se face un aluat din faina apa si 1 lingura de unt sau margarina si se intinde o foaie apoi cu un cutit se intinde restul de unt sau margarine si se impatureste in asa fel sa nu iasa din foaie untul sau margarina. Se lasa la frigider 15- 20 minute apoi se repeta impaturirea aluatului de 3 ori. Dupa ultima impaturire se imparte aluatul in 2 parti si se intinde fiecare parte de aluat pe dosul unei tavi si se coace la foc mare cam 20 minute apoi se da focul la mic inca 20 minute pana devine aramiu. Crema: ouale cu zaharul faina si laptele se pun la fiert si dupa ce devine ca o crema se da la racit si la sfarsit se adauga untul batut spuma. Obtional se poate adauga esenta de vanilie. Asamblare: Se pune prima foaie apoi toata crema si urmatoarea foaie.Se pudreaza cu zahar pudra. si se portioneaza.

Prajitura cu mere si gris - de post

Ingrediente 1/2 cana faina, 1/2 cana gris, 1/2 cana zahar, 75 g margarina, 1 lingurita praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat, 1 cana nuci maruntite, 4-5 mere, 2 lingurite scortisoara. Mod de preparare Prajitura cu mere si gris de post este delicioasa. Pentru a prepara aceasta prajitura de post se amesteca faina, grisul, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Se curata merele de coaja, se rad si se amesteca cu scortisoara. Margarina se taie in felii subtiri. Amestecul de ingrediente uscate se imparte in trei, cantitatea de mere se imparte in doua, iar margarina se imparte in trei parti egale. Asamblarea: Se pune 1/3 din cantitatea de margarina pe fundul tavii, apoi 1/3 din amestecul uscat, jumatate din cantitatea de mere, inca 1/3 de amestec uscat, 1/3 felii cu margarina, restul merelor, restul ingredientelor uscate, restul cantitatii de margarina. Deasupra se repartizeaza nucile si se presara 1-2 linguri cu zahar. (Diametru tava- 20 cm) Prajitura se coace in cuptorul deja incins, timp de 35-40 minute. . Mod de servire Prajitura cu mere si gris de post se lasa sa se raceasca si abia apoi se portioneaza.

Tort amandina delicios

Ingrediente Blat: 7 oua, 14 linguri zahar, 3 linguri apa, 3 linguri ulei, 2 linguri cacao, 8 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie. Crema: 300 g unt, 200 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 3-4 linguri cacao, esenta de rom. Sirop: 200 ml apa, 100 g zahar, 1 cappuccino cu rom, esenta de rom. Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 2 linguri frisca lichida.

Crema decor: 100 g ciocolata neagra, 300 ml frisca lichida.

Mod de preparare Tortul amandina este delicios. Acest tort este alegerea perfecta pentru ocazii speciale. Iata cum se prepara: Blat: (diametru tava - 29 cm) Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa, uleiul, esenta, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. Crema: Se mixeaza untul cu zaharul, apoi cu galbenusurile, adaugate pe rand si mixand dupa fiecare. Se adauga cacaoa si esenta de rom. Se continua mixarea pana cand se obtine o crema spumoasa. Sirop: Se pun pe foc apa si zaharul, se adauga praful de cappuccino si esenta de rom. Se da un clocot, apoi se lasa sa se raceasca. Glazura: Ciocolata, untul si frisca, se pun pe foc si se lasa pana se topesc toate si compozitia se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei. Decorul: Se incalzesc 100 ml frisca lichida, se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se dizolva. Se lasa la rece 2-3 ore. Se adauga apoi si restul cantitatii de frisca si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Asamblarea: Blatul se insiropeaza si se umple cu crema de unt. Se toarna deasupra glazura si se da tortul la rece. Cand glazura s-a intarit, se decoreaza cu crema, dupa imaginatia proprie. Se pot folosi si romburi din ciocolata.

Tiramisu pentru copii

Ingrediente 3 galbenusuri 35g faina 15g amidon 550 ml lapte 75g zahar pudra de preferinta 2 plicuri praf frisca 250g mascarpone esenta rom 400g piscoturi cacao pentru pudrat 350-500 ml cafea fara cofeina in functie de cat de insiropat va place tortul Eu am facut reteta dubla, adica 2 torturi, de aceea in poza apar cantitati duble la ingrediente

Mod de preparare Tiramisu pentru copii este un desert pentru copii foarte simplu de realizat. Pentru aceasta reteta de tiramisu cele 3 galbenusuri se omogenizeaza impreuna cu zaharul pudra, faina si amidonul. 250ml de lapte se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se toarna peste compozitia de oua omogenizand bine. Apoi se muta din nou compozitia pe foc amestecand continuu pana cand se ingroasa ca o budinca Se da deoparte si se lasa la racit. Intre timp se pregateste cafeaua fara cofeina si se lasa la racit. Se foloseste o forma rotunda cu diametru de 24cm cu inel detasabil. Aproximativ 150-200g piscoturi se taie cu cutitul astfel incat sa le

putem aseaza in picioare pe marginea formei. Pregatim crema: mascarpone la temperatura camerei se omogenizeaza cu compozitia de oua la care se adauga frisca pregatita cu 300ml de lapte si 2 plicuri de praf de frisca. Dupa gust daca mai doriti se mai poate adauga zahar pudra, mie mi s-a parut suficient de dulce. Daca vreti sa probati cat de dulce va fi tortul la final, inmuiati un piscot in cafea si in crema si gustati La aceasta crema nu este nevoie de gelatina insa acum fiind vara si pentru ca eu a trebuit sa duc tortul cadou cuiva am adaugat 5g de gelatina in crema preparata conform instructiunilor de pe ambalaj. Sa trecem la montatul tortului Piscoturile taiate la aceeasi dimensiune se insiropeaza in cafea in care am adaugat esenta de rom dupa gust. Se aseaza pe marginea formei. Se pune un rand de piscoturi inmuiate in cafea la baza tortului si se pune jumatate din crema. Apoi se pudreaza cu cacao si inca un rand de piscoturi inmuiate in cafea, restul de crema si se pudreaza cu cacao. Se lasa la rece 12h, eu l-am lasat 24h, cu cat il lasati mai mult cu atat va fi mai gustos.Se serveste rece. Pofta buna!

Mod de servire Tiramisu pentru copii se lasa la rece 12h, eu l-am lasat 24h, cu cat il lasati mai mult cu atat va fi mai gustos.Se serveste rece. Pofta buna!

Tiramisu

Ingrediente 200 g zahar 4 galbenusuri 40 ml lichior amaretto (eu am pus cognac)

500 g mascarpone 250 g piscoturi savoiardi 2 cesti expresso sau cafea foarte tare indulcita putin 2 linguri cacao

Mod de preparare Galbenusurile se freaca bine cu zaharul vreo 8 minute. Se adauga 1/2 din cantitatea de amaretto si se amesteca iar. Separat se bate putin crema mascarpone si apoi se adauga la galbenusuri.Cealalta jumatate de amaretoo se pune in cafea sa-i dea aroma. Daca nu aveti amaretto folositi cognac, ii da o aroma aparte. Cafeaua se strecoara bine de zat. Piscoturile se inmoaie repede pentru 2 secunde in cafeaua racita. Se aseaza intr-un vas un rand de piscoturi si deasupra crema. Ultimul strat va fi de crema. Se orneaza cu cacao si boabe de cafea. De preferat a se orna cu cacaoa a doua zi inainte de servire. Cine doreste poate presara si cappuccino sau ness amestecat cu cacao. Se tine la frigider 24 ore. Am facut mai multe retete de tiramisu dar reteta originala nu contine lapte sau frisca. Mod de servire Se serveste rece, de preferat sa stea la frigider de pe-o zi pe alta. Pudrati cacaoa doar cu ceva vreme inainte de servire. Este o reteta foarte potrivita pentru perioada de vara. Am incercat multe retete de tiramisu si aceasta mi-a placut cel mai mult, se apropie de reteta originala.

Negresa de post cu gem

Ingrediente 1 cana faina 1/2 cana ulei 1/2 cana zahar 1/2 cana nuca macinata mai mare 5-6 linguri dulceata sau gem 3-4 linguri cacao 1 praf de copt Mod de preparare

Negresa de post este delicioasa. Pentru a prepara aceasta prajitura de post se amesteca toate ingredientele intr-un castron pana devine ca o smantana groasa. Se pregateste o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina si se toarna compozitia in tava apoi se introducea in cuptorul incins. Se face proba cu scobitoarea dupa aproximativ 40 de minute. Se lasa la racit. Se portioneaza dupa preferinta sau putem adauga o glazura de cacao sau se poate taia in doua foi si sa adaugam orice crema de post.

Mod de servire Negresa de post se serveste rece.

PRAJITURA RAFAELLO

10 oua 700ml lapte 20 linguri faina 10 linguri zahar 10 linguri zahar pudra 4linguri ulei esente(rom,vanilie etc.) un plic stafide 2 plicuri zahar vanilinat un plic praf de copt un plic nuca de cocos 2 linguri magarina(unt) Mod de preparare prajitura rafaello:

Blat: Se separa albusurile de galbenusiri. Se bat albusurile cu un varf de sare, spuma tare, apoi se pune in ploaie cate o lingurita de zahar (10), se adauga un plic zahar vanilinat si se bat pana se topeste zaharul.fain Se adauga 10 linguri de faina, un pic praf de copt si putina esenta (rom,vanilie etc.) si se mai bat putin, dupa care aluatul se pune in tava( unsa cu ulei si tapetata cu faina) se da la foc de 200C, pentru 45 minute. Crema: Se bat galbenusurile cu un varf de sare, 4 linguri ulei, 10 linguri zahar pudra, un plic zahar vanilinat, 10 linguri faina, putina esenta si se amesteca. Se pune intr-o cratita laptele (700ml) pe foc, se adauga si compozitia pentru crema se lasa la foc mic si se amesteca pana se intareste. Dupa ce s-a intarit se ia de foc se pun stafide, 2 linguri margarina( unt) si se lasa 5 minute sa se raceasca. Apoi se pune peste blat si se orneaza cu nuca de cocos.POFTA BUNA!

Negresa cu banane

250 g faina 300 g zahar brun 2 oua 2 banane coapte 120 ml ulei de floarea soarelui 120 ml lapte 75 g cacao (3-4 linguri) o jumatate de baton de vanilie (sau 2 pliculete zahar vanilat) 2 lingurite praf de copt 1 lingurita bicarbonat de sodiu un praf de sare 240 ml apa calduta

Mod de preparare negresa cu banane: Cum va spuneam, simplu de tot: amestecam toate ingredientele uscate intr-un bol: faina, zahar, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare. Separat, batem ouale ca pentru omleta, iar bananele le pasam cu o furculita. Despicam pastaia de vanilie si trecem lama cutitului peste partea interioara, adunand miezul pastaii. Amestecam toate ingredientele lichide: ouale, banane, lapte, ulei, apa si vanilie. Unim cele doua parti ale prajiturii, amestecand pana se omogenizeaza compzitia. Turnam intr-o tava unsa cu ulei si dam la cuptorul incins la 180 de grade timp de 35 - 45 de minute, pana trece testul scobitorii. Daca folositi o pastaie de vanilie, e pacat sa aruncati coaja, deoarece are foarte multa aroma ramasa. Asa ca puteti s-o taiati in 2 si s-o infigeti intr-un borcanel cu zahar. Si iata cum dupa 1-2 saptamani, aveti zahar vanilat natural :) Pentru decor, am pregatit o glazura de ciocolata din 200 g ciocolata si 150 ml smantana lichida, dupa reteta cunoscuta: incalzim smantana pana la fierbere, luam de pe foc, adaugam ciocolata tocata si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si o turnam peste prajitura rece. Negresa este perfecta langa o cana de cafea :) Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul furnicuti.blogspot.com

Prajitura cu nuci
Blat prajitura cu nuci:

300g nuci macinate 200g unt 2 galbenusuri 6 albusuri 2 linguri cacao 200g zahar pudra 100g faina 1 lingurita praf de copt esenta de vanilie un praf de sare

Glazura prajitura cu nuci:


4 galbenusuri 200g zahar pudra 200g ciocolata neagra Mod de preparare prajitura cu nuci:

1. Se mixeaza galbenusurile cu un praf de sare, apoi cu untul. 2. Toate cele 6 albusuri se bat cu 200g de zahar si se adauga la cele 2 galbenusuri mixate cu unt. Se adauga esenta de vanilie, nuci si faina, cacao si praf de copt. 3. Aluatul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se da la cuptor 20 de minute la 180 grade. 4. Pregatim glazura astfel:mixam cele 4 galbenusuri cu zahar pudra. 5. Cand blatul este aproape copt, se scoate tava din cuptor, se intinde glazura pe blat, apoi se mai da la foc, 5-10 minute, pana se intareste glazura galbena pe blat. 6. Se rade ciocolata neagra peste prajitura cu nuci.

Prajitura Tutti Frutti

Ingrediente: Blat alb:


5 oua un praf de sare 5 linguri de zahar 5 linguri de faina 2 linguri de ulei esenta vanilie 5 oua 5 linguri zahar 4 linguri de faina o lingura de cacao un praf de sare esenta de vanilie 400 ml frisca lichida(sau frisca naturala) 250 g crema de branza de vaci doua iaurtele mici grase 10 linguri de zahar pudra esenta de vanilie 2 pliculete de gelatina 6-7 bucati kiwi coapte doua portocale 7-8 capsuni mari si coapte 2 banane 100 g ciocolata lapte de menaj 50 g margarina Unirea

Blat cacao:

Crema:

Decor;

Mod de preparare: 1.Se bat bine albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul turnat in ploaie si se bat pana se obtine o bezea. Se adauga galbenusurile amestecate cu uleiul, esenta si faina turnata deasemenea in ploaie. Se amesteca usor pana la incorporarea tuturor ingredientelor. Se unge o tava cu putin ulei apoi se tapeteaza cu hartie de copt, se toarna aluatul si se da la copt in cuptorul preincalzit, cca 20 de minute, la foc potrivit. La fel se procedeaza si cu blatul de cacao la care faina se amesteca cu cacao.

Blaturile coapte se desfac de pe hartie si se taie, pe lung, in cate doua jumatati. 2.Se mixeaza frisca pana se intareste, apoi se adauga crema de branza, iaurtul, zaharul pudra si esenta. Gelatina se topeste in 250 ml apa rece apoi se dizolva la bain-marie, fara sa fiarba, pana se spumeaza bine si apoi se toarna in fir subtire peste frisca amestecata cu celelelte ingrediente. Crema obtinuta se imparte in trei parti aproximativ egale.

Tort Vis de Iarna


Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina 2 linguri cacao Pentru crema: 1 l lapte 100 gr ciocolata alba 4 linguri zahar 100 gr amidon 1 esenta vanilie 250 gr unt sau margarina 100 gr zahar pudra Pentru sirop: 1 cana lapte 3 linguri zahar 1 capucino caramel Pentru decor: 500 ml frisca lichida 2 plicuri intaritor pentru frisca Mod de preparare: Batem ouale cu zaharul pana devin ca o crema apoi adaugam faina si cacao. Coacem la foc mic. Dupa ce s-a racit il taiem in trei.

Untul sau margarina moale il mixam cu zaharul pudra pana devine spumos. Desfacem amidonul cu un pahar de lapte rece. Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu ciocolata rupta bucatele si cu cele 4 linguri de zahar si vanilia. Cand laptele este fiert adaugam amidonul si amestecam continuu pana se ingroasa devenind ca o budinca. Lasam sa se raceasca . Cand s-a racit incorporam in crema de unt. Preparam siropul astfel: caramelizam zaharul, il stingem cu laptele si adaugam pliculetul de capucino. Lasam sa se raceasca. In forma de tort cu margini detasabile asezam primul blat il insiropam apoi punem jumatate din crema. Procedam la fel cu restul de blat si de crema. Dam la rece. Punem smantana pentru frisca si o mixam impreuna cu intaritorul de frisca. In functie de marca pe care o folositi e posibil sa trebuiasca sa mai adaugati cateva linguri de zahar pudra. In acest caz veti bate mai intai frisca si cand se intareste adaugati zaharul si bateti in continuare. Am imbracat tortul in frisca si am dat la rece

Prajitura cu eugenia
http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/10028/reteta-prajitura-cu-eugenia-si-frisca.html?utm_source=newsletter-culinar20120108&utm_medium=email&utm_content=culinar-20120108&utm_campaign=Newsletter-Culinar

Ingrediente necesare pentru prajitura cu eugenia:


16 eugenia 1 budinca de cacao 400-500 ml lapte 1 cutie mica de frisca HULALA (200 ML)

Mod de preparare prajitura cu eugenia:


Intr-o tava, se pune folie alimentara de nailon, se asaza eugeniile in functie de cum se incadreaza sa nu ramana loc gol. Se pragateste budinca de cacao si, calda, se toarna peste eugenii. Frisca se bate cu mixerul 2-3 minute la viteza mare si se pune peste budinca. Se da la frigider cateva ore, se poate lasa chiar de pe o zi pe alta (asa se inmoaie eugeniile mai bine )

http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/9997/cele-mai-savuroase-prajituri-de-revelion.html? utm_source=newsletter-culinar-20111230&utm_medium=email&utm_content=culinar20111230&utm_campaign=Newsletter-Culinar

Prajitura Valurile Dunarii


Ingrediente blat:

250 gr unt moale 250 gr zahar 6 oua 350 gr faina 2 linuri cacao un plic praf copt

Ingrediente crema:

1 plic praf budinca vanilie(sau 3 linguri de amidon , 3 de zahar, vanilie) 100 gr zahar pudra 300 ml lapte 100 gr unt visine din compot scurse bine si curatate de samburi.

Mixam untul cu zaharul. Adaugam un ou si mixam in continuare. Nu-l adaugam pe al doilea pana cand nu l-am incorporat bine pe primul. Continuam la fel cu restul de oua. Adaugam si faina in ploaie amestecata cu praful de copt Impartim compozitia in doua parti egale. In una adaugam cele 2 linguri de cacao. Cealalta parte o turnam in tava tapetata sau cu foaie de copt. Deasupra turnam compozitia cu cacao, nivelam si deasupra presaram visinele. Coacem la foc 180 grade/350 F pentru circa 25 minute Intre timp, pregatim crema. Am pregatit budinca, am racit-o usor, am adaugat untul si zaharul amestecand repede totul Intindem in strat uniform crema, peste blatul racit si nivelam.Deasupra am ras ciocolata. Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul bucatariaparadis-ro.blogspot.com

Prajitura cu branza si stafide

(12 bucati) Ingrediente aluat:

- 50 grame zahar; - 80 grame faina; - 50 grame unt la temperatura camerei; - 1 plic praf de copt; - 1 lingura de zeama de lamiae; - 1 ou. Ingrediente umplutura: - 500 grame branza de vaci; - 100 grame zahar; - 40 grame faina; - 2 oua; - coaja de lamaie rasa; - 150 grame smantana; - 70 grame stafide. Mod de preparare: Se amesteca untul cu zaharul, se adauga treptat oul, faina si praful de copt stins in zeama de lamaie. Se obtine astfel un aluat care se imparte in doua jumatati. Din cele doua jumatati, cu ajutorul unui sucitor se ruleaza doua foi de placinta, de marimea tavei de copt. Se separa albusurile de galbenusuri si primele se bat spuma tare. In paralel se pregateste umplutura amestecand branza cu galbenusurile, smantana, zaharul, faina, coaja de lamaie si stafidele. La sfarsit se adauga si albusurile batute spuma. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza apoi una din foile de aluat modelate, in tava si se adauga umplutura obtinuta peste aceasta. Se acopera apoi cu cea de-a doua foaie si se introduce la cuptor pentru aproximativ o ora. La final, prajitura se taie in tava cat inca este calda cu un cutit inmuiat in apa rece. Se poate servi pudrata cu zahar cu aroma de vanilie.

Prajitura cu ciocolata fondente


faina 150g zahar 150g miez de nuca 150g unt 60g ciocolata fondente 80g 6 oua 1 plic praf de copt

Mod de preparare prajitura cu ciocolata fondente:


Se separa galbenusurile de albusuri, se bat cu zahar. Se adauga albusurile( trebuie sa devina spuma), faina, praful de copt, untul(moale), nucile si ciocolata maruntite. Se pun intr-o tava rotunda tapetata, se da la foc pentru 35-40 minute la temperatura de 175 grade. Pofta buna!

Bulgarasi de zapada
2 3 4

Ingrediente 1 cana de nuca de cocos 1 cana faina 1 1/4 cana zahar pudra varf de cutit de sare 6 linguri unt la temperatura camere 1 zahar vanilat 4 lingurite lapte Mod de preparare Bulgarasii de zapada sunt deserturi foarte delicioase. Pune in robot 1/2 cana nuca de cocos, faina, sarea si 1/4 cana de zahar. Adauga untul si zaharul vanilat,iar cand s-a format un aluat fa bilute in palma. Bilutele sa fie uniforme ca sa se coaca in acelasi timp. Se dau bilutele la cuptorul preincalzit si se tin cam 15 minute,pana se intaresc,dar inca fragede. Scoate tava din cuptor si lasa-le sa le raceasca. Intr-un bol amesteca laptele cu zaharul pudra si da bilutele prin el apoi tavalestele prin nuca de cocos ramasa. Mod de servire Bulgarasii de zapada se servesc la desert.

Tort de ciocolata cu fulgi de zapada

Ingrediente Blat: 113 grame ciocolata amara, 226 grame unt sau margarina, 2 cani zahar, 2 1/2 cani faina cernuta, 1 cana lapte batut, 1/2 cana apa fierbinte. Crema: 1 cana zahar, 1 cana lapte, 1 1/3 cana fulgi cocos, 1 cana nuci pecan, 3 galbenusuri, 113 grame unt, 1 lingurita esenta vanilie. Glazura: 200g ciocolata amara sau semidulce, 1 cana smantana lichida , 4 oua, 1 lingurita esenta vanilie, 1 lingurita bicarbonat sodiu, 1/2 lingurita sare. 1 cana = o masura de 240 ml

Mod de preparare Blatul 1.Ciocolata se rupe bucatele, se amesteca cu apa fierbinte si se da la microunde 15 secunde, se mai amesteca un pic, alte 15 secunde, iar se amesteca pana se topeste ciocolata. 2. Untul se amesteca cu zaharul cateva minute pana devin o crema densa. 3. Se separa albusurile de galbenusuri; galbenusurile (eu le-am amestecat putin cu furculita) se adauga apoi peste crema de unt. 4. Cand galbenusurile au fost amestecate bine cu crema de unt se adauga ciocolata topita si se amesteca bine. 5. Faina cernuta se amesteca cu sarea si bicarbonatul de sodiu 6. Se incorporeaza in compozitia de blat

faina si laptele batut : putina faina, se amesteca, putin lapte, se amesteca, iar faina, apoi lapte pana se termina faina si laptele. 7. Albusurile se bat spuma si se adauga peste compozitie amestecand incet. 8. Se imparte compozitia in 3 parti aproximativ egale 9. Se dau la cuptor (incins in prealabil la 175C) 35-40 minute (nu se deschide cuptorul decat dupa 35 minute si se face testul cu scobitoarea). Crema 1. Intr-o craticioara se amesteca laptele, untul, zaharul, esenta se vanilie si cele 3 galbenusuri amestecate si se fierb la foc mediu aproximativ 10-12 minute. 2. Se ia de pe foc si se adauga apoi fulgii de cocos si nucile pecan cand s-a racit crema si cele 3 blaturi se incepe formarea tortului : un blat, un strat de crema, un blat, un strat de crema, ultimul blat . se da apoi la rece cateva ore. GlazuraSmanatana lichida de fierbe la foc mic. cand este fierta se aduga ciocolata (chipsuri sau rupta in mici bucati) si se amesteca pana se topeste. Se lasa la racit aproximativ 1 ora timp in care se mai amesteca din cand in cand. Cand s-a racit glazura am trecut la ornat. L-am lasat peste noapte la frigider si de dimineata la micul dejun am servit tort.

Supa-crema de linte

Ingrediente 300 gr linte, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 lingura otet, 1 patrunjel verde, sare, piper Mod de preparare Se fierbe lintea in apa cu sare si otet. Dupa ce a dat in 3-4 clocote, se adauga ceapa, morcovul, patrunjelul, tocate marunt toate. Se lasa la fiert, la foc mic, acoperit. Dupa ce au fiert toate ingredientele, se trece supa printr-o sita deasa. Se potriveste de sare si piper, apoi se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Mod de servire Supa-crema se serveste cu patrunjel tocat presarat deasupra si crutoane.

Supa turceasca de linte rosie

Ingrediente 1 cup de linte rosie (o cana de 200 ml) 4 cup de supa de legume sau apa + cub 1 ceapa 1 cartof 1 lingurita paprika ungureasca sare si piper negru proaspat macinat Mod de preparare Supa turceasca de linte rosie este gustoasa si foarte hranitoare. Se spala lintea si se lasa sa se scurga. Se curata ceapa si cartoful si se taie cubulete . Se pot pune toate ingredientele in craticioara sau se poate praji ceapa, adauga paprika si apoi restul ingredientelor. In mod sigur, la un moment dat, toate ingredientele se vor intalni in oala. Se fierb cam 40 de minute sau pana cand lintea s-a inmuiat . Acum se va mixa supa, eu am folosit un blender vertical. Daca nu doriti o textura fina, inainte de a o mixa scoateti o cana de supa pe care o readaugati dupa ce supa a fost mixata. Mod de servire Supa de linte rosie se serveste cu sumac sau lamaie si ardei iuti turcesti.

Supa de linte

Ingrediente un pahar de linte, o ceapa, un cartof 2 linguri bulion o lingura ulei, boia,

menta uscata, curry si sare

Mod de preparare Lintea, ceapa si cartoful se fierb in 3 pahare de apa pana se fierbe si lintea si cartoful (40-45 minute) la foc potrivit. Dupa ce e gata, scoatem cartoful si ceapa. Lintea ramasa in caserola se amesteca la blender pana se topeste. Intr-o parte, intr-o tigaie: menta uscata, bulion, curry, boia si ulei se mesteca pana se prajeste. Dupa ce se raceste un pic lintea, punem ce am prajit in tigaie - in caserola. Daca e prea tare mai adugam niste apa fierbinte. Si tine pana se mai fierbe supa. Sa nu uiti sa pui niste sare cand se fierbe. Daca doresti poti sa faci si asa: cartoful si ceapa ii tai mai micuti si cand pui in blender, amesteci impreuna. Mod de servire Se serveste calda.

Supa de linte rosie

Ingrediente 1 ceapa potrivita si taiata marunt 2 catei usturoi 1 morcov ras 350 gr linte rosie spalata si scursa bine 1 1/2 litru supa 1 lingurita cumin si coriandru sare piper optional 1 lingurita de bulion lamaie

Mod de preparare Se caleste pentru 1 minut ceapa,usturoiul si morcovul, dupa care adaugam condimentele(cumin si coriandru), apoi lintea si amestecam bine. Dupa aceea turnam supa si lasam sa fiarba in clocot citeva minute dupa care reducem focul si mai lasam sa fiarba 40 de minute sau pana lintea devine ca o crema. Adaugati sare piper dupa gust,bulionul daca vreti.

Mod de servire Serviti cu zeama de lamaie.

Negresa de post

2 cani apa minerala 1 cana zahar 2 linguri ulei 3 linguri cacao coaja de lamaie si portocala 1 1/2 lingurita praf de copt esenta de rom 1 lingura drojdie uscata un praf de sare Optional: mere taiate cubulete, stafide, nuci 2 cani faina

Mod de preparare negresa de post:


Faina se amesteca cu drojdia, praful de copt, coaja de lamaie si portocala si cacao. Intr-un bol, se toarna apa minerala, zaharul, sarea, uleiul, vanilia si esenta de rom si se mixeaza pana se topeste zaharul. Se adauga apoi, lingura cu lingura, amestecul de faina-drojdiepraf de copt. Cand compozitia este omogena se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet. Dupa preferinta se pot adauga in compozitie mere, nuci, stafide etc. Se coace intr-o tava acoperita cu foaie de copt, in cuptorul preincalzit la 190 de grade, timp de 30 de minute. Cand este rece se pudreaza cu zahar.

Baclava
Ingrediente necesare pentru baclava

500 gr foi pt placinta 300 gr de nuci 150 gr de unt sau margarina 2 linguri de scortisoara 200 gr de zahar 150 ml de miere

200 ml de apa esenta de rom si vanilie

Mod de preparare baclava:


In primul rand, macinam nucile si le amestecam cu scortisoara, pentru umplutura. Apoi topim margarina si taiem foile de placinta la dimensiunea tavii pe care urmeaza sa o folosim. Numaram frumusel foile de placinta si le impartim in 3 parti egale. Topim untul / margarina si ungem tava in care o sa lucram cu putin ulei. Punem prima foaie de placinta si o ungem, cu ajutorul unei pensule, cu margarina topita. Deasupra punem alta foaie, pe care o ungem bine cu margarina si apoi alta foaie.. pana la epuizarea primei parti de foi, din cele trei. A venit momentul sa punem primul strat de umplutura, respectiv jumatate din cantitatea de nuca amestecata cu scortisoara, apoi sa incepem din nou sa punem foile de placinta una cate una, unse cu margarina pana cand epuizam si al doilea stoc. Punem al doilea rand de umplutura de nuci si la final ultimul stoc de foi. Dam apoi tava la rece o jumatate de ora, pentru a o putea portiona frumos. Portionam baclavaua dupa bunul nostru plac si dupa fantezista noastra imaginatie. Baclavaua se coace in cuptorul deja incins la 180 de grade, timp de 20-30 de minute, pana cand foile se rumenesc. Separat, preparam siropul: punem apa si zaharul la fiert, cand dau in clocot adaugam mierea si lasam din nou pe foc, la flacara mica, pana fierbe iar. Cand a dat in clocot, se trage siropul de pe foc si se pun aromele (vanilie, rom sau ambele). Siropul se toarna fierbinte, peste baclavaua proaspat scoasa de la cuptor. E de preferinta sa acoperiti baclavaua si sa o scoateti la rece, cateva ore bune, pentru a se insiropa bine.

Briose
Ingrediente necesare pentru briose:

5 oua 1 cana zahar 1 cana ulei 1 cana faina esenta rom 1 jumatate lingurita amoniac stins

Mod de preparare briose:


Galbenusuile se bat bine cu zaharul. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se amesteca galbenusurile cu albusurile, se adauga uleiul, esenta, faina si amoniacul. Compozitia se pune in forme (plastic sau metal) si se coc circa 15 min

Crema de zahar ars


Ingrediente necesare pentru crema de zahar ars:

500 ml lapte 5 oua 6 lg zahar zahar vanilat bourbon un praf de sare zahar pentru caramel

Mod de preparare crema de zahar ars:


Se topeste zaharul pana capata o culoare aramie cu care imbracam formele. Separat, preparam compozitia astfel: ouale, zaharul si zaharul vanilat bourbon (contine pastaie de vanilie macinata) se mixeaza pana ce se dizolva tot zaharul. Adaugam laptele, amestecam bine si turnam compozitia in formele pregatite. Se asaza intr-o tava in care am turnat apa fierbinte si se tine la cuptor pana ce s-a inchegat bine. Dupa ce s-a racit o rasturnam pe un platou. Se poate prepara si intr-o forma mare.

Prajitura cu mac si glazura de ciocolata


Blat:

4 oua 8 linguri zahar 50 g unt 1/2 lingurita praf de copt esenta de vanilie 50 g mac 1 lingurita ghimbir macinat 5 linguri faina 100 g ciocolata cu lapte 50 g unt 2 linguri frisca lichida

Glazura:

Mod de preparare prajitura cu mac si glazura de ciocolata:


Blat: Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul topit (si racit), esenta, faina amestecata cu praful de copt si ghimbirul, apoi macul. Compozitia se amesteca usor si se toarna in tava

tapetata cu hartie de copt. Dimensiuni tava 26 x 17 cm. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace prajitura timp de 20-25 minute. Glazura: Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Se toarna apoi, deasupra prajiturii. Dupa ce glazura s-a intarit, prajitura se taie cu ajutorul unui cutit trecut tot timpul prin apa. Gasiti si alte prajituri delicioase pe blogul: truedelights.ro

Lasagna
Ingrediente necesare pentru lasagna:

1 cutie paste lasagna 800g carne tocata 1 ceapa 1 morcov 1 cutie de 500g rosii in sos 4 linguri bulion 200g mozzarella 3 catei de usturoi (dar nu foarte mari) 1 lingura ulei sare piper cimbru (daca va mai place si alt condiment, il adaugati fara problema). 150g unt 4 linguri de faina 1 l lapte sare si piper. -100g cascaval ras, 100g parmezan.

Sos Bechamel:

Mod de preparare lasagna: Mai intai se pregateste amestecul de carne, calind ceapa, usturoiul pisat si morcovul in lingura de ulei, la foc mediu. Dupa ce sunt gata calite, se adauga rosiile taiate in cubulete impreuna cu sosul lor, condimentele si carnea tocata. Se fierb impreuna 30 de minute. Intre timp, se pregateste sosul Bechamel care trebuie sa nu fie prea gros, deoarece foilor de lasagna le trebuie mult lichid in timpul coacerii. Asa ca, se topeste untul, se adauga faina si se omogenizeaza acest amestec, dupa care se adauga usor laptele si condimentele. Se mai fierbe 15-20 de minute. Acum se pregateste lasagna pentru intrarea in cuptor: Se unge o tava bine cu unt, apoi se

asaza ingredientele in straturi : primul strat este de sos Bechamel, al doilea de foi pentru lasagna, al treile de sos Bechamel si carne plus bucatele de mozzarella(mozzarella mie mia ajuns numai pentru 2 nivele) si tot asa in continuare pana se vor termina foile de lasagna sau carnea...asa cum mi s-a intamplat mie :D. Ultimul strat trebuie sa fie de sos Bechamel. Se presara parmezan si cascaval ras si se acopera cu folie de aluminiu. Se introduce in cuptor pentru 25 de minute, apoi se scoate, se da folia de Al deoparte si se mai coace inca 15-20 de minute pentru a se rumeni frumos.

Maioneza de post

faina 2 linguri apa 1/2 cana mustar o lingura zeama de lamaie- 2 linguri ulei 150 200 ml sare dupa gust

Mod de preparare maioneza de post:


Pentru inceput, combinam faina cu 3 4 linguri de apa pana se leaga bine. Restul apei o punam la fiert, iar in momentul cand aceasta incepe sa fiarba punem si compozitia de faina, mestecand energic timp de maxim un minut pana are textura unei budinci. Stingem focul si lasam sa se raceasca pentru cateva minute, iar apoi adaugam mustarul si zeama de lamaie. Uleiul se toarna cate un pic, iar apoi se mesteca energic pana se leaga asemenea maionezei cu oua. La final, se adauga sare dupa gust.

Tiramisu
Ingrediente necesare pentru tiramisu:

400 g piscoturi 250 g crema Mascarpone 4 oua 4 linguri de zahar 3 cescute de cafea fara zahar cacao pudra, pentru ornat

Mod de preparare tiramisu:


1. Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou cu zaharul, pana se deschid la culoare; 2. Adaugati crema Mascarpone si omogenizati amestecul; 3. Bateti intr-un bol, separat, albusurile de ou pana se umfla; 4. Turnati albusurile peste crema cu Mascarpone si amestecati pana la incorporarea completa a acestora; 5. Evitati mixerul pentru ca albusurile se vor lasa; 6. Inmuiati piscoturile putin in cafea, dupa care aseazati-le intr-o tava unul langa altul, fara spatii intre ele; 7. Dupa ce ati pus primul strat de piscoturi turnati peste ele jumatate din crema; 8. Puneti alt strat de piscoturi imbibate in cafea si deasupra restul cremei; 9. Pudrati din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform si lasati prajitura in frigider peste noapte.

Placinta rapida economica


Aceasta placintica se face extrem de rapid si e pufoasa ca un fulg. Se poate umple cu orice doriti dumneavoastra ( legume, mezeluri, branzeturi, etc).

Ingrediente necesare pentru placinta rapida economica:


310 gr faina 200 ml lapte 2 oua mari 15 gr drojdie proaspata/5 gr drojdie uscata 80 ml ulei 2 lingurite gris

mortadella/sunca/salam/parizer/etc

cascaval

Mod de preparare placinta rapida economica:


Punem faina intr-un vas iar in centrul ei adaugam, drojdia dizolvata in laptele usor caldut, ouale, uleiul si sarea. Amestecam bine cu o lingura. Tapetam forma cu unt si gris si formam un strat de aluat. Pudram aluatul cu putin gris, formam un strat de mortadella, apoi un strat de cascaval si iar un unul de mortadella.

Acoperim ultimul strat de mortadella cu aluatul ramas. Daca va este greu sa il intindeti, umeziti o lingura cu apa si intindeti aluatul. Pudram suprafata placintei cu mac sau susan i o lasam sa se odihneaca 20-30 minute. Intre timp, preincalzim cuptorul la 160C. Coacem placinta pentru 20-25 minute. Inainte dea o scoate, infigem o scobitoare in ea. Daca iese curata, atunci scoatem placinta si o lasam cateva minute sa se racoreasca. O taiem in patratele si o servim cu pofta. Sfaturi: - Daca o incercati cu o umpltura de legume, trebuie sa le caliti intai si apoi sa le scurgeti foarte bine. Puteti apoi sa le combinati cu o crema de branza sau le puteti folosi simple. - Eu am folosit mortadella (cca 50 gr) foarte putina pentru ca atata mai aveam prin frigider, si cascaval cam la fel. Voi puteti sa dublati sau chiar triplati aceasta cantitate Mai multe retete delicioasa gasiti pe blogul: www.lauraadamache.ro

Chec pufos
Ingrediente necesare pentru chec pufos:

8 oua 200ml apa calduta 200ml ulei 500gr zahar 1 praf de copt 2 lingurite cacao 500gr faina 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare chec pufos:


Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu 250 de gr de zahar, cu praful de copt, cu apa, uleiul si cu faina pana se formeaza o pasta. Amestecati totul cu mixerul. Albusurile se bat spuma cu cealalta cantitate de zahar si zahar vanilat. Aceasta compozitie se amesteca cu cea de dinainte. Tapetam apoi tava de copt cu faina si turnam compozitia dar nu toata. In compozitia ramasa adaugam putina cacao si turnam in tava cu o lingura. Se da apoi la cuptor pt aproximativ 45 de minute sau chiar o ora daca e la foc mic. Cand s-a racit, puteti pudra cu zahar pudra.

Pavesini cu mascarpone si nutella


20 pavesini (piscoturi taiate in 2 jumatati) mascarpone nutella 2 cescute cafea nuca de cocos

Mod de preparare pavesini cu mascarpone si nutella:


Pe 10 pavesini intinzi mascarpone, iar pe ceilalti 10 intinzi nutella. Unim o parte cu nutela si una cu mascarpone ( tip sandwich). Intr-o farfurie adanca se varsa cafeaua. Luam pavesini uniti si ii trecem usor prin cafea, daca se tin prea mult in cafea se rup, dupa care se trec in cocos se asaza pe o farfurie si se pun in frigider, se servesc reci.

Prajitura cu Finetti
Ingrediente:

3 iaurturi 3 pahare faina 3 pahare zahar 1 lingurita bicarbonat 1 ou 420 g Finetti 1 l lapte 200 gr. nuca de cocos

Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zaharul, faina, oul si bicarbonatul. Aluatul rezultat se asaza intr-o tava tapetata cu unt si faina si se da la cuptorul incins pentru 35 de minute. Cand -s-a copt, se lasa la racit dupa care se taie cuburi medii. Intre timp, se prepara o crema din finetti si lapte, pe baie de aburi. In crema fierbinte se adauga cuburile reci, se insiropeaza bine, iar apoi se trece prin nuca de cocos.

Prajitura Lamaita
Timp de preparare: 2 ore si 10 minute.

Pt aceasta prajitura, folosesc tava mare de la aragaz cu dimensiuni 28/40cm. Ingrediente: Pt foi: avem nevoie de: 3 oua intregi, 8 linguri ulei, 8 linguri zahar, 6 linguri lapte fierbinte in care se dizolva 1 lingurita amoniu pt prajituri, faina cata cuprinde(aproximativ 550 - 600 grame, in functie de marimea oualor) Pt crema: avem nevoie de: 4 linguri faina, 2 linguri gris, 1/2 litru lapte, 250 grame zahar, 250 g unt(adica 1 pachet si jumatate), 1 lamaie(coaja razuita si zeama) Pt pudrat: 2-3 linguri zahar pudra si o vanilie Mod de preparare: Preparam foile asa:amestecam intrun castron ingredientele pt foi, framantam bine pana ce aluatul se dezlipeste de pe maini. Impartim aluatul obtinut in 4 si coacem 4 foi pe dosul tavii.Dupa ce intindem foia o intepam din loc in loc cu furculita sa nu se umfle. (Atentie, foile se coc destul de repede, cam 10 minute pt o foaie la cuptorul meu). Preparam crema asa: 4 linguri faina + 2 linguri de gris + o parte din zahar(se procedeaza asa sa nu se faca cocolase amestecul inainte de a fi fiert) se amesteca bine apoi se inmoaie cu putin lapte rece. Totul se amesteca bine sa nu se faca cocoloase. Restul de lapte se fierbe cu restul de zahar, peste care adaugam amestecul de mai sus. Se fierbe totul la foc mic intrun vas bun, amestecand continuu sa nu se prinda creama. Fierberea se incheie cand crema se ingroasa bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi se amesteca cu untul, coaja si zeama de lamaie si ungem cele 4 foi. Prajitura se lasa sa se inmoaie si inainte de a sa servi se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu vanilie, apoi o taiem romburi sau dreptunghiuri. Cand pregatesc aceasta prajitura incep cu crema, pt ca imediat ce am copt foile acestea se si ung. Intrun an, le-am lasat pana ziua urmatoare si a trebuit sa dau foilor o alta destintie ca au crapat. Mai multe retete interesante puteti descoperi pe blogul dulcesarat.blogspot.com

Prajitura Noire
Este un desert fin, delicios, care se prepara destul de repede. Eu am facut usoare modificari, adaugand in compozitie zahar vanilat si menta uscata. De ce menta? Ador combinatia ciocolata + menta, este racoritoare, aromata. Sa va spun reteta: Timp de preparare: aprox 40 de minute.

Ingrediente: 150 gr unt, 160 gr biscuiti de cacao, 200 gr ciocolata amaruie, 2 linguri coniac, 250 frisca nebatuta(30-35% grasime), 15 gr gelatina, 1 lingurita menta uscata, 2 vanilii. Pentru ornat: 50 gr ciocolata amaruie, 50 ml lapte, 1/2 ciocolata tot amaruie razuita. Mod de preparare: Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intrun robot de bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava de chec cu folie de plastic si adaugati amestecul de biscuiti, apasand cu dosul unei linguri. Raciti compozitia la frigider. Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti usor apoi adaugati coniacul, frisca nebatuta, 2 vanilii si 1 lingurita menta uscata sfaramata bine. Va rezulta o compozitie lichida in care veti adauga 75 gr unt, apoi omogenizati cu mixerul. (Eu nu am gasit frisca la magazinul de unde ma aprovizionez si am folosit frisca pt cafea. Parca ar fi trebuit sa mai adaug putin zahar, desi am omis acest amanunt, frisca folosita de mine fiind neindulcita. Dupa parerea mea ar fi fost suficient 1 lingura de zahar pudra. Daca aveti frisca vegetala, aceea este dulce si nu mai e necesar adaos de zahar). Puneti gelatina la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de abur pana se topeste bine, dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata. Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi cand o rasturnati pe un platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos de ciocalata(topiti 50 g ciocolata+ 50 ml lapte, tot pe baie de aburi) si deasupra presarati ciocolata razuita.

Prajitura de ciocolata cu crema ganache


Ingredientele pentru blat:

200 gr ciocolata neagra(sau de lapte) 125 gr unt la temperatura camerei 200 gr zahar 4 oua 4 linguri de faina

Se topeste untul si ciocolata impreuna, pe foc, apoi se adauga galbenusurile frecate, se adauga faina amestecata cu zaharul si la urma albusurile batute cu un varf de cutit de sare. Albusurile se amesteca foarte usor in compozitie. Se toarna totul intr-o tava unsa cu

unt si se da la cuptor 25 de minute la 200 grade C /400 f Ingredientele pentru crema ganache:

300 g ciocolata amaruie (cu lapte, sau jumate cu lapte,jumate amaruie) 300ml frisca lichida 1 lingura cu unt

Se topeste ciocolata impreuna cu frisca lichida la baia de abur,dupa care se lasa la rece 5 ore. Se bate cu mixerul pina rezulta o crema pufoasa. Se adauga lingura de unt si esenta de migdale.Se umple tortul. Se da la frigider 2 ore,dupa care se serveste.

Prajitura de post cu crema de ness


- blatul: un pahar de zahar

2 pahare de faina un pahar de apa 1/2 pahar de ulei 3 linguri de miere o lingura rasa de nuca de cocos (era amestecata cu ciocolata rasa) 1/2 pliculet de praf de copt 2 linguri de rom coaja de lamaie o mana de stafide

Tava trebuie sa fie de 20/30 cm. De asemenea avem nevoie si de hartie de copt. - crema: un pachet de margarina Rama

o jumatate de borcan de miere (borcan de 400 ml) 6 lingurite pline de ness 2 lingurite apa calda o lingura de rom

- glazura de caramel de la dr. Oetker. Ingredientele pentru blat, cu exceptia stafidelor, se amesteca bine si rezulta un aluat curgator care se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Avand o tava mica, am folosit un pahar de 200 ml pentru masurarea ingredientelor. Pe deasupra am rasfirat stafidele, pe care eu le tin intr-un borcan cu rom.

Am lasat la cuptor la 190 de grade cam 20-25 de minute, dupa care am facut testul cu scobitoarea si era gata. Am scos tava si am lasat sa se raceasca in tava. Am amestecat margarina (care era deja la temperatura camerei) cu putina miere din cantitatea totala, apoi cu 2 lingurite de ness. Pentru ca am vrut sa fie cate un fir de ness prin crema, daca nu vreti asa, sariti peste aceasta etapa. Dupa ce s-a facut cremoasa, am dizolvat restul de ness in 2 lingurite de apa calda si am incorporat cate putin, exact ca la maioneza, si la fel ca la maioneza, am amestecat crema cu lingura in aceeasi directie. Am tot adaugat cand ness topit, cand miere pana cand a rezultat un gust normal de dulceamarui si o consistenta cremoasa. La urma am adaugat si lingura de rom. Dupa ce s-a racit blatul, am scos usor hartia si l-am lasat in tava si apoi am pus crema. Glazura am facut-o conform indicatiilor de pe plic - am amestecat continutul plicului cu 3 lingurite de apa rece apoi am intins glazura peste crema. Am portionat si am servit.Este o prajitura de postfoarte consistenta, banuiesc ca datorita mierii si a margarinei.

Prajitura cremoasa
Ingrediente:

32 biscuiti (circa 170g) 150g margarina la temperatura camerei 170g zahar 200g crema de branza Philladelphia 100g ciocolata neagra 2 lingurite esenta de rom 2 banane

Pregatim crema: Frecam margarina cu zaharul. Adaugam crema de branza si esenta de rom, mixam bine. Topim la bain marie ciocolata, noi am folosit ciocolata de lapte. Am adaugat si 2 linguri de cacao. Adaugam ciocolata putin racita peste amestecul de margarina cu crema de branza.Amestecam totul foarte bine cu mixerul. Folosim 2 sau 3 banane. Apoi, taiem rondele bananele. Noua ne-au ajuns 2 banane.Intindem crema pe biscuiti.Adaugam 2 rondele de banane.Intindem din nou crema peste banane. Punem un alt biscuite peste , si

tot asa pana ajungem la circa 8 biscuiti intr-un sir.Asezam sirurile de biscuiti orizontal si completam cu crema. Tapetam uniform toata prajitura. In final ornam cu biscuiti si frisca si cateva rondele de banane. Trebuie lasat la frigider cateva ore bune pentru a se inmuia biscuitii. Pe bucatariaparadis-ro.blogspot.com veti regasi multe alte retete interesante.

Prajiturele de toamna pentru prichindeii harnici


Pentru prajiturile NESTL Nesquik, ai nevoie de 1 ou, 150 grame de zahar, 150 grame de faina, 100 grame de unt degresat, 5 grame de bicarbonat stins in coaja de lamaie, 10 grame rom, putina esenta de vanilie 200 grame de gem cu caise.

Daca micutul tau prefera alt gem, poti la fel de bine sa prepari prajitura cu gem de prune, gutui sau piersici.

Glazura
50 grame de unt, 200 g de zahar, 60 g de apa 100 g de cacao instant.

Mod de preparare: Mai intai, se amesteca toate ingredientele pentru blat si se framanta bine, apoi se imparte aluatul in 2 parti.

O parte se amesteca cu o lingura de cacao. Se unge tava si se tapeteaza cu faina, apoi se pune blatul de cacao, gemul, iar deasupra blatul alb pregatit prima data si se tine la cuptor 20 de minute. Intre timp, se pun pe foc ingredientele pentru glazura si se dau in clocot pana se formeaza un aluat ingrosat. Dupa ce s-a copt aluatul, se pune glazura fierbinte deasupra. Prajitura este gata. Imediat ce se raceste, o poti taia in diverse forme.

Prajitura cu prune
Ingrediente:

200 g unt sau margarina, 3 oua, 200 g zahar, esenta sau un plic de zahar vanilat, 200 g faina, o lingurita de amoniac stins cu suc de lamaie, 1,5-2 kg prune coapte, 50 g zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare: 1.Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul la viteza maxima, se adauga si esenta sau zaharul vanilat, se incorporeaza cate un ou, se stinge amoniacul cu suc de lamaie sau un strop de otet si se adauga si el si la urma se toarna presarata faina. Se omogenizeaza bine amestecul apoi se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetatat cu hartie de copt. 2.Se curata prunele, se spala, se sterg , se injumatatesc apoi se scot samburii. Prunele se aseaza cu coaja in jos, peste aluatul din tava si se da tava la copt, cca 30 minute, la foc potrivit, pana se rumeneste usor. Se taie prajitura in patrate, dupa ce s-a racit si dupa ce am pudrat-o bine cu zahar vanilat. Pofta buna!

Prajitura delicioasa cu cocos


Ingrediente:

Blat: 7 albusuri, 250 gr zahar, 100 gr nuca cocos, 5 linguri faina, 1 praf copt, zeama de lamaie.

Crema: 7 galbenusuri, 7 linguri zahar, 5 linguri faina, 400 ml lapte, 200 gr unt, 1 fiola esenta vanilie Pentru decor: 30 gr nuca cocos

Mod de preparare: Blat: Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul si se bat in continuu pana se topeste zaharul. Se adauga 100 gr nuca cocos , faina si praful se copt stins cu zeama de lamaie. Se coace intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau hartie. Crema: Galbenusurile se freaca cu zaharul. Se adauga faina, laptele si esenta de vanilie. Se fierbe pe aburi pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit se adauga untul. Crema se intinde deasupra blatului, se presara nuca de cocos si se da la rece.

Piersicute
Ingrediente: Aluat

Unt 60g Smantana 3 linguri Zahar 200 de g Vanilie 1 pachetel 2 oua Praf de copt 1 lingurita si jumatate 500 g faina Lapte condensat 1 cutie 200 g unt 50 g nuci macinate Colorant portocaliu si rosu

Crema

Pentru glazura

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul si untul topit. Adaugam vanilia, smantana, faina si praful de copt. Din aluat facem bilute. Fiecare biluta o taiem in doua, o turtum si o intindem. Le asezam in tava. Le coacem 15 minute la 180 grade. In loc de coloranti putem folosi suc de morcov sau sfecla.Se umplu cu crema preferarata.

Prajitura rasturnata cu ananas


Ingrediente:

1 cutie compot de ananas, 240 gr unt, 450 gr zahar tos, 125 ml lapte, esenta de vanilie, 1 praf de copt, 2 oua mari, 280 gr faina, un praf de sare, ulei pentru uns tava.

Mod de preparare: Se scot rondelele de ananas din compot si se pun pe un prosop de bucatarie sa se usuce. Intr-o cratita pe foc potrivit se topeste 60 gr unt, se adauga 200 gr zahar si se amesteca pentru 2-3 minute pana incep sa apara balonase. Intr-o tava rotunda, unsa cu ulei se toarna amestecul apoi se aranjeaza rondelele de ananas. Se lasa tava deoparte pana se pregateste prajitura. Se bate untul ramas pana devine pufos, se adaga zaharul, ouale batute in prealabil cu esenta de vanilie, amestecand continuu. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si sarea. Cand aluatul s-a omogenizat pe deplin se toarna peste feliile de ananas intinzandu-l uniform. Se da la cuptor pentru 35 40 minute. Se lasa sa se raceasca 5-10 minute si apoi se rastoarna.

Placinta de dovleac
Ingrediente:

Dovleac,

600gr faina,

12 linguri ulei, 12 linguri apa minerala sau sifon, putin sare, scortisoara, 50 gr gris, 1/2 kg zahar (dupa gust), 1 lingura de margarina, nuci sau alune.

Mod de preparare: Se curata dovleacul, se rade pe razatoarea mare si se caleste cu zaharul dupa gust (cat de dulce se doreste a fi placinta), asta cam 10 minute, se stinge focul se adauga scortisoara, nucile sau alunele maruntite si se amesteca.

Pentru foaie avem nevoie de 12 linguri de ulei si 12 de apa, se amesteca si un praf de sare, se adauga faina si se face o coca potrivita pentru a putea fi intinsa, se face o foaie mare si subtire. In lingura de margarina care este moale nu de la frigider se adauga faina ca la o ciulama mai groasa. Aceasta pasta se intinde peste foaia intinsa, apoi se ruleaza se taie nu in doua si o parte care trebuie pusa in tava sa fie putin mai mare de jumatate. Se intinde din nou fiecare foaie, cea mare se pune in tava unsa si tapetata cu faina, se adauga dovleacul calit, se pune ca un praf de gris deasupra si daca se mai doreste si un praf de scortisoara, apoi se inveleste cu ce-a de-a doua foaie se strange la colturi si pe margini bine, se da la cuptor cam 25-30 minute. Se scoate se lasa la racit, se taie in portii mici si se tapeteaz cu zahar pudra. Este o minune de placinta gustoasa si fina. Va doresc pofta buna tuturor, foaia vi se topeste in gura la fel si dovleacul. M-as bucura daca as fi castigatoarea unui asemenea produs de bucatarie, mai ales ca mi-as usura munca, la mine in familie se gateste mult si as fi tare fericita mai ales ca in aceasta luna a fost si ziua mea.

Prajitura Mozart
Ingrediente:

200 g biscuiti fragezi 125 g unt 250 g crema de ciocolata Finetti esenta vanilie sau rom 400 g iaurt gras 150 g zahar pudra vanilat un plic de gelatina

800 g capsuni Mod de preparare: Biscuitii se maruntesc fin prin masina de tocat sau robot, apoi se amesteca bine cu untul topit amestecat cu ciocolata si esenta. Se pune o folie de celofan intr-o forma mai inalta si turnam amestecul de biscuiti, presand usor, pana tasam toata suprafata, apoi punem deasupra capsuni intregi. Se mixeaza iaurtul cu zaharul pudra vanilat apoi turnam in fir subtire, gelatina pe care am dizolvat-o in apa rece apoi am topit-o la bain -marie. Acest amestec se toarna peste capsunile din forma, se lasa cam 10 minute la frigider apoi se decoreaza cu feliute subtiri de capsuni, infipte usor in crema. Se da la rece aproxim. 2-3 ore. Un deliciu!!!!

Prajitura cu visine
Ingrediente:

2 oua 150 g zahar 1 plic zahar vanilat 125 ml ulei 1 pahar de 125 g iaurt simplu 300 g faina 1 praf de copt tava 28x28cm pregatita cu hartie de copt 1 borcan compot visine

Mod de preparare: Mai intai am amestecat cu mixerul ouale intregi, iaurtul, uleiul, zaharul si zaharul vanilat.

Faina cu praful de copt le-am amestecat separat, in alt castron. Apoi, la crema obtinuta am adaugat faina, am mai amestecat putin pina mi-a iesit un aluat cremos si omogen. Am turnat aluatul in tava pregatita cu hartie de copt, am aruncat fructele peste aluat. Mmmm... La cuptor cu ea! Am copt-o 30 min la foc potrivit. Cand a fost gata am pudrat-o cu zahar (aveam si putin zahar si copilul si- bagat degetele si nu se prea vede in fotografie) si am taiat-o cand s-a mai racit. Pofta buna!

Prajitura cu mere
Ingrediente Blat

2 cani mere rase 2 cani zahar 2 cani faina 1 lingura bicarbonat 1 ceasca nuca(facultativ) margarina pentru uns tava

Ingrediente sirop

30 linguri apa 30 linguri zahar 3 linguri cacao 2 linguri margarina

Mod de preparare: Merele se rad si se amesteca cu zaharul,se adauga bicarbonatul stins si faina si se omogenizeaza.Se toarna compozitia intro tava unsa cu margarina si pudrata cu multa faina. Se da la cuptor pana capata o culoare aramie. Intre timp fierbi ingredientele pentru sirop la foc mic timp de 10 min.Scoti prajitura,o portionezi si torni siropul peste ea.Lasi la rece 2-3 ore.

Prajitura din aluat framantat cu branza


Ingrediente: pt.aluat:

-750 gr.faina -300 ml.lapte -1 ou -2 cuburi drojdie

-3 linguri zahar -1 lingurita sare -150 ml ulei(se pun dupa ce a crescut aluatul)
Se face un aluat moale, care se pune la crescut.Dupa ce a cresut, abia atunci se framanta cu cei 150 ml. ulei, si se mai lasa un pic la crescut. Umplutura: -600 gr branza dulce(eu fiind in Germania am folosit Krniger Frischkse, care e deja amestecata cu smantana) -200 ml smantana -4oua -1 cana zahar -1 plic budinca vanilie -esenta de vanilie, esenta de lamaie -la nevoie 1 lingura de gris Mod de preparare Se amesteca toate ingredientele.Dupa ce aluatul acrescut, se ia o treime din aluat, si se face o foaie, care se aseaza intr-o tava unsa. Restul de aluat se amesteca cu umplutura(care e de preferabil sa fie mai moale, zeroasa), framantandu-l cu mana, pana se amesteca toate omogen,se toarna peste foaia din tava. Se da la copt la 180 grade 30-40 minute.Dupa ce se scoate, calda, se pudreaza cu zahar. Mult succes!!!

Prajitura inteligenta
Ingrediente necesare pentru prajitura inteligenta:

1 litru lapte 8-10 oua 2 cani zahar tos 5 plicuri zahar vanilat 1 pachet margarina 11 linguri faina coaja le lamaie nuca de cocos

Mod de preparare prajitura inteligenta: Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu 1 1/2 cana zahar. Se adauga laptele caldut, margarina, zaharul vanilat si faina amestecandu-se bine cu mixerul. Dupa omogenizare, se adauga albusurile batute spuma cu 1/2 cana zahar ramasa, coaja de lamaie rasa si un praf de sare fina. Se amesteca bine cu o lingura si se toarna intr-o tava

inalta unsa cu ulei. Se coace la foc domol cca. 1 ora. Se orneaza cu nuca de cocos cand se raceste putin.

Tort de mere
Ingrediente blat tort de mere:

5 oua un pachet de unt sau margarina 200 g zahar 200 g faina 50 g alune taiate o lingurita de praf de copt zahar vanilat

Ingrediente umplutura tort de mere:


300-500 g mere aromate 100 g unt o lingurita de scortisoara 5-6 linguri de zahar zeama de lamaie

Ingrediente decor tort de mere:


200 ml frisca batuta o lingurita de ness.

Mod de preparare tort de mere:


Se freaca untul cu zaharul la mixer pana cand devine o crema spumoasa . Se adauga cate un ou, pe rand, si se continua mixatul, apoi se adauga faina, alune taiate si praf de copt. Merele se curata si se taie sferturi apoi se pun cu o jumatate de pachet de unt si cu zahar, plus scortisoara si zeama de lamaie la foc domol intr-o oala cu capac pana cand se inmoaie bine si lasa zeama - cca 30-40 de minute. Dupa ce merele s-au racit, se rastoarna cu tot cu zeama in forma de tort, iar peste ele se pune aluatul, uniform. Se da la cuptor la foc mediu cca 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea si cand este gata se scoate forma din cuptor dar se lasa 10 minute sa se racoreasca, dupa care se rastoarna pe un platou rotund. Pe deasupra se decoreaza cu frisca si putin ness, sau cu visine conservate, sau cu orice alte fructe potrivite la gust cu merele.

Culoarea blatului meu a iesit asa din cauza plicului de zahar vanilat, care continea zahar brun.

Baclava
Ca orice desert turcesc sau arab - ori aproape ca orice desert avand aceasta origine - si baclavaua este ceva extrem de dulce, dar din fericire putem adapta cantitatea de zahar sau de miere la gusturile fiecaruia.

Ingrediente baclava:

foi de placinta - de preferinta din comert 300 g nuci macinate cateva nuci taiate marunt 4-5 linguri de zahar o mana de stafide unt sau ulei

De asemenea, se face un sirop din 300 g zahar sau miere si 300 ml apa plus arome de care doriti - eu pun un pic de coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare baclava:


Foile mai intai le ung pe fiecare cu putin ulei apoi asez un strat de 3-4 foi in tava peste care torn jumatate din amestecul de nuci cu zahar plus stafide, asez un al doilea strat de 4 foi unse cu ulei, intind restul de amestec cu nuci, apoi pe deasupra asez inca un strat din 4 foi dupa care portionez prajitura apoi o dau la cuptor cca 30 de minute la foc mediu. Dupa ce scot tava din cuptor, o mai las 10-15 minute sa se racoreasca apoi torn siropul fierbinte peste prajituri, presar bucatelele de nuca taiata, sau de alune, daca am, si acopar cu o alta tava pusa ca un capac peste prima. In acest fel foile se fragezesc bine si se inmoaie. Siropul este de preferat cel cu miere in locul celui cu zahar, dar fiecare il face asa cum doreste, ideea este sa fie dulce, aromat si destul de consistent, de bine legat, nu apos ca siropul de la tort. Mai multe retete interesante puteti descoperi pe blogul caietul-cu-retete.blogspot.com

Prajitura Alba ca zapada


Foi:

10 linguri lapte 10 linguri zahar

10 linguri ulei 1 lingurita amoniac stins in otet 2 oua sare faina cat cuprinde 1 litru lapte 8 linguri rase faina 6 linguri rase zahar zeama si coaja de la o lamaie 200 g unt

Crema:

Mod de preparare prajitura Alba ca zapada:


Aluatul: se dizolva zaharul in lapte, apoi se adauga ouale, sarea, uleiul, amoniacul, se amesteca apoi se pune faina si se framanta un alut potrivit de tare, atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare, ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavi presarate cu faina. Crema: desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece, adaugati zaharul. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic) adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. Lasati compozitia la racit, amestecand din cand in cand. Atunci cand se racoreste, puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin, amestecand energic. La urma se adauga si zeama de lamaie, esenta de vanilie, rom dupa preferinta. Se asambleaza prajitura astfel: foaie crema, foaie crema foaie. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.

Tarta cu struguri si crema de migdale


Aluat tarta cu struguri si crema de migdale:

125 g unt 100 g zahar pudra 2 galbenusuri, 25o g faina 2 linguri lapte esenta de vanilie

Crema tarta cu struguri si crema de migdale:


100 g unt 100 g zahar 100 g pudra de migdale 1 ou boabe de struguri

Mod de preparare tarta cu struguri si crema de migdale:


Crema tarta cu struguri si crema de migdale:
Se mixeaza untul cu zaharul si pudra de migdale. Se adauga oul si se omogenizeaza. Crema se lasa la frigider timp de 2-3 ore, inainte de a fi folosita.

Aluat tarta cu struguri si crema de migdale:


Se mixeaza untul cu zaharul, esenta si galbenusurile pana se obtine o crema omogena. Se incorporeaza faina, apoi se adauga laptele. Aluatul se strange usor cu mainile pana se uniformizeaza, apoi se pune in folie alimentara si se lasa la rece 30 minute. Se ung formele de tarte cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se garnisesc apoi cu aluat si se umplu cu cate o lingurita cu crema. Deasupra se aseaza boabe de struguri intregi sau taiate in jumatate si fara samburi. Tartele se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Cat sunt inca fierbinti se scot usor din forme. Foarte fragede! ;)

Mai multe retete gustoase puteti gasi pe blogul truedelights.wordpress.com

Prajitura "cartofi"

800 g biscuiti simpili 380 g lapte condensat 200 g unt 5 lingurite cacao 3 lingurite coniac 1 lingura unt

Pentru decor:

1 lingurita zahar pudra

Mod de preparare prajitura "cartofi" :


Biscuitii se macina. Untul se amesteca cu laptele condensat si coniacul. Adaugam cacao. Omogenizam. Adaugam biscuiti sfaramati si, cu mainile ude, modelam prajiturele sub froma de cartofi. Din unt si zahar modelam mugurasii de cartofi si decoram cu ei prajiturelele. Se lasa in frigider, timp de 5-6 ore

Bomboane Raffaello

150g zahar pudra cu vanilie 200g lapte praf 200g nuca de cocos o tabla de unt 2 foi de napolitane cu vanilie 100 g alune de padure

Mod de preparare bomboane Raffallo:


Mixam untul impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o spuma, adaugam laptele praf, nuca de cocos si cele 2 foi de napolitane maruntite bine-bine. In ceea ce priveste foile de napolitane, eu prefer "foile pentru vafe" de la Vel Pitar, care sunt fine si foarte sfaramicioase, perfecte pentru ce avem nevoie. Obtinem o pasta pe care o tinem 30 de minute la frigider. Din pasta luam cate putin, punem o aluna in centru si facem bilute pe care le dam prin nuca de cocos.

Tort cu mere
Ingrediente necesare pentru tort cu mere:

3 mere 8 linguri de zahar 5 oua 5 linguri faina

Mod de preparare tort cu mere:


In craticioara in care se face blatul se caramelizeaza 3 linguri de zahar, iar caramelul se intinde bine pe peretii cratitei si se da la rece. Merele se curata de coaja, se taie felii si se aseaza pe fundul cratitei ( peste zaharul caramelizat), astfel incat sa acopere intreaga suprafata. Albusurile se bat spuma, se adauga cele 5 linguri de zahar si se bate pana

devine o bezea tare. Se adauga galbenusurile si apoi faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptor, care trebuie sa fie bine incins, cca. 45 de minute. Dupa ce este copt, se rastoarna imediat pe un platou. Daca blatul nu este suficient de siropat de la caramel, se foloseste putina zeama de compot. Cine doreste, poate imbraca intreg tortuletul in frisca. Eu prefer sa nu folosesc frisca pentru ca merele caramelizate arata minunat.

Rulada din biscuiti


250 g biscuiti pisati (dati la robot) 200g unt 200 g crema tartinabila de ciocolata esenta de rom 150 g miez de nuca maruntit un plic de praf de budinca cu gust de cocos 350 ml lapte 5 linguri de zahar 50 g unt 100 g ciocolata neagra de menaj 20 g unt

Crema:

Glazura:

Ornat: 100 g nuca de cocos deshidratata

Mod de preparare rulada de biscuiti:


1.Biscuitii macinati se amesteca cu untul topit, cu crema de ciocolata, esenta de rom, miezul de nuca maruntit, pana se formeaza un amestec omogen. 2. Se incalzeste laptele impreuna cu zaharul, apoi se toarna peste praful de budinca, amestecandu-se continuu cu un tel, pe flacara mica a aragazului pana se ingroasa bine. Se da la o parte, se lasa sa se racoreasca, apoi se incorporeaza untul.

3. Amestecul din biscuiti se intinde intre doua folii de celofan cu ajutorul unui sucitor ,pana obtinem o foaie dreptunghiulara cu o grosime uniforma de cca 0,5-1cm, peste care se intinde un strat de crema de cocos care trebuie sa fie calduta. Apoi, ajutandu-ne de celofan, rulam strans si lasam rulada obtinuta la rece macar o ora sa se intareasca (sau se da la congelator cca 20 minute) apoi se scoate si se glazureaza cu ciocolata de menaj topita (se da prin razatoare inainte de a o topi )si amestecata cu un cubulet mic de unt. Deasupra se presara nuca de cocos deshidratata. Se mai lasa la rece o ora apoi se taie feliute subtiri. Pofta buna!

Omleta spaniola
Am preparat ieri dimineata omleta spaniola (Tortilla Espanola). Nu necesita timp prea mult. Aveti nevoie de 2/3 oua. Iata reteta: Taiati bucatele de cirnat, un cartof mic, tot in cubulete, o rosie in felii mici. Puneti la prajit acest amestec, intr-o tigaie cu putin ulei; adaugati si putinabranza, cit sa dea gust. Dupa ce amestecul a capatat culoare in obrajori si a inceput sa sfiriie de placere, turnati oul batut peste. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati cele doua tabere sa se imprieteneasca vreo 5-7 minute, fara sa le tulburati intimitatea. La final, adaugati putina verdeata sau ceapa batuta cu ulei de masline; eu am pus verdeata. Asta e tot. Pofta buna!

Gogosele ardelenesti
Ingrediente necesare pentru gogosele ardelenesti:

300 g telemea sau cascaval 3 oua sau 4 albusuri

piper

Mod de preparare gogosele ardelenesti:


Se bat spuma ouale. Se rade branza sau cascavalul si se amesteca cu ouale. Se pipereaza dupa gust. Sare se adauga numai daca este nevoie. Se formeaza gogosele, mici si rotunde, care se prajesc in ulei incins, pana se rumenesc frumos. Se scot pe servete de hartie absorbanta, pentru a nu fi satioase. Gogoselele se aduc la masa calde, cu smantana sau fara. Apoi: un rachiu, alta gogosea, alt rachiu, alta gogosica

Trufe cu ciocolata amaruie

800 gr. ciocolata amaruie, apa, 150 gr. unt, 2 galbenusuri, 200 gr. cacao

Mod de preparare Se pune intr-un vas ciocolata, se adauga doua linguri de apa si se topeste in baie de aburi. Cand s-a topit se bate bine ciocolata cu untul si galbenusurile. Cand crema este consistenta, se iau cu lingurinta bulete de ciocolata si se dau prin cacao.

Biscuiti cu vanilie si migdale

Ingrediente 200g zahar brun un varf de sare 4 oua 1 lingurita coaja rasa de lamaie 1 esenta de vanilie 60g curmale zaharisite 200g migdale maruntite 50g nuci

60g unt topit 250g faina

Mod de preparare Biscuitii cu vanilie si migdale sunt niste prajituri pentru Craciun deosebite. Se amesteca zaharul cu sarea si ouale pana cand compozitia se albeste (cu toata increderea, mixerul la viteza maxima, veti intelege ce zic cand veti ajunge in acel punct). In robot (sau cu mana) se maruntesc curmalele, nucile, migdalele si se amesteca in compozitia de mai sus, se adauga vanilia, coaja de lamaie. Se topeste pe plita sau la microunde untul si se amesteca. La final se adauga faina care va ingrosa compozitia si o va face extrem de lipicioasa. Se toana pe o hartie de copt, se intinde intr-un strat de 1 cm folosind o alta coala de copt si se coace in cuptorul preincalzit 2025 de minute la 180C. Se taie in formele dorite cat e inca cald si se lasa sa se raceasca. Mod de servire Biscuitii cu vanilie si migdale merg foarte bine langa un vin fiert si aromat. Sursa acestei retete este blogul culinar In jurul mesei.

Biscuiti aromati in forma de stea

- 300 g faina - 200 g untura - 100 g zahar - 1 ou - un praf de sare - putina vanilie, sau scortisoara pentru extra flavors..

Mod de preparare Biscutii se pot servi ca desert in combinatie cu orice dulceata. Pregatim aluatul pentru biscuiti: punem ingredientele intr-un vas si amestecam pana se omogenizeaza. Veti simti imediat aroma. Se formeaza o bila pe care o tinem la frigider cateva ore.

Dupa cateva ore intindem aluatul cu sucitorul, decupam diferite forme si le punem la cuptor vrei 25 de minute la 180 grade. Dupa ce s-au copt, se pudreaza cu zahar vanilat.

Mod de servire In compania unui pahar cu lapte. Sursa acestei retete: dulcegarii culinare

Biscuiti cu portocale si ciocolata

100g ciocolata neagra (tableta, poate fi si ciocolata neagra cu lapte) 130g margarina 1 ou 50g zahar 250g faina 1 pliculet de zahar vanilat 1 pliculet praf de copt coaja de portocala rasa

Mod de preparare Se amesteca bine faina cu praful de copt, apoi se adauga margarina, zaharul si oul. Ciocolata se taie in bucatele mici. In amestecul obtinut se adauga bucatelele de ciocolat, coaja rasa de la o portocala, se amesteca bine si se framanta un aluat moale. Aluatul se pune intr-o folie de aluminiu si se lasa pentru aproximativ o jumatate de ora in frigider. Dupa ce s-a scos de la frigider, se presara faina, din aluat se intind foi cu grosimea de 5mm, apoi se decupeaza forme de biscuiti patrate, inimioare sau rotunde (cu ajutorul unui pahar) care se aseaza in tava in care s-a pus o hartie de copt. Biscuitii se tin in cuptor 10-15 minute la o temperatura de 180 de grade. Pofta buna!

Mod de servire Se servesc la ceai ori cafea.

Kourabiethes - fursecuri traditionale grecesti

Ingrediente 150 g unt, 100 g migdale, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 linguri zeama de lamaie, 60 g zahar pudra, 10 g coniac (ouzo), 300 g faina, esenta de vanilie, zahar pudra vanilat pentru finisare, cuisoare. Mod de preparare Se mixeaza untul cu zaharul, pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta aluatul cu degetele, pana seamana cu niste firimituri. Se adauga migdalele, tocate marunt si prajite usor; apoi bicarbonatul de sodiu stins in zeama de lamaie, esenta si coniacul. Se amesteca totul, se strange aluatul intro bila si se lasa la frigider 2-3 ore sau peste noapte. Se formeaza apoi mici bile aplatizate usor si se infige in mijloc o cuisoara. Se pot forma si mici suluri care se arcuiesc in forma de semilune. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul deja incins, timp de 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca bine, apoi se pudreaza din abundenta cu zahar farin vanilat. Mod de servire Se lasa sa se raceasca bine, apoi se pudreaza din abundenta cu zahar farin vanilat.

Fursecuri cu ciocolata

100 gr. martipan 125 gr. margarina 250 gr. faina 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenuse 100 gr. zahar pudra Crema: 100 gr. mascarpone 50 gr. zahar pudra 150 gr. ciocolata 25 gr. margarina 1 lingurita de rom

Mod de preparare Se amesteca marzipanul cu margarina,iar cand devine ca o crema se adauga, ouale, zaharul, zaharul vanilat si faina. Aluatul va iesi mai sfaramicios. Se pune aluatul pe o bucata de folie de aluminiu(sau de care aveti) si se modeleaza un pic cu ajutorul ei(al foliei) pana arata ca in poza de mai sus, dupa care se impacheteaza in folie si se lasa in frigider cca juma de ora. Se intinde o foaie(groasa de juma de cm) cu ajutorul a doua foi de hartie de copt. Se taie aluatul cu forme mici de fursecuri. Eu le-am ales pe astea Se aseaza formele in tava pe hartie de copt si se baga pt 8-10 min in cuptorul incins dinainte la 200. Pentur crema am amestecat toate ingredientele. Dupa ce s-au racit fursecurile, se lipesc doua cate doua cu crema de mai sus. Se "glazureaza" cu ce glazura vrea fiecare. Eu am ales glazura cu aroma de alune,glazura amaruie si ciocolata cu lapte.

Floricele cu dulceata

-300 faina -150 gr unt sau margarina -125 fr zahar pudra -50 ml lapte -dulceata la alegere -un praf de sare

Mod de preparare

Se cerne faina impreuna cu sarea intr-un caston mai mare. Se adauga untul sau margarina taiata bucati si se amesteca cu degetele, pana se obtine un aluat sfaramicios. Se adauga zaharul, apoi laptele.Se framanta pana se formeaza un aluat uniform, mai tare. Se infasoara in folie alimentara si se pune la frigider pentru circa 1 ora. Se intinde aluatul de circa 6 mm grosime,si se decupeaza diferite forme. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pana se rumenesc usor.Se lasa sa se raceasca. Se ung formele cu gem si se suprapun una peste alta.Se pudreaza cu zahar pudra.

Mod de servire Langa o cana de ceai.

Tort de portocale cu crema

Pentru blat: 6 oua, 150g zahar, 130g faina, zeama de la 1/2 lamaie, 1 lingurita coaja de portocala rasa, 1 varf de cutit de sare Pentru crema: 250g zahar, 6 galbenusuri, apa cat volumul galbenusurilor, 200g unt, 1 portocala, zeama de la 1/2 lamaie, vanilie

Mod de preparare Sarbatorile de iarna au o semnificatie deosebita in viata mea si de acestea se leaga cele mai semnificativele amintiri. Imi amintesc cu drag de toate dulciurile facute de mama cu ocazia sarbatorilor de iarna si mai ales de tortul copilariei mele, tortul de portocale. Acum, retraiesc bucuria sarbatorilor alaturi de fiica mea si incerc sa-i insuflu semnificatia sarbatorilor si magia acestor evenimente. De asemenea, reteta copilariei mele a devenit si reteta copilariei ei. Sa vedem cum se prepara acest minunat tort. Prepararea blatului: Zaharul, ouale intregi si sarea se bat in baie de aburi pana ce compozitia devine spumoasa si se umfla. Se rodoca de pe foc si se bate in continuare pana ce se raceste. Se adauga, amestecandu-se usor, albusul, faina, coaja de

portocala si zeama de lamaie. Trebuie foarte multa grija sa nu se lase compozitia. Se coace la foc potrivit in forma unsa cu unt si tapetata cu faina. Prepararea cremei: Se freaca spuma zaharul cu galbenusurile, se adauga putin cate putin apa si vanilie taiata fin. Se fierbe in baie de aburi, la foc slab, amestecand continuu sa nu se prinda. Se ridica de pe foc si se mai amesteca din cand in cand, pana se raceste. Se adauga zeama de lamaie, zeama si coaja de portocala. Separat se freaca spuma untul, apoi se amesteca cu crema de mai sus pusa putin cate putin si amestecata bine, pana se omogenizeaza complet. Blatul se taie in trei foi, care se ung cu crema de mai sus. Se orneaza cu frisca si portocale/fructe.

Mod de servire Tortul de portocale e mai gustos daca doua foi se unesc cu gem de portocale si se glaseaza cu serbet de portocale.

Tort de portocale Pansy

-6 oua -120 g zahar -120 g faina -1 pliculet praf de copt -coaja rasa de la o portocala -2 plicuri zahar vanilat Pentru sirop: -150 g zahar -zeama de l portocala -250 ml apa -1/4 baton vanilie Pentru crema: -5 oua -5 foi de gelatina -250 g zahar -500 g frisca -2 linguri coaja zaharisita de portocala (esentiala ) -esenta de rom (ca sa nu spun 50 ml rom ,ca asa era in reteta mamei) -2 plicuri zahar vanilat

Pentru glazura de jeleu: -250 ml suc natual de portocale -4 linguri de zahar -1 plic de gelatina Ruf (sau 3 foi de gelatina ) 0,5 l frisca

Mod de preparare Va recomandam un delicios tort cu portocale. Este atat de "light" incat sigur te va ispiti sa il incerci. Se procedeaza astfel: Cele 6 abusuri se bat spuma,apoi se adauga zaharul praf in ploaie si se bat impreuna pana se intareste compozitia. Se adauga pe rand galbenusurile, coaja de portocala si faina cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt. Forma de copt se imbraca cu hartie de copt si se toarna compozitia de blat, dupa care se da la cuptorul incins la 250 grade, timp de 10 minute. Apoi se scade temperatura la 200 grade pentru alte 10-15 minute, pana aluatul se desprinde de margini. Crema se face la bain marie: cele 5 oua amestecate cu zaharul si gelatina (inmuiata in prealabil vreo 10 minute in apa ) se fierb, amestecand continuu, pana ce se leaga crema, lingura ramanand glasata. Se adauga coaja de portocale zaharisita, (daca nu aveti, cu o zi inainte, taiati cu cutitul de legume coaja de portocala, numai partea portocalie, taiati-o patratele, amestecati-o cu zahar si lasati-o asa pana a doua zi), iar dupa ce crema s-a racit se adauga frisca batuta si romul. Pentru sirop se fierbe zaharul cu apa si vanilia pana ce se leaga siropul. La sfarsit se adauga zeama de porocale si se da la rece. Asamblarea tortei: Blatul, dupa ce sa racit se taie in 3, se insiropeaza cu sirop si se unge cu crema fiecare. Peste ultimul strat de crema se adauga glazura de jeleu facuta conform indicatiilor de pe plicul de gelatina: din 250 ml suc, 3-4 linguri de zahar si binenteles gelatina. Mod de servire Se lasa la rece sa se intareasca glazura, apoi se orneaza lateralele cu frisca.

Tort cu piscoturi

Ingrediente
3 oua intregi, 250 g zahar, 350 ml lapte, un plic gelatina de 10g, 500g frisca, esente dupa gust, 200g piscoturi de sampanie,

fructe (cat mai variate in functie de sezon): ananas rondele si bucati, kiwi, portocale, smochine, capsuni, piersici, folie alimentara.

Mod de preparare Zaharul si ouale intregi se bat cu mixerul pana se omogenizeaza compozitia care se adauga peste 250 ml lapte intr-o cratita si se dau la foc. Gelatina se dizolva in restul de lapte (eu le mai incalzesc la microunde 30 sec) si se pune peste lapte, oua, zahar. Se fierbe pana clocoteste, amestecandu-se continuu, apoi se lasa la racit (se poate grabi racirea sub un jet de apa rece). Frisca se bate si se amesteca cu crema racita apoi se pun fructele maruntite. O cratita cu diametrul de 25 cm, sau mai mare, se captuseste cu folie alimentara. Se aseaza in ordine: un rand de rondele de ananas, kiwi, felii de portocale; jumatate din compozitia cu fructe; un strat de piscoturi insiropate (eu am pus sirop din conserva de piersici); cealalta jumatate din compozitia de fructe; ultimul strat de piscoturi. Se acopera cratita si se da la frigider pentru cel putin 12 ore. Mod de servire Se serveste rece de la frigider.

Mini Tarte cu Rodie

nuci curmale 1 rodie miere (optional)

Mod de preparare Mini Tarte cu Rodie este o reteta delicioasa si simplu de facut. Pentru aceasta reteta de prajituratrebuie sa faceti un aluat de tarta. Pentru baza minitartelor foloseste jumatate nuci si jumatate curmale, cantitatea depinzand de marimea formelor. Inmoaie nucile cu aproximativ 8 ore inainte (nu uita sa arunci apa si sa le clatesti inainte de a le mixa). Mixeaza curmalele impreuna cu nucile. Compozitia nu trebuie sa fie foarte bine maruntita, o sa rezulte o pasta usor de modelat. Daca nu ti se pare suficient de dulce poti adauga putina miere. Acopera formele de tarte cu film transparent pentru a facilita scoaterea blatului. Transfera compozitia de nuci si curmale peste ele si intinde uniform. Daca doresti poti modela blatul si cu mana. Umple minitartele cu semintele de rodie si lasa-le cateva ore in frigider.

Mini tarte cu budinca si fructe

Aluat: 1 CUP(225 grame) unt moale, 1CUP (200 grame)zahar, 2,1/2 CUP(350 grame faina), 2 galbenusuri sau 1 ou intreg, un virf cutit sare. Crema:1 budinca de vanilie ,400 ml. lapte, 6 linguri zahar.

Mod de preparare Aluatul: Toate se amesteca la gramada,si formati o bila,dupa care o introduceti la rece pentru circa 3 ore. Se ia bucatele mici de aluat(circa o lingura pentru o tarta),se pune la mijlocul tavitei pentru tarta si cu ajutorul degetelor se pasa de jos in sus si pe urma lateralele tavitei, pina se acopera tavita iar mijlocul sa fie gol. se acopere cu staniol si se presara fasole (eu n-am pus nimic). Se coc tartele la 325F(175grade)10-13 minte, nu mai mult, ca riscati sa se inchida aluatul de la culoare. Budinca se presteaza dupa instructiunile de pe plic, insa eu in loc de 500 ml lapte,am adaugat 400 ml ,pentru o consistenta mai groasa. Se umple fiecare tarta cu budinca nici fierbinte, dar nici rece(potrivita)se lasa sa stea 1 ora, pe urma se decoreaza cu fructe, iar peste fructe glazura incolora.

Tort cu mere si nuci

8 mere mari cateva nuci (8) 4 oua 4 linguri apa 8 linguri zahar 8 linguri faina putin praf de copt un plic zahar vanilat unt pentru uns tava si zahar pentru tapetat tava eventual o budinca

Mod de preparare Tortul cu mere si nuci este un tort delicios si usor de preparat. Se curata merele de cotor si coaja, se tavalesc prin zahar si se aseaza intr-o tava unsa cu unt (mai multicel)si tapetata cu zahar. se face un blat din cele 4 oua astfel; galbenusurile, cele 4 linguri de apa si zaharul vanilat se freaca cu zaharul pana devine spumos albusurile batute spuma se adauga si se amesteca incet de sus in jos incat sa nu "cada" compozitia se adauga faina in "ploaie" si praful de copt. aceasta se pune peste mere si se da la cuptorul preincalzit pentru apoximativ 50 minute cand e gata copt se rastoarna pe o farfurie intinsa, si daca... nu e foarte aspectuoasa( ca si a mea de altfel) se poate pune o budinca deasupra

Tort cu mere

Pentru blat: 8 oua, 16 linguri zahar, 8 linguri ulei, 8 linguri faina, esenta de vanilie Pentru stratul de mere: 1 kg cu mere, 2-3 linguri zahar, 50 g unt, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom Pentru decor: frisca, fulgi de migdale

Mod de preparare Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii. Se pun intr-o tava si se presara peste ele zahar, scortisoara, cardamom. Deasupra se repartizeaza untul taiat in bucati mici. Se da tava la cuptor pana se inmoaie putin merele. Se separa ouale. Se bat albusurile cu zaharul se adauga galbenusurile, uleiul, esenta si faina. Se imparte compozitia in doua. Prima jumatate se aseaza deasupra merelor. Se da tava din nou la cuptor pentru 20-25 minute. Se lasa sa se racoreasca putin si se rastoarna pe platou,

astfel incat merele sa ramana deasupra. In aceeasi tava se coace o a doua foaie din jumatatea de aluat oprita. Dupa ce s-a copt si este rece, se aseaza deasupra merelor, acestea ramand la mijloc. Se insiropeaza cu putin sirop de zahar ars, apoi se imbraca tortul cu frisca si se presara fulgi de migdale.

Mod de servire Pentru un aspect mai deosebit se poate amesteca in o parte din frisca, o lingurita cu cacao. Dupa ce a stat un timp la rece se taie cuburi si se serveste.

Tort delicios de mere si frisca

1 kg mere, 100 g unt, 4 oua, 6 linguri zahar, 4 linguri faina, 1 zahar vanilinat, 2 linguri gem (gutui), 250 ml frisca

Mod de preparare Tort delicios de mere si frisca este foarte simplu de preparat. Se curata merele de coaja, se scot cotoarele si se taie felii. Ungem o cratita cu diametrul de 28 cm cu 100 g unt, punem merele straturi si apoi punem din loc in loc gemul de gutui. Se presara 2 linguri de zahar peste mere apoi se introduce cratita in cuptorul incins . Se lasa aproximativ 20 minute pana se inmoaie merele. Separat batem albusurile spuma cu zaharul si cu zaharul vanilinat , adaugam galbenusurile si apoi faina in ploaie. Scoatem cratita din cuptor, lasam sa se raceasca putin apoi turnam aluatul peste mere. Se introduce din nou in cuptor, si se lasa inca 20 minute. Se scoate cratita si se rastoarna peste o planseta astfel incat aluatul ramane dedesupt si merele deasupra. Cand s-a racit complet, se orneaza cu frisca

Crostata cu dulceata

300 g faina 150 g unt 100gr zahar

1 praf de copt 400 g dulceata cam 1 borcanel 1 ou intreg si 1 galbenus

Mod de preparare crostata cu dulceata:


Se amesteca oul si galbenusul cu faina, zaharul si untul. Se adauga praful de copt si se amesteca pana se obtine un aluat moale si fraged. Daca mai este nevoie se mai poate adauga putina faina, pana nu se mai lipeste.Se ia cam trei sferturi din aluat, se intinde in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, apoi restul de aluat se imparte in doua, si din jumatate se face o margine rulata care se adauga in tava. Apoi se intinde dulceata, iar restul de aluat se taie fasii cu rozeta si se orneaza. Se lasa cam 30 min la cuptor pana se rumeneste, apoi se pudreaza cu zahar pudra. Pofta buna!

Cartofi acordeon la cuptor

12 cartofi de marime potrivita, sare, piper, 80 g margarina

Mod de preparare Cartofii acordeon la cuptor sunt deliciosi, mai ales intr-o seara mai racoroasa. Se curata si se spala cartofii. Se taie in jumatati, apoi fiecare jumatate in felii subtiri, fara sa se patrunda pana la partea de jos, astfel incat sa ramana legate una de cealalta. Jumatatile de cartof astfel taiate se aseaza intr-o forma si se condimenteaza cu sare si

piper, si apoi se da pe deasupra cu margarina. Se pun la cuptor incins pentru aproximativ 45-50 minute. Cartofii la cuptor ies foarte gustosi si daca ii inveliti intr-o folie de aluminiu si ii frecati cu un pic de ulei de masline.

Cartofi la cuptor

500 g cartofi 200 g branza de oaie 2 oua 2 linguri de smantana 3 linguri ulei sare si piper

Mod de preparare Fierbem in apa cu sare cartofii curatati, dupa care ii asezam intr-o forma unsa cu ulei. Carofii mai mari ii taiem in 3 sau in 4 bucati. Branza o dam pe razatoare, o amestecam cu ouale batute, cu smantana si asezonam cu sare si piper. Turnam aceasta compozitie peste cartofi si ii introducem la cuptor pentru 30 de minute (in cuptorul incins). Mod de servire Se servesc imediat cu castraveciori murati.

Frigarui de pui

Ingrediente 500g piept de pui 200 g iaurt 2 vinete 100 g maioneza 1 ardei gras 1 ardei iute 3 rosii ulei de masline frunze de menta o ceapa 3 catei de usturoi foi de dafin sare piper Mod de preparare Pentru inceput marinam puiul in amestec de iaurt, ulei de masline, ardei iute uscat si amestec pentru tandoori. Daca nu aveti un astfel de amestec de condimente folositi combinatia care va place mai mult pentru pui la gratar. Pentru sos avem nevoie de o rosie decojita si taiata, o foaie de dafin, ceapa, usturoi si ardei gras, care se vor cali. Dupa ce s-au calit se mai adauga un ardei iute si menta, sare, piper si apoi se lasa sa se raceasca. Tot pentru sos ne mai trebuie niste vinete (lasate cu sare la scurs) care se vor face la gratar sau la grill. In acest timp se introduc tepusele in carnea marinata, dupa care se aseaza pe gratarul incins. Cat timp sunt gata frigaruile definitivam sosul: amestecam legumele calite si ardeiul crud cu menta cu iaurt (doua parti), smantana (o parte) si maioneza (1/2 de parte), plus sare si piper dupa chef. Adaugam si vinetele si lasam la rece totul. Mod de servire La final combinam frigaruile fierbinti cu sosul rece si putin orez, ca merge de minune.

Frigarui cu sos Tzatziki

Ingrediente Ingrediente pentru frigarui: - 1 piept pui - condimente pentru grill - ardei rosu - ceapa Ingrediente pentru sosul Tzatziki: - 1 iaurt mare - 2-3 linguri de smantana - 1 castravete mai mic - 2 catei de usturoi - zeama de lamaie - marar - sare, piper

Mod de preparare Frigaruile cu sos Tzatziki sunt rapide, gustoase si sanatoase. Pieptul de pui il spalam, taiem cubulete si-l condimentam. Este bines a-l lasam macar 1 ora deoparte, pentru a patrunde bine condimentele carnita de pui. Intre timp taiem cubulete mai mari ardeii, iar ceapa o taiem in 4. Luam niste betisoare pentru frigarui si asezam alternative bucatile de carne, ardei si ceapa. Le asezam pe o tava si introducem in cuptorul preincalzit. Intre timp vom pregati sosul tzatzikiastfel: curatam si dam prin razatoare castravetele, il punem intr-o sita si pasam bine sa se scurga toata zeama. Amestecam iaurtul, smantana, castravetele ras si usturoiul pisat. Adaugam zeama de lamaie (in functie de cat de acrisoara dorim sa fie), mararul tocat marunt si condimentam cu sare si piper. Se poate servi cu orice garniture, eu acum am facut cartofi natur cu patrunjel.

Placinta cu mere, nuci sau brnza de vaca


1

Ingrediente 1 pahar mare (de apa) cu faina, 1 pahar mic (de vin ) cu smantana, 1 ou intreg, 1 lingurita zahar pudra.

1 pahar mare de faina, un pahar mic cu untura, margarina sau unt

Mod de preparare Pentru aluat de placinta cu mere, nuci sau brnza de vaca se face un aluat din 1 pahar mare (de apa) cu faina, 1 pahar mic (de vin ) cu smantana, 1 ou intreg, 1 lingurita zahar pudra si se intinde cu sucitorul de marimea unui deget. 1 pahar mare de faina, un pahar mic cu untura, margarina sau unt( poate fi l00gr. unt sau un jumatate pachet de margarina). se framanta bine impreuna, apoi se intinde primul aluat, iar pe el cu un cutit se intinde al doilea aluat. Apoi din tot aluatul de placinta se formeaza un sul si se da forma unei armonici. Se taie in doua si se taie cu sucitorul, se pune in tava. Peste el se pune pesmet sau gris, pe urma se pun merele, branza sau nuca. A doua foaie se pune deasupra si se inteapa cu furculita pentru a nu face basici. Merele nu trebuie prajite, se pun curatate si date prin razatoare, insa crude si se poate pune si scortisoara. Dupa ce s-a copt se iasa putin sa se raceasca si se presara cu zahar pudra. Placinta cu mere se taie in tava.

Budinca de macaroane cu branza

Ingrediente 250 g macaroane (mie imi place sa folosesc fusili) 400 g branza dulce 600 ml lapte 5 oua intregi 150 g zahar 2 pliculete de zahar vanilat Mod de preparare Budinca de macaroane cu branza este o delicioasa reteta de desert. Pentru aceasta reteta de budinca aveti nevoie de 400 g branza dulce. Fierbem pastele, iar intre timp amestecam cu mixerul branza dulce, zaharul si zaharul vanilat. Apoi adaugam una cate una ouale intregi si in final laptele. Cand sunt gata macaroanele, le scurgem bine si le amestecam cu compozitia de branza. Ungem o tava cu putina margarina si dam la cuptor aproximativ 30 minute, pana cand se rumeneste putin. Daca doriti puteti sa puneti in compozitie si stafide... Este o reteta usoara, rapida, dar in special delicioasa.

Budinca dulce cu paine

6 felii de paine (sau cozonac uscat), 500 ml lapte, 4 oua, 100 g unt, 100 g zahar, coaja rasa de portocala, 1/2 lingurita nucsoara, 1/2 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 5-6 linguri gem de caise, 2-3 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare Budinca dulce cu paine este delicioasa si ieftina. Untul se mixeaza cu coaja de portocala, scortisoara si nucsoara. Cu o lingura din crema obtinuta se unge vasul de budinca. Feliile de paine se taie pe diagonala si se ung pe ambele parti cu crema de unt ramasa, apoi se aseaza in tava de budinca. Se mixeaza ouale cu zaharul, se toarna laptele fierbinte, putin cate putin, mixand in continuare; se adauga esenta de vanilie apoi se toarna totul in tava, peste feliile de paine. Se lasa 10 minute pt ca painea sa absoarba sosul, apoi se coace pe baie de aburi timp de 35 minute. Se scoate tava si se unge deasupra cu gemul de caise, se presara fulgii de migdale si se da din nou la cuptor pt inca 10 minute. Mod de servire Budinca dulce cu paine poate fi servita calda sau rece. Poate fi preparata seara si servita a doua zi la micul dejun.

Budinca simpla de orez cu mere

Ingrediente 1 cana de orez, 3 cani de apa, 1/2 kg mere, zahar, unt, scortisoara.

Mod de preparare Orezul se spala bine si se lasa putin la inmuiat in apa clocotita, intre timp se curata merele de coaja si samburi, se taie felii. Intre timp se pregateste un vas termorezistent, se unge cu unt (daca vreti de post, se poate folosi margarina) se pune orezul, se pune zahar dupa gustul fiecaruia,eu pun 3-4 linguri, printre orez se pun bucatele de unt, se pun merele deasupra si scortisoara, apoi se adauga cele 3 cani de apa (se poate folosi si lapte in loc de apa) si se da la cuptor pana bobul de orez este fiert, ea se va rumeni deasupra si este gata. Mod de servire Se poate servi atat calda cat si rece.

Budinca din ciocolata

Ingrediente 200g ciocolata; 400ml lapte; 5-6 linguri de amidon alimentar, pline cu varf; coaja rasa de portocale sau esenta de portocale(adaugata la sfarsit); 50g unt Mod de preparare

1. Am pus la topit, pe bain marie, 200g ciocolata diversa: menaj amaruie, cu lapte Primola, 2 batoane cu nuga si alune de padure si coaja de portocala, rasa. 2. Amestecam cu telul din cand in cand, pana se topeste complet. 3. Intre timp punem intrun castron amidonul, adaugam laptele rece si amestecam bine cu o lingura, pana se desface tot amidonul, sa nu aiba cocoloase. Se adauga peste ciocolata. 3. Luam din vasul de bain marie si punem direct pe foc mic, amestecand cu telul, din cand in cand. Se face cremoasa, dupa ce se topeste ciocolata. 4. Cand da in 2-3 clocote, se opreste focul si se adauga untul amestecand pana la topire. 5. Se pune in forme udate cu apa rece, ca sa se poata rasturna frumos. Gustul... e divinos de ciocolatos si cremos

Budinca de gris

4 oua, 4 linguri de zahar, 1 cana gris, 1 l lapte,zahar vanilat,1 pahar zahar,coaja de lamaie, Facultativ:1 albus, zahar pudra, fructe pasate.

Mod de preparare Deci, se bat galbenusurile cu zaharul, se pune grisul, apoi albusurile batute spuma. Se amesteca cu spatula,asta e aluatul. Se pune intr-o forma rotunda sau in tava de muffins. Se fierbe laptele impreuna cu zaharul,zaharul vanilat,coaja de lamaie. Scoatem din forma, turnam laptele firbinte peste fiecare forma,le lasam sa absoarba laptele. Se lasa la FRIGIDER pt cateva ore, apoi se servesc ca atare sau cu spuma facuta din albus batut cu zahar pudra in care se adauga fructe pasate (capsuni,zmeura,afine etc)eu am folosit zmeura.

Budinca de orez cu mere

1 kg lapte, 250 g orez, 3-4 mere, scortisoara, 3 plicuri zahar vaniliat, 2 lingurite mondamin.

Mod de preparare Se prepara orezul cu lapte-se fierbe laptele cu zaharul vaniliat. Se adauga orezul spalat, se lasa la foc mic amestecand din cand in cand. Cand orezul este fiert se adauga 2 lingurite de mondamin dizolvate in putin lapte. Orezul gata-trebuie sa fie un pic mai moale compozitia deoarece punem la cuptor. Radem merele si le calim un pic,tapetam un vas de yena cu unt si pesmet, punem un strat de orez, pudram cu scortisoara, un strat de mere, scortisoara si ultimul de orez. Punem la cuptor pentru o jumatate ora maxim. Scoatem din cuptor si o pudram cu scortisoara.

Budinca de orez cu mere si dovleac

1 cana orez, 3 cani lapte, 5-6 linguri zahar, 1 cana mere taiate cuburi, 1 cana dovleac taiat cuburi, 1 lingura unt, esenta de vanilie, scortisoara,

3 oua, 100 ml smantana, 1-2 linguri miere, stafide.

Mod de preparare Budinca de orez cu mere si dovleac este o reteta simpla si delicioasa. Pentru acest desert cu fructe si orez va trebuie 3 cani de lapte si o cana de orez. Orezul se spala in mai multe ape si se pune la fiert in lapte si 2-3 linguri zahar; se aromatizeaza apoi cu esenta de vanilie. Merele si dovleacul se calesc 3-4 minute in unt, impreuna cu 2-3 linguri zahar si scortisoara. Ouale se bat bine cu mierea apoi cu smantana, pana se obtine o crema uniforma. Se unge un vas cu unt, se toarna mai intai orezul, apoi merele si dovleacul iar la sfarsit crema de ou si smantana. Deasupra se repartizeaza stafide. Se da vasul la cuptor 20-25 minute.

PRAJITURA CU BRANZA

Chiar daca reteta e "placinta cu branza" arata mai mult a prajitura!

Foi -7 linguri lapte -7 linguri ulei -6 linguri zahar -un ou -o lingurita bicarbonat -o lingurita otet -aprox.400g faina Se pune la fiert uleiul,laptele si zaharul.Cand incepe sa fiarba se lasa la racit. Dupa racire se rastoarna intr-un castron,se adauga oul intreg si bicarbonatul stins in otet. Se adauga faina in ploaie-se framanta pana aluatul nu se mai lipeste de maini. Se imparte in doua. Pe planseta(masa) infainata bine se intinde o foaie cat tava(tava sa nu fie prea mare).Foaia se pune in tava unsa si tapetata cu faina.

Umplutura
-2 oua -500g branza -un pahar zahar pudra -zahar vanilat -2 linguri faina sau gris -80g unt -stafide Se mixeaza bine toate ingredientele. (Eu am uitat grisul si l-am presarat deasupra umpluturii intinse.) Umplutura se rastoarna peste prima foaie,se aseaza deasupra a doua foaie care se unge cu pensula inmuiata in galbenus.Se coace la foc mediu,30-35 minute.

PRAJITURA CU BRANZA

INGREDIENTE: - 650gr branza de vaci

- 6 linguri faina - 1 plic de praf budinca de vanilie - 1 pliculet praf de copt stins cu lamaie - 200ml smantana lichida - 5 oua - 12 linguri zahar -coaja de lamaie, esenta de vanilie(finesse) - stafide
Albusurile se bat bezea cu zaharul.

Branza se amesteca(cu mixerul) cu celelalte ingrediente Se adauga albusurile spuma,incorporandu-le usor cu o lingura de lemn sau o spatula. Compozitia se pune in tava unsa si tapetata si se da la cuptor(incins in prealabil),la foc mic,pana se rumeneste frumos deasupra.

Se taie rece!!!

S-ar putea s i plac i:

BOMBOANE DIN BISCUITI

Este reteta foarte usoara si mi-a placut si rezultatul. Ingrediente: - 1/2 kg biscuiti simpli - o cana zahar - o cana lapte - 1 pachet margarina rama - 2-3 lingurite cacao (mai multa,in functie de calitate) - 100g nuca pisata - esenta de rom - nuca de cocos pentru ornat Biscuitii se piseaza, se pune nuca peste.

Pe aragaz,intr-o cratita se punelaptele,zaharul,cacaoa,margarina si se tine pana se topeste zaharul si margarina. Fierbinte se toarna peste biscuiti si se amesteca bine.Se adauga esenta de rom si se lasa sa se raceasca.

Dupa racire,se fac bomboane care se trec prin nuca de cocos.

MINI PIZZA RAPIDE

Un aperitiv foarte apreciat ,in special de copii!

ALUAT PIZZA Ingrediente: - 500g faina - 40g drojdie proaspata - o lingurita sare - o lingurita zahar - 5 linguri ulei masline - 250ml lapte(sau apa) Se pune faina intr-un vas,se adaoga drojdia in prealabil dizolvata in lapte cu zaharul,se adaoga sarea si totul se framinta bine.Se adauga uleiul putin cate putin,pana se incorporeaza in totalitate.

Se unge masa cu ulei si se intinde aluatul se pune peste aluat sos de rosii( facut in casa sau cumparat)in strat f. subtire. Deasupra eu am pus: -sunca de pui -masline tocate marunt -cascaval ras Se ruleaza,se taie felii(1-1.5cm),se pun in tava pe hartie de copt si se ung cu putin lapte.Se coc la 180grade timp de aprox.20minute.

S-ar putea s i plac i:

CASCAVAL DE CASA

Sursa culinar.ro

Avem nevoie de:

-500 grame branza proaspata -500 ml lapte -75 g branza de oi -100 g unt -jumatate lingurita bicarbonat de sodiu -sare. Branza proaspata se pune in laptele fierband,cateva minute,pana se alege branza, apoi se pune la scurs.

Dupa ce s-a scurs bine, se amesteca cu branza de oi, bicarbonatul si sare,sa nu ramana cocoloase. Se pune untul in vas(ceaun)la topit si apoi se adauga amestecul de branzeturi.

Amestecand mereu, se obtine o pasta omogena care se intinde.

Se pune apoi intr-un vas tapetat cu folie alimentara si se lasa la racit.

Inimioare de ciocolata
Ingrediente 55 g unt 55 g zahar 10 ml (2 lingurite) esenta vanilie 2 albusuri 450 g faina 5 g (1 lingurita) praf de copt 125 ml (1/2 cana) frisca 25 g cacao 150 g bucati de ciocolata alba si neagra Mod de preparare 1. Puneti untul si zaharul intr-un bol si amestecati pana ce compozitia devine cremoasa. Adaugati esenta de vanilie si albusurile si bateti pana la omogenizare. Adaugati faina si praful de copt, apoi frisca, pentru a prepara un aluat. 2. Amestecati cacaua si bucatile de ciocolata faramitate in aluat. Intindeti aluatul de 3 mm grosime si taiati-l in forma de inima. 3. Intindeti hartie de copt intr-o tava si asezati inimioarele. Coaceti la 180 C timp de 1518 minute. Lasati sa se raceasca. 4. Asezati cate doua inimioare ca niste sandvisuri, adaugand in mijloc orice umplutura doriti, de la frisca, la ciocolata topita sau gem. SFATURI UTILE: - presarati suprafata de lucru cu faina, precum si pe facalet inainte de a intinde aluatul. - odata ce ati modelat biscuitii, puneti-i in frigider timp de 15 minute pentru a se intari. - in tava, lasati spatiu intre biscuti pentru ca acestia sa creasca uniform. - pentru a pastra biscuiti proaspeti pentru mai mult timp, presarati un strat de zahar pe fundul tavii si tineti biscuitii intr-un loc lipsit de aer.

Cremsnit

Ingrediente 1 l lapte 120 g faina 200 g unt 8 oua 300 g zahar zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie Mod de preparare Se amesteca galbenusurile cu zaharul si 1 varf de cutit de sare, apoi se adauga treptat laptele si faina. Se pune vasul pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. Intre timp, se bate untul spuma, la mixerul cu palete. Separat, se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat. Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu faina, racita in prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare. Se tapeteaza o tava cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit. Se lasa prajitura la frigider pana a doua zi.

Prajitura usoara cu fructe

Ingrediente 250g unt 200g zahar 5 oua 3ml esenta de migdale 3ml esenta de vanilie 30ml coniac 500g faina 10g praf de copt 2g sare 250g cirese 50g migdale oparite, bucati 200g stafide 200g afine uscate 50g ghimbir 100g amestec coji de fructe Mod de preparare 1. Amestecati untul cu zaharul impreuna. Bateti ouale unul cate unul. Adaugati esenta de migdale, esenta de vanilie si coniacul. 2. Amestecati 470g de faina cu praful de copt si sarea. Retineti 30g de faina deoparte. 3. Adaugati amestecul de faina peste amestecul de unt cu zahar. Dati fructele prin faina ramasa deoparte si adaugati-le in aluat. 4. Puneti aluatul intr-o tava pentru copt. Coaceti la 160 grade C timp de 2 - 2 1/2 ore.

Prajitura cu prune

Ingrediente 1 kg prune 4 oua 250 g unt 250 g zahar 1 praf sare 100 ml lapte fiola esenta de vanilie 1 plic praf de copt 400 g faina 2 plicuri zahar vanilat 2 linguri de margarina si pesmet pentru tava 2-3 linguri zahar pudra Mod de preparare Se spala prunele si se lasa sa se scurga. Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca spuma 200 g unt cu zaharul, galbenusurile si sarea. Se adauga treptat laptele, esenta de vanilie si 450 g faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in compozitie. Fructele se desfac in jumatati si se scot samburii. Tava se unge cu margarina si se tapeteaza cu pesmet. Se toarna din compozitie, se asaza jumatate din fructe si se acopera cu aluatul ramas. Pentru ca fructele sa stea la suprafata, se cerne deasupra restul de faina si se asaza jumatatile de prune in siruri. Intr-o craticioara, se topeste restul de unt si se uda prajitura, stropind si fructele, apoi se presara zaharul vanilat. Tava se introduce in cuptorul preincalzit iar prajitura se coace timp de 45-50 min. Dupa ce s-a racit in tava, se presara cu zahar pudra.

Degetele de ciocolata

Ingrediente 125 g ciocolata simpla 150 g unt 300 g zahar brun 3 oua 1 lingurita esenta de vanilie 175 g faina 1 lingurita praf de copt 125 g nuci, tocate Pentru glazura: 1 lingurita granule cafea solubila 125 g zahar pudra Mod de preparare Potriviti cuptorul la 180 de grade. Incalziti ciocolata si untul intr-o cratita pana se topesc. Indeparati de pe foc si turnati intr-un castron. Adaugati zaharul, ouale, esenta de vanilie, faina si praful de copt. Mixati pana obtineti o compozitie omogena. Adaugati nucile si amestecati. Turnati intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti pentru 50 de minute. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca pe un platou. Pentru glazura: dizolvati cafeaua solubila intr-o lingura de apa fiarta, apoi adaugati zaharul pudra. Amestecati, adaugand apa, daca este cazul. Taiati prajitura si glazurati fiecare bucata, ca in imaginea de mai sus.

Tarta rustica de mere


Tartele cu mere se numara printre preferatele mele. Le fac mai ales toamna dar nici iarna nu uit de ele. Din pacate, nu prea ma impac cu merele crude si regret enorm ca nu le pot

manca dar daca le coc sau se afla in vreo delicioasa prajiturica, nu-mi creaza nici o problema. Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru tarta rustica de mere:


200 gr faina 150 gr zahar 100 ml ulei 100 ml lapte 4 mere ( 500 gr ) 1 plic praf de copt 3 oua 75 gr alune de padure 75 gr stafide 1 lingurita scortisoara 2 lingurite suc de lamaie 1 varf cutit de sare

Mod de preparare tarta rustica de mere:


Mixam ouale cu zaharul pentru 3-4 minute, adaugam laptele si uleiul si mixam bine sau amestecam cu o lingura. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam pana o incorporam perfect aluatului. Curatam merele si le taiem in feliute subtiri. Le adaugam in aluat impreuna cu stafidele, scortisoara si un praf de sare. Prajim pentru 2-3 minute alunele intr-o tigaie antiaderenta, le lasam sa se raceasca si apoi le taiem in bucatele potrivite. Adaugam si alunele in aluat si amestecam bine. Stingem praful de copt in 2 lingurite de suc de lamaie si il incorporam in aluat.

Trecem o bucata de hartie de copt printr-un jet de apa rece, apoi o stoarcem cat putem de bine si tapetam cu ea forma. Umplem forma cu aluatul viitoarei tarte, O coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 40-45 minute. Servim tarta calduta pudrata cu zahar pudra, alaturi de inghetata de vanilie.

Brioe cu ciocolat
Pufoase i cu un gust intens de ciocolat

Ingrediente (12 buc): 280 g fin, 125 g unt, 300 g ciocolat fin cu lapte, 2 linguri de cacao, 1 plic de praf de copt, 100 g zahr, 1 ou, 250 ml lapte batut.
Mod de preparare:

ncingei cuptorul la 180C. Aranjai formele de copt (formele de hrtie special pentru brioe le gsii n hipermarket la vnzare) n tava special, pentru coacerea brio elor. Zdrobii 100 g de ciocolat. Amestecai fina cu ciocolata zdrobit, cacao i praful de copt. Batei oul ntr-un alt vas, adugai zahrul, untul moale i laptele btut i amestecai-le bine. ncorporai masa de fin n compoziia de ou i lapte btut i amestecai bine toate ingredientele, pn obtine i un aluat omogen. mprii aluatul n cantiti egale, aezai n tav fiecare bucat, apoi dai totul timp de 20-25 de minute la cuptor. Scoatei tava i mai lsai brioele n tav nc 5 minute, apoi luai-le din forme i lsai-le s se rceasc. Topii la bain-marie sau la microunde ciocolata de lapte rmas (200 g) i glazurai brioele, turnnd deaspura lor ciocolata topit. Iar cu un pahar de lapte devin i mai irezistibile!

Prajitura cu morcovi si nuci

250 g morcovi 200 g nuci macinate

150 g zahar 160 g faina 100 ml ulei 100 ml apa minerala 2 oua 1 praf de copt 1 zahar vanilat

Mod de preparare prajitura cu morcovi si nuci: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul tos , cel vanilat si mixam pana obtinem o compozitie de bezea. Galbenusurile se bat cu uleiul, apa minerala si se amesteca peste albusuri. Adaugam apoi morcovul ras, nuca macinata si amestecam bine compozitia. La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Punem amestecul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 2530 minute.

Cand este gata se lasa sa se raceasca apoi se taie dupa preferinte. Decoram fiecare patratel cu un fir subtire de ciocolata topita si ornam cu miez de nuca.

Tarta rustica de mere


Tartele cu mere se numara printre preferatele mele. Le fac mai ales toamna dar nici iarna nu uit de ele. Din pacate, nu prea ma impac cu merele crude si regret enorm ca nu le pot manca dar daca le coc sau se afla in vreo delicioasa prajiturica, nu-mi creaza nici o problema. Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru tarta rustica de mere:


200 gr faina 150 gr zahar 100 ml ulei 100 ml lapte 4 mere ( 500 gr ) 1 plic praf de copt 3 oua 75 gr alune de padure 75 gr stafide 1 lingurita scortisoara 2 lingurite suc de lamaie

1 varf cutit de sare

Mod de preparare tarta rustica de mere:


Mixam ouale cu zaharul pentru 3-4 minute, adaugam laptele si uleiul si mixam bine sau amestecam cu o lingura. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam pana o incorporam perfect aluatului. Curatam merele si le taiem in feliute subtiri . Le adaugam in aluat impreuna cu stafidele, scortisoara si un praf de sare. Prajim pentru 2-3 minute alunele intr-o tigaie antiaderenta , le lasam sa se raceasca si apoi le taiem in bucatele potrivite. Adaugam si alunele in aluat si amestecam bine. Stingem praful de copt in 2 lingurite de suc de lamaie si il incorporam in aluat .

Trecem o bucata de hartie de copt printr-un jet de apa rece, apoi o stoarcem cat putem de bine si tapetam cu ea forma. Umplem forma cu aluatul viitoarei tarte, O coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 40-45 minute. Servim tarta calduta pudrata cu zahar pudra, alaturi de inghetata de vanilie.

Tort cu crema de zahar ars


Crema :

1 litru lapte 8 oua 6 linguri de zahar 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri de faina

Blat:

Mod de preparare tort cu crema de zahar ars:


Prima data vom incalzi laptele cu zaharul. Separat, se amesteca ouale intregi cu o lingura. Se ia laptele caldut si se toarna peste oua si se amesteca. Intr-o cratita destul de mare vom carameliza 6 linguri de zahar si tapetam peretii cratitei cu zahar ars pana la jumatate. Turnam amestecul de lapte si oua si dam la cuptor.

2. Acum preparam pandispanul.Separam cele 6 albusuri de galbenusuri. Batem spuma albusurile. De abia cand sunt batute bine adaugam pe rand cele 6 linguri de zahar. Continuam baterea si adaugam treptat galbenusurile. Oprim mixerul si adaugam treptat lingurile de faina amestecand usor cu o paleta de plastic. Verificam crema de zahar ars cu un cutit, daca este facuta vom turna pandispanul deasupra. Lasam la cuptor pentru inca cca 15 minute.Verificam cu scobitoarea pandispanul. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.

3.Cand este rece punem un platou deasupra cratitei, apucam bine si rasturnam. Nu ridicam cratita, o lasam acolo si o dam la frigider fara sa o miscam ca sa nu se scurga siropul. Lasam asa peste noapte, timp in care siropul va merge tot in blat. Dimineata scoatem cratita usor. Se orneaza dupa preferinta. Pofta buna !

Pizza cu pui si ciuperci

Ingrediente
2 blaturi de pizza 80ml de sos de rosii Topping 2 bucati de pui fiert 60ml de sos barbecue 45ml de ulei 2 catei de usturoi, taiati marunt 250g de ciuperci, injumatatite sare si piper 250g de mozzarella 2-3 cepe verzi, taiate marunt cateva frunze de rucola pentru garnisire Mod de preparare 1. Preincalzeste cuptorul la 240 de grade Celsius. 2. Presara faina pe o hartie de copt. 3. Intinde sosul de rosii uniform peste blaturi. 4. Taie bucatile de pui in fasii subtiri si toarna sosul peste ele. Incalzeste uleiul si prajeste puiul timp de 3 minute, amestecand. Indeparteaza de pe foc. 5. Caleste usturoiul si ciupercile timp de 4 minute, asezoneaza cu sare si piper. 6. Pune puiul si ciupercile peste blaturile de pizza, apoi presara branza si ceapa. Tine la cuptor timp de 12 minute. Decoreaza cu frunzele de rucola. Serveste imediat.

Prajitura cu ciocolata

200g ciocolata (eu am pus 72%) 175g unt 130g faina (1/2 cup) 325g zahar (1 1/2 cups), 2 linguri de extract de vanilie 3 oua 3 linguri de lapte

Mod de preparare prajitura cu ciocolata:


Topiti ciocolata si untul in bain-marie si apoi amestecati-le cu zaharul, faina si extractul de vanilie. Adaugati apoi pe rand ouale si laptele si omogenizati bine (un tel isi face la fix treaba aici ;)

Turnati compozitia intr-o tava (a mea are 18/27 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt si coaceti-o la 170 grade C timp de 25-28 minute, daca o vreti mosty si gooey, asa ca mine. Daca o preferati putin mai uscata si cu o crusta mai crocanta, o puteti lasa pana la 35 minute. Lasati-o sa se raceasca 10 minute inainte de a o taia.

Prajitura de portocale cu dulceata

Ingrediente

Pentru prajitura: 175 g unt, la temperatura camerei 175 g zahar 4 oua 175 g faina coaja de la 2 portocale 1 lingurita praf de copt 3 linguri lapte Pentru sos: zeama de la 2 portocale 5 linguri dulceata de portocale Mod de preparare 1. Bateti untul si zaharul, cu ajutorul unui mixer, pana ce compozitia se umfla. Adaugati ouale, unul cate unul, si o lingura de faina, mixand. Adaugati coaja de portocale, apoi puneti restul de faina si praful de copt. Turnati laptele si mixati pana ce obtineti o compozitie cremoasa. 2. Puneti crema intr-o tava de 1.2 l, bine unsa cu unt, si asezati o foaie de copt impaturita pe deasupra. 3. Asezati tava intr-un vas mai mare, la Bain-Marie, acoperiti cu un capac si inabusiti pentru doua ore, verificand prajitura din cand in cand si turnand apa fiarta in vasul mai mare cand aceasta scade. 4. Luati tava de pe foc si lasati-o deoparte pentru 10 minute, cat pregatiti sosul. Fierbeti putin zeama de portocale pana scade la jumatate. Adaugati dulceata si amestecati pana se topeste si obtineti un sos consistent. Turnati peste prajitura asezata pe un platou si serviti.

New York Cheesecake

Pentru baza: 125 g biscuiti digestivi 1 lingura zahar demerara 45 g unt, topit Pentru topping: 400 g crema de branza 142 ml smantana 50 g zahar coaja rasa si zeama de la o lamaie 1 ou 1 galbenus de ou 60 g zmeura 60 g afine frunze de menta zahar pudra Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade. 2. Pentru baza: zdrobiti biscuitii, amestecati-i apoi cu zaharul si untul si presati-i pe baza unei tavi cu pereti detasabili. 3. Pentru umplutura: Mixati crema de branza pana la omogenizare, apoi adaugati smantana, zaharul, coaja si zeama de lamaie, oul si galbenusul, mixand temeinic. Turnati apoi compozitia peste baza de biscuiti. Coaceti totul la cuptor pentru 50-60 de minute sau pana cand umplutura este ferma, dar gelatinoasa. Opriti focul si lasati in cuptor pentru 2 ore. 4. Scoateti cheescake din cuptor si dati la rece pentru cateva ore sau peste noapte. 5. Indepartati peretii tavii de cheesecake, apoi puneti prajitura pe un platou, asezand fructele pe deasupra si presarand zahar pudra.

Prajitura cu afine

Ingrediente Pentru blat: 200g unt 175g zahar pudra 175g faina 3 oua coaja rasa de la o lamaie 1 lingura lapte 125-150g afine Pentru topping: 90g zahar cubic, sfaramat zeama de la o lamaie o tava de 28 x 18cm cu hartie de pergament Mod de preparare 1. Setati cuptorul la 190 grade C. 2. Pentru a face blatul: Puneti untul, zaharul pudra, faina, ouale, coaja de lamaie si laptele intr-un bol si bateti-le pana se omogenizeaza. Puneti aluatul in tava si neteziti la suprafata. 3. Presarati afinele peste blat, apoi presarati usor si zaharul cubic. (Tavaliti-le putin prin faina inainte sa le puneti, pentru a ramane la suprafata in timpul coacerii.) 4. Coaceti pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 30-40 de minute. Scoateti-o din cuptor si stropiti cu sucul de la lamaie peste prajitura calda. 5. Lasati prajitura sa se raceasca in tava timp de 10-15 minute apoi transferati-o pe un gratar sa se raceasca complet.

Delicii colorate

Ingrediente Blat: 150 ml lapte 120 g unt 200 g faina 15 g praf de copt 4 oua 200 g zahar pudra 5 ml esenta de vanilie 200 g gem de caise Glazura: 1,2 kg zahar pudra 150 ml lapte colorant roz bilute argintii si roz bomboane sau floricele decorative Mod de preparare Blat: Ungeti 2 tavite dreptunghiulare de copt. Incalziti laptele si untul intr-o cratita si amestecati pana ce umplutura incepe sa fiarba. Luati compozitia de pe foc si puneti-o deoparte sa se raceasca. Bateti ouale, apoi adaugati zaharul pudra amestecand treptat. Amestecati bine si adaugati esenta de vanilie. Puneti si faina, praful de copt si un varf de sare si amestecati din nou. Turnati apoi toata compozitia in amestecul de lapte si unt. Turnati compozitia finala in tavitele pregatite si coaceti intr-un cuptor preincalzit timp de 25-30 minute. Luati amestecul de pe foc si lasati-l sa se raceasca. Taiati prajitura in patratele de 3,5cm si puneti-le pe un platou sa se raceasca. Incalziti gremul de caise si turnati-l printr-o sita. Ungeti varful si marginile prajiturelelor cu gem. Glazura: Puneti zaharul pudra intr-un bol mai mare si adaugati laptele. Amestecati compozitia pana se omogenizeaza. Impartiti glazura in doua si colorati o parte cu cateva picaturi de colorant pentru a crea o senzatie de umbra pastelata. Puneti un patratel de prajitura pe o frigaruie si tineti-o deasupra glazurii fierbinte. Folositi o lingura pentru a turna glazura roz pe marginile prajiturii si apoi deasupra ei, eliminand excesul. Cu grija scoateti prajitura de pe frigaruie si puneti-o pe un platou. Acoperiti jumatate din prajituri cu glazura roz si cealalta jumatate cu galzura alba. Decorati partea superioara a fiecarei prajiturele cu bilute argintii si roz sau cu bombonele. Lasati-le pe un platou pana cand glazura s-a impregnat cu totul. Luati prajiturelele de pe platou si taiati varfurile cu un cutit ascutit, daca doriti sa formati o margine neteda. SFATURI: - lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia in patratele. Este chiar mai bine daca o taiati dupa o zi. - puteti castiga timp cumparand un pandispan gata facut pe care sa il taiati dumneavoastra in cubulete. - aveti grija ca glazura sa nu fie prea subtire, pentru ca altfel se va topi prea repede si

nu va acoperi prajitura cum trebuie. In cazul acesta, mai adaugati putin zahar pudra. - decorati prajiturelele inainte ca glazura sa se fi impregnat, altfel decoratiunile nu vor sta. IDEI PENTRU DECORAT: Odata ce glazura s-a intarit, puteti pune prajiturelele in cupe argintii, albe sau roz. Le mai puteti decora presarand prajiturelele roz cu ciocolata alba topita.

Prajitura cu banane

Ingrediente 60 g unt, la temperatura camerei 90 g zahar 1 ou coaja rasa de la o lamaie 1 banana mai mare 125 g faina 1 1/2 lingurite praf de copt 2 lingurite lapte Pentru umplutura: 3-4 linguri gem de caise 1 banana, taiata feliute Pentru glazura: 250 g zahar pudra 2 lingurite zeama de lamaie colorant alimentar galben, optional petale de trandafir Mod de preparare

1. Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Amestecati untul cu zaharul pana se omogenizeaza complet. Adaugati oul si coaja de lamaie. Pisati banana si adaugati-o in compozitie, amestecand foarte bine. 2. Cerneti faina si praful de copt, adaugati laptele si amestecati foarte bine. 3. Impartiti compozitia in doua tavi rotunde si neteziti suprafetele. Coaceti pentru 15-20 de minute. Lasati sa se raceasca in tavi pentru 5 minute, apoi rasturnati blaturile pe un platou pentru a se raci de tot. 4. Pentru umplutura: Intindeti gem pe baza ambelor blaturi, apoi aranjati feliutele de banana. Uniti apoi cele doua blaturi ca pe un sandvis. 5. Pentru glazura: Cerneti zaharul pudra intr-un bol. Amestecati cu zeama de lamaie si 3-4 lingurite de apa calda. Adaugati apoi colorantul alimentar galben, daca folositi. Cu o lingura, adaugati glazura peste tort, lasand-o sa curga pe margini. Pentru decor: Ungeti fiecare petala de trandafiri cu putin ou, cat sa o acoperiti pe fiecare. Lasati petalele pe o hartie de pergament pentru a se usca.

Gogosi cu scortisoara si sos de ciocolata

Ingrediente Pentru sosul de ciocolata: 125 ml frisca lichida 100 g ciocolata neagra, rupta Pentru gogosi: 100 g zahar 280 g faina 10 g praf de copt 5 g nucsoara 2 g sare

1 ou 15 g unt, topit 125 ml lapte Ulei Pentru glazura: 100 g zahar 10 g scortisoara Mod de preparare Fierbeti frisca si turnati-o peste ciocolata rupta. Amestecati pana ce toata ciocolata s-a topit. Lasati deoparte. Cerneti ingredientele uscate intr-un castron mare. Separat, amestecati oul cu untul si laptele. Puneti doua treimi din acest amestec peste ingredientele uscate si mixati. Adaugati treptat restul de amestec de ou, unt si lapte si amestecati bine pana obtineti un aluat fin. Framantati-l timp de 5 minute apoi lasati-l deoparte pentru 20 de minute. Intindeti aluatul, lasandu-i o grosime de 3 cm. Folosind o forma speciala sau un pahar, taiati cercuri de 3 cm si puneti-le deoparte. Incalziti uleiul si puneti cerculetele de aluat. Prajiti-le pentru 8-10 minute pana se rumenesc. Scurgeti-le pe hartie de bucatarie si dati-le prin zaharul amestecat cu scortisoara. Serviti-le calde cu sos de ciocolata.

Salam de biscuiti

Ingrediente 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte de soia 1 pachet cu margarina 12 linguri cu zahar 5-6 linguri cu cacao

3-4 linguri cu visinata 1 cescuta cu visine din alcool 200 g alune fara sare Mod de preparare Pune biscuitii intr-o tava de cuptor si lasa-i zece minute la foc potrivit, pana devin crocanti. La fel procedeaza cu alunele, dupa care le dai prin masina de tocat sau le maruntesti cu ajutorul unui sucitor. Topeste intr-un vas margarina, adauga laptele de soia (poti folosi chiar unul cu gust de vanilie), zaharul si cacaua cernuta. tine pe foc mic pana se topeste zaharul. Separat, intr-un vas mai adanc, pune alunele zdrobite si biscuitii racoriti. Toarna siropul caldut (nu fierbinte!), visinata si fructele. Omogenizeza cu atentie, rastoarna compozitia pe o folie de plastic si ruleaza. Da la rece si serveste de preferat dupa 5-6 ore sau chiar a doua zi.

Crochete cu fructe

Ingrediente
120 g unt 60 ml melasa 60 g zahar demerara 250 g fulgi de porumb 60 g stafide 60 g caise confiate, taiate

Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.

Intr-o tigaie mica, topiti si amestecati untul cu melasa si zaharul. Puneti fulgii de porumb intr-un castron si adaugati stafidele si caisele. Turnati siropul cald si amestecati. Tapetati o tava joasa cu hartie de copt si puneti compozitia, niveland-o. Coaceti 30-40 de minute sau pana cand se rumeneste. Scoateti din cuptor, taiati in bucatele si lasati sa se raceasca.

Banuti cu gem

Ingrediente 150 g margarina 2 linguri cu miere 20 linguri cu zahar pudra 250 g faina 1 lingura cu suc de lamaie 1 lingurita rasa cu bicarbonat gem de caise nuca de cocos sare Mod de preparare Freaca spuma margarina cu zaharul, adauga mierea, sucul de lamaie, bicarbonatul si sarea. Adauga faina cernuta si amesteca pana obtii un aluat omogen. Framanta aluatul si intinde o foaie pe masa de lucru presarata cu faina. Decupeaza cu gura unui paharel discuri din aluat si asaza-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Da la cuptorul incins moderat pentru zece minute, pana capata o culoare aramie. Lipeste-le doua cate doua, cu gem de caise (sau dupa preferinta) si tavaleste-le prin nuca de cocos macinata.

Tarta cremoasa cu struguri

Ingrediente 2 oua medii 60 g zahar 60 g faina 1/4 lingurita praf de copt 30 g unt, topit Pentru crema: 100 ml lapte 20 g faina 30 g unt 1 lingura zahar 1 galbenus de ou 1 lingura frisca 2 lingurite lichior de fructe Pentru topping: 250 g struguri albi si negri, spalati si uscati 1/2 pliculet gelatina Mod de preparare 1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade celsius. Ungeti tava de tarta (este de preferat una cu baza putin mai inalta decat marginile) cu putin unt, apoi tapetati-o cu faina. 2. Bateti ouale si zaharul cu un mixer pentru 7 minute, pana se intaresc. 3. Puneti faina treptat, apoi praful de copt, apoi turnati untul topit (la marginea vasului), amestecand mereu cu mixerul. 4. Turnati mixtura in tava pregatita si coaceti pentru 20 de minute. Lasati sa se raceasca in tava pentru 2 minute, apoi puneti blatul pe un platou.

5. Pentru crema: Turnati laptele intr-o cratita, adaugati faina, amestecand, apoi untul. Aduceti la fierbere, amestecand pana se formeaza un sos gros. Luati de pe foc, adaugati zaharul si galbenusul, amestecand. Turnati totul intr-un castron, acoperiti-l cu folie de plastic si lasati sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, turnati frisca si lichiorul in crema preparata, amestecati cu un mixer, apoi intindeti peste tarta. Aranjati strugurii pe deasupra si lasati deoparte sa se aseze. 6. Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasati sa se raceasca pana incepe sa se intareasca, apoi puneti cu lingura peste struguri. Lasati sa se aseze, apoi serviti.

Prajitura cu iaurt

Ingrediente 500 g iaurt 4 oua 200 g zahar 1 pachet de zahar vanilinat 125 g unt 500 g gris 1 pachet de praf de copt zeama unei lamai 125 g zahar 125 ml apa 2 linguri de nuca de cocos fulgi Mod de preparare Incalzesti untul si il bati impreuna cu iaurtul, ouale, zaharul si zaharul vanilinat, pana cand formezi o spuma. Adaugi grisul amestecat cu praful de copt. Pui un pergament pe fundul unei forme mici (25 x 25 cm) si ungi marginile cu ulei. Umpli forma cu aluatul, pe care il netezesti.

Lasi la copt in cuptor timp de 45 de minute, la 175C. Pentru sirop, pui intr-o oala zahar, apa si zeama de lamaie, le lasi sa fiarba doua minute si le torni peste prajitura calda. Inainte de a servi, tai in mici bucati patrate sau triunghiulare si presari cu nuca de cocos.

Tarta de ciocolata si caramel

Ingrediente 375g foitaj Pentru startul de caramel: 150g unt nesarat 397g cutie lapte condensat 100ml melasa un pic de sare Pentru stratul de ciocolata: 100g baton de ciocolata neagra 60g unt nesarat 3 linguri pudra de cacao 1 lingurita esenta de vanilie 2 oua 125g zahar pudra 2 linguri frisca zahar pentru pudrat mini oua de Paste pentru decor o tava rotunda - 23cm hartie de pergament bile ceramice pentru copt Mod de preparare 1. Puneti foaia de aluat in tava si lasati-o asa 30 minute. 2. Setati cuptorul la 200 grade C si puneti o hartie de pergament la incalzit.

3. Puneti pergamentul peste foaia de aluat si apoi bilele ceramice peste pergament. 4. Coaceti 15 minute. Scoateti din cuptor, dati la o parte foaia de pergament si bilele pentru gatit de deasupra, apoi reintroduceti tava la cuptor pentru inca 3-5 minute pana aluatul devine auriu. Apoi scoateti tava din cuptor. Reduceti temperatura cuptorului la 180 grade C. 5. Pentru a face stratul de caramel: Topiti untul intr-o tigaie, la foc mic, apoi adaugati laptele condensat, melasa si sarea. 6. Amestecati pana se omogenizeaza. Fierbeti usor timp de 10 minute, amestecand continuu pentru a nu se lipi de baza vasului. Indepartati tigaia de pe foc, turnati amestecul peste foitaj asa incat sa ii acopere toata baza. 7. Pentru a face stratul de ciocolata: Rupeti ciocolata in bucati, puneti-o intr-un bol si adaugati untul. Topiti-le impreuna la cuptorul cu microunde apoi adaugati cacao si esenta de vanilie. 8. Bateti impreuna ouale cu zaharul pudra, apoi adaugati frisca si mixati. Inglobati-le in amestecul cu ciocolata. Puneti amestecul peste foitaj. 9. Coaceti tarta pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 40-45 de minute. 10. Scoateti din cuptor si lasati tarta la racit timp de circa 30 de minute, apoi mutati-o pe un gratar sa se raceasca complet. Pudrati cu zahar inainte de servire. Serviti alaturi de cateva mini oua de Paste.

http://bucatariacaseinoastre.blogspot.com/2012/01/tort-cu-lapte-si-ganache-de-ciocolata.html Tort cu crema de lapte

Tort de ciocolata
Ingrediente tort de ciocolata

10 ou 10 linguri zahr 6 linguri cacao 4 linguri fin 3 linguri zahr vanilat 1 lingur lmie ras.

pentru crem:
1 pachet de margarin 250 g zahr pudr 1 ou 5-6 linguri cacao 350 ml fric lichid 2 pachete zahr vanilat. pentru pasta din lapte praf: sirop din zahr lapte praf.

Reteta de tort de ciocolata


Pregteti blatul aa: Bai albuurile spum, adugnd zahrul n ploaie i zahrul vanilat, pn se ine de tel, apoi glbenuurile unul cte unul. Cerni cacaua i fina, apoi le adaugi n compoziia de ou. La urm, pui i lmia ras. Pui compoziia de blat ntr-o form i o dai la cuptor. Pregteti crema aa: Freci margarina cu zahrul pudr, adaugi apoi oul ntreg i cacao, amestecnd bine pn la omogenizare, ntr-un vas bai frica lichid, la care adaugi 2 pachete zahr vanilat. Pui

frica n crema preparat nainte i amesteci uor cu lingura. Blatul l tai n dou i l nsiropezi puin cu un sirop preparat din ap, zahr i mirodenii. Facultativ, poi pune i ciocolat n crem. Aezi jumtate din crem ntre blaturi, iar cealalt jumtate deasupra, apoi mbraci tortul n ciocolat. Pentru orna-re, foloseti trandafiri fcui din past de lapte praf. Pregteti pasta din lapte praf aa: Faci un sirop din zahr cu ap, pe care l fierbi cteva minute, apoi l lai s se rceasc. Cnd e rece, curge la fel ca mierea. Pui cte puin n laptele praf i amesteci cu lingura, apoi frmni cu mna pn se face un aluat bun pentru modelat, ca i o plastelin. Dac este prea tare mai pui sirop, iar dac e prea moale, lipicios, mai pui lapte praf. Culoarea pastei e puin glbuie i o poi folosi aa sau pui colorant. Dac foloseti toat pasta, o mpachetezi n folie i o dai la rece. nainte de a o refolosi, o nclzeti cteva minute i i revine. Mai adaugi puin sirop i poi modela trandafirii. Pentru petale, formezi cteva bilue pe care le ntinzi cu dosul unei lingurie. Pui petal lng petal pn se formeaz un trandafir.

Tort de ciocolata cu nuci

Ingrediente tort de ciocolata cu nuci


pentru blat:
8 oua 1 cescuta pesmet 1 pahar zahar pudra 1 pahar nuci pisate fin rom

pentru crema
250 g unt 250 g zahar 50 g cacao alune pisate frisca 2 galbenusuri 1 cescuta lapte sirop de zahar cu apa 1 pachet ciocolata

Reteta de tort de ciocolata cu nuci


Se freac o jumtate de or glbenuurile cu zahr. Se adaug pesmetul, nuca, romul i, ultimele, albuurile btute spum. Se tapeteaz forma de tort cu pergament i se toarn compoziia n ea. Se las la cuptor, la foc mic, aproximativ 1/2 or. Dup ce s-a rcit blatul, se taie n trei. Untul se freac bine i se amestec apoi cu glbenuurile. Laptele, zahrul i cacaua se fierb separat, s se ngroae bine. Cnd s-a rcit, se amestec cu untul frecat. Se pune blatul de tort pe platoul de servit i se nsiropeaz, dup care se ntinde uniform cu un cuit o parte din crem. Se pune al doilea blat deasupra, se nsiropeaz, se acoper cu crem, se pune deasupra cel de-al treilea blat i se nsiropeaz. Crema rmas se ntinde peste ultimul blat i pe prile laterale. Se procedeaz identic cu frica i se presar alune pisate (sau nuci). Se presar

cu ciocolat trecut prin rztoarea mic i se pune la frigider. Se ine la frigider cteva ore nainte de a fi servit.

Sarlota clasica

Este reteta de baza. Delicioasa si foarte usor de facut. Ingrediente: 1l lapte, 6 linguri de zahar, 4 oua intregi, 2 linguri de faina, 3 linguri cu varf de cacao, zahar vanilat, coaja de lamaie, nuca de cocos rasa, 100 grame unt. Rezulta intre patru si sase portii generoase. Preparare: Amesteca intr-un vas care poate sta pe foc, ouale intregi cu zaharul. Adauga faina si cacao si amesteca bine cu un tel in forma de para. Adauga mirodeniile si jumatate din laptele caldut. Pune amestecul pe foc mic. Amesteca continuu. Adauga si restul de lapte. Lasa sarlota sa sa lege, pana la densitatea care iti place, dar tine cont ca rece va fi inca si mai tare. Da deoparte sarlota si adauga untul. Amesteca si pune in cani, castroane sau pahare, dupa cum iti place. Orneaza cu nuca de cocos. Da la rece si serveste-o dupa circa doua-trei ore. Sfat Eva: O poti orna si cu iaurt cu fructe din comert sau cu dulceata.

Pentru sarlota:
200 ml lapte; 2 oua; 150 g zahar; 2 linguri gelatina; 600 g frisca batuta; 150 g fructe din compot (caise, piersici, capsuni); 1 plic zahar vanilat; 1 lingura rom sau coniac; Prepararea sarlotei: Laptele se amesteca cu zaharul si ouale omogenizate separat, se pune la fiert pe plita la foc mic amestecand continuu cu telul. Se adauga gelatina muiata in apa cu 1-2 ore inainte. Se adauga vanilia si romul, se lasa sa se raceasca, se adauga 300 g frisca batuta si se amesteca. Se adauga fructele taiate bucati mici.

arlot cu brnz i zmeur

O reteta de sarlota cu branza si zmeura din: foaie de pandispan, zahar, apa, rom sau coniac, lapte, oua, gelatina, smantana, zmeura, zahar vanilat si zmeura.

Ingrediente:

1 foaie (blat subire) de pandipan

Pentru sirop:

100 g zahr 150 ml ap 4 linguri cu rom sau coniac

pentru sarlota:

200 ml lapte 2 ou 150 g zahr 2 plicuri cu gelatin 600 g brnz cu smntn 200 g zmeur zdrobite 2 plicuri cu zahar vanilat 1 lingur cu rom sau coniac

pentru jeleu:

300 g zmeur congelat 2 plicuri cu gelatin

Mod de preparare: Prepar siropul pentru blat: fierbe apa cu zahrul maximum zece minute, apoi adaug romul sau coniacul. Las deoparte ca s se rceasc. Amestec laptele cu zahrul. Separat, bate oule ca pentru omlet i toarn-le peste laptele ndulcit. Pune la bain-marie si las la fiert, la foc mic, pn ncepe s se ngroae. Adaug gelatina preparat conform instruciunilor de pe pachet, vanilia i romul. Amestec i ia de pe foc. Las s se rceasc. Intre timp, aaz foaia de pandipan n tav i nsiropeaz. In compoziia rcit, pune brnza i amestec. Adaug zmeura pasat i toarn totul peste blat. Deasupra, adaug un strat generos de jeleu din zmeur legat cu gelatin. Lai la frigider minimum ase ore.

Sarlota de ciocolata
Retete culinare, Retete culinare: 3-4 ani

Ingrediente: 2 oua, 100 ml lapte, 100 g zahar, 1 lingurita rasa cu gelatina, 2 linguri de cacao, putina esenta de rom, 1 pachet de zahar vanilat, 350 g frisca . Mod de preparare: Ouale se freaca cu zaharul, se amesteca cu laptele si se pune compozitia la fiert la foc foarte mic, amestecand incontinuu sa nu se faca cocoloase. Se adauga gelatina dizolvata in putina apa. Se da jos vasul de pe foc si se amesteca cu cacaoa. Cand s-a racit complet se amesteca zaharul vanilat, romul si frisca. Se pune in cupe si se tine jumatate de ora la frigider inainte de a se servi.

Acasa Retete Sa

Sarlota cu biscuiti Petit-Beurre

adaugata

Ingrediente:

- 1-2 pachete de biscuiti petit beurre - 400 g crema de branza - 3 oua - 3-4 linguri zahar - cafea preparata care poate fi inlocuita si cu inka - smantana pentru frisca si cacao pentru decor

Mod de preparare:

Se bate bine crema de branza cu zaharul si galbenusurile. Albusurile se bat spuma tare, apoi se incorporeaza in crema de branza. Cu biscuitii scufundati in cafea se garniseste fundul si marginile unei forme rotunde captusita in prealabil cu folie alimentara. Se toarna o treime din crema, se mai pune un rand de biscuiti insiropati, iar o treime din crema, inca un strat de biscuiti insiropati, restul de crema si inca un strat de biscuiti insiropati. Forma se acopera cu o folie alimentara si se da la rece peste noapte. Sarlota se rastoarna pe un platou, se decoreaza cu smantana pentru frisca batuta pe jumatate si pudrata cu cacao.

Cantitatile sunt pentru un mini tortulet, asa ca atentie daca vreti sa iasa mai mult atunci dublati. Avem nevoie de : 3 oua 200 g zahar 1 plic zahar vanilat 1 plic si jumatate de gelatina ( eu am folosit dr. Oetker fin maruntita) 250 g frisca lichida ( eu am folosit Hulala) 1 pahar ( 250 ml) apa esenta vanilie esenta rom 2-3 linguri cacao Se bat oualele cu zaharul se adauga paharul de apa si se pun pe foc pana dau in clocot (nu se lasa mai mult ca sa nu se taie oul). Dupa ce am luat de pe foc, am adaugat gelatina (pe care am lasat-o 5 min in apa rece inainte) , am amestecat bine si am lasat sa se raceasca. Am batut frisca cu 1 plic de zahar vanilat si am adaugat-o la crema. Impart amestecul obtinut in doua, in prima jumatate am pus esenta de vanilie , in a doua rom. Se toarna dupa cum doreste fiecare intr-o forma tapetata cu folie transparenta si se da la frigider minim 3 ore. Se rastoarna si orneaza.

Tort Sarlota cu Visine

Acest tort este minunat, atat de aromat si gustos incat nu te saturi, foarte usor si nu exagerat de dulce. A fost un adevarat succes la petrecerea de zi de nastere pe care am organizat-o. Ingrediente: Blat

6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina 1 lingurita praf de copt stins cu suc de lamaie

Crema

28 g gelatina 400 g iaurt simplu 100 g zahar 1 borcan compot de visine (borcanul meu a avut o greutate de 648 g) 300 ml smantana dulce pentru frisca

Mod de preparare: Blat 1. Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius.

2. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma tare cu 6 linguri de zahar. Galbenusurile se amesteca cu faina si se toarna peste albusurile batute spuma tare. Praful de copt se stinge si se adauga si si el la albusuri. Toate se amesteca usor pentru a nu scoate aerul din albusuri. 3. Intr-o tava unsa si tapetata se toarna blatul si se coace timp de 45-50 minute sau pana ce trece e proba scobitorii. 4. Cand blatul este copt se scoate si se raceste, iar apoi se taie in doua. Crema 1. Visinele se scot din compot, pastrand sucul intr-o craticioara. 2. Gelatina se inmoaie in suc timp de 10 minute dupa care se incalzeste usor pentru a se topi gelatina. (Nota: Foarte important sa nu se fiarba gelatina, daca este prea fierbinte, gelatina nu se va mai coagula). 3. Iaurtul se amesteca cu zaharul pana ce zaharul este dizolvat. Se adauga treptat gelatina putin racita si se amesteca bine. 4. In acest timp se bate tare frisca si se amesteca bine, cu ajutorul mixerului, cu crema de visine. Se adauga si visinele si se amesteca usor pentru a nu le zdrobi. Asamblarea tortului: 1. Intr-o tava cu inele detasabile (preferabil tava in care s-a copt blatul), se pune blatul de jos (cel care va deveni de sus). Daca preferati, se poate tapeta tava cu folie de plastic. 2. Se toarna crema toata si se pune blatul de sus (care va deveni baza) si se da la rece cu o farfurie pentru greutate si acoperit. Trebuie sa stea la frigider cel putin 4 ore inainte de a-l intoarce si decora. (Eu prefer sa il fac seara si sa il las peste noapte la frigider) 3. A doua zi sau dupa ce crema s-a intarit, se intoarce tortul pe un platou de servit tort si se indeparteaza inelul si baza tavii. Se orneaza dupa preferinte.

http://www.lalena.ro/205-reteta-tort-cu-ciocolata-si-budinca-de-vanilie-de-post.html http://www.lalena.ro/576-reteta-tort-cu-crema-de-lapte-si-ciocolata-alba.html

PAINE DE CASA

Ingrediente: 400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn). Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute. Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.
Scoasa din cuptor si .

Ingrediente:
2 kg de faina, 2 oua, drojdie cat o nuca, frecata in prealabil cu 2 linguri de zahar o lingurita cu varf de sare apa sau lapte caldut

Preparare:

Pentru 2 paini se pun intr-un vas cam 2 kg de faina, 2 oua, drojdie cat o nuca, frecata in prealabil cu 2 linguri de zahar o ingurita cu varf de sare si apa sau lapte caldutz cat cuprinde( adica pana iese un aluat relativ moale). Toate se framanta cu curaj si determinare pana aluatul se desprinde usor de pe vas. Daca asta nu se intampla, mai adaugati cate putina faina. Aluatul se lasa la crescut pana se dubleaza ca volum( aprox). Pe masa pudrata cu faina, se imparte aluatul in 8 bucati, care se modeleaza separat sub forma de baghete lungi. Se rasucesc cate doua, apoi in 4 ca sa rezulte doua paini. Capetele se taie. Painile se pun in tavile unse cu ulei si se mai lasa la crescut, apoi se ung cu ou si se presara cu susan( sau mac, dupa preferinte). Se pune la cuptor, la foc mediu pana se rumeneste si va scoate mirosul din casa.

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-paine/paine-de-casa-cu-cartofi-retetanemteasca.html

PAINE DE CASA
1 kg faina integrala din grau 1 lingura drojdie 0,5 litri apa 1 lingurita zahar 1 lingurita untdelemn 1 lingura sare

Mod de preparare paine de casa (framantata manual): Se prepara plamadeala astfel: drojdia se desface in apa calda si o lingurita de zahar si se amesteca cu 2-3 pumni de faina si putina apa calduta . Plamadeala obtinuta se bate pana face basici, se presara cu faina si se lasa sa creasca aproximativ 1 ora. Se cerne faina ramasa. Cand plamadeala a crescut, se amesteca cu faina, ulei si sare si se framanta, turnand apa calda, putin cate putin, pana nu se mai lipeste de maini. Se lasa coca la dospit cat e nevoie, aproximativ 2-3 ore. Din aluat se face painea de casa, si se da la cuptor, la foc potrivit, aproximativ o ora.

painea cu seminte
ai nevoie de: 500 de grame de faina integrala, 7 grame de drojdie uscata, o linguita cu sare, 350 mililitri de apa calduta 100 de grame de amestec de seminte (floarea soarelui, susan si dovleac), miezul de la 10 nuci si o lingurita de ulei de floarea soarelui. Cerne faina intr-un vas incapator. Amesteca drojdia uscata cu o lingura, doua de apa calduta, pana ce este complet omogenizata. Toarna drojdia inmuiata peste faina, adauga sarea si toate semintele (inclusiv miezul de nuca tocat in bucatele mici) si pune incet, in timp ce amesteci in mijlocul gramezii de faina, apa calduta. Apa trebuie sa fie calda, nu fierbinte. Pune toata apa si framanta painea cel putin zece minute. Aluatul trebuie sa fie moale si elastic si sa nu se lipeasca de mana. Lasa aluatul in vasul in care l-ai framantat, acoperit cu un servet curat, intr-un loc cald, circa 30 de minute. In acest timp coca trebuie sa-si dubleze volumul.

Pune aluatul, incet (prin rasturnare), fara sa mai framanti, intr-un vas rotund, uns cu ulei. Vasul trebuie sa fie mare, pentru ca painea o sa mai creasca si in cuptor. Coace painea 45 de minute, la foc potrivit (in cuptorul incins bine, in prealabil). Este gata cand este ferma la atingere si frumos rumenita. Cand este gata scoate painea din cuptor, dar lasa-o in tava in care s-a copt, inca 15-30 de minute, acoperita cu un servet curat.

Paine de casa cu masline

Ingrediente -500 gr faina -1 lingurita rasa de sare -1 cub de drojdie proaspata(25 grame) -3 linguri ulei de masline -2 linguri iaurt -220 ml apa -masline negre si verzi taiate rondele -1 lingura ulei masline si un galbenus pentru uns Mod de preparare Se face o maia din drojdie si 2-3 linguri cu apa calda. Intr-un castron se pune faina si se face o gaura la mijloc, unde se pune maiaua. Se amesteca cu un pic de faina maiaua si se lasa 5 minute la dospit. Dupa ce s-a dospit se pun sarea, uleiul de masline, iaurtul si cate putin din apa calda (nu fierbinte). Se amesteca cu o lingura de lemn pana se incorporeaza tot, apoi se trece la framantatul cu mana. Cine are robot sau masina de facut paine poate framanta aluatul acolo. Daca se lipeste se mai adauga un pic de faina (nu mai mult de 50 grame). Aluatul se imparte in 10 sau 11 parti egale. Se fac bilute si se pun in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Se lasa la dospit 1 ora, ferit de curentii de aer (in cuptor). Dupa ce s-au dospit se intind cu sucitorul bilutele si se pun maslinele taiate. Se aduna marginile ca la o bocceluta si se lipesc prin presare. Se pun in tava cu marginile lipite in jos. Se ung cu un galbenus de ou frecat cu 1 lingura de ulei de masline. Se cresteaza painicile cu 2 linii cu un cutit zimtat.

Se mai lasa 20 minute, apoi se baga la cuporul incins la 180 grade. Le scoatem cand sau rumenit si le acoperim cu un servet sa se inmoaie putin crusta. Se servesc atat calde cat si reci.

Srmlue cu orez n foi de varz acr

http://mamaluialex.blogspot.com/2010/03/sarmalute-cu-orez-in-foi-de-varzaacra.html http://www.youtube.com/watch?v=Da9opT6bQTw

Ingrediente: 1 varz acr 1 can de orez 1 morcov 1 ceapa 1 ardei gras 1 ardei iute, proaspt sau murat 1 ceac de ulei 1 cutie roii taiate n bulion sare piper pisat i boabe foi de dafin mrar

Mod de preparare: Varza de spal si se pune la desrat, dac e nevoie. Se cura i se spal legumele. Morcovul se d pe rztoare, ceapa se taie mrunt, la fel i ardeiul.ntr-o crat se pune uleiul i se adaug ceapa care se lasa s se nmoaie puin. Se adaug morcovul, ardeiul gras i cel iute . Se amestec de cteva ori n crati i se adaug orezul bine splat i o can de ap. Se las pe foc pn ce este absorbit toat apa. ntre timp se potrivete de sare, se adaug piperul i mrar tocat. Se amestec s se ncorporeze. Cnd a fost absorbit toat apa, se stinge focul i se las un pic s se rceasc. Apoi se ia cu lingura din compoziie, se aeaz pe foaia de varz i se mpturesc srmlue mai mari sau mai mici, dup gustul fiecruia, ale mele sunt mai mici. Se aeaz pe fundul unui vas care merge la cuptor, un strat de varz tocat, se pun cteva linguri de roii tocate n bulion cteva boabe de piper i o frunz, dou de dafin, pe urm un rnd de sarmale. Se continua cu roiile n bulion, o foaie de dafin i iar un rnd de sarmale, pn terminm toate sarmalele. Deasupre se pune un strat de varz i restul de roii n bulion i se presar mrar tocat i se pune ap ct s acopere sarmalele. Se pune vasul pe foc pn ncepe s fiarb i d cteva clocote, apoi se bag n cuptorul nclzit la 200 de grade. Dup 1/2 or focul se micoreaz, se controleaz dac sarmalele mai au suficient ap, dac nu se mai adaug puin ap cald i se mai las la cuptor pn varza e bine fiart i frumos gratinat. Se servesc cu mmligu i un ardei iute alturi. Poft bun!

Iti trebuie: Salau (de 600 g), 200 g faina, 1 lamaie, 100 g orez, 3 ardei grasi sau 2 linguri pasta de ardei, 2-3 morcovi, 3-4 linguri margarina, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, sare si condiment tip Delikat. Pregatesti asa: Cureti pestele, il speli bine, iar mai apoi il tai bucati potrivite, pe care le presari cu sare. Astfel pregatite, le dai prin faina si le prajesti in margarina topita. In acest timp,

cureti morcovii si ardeii si ii tai rondele sau cubulete. Dupa ce se rumeneste pestele, il scoti pe un platou si calesti legumele taiate in margarina ramasa. Speli si orezul si il pui la fiert cu 2 cani de apa si 1 lingurita condiment. Dupa ce a fiert orezul si s-au rumenit legumele, le asezi pe platou pe langa peste, presari si verdeata tocata si ornezi cu felii de lamaie.

Tort cu crema de zahar ars


http://www.haisagatim.ro/2008/09/tort-cu-crema-de-zahar-ars.html

Reteta o am de la mama mea, este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Pentru crema: 1 l de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat

6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan)

La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua.

Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul

la treaba). Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic , miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.

Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute.

Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. , pentru a fi gata la timp. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica , puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

Este un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.

Tort cu lapte

Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta este cremooos, ciocolatooos pacatos! :))). Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka , mi-a placut cum suna si repede am incercat-o de cand cu tortul egiptean incerc tot tot de acolo. Avem nevoie de :

Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri fin 0,5 lingurita praf de copt 1, 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald

Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Cerneti faina, cacao i praf de copt ntr-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou. Adaugati si apa treptat. Coacei in cuptorul preincalzit la 180 C timp de aproximativ 15 minute ntr-o forma de 20 cm diametru pn scobitoarea introdusa in blat iese curata. ( eu am copt intr-o forma de 24 ).Va trebui s coace 2 blaturi ( dublati compozitia si o impartiti in doua si coaceti 2 blaturi sau faceti unul mai mare si il taiati in doua).

Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb 2,5 linguri de zahr 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt), 100 g zahr pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zahr i cu amidon de porumb. Se toarn restul de (570 ml) de lapte ntr-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Continuai sa amestecati pn cnd se ingroasa. Vei ti c este suficient de gros, dac, atunci cnd radeti partea de jos a oalei cu lingura, putei vedea fundul oalei. Lasati sa se raceasca. Mixati margarina cu zahrul pudr i adaugati crema de lapte.

Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2,5 linguri de zahr 100 g margarin

Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Las-l s se rceasc si apoi mixati . Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte.

Asamblare: 1 foaie blat , jumtate din crem de lapte, jumtate din glazura, apoi se repet. Taiem a 2-a zi.

Acum concluziile :). Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu, crema de lapte excelenta , o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . Blatul mi s-a parut cam putin ( a se intelege subtire ) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2.

Tort cu banane

Daca va plac bananele merita sa-l incercati este un tort aromat, dulce-acrisor. Ingrediente:

Pentru blat: 100g ciocolat 20gr unt 4 oua 125g. zahr 4 linguri ap cald 1 vrf de cuit de sare 100g fin 50g amidon 0.5 lingurita praf de copt Pentru crema: 3 banane 5 linguri de zahar 3 linguri suc de lmie 10g gelatina sau 6 foi 500g smntn pentru frisca Pentru decor: 250ml nectar de banane 2 linguri suc de lmie 1 plic gelatina pentru pus deasupra (incolor, pentru 250 ml de lichid) 2-3 banane

Ciocolata se rupe n buci i se topesc ntr-o baie de ap, mpreun cu untul. (Poate vam mai scris cum procedez eu cand topesc ciocolata. Pun intr-un ibric apa la fiert si cand clocoteste opresc focul. Ciocolata impreuna cu untul le pun intr-o punga si le scufund in apa fierbinte. Le las pana se topeste ciocolata apoi rup la un colt punga si torn ciocolata topita). Separam albusurile de galbenusuri glbenuuri. Batem albusurile spuma tare. Mixam galbenusurile cu zahr separat, ap cald i sare. Apoi adaugam in amestecul de galbenus ciocolata topita. Se amestec fina cu amidon si praf de copt si le adaugam treptat alternand cu albusurile batute spuma in amestecul de galbenusuri. Trebuia sa folosesc o spatula de lemn sa amestec usor dar eu am folosit tot mixerul.

Se toarn ntr-o form de 24 cm i se coace n cuptorul nclzit n prealabil la 175 C 25-30min. lasam blatul sa se rceasc i se taie n dou. Trecem la crema; mixam bananele impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Daca doriti mai dulce puteti adauga inca 1 lingura de zahar. Punem gelatina la inmuiat in 2 linguri de apa rece apoi o dizolvam in 4-5 linguri de apa fierbinte. O punem asa calduta in piure-ul de banane. Smantana o mixam bine. Eu am folosit smantana naturala pentru frisca cu 32% grasime la care am adaugat 2 linguri de zahar. Daca folositi smantana vegetala pentru frisca care contine deja zahar nu mai adaugati zahar. Adaugam piure-ul de banane la frisca si mixam bine. Rezulta o crema delicioasa.

Pentru insiropat si glazura am folosit nectar de banane (330ml) pe care l-am diluat cu apa pana la 500ml.

Punem jumatate din blat pe platoul in care vrem sa servim tortul, apoi in jurul lui un inel de metal ( de la forma de copt ), insiropam blatul cu nectarul diluat cu apa, punem jumatate de crema, iar blat, insiropam si punem restul de crema. Bagam tortul la frigider 5 ore sau de pe o zi pe alta apoi il scoatem, luam inelul de metal si il decoram.

Taiem bananele felii si le asezam pe tort ( eu am pus si un kiwi)si le ungem cu suc de lamaie sa nu se oxideze. Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic ( cu 250ml nectar amestecat cu apa), lasam putin sa se racoreasca si apoi o punem putin cate putin cu lingura incepand cu mijlocul tortului.

Mai lasam la rece 20 de minute si apoi servim. Reteta este preluata de pe gotovim-doma.ru Observatii: As recomanda sa imbracati tortul in frisca deoarece marginile arata cam golase ( in acest caz mai aveti nevoie de 250ml frisca ) sau il puteti unge cu miere si tapeta cu ciocolata, fulgi de migdale.

Blat de tort reteta de baza

Acest blat il folosesc lamajoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrediente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri . Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coace la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema , frisca sau dulceata Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

Prajitura rapida cu piscoturi si budinca

Pentru ca mi-a fost pofta de ceva dulce care se face rapid si afara era prea urat sa merg la cumparaturi , am facut inventarul prin camara/frigider si pana la urma am incropit o prajiturica :) Ingredinte:

200g piscoturi 1 plic de budinca de ciocolata 200 ml frisca 700 ml lapte

ciocolata rasa Preparam budinca conform indicatiilor de pe plic si o lasam sa se raceasca. Piscoturile le trecem prin lapte ( 200 de ml ) si le asezam unul langa altul intr-un vas sau tava. Punem budinca , apoi iar un strat de piscoturi si deasupra frisca si ciocolata rasa ( daca doriti puteti pune felii de banane in budinca) .

Lasam la rece o ora apoi taiem cu un cutit bine ascutit. Buuuna, am mancat aproape jumatate de portie o data :). Sfat: Folositi 400 ml frisca , mie mi s-a parut cam putin 200ml.
.

Tort egiptean

Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. Poate pentru ca m-am saturat de mouse, granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka, cu mici modificari. Foile: Pentru o foaie

2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1:

6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2:

200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm, intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu).

Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon , zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca .Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se dezmorteasca si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata.

Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul).

Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Asamblam tortul astfel; punem prima foaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca.

Lasam la frigider cateva ore, timp in care caramelul se va topi putin in frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit. Este delicios, va recomand sa-l incercati,o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun, unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :).

Tort diplomat

Blat: 8 oua 8 linguri de zahar 8 linguri de faina 1 vf de cutit praf de copt Se bat albusurile spuma , se adauga pe rand zaharul si se bat pana se topeste, se pun galbenusurile unul cate unul se amesteca bine cu mixerul apoi renuntam la el si punem la treaba lingura de lemn.

Se adauga faina si praful de copt putin cat putin si se amesteca incetisor peste cap. Se toarna blatul intr-o forma cu diametrul de 26 cm, unsa si tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit 20 de min la foc potrivit. Ca sa fiti sigure ca este copt se probeaza cu o scobitoare . Se scoate blatul, se lasa la racit si se taie in doua.

Crema: 6 oua 6 linguri de zahar 250 ml lapte 30 gr gelatina ( 3 pliculete Dr. Oetker) 500 ml frisca 100 gr stafide inmuiate in rom 350 gr ananas bucatele
Se freaca galbenusurile cu zahar, se adauga laptele putin cate putin si se pune la fiert pe bain -marie amestecand continuu pana se ingroasa ca o smantana subtire. Se dizolva gelatina in 100 ml apa rece si apoi se adauga la crema fierbinte. Se lasa sa se raceasca.

Cand incepe sa se ingroase se amesteca cu frisca, albusurile batute spuma, stafidele si ananasul. Rezulta o crema pufoasa si delicioasa.

Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior, se insiropeaza cu putin suc din compot, se pune crema apoi blatul superior insiropat si el si se da la rece 5-6 ore sau de pe-o zi pe alta.

Pentru ornat: 500 ml frisca 2 plicuri intaritor fructe crude sau din compot: mandarine, piersici, kiwi. 1 plic gelatina transparenta dizolvata dupa instructiunile de pe plic
Se bate frisca cu intaritor si se intinde cu o fiecaruia cu fructe peste care se toarna gelatina calduta. spatula pe tort. Se orneaza dupa gustul

Si o sectiune asa pe fuga

Batoane de ciocolat cu nuci i fructe


http://blossomofanewlife.blogspot.com/2012/01/batoane-de-ciocolata-cu-nuci-sifructe.html

Aceste batoane se fac foarte rapid i se pot adapta la gustul fiecruia. Sunt foarte nutritive i energizante, se pot servi ca desert, mic dejun sai ca o gustare atunci cnd lucrm, nvm.. Ingrediente pt 3 batoane: 1. Un bol mic unt de cacao rzuit 2. cteva linguri pudr de cacao 3. cteva liguri de miere, sirop de arar, sau sirop de agave (opional, va fi dulce oricum de la fructe) 4. cteva linguri fulgi de cocos 5. cteva linguri nuci (eu am pus fistic i o linguri semine de cnep) zdrobii sau tiai mrunt 6. cteva linguri de fructe deshidratate: goji, prune, caise, stafide etc Cantitile sunt aproximative. Practic, am fcut ciocolat din unt de cacao topit i cacao i apoi am adugat de toate acolo i arata cam aa:

Deci, untul se topete la baie de aburi, deshidrator, ntr-o oal cu apa fierbinte, pe calorifer etc. (temperatura trebuie sa fie in jur de 40 de grade). Dac rzui untul, acesta se va topi mai repede, l ajutm amestecnd. Eu l-am topit intr-o oala cu apa fierbinte i l-am lsat acolo in timp ce am adaugat si restul ingredientelor, astfel nct toate s fie omogenizate. Adugm la unt pudra de cacao, att ct v place. Amestecm pn la omogenizare. Adugm miere lichid sau sirop si amestacam bine. Adugm i restul ingredientelor: nuci si seminte, fructe, fulgi de cocos, amestacam bine i lsm compoziia s se ngroae un pic la temperatura camerei. Transferm compoziia pe un platou mic, o crati cu fund drept etc. Eeventual se poate unge suprafaa cu ulei de cocos sau se poate pune foaie de copt. Eu nu am pus. Platou se pune la frigider i se taie sub form de batoane cnd se ntrete.

Batoanele se pot nveli n hrtie de copt sau alt fel de hrtie la servire sau pentru a le putea lua cu noi la pachet, face cadou... :)

Nu uitati ca susanul integral este una dintre sursele cele mai bogate in calciu vegetal, usor de absorbit. http://www.youtube.com/watch?v=1oV7nAeMTfY

Lapte de susan

2 litri de apa 1 cup (128-130g) seminte de susan integral 6-7 curmale inmuiate in prealabil timp de o ora 1 lingurita pudra de vanilie http://youtu.be/1oV7nAeMTfY

Toate ingredientele se mixeaza bine in blender, timp de 1-2 minute. Laptele poate fi baut asa cum este sau strecurat, in cazul in care se da la bebelusi trecuti de 6 luni. Se consuma imediat sau se poate pastra la temperatura camerei timp de o zi.

Lapte de cocos

1 1/2 litru lapte de nuca 1 nuca de cocos 1 banana 1 pastaie vanilie 2 linguri sirop de agave ciocolata raw rasa Se curata nuca de cocos, se taie bucatele mici si impreuna cu apa de cocos, laptele de nuca, partea interioara din pastaia de vanilie si siropul de agave se amesteca in blender pana capata o cosistenta omogena. Se strecoara laptele obtinut prin saculet, tifon, sau sita. Amestecam apoi din nou in blender laptele impreuna cu banana. Ornam cu ciocolata rasa.

Butur vitaminizant din ghimbir i citrice

Ingrediente:

1. 2. 3. 4.

O linguri de ghimbir ras amestecat cu miere O lmie Jumtate de porocal Un phar de ap plat

Aa cum am scris i n articlolul despre ghimbir, eu pstrez ghimbirul ras amestecat cu miere natural. Apoi aceast ,,dulcea'' o adaug la tot felul de ceaiuri, mncare sau sucuri. Stoarcem lmia i portocala cu mn, cu ajutorul unei linguri sau la storctor special. Amestecm toate ingredientele bine sau chiar lsm un pic s se ntreptrund gusturile. Dac avei blender punei o bucic de ghimbir sau ghimbir ras cu miere, apa si suc de lmie direct n blender i procesai pn ghimbirul se mrunete. Servii butura acrioar i picant cu un desert dulce. Eu am servit cu biscuii de susan fcute dup reeta de aici, ns n cuptor. Foarte fain contrastul de gusturi. Delicios i sntos!

Suc de mere, banana, polen si miere


Ingrediente: 2 mere 1 banana 1 lingura de miere 1 lingura de polen Se pun la blender impreuna cu un pahar de apa. Este delicios!

Paine cu usturoi si chlorella

Paine cu usturoi si chlorella 1 cana seminte in inmuiate timp de 1 h cana seminte chia inmuiate timp de 1 h (opt.) 1 cana seminte in macinate in rasnita cana susan integral pentru final 3 linguri pudra de usturoi sau 5 catei pisati de usturoi o lingura condimente mixte 1 lingurita chlorella pudra (opt.) 1 cana apa sare dupa gust Am amestecat toate ingredientele cu exceptia susanului si le-am amestecat bine pana s-au legat intr-un aluat sfaramicios dar lipicios. Am asezat jumatate din compozitie in

mijlocul unei folii paraflex si am nivelat-o cu ajutorul unei palete de lemn sau cu ajutorul mainilor inmuiate in apa. Varianta cea mai simpla pentru mine este sa pun deasupra o folie culinara si cu ajutorul unui intinzator de aluat sau o sticla, nivelez totul si aduc foaia la o inaltime de 1-2 cm. La final am presarat semintele de susan, am pus folia culinara deasupra si le-am presat bine. Am scos folia si am portionat aluatul folosind un cerc culinar ca cel de aici si am dat la deshidrator timp de 2 h, dupa care am scos folia de paraflex, le-am intors si le-am mai lasat la uscat inca 7 h. Din compozitia de mai sus ies doua tavi de Excalibur cu painici delicioase. Modalitatea de pastrare: se pot tine intr-un saculet de bumbac timp de 2-3 saptamani sau pe o farfurie acoperite cu un prosop de bumbac.

Raw Brownies

Glazura de ciocolata: 2 cani cacao raw 2 cani apa 3 linguri unt de cacao 4 linguri miere 1 lingurita mesquite Am amestecat toate ingredientele cu un tel si pentru a imi usura munca am pus bolul cu ingrediente peste alt bol cu apa calda. Untul de cacao si mierea s-au topit foarte repede si glazura a fost gata intr-o clipita. Compozitia: 4 cani faina din seminte de floarea soarelui decorticate 1/2 cana glazura de ciocolata 1 cana bucati de coji de portocale, scufundate in miere Am preparat inainte portocalele confiate cum le numesc eu. Le-am taiat in forma de patratele, am turnat apa calda peste ele si le-am lasat sa stea in apa pentru o ora pentru a scapa de gustul amar. Le-am scurs si le-am amestecat cu miere pentru cateva ore. Acestea se pot pastra intr-un borcan in frigider timp de o saptamana. Dupa aceea,

am amestecat ingredientele impreuna, am rasturnat compozia in doua forme culinare, una rotunda si una sub forma de stea, ambele se pot gasi la Raw Vegan Mall impreuna cu presele si am folosit pentru decorare ingredientele de mai jos. Pentru decorare: fulgi de cocos felii de migdale stafide aurii stelute de anason glazura de ciocolata bobite de rodie

BOMBOANE RAFAELLO
http://youtu.be/yevebP2xAc4
300 -350 gr curmale inmuiate in prealabil (sau stafide sau combinate) 200 gr nuca de cocos 100 cocos pt. a tavalii bombonelele Curmalele si bolul cu 100 gr nuca de cocos se pun in blender pana se face pasta lipicioasa, apoi cu mana se formeaza bombonele rotunde si se tavalesc in cocosul ramas.

Breakfast Smoothie

Un shake delicios de mic dejun, foarte hranitor si bogat in minerale, vitamine, proteine si cu multa fibra.

800 ml apa ionizata 1 mango bine copt 2 mere 1 lingurita faina proteina de canepa 200 g caju crud 1-2 lg miere bio 1 lg mesquite 100 g nuci de pin 1/2 lg unt cacao

Pentru decorat: 3 felii lamai, coacaze rosii si o frunzulita de menta proaspata. Puteti opta pentru variante mai simple de shake-uri. Acesta este o varianta mai concentrata din punct de vedere nutritional. Daca ar fi sa le luam la rand in functie de proprietati:

Crema Joffre
Iti trebuie:

100 g ciocolata amaruie 2 linguri cu cacao 150 ml frisca 200 g zahar pudra 6 oua 200 g unt.

Pregatesti asa: 1. Galbenusurile se separa de albusuri. 2. Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra pana se obtine o crema alba si spumoasa. 3. In crema astfel obtinuta se adauga cacaoa,untul lasat la temperatura camerei,ciocolata rasa,frisca batuta si albusurile batute spuma. 4. Se obtine o crema care se da la frigider cel putin 30 de minute. 5. Pofta buna!

CREMA DE CIOCOLATA PE FOC

4 oua mari 6 linguri cu varf cu zahar 1 esenta de rom(facultativ) 1 tableta de ciocolata amaruie

2 pachete de margarina Unirea

Pregatesti asa: 1. Se pun ouale intregi cu zaharul la bain-marie si se amesteca mereu pana la dizolvarea completa a zaharului. 2. Se adauga tableta de ciocolata pana se topeste si apoi margarina. Continuu se amesteca pana se ingroasa putin. 3. Dupa ce se ia de pe foc se adauga esenta de rom. 4. Se da la rece pana capata o consistenta tare. Pofta buna!

Cheesecake cu banane

Ingrediente necesare pentru cheesecake cu banane:


3 banane coapte 200 grame biscuiti de unt (am preferat varianta asta, in locul celor clasici, digestivi) 50 grame unt 100 grame zahar brun 200 grame branza Philadelphia 250 grame mascarpone 3 oua o lingurita extract vanilie o ciocolata de calitate, cu lapte, speciala pentru dulciuri 100 ml lapte 100 ml smantana lichida

Mod de preparare cheesecake cu banane:


Am sfaramat biscuitii de unt si i-am amestecat cu 50 grame de unt topit, apoi am intins bine compozitia in vasul special pentru cheesecake, presand-o, apoi am bagat vasul in cuptor pentru 10 minute, la 180 de grade (uneori eu coc aceasta compozitie, in loc s-o bag la frigider, e doar o simpla alternativa).

Am mixat apoi impreuna, bine-bine, branza de Philadelphia, Mascarpone, cele trei oua, doua banane, zaharul brun si o lingurita de extract de vanilie.

Dupa ce blatul din biscuiti s-a copt un pic iar amestecul de ingrediente s-a omogenizat pe deplin, l-am turnat pe acesta din urma in vasul cu blat de biscuiti. Am pus apoi compozitia la cuptor, la 180 de grade pentru aproximativ 45-50 minute, sau pana cand suprafata este rumenita si usor intarita. Am taiat apoi o alta banana in felii subtiri pe care le-am asezat apoi peste blat, uniform. Ca doar n-as fi avut banane doar in compozitie, ci si in stare bruta, nu? Am preparat si sosul de ciocolata, topind/amestecand ciocolata menajera de calitate, 100 ml lapte si 100 ml smantana lichida. Am turnat apoi sosul peste stratul de banane. Nu am facut mult sos, ci doar cat sa acopere putin. Normal, am lasat cheesecake-ul sa se raceasca un pic, apoi l-am bagat la frigider mai multe ore. La final, cam asa a iesit:

Salata de cruditati cu maioneza RAW


Maioneza 100 ml apa 50 ml suc de lamaie 100 g nuci macadamia inmuiate 2 h 3 catei usturoi Ingredientele pentru salata 1 sfecla rosie 1/2 varza alba 1/2 varza rosie 1 morcov 1/2 ridiche alba 1 lujer telina 100 g seminte de floarea soarelui decorticate Ingredientele pentru maioneza se proceseaza intr-un blender de viteza mare pana la omogenizare completa. Legumele pentru salata se maruntesc intr-un robot de bucatarie sau cu ajutorul unei razatoare. Toate se amesteca si se preseaza intr-o forma culinara

rotunda. Forma folosita cat si alte forme estetice de inox se pot achizitiona de la Raw Vegan Mall.

Mucenici moldovenesti
Aluat:

500 gr faina 120 ml lapte caldut 1 cubulet de drojdie 100 gr zahar 1 ou 1/2 pachet de unt putina sare 1 galbenus o cescuta de lapte 1 pahar cu apa 6 linguri de zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de rom (coaja de lamaie) putina miere nuca macinata

Pentru uns mucenicii:


Sirop:

La final:

Mod de preparare mucenici moldovenesti:


1. Aluatul se framanta ca cel de paine.

desfaceti drojdia in putin lapte caldut si zahar cerneti faina si faceti in mijloc o gropita puneti in gropita laptele cu drojdie si incepeti sa incorporati faina cu miscari circulare adaugati untul cat mai moale si oul framantati pana aluatul este elastic si nu se mai lipeste de peretii vasului, iar daca mai e nevoie mai puteti adauga putina apa calduta

2. Lasati aluatul la crescut o ora. 3. Pregatiti intre timp siropul - puneti la incalzit apa si dizolvati in el zaharul. La final adaugati vanilia, romul si coaja de lamaie. Lasati sa se raceasca. 4. Cand aluatul a crescut, se rastoarna pe o suprafata de lucru pudrata cu faina si se framanta usor. Apoi se taie bucati de aproximativ 40-50 gr.

5. Aluatul se intinde sub forma de snur.


se pune pe jumatate si tinand cu degetul de capat il impletiti lipiti capetele pentru a forma un cerc rasuciti pentru a obtine opturi

6. Puneti mucenicii intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii acoperiti cu un servet usor de bucatarie si ii mai lasati la crescut aproximativ o ora. 7. Inainte de a baga mucenicii la copt ii ungeti cu galbenusul amestecat cu lapte. Iata ce lapte gras am eu - are banuti aurii de grasime parca a fiert si o gaina in el . 8. Mucenicii se lasa la cuptor pana se rumenesc - undeva in jur de o ora. 9. Cand ii scoateti turnati peste ei usor siropul pregatit mai sus. Ii lasati sa-si absoarba bine zeama. Puteti sa folositi si pensula sa va asigurati ca ii insiropati bine.

10. Optional puteti sa ii mai ungeti si cu miere si la final presarati peste ei nuca. O reteta recomandata de blogul amainbucatarie.blogspot.com

Bastonase crocante de avocado

1 avocado bine copt 2 oua 2-3 linguri lapte faina pesmet sare piper ulei de masline

Mod de preparare bastonase crocante cu avocado:


Taiem fructul de avocado in doua jumatati, eliminam samburele si il curatam de coaja. Taiem fiecare jumatate, pe lungime, in bastonase de cca 1 cm grosime. Le condimentam cu sare si piper si, daca doriti, cu alte condimente ( busuioc, maghiran, oregano, etc). Batem cu o furculita ouale amestecate cu laptele. In alte doua farfurii, punem faina si pesmetul. Dam fiecare bastonas prin faina, ou si pesmet si apoi le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Le stropim cu ulei de masline si le coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25-30 minute ( dupa primele 15 minute le intoarcem pe cealalta parte) sau pana cand au capatat o culoare frumoasa si uniforma. Pe blogul lauraadamache.ro gasiti si alte retete gustoase!

Hummus

200 g naut incoltit si fiert

1 lingurita tahini sau seminte de susan integrale zeama de la jumatate de lamaie 4-5 catei usturoi sare dupa gust 150 ml apa 1 lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare hummus:


Se toarna in blender naut, semintele de susan, zeama de la lamaie, usturoi, sare, apa si boia de ardei. Se mixeaza pana devin o pasta. O reteta raw vegan ce poate fi consumata si in zilele de post.

Rulada pufoasa (de post)

Ingrediente

350 g faina 200 g margarina 150 g zahar 1 lingura cu miere 250 ml apa minerala 1 pliculet cu praf de copt esenta de vanilie 1 lamaie sare

Mod de preparare

Intr-un castron, freaca margarina spuma cu zaharul tos (de preferat, cu textura mai fina). Toarna apa minerala impreuna cu sucul de lamaie, vanilie dupa gust si mierea dizolvata si amesteca. Incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt si un pic de sare. Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da la cuptorul incins pentru 15-20 de minute. Rastoarna blatul cu tot cu hartia de copt pe un prosop de bumbac si ruleaza cu atentie. Lasa cateva minute, deruleaza, scoate hartia si unge cu un strat generos de gem de fructe de padure ori alt gem preferat. Ruleaza din nou si lasa sa se racoreasca. Inainte de o a servi, pudreaza cu zahar ori, daca preferi ciocolata, imbraca rulada intr-un strat generos de ciocolata neagra topita pe Bain-Marie.

Chiftele cu cartofi si orez de post


Ingrediente necesare pentru chiftele cu cartofi si orez:

7 cartofi potriviti 1 ceapa mijlocie 3 linguri orez sare piper vegeta (optional) faina 4-5 catei usturoi ulei pesmet

Mod de preparare chiftele cu cartofi si orez:


Punem la fiert in apa cu sare cartofii in coaja, iar orezul il fierbem in apa cu mirodenii (sau vegeta). Dupa ce s-au fiert cartofii ii curatam si ii dam pe razatoare apoi ii amestecam cu orezul fiert si scurs, ceapa data pe razatoare mica, usturoiul pisat, sare, piper si faina atat cat e nevoie pentru a se putea lucra cu aceasta compozitie. Facem apoi bilute cu ajutorul mainilor umezite in prealabil, apoi le aplatizam si dam prin pesmet si prajim pe ambele parti in ulei incins.

Se servesc de preferinta cu mustar. Sunt o bunatate! Pofta buna! Pe blogul Kata's Kitchen gasiti o multime de retete gustoase!

Tarta cu nuca

Ingrediente

300 g nuca 1 borcan cu marmelada PENTRU ALUAT: 500 g faina 250 g margarina 100 ml apa foarte rece 2 linguri cu zahar 1/2 lingurita cu sare

Mod de preparare

1. Cerne faina intr-un castron. Fa in mijloc o adancitura si pune sarea si zaharul. Toarna treptat apa, apoi incorporeaza margarina. 2. Framanta toate aceste ingrediente pana cand vei obtine un aluat fin si omogen. Acopera-l cu folie si lasa-l la rece minimum o ora. 3. Intinde o foaie potrivit de groasa si asaz-o intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Inteapa din loc in loc cu furculita sau o scobitoare si coace la cuptor, la foc moderat, 15 minute. 4. Pune deasupra marmelada amestecata cu nuca tocata mai mare si lasa la cuptor aproximativ 15 minute. Se poate servi calda sau rece.

Prajitura rapida cu crema caramel


Ingrediente necesare pentru prajitura rapida cu crema de caramel:

1 pachet de foi de prajitura 1 plic budinca cu gust de caramel 1 vanilie 4-5 linguri de zahar 400 ml lapte(am folosit doar 400 ml lapte sa obtin o budinca mai consistenta) 80 g unt 1 ciocolata amaruie de 100 g 4 cubulete ciocolata amaruie 4 cubulete ciocolata alba

Pentru glazura:

Pentru decor:

Mod de preparare:
Intr-un bol, dizolvati praful de budinca cu 200 ml lapte rece. Cealalta cantitate de 200 ml lapte o puneti la fiert cu zaharul si vanilia. Cand fierbe, adaugati compozitia obtinuta din praful de budinca si lapte rece. Lucrati la foc mic, amestecand continuu, sa obtineti o budinca fina, fara cocoloase. Lasati budinca sa se raceasca, apoi o amestecati cu untul moale, la tempertura camerei.

Cu crema obtinuta, ungeti foile, apoi glazurati prajitura cu ciocolata amaruie topita, iar deasupra presarati fulgi de ciocolata alba si amaruie, pe care ii obtineti razuind cu un cutit cubuletele de ciocolata. Lasati pana ziua urmatoare cand foile sunt moi si puteti taia prajitura felii. O reteta recomandata de blogul dulcesarat.blogspot.com/

Prajitura cu lamaie si iaurt

3 oua 70g unt 195 g zahar 320 g faina 1 pahar cu iaurt 3 pachetele de zahar vanilat esenta de vanilie 1 lamaie mare zemoasa coaja de la o lamaie 1 pachetel praf de copt unt pentru uns forma sare

Pentru decor:

zahar pudra nuca de cocos

Mod de preparare:
Mixam bine ouale cu zaharul si sarea pana se albesc. Adaugam apoi pe rand -untul moale, zaharul vanilat , esenta de vanilie, coaja de lamaie, zeama de lamaie si iaurtul. Amestecam bine dupa care incorporam usor, putin cate putin, faina pe care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt. Dupa ce amestecam bine, turnam compozitia rezultata intr-o forma (eu am folosit o forme de yena rotunda) pe care am tapetat-o cu unt. Cand este gata facuta( facem testul scobitorii) scoatem din cuptor,l asam sa se raceasca, dupa care rasturnam cu grija prajitura (folosind eventual un cutit cu lama mai mare pentru a se desprinde mai usor de pereti)pe un platou. Pudram cu zahar pudra si nuca de cocos. Taiem felii triunghiulare si servim. O reteta recomandata de mmihalache.blogspot.com/

Drob de legume de post

Ingrediente 2 cutii de pateu vegetal 250g, 200 g.orez fiert n prealabil, 250 g.morcovi, 250 g. cartofi, cte trei legturi de ceap verde i usturoi verde, 2 legturi mrar, o legtur ptrunjel, sare i piper dup gust. Mod de preparare Drobul de legume este o mancare de post ce poate fi servit ca si aperitiv. Fierbi cartofii n coaj, i curei i i dai pe rztoare. Fierbi i morcovii curai i i dai pe rztoare. Tai verdeurile mrunt i ntr-un vas amesteci legumele i orezul mpreun cu pateul vegetal.Potriveti gustul de sare i piper i pui compoziia ntr-un vas termo rezistent pe care l dai la cuptor. Va iei un drob de legume delicios!

Ciulama de ciuperci si usturoi de post

Ingrediente 500 g ciuperci , un ardel rosu si unul verde, o ceapa potrivita, 4 linguri de ulei de masline, o lingurita de pasta de tomate, sare si piper dupa gust, o capatina de usturoi,2 linguri de faina, o jumatate de lingurita de maghiran si busuioc maruntite. Mod de preparare Ciulama de ciuperci si usturoi este o mancare de post sanatoasa si delicioasa. Se curata ceapa si se spala apoi se toaca marunt si se pune in tigaie cu uleiul de masline, se lasa sa se inmoaie putin apoi se adauga ardeii taiati cubulete , si ciupercile - toate spalate si taiate cubulete. Se lasa sa se imabuse putin apoi se adauga pasta de tomatese adauga un pahar cu apa si se lasa la fiert pana fierb toate binesi scade putin . Se dizolva faina intr-o jumatate de cana de apa si se adauga peste ciuperci , se lasa sa mai dea cateva clocote patrunjelul . Se toaca usturoiul si se adauga dupa ce s-a oprit focul.

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Ingrediente: Pentru blat - 5 oua; - 1 si 1/2 pahar zahar; - 3 linguri de cacao; - 3 linguri de faina; - esenta rom;

- 200g cocos macinat. Pentru glazura - 200 ml frisca lichida; - 160 g ciocolata; - o nuca unt. Mod de preparare: 1. Se freaca galbenusurile cu 3/4 pahar zahar, dupa care se adauga esenta, cacao si faina. Se toarna amestecul intr-o tava tapetata cu foaie de copt. 2. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi se incorporeaza usor nuca de cocos. Se pune peste compozitia de cacao. Se tine la cuptor pana cand devine aurie. 3. Se pune la foc mediu smantana pentru frisca si ciocolata bucatele si se amesteca pana cand ciocolata se topeste. Atentie, insa, ca smantana sa nu fiarba. Se aduga apoi untul si se amesteca bine. 4. Se toarna crema peste prajitura si se baga la frigider. Se taie cand glazura s-a intarit.

Prajitura pufoasa de lamiae

Ingrediente: PENTRU CREMA DE LAMAIE - 220g de zahar brun; - 3 oua; - sucul de la 4 lamai, coaja rasa fin de la 1 lamaie; - 1 lingura de amidon; - 40g de unt; - 1 lingurita extract de vanilie sau semintele de la un baton. PENTRU BLAT - 4 oua; - 100g de zahar brun; - 100g de faina, amestecata cu 1 lingurita de praf de copt;

- coaja rasa de la 1 lamaie. PENTRU BEZEA - 4 albusuri: - 250g de zahar brun. Mod de preparare: 1. Pentru crema de lamaie, se pun intr-o cratita zaharul, ouale si coaja de lamaie si se mixeaza tinand vasul pe un foc foarte mic, pana se dizolva tot zaharul. Se amesteca putin suc de lamaie cu amidonul, pana se formeaza o pasta, si se adauga in cratita, impreuna cu restul de suc de lamaie si cu untul. Se mixeaza in continuare, tinand cratita pe focul foarte mic, pana cand crema incepe sa se ingroase. Se adauga vanilia amestecand, se transfera totul intr-un bol si se acopera cu folie alimentara. Se lasa la racit. 2. Se unge cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt o forma de prajitura de 25cm diametru. Se incalzeste cuptorul la 180 C/gaz 4. Pentru blat, se bat ouale si zaharul cu mixerul cel putin 5 minute, pana se obtine o consistenta foarte densa. Se cerne deasupra faina si se incorporeaza cu grija, impreuna cu coaja de lamaie, pastrand cat mai mult aer. Se toarna compozitia in forma de prajitura si se niveleaza. Se da la cuptor 30 de minute, pana cand creste si devine aurie. Se lasa la racit 5 minute, se scoate din forma si se lasa la racit pe un gratar. 3. Se incinge cuptorul la 200C/gaz 6. Se asaza blatul pe o tava si se unge cu crema de lamaie. Se face bezeaua batand cu mixerul albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana cand se formeaza varfuri care se tin singure. Se adauga restul de zahar si se bate in continuare, pana cand compozitia devine foarte batoasa. Se acopera intreaga prajitura cu bezea, in strat compact. Se da la cuptor 8 minute, pana cand bezeaua devine aurie pe alocuri. Se lasa la racit 10 minute, apoi se da la frigider o jumatate de ora inainte de a o servi.

Negresa cu gem si nuci

Ingrediente: - 1 cana de gem; - 1 cana de apa calda; - 1 cana de zahar; - 2 plicuri zahar vanilinat;

- 1/2 cana de ulei; - 1 plic praf de copt; - 1 lingura zeama de lamaie; - 3 cani de faina; - 1/2 cana de cacao; - 1 lingurita de scortisoara; - 1 cana de nuci tocate ; - 1 varf de cutit sare. Mod de preparare: 1. Se amesteca gemul cu apa calda, apoi se adauga uleiul, zaharul, zaharul vanilinat, pudra de cacao, scortisoara, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina. Se amesteca usor pana cand se omogenizeaza. La final, se toarna si nuca pisata. 2. Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu faina si se baga la cuptor pentru 35-40 de minute. Incercati prajitura cu un betisor, pentru a vedea daca s-a copt in interior.

Ciocolata alba de casa cu nuca


Ingrediente necesare pentru ciocolata alba de casa cu nuca:
500 gr zahar tos 500 gr. lapte praf esenta rom, vanilie 4 foi napoliane nuca sau alune macinate 100 ml apa 200 gr unt..citeste toata reteta

Mod de preparare:
Se pune zaharul cu apa, pe foc si se fierbe , pana leaga un sirop. Apoi luati de pe foc, puneti untul, laptele praf, mirodeniile si nucile.

Pregatiti o foaie de napolitane, puneti 1/2 de compozitie, intindeti bine compozitia de ciocolata calda, apoi repede puneti cealalta foaie Repetati cu cealalta 1/2 de compozitie, si dati la rece Cand s-a racit, taiati in romburi si serviti! Reteta recomandata de culinarecufeteistete.blogspot.com

CUIB DE VIESPI CU NUCA SI SCORTISOARA

INGREDIENTE

Pentru aluat : 270 gr faina; 1 galbenus; 2 linguri de zahar; 1 plic de zahar vanilat; 1 plic de drojdie uscata; 100 ml lapte; 2 linguri de ulei;

Un praf de sare; Coaja de lamaie Pentru umplutura : 150 gr nuca macinata; 4 linguri de zahar; O lingurita de scortisoara
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA CUIB DE VIESPI CU NUCA SI SCORTISOARA Intr-un bol se amesteca faina, drojdia, zaharul, zaharul vanilat, galbenusul de ou, sarea si coaja de lamaie, dupa care se adauga uleiul si laptele caldut. Aluatul se framanta pana devine o compozitie omogena si putin elastica, dupa care se lasa la dospit aproximativ o ora Intre timp se amesteca nuca cu zaharul si cu scortisoara Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa unsa cu ulei o foaie de aluat destul de subtirica Nuca, zaharul si scortisoara se intind peste foaia de aluat, dupa care se ruleaza astfel incat sa iasa o spirala cat mai deasa Aluatul astfel rulat se taie in rondele groase de 3-4 cm si se aseaza pe tava tapetata cu hartia de copt Tava se baga la cuptorul preincalzit si se lasa pana aluatul prinde o culoare aurie Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro RETETA IN IMAGINI

RULADA CU CIOCOLATA SI VISINE

INGREDIENTE

4 oua 4 linguri zahar 4 linguri ulei 4 linguri faina 1 lingura cacao 1 pliculet praf de copt o lingurita esenta de rom un praf de sare hartie de copt Crema de ciocolata: 2 ciocolate poian amaruie 150 ml frisca lichida un pumn de visine din compot sau din visinata MOD DE PREPARARE RETETA RULADA CU CIOCOLATA SI VISINE Blatul: Batem spuma tare albusurile cu un praf de sare.Adaugam zaharul si batem pana se topeste.Adaugam galbenusurile,pe urma uleiul,esenta de rom,faina si praful de copt.Impartim aluatul in doua parti.O parte o amestecam cu o lingura de cacao. Intr-o tava de cuptor,punem o fartie de copt si turnam compozitia alba in randuri( vedeti in poza), pe urma cea cu cacao.Nivelati si dati la cuptor pana se rumeneste putin de tot.Caldut,blatul,il rulam si il lasam 5 minute sa ia foarma ruladei.( daca il rulam rece e foarte posibil sa se rupa) . Crema: Rupem ciocolata in cucatele.Incalzim frisca lichida bine,bine si ametecam cu ciocolata pana devine o crema omogena.Lasam sa se raceasca 10 minute.Punem o lingura de ciocolata deoparte pentru ornat. Desfac blatul si il umplu cu crema de ciocolata si pun visinile deasupra. Rulez si ornez cu frisca si ciocolata ramasa de la crema Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro RETETA IN IMAGINI

MINITARTE CU CAISE SI BUDINCA DE VANILIE - DE POST

Niste tarte delicioase de post dintr-un aluat fff bun care pot fi umplute cu ce vrea fiecare si dulci si sarate oricum ar fi sunt la fel de delicioase.....si nu exagerez!!!!!!!!! Eu am preferat sa le fac dulci astazi.... INGREDIENTE

Aluatul special:

100 ml vin alb(suc de rosii sau bors) 80 ml ulei de masline sau de floare 300-350 gr faina 2 linguri malai(asta este tot farmecul retetei pt ca datorita malaiului raman putin crocante si ii dau un gust special, placut) 1/2 lingurita sare
Crema- budinca:

1 plic budinca vanilie 500 ml lapte soia sau cocos 3-4 linguri zahar 1 lingura esenta vanilie caise din compot
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA MINITARTE CU CAISE SI BUDINCA DE VANILIE DE POST


Aluatul:

- puneti intr-un castron vinul, uleiul, sarea si amestecati bine dupa care adaugati faina si malaiul si amestecati bine cu lingura pana se cere framantat si se framanta dar nu prea mult dupa care se pune 30 min la frigider - in acest timp se incalzeste cuptorul - se scoate aluatul de la frigider si se face un sul care se taie in 12 buc, care la randul lor se taie in 2, deci obtinem 24 buc de coca din care intindem in podul palmei pana la dinensiunea dorita fiecare buc cu care imbracam formele de tarta - asezate in forme dam tartele la frigider din nou pana se racesc, se scot si se inteapa ca sa nu se umfle si le dam la cuptor la temperatrura de 200C pt. 10-15 min

- se scot din forme, se lasa sa se raceasca si se umplu cu o bucata de caisa si crema de budinca pe care o pregatim dupa instructiunile de pe plic - se decoreaza dupa imaginatie Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

TIPSURI

1tartele coapte si racite se pot pastra pana la umplere intr-o punga de hartie sau o cutie de biscuiti 2se poate umple cu spanac, ciuperci, sau orice alta umplutura dupa imaginatie si gust

RETETA IN IMAGINI

HAPPY B-DAY FOR MIRUNA SI UN TORT (DE CIOCOLATA) CU CREMA DE TRUFE

Luna Martie e intotdeauna o luna bogata in sarbatoriti. pe langa minunatele zile de 1 si 8 Martie, noi mai avem de sarbatorit un prieten drag (pup John) si cativa membri ai familiei. Adica un bunic (anul asta a facut 82 de ani, pe 10 martie, te iubim Titi), o matusa mai de departe (pup Carmen, pe 11 martie) si apoi urmeaza pleiada celor mai de soi :)) adica tata (pe 15 martie), Miruna (pe 16 martie) si je (pe 17 martie). Cool, nu? :)) Si ca de fiecare data se lasa cu chefuri de trei zile si trei nopti, de mese copioase si torturi ciocolatoase. Si cum nici anul asta nu putea lipsi din programul festiv un delicios tort ciocolatos. INGREDIENTE

pentru blat: 8 oua 6 linguri faina 8 linguri zahar 2 linguri cacao 50 gr ciocolata rasa esenta de rom pentru crema 1: 200 ml frisca lichida 200 gr ciocolata esenta de rom pentru crema 2: 200 ml frisca 200 gr ciocolata alba (cu cocos am pus eu) pentru insiropat: 400 ml apa 6 linguri miere de albine 1 lingura de nes 50 ml whiskey pentru glazura: 200 ml frisca 50 gr unt 100 gr ciocolata alba 200 gr ciocolata amaruie pentru decor frunze de ciocolata
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA HAPPY B-DAY FOR MIRUNA SI UN TORT (DE CIOCOLATA) CU CREMA DE TRUFE Blat Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma impreuna cu 5 linguri de zahar. Galbenusurile le mixam cu 3 linguri de zahar si esenta de rom, pana ce isi dubleaza volumul si devine ca o crema. Amestecam apoi spuma de albusuri peste crema de galbenusuri, incet si cu grija. Peste adaugam faina amestecata cu cacaua si cernuta si ciocolata rasa. Amestecam cu grija, de sus in jos, lejer si ritmic, pana se incorporeaza toata. Turnam apoi compozitia intr-o tava rotunda de 26 cm, cu inel, tapetata cu hartie de copt si dam totul la cuptor la foc moderat pana se coace complet. Faceti testul cu scobitoarea: daca aceasta iese curata inseamna ca blatul e gata. Lasam la racit si cand e rece taiem blatul in trei parti. Crema 1: Rupeti ciocolata in bucati mici si impreuna cu frisca lichida puneti pe foc mic pana ce se dizolva complet. Amestecati continuu pana se ingroasa. Apoi luati de pe foc si lasati la rece cateva ore bune. Dupa care mixati puternic si apoi iar lasati la rece. Aromatizati cu esenta de rom Crema 2: Urmati acelasi procedeu ca la crema nr. 1, doar ca folositi ciocolata alba. Eu am folosit ciocolata alba cu cocos, astfel incat nu am mai folosit apoi pentru aromatizare esenta de vanilie, dupa cum era reteta originala. Sirop: Amestecati apa cu mierea si fierbeti usor. Adaugati apoi nesul si dati la rece. Inainte de a folosi siropul pentru insiropat blaturile aromatizati-l cu cei 50 ml de whiskey. Sau nu :)) Glazura:

Amestecati ciocolata, frisca si untul, pe baie de aburi, pana obtineti o compozitie omogena si fluida. O folositi in momentul in care veti trece la glasarea tortului. Asamblare: Avem blatul taiat in trei si insiropat bine. Peste primul blat intindem strat uniform de crema nr. 1, adica cea de ciocolata neagra. Asezam deasupra o foaia de blat. Peste ea vom intinde crema nr. 2, adica cea de ciocolata alba. Punem cealalta foaie de blat. Nivelam lateralele si fata tortului cu putina crema oprita din crema de ciocolata folosita la umplere, dupa care il dam la rece pentru macar 3 ore. La sfarit incercam sa ii dma o fata cat de cata aporpiata de cea a originalului, sau macar atat cat ne pricepem. Il glazuram cu glazura de ciocolata tocmai facuta. Glazura nu trebuie turnata fierbinte peste tort, ci sa fie asa calduta, fluida, la temperatura camerei oarecum. Ornam cu frunze de ciocolata si dam la rece peste noapte. Frunzele de ciocolata le facem asa: topim ciocolata si apoi cu ajutorul unei pensule intindem strat gros pe spatele unei frunze de hibiscus. Dam la rece. Apoi mai punem inca un strat de ciocolata peste cel intarit, pentru ca frunza de ciocolata sa fie mai grosuta si sa nu se rupa in momentul in care o vom deslipi de frunza de hibiscus. In momentul ornarii tortului desprindem, cu mare bagare de seama, frunza verde de hibiscus de ciocolata intarita, obtinand astfel niste frumoase frunze de ciocolata. Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro RETETA IN IMAGINI

CIORBA DE SFECLA ROSIE

M-am gandit ca este bine sa ne mai curatam putin sangele ca tot este primavara, iar sfecla este una din cele mai bune la asta!

INGREDIENTE

2 buc. sfecla rosie potrivite 2 morcovi 2 albituri 2 cartofi potriviti 2 cepe 1/4 telina ulei sare 1 litru zeama de varza sau bors

200 ml suc de rosii 1 legatura leustean


COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA CIORBA DE SFECLA ROSIE - se curata, se spala si se toaca morcovul , albitura, telina si ceapa si se pun la fiert in 2 litri apa - dupa ce au fiert pe jumatate se adauga cartoful curatat si taiat cubulete mici si sfacla curatata si data pe razatoarea cu ochiuri mari - dupa ce s-au inmuiat toate bine si adauga sucul de rosii, se mai lasa putin la fiert si se pune borsul sau zeama de varza fierte in prealabil si dupa inca cateva clocote se adauga sarea si leusteanul taiat fin - se mai lasa cateva clocote se adauga cateva linguri de ulei si se da deoparte Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

PRAJITURA BOEMA

INGREDIENTE

Pentru Blat 5 oua Un praf de sare 8 linguri zahar 3 linguri apa 8 linguri faina 3 linguri cacao Esenta de rom (pentru insiropat) Pentru Crema: Un ou intreg; 100 g margarina; 5 linguri zahar 3 lingurite nes 200 ml frisca Pentru decor: 200 ml frisca Ciocolata Rasa
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA BOEMA


Blatul:

Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine compozitia lucioasa, ca pentru bezea. Adaugam apa si galbenusurile, mestecand de jos in sus Incorporam faina si cacaoa in compozitie. Se pune compozitia in tava si se baga in cuptorul preincalzit Se lasa la cuptor pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa blatul sa se raceasca si se insiropeaza bine cu esenta de rom amestecata cu putina apa si zahar Crema: Oul, margarina , zaharul si nes-ul se pun la topit pe baie de apa. Dupa ce s-au topit se lasa sa se raceasca. Se bate frisca, se adauga compozitia racita si se omogenizeaza Asamblare: Se pune blatul insiropat in tava in care s-a copt. Se adauga crema peste blat si se intinde in strat uniform. Se decoreaza cu frisca si ciocolata rasa

Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

RETETA IN IMAGINI

PANNA COTTA MENTOLAT

Pentru c nu am putut pctui n voie,m-am gndit sa fac un dulce rapid i bun,lejer,colorat,mentolat i cu fructe.Adic o panna cotta,pentru care nu avem nevoie nici de prea multe ingrediente,se face rapid i nici nu trebuie s ateptm prea mult pn putem s-i facem felul.Singurul inconvenient este c se consum la fel de repede precum se prepar.

INGREDIENTE

350 ml frisca lichida 50 ml sirop de menta 250 ml lapte 3 linguri zahar 20 gr gelatina Esenta de vanilie Tort gelee rosu+ sirop de zmeura Tort gelee transparenta+ sirop de menta Ciocolata Caise,fructe de padure

COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PANNA COTTA MENTOLAT Gelatina o punem la hidratat cu 100 ml lapte. Preparam tort gelee rosu cu sirop de zmeura.Punem in pahar cateva fructe si turnam gelatina rosie. Laptele ramas(150 ml) il punem la fiert impreuna cu zaharul.Fierbem 2-3 minute.Frisca o amestecam cu siropul de menta. Luam laptele de pe foc si punem frisca.Punem vasul iar pe foc si aducem la punctul de fierbere(dar nu fierbem). Incalzim gelatina si o punem in amestecul de frisca.Adaugam si esenta de vanilie.Lasam sa se racoreasca putin amestecul,apoi turnam peste gelatina rosie. Dupa ce s-a racit punem vasele la frigider.Daca vrem sa rasturnam continutul,ungem bolul cu putin unt sau ulei.Inainte de a-l rasturna punem bolul in putina apa calda. Cam intr-o ora amestecaul se va inchega. Eu am mai pus cateva fructe deasupra,apoi ciocolata sau jeleu de menta. Gata desertul .de facut si de mancat!!!! Dar v-am lasat reteta. Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro RETETA IN IMAGINI

Tort de cpuni cu cacao


Preparare 1 or, coacere 1 or, repaus n total 4 ore

Pentru un tort de 26 cm 200 g unt, 150 g zahr brun 1 plic zahr vanilat 4 ou, 1 praf sare 300 g fin integral 50 g cacao amruie 1,5 lingurie praf de copt aprox. 250 ml lapte Pentru crem: 3 linguri jeleu de coacze 500 g cpuni, 300 ml fric lichid 1 linguri zahr vanilat 2 linguri zahr pudr Plus unt pentru forma de tort. Valoare nutritiv/porie 450 kcal/1890 kJ Proteine: 8 g Grsimi: 26 g Carbohidrai: 45 g Sfaturi utile

Acest tort din cacao amruie, cpuni i fric aromat cu vanilie, este excelent alturi de cafea sau ceai. 1. Se bate bine untul cu zahrul i zahrul vanilat, apoi se omogenizeaz treptat oule i sarea. Se presar deasupra fina, cacaoa i praful de copt, iar apoi se adaug laptele. Se vars aluatul n forma uns cu unt, se bag n cuptorul rece la nivelul inferior i se coace 1 or la 180 C (poziia 2-3 a cuptorului pe gaz). 2. Blatul rcit se taie n dou felii pe orizontal, iar partea inferioar se unge cu jeleul de coacze. Se spal cpunile i se cur. Un sfert se pstreaz pentru decor, iar restul se strivesc. 3. Se bate frica, iar spre final se adaug zahrul i zahrul vanilat. Se bate n continuare, pn se ntrete bine. Se adaug cpunile strivite. Jumtate din fric se unge pe partea inferioar a blatului, peste se aeaz a doua felie, iar deasupra se pune restul de fric. Se las la frigider 2 ore. 4. Se taie n dou cpunile pstrate, iar cu acestea se decoreaz tortul. Se taie tortul n 12 felii i se servete. Suntei n cutare de reete noi? Aflai mai multe despre seria "Gustos i sntos!"

Cpunile se sfrm uor dac sunt puse ntr-un bol i presate cu o furculi. Nu trebuie sfrmate prea tare, deoarece las mult zeam ce va muia frica. Bucile mai mari de cpuni se folosesc la decorarea tortului.

Fina, praful de cacao i cel de copt se amestec iniial ntr-un bol. Aluatul va fi i mai afnat, dac amestecul cu fin se cerne deasupra oulor cu unt i se ncorporeaz cu grij.

Cutai idei pentru masa de astzi?


Comandai seria noastr de reete i uimii-v familia cu mncruri delicioase i sntoase!

Prjiturele crude din ovaz, nuci si fructe uscate

Ingrediente:

1. o can nuci (orice fel de nuci, eu am folosit migdale i puin fistic) 2. o can fulgi integrali de ovz i hric (op, am luat fulgi de hric germinat Granovit) 3. o can fructe deshidratate (curmale, stafide, prune etc) 4. 1 Lg suc de lmie 5. 1 lg condimente: scorioar, cardamom, ghimbir pudr 6. cacao, carob, fulgi de cocos etc pentru ornare
Preparare: Nucile, fulgii i fructele (dc e nevoie) se nmoaie pe cteva ore, putei lsa peste noapte. (nucile ar trebui s stea vreo 8 ore la hidratat pentru aplificarea calitilor nutritive i digestie uoar) Se pun toate n robotul de buctrie i se procceseaz pn la consistena unui aluat. Formm bilue de mrime egal sau ,,chiftelue'' i le tvlim prin pudr de cacao, carob, cocos, semine etc

De preferat sa stea cateva ore la frigider. Se servesc cu suc de fructe, smoothie sau ceai. Nutritive i gustoase. Un excelent mic dejun!

Strudel croco-zemos cu visine si alune de post

Ingrediente 800g aluat foietaj congelat, un borcan compot de visine fara samburi 720ml, 50g zahar, 10g amidon, 100g alune de padure sau fulgi de migdale, zahar pudra. Mod de preparare Strudelul de post cu visine este o reteta simpla si buna. Strecuram compotul de visine si pastram sucul si visinele in vase separate. Se dizolva amidonul in cateva linguri de sirop de visine. Se masoara apoi cca 120ml suc de visine, se adauga zaharul, se da in fiert, apoi se adauga amidonul dizolvat si se lasa sa dea cateva clocote ca sa se lege. ia vasul de pe foc si se inglobeaza visinile. Se lasa sa se racoreasca. Se incinge cuptorul la 200 grade C. Pe planseta cu faina se intinde cu sucitorul foaia care se taie in dreptunghiuri. Compozitia de visine se repartizeaza pe foile de aluat si se ruleaza pe lung.Rulourile de aluat astfel obtinute se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu pensula cu putina apa si se presara deasupra alunele taiate fulgi. Se coc la cuptorul pregatit vreme de 25 de minute.Se scot apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. In cele din urma se presara peste strudele zahar pudra.

Cheesecake cu unt de alune


Ingrediente necesare pentru cheesecake cu unt de alune:
Blat:

200 grame biscuiti de unt 2 cubulete de ciocolata alba de vanilie 50 grame unt nesarat 200 grame mascarpone 200 grame branza philadelphia 150 grame unt de arahide

Crema:

50 grame zahar brun 3 oua o lingura extract vanilie o ciocolata 46% cacao 150 grame smantana lichida 50 ml lapte 25 grame zahar brun

Sos topping:

Mod de preparare:
Am creat intai blatul, tocand marunt biscutii (cu un mojar), taind ciocolata in cubulete mici cu un cutit si topind untul in tigaie. Am amestecat bine aceste trei ingrediente apoi am intins blatul pe fundul formei de cheesecake si am bagat forma in frigider, 15 minute.

Am amestecat apoi cu blenderul cele trei oua, cele doua tipuri de branza fina, cele 150 de grame de unt de arahide, extractul de vanilie si zaharul brun. Cand am obtinut crema omogena de culoare grena am gustat sa vad daca e suficient de dulce (mie nu-mi plac dulciurile dulci, adica cele care ustura pe gat, ci cele asa calme si placute dar clar dulci), apoi am turnat-o peste blatul care statuse 15 minute la frigider. Sfat util: cand cumparati unt de arahide (peanut butter) vedeti ca unele tipuri contin si sare, unele nu. Eu am cumparat din neatentie unul care avea 3% sare, dar care nu a afectat insa gustul final al cheesecake-ului, insa e de preferat sa alegeti un unt de arahide fara sare in compozitie.

Am bagat apoi forma de cheesecake la cuptor, la 160 de grade, pentru aproximativ 35-40 de minute, sau pana cand toata crema se intareste usor si se mai coloreaza la aspect. Intre timp am facut si toppingul, amestecand intr-o oala de inox la foc mediu ciocolata intreaga cu 46% compozitie de cacao, smantana lichida, laptele si zaharul brun, pana cand am obtinut sosul de ciocolata dorit. Dupa ce cheesecake-ul s-a facut la cuptor, l-am scos, l-am lasat cateva minute, apoi am pus un strat de rondele de banane (coapte) pe deasupra, dupa care am turnat sosul de ciocolata. De aici nu am facut decat sa mai astept sa sa raceasca, aproximativ o ora, langa geam, dupa care am bagat toata prajitura la frigider, mai multe ore. In momentul in care am scos-o, pentru a taia felii din ea, totul a mers snur: sosul s-a intarit, blatul la fel, crema s-a omogenizat perfect, asa ca am scos cu mare usurinta inelul exterior al formei. E de preferat insa de multe ori sa introduceti lama cutitului intre prajitura si inelul exterior, facand un ocol complet, pentru a ajuta la desprinderea prajiturii de forma sa.

Credeti ca a fost bun, muscand dintr-un blat rece cu gust de unt si bucatele de ciocolata alba, dintr-o crema de branza intarita, rece, dulce si cu gust de alune, simtind aroma placuta de banane coapte si nu in ultimul rand, simtind gustul sublim al unui sos de ciocolata bland la textura si intens aromat? Foodblog va recomanda si alte retete delicioase!

Placinta cu branza sarata


Ingrediente necesare pentru placinta cu branza sarata:
Aluat:

100 g unt 1 ou, 1 lingurita zahar 50 g drojdie proaspata un praf de sare 250 ml lapte

600 g faina 400 g branza sarata 2 oua patrunjel sau marar 1 galbenus de ou 3 linguri lapte

Umplutura:

Glazura:

Mod de preparare placinta cu branza sarata:


Umplutura: Se paseaza branza si se amesteca cu ouale si verdeata tocata marunt.

Aluat: Se amesteca drojdia cu zaharul, se adauga laptele caldut, oul si faina amestecata cu sarea. Se framanta bine, adaugand, putin cate putin, untul topit, pana la incorporarea completa. Aluatul se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul. Se imparte apoi in doua parti egale si se intinde in foi subtiri. Se unge o tava cu ulei si se presara cu faina, se aseaza o prima foaie si se inteapa cu o furculita, din loc in loc. Se toarna umplutura si se niveleaza. Deasupra se intinde cea de-a doua foaie, se inteapa cu furculita si se unge cu galbenus de ou amestecat cu lapte. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace placinta timp de 2025 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie dupa preferinta. O reteta recomandata de truedelights.ro

Tort cu mere
Ingrediente: -3 mere -8 linguri de zahar -5 oua -5 linguri faina Mod de preparare: In craticioara in care se face blatul se caramelizeaza 3 linguri de zahar, iar caramelul

se intinde bine pe peretii cratitei si se da la rece. Merele se curata de coaja, se taie felii si se aseaza pe fundul cratitei ( peste zaharul caramelizat), astfel incat sa acopere intreaga suprafata. Albusurile se bat spuma, se adauga cele 5 linguri de zahar si se bate pana devine o bezea tare. Se adauga galbenusurile si apoi faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptor, care trebuie sa fie bine incins, cca. 45 de minute. Dupa ce este copt, se rastoarna imediat pe un platou. Daca blatul nu este suficient de siropat de la caramel, se foloseste putina zeama de compot. Cine doreste, poate imbraca intreg tortuletul in frisca. Eu prefer sa nu folosesc frisca pentru ca merele caramelizate arata minunat.

Tort de inghetata cu unt de arahide


Ingrediente: -300 gr biscuiti -7 linguri de zahar -3 linguri de cacao -3 albusuri -200 gr lapte -150 gr unt de arahide -esenta de vanilie sau de migdale -200 gr mascarpone de la Lactitalia -200 gr frisca -alune -ciocolata (amaruie) Metoda de preparare: Incepeti prin a faramita biscuitii. Puteti folosi ca mine biscuiti normali la care sa adaugati cacao si veti obtine un aluat "pestrit" sau sa folositi direct biscuiti cu cacao pentru o culoare uniforma. Amestecati biscuitii cu cacao si 3 linguri de zahar. Adaugati cele 3 albusuri batute usor - amestecati bine si cu rabdare, pana se umezeste intreaga compozitie. Puneti aluatul de biscuiti intr-o tava de copt (26 cm) unsa cu ulei, intindeti uniform, gauriti pe alocuri cu furculita si dati la cuptorul incins pentru 10-15 minute. Scoateti si lasati sa se raceasca. Intr-un vas incalziti laptele, adaugati restul de 4 linguri de zahar si amestecati pana se dizolva zaharul. Luati de pe foc si dizolvati in lapte cald untul de arahide. Adaugati esenta de vanilie sau de migdale. Lasati sa se raceasca. In alt vas bateti mascarpone 2-3 minute pana se intareste. Adaugati frisca si bateti in continuare. Cand s-a intarit compozitia, adaugati laptele cu unt de arahide si omogenizati. Turnati compozitia peste biscuiti si puneti la congelator pentru cateva ore - 5-8 ore. Decorati cu alune (chiar si sarate) si bucati de ciocolata amaruie rasa. Inainte de a servi scoateti tortul din congelator si tineti-l in frigider cam o ora.

Sursa: amainbucatarie.blogspot.com

Tort de biscuiti
Ingrediente: -560 g biscuiti (1 pachet mare si unul mic) -2 linguri cacao -aprox 1 cana lapte -300 g nuci -100 g zahar -250 g unt -1 flacon esenta de rom -30 g stafide (2 - 3 linguri) Metoda de preparare: Mai intai pregatim stafidele si nucile, pe primele le clatim si le presaram cu putina esenta de rom. Alegem cu grija nucile de resturile de coji, mai ales daca le cumparati gata curatate sigur sunt multe coji ramase. Apoi le punem la prajit in cuptor pentru 5 minute, doar cat sa capete un miros extraordinar. Cand se racoresc, le zdrobim, dar nu foarte marunt, cat sa se simta in tort. Untul trebuie scos de la frigider, ca sa fie moale si il amestecam zaharul pana cand se dizolva partial zaharul. Restul se va dizolva pe parcurs :) Punem si lingurile de cacao, omogenizam si adaugam stafidele si nucile. Rupem biscuitii cu mana, nu trebuie sa fie prea marunti pentru ca se vor rupe mai mult cand ii amestecam cu crema. Biscutii ii punem intr-un vas mare si turnam jumatate de cana de lapte peste biscuitii maruntiti, ca sa se insiropeze putin, iar apoi adaugam crema de cacao. Omogenizam totul cu mana, iar daca vi se pare prea uscata compozitia, mai adaugati cate putin lapte. Cand amestecul este gata, trebuie sa fie tare, adica sa stea in forma in care il asezam pe farfurie, asa ca nu adaugati prea mult lapte. Mutam tortul pe o farfurie, il aranjam in ce forma vrem si il decoram cum vrem, sau cu ce avem (fulgi de cocos, fulgi colorati, etc). Eu l-am decorat cu putina ciocolata topita si cateva nuci :) Il tinem la frigider cateva ore, iar apoi de bucuram de acest tort delicios, care din pacate are aproximativ 400 calorii la 100 grame. Sursa: furnicuti.blogspot.com

Tort din piscoturi


Ingrediente: -500 g piscoturi -150 ml apa -200 g zahar -2 linguri de rom (pentru blat) -200 g unt -200 g zahar pudra -100 g ciocolata

-300 g frisca (pentru crema) -kiwi pentru ornat Mod de preparare: Se insiropeaza piscoturile cu sirop cald, parfumat cu rom, apoi se aseaza un strat pe un platou mare. Crema se prepara astfel: se freaca untul spuma, se adauga zaharul, ciocolata data prin razatoare si frisca, amestecand continuu. Crema se omogenizeaza si se pune un strat peste primul rand de piscoturi. Se aseaza un alt rand de piscoturi insiropate, se acopera cu crema si se incheie cu un rand de piscoturi, care se acopera cu frisca sau cu crema ramasa. Se orneaza cu felii de kiwi.Tortul se tine la rece, se taie dupa doua ore .

Tort cu crema de portocale


Ingrediente: Blat: -6 oua -6 lg zahar -4 lg faina -3 lg cacao -coaja rasa de portocala Crema: -600 ml frisca -150 gr zahar pudra -2 portocale Sirop: -3 portocale -70 ml apa Mod de preparare: Batem albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile, coaja de portocala. Luam o spatula si incorporam cu miscari usoare faina amestecata cu cacaoa. Se coace la foc domol intr-o tava pt tort tapetata cu hartie pergament. Dupa ce s-a racit, blatul se taie in trei parti. Crema: Pregatim un piure din portocala si zahar si zahar( la blender). Batem frisca pana se intareste bine, peste care adaugam piureul de portocala si amestecam pana se intareste din nou.

Sirop: Din cele 3 portocale fara coaja pregatim un piure la blender si diluam cu apa. Cu acest sirop insiropam fiecare foaie de blat peste care asezam un strat generos de crema si continuam asa pana cand terminam. Delicios!!!! Sursa foto front/main: Odenosuke

Tort de ciocolata cu mascarpone si capsuni

Acest tortulet este pentru toti cei care vor ceva elegant si de efect, dar nu vor sa piarda ore intregi de munca si de pregatiri. In plus este atat de usor si de delicat, nu are nimic din "greutatea" torturilor pline de creme. Din punctul meu de vedere mi-a placut in mod deosebit contrastul puternic intre aluat si crema, diferenta mare de gust intre blat si finetea cremei de mascapone.

Ingrediente: Aluatul:

200 grame unt foarte moale 1 lingurita praf de copt 85 grame de cacao 140 grame de faina 200 grame de zahar 4 oua

Crema:

500 grame Mascarpone de la Lactitalia 85 grame zahar pudra cateva lingurite de cafea tare

Ciocolata pentru decorat Blatul se pregateste foarte simplu: amestecati faina cu praful de copt, dupa care adaugati toate celelalte ingrediente si amestecati bine. La final amestecati 2-3 minute foarte energic. Aluatul obtinut il turnati intr-o forma unsa cu putin unt si dati la cuptorul incins in prealabil. Mentionez ca aluatul nu este traditionalul pandispan, ci se urmareste un aluat cu textura de burete. Cand blatul este bine copt (testati cu scobitoarea in mijloc), lasati-l sa se raceasca si apoi scoateti

blatul din forma. Eu una l-am copt intr-un vas de yena pentru ca forma mea de tort era prea mare. Daca blatul s-a racit bine, taiati-l pe jumatate. Pregatiti crema: amestecati mascarpone cu zaharul si cafeaua. Amestecati energic si nu va descurajati daca crema pare mai moale, ea va sta foarte bine pe tort. Intindeti jumatate pe crema in partea de mijloc a tortului, lasand marginile mai libere astfel incat sa se intinda acolo crema cand ii puneti capacul. Restul cremei se intinde la suprafata tortului. Intindeti cu lingura pentru ca urmarim sa lasam cateva urme. Decorati cu ciocolata si daca e sezonul si cu capsuni. Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul amainbucatarie.blogspot.com

Pasca cu branza fara aluat

Ingrediente:

8 oua 8 lig. zahar 8 lg. faina un praf de copt sare zahar vanilat

Compozitia de branza:

branza de vaci 500 gr 4 oua sare zahar, zah. vanilat, es de rom

Mod de preparare: Din 8 oua, 8 lg de zahar, 8lg faina, sare , un praf de copt si zahar vanilat faceti o compozitie ca pentru pandispan. Deci , separati ouale, albusurile se bat tare cu sarea si apoi cu zaharul, si vanilia apoi la sfarsit se adauga faina si se amesteca de sus in jos, usor, pana la incopporarea ei completa. Se pregatesc forme de tort cu fundul detasabil, se pu foi de copt unse cu ulei, apoi se toarna compozitia in cele doua forme. Se da la cuptor pentru 10 min , la foc mediu, Intre timp se pregateste compozitia de branza. Branza se marunteste, se adauga ouale, zaharul, vanilia, es de rom si nuca de cocos sau gris pentru a se intari la copt si nu a se faramita la taiere.Aluatul dupa cele 10 min ,se

scoate si se pune umplutura de branza si se mai da la cuptor inca 20 min.Se incearca cu o scobitoare daca s-a copt indeajuns. Se scot pe un fund de lemn si se, lasa la ract . Am uitat sa mentionez ca dupa ce am pus umplutura de branza, din stafide am facut crucile deasupra. Sper sa va placa. Familia mea de cand fac pasca , dupa reteta mentionata mai sus , mananca tot si nu mai ramane colac din aluat nemancat. SA VA FIE DE FOLOS! Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul culinarecufeteistete.blogspot.com

Pasca cu stafide

In fiecare an de Pasti fiecare gospodina prepara pasca. In functie de traditiile din zona, fiecare o prepara in alt mod.Iata unul dintre ele: Ingrediente: Blat:

3 oua 15 linguri zahar 15 linguri ulei 15 linguri lapte 1 praf de copt, esenta de vanilie 10 linguri faina

Umplutura:

1 kg branza de vaci proaspata 7-8 oua coaja rasa de lamaie 2-3 linguri gris, esenta de vanilie 200 g stafide

Preparare: Pentru umplutura: Se paseaza bine branza ,se adauga ouale si restul ingredientelor si se amesteca bine. Pentru blat:

Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga restul ingredientelor si apoi faina este amestecata cu praful de copt. Rezulta un aluat ca la chec. Se unge cu ulei o forma rotunda (37 cm) si se tapeteaza cu faina.Se pune aluatul si se coace pe jumatate.( 10 min) Se scoate din cuptor si se adauga umplutura. Deasupra se repartizeaza frumos stafide aurii. Se da forma din nou la cuptor si se coace pana cand creste si se rumeneste frumos. Se portioneaza rece. Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul truedelights.wordpress.com

Pasca
Inainte de a incepe sa descriem reteta, sa facem cateva lamuriri: pasca este un desert traditional de Paste, sunt mai multe opinii despre ce simbolizeaza, asa ca va las sa cautati daca sunteti curiosi. Se pleaca se la o coca de cozonac, deci, e destul de mult de munca, si se adauga branza dulce cu stafide. Mie pasca imi aminteste de copilarie, cand bunica facea de Paste acest desert minunat. Asa ca am decis ca e timpul sa preiau stafeta si sa incepem sa facem si noi. Rezultatul a fost peste asteptari la aspect si miros, sa vedem duminica si gustul :) Pentru o pasca facuta intr-o cratita de 3 litri, avem nevoie de o coca de cozonac din 500 grame de faina, adica cam cat un cozonac.

Ingredientele pentru aluat:


500 g faina, cum spuneam 1 pliculet drojdie uscata (25g drojdie proaspata) 2-3 galbenusuri 1 cana (250 ml) lapte 150 g zahar 100 ml ulei zahar vanilat coaja de lamaie cu zahar 1 ou pentru uns la final

Ingredientele pentru umplutura de branza:

1 pachet (250 g) branza dulce 2 oua 1-2 linguri de gris 100 g stafide 100 g zahar zahar vanilat, esenta de rom coaja de lamaie cu zahar

Sa ne inarmam cu curaj si sa incepem aventura :) In primul rand toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca trebuie sa le aducem in bucatarie cu 1-2 ore inainte sa ne apucam. In al doilea rand, cand ne apucam de treaba, dam drumul la cuptor, deschidem usa putin si lasam focul mic. Cozonacului ii place caldura si ca sa ne iasa un cozonac bun, trebuie sa transpiram putin:)) Facem mai intai o maia, adica dizolvam drojdia cu 1 lingurita de zahar si putina apa calduta. Adaugam apoi 1-2 lingurite de faina si omogenizam. Presaram peste putina faina, punem un capac si lasam sa creasca la caldura aproximativ 10 minute. Intre timp, pregatim galbenusurile: le amestecam cu coaja de lamaie, zaharul vanilat si un praf de sare.Laptele il punem la incalzit si dizolvam in el zaharul. Laptele nu trebuie sa fie fierbite, e bine sa fie putin caldut. Pregatim uleiul, il punem intr-un vas in care sa va incapa mana si il incalzim putin. Vom avea nevoie de el cand incepem sa framantam.Faina o cernem intr-un vas mai mare. In mijlocul fainei facem o gaura in care turnam maiaua, galbenusurile si laptele. Incepem incet sa incorporam faina in amestecul de lichide pana se omogenizeaza. Din cand in cand adaugam ulei: bagam pumnul in ulei si apoi continuam sa framantam. Nu trebuie sa turnam ulei direct peste aluat, ci incorporam incet, pe masura ce framantam. Ca sa creasca bine, coca trebuie framantata cam 20 - 30 de minute, o parte din timp pana se termina uleiul, si apoi pana se desprinde usor se mana. Cand e gata, il acoperim si il lasam la dospit la caldura aproximativ 1 ora. In timp ce aluatul se hodineste, ne ocupam de branza: o amestecam cu ouale, zaharul, grisul si aromele. Frecam bine, ca sa se dizolve zaharul si apoi adaugam stafidele. Inainte sa incepem sa modelam aluatul, inchidem usa cuptorului si lasam sa se incalzeasca la 200 de grade, dar nu facem racoare in bucatarie inca. Cand aluatul a crescut, il impartim in 2 si ungem cu ulei vasul in care vom coace. O jumatate o intindem pe o suprafata unsa cu ulei si o punem in vas, ridicand si pe pereti 2cm. Acum avem 2 variante, in functie de cat de multa branza avem si cat de mare e vasul: fie punem branza peste aluatul intins in vas, fie punem si restul de aluat si punem branza in cele 4 lacase care se formeaza. Restul de aluat il impartim in 2 si luam o jumatate. Aceasta jumatate o impartim iar in 2 si facem o impletitura pe care o punem pe peretii vasului, peste aluatul care este deja. Aluatul ramas il impartim in 2. Fiecare din aceste bucati de aluat le impartim in 2 si le impletim. Punem in forma de cruce peste aluatul din vas. Adaugam branza, daca nu am pus-o deja. Ungem totul cu ou, atat aluatul cat si branza. Dam la cuptorul incins la 200 de grade pentru 15 minute, apoi micsoram temperatura la 180 de grade si coacem inca 30 - 40 de minute. In acest fel pasca se va patrunde si in interior, dar nu se va arde pe margini.

Pasca (cozonac cu branza)

Ingrediente pentru aluat:

- 450g de faina - 2 oua - 60ml de lapte - 150g de zahar - 250g unt topit si racit la temperatura camerei - un cub de drojdie proaspata (25g) - coaja de lamaie - 2 pliculete de zahar vanilat - o esenta de vanilie - un galbenus

Punem faina intr-un vas mare, facem in mijloc o gaura in care turnam maiaua facuta din zahar, drojdie si laptele caldut. Punem si vanilia, ouale, untul topit si coaja de lamaie. Framantam un aluat ca si cel pentru cozonac. Se framanta destul de mult pana cand aluatul devine pufos si se desprinde usor de pe peretii vasului. Il lasam la dospit aproximativ 45 de minute, langa o sursa de caldura. Intre timp facem crema.

Ingrediente pentru crema:

- 1kg branza cremoasa de vaci - 2 linguri cu varf de smantana - 2 linguri cu varf de faina - 4 oua - 150g de zahar - esenta de vanilie - stafide (inmuiate in prealabil in apa cu rom)

Se mixeaza toate ingredientele pentru crema. Impartim aluatul, care intre timp si-a dublat volumul in 3/4 si 1/4. Tapetam o cratita sau o forma de tort de 24 cm, cu unt si faina, intindem o foaie din 3/4 din aluat si tapetam cu ea cratita, astfel incat aluatul sa treaca bine peste marginea ei. Punem crema de branza si nivelam bine, apoi intindem o foaie din 1/4 din aluat, lasam putin si pentru decor. Punem foaia peste pasca si o lipim bine cu marginile

celeilalte foi, facem o impletitura pe care o punem pe margine si o ungem bine cu galbenusul de oua, apoi o dam la cuptor. Pasca se coace o ora, in cuptorul incins, in primele 10-15 minute lasam flacara mai tare pana se prinde aluatul, apoi dam focul la minim. Sa nu va speriati daca atunci cand o scoateti din cuptor aluatul e bine rumenit dar branza inca se misca. O data ce pasca se raceste, se intareste si branza.

Va arat poze cu pasca mea, poze cu sectiunea o sa va arat dupa Duminica, cand incepem pasca. Sarbatori Fericite!

Va recomand sa incercati si reteta de drob de miel, merita!

Pasca Cu Smantana

Nu demult, o cititoare mi-a cerut pe pagina de facebook o reteta de pasca cu smantana. Marturisesc ca m-a intrigat, eu mai pregatisem pasca, dar numai cu umplutura de branza de vaci si nu prea am stiut cum o fi o pasca cu smantana. Am purces la cercetari si deodata, aruncandu-mi din intamplare ochii spre raftul cu carti observ titlul Mese si obiceiuri romanesti de Radu Anton Roman. Asta e, mi-am zis! Clasificate atent dupa sarbatorile carora le-au fost destinate, figureaza acolo cea mai mare parte din acele feluri rituale, ca sa le numesc asa, de pe teritoriul Romaniei. La pagina 35 dau de urmatoarea fraza: Pasca e o tarta rituala facuta dintr-un aluat obisnuit de cozonac si cu umpluturi dulci diverse, pe baza e lactate. Pentru umplutura, doua alternative, dintre care una cea cu smantana, pe care lecturand-o mi-am dat seama deindata ca e foarte promitatoare. Asa am ajuns sa pregatesc pasca cu smantana in premiera absoluta, cu titlu de repetitie generala inaintea Pastelui si vreau sa va spun ca azi hm, abia de a mai ramas ceva din ea.

Ingrediente Pasca cu smantana: (pentru o tava rotunda cu diametrul de 24 cm.) aluat:


250 de grame de faina (+ 2-3 linguri, cantitatea de faina difera in functie de calitatea fainii) 2 galbenusuri 90 de ml. de lapte 10 grame de drojdie proaspata coaja de la 1/2 lamaie coaja de la 1/2 portocala 1 praf de sare 90 de ml. de lapte 65 de grame de unt 50 de grame de zahar optional, esenta de rom, vanilie etc. in plus: 1 galbenus pt. uns pasca

umplutura:

250 de grame de smantana 50 de grame de faina 100 de grame de zahar 3 galbenusuri 2 albusuri

1 praf de sare dupa gust: vanilie, coaja de lamaie, stafide, coaja de portocale confiata etc.

Preparare Pasca cu smantana: Aluatul e acelasi cu cel al cozonacului meu pe care il pregatesc cu succes la toate ocaziile: se freaca bine drojdia intr-un castronel cu zaharul, pana cand se lichefiaza, se dilueaza cu laptele caldut (maximum 40 de grade) si se lasa deoparte. Galbenusurile se freaca bine cu sarea apoi se dilueaza cu laptele cu drojdia activata. Se framanta bine un aluat din faina, laptele cu galbenusuri, 50 de grame de unt topit si arome (se poate framanta manual sau la masina, pt. mai multe detalii dati click pe linkul cu reteta de cozonac). Aluatul se aseaza intr-un castron uns cu putin ulei, se acopera cu o folie alimentara si se lasa sa creasca intr-un loc caldut, ferit de curenti de aer, pana cand isi dubleaza volumul (poza 1). Aluatul se imparte in 2 parti egale, dintr-una se intinde o foaie de dimensiunea tavii, nu mai groasa de 1 cm., care se aseaza in tava bine unsa cu unt. Se opreste o mica parte din aluatul ramas iar din restul de aluat se modeleaza un snur rasucit in 2 care se aseaza de jur imprejur in forma (poza 2). Se unge bine aluatul din forma cu restul de unt topit. Din aluatul pastrat se modeleaza doua suluri lungi, care se indoaie in 2 la mijloc si se rasucesc de doua ori (poza 3). Capetele ramase libere ale celor doua snururi se rasucesc intre ele, formand crucea care se va pune in mijlocul formei, peste umplutura (poza 4).

Pentru umplutura: intr-un castron marisor, galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga smantana si aromele (vanilie, coaja de lamaie) si se omogenizeaza bine. Separat, se bat albusurile spuma tare cu praful de sare, apoi se adauga peste galbenusuri deodata cu faina.

Se omogenizeaza bine umplutura cu ajutorul unei spatule, cu miscari de la fundul vasului catre suprafata. Se toarna umplutura in forma, peste aluat, se adauga crucea la mijloc si se unge aluatul cu galbenus de ou batut cu un strop de apa rece.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, in jur de 45 de minute, pana cand aluatul este copt iar umplutura are o consistenta de crema bine inchegata. Radu Anton Roman indica in reteta sa timpul de coacere de 30 de minute, dupa care pasca mea arata foarte bine, asa cum se vede in imaginea urmatoare:

dar, din pacate, umplutura era inca lichida. Asa ca am acoperit tava cu o coala de hartie de copt umezita si am copt-o in continuare inca 20 de minute.

Se lasa pasca sa se raceasca in forma, apoi se aseaza pe un platou si se poate servi. Daca, la fel ca si mine, nu ati mai gustat pasca cu smantana altadata, veti fi uimiti de finetea ei si de gustul exceptional al cremei de smantana care formeaza.

RETETA PASCA _ RAPIDA

250 grame branza de vaci; 2 oua; 100 grame zahar; 45 grame unt; 2 linguri faina; 1 plic de zahar vanilat; 1 lingurita de gris; 1 jumatate de lingurita de praf de copt; 25 grame de stafide; 2 linguri cu coniac sau rom; zahar pudra; sare.
Modul de preparare pentru reteta de pasca rapida pentru Paste este urmatorul: Puneti branza de vaci intr-un tifon si lasati-o la scurs peste noapte; Puneti stafidele la inmuiat in coniac sau rom, lasati-le sa se rehidrateze pana cand le adaugati in preparat, scurgandu-le in prealabil cu cinci minute inainte de a le introduce in umplutura pentru pasca;

1. 2.

3.

Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile bine cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma ce nu coboara din vasul in care ati preparat-o. Separat bateti galbenusurile pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati zaharul vanilat. Mixati pana la topirea zaharului;

4. 5. 6.

Topiti untul la bain marie sau la foc mic, avand grija sa nu il ardeti. Dupa ce untul este complet topit, lasati-l sa se raceasca; Cerneti faina si amestecati-o cu praful de copt si un pic de sare; Bateti branza scursa cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa, apoi adaugati treptat zaharul pana cand se dizolva in totalitate. In continuare adaugati crema de galbenus preparata anterior si untul topit caldut. Mixati pana la omogenizare, apoi adaugati treptat cu ajutorul unei linguri faina amestecata cu praf de copt si sare. Amestecati pana cand intreaga cantitate de faina este

complet integrata in preparat. La final adaugati stafidele si spuma de albus. Amestecati cu grija de sus in jos pentru a nu distruge in totalitate textura spumei de albus; 7. 8. 9. 10. Incingeti cuptorul timp de o jumatate de ora la foc potrivit; Pregatiti o forma de tarta pe care ungeti cu unt si o tapetati cu gris; Cand cuptorul s-a incins, turnati compozitia de pasca in tava, nivelati-o cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit si lasati-o sa se coaca timp de patruzeci de minute la foc potrivit; Inainte de a opri focul introduceti o scobitoare in pasca. Daca in momentul in care o scoateti ea are suprafata umeda inseamna ca pasca mai trebuie sa stea la cuptor, va recomandam sa reduceti focul la minim pentru ca ea sa nu se arda; 11. Cand testul scobitorii a iesit pozitiv, opriti focul si lasati desertul sa se raceasca in cuptorul incins cu usa deschisa. In acest fel racirea sa se va face treptat si evitati lasarea sau incruzirea preparatului; 12. Taiati pasca racita in triunghiuri asa cum ati face in cazul unei tarte sau a unui tort. Pasca rapida pentru Paste se prepara repede, nu necesita timp de dospire a aluatului si este la fel de delicioasa ca orice alta reteta clasica de acest fel. Musafirii dumneavoastra vor fi incantati, iar dumneavoastra veti reusi sa pregatiti intr-un timp record un preparat ce in mod normal v-ar lua toata ziua.

Negresele cu mere
Ingrediente necesare:

6 mere potrivite 4 oua 300 grame zahar 400 grame faina alba (de calitate superioara) 3 linguri de cacao pentru prajituri 1 pliculet praf de copt 1 pliculet amoniac 2 pliculete zahar vanilat 1 esenta de rom sau vanilie (dupa preferinta)
Mod de preparare: Mai intai se pregatesc merele, astfel: se iau merele, se spala si se curata de coaja. Apoi se dau pe razatoare (pe partea cu gaurile mari) si se pun intr-un vas curat. Se lasa deoparte merele. Se pregateste un vas (castron) mare si curat in care se va prepara compozitia. Se pune mai intai zaharul in castron, peste care se sparg ouale si apoi se amesteca bine. Dupa ce se omogenizeaza bine cele doua ingrediente, se adauga faina cate putin, amestecand cu o lingura de lemn compozitia. Dupa ce se adauga toata cantitatea de faina si se amesteca bine, se pune cacaua.

Praful de copt si amoniacul se sting cu o lingurita de otet (pe rand), astfel: se toarna continutul pliculetului intr-un pahar si se adauga o lingurita de otet, care se amesteca imediat pentru ca altfel se umfla. Apoi se toarna continutul paharului peste compozitia prajiturii. Se adauga apoi merele date pe razatoare pregatite in celalalt vas, si la final se adauga zaharul vanilat si esenta de rom. Dupa ce au fost toate ingredientele adaugate, se bate bine cu mixerul compozitia obtinuta. Intre timp, se incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Se pregateste o tava dreptunghiulara cu marginile inalte. Se unge tava bine cu ulei si se presara putina faina alba deasupra. Se toarna apoi compozitia in tava si se intinde cu o lingura de lemn, astfel incat sa fie neteda. Se baga la cuptor si se lasa 60 de minute pana se obtine o culoare maroniu-inchis. Apoi se scoate, se lasa sa se raceasca, dupa care se taie si se serveste rece. Pentru un aspect placut se poate presara deasupra prajiturii zahar pudra sau nuca de cocos, imediat ce este scoasa de la cuptor.

Negresele cu gem

Ingrediente necesare:

4 linguri de gem 300 ml apa 150 ml ulei (de floarea soarelui) 300 grame zahar 600 grame faina alba 100 grame miez de nuca 3 linguri de cacao pentru prajituri 1 pliculet praf de copt
Mod de preparare: Intr-un vas mare si curat se prepara compozitia astfel: se amesteca cantitatea de apa cu zaharul si uleiul. Se bat bine pana se omogenizeaza. In continuare, se adauga faina, praful de copt stins cu otet si apoi cacao. Se amesteca bine si apoi se bate bine cu mixerul compozitia pana se ingroasa. Se adauga apoi gemul si se amesteca din nou. La final se adauga miezul de nuca si se bate bine cu mixerul compozitia obtinuta. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Se pregateste o tava dreptungiulara si inalta in care se pune hartie de copt. Se unge apoi tava cu ulei. Se toarna compozitia si se pune la cuptor aproximativ 60 de minute. Cand este gata, se scoate si se presoara zahar tos deasupra si se lasa la racit. Se serveste rece.

Negresele sunt foarte gustoase si asa, insa pentru a le da un gust aparte se poate prepara o glazura care se toarna peste prajitura cu 20 de minute inainte sa fie gata. Glazura se prepara rapid si usor. Ingredinte necesare pentru glazura: 3 linguri de lapte (preferabil cu grasime de 3,5%), 2 linguri cacao, 200 grame zhar, 50 grame unt. Glazura se prepara destul de usor: se pune intr-un vas laptele cu zaharul si cacao, se amesteca, apoi se pune la foc mic si se amesteca incontinuu cu o lingura de lemn, pana se topeste zaharul si compozitia devine subtire. Se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca bine, apoi se pune din nou pe foc si se amesteca incontinuu timp de 5 minute pana compozitia se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa deoparte. Dupa 40 de minute la cuptor, se scoate prajitura din cuptor si se toarna peste ea glazura preparata in prealabil. Se intinde bine cu o lingura de lemn apoi se pune inapoi la cuptor prajitura si se mai lasa inca 20 de minute. Cand este gata se scoate si se lasa la racit. Se serveste rece. Negresele cu glazura sunt mult mai delicioase, insa si cele fara glazura sunt la fel de bune!

GALUSTE CU PRUNE
Ingrediente pentru reteta de galuste cu prune:

500 grame cartofi; 1 ou; 100 grame zahar; pesmet; 100 ml ulei; faina; prune. Iata cat de usor se prepara galustele cu prune:

1.

Spalati cartofii, apoi puneti-i la fiert in coaja intr-o cantitate suficienta de apa cu un praf de sare, la foc potrivit. Nu fierbeti cartofii la foc mare pentru ca ei se vor sfarama la suprafata, dar vor ramane cruzi in interior. Cand s-au fiert cartofii, varsati apa in care au fiert si lasati-i sa se raceasca. Dupa ce s-au racit, ii puteti curata de coaja;

2.

Daca nu gasiti sa cumparati pesmet, il puteti prepara cu usurinta in casa astfel: Incalziti cuptorul la 180 de grade Celsius, taiati o paine in feliute, apoi cand cuptorul este incins, introduceti feliutele de paine in cuptor si coaceti-le bine. Dupa coacere dati paine prin masina de tocat sau prin blender;

3.

Caliti pesmetul preparat sau cumparat cu putin ulei intr-o tigaie, pana cand se rumeneste si isi schimba culoarea, aveti grija sa nu se arda pentru ca nu va mai fi bun si va strica gustul galustelor. Dupa ce pesmetul este calit, adaugati-i suficient zahar, incat sa fie dulce;

4. 5.

Cartofii fierti vor fi dati prin masina de tocat; Spargeti oul, bateti-l bine cu un praf de sare, apoi adaugati-l peste cartofii dati prin masina de tocat. Amestecati bine pana ce compozitia devine omogena. Adaugati zaharul si faina treptat. Framantati bine, inglobati treptat faina. Veti obtine un aluat mai dur, el devenind mai moale pe parcursul pregatirii, tocmai datorita zaharul din compozitie ce se va topi;

6.

Spalati prunele, scoateti-le samburii si lasati-le la scurs. Dupa ce apa s-a evaporat, treceti prunele prin zahar;

7. 8.

Formati galusti din aluatul preparat anterior si inglobati cate o pruna in fiecare galusca formata. Lasati galustile formate pe o farfurie sa se odihneasca; Puneti la fiert apa cu putina sare si ulei. Cand apa a dat in clocot, puneti una cate una galustile, fara a aglomera vasul in care vor fierbe. Galustile sunt fierte cand se ridica la suprafata. Scoateti galustile fierte si lasati-le sa se scurga intr-o strecuratoare. Este foarte important sa nu puneti toate galustile deodata in apa clocotind, de asemenea este la fel de important sa nu aglomerati vasul in care fierbeti galustile. Ele au tendinta de a se lipi una de cealalta, asadar este bine sa le oferim mai mult loc pentru a evita aceasta;

9.

Dupa ce s-au scurs, treceti galustile prin pesmetul preparat anterior, tavaliti-le prin pesmet, pentru ca acesta are rolul de a aduce un plus de gust preparatului. Dupa preferinte puteti adauga in pesmet putina scortisoara;

10.

Puneti galustile pe un platou si pudrati-le cu zahar. Galustile cu prune se servesc calde, dar sunt la fel de gustoase si reci. Cel mai adesea ele sunt asezate pe un pat de pesmet, pudrate cu zahar si stropite cu smantana. Cei mici vor fi mai mult decat incantati de acest desert delicios, iar gospodinele il vor prepara de fiecare data cu multa placere.

Prajitura ungureasca cu visine

Ingrediente necesare pentru prajitura cu visine:


1 borcan de 800 gr de visine fara samburi 25 gr faina alba 16 linguri de unt 200 gr zahar 3 linguri coniac 1 lingura extract de vanilie 1 ou 420 gr faina integrala

1 lingura praf de copt 1 varf de lingura de sare 200 gr lapte

Mod de preparare prajitura cu visine:


Intr-un vas amestecati faina alba cu cea integrala si cu praful de copt. Separat, bateti bine untul cu zaharul. Incorporati si oul, coniacul,vanilia si laptele. In amestecul lichid adaugati treptat faina amestecata pana se formeaza aluatul. Aluatul obtinut la final se toarna intr-o tava (eu am folosit-o pe cea a aragazului) tapetata cu hartie de copt.Se presara cu visinile scurse de sirop si se pune la cuptor pentru 45-50 de minute sau pana se rumeneste usor.

Inghetata de mascarpone si capsuni


Sunt o mare consumatoare de inghetata si probabil subconstientul m-a impins sa ne mutam intr-un sat in care este fabrica de inghetata :)) Dar pentru ca (inca!) nu am acces la raurile de inghetata profesionala am decis sa imi iau soarta si pofetele in propriile maini si sa imi fac eu singura inghetata. Aveam mici temeri pentru ca stiam ca inghetata de casa nu iese la fel de fina si cremoasa, dar cu aceasta reteta si un pic de grija pentru inghetata in timp ce ingheata am ajuns la un rezultat foarte buna.

Ingrediente:

250 grame de capsuni 3 linguri de zahar pentru capsuni 300 ml de smantana de la Lactitalia 150 gr de zahar 3 galbenusuri 250 gr de mascarpone de la Lactitalia

Mod de preparare: Mai intai pasati cu o furculita capsunile. Nu vreti sa faceti nici o pasta, dar nici nu vreti sa lasati bucati prea mari in care sa muscati cat sunt inghetate bocna! Ele vor lasa si un suc foarte aromat si

colorat, peste care veti presara 3 linguri de zahar si le veti amesteca bine. Lasati deoparte. Cu mixerul amestecati smantana, ouale si 150 gr de zahar. La final integrati mascarpone amestecand usor dar temeinic pentru a obtine o pasta omogena. Apoi adaugati capsunile si amestecati din nou pana aveti o compozitie omogena. Turnati inghetata intr-un vas (eu am folosit o cutie de inghetata din comert) si puneti la congelator. Urmeaza un pas foarte important pentru inghetata de casa! Eu mi-am setat alarma si la fiecare 90 de minute am scos inghetata din congelator pentru a o amesteca. Astfel evitati formarea bucatilor de gheata si obtineti o inghetata cremoasa.

Parfait

500 ml. frisca 9 oua 3 plicuri zahar vanilinat bourbon 3 linguri ness 2 linguri caaco 6 linguri zahar

Mod de preparare inghetata parfait:


Separam albusurile de galbenusuri; albusurile le punem intr-o cratita si le mixam impreuna cu 2 linguri de zahar pana se intaresc si apoi le amestecam cu frisca batuta. Galbenusurile le impartim in 3 castroane mari (cate 3 galbenusuri in fiecare vas): in primul castron adaugam vaniliile si 2 linguri de zahar si amestecam. Al doilea castron 2 linguri de cacao si 2 linguri de zahar si amestecam. Al treilea castron, la fel ca celelalte: 3 galbenusuri, 3 linguri ness si 2 linguri ness, dupa care amestecam. Albusurile batute si amestecate cu frisca se impart in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte. Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular sau o forma de cozonac, astfel: se tapeteaza forma cu folie alimentara si turnam jos compozitia cu cacao, peste ea punem compozitia cu vanilie, iar ultima este compozitia cu ness. Se da la congelator pana se intareste. Putem sa-l feliem sau se poate portiona cu clestele de inghetata.

Super aromata si cremoasa.

Inghetata cu fructe (caise)


Era deja cald, aveam nevoie de un desert pentru o zi de duminica alaturi de prieteni si solutia a fost data de caisele ce se odihneau la racorica in frigider ... prima inghetata de casa din istoria bucatariei casei noastre. :) Inghetata a iesit foarte buna si a deschis drumul pentru un nou capitol in materie de deserturi. Yamy!

INGREDIENTE pentru 2 caserole de 400g: 700g caise fara samburi 100ml suc de lamaie sau portocala 100g zahar 400g smantana pentru frisca PREPARARE: Caisele se spala, se rup in jumatate si se inlatura samburii.

Intr-o craticioara se pun pe foc caisele, sucul si zaharul, apoi se fierb acoperit, la foc potrivit, timp de 10min, amestecand din cand in cand.

Se lasa la racit apoi se paseaza cu blenderul. Frisca se bate tare, apoi se incorporeaza usor impreuna cu fructele pasate, avand grija a se lasa deoparte din compozitia cu fructe, pentru ornat. Crema de inghetata se toarna in 2 caserole rezistente la temperaturi scazute (eu am folosit caserole ramase de la inghetata din comert) si se introduce in congelator. Dupa 90min, caserolele se scot, iar inghetata se amesteca folosind o furculita, pentru a sparge cristalele de gheata si a permite inghetatei sa ajunga la o consisenta uniforma.

Se reintroduce in congelator si se repeta actiunea peste alte 90min, dupa care se mai lasa inca 3h la congelator. Inainte de a fi consumata, inghetata se lasa 10-15min la temperatura camerei.

Ingrediente:

150 g. zahar 200 ml. lapte 1 ou 20 g. cacao

1 plic de zahar vanilat 500 g. frisca

Mod de preparare: Intr-o oala se pune la fiert, la foc potrivit laptele, apoi se adauga oul si zaharul si se amesteca continuu. Se ia vasul de pe foc, se adauga cacao si zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca. Separat se bate frisca, se toarna compozitia peste frisca batuta, amestecand usor pana la omogenizarea compozitiei. Se toarna apoi in forme care se pun la congelator.

Inghetata cu cacao

Ingrediente:

5 oua 2 linguri de zahar 2 linguri de cacao o lingurita de nes 500 g de frisca

Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga cacao si apoi albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu frisca, se adauga lingurita de ness si se da la congelator.

Inghetata de fructe de padure

Ingrediente:

2 cani de smantana sau iaurt 4 linguri de miere 4 linguri de fructe de padure (mure, fragi,zmeura)

Mod de preparare:

Fructele se spala si se curata de codite. Se pun ingredientele in cuva mixerului si se amesteca bine pana devine o crema omogena. Se varsa compozitia in boluri si se da la congelator. Se poate servi cu frisca sau fructe intregi.

Inghetata cu ciocolata Ingrediente: - sase galbenusuri - zahar 300 gr. - un litru de lapte - ciocolata 100 gr. - vanilie Modul de preparare: Fierbeti laptele si vanilia, acoperiti oala si luati-o de pe foc. Separat, frecati galbenusurile si zaharul, adaugati ciocolata muiata cu o lingura de apa calduta si continuati sa frecati in acelasi sens. Apoi adaugati lapte, putin cate putin. Fara sa va opriti din a amesteca, puneti oala iar pe foc pana incepe sa fiarba. Cand incepe putin sa se umfle e timpul sa o luati de pe foc. O lasati putin sa se raceasca dupa care o bagati la frigider.

ngheat de vanilie vs cacao

Ingrediente: - 1 litru de lapte - 5 oua - 1 cana de zahar - 4-5 linguri de faina - o margarina (am folosit Rama maestro cu rom) - 1 borcan de smantana (200 gr) Se pune jumatate de litru de lapte la fiert. Separat, se freaca galbenusurile cu zaharul, faina si se incorporeaza treptat cealalta jumatate de lapte. Cand sunt omogenizate toate, se toarna peste laptele care se fierbe, nu toata o data ci incet si amestecand in continuu, pt a nu se face ocoloase, Evetual puneti intai putin lapte fiert peste compozitie sa fie cat mai moale si o introduceti treptat. Se tine pe foc mic si se amesteca incet pana cand se omogenizeaza, apoi se adauga o margarina taiata bucatele mici, smantana si albusurile batute spuma (se pun toate pe rand si se amesteca pana se omogenizeaza fiecare in parte). Se lasa crema la racit, apoi se imparte in 2 sau 3 parti. Eu am impartit in 2 si am facut o inghetata de vanilie si una de cacao. La inghetata de vanilie se amesteca crema cu 3 pliculete de zahar vanilat si esenta de la un baton de vanilie. Pentru inghetata de cacao, am pus 3 linguri de cacao si 3 esente de rom.

Inghetata de casa...delicioasa

Chiar asa este , nu face ace de gheata, chiar si dupa doua zile de stat in congelator, iese cremoasa si aromata. E aceeasi mentionata in postul anterior, cu mici modificari aduse de mine:

250 gr. smantana pentru frisca care se bate si se da la rece (eu am pus si un intaritor de frisca , dar nu trebuie) cacao 3 oua 150 gr. zahar esenta rom (si vanilie daca vreti) biscuiti cirese(sau alte fructe care va plac) Ouale intregi se bat foarte bine cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa. Se adauga frisca si esenta. Jumatate din compozitie se ia deoparte, iar in cealalta jumatate se pun 2 linguri cacao. Se bate foarte bine. Se ia o tava (de chec sau asemanatoare) si se imbraca in folie de plastic pe interior (dupa congelare se scoate foarte usor din tava si se portioneaza), apoi se imbraca peretii in biscuiti si in mijloc turnati usor compozitia de cacao, apoi pe cea alba.(Eu am facut invers si cea de cacao, fiind mai grea , s-a lasat la fundul tavii....asa nu !!!) Sau rupeti biscuitii si ii puneti in campozitie. Ciresele le-am pus in compozitia alba, dar va zic ca nu se mai cunoaste gustul lor cand sunt congelate. Asa ca, m-am gandit sa lasati tava la congelator si cand inghetata e aproape de consum , puneti ciresele deasupra, doar cat sa se raceasca. Ar fi mai potrivit si isi pastreaza gustul. Poza finala nu e cea mai reusita, dar aroma si consistenta sunt foarte bune.

ngheat de vanilie

Ingrediente reteta Inghetata de vanilie:


2 oua 200 ml frisca 200 g zahar 1/2 sticluta esenta de vanilie

Modul de preparare a retetei:

Spargem cele doua oua si separam albusurile de galbenusuri. Punem peste galbenusuri jumatate din cantitatea de zahar (adica 100 g) si apoi le frecam cu ajutorul unei linguri. Punem apoi pasta de galbenusuri si zahar la fiert cateva minute la bain-marie, pana ce se ingroasa putin (amestecand din cand in cand). Pentru a economisi timp, la inghetata cu vanilie putem folosi galbenusurile cu zahar si ca atare, nu este neaparat necesar sa le tinem la bain-marie.

Batem spuma albusurile cu restul de zahar (100 g) si un praf de sare. La final, spuma de albusuri nu trebuie sa cada din castron, daca il intoarcem. Batem frisca lichida si apoi adaugam galbenusurile (doar dupa ce s-au racit), albusurile batute spuma si esenta de vanilie. Eu am pus aproximativ o jumatate de sticluta cu esenta de vanilie, dar cel mai bine este sa gustam compozitia de inghetata deoarece nu toate esentele au aceeasi concentratie. Amestecam cu grija pentru a nu se lasa, turnam compozitia de inghetata intr-un vas si o introducem in congelator. Pentru a evita formarea acelor de gheata, va trebui sa amestecam din cand in cand inghetata de vanilie. Este recomandat sa amestecam inghetata la un interval de doua ore.

Inghetata cu scortisoara

Ingrediente: Cantitate : 4 portii Ingrediente 225 ml lapte 1 bat de scortisoara 3 galbenusuri 100 gr zahar 1 lingurita scortisoara macinata 450 ml frisca lichida Mod de preparare:

1. Pune laptele la fiert impreuna cu batul de scortisoara.Intr-un bol, amesteca galbenusrile, zaharul si scortisoara macinata.Scoate batul de scortisoara din lapte, apoi toarna incet laptele peste galbenusuri, amestecand continuu. 2. Toarna compozitia obtinuta inapoi in cratita si gateste pe foc mic, aprox. 8-10 minute, amestecand continuu, pana ce aceasta se va ingrosa.Adauga frisca la compozitie si amesteca.Pune crema obtinuta intr-un vas de plastic, las-o sa se raceasca, apoi pune-o la congelator.Dupa aprox. 1h 30 minute scoate inghetata si amesteca in ea apoi pune-o din nou in congelator.Repeta aceasta operatiune de inca 2 ori. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Tort de inghetata cu fructe plicuri de inghetata(praf)

Timp de preparare: 2 ore (complexitate redusa) Ingrediente:

2-3 plicuri de inghetata (praf) lapte 200 ml pentru fiecare plic 2 kiwi 1 mar fructe de padure: mure, coacaze, afine 1 fir de menta proaspata Mod de preparare: Tortul de inghetata poate fi facut de noi in casa, dupa cum urmeaza: se cumpara 2-3 plicuri de praf de inghetata care va fi omogenizat in lapte, pentru fiecare plic in parte se adauga cate 200 de ml de lapte, dupa care se amesteca cu mixerul aproximativ 10 minute pana se-ngoasa compozitia, separat se pot taia fructe si se pot amesteca in inghetata. Aceasta se va da la congelator pentru inceput 2 ore dupa care se scoate inghetata si se poate decora cu frisca si se pot adauga fructele oprite pentru dcor: mure, zmeura, coacaze, afine si felii de kiwi, mar si banane. Dupa ce s-a terminat de decorat, inghetata se introduce din nou la congelator pentru 3-4 ore. Se poate servi alaturi de pepene cu fructe xaramelizate. Pofta Buna www.reteteleluisupernico.blogspot.com

Inghetata de cocos si fistic

Ingrediente: 400 gr crema de branza 100 gr zahar 400 ml lapte cu aroma de cocos si fistic 1 lingura zeama de lamaie 100 ml frisca lichida, batuta Mod de preparare: 1. Bate crema de branza cu zahar.Adauga laptele si zeama de lamaie, apoi amesteca.Inglobeaza frisca, apoi toarna compozitia intr-un vas de plastic si da-o la congelator pentru 3 ore. 2. Dupa 3 ore, scoate inghetata din congelator, amestec-o si da-o din nou la congelator pentru inca 3 ore.Repeta aceasta operatiune de inca 2 ori.

Tort de ciocolat

Ingrediente reteta Tort de ciocolata:


un blat de tort de cacao pentru crema de ciocolata: 200 g ciocolata amaruie 2 linguri cacao 2 linguri amidon 200 ml smantana grasa 50 g unt 4 linguri miere pentru sirop: 400 ml apa 200 g zahar esenta de rom sau migdale

Modul de preparare a retetei: Pentru acest tort de ciocolata am considerat ca cel mai potrivit ar fi sa folosesc un blat de tort de cacao. Insa, daca ni se pare ca tortul va iesi prea inchis la culoare, atunci poate fi folosit si un blat obisnuit. Reteta blatului de tort (cu fotografii si explicatii detaliate) poate fi gasita accesand link-ul ingrosat.

Deoarece este nevoie ca siropul sa fie rece atunci cand vom insiropa blatul de tort, incepem prin a prepara siropul. Turnam intr-o cratita 400 ml de apa, adaugam 200 g de zahar si le punem la fiert. Tinem cratita la foc aproximativ 20 de minute, de fapt pana atunci cand observam ca lichidul isi schimba consistenta si cantitatea aproape ca se injumatateste. La sfarsit, punem esenta dupa gust si lasam siropul tortului de ciocolata la racit.

Pentru crema tortului, amestecam intr-un vas doua linguri de amidon cu doua linguri de cacao. Punem 200 ml de smantana intr-o cratita si o lasam la foc pana ce incepe sa clocoteasca (trebuie sa tinem smantana la foc mic si sa avem grija sa amestecam din cand in cand). Apoi luam cratita de pe foc si punem amidonul amestecat cu cacao peste smantana calda.

Dupa aceea adaugam in crema pentru tort untul, mierea si ciocolata(data pe razatoarea mare sau taiata bucatele mici). De fiecare data cand punem unul dintre ingredientele mentionate mai sus, amestecam foarte bine crema pentru a-l omogeniza. Insa, pentru a nu-si pierde din stralucire, crema pentru tortul de ciocolata nu trebuie amestecata foarte mult la sfarsit.

Nu ne-a mai ramas decat sa asamblam tortul. Pana la urma am folosit doar doua foi din blatul de tort, mi s-a parut ca este prea putina crema pentru tort din trei foi. Insiropam prima felie de blat de tort si apoi intindem uniform trei sferturi din creama pentru tort. Dupa aceea asezam deasupra cealalta felie de blat de tort, o insiropam si imbracam tortul cu ceea ce a mai ramas din crema. Decoram tortul de ciocolata in functie de preferinte si imaginatie si apoi il lasam la rece cateva ore. In cazul in care cineva se intreaba cum am decorat tortul de ciocolata din imagini - am trasat liniile serpuite folosindu-ma de o furculita si am umplut spatiul dintre ele cu ciocolata rasa. Simplu, dar destul de migalos :)

Reet blat de tort

Ingrediente Reteta blat de tort:


o cana faina 5 oua 3/4 cana zahar 5 linguri ulei 5 linguri apa un pliculet praf de copt un praf sare o lingurita esenta (dupa preferinte) pentru blatul de tort cu cacao: o lingura cacao 2 linguri nuca macinata (optional)

Modul de preparare a retete

Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam uleiul, apa, zaharul, sarea si esenta apoi amestecam pana cand se topeste zaharul. Intr-un alt vas batem spuma albusurile si apoi le amestecam cu galbenusurile frecate. Este foarte important sa amestecam incetisor, de jos in sus, pentru a mentine compozitia blatului de tort cat mai pufoasa.

Dupa ce am omogenizat albusurile cu galbenusurile, incepem sa adagam faina in compozitia blatului de tort (amestecam in prealabil faina cu praful de copt). Faina trebuie presarata in ploaie, amestecand incetisor de jos in sus , exact la fel cum am procedat mai devreme atunci cand am amestecat albusurile cu galbenusurile.

Tapetam tava de copt cu faina si orice fel de grasime (unt, margarina, untura sau ulei). Turnam compozitia in forma - pentru aceste cantitati de ingrediente am folosit o forma de blat de tort cu diametrul de 24 centimetri. Incingem cuptorul si bagam blatul de tort la copt aproximativ o jumatate de ora la foc mediu (eu l-am tinut la 200 grade C). Pentru siguranta, putem incerca blatul de tort cu o scobitoare. Daca aceasta va iesi uscata, atunci blatul este facut.

Dupa ce scoatem blatul de tort din cuptor, il lasam pana cand se raceste si apoi il taiem pe orizontala in doua sau trei parti cu ajutorul cutit pentru paine (cu lama lunga si zimtata) sau cu ajutorul unei ate de papiota (la fel cum taia bunica pe mamaliga). Daca dorim sa facem un blat de tort cu cacao, la aceasta reteta doar adaugam o lingura de cacao. Atunci cand fac blatul de tort cu cacao eu mai adaug si doua-trei linguri de nuca macinata, dar aceasta este optionala.

Prjitur cu gem i nuc

Ingrediente reteta Prajitura cu gem:


1 borcan de gem 1 borcan apa 1 borcan faina 1/2 borcan zahar 1/2 borcan ulei 1/2 borcan nuca 1 praf copt 3 linguri de cacao scortisoara 2 oua (optional) 1 plic glazura de caramel

Modul de preparare a retetei: Am folosit borcanul de gem ca unitate de masura pentru ingrediente deoarece mi-a fost mai usor sa le cuantific asa :) Prajitura cu gem face parte din categoria aceea de retete de prajituri la care timpul petrecut la copt in cuptor este mai mare decat timpul efectiv necesar pentru pregatirea prajiturii.

Pentru inceput se amesteca intr-un vas toate ingredientele in afara de faina si de praful de copt. Apoi se adauga faina cu praful de copt in ploaie si se amesteca pana cand se

omogenizeaza. Ouale sunt optionale, prajitura cu gem se poate prepara si in varianta de post.

Consistenta compozitiei ar trebui sa fie putin mai groasa decat a cea a compozitiei de pandispan. Se presara tava cu faina, se pune compozitia si se introduce in cuptorul incins. Se tine la foc mediu in jur de 45 de minute.

Cand prajitura cu gem s-a racit, se pune glazura (pe plic veti gasi instructiunile de preparare). Am folosit un plic de glazura cu gust de caramel Decor de la Dr. Oetker. Se taie prajitura bucati si se pune cate un sambure de nuca deasupra.

Prjitur cu gem i bezea

Ingrediente reteta Prajitura cu gem si bezea:


500 g gem 3 oua 1/2 cana zahar 1/2 cana ulei o cana lapte 700 g faina (cat cuprinde) o lingurita bicarbonat de sodiu o lingurita esenta de vanilie pentru bezea: 4 albusuri 200 g zahar o lingurita zeama de lamaie

Modul de preparare a retetei:

Spargem intr-un vas cele trei oua peste care adaugam zaharul, uleiul si laptele. Amestecam bine intredientele pana cand se topeste tot zaharul. Stingem lingurita de bicarbonat cu putina zeama de lamaie sau otet si apoi adaugam bicarbonatul peste

celelalte ingrediente. In cazul in care nu avem bicarbonat, putem sa-l inlocuim cu praf de copt. Incepem sa incorporam treptat faina pana cand obtinem un aluat tare pe care sa-l putem intinde in tava.

Ungem o tava cu putin ulei si punem in mijlocul ei aluatul de prajitura, apoi il intindem in tava folosindu-ne de maini. Trebuie sa incercam sa intindem aluatul prajiturii cu gem cat mai uniform.

Incingem bine cuptorul si lasam blatul pentru prajitura cu gem la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. Dupa ce trec cele 15-20 de minute si blatul este pe jumatate copt, scoatem prajitura de la cuptor si intidem uniform gemul deasupra.

In timp ce prajitura cu gem se afla la cuptor, noi am batut albusurile pentru bezea. Atunci cand albusurile s-au intarit putin si s-au albit, am adaugat zaharul si zeama de lamaie. Apoi am batut albusurile pana cand au devenit foarte tari si parca sticloase.

Scoatem prajitura cu gem din cuptor si intindem cat mai bine bezeaua peste gem. Pentru a obtine aspectul valurit, eu am "ciufulit" putin bezeaua cu dosul unei linguri. Mai lasam prajitura cu gem si bezea la cuptor pana cand bezeaua isi schimba culoarea (in jur de zece minute).

Chec cu gutui si nuci

Ingrediente:

Faina (o cana) Zahar (aprox. 5 linguri, daca va place mai dulce puteti pune mai mult un pic) Oua (5 buc.) Un pliculet praf de copt 4 linguri ulei vegetal dublu rafinat 1-2 pliculete zahar vanilat Cacao (2 lingurite) Gutui (2 buc.) Miez de nuca (100 g) Zahar pudra
Mod de preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga zaharul/zaharul vanilat si se bat spuma separat. Dupa care se vor amesteca si se vor bate putin impreuna. Se va adauga faina (care trebuie sa fie proaspat cernuta pentru a fi bine oxigenata) si praful de copt, se va mesteca bine, dupa care urmeaza uleiul si se amesteca (veti obtine o masa vascoasa). Se adauga miezul de nuca maruntit. Portionati masa obtinuta in doua cratite separate si intr-una din jumatati adugati cele 2 lingurite de cacao si amestecati bine (veti obtine o jumatate de aluat cu gust si culoarea ciocolatei). Gutuile taiate felii se vor pune la fiert intr-un sirop facut din 200 ml apa si 3-4 linguri zahar. Se vor fierbe pana cind se vor inmuia de-a binelea. Dupa care se vor lasa sa se raceasca, iar intre timp introduceti aluatul la cuptor in felul urmator: in tava se va pune o hartie pentru copt si se va pune mai intai alutul alb, iar in mijlocul acestuia se va turna atent si cel cafeniu, astfel incat sa obtineti marginile albe/galbene, iar mijlocul cafeniu. Se va introduce la cuptor la foc mic timp de 20 minute, iar dupa 20 minute de copt se va scoate si se vor ajeza gutuile feliate/insiropate, respectiv se va turna deasupra si siropul rezultat la fierbere. Se va mai da la cuptor pentru inca 20 minute. Dupa ce este gata, se va lasa la racit si se va pudra cu zahar pudra vanilat. Se mai poate deasemeni de servit cu lapte condensat, frisca; merge de minune la ceai sau cafea.

Prajitura racoroasa cu mere


Specific: Romania

Ingrediente:

5 kg mere 4 plicuri praf budinca vanilie 3 pliculete zahar vanilat 12 linguri zahar margarina 1 l lapte 3-4 albusuri 4-5 linguri zahar pudra
Mod de preparare:

Se curata merele de coaja. se taie felii si se aseaza intr o tava unsa cu margarina. Se presara peste ele zaharul si se da la cuptor pentru 20 min. Se prepara budinca urmand indicatiile dupa plic si se toarna fierbinte peste merele coapte si se da la cuptor pt inca 10 min. Separat bati spuma 3-4 albusuri cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se intinde spuma peste budinca si se mai da la cuptor pentru 10 min. Se pastreaza la rece inainte de servire.

Tarta cu mure

Pentru preparare iti trebuie: - 1 buc. praf de copt - 100 gr unt - 1 varf sare - 100 gr zahar - 200 gr faina alba - 100 gr smantana - 1 buc. ou - 1 buc. fiola esenta de vanilie - 500 gr mure Instructiuni pentru preparare:
Se pune faina intr-un vas, se adauga sarea, untul, smantana, esenta de vanilie, zaharul batut cu oul, praful de copt si se framanta un aluat potrivit de tare. Murele au fost puse in urma cu cateva luni la congelator, iar acum le-am decongelat si le-am lasat sa se scurga de apa intr-o strecuratoare. Pentru razatura se amesteca untul moale cu zaharul si cu faina si se framanta un aluat, care se da pe razatoarea mare sau se faramiteaza. Intr-o tava rotunda unsa cu unt, se aseaza aluatul apasand usor. Peste acesta se pun murele, razatura si se da la cuptor pentru 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma. Va doresc pofta buna!

Felul de mancare: Desert

Pregatire: + o ora Printeaza reteta

Pentru preparare iti trebuie:


- 5 buc. oua - 5 buc. kiwi - 1 varf sare - 4 lingura zahar - 5 lingura ulei de floarea soarelui - 200 gr nuci - 250 ml apa - 1 ceasca faina de grau integrala - 1/2 buc. plic praf de copt - 2 lingura pesmet - 1 lingura esenta de portocale - 1 buc. borcan gem de capsuni - 2 buc. plicuri gelatina

Instructiuni pentru preparare:


Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare si cu zaharul. galbenusurile se freaca cu uleiul, cu esenta si se adauga treptat in albusuri. Se pune faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor de jos in sus. Se unge forma de tarta cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se toarna compozitia in forma si se da la cuptor pentru 40-45 de minute, la foc mic. se rastoarna si se lasa la racit. Nucile se prajesc in cuptor si se maruntesc cu cutitul. Pe un platou se asaza blatul se si intinde pe acesta gemul, in strat uniform. Fructele de kiwi se curata si se taie felii.Gelatina se pune la inmuiat 10 minute, apoi se pune pe foc cu apa si zaharul, pana se topeste zaharul. Peste gem, se asaza feliile de kiwi, nucile si peste ele se toarna gelatina calduta. Se lasa la racit pana se intareste gelatina.

Fursecuri fragede cu coaja de portocala

Ingrediente 4 oua 250 g zahar 250 ml ulei 450 g faina esenta de vanilie coaja de portocala

Mod de preparare Fursecurile fragede cu coaja de portocala sunt simple si delicioase, se pot servi pe langa un ceai sau o cafea, sau chiar si simplu. Reteta este de pe blogul lui Edith Frincu, doar ca am adaugat coaja de portocala pentru ca imi place foarte mult aroma. Eu am facut dintr-un ou si restul ingredientelor proportional. Intr-un vas batem ouale cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul. Apoi adaugam uleiul si omogenizam tot cu mixerul. Cand uleiul este incorporat, adaugam faina si amestecam folosindu-ne de o paleta. Urmeaza coaja de portocala rasa si esenta de vanilie. Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt in diferite forme cu ajutorul unei seringi de patiserie sau cu o lingurita Preincalzim cuptorul la 170 grade si punem fursecurile la copt pentru 10 min, eu le-am lasat 15min pentru ca am un cuptor mai lenes :) Mod de servire Fursecurile fragede cu coaja de portocala se servesc calde dar raman fragede mai multe zile daca sunt tinute intr-o cutie de metal inchisa.

Smoothie de banana, ovaz si miere

Ingrediente 1 banana 25g fulgi de ovaz 1lg miere 100g iaurt natural 250ml suc de mere cateva cuburi de gheata

Mod de preparare Decojeste banana si tai-o in bucati. Adauga toate ingredientele in blender si amesteca pana se omogenizeaza. Alternativ poti pune toate ingredientele intr-un pahar inalt pentru a folosi un blender de mana, pe care il misti in sus si jos pana cand compozitia e omogena. Mod de servire Se serveste intr-un pahar rece.

Biscuiti cu gem de caise

Ingrediente 250 g faina 110 g zahar pudra 2-3 linguri zahar pentru pudrat 100 g unt 1 ou 1 lingura lapte 1 -2 linguri gem de caise

Mod de preparare Biscuiti cu gem de caise este un desert delicios pe care il puteti pregati foarte usor. Incingem cuptorul la 200C. Tapetam tavile cu hartie de copt, pentru a pune biscuitii direct in tava. Punem faina si zaharul intr-un bol si le amestecam. Taiem untul in bucati mici, il punem peste faina si amestecam cu mana pana obtinem un aluat nisipos. Facem o gaura in centrul aluatului. In aceasta turnam oul batut cu laptele. Amestecam bine. Daca aluatul este prea uscat adaugam putin lapte, iar daca este prea umed i lipicios, putina faina. Facem bilute din aluat. Le punem in tava. In mijlocul bilutelor facem o gaura mica, dar nu pana la fund. Punem in fiecare gaura gem de caise. Coacem biscuitii cu gem de caise timp de 10 minute la 200C si inca 5 minute la 180C. Cand ii scoatem din cuptor presaram zahar pudra. Pofta buna!

Biscuiti cu gropite delicioase

Ingrediente Pentru aluat :150 gr faina , 40 gr amidon , 2 linguri de cacao , 1/2 lingurita praf de copt ,un varf de sare , 125 gr unt , 2 galbenusuri ,80 gr zahar. Pentru decorare: 150 gr ciocolata si 4-5 linguri de zahar.

Mod de preparare Se amesteca faina cu amidonul , sarea, cacaoa , praful de copt , galbenusurile , zaharul si untul moale taiat bucatele. Se framanta bine , pana se obtine un aluat omogen , care se inveleste in folie si se pune la frigider 30 min. Se scoate aluatul si se imparte in mici bilute de circa 20-25 gr. Fiecare biluta se tavaleste pe jumatate in zahar ,iar apoi cu ajutorul unui deget se apasa si se formeaza cate o gropita in mijloc. Se aseaza biscuitii pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand cativa centimetri intre unul si celalat si se

punn la cuptor 15 min. la 180. Intre timp se topeste ciocolata pe baie de aburi cu o lingura de lapte sau frisca lichida. Dupa ce s-au copt biscuitii se lasa sa se raceasca un pic iar apoi fiecare gropita se umple cu ciocolata calduta.

Biscuiti cu cereale. Rapid si sanatos!

Ingrediente 110 gr unt la temperatura camerei, 140 gr zahar, 100 gr miere (sau zahar brun), un varf lingurita bicarbonat, 0,5 lingurite praf de copt, 1 ou, cateva picaturi esenta vanilie, 1 lingura lapte, 150 gr faina integrala, 130 gr cereale (eu folosesc musli), 100 gr stafide, 100 gr arahide macinate, 100 gr prune uscate taiate marunt. Mod de preparare Untul se amesteca cu zaharul si se freaca pana devine o spuma, se adauga mierea praful de copt si bicarbonatul si se mixeaza. Adaugam oul, laptele, vanilia si mixam bine. Adaugam faina integrala cate putin. La sfarsit adaugam stafidele, alunele, cerealele, prunele uscate si amestecam totul cu o lingura de lemn. Modelam bilute cu diametrul de 2,5 cm si le asezam in tava la 4-5 cm distanta. Se coc la 180 grade C - 1015 minute. Cand sunt gata se lasa in tava 2 minute, dupa care se pun pe suport sa se raceasca complet.

INGREDIENTE pentru 20 buc: 340g ciocolata 110g unt 200g zahar 4 oua 2 lingurite esenta de vanilie 1/2 lingurita sare 140g faina UMPLUTURA: 250g mascarpone 1 lingurita esenta de vanilie PREPARARE: Se coace o tava de "Brownies", respectand instructiunile prezentate in reteta anterioara (AICI). Odata prajitura complet racita, se taie patratele, apoi fiecare patratel se asaza intre doua bucati de hartie de copt, unde se intinde, cu sucitorul.

Marginile inegale se indeparteaza, apoi dreptunghiul rezultat se unge cu o lingurita de branza, frecata anterior cu esenta. Cu ajutorul hartiei de copt aflata dedesubt, se ruleaza prajitura, centimetru cu centrimetru, pana se obtine un rulou.

Rulourile se pastreaza la frigider, pana cand sunt servite.

Cosulete de Paste, cu nuca de cocos Va propun noi dulciuri pentru Paste, pe care copiii sigur le vor adora.

INGREDIENTE ALUAT pentru aprox. 30 buc: 180g faina 000 80g zahar pudra 1 pachet zahar vanilat 40g nuca de cocos 2 galbenusuri 150g unt rece

CREMA: 100g zahar 2 oua mici 20g cacao 1 lingurita esenta de vanilie 250g mascarpone 30g nuca de cocos 50g unt sau margarina (moale) DECOR: nuca de cocos colorata bomboane colorate in forma de ousoare PREPARARE: Pentru aluat, faina, zaharul si nuca de cocos se pun intr-un castron mai mare. Galbenusurile se bat usor si se adauga peste ingredientele uscate, urmate de untul rece, taiat bucati cat mai mici. Pentru a evita ca untul sa se topeasca in urma contactului cu mana, framantatul manual se efectuaeaza abia in faza finala, pana atunci pasandu-se untul cu o spatula de lemn patrata.

Aluatul format se refrigereaza timp de 30 minute, infasurat in folie alimentara. Dupa refrigerare, aluatul se intinde foaie subtire, din care se taie cercuri, cu ajutorul unei forme rotunde sau cu gura unui pahar. Cercurile de aluat se asaza in formele de briose. In tava mea nu a fost nevoie sa le ung, dar totusi ungerea si tapetarea sunt recomandate.

Forma de briose, cu aluat, se introduce 30 de minute in frigider, abia apoi in cuptorul preincalzit, unde se coace timp de 20 minute, la foc mediu. Cand sunt gata, tava se scoate din cuptor, iar cosuletele se lasa la racit in forme. Neumplute, cosuletele pot fi pastrate cel putin 2 zile. Pentru crema, ouale si zaharul se amesteca pe bain-marie, pana la topirea celui din urma. Cand zaharul s-a topit, se adauga cacaoa cernuta si esenta, apoi se lasa la racit in baie de apa rece. Branza mascarpone se mixeaza impreuna cu untul, apoi se adauga crema cu ou, lingura cu lingura, amestecand continuu. La final se adauga nuca de cocos. Crema se pune intr-o siringa de decorare si cu ea se umplu cosuletele. Deasupra cremei se presara nuca de cocos, apoi se asaza ousoarele de ciocolata. Nuca de cocos verde si ousoarele colorate le-am gasit la sectorul de produse vrac din Auchan

Tarta cu mere, in aluat sfaramicios, cu fulgi de ovaz (de post)


Dupa atatea torturi dulci, in aceasta autentica zi de toamna, mi s-a facut o pofta nebuna de mere coapte si, desi banuiam ca piticii nu vor agreea tarta cu bucati mari de fruct, tot am pus-o la copt, stiind ca macar B se va bucura de ea. Am inclus si niste fulgi de ovaz in aluat, ca sa contracareze moliciunea merelor cu putin crantz, tarta a iesit delicioasa si m-a innebunit cu aroma ce razbatea din cuptor.

INGREDIENTE ALUAT: 170g unt topit (margarina, pentru varianta de post) 270g faina 000 100g zahar brun 60g fulgi de ovaz 1/2 lingurita sare UMPLUTURA: 280ml apa 140g zahar 40g amidon 4 mere mari 1 lingurita esenta de vanilie scortisoara (dupa gust) PREPARARE: Untul se pune la topit, intr-o craticioara, la foc mic. Restul ingredientelor se pun intr-un castron mare si se amesteca. Peste ele se toarna untul topit fierbinte si se amesteca folosind o lingura.

Se obtine un aluat sfaramicios, ce se repartizeaza, lingura cu lingura, in fundul

tava unsa si tapetata. Se pune de o parte o cana de aluat, ce va fi, mai tarziu, presarata peste umplutura. Aluatul se preseaza cu degetele, pe fundul si peretii tavii de tarta, marcand indentatiile acesteia cu ajutorul unei cozi cilindrice de la o lingura de lemn. Aceeasi pasi se urmeaza si pentru a face mini tarte, cu diferenta ca sunt mai migaloase.

Pentru umplutura, se pun la fiert apa si zaharul, amestecand cu un tel pana cand se obtine un sirop. Se adauga amidonul, continuand a se amesteca. Se fierbe 2 minute, apoi se indeparteaza de pe foc.

Se adauga merele taiate cubulete si esenta de vanilie, apoi se amesteca.

Umplutura se intinde uniform peste aluat, cat sa nu fie prea inalt pe extremitati.

Deasupra se presara aluatul pastrat anterior, apoi se siteaza scortisoara. Se poate adauga si nuca tocata.

Tarta se coace 45min, la foc mediu, in cuptorul preincalzit, sau pana cand aluatul de pe margini devine usor maroniu. Se lasa la racit in tava, apoi se portioneaza.

Tarta cu ciocolata si aluat sfaramicios


Gust intens de ciocolata, blat sfaramicios, textura perfecta ....mmm mmm.

INGREDIENTE BLAT: 170g unt topit 60g zahar 290g faina 000 1 albus batut

UMPLUTURA: 200g frisca lichida 120ml lapte (cat mai gras) 220g ciocolata (cu lapte si amaruie, in proportii variabile) 50g zahar 1/4 lingurita sare 2 oua mari + 1 galbenus PREPARARE: Untul se topeste intr-o cratita (de preferat cu fund dublu). Cand este complet topit, cratita se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca cu telul pana la topirea zaharului. Se adauga faina, treptat, si tot cu telul se amesteca, apoi preseaza, pana la incorporarea completa. Rezulta un aluat grasimos si nelegat, ce se lasa la racit 15 minute.

Deoarece nu poate fi intins cu sucitorul, astfel incat sa formeze o foaie, se preseaza pentru a se intinde cat mai mult si se transfera in tava unsa si tapetata, pe bucati. Se acopera fundul si peretii formei de tarta, avand grija sa nu existe gauri in aluat si sa nu existe mari diferente de nivel (in zona superioara a peretilor ). In caz contrar, umplutura va curge. Aluatul (in forma) se refrigereaza 20-30min

Odata racit si intarit aluatul, forma se acopera cu hartie de copt, in care se asaza boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa se ridice, la copt.

Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la foc mijlociu, timp de 2025min. Cat timp aluatul este la copt, se pregateste umplutura. Se scoate din cuptor, suprafata aluatului se unge cu albus batut, apoi se coace inca 8-10min sau pana cand albusul se coloreaza usor in maroniu.

Aluatul se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma. Se da focul la mic. Pentru umplutura, se amesteca, la foc mic, frisca si laptele, pana cand incep sa clocoteasca usor. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca folosind telul. Odata topita ciocolata, se adauga zaharul si sarea.

Crema obtinuta se lasa la racit in baie de apa rece. Prin racire, crema va capata consistenta. Se adauga ouale batute si se incorporeaza. Se toarna umplutura peste aluat si se coace 40min, la foc mic.

Dupa 20 de minute, umplutura va incepe sa se inchege, asemenea budincii sau cremei de zahar ars. Este gata atunci cand trece "testul scobitorii" (cand nu mai ramane crema lipita de scobitoare) sau atunci cand umplutura se umfla pe alocuri. Daca s-au format crapaturi pe suprafata umpluturii este semn ca a fost tinuta mult la cuptor si s-a uscat prea tare.

Tarta se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava. Daca nu s-a scurs umplutura sub aluat, tarta se va putea scoate usor din forma. In caz contrar, se dezlipeste de pe margini cu un cutit si apoi se scoate. Daca s-a scurs umplutura si pe fundul tavii, iar aluatul a ramas lipit de acesta, se pune un tocator mare peste gura formei, se rastoarna si se bate cu mana in forma, pentru a se dezlipi aluatul. In urma acestei operatiuni, probabil partea superioara a umpluturii va ramane lipita de tocator; se repune la loc crema cazuta si deasupra se imprastie nuca tocata ;), pentru a ascunde imperfectiunile aparute.. :D Cand este calduta se refrigereaza cel putin o ora, apoi se taie. Este mult mai buna dupa ce a stat la frigider, umplutura de ciocolata se intarit, devine mai cremoasa si de nerezistat.

Prajitura rapida din cozonac


Ingrediente necesare pentru prajitura din cozonac:

1-2plicuri crema la rece, de vanilie(in foto apare ce folosesc eu) 1-2 plicuri zahar pudra vanilat 1 cozonac (poate fi chiar simplu) esenta de rom 1 pahar de 300 ml lapte 1 pahar de 300ml apa 3 linguri zahar tos frisca ciocolata cacao solubila sau ness Mod de preparare: Se taie cozonacul si se obtin 20 de bucati pt prajituri. Fiecare felie se taie apoi in 3

bucatele. Se mixeaza crema rapida cu 1 pahar de lapte si 1 plic de zahar pudra vanilat. Se face un sirop din: 1 pahar de apa, 3 linguri zahar tos si 1 plic de zahar pudra vanilat. Se inmoaie fiecare bucata in sirop si se pune 1 lingurita de crema, astfel se obtin 20 bucati potrivite. Se bate frisca si se acopera fiecare prajiturica dupa cum se vrea ca aspect. Se rade ciocolata si apoi se presara peste fiecare putin ness sau cacao solubila. Se da la rece cateva ore.

Prajitura Snickers
Blat:

5 oua 5 linguri faina 5 linguri zahar 250 g nuca 1 lingurita bicarbonat 2 galbenusuri

Crema:

2 linguri faina 100 g zahar 150 ml lapte 250 g margarina 200 g ciocolata la borcan (Finetti)

Mod de preparare prajitura Snickers:


Incepem cu nuca. Aceasta se pune la cuptor pentru 10 minute, pentru a deveni mai crocante. Cand sunt gata, se maruntesc. Galbenusurile se bat spuma cu zaharul. Pe urma se adauga si faina cu bicarbonatul. Albusurile se bat spuma separat, dupa care se amesteca cele doua compozitii, usor. La final, se adauga nuca maruntita. Se pune la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pentru vreo 20 de minute sau urmariti cu proba scobitorii.

Sa trecem la crema: cele doua galbenusuri impreuna cu zaharul se pun pe bain-marie si se amesteca pana cand zaharul se topeste. Se adauga treptat faina, dupa care se adauga laptele. Se amesteca continuu, pentru a evita formarea cocoloaselor. Cand s-a ingrosat, se lasa la racit. Margarina se amesteca cu crema obtinuta iar in final se adauga si ciocolata. Asamblarea e foarte simpla. Blatul se poate insiropeaza de exemplu, cu cafea. Deasupra se pune crema, se niveleaza, se intinde un strat de frisca, apoi nuca pisata..Se lasa vreo 1-2 ore, dupa care este gata de servit. Pofta buna!

Clatite cu dulceata de visine

Aluat clatite:

faina 200 gr apa minerala acidulata 200 ml bere- 50 ml ulei 100 ml zahar 75 gr un varf cutit de sare dulceata de visine, sau oricare alt tip de dulceata optional: zahar pudra.

Umplutura:

Mod de preparare clatite cu dulceata de visine:


Pentru inceput, am amestecat toate ingredientele pentru aluat cu mixerul, iar daca este prea groasa se mai adauga putina apa minerala. Atentie atunci cand le veti gati, deoarece fiind fara oua, vor avea tendinta sa se rupa, de aceea pregatim compozitia usor mai groasa decat cea obisnuita cu oua.Tehnica de coacere a clatitelor este una simpla: incingem tigaia si punem un strop de ulei si il intindem pe toata suprafata tigaii. Luam un polonic de compozitie si il turnam intr-un colt, dupa care il intindem pe toata suprafata tigaii. Asteptam aproximativ 30 de sec, si in momentul cand marginea a inceput sa se rumeneasca, cu o furculita indepartam putin din marginea clatitei fata de tigaie si cu miscari bruste o tragem dupa care o punem repede la loc. In caz, de s-a asezat neuniform, miscam tigaia pana aceasta isi ia forma normala. Atunci cand sunt s-au racit un pic se pun cate doua lingurite de dulceata si le invelim bine. Pudrate cu zahar, vor iesi delicioase.

Rulada cu crema de mere

Blat:

4 oua 4 linguri cu zahar 3 linguri faina esenta de vanilie

Crema:

1 cana piure de mere 100 ml frisca lichida esenta de vanilie zeama de lamaie 10 g gelatina

Mod de preparare: Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se adauga galbenusurile, esenta si faina. Se amesteca foarte usor. In tava de la aragaz se pune hartie pentru copt si se intinde aluatul. Se coace 810 minute, in cuptorul deja incalzit la 180 de grade. Se scoate blatul din tava si se aseaza impreuna cu hartia, pe un prosop umed, se ruleaza cu totul si se lasa sa se raceasca.

Crema de mere: Se curata de coaja 3-4 mere, se rad si se pun la calit impreuna cu o lingura unt. Dupa ce se inmoaie, se lasa sa se raceasca si paseaza cu blenderul, pana se obtine o cana cu piure fin si uniform. Se adauga zeama de lamaie dupa gust si gelatina inmuiata in 4 linguri apa si dizolvata pe baie de aburi. Dupa ce compozitia ajunge la temperatura camerei, se incorporeaza usor frisca batuta. Asamblarea: Se desface rulada, se intinde crema de mere si se ruleaza cu ajutorul prosopului. Pe masura ce se ruleaza, se desface si hartia de copt. Se decoreaza cu ciocolata topita. Rulada se lasa la rece pentru 4-5 ore, apoi se poate taia in felii. O reteta recomandata de truedelights.ro

Tort cu nuca - reteta GORDON RAMSAY

Timp de preparare: 1 - ore Dificultate: redusa Ingrediente necesare pentru tort cu nuca:

5 oua mari 2 linguri coniac coaja rasa si zeama de la o portocala 90 gr. zahar tos 1/2 lingurite scortisoara macinata 1/4 de lingurita de cuisoare macinate 20 gr. de faina 2 lingurite praf de copt 35 gr. de crutoane vrchi de o zi 175 gr. miez de nuca unu topit pentru uns SIrop cu mirodenii 125 gr. de zahar tos 150 ml. de apa 3 cuisoare 1 baton scortisoara zeama si coaja rasa fin de la o lamaie

Mod de preparare tort cu nuca:


Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Ungeti cu unt o forma de tort de 23 de cm ( forma mea a avut diametrul de 26 cm si a iesit perfect). Intr-un bol mare, bateti galbenusurile, coniacul (eu am avut Campari si nu s-a simtit nici o modificare a gustului, in rau ), coaja si zeama de portocala, pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa. Puneti intr-un mixer zaharul, scortisoara, cuisoarele, faina, praful de copt, crutoanele si 150 gr. de nuca si amestecati pana obtineti granule fine. Puneti amestecul intr-un bol mare. In alt bol curat, bateti albusurile spuma . Amestecati compozitia cu galbenus cu cea de crutoane, apoi adaugati cu atentie albusurile, folosind o lingura mare de metal, pana omogenizati. Turnati compozitia de tort in tava si lasati-o la cuptor 40 de minute. Se inteapa cu o scobitoare sa se verifice daca este gata. Cat timp tortul este la cuptor, preparati siropul cu mirodenii ( eu l-am preparat la inceput pt. ca trebuie turnat rece). Puneti toate ingredientele intr-o cratita mica si amestecati-le la foc potrivit pana dizolvati zaharul. Asteptati sa dea in clocot si lasati la foc mic 5 min. Asteptati sa se raceasca si se strecoara printr-o sita intr-un borcan Cnd tortul este gata, scoateti-l din cuptor si intepati-l pe toata suprafata cu un betisor. Presararti deasupra restul de nuci ( eu am pus cateva in plus), apoi puneti cu o lingura siropul racit peste tortul fierbinte. Se lasa sa se raceasca inainte de a-l servi.