Barbacoa de tofu y verduras

por Mara Pomerantz el 26 de mayo 2012

Tengo un secreto que contar. Yo no cocino mucho ms. Estamos tratando una nueva dieta de muchos vegetales saludables, vegana (o por lo menos para m, casi), y no un montn de granos. Comemos muy simple. Debido a esto, hemos tenido que dejar de comer una gran cantidad de los alimentos que anteriormente disfrutaban. Para mi marido, uno de estos alimentos es la barbacoa hecha con seitn (gluten de trigo), que se sirve en un pan de trigo integral. l tiene una condicin de salud que se ve agravada por el trigo, probablemente debido a una alergia. l se est haciendo muy creativos en dar con sus propias alternativas a sus viejos favoritos, incluyendo este plato hecho con tofu en lugar de seitn. Este plato es muy fcil de hacer y aunque lo que se presentan en las hojas de lechuga romana, que fcilmente podra servir en un pan. Ingredientes

Aceite de oliva aerosol 1 cebolla grande, cortada en cubitos 2 setas portobello, cortados en cubitos 1 zuchinni, cortado en cubitos 1 14 bloques onza de germinado extra firme queso de soja orgnica, escurridos y cortados en cubitos salsa de barbacoa comercial (se utiliz obra maestra original)

Preparacin

Calentar una sartn antiadherente medio-alto. Cuando pulverizacin en caliente, con aceite de oliva. Agregue la cebolla, rehogar hasta que se dore. Agregue los championes y zuchinni. Cocine hasta que estn blandas. Aadir el queso de soja. Deje reposar durante dos minutos y luego revolver. Deje reposar por un minuto adicional. Revuelva. Aadir la salsa de barbacoa al gusto. Sirva sobre hojas de lechuga romain o un pan de trigo entero.

No te encanta utensilios de cocina? Hay dos lugares donde gastar el dinero en gadgets: la cocina y mi cuarto de costura. Si me encuentro con algo que es un gran ahorro de tiempo y me hace la vida ms fcil y no cuesta mucho, lo voy a comprar. Este gadget es uno que recomiendo a todo el mundo. Es un pulverizador de aceite Misto. Se trata de un recipiente de aerosol que no se puede rellenar con su propio aceite, por lo que es mucho ms saludable que los botes comerciales que utilizan productos qumicos para preservar los aceites. La misma puede presuriza mediante la accin de una bomba que est ingeniosamente integrado en la parte superior. Usted acaba de empujar hacia abajo la bomba con empujones rpidos hasta que no pueda empujar ms. Entonces est listo para usar. Cuesta alrededor de $ 20. Nos comprbamos nuestra en Bed, Bath and Beyond. { 1 comentario }

Top Ten de los Estados Unidos nuevos sndwiches Veganized

por Mara Pomerantz el 20 de mayo 2012 De acuerdo con el Huffington Post, los mejores 1o nuevos sndwiches de Estados Unidos tienen un montn de carne, queso y se rebosante de grasa y caloras. Lo interesante es que un grupo de bloggers Vegan se indignaron de que slo uno de los diez bocadillos eran vegetarianos, y ninguno de ellos era vegano. Se recogi el guante y veganized estos

bocadillos! Los resultados fueron creativo y divertido. Creo que es posible disfrutar de la lectura del artculo del Huffington Post sobre los sndwiches veganized nuevos. Usted podra tambin echa un vistazo a estas damas con talento y sus blogs.

Foto: Trina Jaconi Biery, en el Huffington Post http://www.huffingtonpost.com/endless-simmer/americas-best-vegansandwiches_b_844932.html#s261364&title=10_The_Vegan { 0 comentarios }

Chana Dal
por Mara Pomerantz el 07 de mayo 2012

Me encanta la comida india y dal de cualquier tipo es uno de mis platos favoritos. Se puede servir con arroz como elemento central de una simple comida o comer como una sopa en un da fro. Este dal es muy fcil de hacer y tiene pocos ingredientes, pero sigue siendo muy sabrosa para comer. Nos sirvi una sopa acompaada de una ensalada sencilla. Ingredientes

2 tazas de chana dal agua para cubrir sal al gusto 1 cucharada de aceite 1 cebolla grande picada 2 cucharaditas de semillas de comino 1/2 cucharadita de crcuma 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ms o menos, dependiendo de su preferencia) 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de ajo 6 tomates roma, picados jugo de 2 limones de cilantro, picado (opcional)

Preparacin Lave y remoje chana dal durante 2 horas. Escurra y enjuague. Colocar en una olla con la crcuma y la sal. Cubrir con agua y calentar a fuego medio-alto. Una vez que hierva, lo baje y cocine hasta que el agua comienza a evaporarse. Dal debe ser suave, pero no totalmente disuelta.

Caliente el aceite en una sartn antiadherente. Aadir la cebolla y cocine hasta que estn doradas. Aadir las semillas de comino y remover durante 2 minutos a baja. Agregue el ajo y el jengibre. Frer durante 1 minuto. Aadir pimienta de cayena y mezclar. Aadir esta mezcla a las lentejas con los tomates y cocine hasta que los tomates empezar a cocinar abajo, pero an conservan su forma. Apague el fuego y aadir el zumo de limn. Adorne con cilantro y sirva. { 0 comentarios }

Clase gratis de cocina vegetariana

por Mara Pomerantz el 07 de mayo 2012

Si usted est en el Naperville (suburbio al oeste de Chicago), la zona el sbado, por favor, nase a nosotros para una clase de cocina gratuita. Gregg y Bajamundi Nona har demostraciones de los platos de su tierra natal de las Filipinas. el men incluye:

Sopa de fideos orientales Veggie camarones con fideos mezclados Pastel de Yuca Raz

Todas las clases de cocina en la Ciencia de la Meditacin Centro de Espiritualidad son gratuitos. Se incluyen muestras de todos los platos y las recetas para que usted pueda llevar.

Dnde: Ciencia de la Meditacin Centro de Espiritualidad, 4 S 175 Naperville Road, Naperville IL (Esquina de Naperville y los caminos de Warrenville) Cundo: Sbado, 12 de mayo 2012

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Hummus y Tabouli
por Mara Pomerantz el 04 de mayo 2012

Ayer me ayudaron a facilitar un taller sobre la oracin en la Ciencia de la Espiritualidad en Naperville, IL. Hemos proporcionado un almuerzo para los asistentes y decidi hacer hummus y Tabouli quinua, dos de mis recetas favoritas. Ellos fueron un gran xito y la parte buena es que he hecho suficiente para que yo no tena que cocinar la cena, que era agradable despus de permanecer hasta muy tarde trabajando en un proyecto y hacer el taller durante el da. He publicado la receta Tabouli antes, pero estoy re-publicar aqu. Esta vez, no hizo uso de los garbanzos y queso feta. La receta de hummus es de mi amigo Gaye. Es tan bueno como cualquier hummus que he tenido en cualquier lugar. Hummus El secreto del hummus es una pasta de ssamo de buena calidad. Tenemos nuestra comprado en una tienda de comestibles de Oriente Medio. Este plato es muy rico y que slo quieren disfrutar de unas cuantas cucharadas a la vez. Usted puede reducir el tahini, pero se le sacrificar el sabor y la razn por la que todos lo aman. Prefiero limitar la cantidad que como a negarme a m mismo de la experiencia!

Ingredientes

1 28 onzas de garbanzos, escurridos 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos 1 taza de tahini el jugo de 5 limones (aadir ms al gusto) 1 a 1 1/2 cucharaditas de ajo picado (o ms al gusto) Sal y pimienta al gusto

Preparacin Ponga los garbanzos en un procesador de alimentos y el pulso hasta que se rompi. Aadir los ingredientes restantes y mezcle bien. Pruebe y ajuste la sazn. Coloque el hummus en un plato. Roce con aceite de oliva de buena calidad y adornar con los tomates picados finamente. Sirva con pan de pita. La quinua Tabouli Esta ensalada es una toma en una ensalada mediterrnea que tradicionalmente se hace con trigo partido. La quinua es un antiguo pseudo-grama de Per. Es muy rica en protenas y potasio y tiene un sabor de nuez suave y una textura suave y esponjosa luz. Se puede utilizar para sustituir el arroz y otros cereales en guisos y ensaladas. Ingredientes

1 taza de quinua 2 tazas de agua jugo de 2-3 limones (aadir 2 y el sabor antes de aadir la tercera) 1/3 taza de aceite de oliva 1 taza de cebolla dulce, picado 1 1/2 pepino ingls, picado 4 tomates medianos, picados 2 manojos de perejil, picado (rizado o italiano) 1 manojo de menta (aproximadamente 1/3 - 1/2 taza), picado 2 dientes de ajo, picados 1 lata de 15 onzas (garbanzos habas garbonzo), enjuagadas y escurridas (opcional) 4 oz de queso feta, desmenuzado (opcional) sal y pimienta al gusto

Preparacin Agregar la quinoa y el agua en una olla de tamao mediano y llevar a ebullicin. Baje el fuego a bajo y cocine hasta que se absorba el agua, a unos 15 minutos. Retire del fuego y dejar enfriar.

Cuando la quinua se enfra, agregar el jugo de limn y aceite de oliva y reservar. Lavar y picar todas las verduras. Utilice algunos de los tallos del perejil y la menta, pero no todos. Elige las ms tiernas. La forma ms fcil de cortar las hierbas es usar un procesador de alimentos. Pulso hasta picada, pero no pulverizado. Aadir a la ensalada. Escurrir el pollo guisantes, queso, sal y pimienta. Mezcle y degustar. La ensalada debe ser limn con un toque de ajo. Otro buen detalle es aadir aceitunas Kalamata, en rodajas. Esta ensalada es abundante lo suficiente como para servir una cena ligera. Sirva con pur de garbanzos y galletas o pan de pita.

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Es la India para la cena!

02 de mayo 2012 Soy un lector habitual de Facebook sobre todo porque me mantengo ocupado con mi familia y los nietos de esa manera. Cuando encontr esta receta como un enlace en Facebook, yo saba que quera intentarlo. Es a partir de uno de mis blogs favoritos - Cocina Vegetariana Libre de grasa. http://blog.fatfreevegan.com/2008/05/rasedar-rajma-kidneybeans-in-curry.html~~V He estado leyendo Susan Voisin [...] Lea el artculo completo

Ensalada Griega

01 de mayo 2012 Te gusta la ensalada griega tanto como lo hago? Es tan fcil hacer que usted pueda guardar los ingredientes de su cocina y que tan a menudo como quieras. A menudo me lo tienen como una comida en la hora del almuerzo. Esta receta tiene un no tradicional ingrediente que tiene la opcin de no incluir [...] Lea el artculo completo

Es fcil ser verde

26 de abril 2012 Despus de toda la comida pesada que he estado comiendo desde nuestra cena el viernes, yo senta que necesitaba un da verde. Empec con un batido de color verde esta maana que incluye mangos, kiwi, naranja y uno con un montn de espinacas. Hemos estado aadiendo zumo de zanahoria en lugar del [...] Lea el artculo completo

2 sopa de lentejas con quinoa

25 de abril 2012 Mi amigo Gaye lo hizo de nuevo. Hemos estado tomando turnos para cocinar y esta vez hizo una sopa sencilla, lentejas delicioso lleno de verduras con dos lentejas. Un poco de quinua aadido extra de protenas. Servir con un buen pan para mojar y tienes una gran comida. Ingredientes: Cebolla - Ajo picado - rompi [...] Lea el artculo completo

Dulce Pastel de smola Yogur

22 de abril 2012 Usted definitivamente querr probar este delicioso postre fcil por el super en su prxima cena. Una pequea pieza va a satisfacer los golosos de todo el mundo. Fue la culminacin de una fiesta rabe que servimos a nuestros invitados en la noche del viernes. Estbamos celebrando el regreso de nuestro querido amigo (y excelente cocinera!), Gaye, a [...] Lea el artculo completo Entradas anteriores