Sunteți pe pagina 1din 1

CANTITILE INDICATE N REETELE CUPRINSE N CARTE SUNT SOCOTITE PENTRU ASE PERSOANE

SOSURI PENTRU DULCIURI


SOS DE ROM 3 glbenuuri, 100 g zahr, 1 linguri fecul, 2 ceti lapte, 2 linguri rom. Se freac ntr-un castron glbenuurile cu zahrul i cu o linguri de fecul muiat n puin ap rece, bine de tot, pn se albesc i se fac ca o crem. Se adaug laptele fierbinte, cte puin, amestecnd mereu pe marginea mainii, pn se mai leag. Dup ce s-a dat la o parte, se adaug romul. SOS DE VIN 4 glbenuuri, 100 g zahr, 1 linguri fecul, l vin alb. Se freac glbenuurile cu zahrul i cu fecula muiat cu puin ap rece. Se toarn ncet 1/2 l vin cald, se pune cu totul pe main la foc potrivit, amestecnd, fr a lsa totui s fiarb. Cnd ncepe s se ngroae, se d la o parte i se amestec pn se rcorete. SOS DE VANILIE 1/2 l lapte, 4 glbenuuri, 100 g zahr, 1 linguri fecul sau fin, vanilie. Se fierbe laptele, cnd clocotete se adaug vanilia, se acoper i se las s stea un sfert de or. Se freac glbenuurile cu zahrul i cu o linguri de fecul, sau n lips, fin. Cnd crema a crescut, se toarn ncet laptele cald, amestecnduse contmuu. Se pune totul la foc, fr s mai fiarb, inndu-se pn se mai ngroa. Se servete cald sau rece. SOS DE CACAO FR OU 150 g zahr, 1/2 pahar ap, 2 linguri cacao, 1 linguri fecul. Se face un sirop potrivit de legat din zahr i ap. Se freac dou linguri de cacao i o linguri de fecul cu puin ap rece pn se desfac toi cocoloii. Se toarn cte putn sirop, amestecnd continuu i se pune pe main s dea cteva clocote, pn ncepe sosul s se ngroae. SOS DE ZAHR ARS 150 g zahr, 1/2 ceac ap, 1 linguri fecul, 1 dl lapte. Se arde ntr-o crati zahrul, nu ns prea nchis, i se stinge cu 1/2 ceac de ap fierbinte. Se moaie o linguri de fecul cu puin apa rece, se amestec cu siropul de zahr ars i se mai toarn 1 l2 ceac de lapte. Se pune cu totul pe foc, amestecnd pn ncepe s se ngroae. Se d la o parte, amestecnd din cnd n cnd, pn se rcorete.